我国大豆市场现状及发展前景

我国大豆市场现状及发展前景

第一章大豆产业概况

一、大豆简介

二、大豆分类

三、大豆营养分析

四、发展大豆产业的意义

第二章影响大豆价格变动因素

一、大豆供应情况分析

二、大豆消费情况分析

三、相关商品价格的影响

四、与大豆相关的农业、贸易、食品政策

五、大豆国际市场价格的影响

第三章2009年大豆市场回顾

一、2009年大豆期现价格走势回顾

二、影响2009年大豆市场走势的主要因素

第四章2010年大豆市场分析与展望

一、影响2010年大豆市场的主要因素

二、国产大豆加工企业的困境

三、国产大豆需考虑重新定位 第一章大豆产业概况

一、大豆简介

大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆。中国是大豆的原产地，已有4700多年种植大豆的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。

从种植季节看，大豆主要分为春播、夏播。春播大豆一般在4-5月播种，9-10月收获。东北地区及内蒙古等地区均种植一年一季的春播大豆。夏播多为小麦收获后的6月份播种，9-10月份收获，黄淮海地区种植夏播大豆居多。从种植方式看，东北、内蒙古等大豆主产区，种植方式一般以大田单一种植为主；而其他地区，则多与玉米、花生等作物间作种植。

根据种皮的颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它色大豆、饲料豆(秣食豆)五类。黄大豆的种皮为黄色，脐色为黄褐、淡褐、深褐、黑色或其它颜色，粒形一般为圆形、椭圆形或扁圆形。大连商品交易所大豆期货合约的标的物是黄大豆。

二、大豆的分类

大豆按种皮的颜色和粒形分五类：

1、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。

2、青大豆：种皮为青色。

3、黑大色：种皮为黑色。

4、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。

5、饲料豆（秣食豆）

三、大豆营养分析

营养成份：蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。

大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。 1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力；

2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

6、虽然大豆的营养丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它蛋氨酸含量低，并且能量不足。

四、发展大豆产业的重要意义

1．有利于轮作换茬，增加土壤肥力

大豆作为早茬、软茬和肥茬，在种植制度中占有重要地位。大豆是典型的高效养地作物，一般情况下，大豆根瘤每亩可固氮4—5公斤。小麦一大豆一年两熟制前作小麦足量施肥，大豆可不施肥或少施肥，能很好的利用深层的剩余肥料。实行小麦一玉米和小麦一大豆轮作或隔年轮作的方式，可明显减少病虫危害，提高肥料利用率，在投入不变的情况下，轮作比连作可增产10％。发展大豆生产有利于农业生产持续发展，经济效益和生态效益十分显著。

2．大豆供给在食物安全中的地位日益重要

大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。

作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。大豆的蛋白质含量为35%-45%，是禾谷类和薯类食物蛋白质含量的3～8倍，鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2～3倍；氨基酸组成平衡而又合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸，另含有10种矿质元素以及脂肪、膳食纤维、多种维生素等营养成分。

此外，大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等，食味鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。大豆食品具有降低血脂和胆固醇、抗衰老、益智健脑、预防心脏病和防癌等功效。大豆已被世界卫生组织推荐为21世纪的最佳保健食品。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。随着人们生活水平的不断提高，健康越来越受到人们的重视，大豆食品将在人类健康革命中发挥更大作用，受到世界各国人民的普遍青睐。

作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。每1吨大豆可以制出大约0.2吨的豆油和0.8吨的豆柏。用大豆制取的豆油，油质好，营养价值高，是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品，豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。

3．大豆的综合加工利用前景广阔

随着大豆的营养价值和其他保健功能被逐渐发现，大豆综合加工利用程度不断加深。据统计，到2009年，以大豆为原料加工制作或精炼提取的大豆制品已达1．2万种，其中包括具有几千年历史的中国式传统豆制品和近10年来发展起来的采用新工艺新技术生产的新兴豆制品，如大豆纤维食品、大豆磷脂食品、大豆异黄酮产品、大豆肽和水解蛋白质产品、大豆仿肉制品等，还包括以大豆为原料的化工制品，如可降解一次性餐具、纺织品等。通过大豆的精深加工，可提高大豆产品附加值，增加农民就业机会，带动地方经济发展。

第二章影响大豆价格变动因素

一、大豆供应情况分析

1、国际市场供应情况

全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美(巴西、阿根廷)大豆的收获期是每年的4-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。

美国是全球大豆最大的供应国，其生产量的变化对世界大豆市场产生较大影响。

2、国内大豆的供应情况

作为一种农产品，大豆的生产和供应带有很大的不确定性。首先，大豆种植、供应是季节性的。一般来说，在收获期，大豆的价格比较低。其次，大豆的种植面积都在变化，从而对大豆市场价格产生影响。第二，大豆的生长期大约在4个月左右，种植期内气候因素、生长情况、收获进度都会影响大豆产量，进而影响大豆价格。

