淡季如何做关东煮市场

便利店关东煮营销策划方案一、市场分析1.1 行业概况便利店作为一种小型零售店铺，通过提供便利、多元化的服务满足消费者日常生活需求。

在当前社会快节奏的生活环境下，便利店逐渐成为人们的重要消费场所。

1.2 关东煮市场概况关东煮是一种以日本为原产地的热食类美食，它将各种蔬菜、肉类、海鲜等食材煮熟后放置于酱汁里煮一段时间，使得食材融入酱汁的味道，再搭配上浓香的汤，味道鲜美且营养丰富。

关东煮因其方便、美味、经济等特点，深受消费者喜爱。

1.3 市场需求与竞争分析当前社会，人们生活节奏加快，对便利食品的需求越来越高。

快节奏生活所带来的饮食问题也让人们更加注重便捷、健康的饮食方式。

关东煮作为一款饮食便利且营养丰富的美食，具有很大的市场潜力。

尽管关东煮在中国市场的知名度不高，但是随着流行日韩文化和日本料理在中国市场的普及，关东煮在中国市场享有亲日本食文化的消费群体和饮食爱好者关注。

二、目标市场定位2.1 目标消费群体根据市场分析，我们初步将目标消费群体定位为爱好日本料理，追求方便快捷饮食方式，且对新鲜食材和健康饮食有一定追求的群体，包括年轻人、上班族、学生等。

2.2 目标市场定位根据目标消费群体的特征，我们将主要定位在大中城市中的便利店市场，特别是商业中心区域和学校周边。

三、产品定位与品牌形象3.1 产品定位我们公司的关东煮产品以健康、方便、美味为主要特点。

关东煮的原材料将采用新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材，制作过程严格按照日本传统工艺要求，保证产品的品质和口感。

