中餐厅经理岗位职责a

中餐厅经理岗位职责1. 岗位背景与要求中餐厅经理作为企业管理层的紧要一员，承当着确保餐厅经营流程顺畅、员工工作高效、客户满意度提升等紧要职责。

本制度旨在明确中餐厅经理的岗位职责，规范其工作行为，提高管理效率。

中餐厅经理应具备以下背景和本领要求：—具备较强的管理经验和领导本领—具备餐饮行业相关知识和经验—熟识中餐厅的运营管理流程和相关法规政策—具备较强的沟通、协调和组织本领—具备团队管理本领和决策本领2. 岗位职责2.1 业务管理•负责订立中餐厅的经营策略和目标，并确保实施与绩效分析。

•监控餐厅运营情形，依据市场需求调整餐饮方案。

•负责与供应商的合作和管理，确保餐厅的食材质量和供应稳定。

2.2 组织管理•负责订立中餐厅的组织架构和岗位设置，并进行有效的人员调配。

•负责招聘、培训和管理中餐厅员工，提高员工素养和业务水平。

•确保中餐厅员工的工作条件和工作环境，提升员工的工作乐观性。

2.3 财务管理•负责编制和执行餐厅的财务预算，保证收支平衡和资金的有效利用。

•监控餐厅的营业额和本钱情况，供应合理化的经营建议。

•确保餐厅的财务数据的准确性和及时性，定期报送相关报表。

2.4 营销管理•负责订立中餐厅的营销策略和推广计划，提高品牌知名度和市场占有率。

•监测市场竞争情形和消费者需求，及时调整菜品和价格策略。

•组织并参加营销活动，吸引客户，提高顾客满意度。

2.5 安全与卫生管理•负责订立中餐厅的安全与卫生管理制度，确保餐厅的食品安全和环境卫生。

•引导员工正确使用和保养设备，确保设备安全运行和维护。

2.6 客户关系管理•确保中餐厅供应优质的服务，及时解决客户投诉和问题。

•建立并维护客户关系，提升客户满意度和忠诚度。

•监测客户反馈和市场需求，供应合理的改进看法。

3. 工作流程中餐厅经理需要遵从以下工作流程： 1. 订立年度经营计划和目标；2. 引导员工履行各项工作职责；3. 定期组织员工会议，沟通经营情况和工作要求； 4. 定期开展绩效考核，评估员工表现和薪资调整；5. 与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系；6. 定期进行竞争对手分析，调整经营策略； 7. 定期参加行业沟通活动，提高自身业务水平。

中餐厅经理岗位职责1. 职位描述中餐厅经理是负责中餐厅日常经营管理的紧要职位，重要负责协调、管理和监督餐厅的运营工作，确保餐厅高效运转、顾客满意和财务稳定。

实在职责如下：1.1 管理工作•订立并执行餐厅的经营策略和目标，确保餐厅长期发展。

•定期调整和更新菜单，确保菜品的品质、原材料子的供应和本钱的掌控。

•组织和协调员工的日常工作，监督员工的表现和业绩。

•确保餐厅设备的正常运行和维护，及时解决设备故障和问题。

•管理库存和采购，确保食品和物品的充分和质量。

•监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。

1.2 客户服务•供应优质的客户服务，处理客户投诉和问题，确保顾客满意度。

•培训服务员和员工，确保他们能供应专业和友好的服务。

•处理大型预订和特殊事件，确保能够满足不同客户的需求。

•连续改进餐厅的服务标准和客户体验。

1.3 财务管理•负责餐厅的财务预算和盈利目标，订立合理的销售目标和掌控本钱。

•监管餐厅的日常财务收支，确保资金使用合理和准确记录。

•定期分析和评估餐厅的财务情形和经营绩效，提出改进措施。

•管理费用支出和本钱掌控，确保餐厅的盈利本领和运营效益。

2. 管理标准为了确保中餐厅经理顺利履行其职责，应遵守以下管理标准：•了解并遵守公司的经营政策、规章制度和职业道德准则。

•具备较强的管理本领，能够有效地组织和调度员工工作。

•具备优秀的沟通本领，能够与团队成员和顾客进行有效的沟通。

•具备杰出的问题解决本领，能够快速、准确地解决各类问题。

•具备良好的决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策。

•具备较强的适应本领，能够应对工作中的变动和挑战。

3. 考核标准中餐厅经理的工作表现将依据以下考核标准进行评估：•经营管理本领：包含订立经营策略和目标的本领，管理团队和协调工作的本领，以及解决问题和处理紧急情况的本领等。