3、进口量

我国是国际大豆市场最大的进口国之一。因此，国际价格水平和进口量的大小直接影响国内大豆价格。

二、大豆消费情况分析

1、国际市场需求因素分析

大豆主要进口国是欧盟、日本、中国、东南亚国家和地区。欧盟、日本的大豆进口量相对稳定，而中国、东南亚国家的大豆进口量变化较大。1997年，亚洲发生金融危机，东南亚国家的大豆进口量锐减，导致国际市场大豆价格下跌。

2、国内市场需求因素分析

大豆的食用消费相对稳定，对价格的影响较弱。大豆压榨后，豆油、豆粕产品的市场需求变化不定，影响因素较多。大豆的压榨需求变化较大，对价格的影响较大。

三、相关商品价格的影响

作为食品，大豆的替代品有豌豆、绿豆、芸豆等；作为油籽，大豆的替代品有菜籽、棉籽、葵花籽、花生等。这些替代品的产量、价格及消费的变化对大豆价格也有间接影响。 大豆的价格与它的后续产品豆油、豆粕有直接的关系，这两种产品的需求量变化，将直接导致大豆价格的变化。

四、与大豆相关的农业、贸易、食品政策

1、农业政策的影响

在国际上，大豆主产国农业政策对大豆期货价格影响很大。1996年，美国国会批准新的《1996年联邦农业完善与改革法》，使1997午美国农场主播种大豆的面积猛增10%，成为推动大豆价格大幅走低的因素之一。

国内农业政策的变化也会对大豆价格产生影响。2000年，国家鼓励农民多种大豆，东北地区的大豆种植面积增加。

2、贸易政策的影响

贸易政策将直接影响商品的可供应量，对商品的本来价格影响特别大。在入世以后，我国大豆的进口关税要降低到3%。同时，由于大豆进口配额无法实施，未来我国大豆的进口量将保持在较高水平。

3、食品政策的影响

90年代以来，欧洲国家要求美国出口欧盟的大豆分离出"基因改良型"大豆，并对"基因改良型"大豆贴上标签。如果这一食品政策实施，那么就会对世界大豆市场，特别对转基因大豆产生影响。

五、大豆国际市场价格的影响

中国大豆的进出口量，在世界大豆贸易量中占有较大的比重，大豆国际市场价格与国内大豆价格之间互为影响。大商所大豆期货价格与芝加哥期货交易所(CBOT)大豆价格，其价格趋势相同，同时各自还具有自身的独立性。

第三章2009年大豆市场回顾

一、2009年大豆期现价格走势回顾

与2008年的行情相比，2009年国际大豆市场走势相对平稳，没有08年的大起大落。尽管受诸多因素的影响，价格也出现了不同程度的波动，但没有出现长期的单边走势。国内的托市收购政策影响了国际大豆的供需格局，国内外价格也几度失去了联动性。从全年CBOT和国内连盘的走势来看，美豆呈箱型的震荡整理态势，而国内大连大豆期货价格呈现在人们面前的则是震荡攀升的态势。

从国内外大豆市场2009年的走势看来，主要可以分为以下四个阶段：

第一阶段：2009年1、2月份

2009年年初，金融海啸的余音还未消退，CBOT大豆再次回到跌势之中。而2008年底国内实行的大豆托市收购政策，也对国内大豆价格起到了明显的支撑效果。但是，大量的收储以及不断走低的美豆价格，却使得国产大豆价格相对进口大豆价格显得偏高，从而出现了近几年罕见的内外盘倒挂的现象，国内连盘大豆期货价格远远要强于CBOT大豆价格。

2月底，美盘大豆几乎二次试探2008年12月的低点，而内盘同期虽也有所下跌，但距离前期低点甚远。但国内的收储最终还是使外盘受惠，较大的内外盘价差使得国产大豆基本退出压榨领域，这也是接下来出现“中国需求”推动美豆价格上行的主要原因。

第二阶段：2009年3－5月份

随着世界各国救市措施的陆续展开，世界经济逐渐回暖，原油价格稳步反弹，避险需求的美圆指数也因风险暂时过去加之美国大量注入的流动性，引发了市场的抛售，导致美圆指数下跌。同时，在南美减产和美豆库存降低的炒作下，美豆期价强劲走高，期价自830美分/蒲式耳冲高至近1200美分/蒲式耳，涨幅高达45％；在这期间，国内连盘大豆价格则远远弱于美盘大豆价格，维持在3500元/吨一线震荡，至5月下旬涨至3800元/吨。

第三阶段：2009年6、7月份

国内大豆供应短时间内较为充足，在这种情况下市场预期庞大的国储大豆可能进行抛售，而相对廉价的南美大豆将逐渐进口上市，后期中国可能减少对美国大豆的进口量。更为重要的是，生长期良好的天气使得天气炒作不能如期进行，后市大豆市场将面临着庞大的供应。面对这种情况，内外盘大豆双双高位回落。