3.2 品牌形象我们将打造一个具有日本风格的品牌形象，注重产品品质和服务的提升。

品牌以“味道与健康相伴，便利与美味共享”为核心理念，传递给消费者对健康便捷饮食的需求与追求。

四、营销策略4.1 产品推广通过店铺内悬挂宣传海报、制作推广折页等方式，向客户展示关东煮的制作工艺与原材料的新鲜度，产品独特之处以及健康、方便的特点。

与此同时，我们将在店内设立样品区，提供免费试吃，并接受顾客的反馈与意见。

便利店关东煮销售提升的改善案例便利店关东煮销售提升的改善案例：1.提升产品质量：关东煮作为便利店的热卖产品，要确保食材的新鲜度和口感。

店家可以与供应商建立稳定的合作关系，定期检查食材质量，并及时更换。

同时，可以引入更多品种的关东煮，如海鲜关东煮、豆腐关东煮等，以满足不同消费者口味需求。

2.改善产品包装：关东煮通常以袋装或容器装售卖。

店家可以设计独特的包装，增加产品的吸引力和辨识度。

例如，可以在包装上印上店家的Logo或特色图案，使产品更具有品牌特色。

3.优化产品展示：关东煮通常放置在柜台或暖炉中展示。

店家可以进行优化，将关东煮放置在显眼的位置，配以美观的摆放方式，如使用小碗或小盘子摆放，增加产品的诱惑力。

4.提供试吃服务：为了吸引更多顾客购买关东煮，店家可以提供试吃服务。

在柜台旁边设置试吃区域，供顾客品尝不同口味的关东煮，以增加购买的决策力。

5.举办促销活动：店家可以定期举办关东煮促销活动，如买一送一、满减优惠等。

通过促销活动吸引顾客购买关东煮，并增加销售量。

6.加强店内宣传：店家可以在店内张贴关东煮的宣传海报，介绍产品的特点和口味，以吸引顾客的注意力。

同时，可以在店内播放关东煮的制作过程视频，增加产品的吸引力。

7.提供外卖服务：便利店可以开展关东煮的外卖服务，满足顾客的外出用餐需求。

店家可以提供专门的关东煮外卖菜单，并提供送餐服务，增加销售渠道。

8.与其他产品搭配销售：店家可以将关东煮与其他产品进行搭配销售，如搭配饮料、零食等。

通过搭配销售，提高顾客的购买意愿和订单金额。

9.开展会员制度：店家可以推出关东煮会员卡，为经常购买关东煮的顾客提供积分或折扣优惠。

通过会员制度，增加顾客的忠诚度和购买频次。

10.提供定制服务：店家可以提供关东煮的定制服务，根据顾客的口味喜好进行调整。

例如，根据顾客的要求增加或减少辣度、调整汤底口味等。

通过提供定制服务，满足顾客个性化的需求，增加购买意愿。

通过以上改善措施，便利店的关东煮销售可以得到提升，吸引更多顾客购买关东煮，增加销售额和利润。

关东煮的制作方法所需材料：-400克鸡胸肉-200克鲜虾-100克鱼蛋-100克水发木耳-2个鸡蛋-1个海带-1个豆腐-适量的白萝卜-适量的蔬菜（如胡萝卜、油菜等）-800毫升鸡肉高汤-2勺酱油-1勺料酒-1勺味极鲜-1汤匙糖-盐和胡椒粉适量-芝麻步骤一：准备食材1.将鸡胸肉切成小块。

2.鲜虾去壳并切成适中大小的块状。

3.在水中将木耳泡软，然后切成小块。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5.海带切成适合的大小。