•客户满意度：包含供应优质客户服务的本领，解决客户投诉和问题的本领，以及连续改进服务标准和客户体验的本领等。

中餐厅各岗位职责目录：中餐厅经理岗位职责，中餐厅领班岗位职责，中餐厅服务员岗位职责，中餐总厨岗位职责，中餐大厨岗位职责，熟食岗位职责，传菜员岗位职责中餐厅经理岗位职责1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生；2、负责制订餐厅经理服务规范、程序和推销策略及组织实施；3、热情待客、态度谦虚、妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中的问题；5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关；6、加强对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品消耗；7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的整洁消毒工作；8、及时对餐厅设备管理，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议制订特别菜谱；1 O、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理；1 1、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布Qe小组活动纪录；12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训纪录，并对员工进行考核；13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅领班岗位职责1、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗；2、监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合酒店标准；3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否其备、清洁和无损，检查桌椅摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；要按照领班检查逐表检查，发现问题及时反映；4、开餐后注意观察客人用餐情况。

随时满足客人的各种用餐需求；5、遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务；6、督导服务员客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

中餐厅经理岗位职责中餐厅经理岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

6、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8、及时检查餐厅设备的`情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。

10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。

12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅经理岗位职责21.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的食品、时令菜式和饮品的.推广计划等。

4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责主要包括以下几个方面：
一、餐厅管理
1. 负责制定和执行餐厅的管理方案、激励方案和运营计划，确保餐厅运营安排合理。

2. 负责店内员工管理、培训和考核，确保员工工作规范、服务质量以及各项任务完成情况。

3. 组织餐品设计、开发和宣传，提高餐品质量和风味特色。

4. 负责餐厅设备的管理和维护，监控设备的运转情况。

二、餐饮供应管理
1. 负责餐饮食材的采购、储存和安全保障，确保菜品用料的安全和新鲜度。

2. 监督酒水库存管理，确保不断货、充足货、新鲜货。

3. 确定餐饮菜单和价格，制定宣传和推广策略。

4. 组织烹饪和服务的工作，控制餐厅人员数量和服务时间。

三、客户服务管理
1. 保持与顾客的联系，及时回复顾客的投诉和建议，增强顾客忠诚度。

2. 推广品牌形象、增强关系、提高至高价值客户的满意度，确保餐厅的利润和收益。

3. 确保餐厅与顾客的良好沟通，及时掌握顾客的需求和反馈，不断改进餐厅的服务质量。

中餐厅经理是负责整个餐厅管理和运营的重要人员，需要掌握餐饮行业的相关规定和市场走向，保持对餐饮市场的敏感度和创新
意识，以及具备较强的组织和管理能力。

只有具备这些能力，才能确保餐厅的正常运营，并在市场竞争中稳定发展。

五星级酒店中餐厅（宴会厅）3.1、中餐厅经理[管理层级关系]直接上级：餐饮部总监直接下级：中餐厅副经理[岗位职责]1、协助餐饮部总监抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。

2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。

3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。

6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。

督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。

9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。

10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。

12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。

14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

3.2楼面副经理[管理层级关系]直接上级：中餐厅经理直接下级：中餐厅楼面主管[岗位职责]1、协助中餐经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。

