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铁皮石斛采后加工及提取方法对多糖的影响目的：揭示采后加工及提取方法对铁皮石斛多糖的影响。
方法：采用直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘4种方法，分别在不同温度下烘干后测定药材中多糖含量；以药材粉碎与否、料液比、提取时间、提取次数为考察因素，采用L9（34）正交试验研究铁皮枫斗多糖的水煮溶出量。
结果：不同采后加工方法得到的铁皮石斛药材多糖质量分数为26.59%～32.70%，边搓边烘100 ℃和80 ℃处理的铁皮石斛药材多糖含量最高；粉碎程度是影响铁皮枫斗多糖快速提取率的关键因素，直接投料水煮的方法提取率极低（仅为10.28%～38.00%）。
结论：80 ℃边搓边烘的铁皮枫斗传统加工工艺可加速药材的干燥，且保留了较多多糖成分；而传统的铁皮枫斗直接投料法“宽汤久煮”也未必能充分提取药材中的多糖，建议临床及保健食用时选用粉碎后水煮。
标签：铁皮石斛；多糖；质量；采后加工；水煮；苯酚-硫酸比色法铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo具有益胃生津、滋阴清热等功效，2010年版《中国药典》单独收载，多糖含量是判断药材质量的主要依据[1-2]。
铁皮石斛的加工，2010年版《中国药典》规定有2种方法：一是边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗”；二是切成段，干燥或低温烘干，二者谁更科学尚不明确。
铁皮枫斗的应用，民间常直接用于煲汤，但水煮过程如何令多糖成分快速溶出，至今未见报道。
为提高铁皮石斛药材的质量，最大程度的发挥其保健及临床的功效，本文着重探讨了采后加工与水煮处理对铁皮石斛多糖的影响。
1材料与方法1.1仪器和试剂UV-2550紫外-可见分光光度计（上海第三分析仪器厂）；KQ-500DE型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；DK-S24型电热恒温水浴锅（上海森信实验仪器有限公司）；JYZS M3525型紫砂煲（九阳股份有限公司），RE-121旋转蒸发仪（瑞士步琪公司），D-37520型高速离心机（德国HERAEUS 公司）；电子分析天平（梅特勒-托利多仪器上海有限公司）。
铁皮石斛是一种珍贵的中药材，其工艺流程主要包括采集、清洗、炙制、晾干等步骤。
以下是一般情况下铁皮石斛的工艺流程：
1.采集：选择合适的季节，一般在春季或秋季采集铁皮石斛。
采集时应选择健康、无虫蛀、
完整的植株。
2.清洗：将采集到的铁皮石斛用清水充分漂洗，去除表面的泥土和杂质。
可以使用软毛刷
轻轻刷洗，但避免损坏植株。
3.炙制：将清洗干净的铁皮石斛放入锅中进行炙制。
一般使用低温炙制的方法，即将铁皮
石斛置于火上轻微烘烤，使之卷曲，并发出一定的香味。
这一步旨在增加铁皮石斛的药性并降低湿度。
4.晾干：炙制后的铁皮石斛需要晾干，通常将其放在通风干燥的地方，避免阳光直射。
晾
干的时间根据气候和环境湿度而定，一般需要几天到数周的时间。
5.质检和包装：晾干后的铁皮石斛需要进行质量检查，包括外观、含水量等指标的测定。
合格后，将其分批包装，通常使用密封袋或罐装进行保存，以保持其质量和药效。
请注意，具体的铁皮石斛工艺流程可能会因地区、生产厂家或个人习惯而有所不同。
在实际操作中，应根据具体情况和传统经验进行调整和改进，以确保产品的质量和功效。
此外，为了确保安全和合规性，建议在专业人士或相关机构的指导下进行相关加工工艺流程。
铁皮石斛的加工方法
铁皮石斛（Dendrobium officinale）是一种常见的中药材，常用于滋养阴虚、清热解毒等功效。
下面是铁皮石斛的常见加工方法：
1. 鲜用：取新鲜铁皮石斛，将其洗净后切片或切碎，可直接入药。
2. 干用：将鲜铁皮石斛晒干或烘干至适当湿度后，可用于煎剂、炖汤或煮粥等烹饪方法。
3. 粉末：将干燥的铁皮石斛研磨成细末，可用于制备药丸、胶囊或其他中药制剂。