6.豆腐切成小块。

7.将白萝卜切成薄片。

8.胡萝卜切成花瓣状。

9.将其他蔬菜切成小块。

步骤二：准备汤底1.取一个大锅，加入高汤，煮沸。

2.加入酱油、料酒、味极鲜和糖，搅拌均匀。

3.用盐和胡椒粉调味。

步骤三：烹饪关东煮1.用热水煮鸡肉，煮熟后捞出备用。

2.用热水快速将鱼蛋煮熟，然后捞出备用。

3.将虾仁煮熟后捞出。

4.锅中倒入高汤烧开，加入木耳煮一会，然后加入鸡蛋液快速搅拌。

5.将海带、豆腐和其他蔬菜放入汤中，煮3-5分钟，直到蔬菜变软。

6.将鸡肉、虾仁和鱼蛋放入汤中，再次煮2-3分钟。

7.最后加入白萝卜片和胡萝卜花瓣，继续煮1-2分钟。

8.将煮好的关东煮分装到碗中，撒上芝麻即可。

关东煮可根据个人口味添加丝瓜、土豆、蘑菇等其他蔬菜或海鲜。

制作时要注意煮的时间，以免食材过熟或过生。

可以根据个人喜好调整调料的份量，使汤汁更加浓郁或清淡。

享用时，可以蘸上特制的酱油或芥末等调味品，增加风味。

关东煮的做法及配方有哪些1.原料：-关东煮汤底：鸡骨、鱼骨、昆布、干贝、香菇、洋葱、胡萝卜、蒜头等。

-主要食材：汤水、日本豆腐、大白菜叶、鱼丸、鸡丸、日本酱油、葱花等。

-可选食材：鱼板、贵妃虾、贵妃鱼翅、日本香肠、香菇等。

2.制作关东煮：(1)准备汤底。

将鸡骨、鱼骨放入一锅沸水中焯水，用清水冲洗干净后，放入新的锅中。

加入昆布、干贝、香菇、洋葱、胡萝卜、蒜头等，并添加足够的清水。

(2)炖煮。

将锅放在中火上烧沸，然后转至小火慢慢炖煮，炖煮时间最好为3-4小时，直到汤底的味道鲜美。

(3)过滤。

将炖好的汤底过滤，去除杂质，保留清澈的汤水备用。

3.关东煮的配方：(1)日式豆腐：将日式豆腐切成块状，放入煮好的汤底中煮至豆腐变热即可。

为了增加口感，可以在豆腐上面切十字花刀。

(2)大白菜叶：将大白菜叶洗净切成块状，放入汤底中煮熟后捞出备用。

(3)鱼丸：将鱼肉加入适量的盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀，制成鱼浆。

然后用勺子将鱼浆挖成球状，用锅滚水煮熟捞出。

(4)鸡丸：将鸡胸肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀。

然后用勺子将鸡肉浆挖成球状，放入滚水中煮熟捞出。

(5)日本香肠：将日本香肠切成小段，放入汤底中煮熟后捞出备用。

(6)香菇：将香菇洗净切片，放入汤底中煮熟后捞出备用。

4.搭配：关东煮可以根据个人喜好进行搭配。

(1)椰蓉关东煮：在煮好的关东煮上撒上椰蓉，增加口感和风味。

(2)蛋黄酱关东煮：将煮好的关东煮沾上蛋黄酱，增加丰富的口感和味道。

(3)咖喱关东煮：将关东煮与咖喱汁混合，增加浓郁的咖喱香气。

(4)海鲜关东煮：将关东煮的配料替换为海鲜，如虾、贝类等，增加海鲜的鲜味和口感。

以上就是一种常见的关东煮的制作方法和一些常见的配方。

每个人对关东煮都有不同的偏好，你可以根据自己的口味进行创新和调整，制作出独特的关东煮。

希望你能享受到美味的关东煮！。

小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方底料配方主料：牧歌火锅牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糕粑辣椒（子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒）红花椒100克，麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，麻辣鲜香膏300克，乙基麦芽酚30克，呈味核苷酸二钠50克，鹤鑫源大白油4瓶盖。

21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，革2克，，丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。

（炒制底料）准备：1、照方子称好备用。

2、姜洗干净，整个拍扁即可不需要切，蒜用整个剥好的蒜瓣。

3、切点薄姜片试油温用的。

4、长把勺1个，铲子1个，不锈钢盆1个，过滤网1个。

炒大料实际步骤：1、中火先把锅烧热。

2、锅中先放入色拉油和牛油，大火把牛油化开，中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好，熬牛油的时候要不停的搅拌，这样有利于牛油腔气快速的散去。

（如果购买的是精炼牛油，时间可缩短，无膻味即可）3、牛油熬好了接着锅里放入姜，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。

4、接着放入大蒜，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。

5、放入冰糖粉，切记不能炒糊。

6、立即接着放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱比较散，不粘，约3-5分钟即可，炒时要不停用炒子翻炒，防止糊锅，一定要注意。

7、接着放入整干红辣椒，麻椒，炒至颜色轻微泛黄。

8、到这时候暂时调小火，当锅中油温降至起小泡时放入香料粉，小火炒2到3分钟即可停火。

关东煮制作方法简介关东煮是一道日本传统的煮食小吃，起源于东京地区，以其简单易做、味道鲜美而闻名。

通常由各种蔬菜、海鲜、鱼丸等食材入味煮熟，再加上酱油和柴鱼高汤来提升口感。

下面将介绍关东煮的制作方法。

材料以下是制作关东煮所需的主要材料：•白萝卜：适量•山药：适量•白菜：适量•鸡蛋：适量•鱼丸：适量•青菜：适量•酱油：适量•柴鱼高汤：适量步骤1.准备齐全材料：首先，将白萝卜、山药、白菜等蔬菜洗净切块备用。

鸡蛋煮熟备用。

鱼丸和青菜准备好。

2.煮柴鱼高汤：在一锅开水中加入适量的柴鱼高汤，煮沸。

3.烹饪蔬菜：将切好的白萝卜、山药、白菜放入柴鱼高汤中，煮熟至软嫩，捞出备用。

4.加入鱼丸和青菜：将鱼丸和青菜放入煮好的蔬菜中，再次煮沸，使其入味。

5.调味：添加适量的酱油，适时搅拌，让味道均匀融合。

6.盛装：将煮好的关东煮倒入碗中，放上煮熟的鸡蛋。

7.享用：关东煮热食时最美味，可以沾着自制的酱油来品尝。

注意事项•切菜要均匀：关东煮的蔬菜要切块，块的大小要相对均匀，以免煮熟的时间不一致。

•烹饪时间掌握：关东煮的烹饪时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。

•酱油的使用：在关东煮中添加适量的酱油，可以提升风味，但不宜过多，以免过咸。

总结关东煮是一道美味简单的日本小吃，以其鲜美的口感和多样的食材组合而受到喜爱。

制作关东煮时，需要准备好各种食材，烹饪的时候要注意时间掌握，确保食材的嫩度。

煮好的关东煮可以搭配自制酱油一起享用，是一道值得尝试的美食。

希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢关东煮的人们制作出美味可口的关东煮。

地摊关东煮的汤料做法是什么人们在生活当中一定都吃过关东煮这种食物吧，这是种食物在一些小吃街非常的常见也是人们非常喜爱的食品，很多人都希望在自己家中制作这种食物，但很多人尝试的人都发现味道和哪些地摊关东煮的味道不同，其实这是因为关东煮的汤底不同。

