《第四节 化学物质与健康》教案2

9.4化学物质与健康教学目标【知识与能力】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等六种物质。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

【过程与方法】1.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

【情感态度价值观】1.意识到化学与生活有关密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重难点【教学重点】1．蛋白质的教学。

2．学生视野的拓宽。

【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。

[板书]课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。

食物的主要成分有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。

[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。

[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。

如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。

2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校《第四节化学物质与健康》教案【教学目标】1、了解某些元素对人体健康的重要作用。

2、认识有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化。

了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。

3、能从化学的视角理解营养，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。

4、能区分有机物和无机物，能根据描述、图表等信息认识食品的成分，检验食物中的淀粉。

5、初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大的贡献。

【教学重点】糖类、油脂对人体的作用及影响。

蛋白质和维生素对生命活动的功能。

了解一些元素对人体健康的影响，形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识【教学难点】合理安排饮食的重要性。

认识元素在人体内的重要性。

【教学内容】【自主学习】学习本章教材、完成以下知识空格；1、糖类又叫做________例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_______它是一种_______子，属于_______。

2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？现象：___________________________________________________________结论：___________________________________________________________【课堂教学】1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。

2、蛋白质是构成的基础物质，是帮助人体生长和所需要的主要营养物质。

3、食物中的蛋白质进入人体后，在的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即。

第九章现代生活与化学课题4 化学物质与健康一、知识与技能1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。

2.正确了解某些元素（钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用，懂得一些生活常识。

3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。

二、过程与方法初步学会运用多种手段查找资料，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息。

三、情感、态度与价值观1.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

2.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

了解某些元素（钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

知道某些物质(如一氧化碳、甲醛，黄曲霉素等)对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。

了解某些元素（钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

师生互动引入：活动一：【阅读教材】指导学生阅读教材内容，并思考如下问题：1.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2.常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？（学生阅读和课堂交流）一、人体中元素的存在形式【小结】无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。

下面着重讨论钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。

活动二：二、元素对人体健康的影响1.钙【阅读教材】引导学生阅读教材内容。

并积极讨论：根据自己社会阅历谈谈你对钙元素的认识。

水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素）、无机盐。

常量元素（主要有Ca、P、K）——含量超过0.01%微量元素（主要Fe、Zn、Se、I）——含量不超过0.01%因此，人体每日必须摄入足够量的钙。

幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

2.钠和钾活动三：阅读课本讨论以下问题1.人体的非必需元素有哪些？有害元素有哪些？2.缺碘地区如何预防甲状腺肿大？3.龋齿是什么原因引起的？如何预防？4.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效的减少缺铁性贫血的发生，原因是什么？5.对照前表分组讨论锌、铁、硒、碘、氟对人体健康的重要影响。

化学物质与健康【学习目标】1.了解人体内的常量和微量元素，知道缺乏某些微量元素会引发疾病。

2.了解营养素的种类，知道人类食品含有糖类、油脂、蛋白质和维生素，要健康就要均衡饮食。

3.知道天然药、合成药和家庭常备药品的简单知识。

4.知道食品中的有毒物质，防范农药和吸烟对身体的危害，远离毒品。

【新知预习】1.组成人体的元素在人体中有哪些存在形式2.分析比较常量元素和微量元素。

3.查阅资料，了解人体缺乏铁、锌、硒、碘、氟等元素时会引起哪些疾病4.人类维持生命的六大基本营养素包括哪些5.糖类有哪些种类6.简述淀粉在人体内的转化和鉴别淀粉的方法。

7.油和脂肪有哪些区别油脂在人体内如何工作8.查阅资料，了解蛋白质的主要食物来源和在人体内的转化。

9.查阅资料，了解维生素的种类及各类维生素的人体缺乏症。

10.天然药品和合成药品之间有哪些区别11.如何做到防范有害化学物质、保护身体健康【预习小结】常量元素：__________________________ 人体内的元素微量元素：__________________________元素与身体健康：____________________糖类：___________________________ 食物中的营养素脂肪：___________________________ 化学物质与健康蛋白质：_________________________维生素：_________________________天然药品：_________________________治病用的药品合成药品：_________________________复方药：___________________________防范有害化学物质、保护身体健康【预习检测】1.下列有关微量元素的说法中，错误的是（）A. 微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用B. 锌是人体必需的微量元素，平时要尽可能多吃含锌的营养补剂C. 碳不属于人体中的微量元素D. 人体缺铁会引起贫血2.下列物质中，不属于糖类的是（）A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质3.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充的是（）A.维生素B.糖类C.油脂D.蛋白质。

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校《第四节化学物质与健康》教案【教学目标】1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。

2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

3、知道药品的概念及简单分类。

4、通过教学，使学生认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护的意识。

【教学重难点】重点：了解某些元素和营养物质对人体健康的重要作用。

难点：正确认识微量元素对人体的作用。

【课时安排】1课时【课前准备】人体内的元素一、调查与研究1、查阅资料并整理填表：[可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问医生、父母、身边的病人等途径获得]查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。

3、收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶袋。

4、将学生分成四个竞赛小组，每组选组长一名，各组分别命名为钙铁、钾钠、锌硒、碘氟队，并以自己的组名为题，自编、自演一个节目“我们的作用大”，形势可以是小品、相声、顺口溜、替换了歌词的歌曲等。