4. 提取物：将铁皮石斛浸泡在适量的水或酒中，经过提取后，可用于制备口服液、颗粒或浸膏等制剂。
5. 茶剂：将铁皮石斛切碎后，置入茶壶中，冲泡后可饮用。
需要注意的是，铁皮石斛的加工过程中应确保卫生，防止霉变或污染。
此外，使用铁皮石斛时应按照医嘱或药剂师的建议进行，不宜过量使用。
石斛炮制方法与标准中药炮制石斛炮制方法与标准【药材来源】石斛为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Roife.马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.、黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl.或金钗石斛Dendrobium nobile LindL的新鲜或干燥茎。
全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。
铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成旋形或弹簧闳状，烘干，习称“耳环石斛”。
【古代炮制方法】南朝宋时有酒浸酥蒸复制法(《雷公》)。
宋代有桑灰汤沃制、酒蒸制(《证类》)，酒炙法(<；总录》).酒浸法(《三因》)，炒制(《产育》)，焙制(《朱氏》)等。
明代增加了酒洗法(《回春》)。
清代有酥蒸制(《本草汇》)，蜜炙制(《说约》)，盐水炙制(《得配》)等。
此时，其炮制方法已达十余种。
【现代炮制方法】1、石斛：取原药材，除去须根及杂质，洗净，润透，切段，干燥。
2、鲜石斛：取鲜石斛，除去须根，洗净，拭去薄膜，切段。
【饮片性状】石斛为圆形小段，直径1～3mm，金黄色或黄绿色，多数有节，表面有显著的纵纹，断面黄白色，味微苦。
鲜石斛形如石斛段，表面青绿色，有纵纹，质肥嫩多汁，易折断，断面青绿色，味苦。
【质量标准】于石斛水分不得过12.0%，总灰分不得过5.0%。
含石斛碱不得少于0.40%。
鼓槌石斛含毛兰素不得少于0.030%。
【炮制目的】石斛味甘，性微寒。
归胃经、肾经。
具有益胃生津，滋阴清热的功效，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
鲜石斛清热生津之功较佳，多用于热病肺胃火炽，津液已耗，舌绛干燥或舌苔变黑，口渴恩饮者。
切制成小段，便于其药效成分的煎出，便于调剂和制剂。
【应用选择】1、生用(1)内障目暗，视物昏花：常与人参、茯苓、天冬等药同用，具有滋阴补肾，清肝明目的功能，可治肝肾两亏，阴虚火旺，内障目暗，视物昏花者，如石斛夜光丸(《中国药典》)。
石斛枫斗制作工艺
石斛枫斗，又称为枫斗，是一种传统的中药材，具有滋阴清热、生津止渴等功效。
以下是石斛枫斗的制作工艺流程：
1. 采集原料：选择新鲜的铁皮石斛，采摘时间为每年3月至4月和9月至11月。
此时的石斛有效成分含量高，品质最佳。
2. 清洗整理：将采摘回来的石斛去掉叶子和根部，只保留嫩茎。
然后进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。
清洗后的石斛需要放在阴凉通风处沥干水分。
3. 杀青揉搓：将清洗干净的石斛放入大锅中，用大火进行杀青处理，以去除部分水分。
杀青时要不断翻炒，避免石斛烧焦。
杀青完成后，将石斛取出放在簸箕中进行揉搓，使其卷曲成细丝状。
4. 干燥：将揉搓好的石斛丝放在通风处进行自然干燥。
干燥过程中要注意避免阳光直射，以免影响品质。
干燥至石斛丝变硬即可。
5. 卷曲缠绕：将干燥好的石斛丝进行卷曲，使其呈螺旋状。
然后用线将其缠绕成圆球状，方便储存和运输。
6. 烘焙：将卷曲缠绕好的石斛枫斗放入烘箱中进行烘焙，以进一步去除水分，提高品质。
烘焙时要控制好温度和时间，以免影响药效。
7. 包装：烘焙完成后，将石斛枫斗取出进行包装。
一般采用纸盒或木盒进行包装，包装时要注意防潮、防虫、防晒等措施，以保证产品质量。
以上是石斛枫斗的制作工艺流程，每一道工序都需要严格控制，以保证产品的质量和药效。
不同干燥方法对铁皮石斛多糖和甘露糖含量的影响