2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。

3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

中餐厅经理岗位职责中餐厅经理是一份高度负责的工作，他们负责管理和领导餐厅的日常运营。

在这个职位上，中餐厅经理需要具备多种技能和责任，以确保餐厅的顺利运营和客户满意度的提高。

以下是中餐厅经理的主要职责：1. 餐厅日常管理中餐厅经理需要负责餐厅的日常运营，包括管理员工、制定和实施策略、确保卫生和安全标准、解决客户投诉等。

他们需要与员工保持良好的合作关系，并确保员工按照公司规定的流程操作，使餐厅高效运转。

2. 员工招聘和培训中餐厅经理需要负责招聘、培训和管理餐厅的员工。

这包括制定职位描述、筛选合适的候选人、进行面试，以及为新员工提供必要的培训和指导。

他们还需要制定员工的工作计划和轮班表，确保餐厅有足够的员工来满足客户需求。

3. 菜单设计和供应管理中餐厅经理需要与厨师合作设计菜单，并根据市场需求和食材供应情况进行调整。

他们需要选择高质量的食材供应商，并与供应商保持良好的合作关系，以确保餐厅的食材质量和供应的稳定性。

4. 财务管理和预算控制中餐厅经理需要负责制定和管理餐厅的预算，包括控制成本、评估餐厅的财务绩效等。

他们需要监控餐厅的销售额和盈利状况，并采取相应的措施来提高盈利能力。

此外，他们还需要确保餐厅的财务记录准确无误，并与会计部门合作，完成财务报表的编制。

5. 客户服务和满意度中餐厅经理需要确保提供优质的客户服务，并提高客户满意度。

他们需要培训员工提供专业的服务，解决客户的问题和投诉，并保持与客户的沟通和反馈渠道。

他们还应关注客户的需求和反馈，及时调整经营策略，提升餐厅的服务品质。

6. 市场推广和营销中餐厅经理需要积极参与市场推广和营销活动，制定并执行相关的市场策略。

他们需要与市场部门密切合作，制定宣传方案、打折促销活动等，吸引更多的顾客到店就餐，并提高餐厅的知名度和声誉。

总结：中餐厅经理的岗位职责广泛而多样，需要同时具备管理、领导、协调、沟通、分析和创新等多种能力。

他们需要在不同的压力和挑战下保持冷静和应对能力，并能够始终关注客户需求和市场动态。

某酒店中餐厅职业经理岗位职责
某酒店中餐厅职业经理岗位职责：
一、职责范围：
1.负责中餐厅的日常经营管理及绩效考核任务，确保经营目标目标的实现；
2.拟定中餐厅的销售计划和市场战略，并负责实施并执行这些计划；
3.确保中餐厅的服务质量和顾客满意度持续提升。

二、合法合规：
1.遵守国家法律法规及企业的相关规定，确保酒店中餐厅的经营合法合规；
2.确保中餐厅的各项运营行为不违反道德和商业伦理标准。

三、公正公平：
1.制定员工晋升和资格认定制度，保证管理公正公平并且不偏袒任何人；
2.处理餐厅内部矛盾和投诉，确保公正、公平、公开，广泛寻求各方的理解和支持。

四、切实可行：
1.为中餐厅的各项任务和目标，拟定可行实施的计划，持续更新和优化计划；
2.在中餐厅的持续发展过程中，确保每个任务在时间和资源上都具有可行性。

五、持续改进：
1.不断关注行业最新发展和趋势，及时调整和改进中餐厅的经营策略和管理模式；
2.制度性地落实持续改进，为企业全面提高经营效率和盈利能力创造条件。

以上是某酒店中餐厅职业经理岗位职责，希望在明确任务的同时，能够考虑到企业持续发展和员工的劳动价值实现。

中餐部经理岗位职责【篇一：中餐部经理工作职责标准】主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用) 职位 :中餐部经理级别 : b工作时间 :责任制工作区域 : 各中餐厅工作关系 : 上司：餐饮部总监下属 : 中餐副理工作大纲:工作大纲: 占工作时间比率:1. 完成和提高预定的销售指标，努力实现和保障最大的出品销售额。

10%2. 负责管理中餐副理、主任、资深领班/领班、领台服务员的日常工作，5% 评估他们的工作表现；负责当班收银的管理工作。

3. 保证所有中餐厅职工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和5% 工作程序。

4. 协调人力资源部门在编制计划内保持合理的职工数量，并使之入职5% 后尽快适应本职工作。

确保服务程序每一细节规定的坚决执行并通过在职培训不断完善。

5. 重视日常职工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间，良好3% 仪表，标准着装。

6. 直接制订和管理所有中餐厅职工的工作时间，工作分配。

任何时候5% 确保以充分的人力，合理的分工提供高效率的服务。

7. 在工作中密切联系服务、出品、管事、酒水、收银主管人员，确保5% 餐厅最高服务标准，在必要时候积极配合饭店其它部门的工作。

8. 通过关心公众假期，天气预报，未来社区和饭店的活动。

对将发生2% 的中餐，会议业务做好预算，做好充分的准备工作。

9. 负责中餐厅及其相关区域的美观、整齐、清洁、正常摆设，确认照5% 明度始终符合管理规定。

联系协调管家部和管事部对餐厅晚间的清洁工作。

10.确保被污染或破损的用品不再投入使用，特别注意检查破裂的瓷器， 5% 11.检查所有中餐厅使用设备所在位置，使用情况以及日常维修状况，5% 核准: 审查:制定:及时报修并制定足够预防措施，防止饭店财物遗失或损坏。

12.例行检查易耗物品的消耗情况，杜绝浪费现象。

3% 13.汇同出品，娱乐管理人员探讨受客人欢送的出品项目和娱乐节目，3% 共同配合餐饮部经理筹划，举行，完成各项推广活动，并将效果及时向有关方面反映。