【教学设计】一、导入贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么卖？答：1角钱3只。

4只行不？答：不卖。

2角钱卖一串(少的也有十多只)行吗？答：行。

这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。

本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响。

二、活动与探究活动一：知识抢答题目：1、组成人体自身的元素约有多少种？(50多种)2、人体中含量较多的元素有多少种？(11种)3、人体较多的元素约占人体质量的多少？(99.9%)4、以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？(C、H、N、O)5、以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？(4%)6、以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？(常量元素和微量元素)7、在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？(是)8、钙是微量元素吗？(不)9、人体必需的微量元素有多少种？(20多种)10、哪些元素是微量元素(Fe Zn Se I)投影知识网络图：人体中元素的存在形式：水、糖类、蛋白质和维生素(主要有元素)——元素(主要有)含量超过0.01%——元素——元素——元素(主要有)含量小于0.01%——元素过渡：已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？活动二：特长展示各队表演节目：我的作用大过渡：你们对人体的作用真是功不可没，但在人体内的含量是不是多多余善呢？活动三：真情表白(分队陈述摄入过多的危害)活动四：挑战对手请你用一句话来描述：钙、铁、锌、碘的重要作用，要求通俗上口，特点鲜明，字数少。

9．4 化学物质与健康教学目标【知识与技能】(1)了解人体内的常量元素和微量元素,认识钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。

(2)了解六大营养素,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人体健康的关系。

(3)知道天然药品、合成药品和家庭常备药品的简单知识。

(4)防范有害的化学物质。

【过程与方法】(1)初步学会运用多种手段查找资料,运用比较、分类、归纳等方法获取有用的化学信息。

(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性。

【情感态度与价值观】初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

教学重难点【重点】了解某些元素和营养物质对人体健康的重要作用。

【难点】认识到合理膳食的重要性并养成均衡膳食的习惯。

教学过程知识点一人体内的元素【自主学习】阅读教材第278～279页的有关内容,完成下列填空：1．组成人体的元素有50多种,含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁共11种元素。

含量在0.01%以上的称为常量元素；含量在0.01%以下的称为微量元素。

2．矿物元素与人体健康3.海产品含有丰富的碘,如海带、紫菜和海鲜等,有利于碘的摄取。

4．加碘食盐的鉴别方法向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中,滴入稀盐酸将溶液酸化,再加入食盐,试管中溶液变为蓝色,则可鉴定加碘食盐。

【教师点拨】1．人体中含量最多的元素是O,含量最多的金属元素是Ca 。

2．人体缺乏必需微量元素会得病,可通过服用含相应微量元素的营养剂补充,但要注意不要摄入过量,过量时也会引起相应病症。

【跟进训练】1．化学元素与人体健康有密切关系。

下列说法不正确的是 ( A )A ．人体缺钙——引起甲状腺肿大B ．人体缺氟——易生龋齿C ．人体缺锌——影响人体发育D ．人体缺铁——易引起贫血2．人体缺少下列某种元素,会引起食欲不振、导致发育不良的是( A )A ．锌元素B ．碘元素C ．钙元素D ．铁元素知识点二 食物中的营养素【自主学习】阅读教材第279～282页的有关内容,完成下列填空：1．食物中含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水这六类人体所需的物质,通常被统称为营养素。

化学物质与健康教案第一章：化学物质与健康概述1.1 化学物质的定义与分类1.2 化学物质与健康的关系1.3 化学物质的安全使用与防护措施第二章：食物中的化学物质2.1 食物中的营养素2.2 食物中的有害物质2.3 食品安全与健康第三章：环境中的化学物质3.1 空气中的化学物质3.2 水质中的化学物质3.3 环境污染与健康第四章：生活中的化学物质4.1 日用品中的化学物质4.2 药物与健康4.3 化学物质中毒的预防与处理第五章：化学物质与健康的研究方法5.1 化学分析方法5.2 健康风险评估5.3 案例分析与讨论第六章：化学物质与人体健康关系6.1 化学物质与营养不良6.2 化学物质与肥胖6.3 化学物质与慢性疾病第七章：化学物质在生活中应用7.1 化学物质在农业中的应用7.2 化学物质在工业中的应用7.3 化学物质在日常生活中的应用第八章：化学物质的安全使用8.1 化学实验室的安全8.2 化学物质在家中的安全使用8.3 化学物质在环境中的安全使用第九章：化学物质与儿童健康9.1 儿童接触化学物质的途径9.2 儿童化学物质暴露的健康影响9.3 儿童化学物质安全的保护措施第十章：化学物质与健康的未来趋势10.1 化学物质研究的最新进展10.2 健康风险评估方法的改进10.3 化学物质与健康教育的未来趋势第十一章：化学物质与心理健康11.1 化学物质对情绪的影响11.2 化学物质与行为障碍11.3 心理健康促进与化学物质的使用第十二章：化学物质与生殖健康12.1 化学物质对生殖系统的影响12.2 孕期化学物质暴露的风险12.3 生殖健康与化学物质的安全管理第十三章：化学物质与老龄健康13.1 老龄人口与化学物质暴露13.2 老龄健康问题与化学物质的关系13.3 老龄人群化学物质安全的策略第十四章：国际视角下的化学物质与健康14.1 国际化学品管理政策14.2 全球化学物质与健康问题14.3 国际合作与化学物质安全管理第十五章：化学物质与健康的伦理和社会问题15.1 化学物质与健康的伦理挑战15.2 化学物质风险沟通与社会责任15.3 化学物质与健康的公众教育与参与重点和难点解析重点：1. 化学物质的定义、分类及其与健康的关系。