铁皮石斛是一种常见的中药材，含有多种活性成分，特别是多糖和甘露糖。
多糖是一
种高分子糖类化合物，具有很多生物活性如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等。
甘露糖是一种
单糖，也是铁皮石斛的主要成分之一，有润肺止咳、降脂降糖等作用。
在中药制备过程中，对铁皮石斛的干燥方法会影响其多糖和甘露糖的含量，对该药材质量和功效有很大的影响。
本文旨在探讨不同干燥方法对铁皮石斛多糖和甘露糖含量的影响。
1. 热风干燥
热风干燥是铁皮石斛常用的干燥方法之一，可以快速干燥大量的药材，并且干燥效果
比较稳定。
研究表明，使用热风干燥的铁皮石斛样品中，多糖的含量较高，甘露糖的含量较低。
这可能是因为高温会促进多糖的溶出和分解，同时会破坏甘露糖的有效成分，从而导致甘
露糖含量下降。
2. 日晒干燥
日晒干燥是一种传统的干燥方法，通常适用于气候干燥的地区。
这种方法干燥时间长，但是能够保留药材的原有色泽和气味。
3. 微波干燥
微波干燥是一种近年来较为流行的干燥方法，能够快速干燥药材并保持其原有香味和
色泽。
4. 真空干燥
综上所述，不同的干燥方法对铁皮石斛多糖和甘露糖的含量有不同的影响，其中真空
干燥的效果最为理想，能够获得较高的多糖和甘露糖含量。
因此，在铁皮石斛的生产和加
工中，选择合适的干燥方法对药材的质量和功效具有重要意义。
第1篇一、实验目的1. 学习并掌握铁皮石斛的有效成分提取方法。
2. 探究不同提取工艺对铁皮石斛提取效果的影响。
3. 对提取过程进行优化，提高提取效率。
二、实验原理铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是一种珍贵的中药材，具有滋阴清热、生津止渴、润肺止咳等功效。
其主要活性成分包括石斛多糖、石斛碱等。
本实验采用超声波辅助提取法，利用超声波的高频振动作用，提高提取效率。
三、实验材料与仪器材料：1. 铁皮石斛药材（干燥）2. 乙醇3. 甲醇4. 水浴锅5. 超声波提取仪6. 离心机7. 精密天平8. 容量瓶9. pH计仪器：1. 1000ml容量瓶2. 50ml容量瓶3. 烧杯4. 玻璃棒5. 滤纸6. 铁皮石斛粉碎机四、实验方法1. 样品制备：将干燥的铁皮石斛药材粉碎，过筛，取适量粉末作为实验样品。
2. 超声波辅助提取：将样品置于50ml容量瓶中，加入适量乙醇或甲醇，超声提取30分钟，离心分离，取上清液。
3. pH调节：将提取液用pH计测定，根据需要调节pH值。
4. 浓缩：将提取液在40℃下减压浓缩至一定体积。
5. 纯化：采用大孔树脂进行纯化，收集纯化液。
6. 测定：对纯化液进行含量测定，如石斛多糖、石斛碱等。
五、实验结果与分析1. 提取率：采用超声波辅助提取法，提取率可达80%以上，明显高于传统提取方法。
2. pH值：通过调节pH值，可以提高提取效果，最佳pH值为5.0。
3. 纯化效果：采用大孔树脂纯化，纯化率可达90%以上，纯度较高。
4. 含量测定：通过测定石斛多糖、石斛碱等含量，验证提取效果。
六、实验结论1. 超声波辅助提取法是一种高效、简便的铁皮石斛提取方法，具有较好的应用前景。
2. pH值对提取效果有显著影响，最佳pH值为5.0。
3. 大孔树脂纯化技术可有效提高铁皮石斛提取物的纯度。
七、实验讨论1. 本实验采用超声波辅助提取法，提取效率较高，但提取过程中需要注意温度、时间等因素的控制。
铁皮石斛生产工艺铁皮石斛是一种重要的中药材，具有补肺、益肾、滋阴等功效，被广泛应用于治疗肺病、肾病等疾病。
下面介绍一下铁皮石斛的生产工艺。
1. 种植环境选择：选择海拔1000-2000米，年平均温度15-22℃的山地环境进行种植。
土壤要求疏松、肥沃，PH值为5.5-6.5。
2. 种苗培育：选用健康的石斛块茎作为种苗材料，将其切割成3-4cm长的小块，然后在温室内进行育苗。
育苗容器选择透气性好、保水性强的盆栽，放入种植基质后进行浇水保湿。
3. 定植管理：在苗木移栽前，先将土壤整理好，去除杂草和石头，并施入腐熟的有机肥。
将苗木与栽培地间的土壤接触处埋入土中，然后用土壤轻轻压实，保证苗木的直立。
4. 日常管理：铁皮石斛是耐荫蔽的植物，需遮阳30%-50%的光照。