那么，地摊关东煮的汤料做法是什么?第一，地摊关东煮的汤料做法是什么?制作食材材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱(制作方法见下)2大匙葱末1大匙关东煮沾酱：[原料/调料]细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1/2大匙酱油2小匙香油1小匙水2大匙[勾芡材料]太白粉1大匙水1又1/2大匙[制作流程]将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

折叠制作流程先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

第二，关东煮日式汤头材料柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄做法1.昆布泡软洗净;柴鱼片用纱布包起;备用。

2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。

关东煮沾酱材料细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙做法1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

地摊关东煮的汤料做法是什么?制作食材材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱(制作方法见下)2大匙葱末1大匙关东煮沾酱：[原料/调料]细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1/2大匙酱油2小匙香油1小匙水2大匙[勾芡材料]太白粉1大匙水1又1/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

关东煮摆摊创业计划书一、项目背景关东煮是一种传统的日本美食，是由各种食材放入高汤中煮熟的一道料理。

关东煮的特点是口感鲜嫩，味道浓郁，而且营养丰富。

随着人们对健康饮食的追求以及对日本文化的喜爱，关东煮在国内市场上逐渐受到关注，成为越来越多人喜爱的食物。

二、市场分析1. 行业发展趋势随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也随之增加，追求更加健康、美味的食物。