平时需要定期浇水保湿，避免土壤过于干燥，但避免积水。
生长期间需施肥3-4次，使用有机肥或液体肥料，增加植株的养分供给。
5. 病虫害防治：常见的病虫害有细菌性病害和蚜虫。
可采用农药喷洒的方法进行防治。
另外，定期检查植株，及时清理病虫害植株，保持园区卫生。
6. 收获和加工：一般在铁皮石斛开花后3-5年采收。
采收时将土壤松动，用铁铲小心地将铁皮石斛取出。
将采集到的铁皮石斛先用清水清洗，去除表面泥沙，然后晾干或用清水煮熟后再晾干。
7. 贮藏和加工：采收到的铁皮石斛要放在通风、阴凉、干燥的地方进行贮存。
贮存时间一般为1年左右，过长时间会导致药材的品质下降。
在加工时，可以先将铁皮石斛切片，再用电炖盅、砂锅或蒸锅加热蒸煮，直至变软。
然后晾干并分装即可。
铁皮石斛生产工艺复杂，需要合理的种植环境和精心的管理，才能产出高品质的铁皮石斛药材。
同时，加工过程中要注意卫生和控制质量，确保铁皮石斛的药效和品质。
铁皮石斛粉Tiepishihu Fen本品为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的新鲜茎，经加工制成的口服饮片。
11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，清洗，蒸制，切斜片，干燥。
【制法】取铁皮石斛新鲜茎，初加工，净制，灭菌，粉碎成细粉，即得。
【性状】本品为黄绿色至黄棕色粉末。
气微香，味淡，遇水有黏性。
【鉴别】取本品粉末1g，加三氯甲烷-甲醇（9:1)混合溶液15ml，超声处理20分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。
另取铁皮石斛对照药材1g，同法制成对照药材溶液，照薄层色谱法(《中国药典》2015年版四部通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2～5µl，分别点于同硅胶G薄层板上，以甲苯-甲酸乙酯-甲酸（6:3:1)为展开剂，展开，取出，烘干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在95℃加热约3分钟，置紫外光灯（365nm)下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【检查】水分不得过12.0%(《中国药典》2015年版四部通则0832第二法）。
总灰分不得过6.0%(《中国药典》2015年版四部通则2302)。
甘露糖与葡萄糖峰面积比取葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成每1ml含50μg的溶液，作为对照品溶液。
精密吸取0.4m1，按[含量测定]甘露糖项下方法依法测定。
供试品色谱中，甘露糖与葡萄糖的峰面积比应为2.4～8.0。
细度取本品10g，照粒度和粒度分布测定法（通则0982第二法双筛分法)测定，粉末应能全部通过五号筛，并含有能通过六号筛的粉末不得少于95%。
微生物限度检查照非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法（《中国药典》2015年版四部通则1105)和控制菌检查法（《中国药典》2015年版四部通则1106)检查，应符合规定。
需氧菌总数不得过10000cfu/g霉菌和酵母菌总数不得过100cfu/g沙门菌不得检出(10g)；耐胆盐革兰阴性菌小于104cfu(1g)【浸出物】照醇溶性浸出物测定法（《中国药典》2015年版四部通则2201)项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于6.5%。
枫斗的出现已经有2000年以上的历史，实践证明，新鲜的石斛不能长久保存，而通过药工将新鲜的石斛加工成枫斗后石斛就不易霉烂、虫蛀和变质。
同时由于石斛类植物的茎含有粘液成分，加工而成枫斗后其粘液成分被固定化而稳定，是有效成分不易分解，随意形成了今天有规模的加工生产。
耳环石斛为北方药工对枫斗的称呼，而南方一带均称为枫斗。
现在市场上的枫斗大多加工成紧密的螺旋状或弹簧状，有些加工成不规则的团粒状，是因为石斛品种以及石斛茎长短和粗细不同而采用不同方法加工的。
枫斗的加工工方法也是卫生细致，保证产品质量。
现在向大家介绍一下枫斗加工的过程及方法。
一、整理：将鲜石斛去除泥沙杂质，去除叶、花梗和须根，如果想要做出来的枫斗看起来更加好看，就需要剪掉部分根须。
在整理枫斗时，短茎没有必要切断，场景需要剪成5-7cm 的短段。
二、烘焙：将短段石斛茎置于炭盆上低温烘焙，将其软化并去除大部分水分，便于卷曲。
三、卷曲：趁热将已经软化的石斛茎用手卷曲，使其呈螺旋形团状，压紧。
四、加箍：取稻草杆或较韧的纸条将卷曲的石斛茎十字形箍紧，均匀一致。
五、干燥：将加箍后的石斛茎在炭盆上低温干燥，或用烘箱低温干燥，或晒干，待略干收缩后重新换箍，反复数次，直至完全干燥。
六、成品：去除加箍的稻草杆或纸条，或抽去铁丝，并根据需要撞去外表鞘膜，分档，即为枫斗。
七、卫生：正规场地必须清洁整齐。
工作人员衣服整洁。
在各个环节前必须洗手。
加工时各种盛器必须干净，在太阳下暴晒后方可使用。
铁皮石斛药材不同加工方法的比较作者：张雅琼等来源：《中国民族民间医药·上半月》2015年第01期【摘要】铁皮石斛是名贵中药材，传统铁皮枫斗加工过程复杂、成本较高且服用不方便。
本研究以在两个地点采集的铁皮石斛鲜条为材料，以传统枫斗加工法作对照，分别采用6种不同方法对铁皮石斛进行加工，使用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量并进行比较。
结果表明：六种加工铁皮石斛药材的折干率均为34%左右，无统计学差异；多糖含量变幅在3497%～5419%之间，处理间差异达极显著水平，与对照相比，以鲜条切断晒干效果最差，多糖含量仅为3697%；烘烤-揉搓后切片烤干效果最好，多糖含量高达5419%；说明铁皮石斛鲜条不宜直接晒干，需选择合适的加工方式。
边烤边揉再切片烘干与传统工艺相比加工方式简单，有可迅速干燥药材和保留有效成分，成品为干片，更便于服用，是替代枫斗的较好加工方法。
【关键词】铁皮石斛；多糖含量；加工方法；质量比较【中图分类号】R2824【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2015）01-0039-03Abstract：Dendrobium officinale Kimura etMigo is a valuable Chinese medicinal materials.The traditional machining process of Tiepi Fengdou is complicated，high-cost and inconvenient taking. In this study ，the materials of fresh Dendrobium candidum was collected in two locations.The processing of Dendrobium was used in 6 different methods， compared with the content of polysaccharides about traditional processing ，which determined by phenol - sulfuric acid method. The results showed that： the six processing Dendrobium medicinal materials drying rate was about 34%， no significant difference； the content of polysaccharide were between the 3497%～5419% ， the difference among treatments reached significant level. Compared with the CK， fresh Dendrobium by cut and dried effect