同时，日本文化在中国的受欢迎程度也越来越高，各种日本料理受到了年轻人的喜爱。

关东煮作为日本传统美食之一，在中国市场上也有着较大的发展空间。

2. 竞争分析目前市场上关东煮摊点并不是很多，但是随着人们对于关东煮的认识逐渐增加，竞争也会随之加剧。

在选择关东煮摆摊这一商业模式之前，需要对市场进行充分的调研和分析，明确自身的竞争优势。

三、项目规划1. 项目目标通过在各个繁华地段摆摊销售关东煮，打造一个具有知名度和口碑的关东煮品牌，吸引更多消费者的关注和青睐。

2. 市场定位主要定位在年轻人和喜爱日本料理的消费者群体，通过提供优质的关东煮产品和优质的服务，吸引更多顾客的关注和购买。

3. 服务内容提供传统的关东煮食品，同时根据客户需求不断创新推出更多口味，如辣味、酸辣味等，以更好地满足不同顾客的口味需求。

4. 营销策略利用互联网平台开展线上推广，通过社交媒体、微信公众号等渠道发布关东煮品牌信息，吸引更多消费者的关注和购买。

四、商业模式1. 摆摊位置选择选择在城市繁华商业区、商场周边、学校门口等人流量较大的地点进行摆摊销售，以吸引更多潜在客户。

2. 产品定价根据成本核算和市场需求确定关东煮产品的价格，保证价格的合理性和吸引力，吸引更多消费者。

3. 供应链管理建立和谐的供应链体系，确保原材料的质量和价格的稳定性，保证产品的质量和口感。

五、财务规划1. 初期投资根据市场调研结果和资金情况确定初期投资额，包括器材采购、原材料购买、人员招聘等费用。

2. 运营成本运营期间需要考虑场地租金、人工成本、原材料采购成本、设备维护等费用支出，做好相应的成本控制。

关东煮创业计划书附录一、关东煮市场分析1. 消费者需求分析关东煮作为一种传统的日本料理，在日本本土有着非常广泛的消费群体。

随着中国人对日本料理的喜爱度不断提升，关东煮也逐渐受到了更多人的青睐。

特别是在年轻人群体中，关东煮成为了一种时尚的休闲食品，备受关注。

因此，针对年轻人的快餐关东煮店在市场上具有很大的发展潜力。

2. 竞争对手分析目前市场上的关东煮店主要集中在日本连锁品牌以及一些本土独立品牌。

其中，一些知名的日本连锁品牌在中国的一线城市拥有着稳定的消费群体，具有一定的市场竞争力。

而本土独立品牌则更加注重营销手段和品牌塑造，通过创新口味和个性化服务来拓展市场。

3. 发展趋势分析随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加。

小吃快餐在日常生活中占据着重要的地位，而关东煮作为一种方便美味的日本料理，将会受到更多人的欢迎。

同时，消费者对于食品的健康和安全要求也在不断提高，这对于关东煮店来说也是一个挑战和机遇。

二、关东煮品牌定位1. 品牌名称：关东一一般府2. 品牌标志：设计独特的日式风格logo，简洁明了，易于记忆3. 定位：目标消费群体为年轻人群体和上班族，提供方便美味的关东煮快餐4. 服务理念：以原汁原味的日本传统料理为基础，结合现代快餐理念和服务方式，打造快捷时尚的关东煮店5. 售卖口味：除了传统的关东煮口味外，还可根据市场需求推出不同口味的创新产品，如芝士味、辣味等6. 价格策略：根据目标消费群体的消费能力和市场价格水平进行合理定价，既保证利润，又吸引顾客7. 营销策略：通过线上线下双向渠道推广，建立品牌形象，提高知名度和美誉度三、关东一一般府店面设计1. 店铺外观：简约现代的日式装修风格，突出品牌个性魅力2. 店内设计：简洁明了的用餐区域和排队区域，确保顾客用餐体验3. 自助服务台：设置自助点餐取餐区域，提高服务效率4. 开放式厨房：让顾客可以看到厨师现场烹饪，增加信任感和透明度5. 无障碍设施：考虑到不同人群的需求，设置无障碍通道和辅助设施6. 优质服务：提供优质的用餐环境和服务，让顾客感受到家的温暖和舒适四、关东一一般府经营策略1. 产品策略：不断推出新口味和新品种，保持产品的新鲜度和多样性，吸引更多顾客2. 价格策略：根据市场需求和竞争对手的定价情况，进行灵活定价，及时调整3. 促销策略：定期举办活动和优惠，吸引顾客，提高品牌知名度和忠诚度4. 渠道策略：建立线上线下多渠道销售体系，提高销售额和客户覆盖率5. 品牌建设策略：加大对品牌形象的宣传和推广力度，提高品牌知名度和美誉度6. 人才培养策略：注重员工培训和员工激励，提高员工素质和服务水平五、关东一一般府财务预测1. 开店时间：2022年年初2. 开店地点：北京市朝阳区3. 起始投资：50万元4. 预计月销售额：30万元5. 预计月净利润：8万元6. 回本周期：6个月七、关东煮创业团队关东煮一一般府的创业团队由几名有着丰富经验和热情的年轻人组成。

关东煮的做法及配方
关东煮是一道日本传统的街头小吃，主要由各种食材煮熟后，放入浓汤中煮熟，再配上特制的酱汁食用。

配方：
1. 棒棒鸡肉：鸡肉切成小块，用料酒和生姜腌制片刻，然后用开水焯水过一遍备用；
2. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟，剥壳后用茶叶、酱油和水煮一段时间，让蛋入味；
3. 面筋：将面筋切成小块，用开水煮熟备用；
4. 迷你肉丸：将绞肉加入葱姜蒜末、酱油和料酒搅拌均匀，然后搓成小丸子状备用；
5. 千层豆腐：将豆腐切成薄片备用；
6. 泡菜：将泡菜切成小块备用；
7. 火锅汤底：将高汤或鸡汤煮开，加入适量的酱油、盐、料酒、糖等调味料，煮开后加入适量的火锅底料煮一会儿提味；
做法：
1. 将准备好的食材（棒棒鸡肉、茶叶蛋、面筋、迷你肉丸、千层豆腐和泡菜）放入火锅汤底中煮熟；
2. 炒锅中加入适量的酱油、糖和料酒，煮开后加入适量的水，煮沸后把火关小，用铲子轻轻搅拌均匀；
3. 将煮熟的食材捞出，放入碗中，然后将煮好的浓汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜提味即可食用。

关东煮可以根据个人口味的喜好加入其他食材，如蘑菇、豆皮等。

根据不同地区的做法，酱汁的味道也会有所不同。

一般来
说，关东煮的酱汁较为浓郁，可以根据个人口味调整酱汁的咸甜程度，让整道菜更加美味可口。