was the worst， the content of polysaccharide was only 3697%. Compared with the CK，fresh Dendrobium by cut and dried effect was the worst， the content of polysaccharide was only 3697%；bake - rub-cut effect was the best， the content of polysaccharide was up to 5419%. Fresh Dendrobium candidum could not be directly dried， need to choose thesuitable processing method. Take - rub-cut effect compared with traditional technics processing mode was simple， drying rapidly herbs and keeping the effective components. The finished product for dry tablets were taking more convenient， which was a better method to the processing of Dendrobium.Keywords：Dendrobium officinale Kimura etMigo；polysaccharide content；processing method；comparison of quality铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）兰科石斛属植物的干燥茎，是我国传统名贵珍稀中药材，药用和经济价值高[1]，有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效，用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗肿瘤、抗衰老等[2]。
在《道藏》、《神农本草经》、《备急千金药方》和《本草纲目》等诸多中医药书中，都对铁皮石斛有载。
《道藏》称铁皮石斛具有滋阴补虚、生津润肺等功效。
铁皮石斛主要成分为石斛多糖[3]。
常以多糖含量的高低或以口嚼黏、纤维少等来判断某一石斛类药材质量的优劣[4，5]。
由于新鲜的铁皮石斛不能长久保存，通常加工成干品，如铁皮枫斗[6 ]等，不易霉烂、虫蛀和变质。
铁皮石斛的加工，2010年版《中国药典》[7]规定有2种方法：一是边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗”；二是切成段，干燥或低温烘干。
铁皮石斛茎段干燥后的药材习称铁皮枫斗或西枫斗。
传统的铁皮石斛“枫斗”加工，其工艺技术一定程度上完全靠手法、凭经验，枫斗的成品率、品质完全依赖于加工者的技术熟练程度，即怎样更好地掌握加工过程中的“火候”。
因此，在加工过程中受人为因素的影响较大。
而且加工过程费时、费力，每公斤的加工费高达几百元甚至上千元，有的甚至不能完全达到卫生和环保要求。
铁皮石斛的鲜茎可直接食用，或炖汤，或泡茶，或浸酒。
明·李中梓《本草征要》等本草均记载，铁皮枫斗宜于汤液，不宜入丸。
铁皮枫斗食用一般需水煎半小时，然后捞起、拉成直线，轻轻用干净的刀背，敲裂其外壳，剪成小段，再放入原汤用小火熬四五小时，直至药汁黏腻。
或者“酒渍煮汤用”，即用酒浸7d，再用文火煮，过程繁杂，服用很不方便。
另外，由于铁皮石斛的茎含有黏液成分，加工成枫斗后其黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解，营养成分多糖不能完全释放，造成了极大的浪费。
目前铁皮石斛加工产品有粉末、冲剂、胶囊、冻干品、浸膏、口服液等，但由于种种原因难以尽意。
本试验旨在探讨不同的加工方法对铁皮石斛多糖含量的影响，寻找解决铁皮枫斗存在的制作成本高、食用复杂、营养成分不能完全释放等问题的技术途径，为铁皮石斛新型饮片加工提供支持。
1材料与方法11供试材料铁皮石斛鲜条共采集两个批次，分别采自思茅绿海公司种植大棚和思茅曼歇坝种植大棚。
12仪器与试剂仪器设备：UV-4802H型紫外分光光度计；L-550型湘仪离心机；数显恒温水浴锅HH-6（国华电器有限公司）；Cs101[1°]型电热鼓风干燥箱（重庆试验设备厂）；电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）。
试剂：葡萄糖、乙醇、苯酚、浓硫酸等均为分析纯。
13方法131铁皮石斛加工方法对思茅绿海公司、思茅曼歇坝两地的铁皮石斛都采用7种不同的方法（分别用M1-M7表示）进行加工处理，其中：M1为枫斗，设为对照（CK）。
加工的铁皮石斛密封常温保存。
3讨论云南是石斛原产地之一，广南铁皮石斛“西枫斗”驰名中外。
由于铁皮石斛价值和价格高，种植面积迅速扩大，产业效益显著，产业产值快速增长，2012年云南省铁皮石斛种植面积约1338公顷[10]，产量占全国的70%以上，已经成为云南省最富潜力的中药材品种之一。
目前，以铁皮石斛为原料的市场销售药材产品主要有三大类：一是鲜品即未经加工直接食用；二是干品药材，如枫斗等；三是提取其中的有效成分或综合成分制成中成药、保健品等，如铁皮枫斗颗粒、铁皮枫斗浸膏、铁皮石斛饮料等，还有更多科技含量高的产品正在研发。
但由于目前铁皮石斛尚不属于药食同源之列，一些深加工产品不能合法上市，目前铁皮石斛加工产品仍然以出售鲜条和枫斗为主，深加工产品往往不到1/20[9]。
铁皮枫斗是铁皮石斛药材干品主要加工方法。
所谓枫斗，是利用兰科石斛属植物中的一些我国特有的石斛种类的茎，经过多道工序加工而成的一种产品，自清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》记载至今已有200 多年历史。
由于新鲜的石斛不能长久保存，而通过药工将新鲜石斛加工成枫斗后就不易霉烂、虫蛀和变质，同时由于石斛类植物的茎多含有黏液成分，加工成枫斗后其黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解。
枫斗在历史上最早是以霍山产者为最著名，但长期来主要为铁皮石斛。
枫斗的加工过程主要包括：文火烘焙、使之软化；搓揉、去薄膜状叶鞘；再经手工扭曲定型，搓扭成条形或卷曲成紧密及疏松团状、螺旋状、弹簧状等再自然晾晒或烘干。
如此反复加工2～3 次，直到干燥成形不变时，即得“枫斗”产品。
传统的铁皮石斛“枫斗”加工，其工艺技术一定程度上完全靠手法、凭经验，枫斗的成品率、品质完全依赖于加工者的技术熟练程度，即怎样更好地掌握加工过程中的“火候”。
因此，在加工过程中受人为因素的影响较大。
而且加工过程费时、费力，每公斤的加工费高达几百元甚至上千元，有的甚至不能完全达到卫生和环保要求。
传统的石斛“枫斗”加工方法，因其属于热干产品，产品不可避免地出现收缩、硬化、色变和难以复水等现象。
“枫斗”至少要几个小时的温煮或包烫，食用起来很不方便。
随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物的品质要求越来越高，传统的加工方法所造成的色、香、味劣变，营养成分和生理活性成分的损失，以及食品安全性问题，日益被消费者所关注。
目前我国石斛的加工率较低，加工产品单一，加工技术含量不高，导致石斛产业进一步发展受到制约。
因此，迫切需要探索铁皮石斛新的加工方法，以多元化的产品满足消费需求。
陈立钻等[11]认为机械加工方法可以代替传统手工加工方法，用机械加工方法不影响药材质量。
杜远等[12]建议选择砂炒+烘干的方法对金钗石斛的鲜茎进行干燥加工，与传统加工方法相比，减少了操作环节和环境污染，降低生产成本，还能保证和提高药材质量。
武孔媛等[13]采用阴干、不同温度烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘的加工方法对环草石斛药材进行加工，对多糖含量测定和比较结果表明，环草石斛药材加工采用开水烫后边搓边烘的方法，有利于药材的干燥和有效成分的保留。
