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调查报告关于擂茶的内容引言擂茶是一种深受广东、香港和澳门等地民众喜爱的传统饮品，也是广东传统早茶文化的重要组成部分。
擂茶的制作原料丰富多样，独特的制作方式使得擂茶成为一道深受人们喜爱的健康饮品。
本次调查旨在了解擂茶的历史渊源、制作过程、口味特点以及消费者对擂茶的喜爱程度。
一、擂茶的历史背景和渊源擂茶的历史可以追溯到南宋时期，当时广东地区的茶叶磨制方法非常普遍，人们将茶叶与多种其他食材一起研磨成泥状。
这种饮品以其独特的制作方式和丰富的口感深受人们喜爱，并逐渐发展成为一道代表广东饮食文化的经典饮品。
二、擂茶的制作过程1. 准备原料：- 绿茶叶- 杏仁- 芝麻- 瓜子- 薏米- 红豆- 糯米- 花生- 芡实- 桂圆- 菜瓜子- 莲子- 葛根粉2. 研磨制作：- 将所有原料放入提前烘干处理过的石臼中，并用木杵慢慢砸打擂臼中的材料，磨制出茶叶和其他食材的混合泥状物。
3. 调制饮品：- 将擂制好的茶叶泥放入茶杯中，加入适量的清水搅拌均匀，即可享用。
三、擂茶的口味特点擂茶以其浓郁的茶香、独特的口感和丰富的营养成分深受人们欢迎。
它融合了茶叶、坚果、米类、豆类等多种食材的特点，口感丰富多样。
擂茶的味道淳厚，略带苦涩，但平衡度的调控能够降低苦涩的感受，给人一种非常愉悦的味觉享受。
此外，擂茶还具有一定的保健功效，其中茶叶富含儿茶素和维生素C 等有益物质，坚果类食材则提供了丰富的蛋白质和脂肪，对人体健康有着积极的影响。
四、消费者对擂茶的喜爱程度调查发现，广东地区的消费者对擂茶非常喜爱，绝大多数被调查者表示每周都会饮用擂茶。
在他们看来，擂茶不仅味道独特，各种食材的丰富口感也给他们带来了极大的满足感。
此外，饮用擂茶还被认为是一种健康的生活方式，有助于提高体质和增强免疫力。
消费者调查还显示，现代人对快餐食品的消费需求日益增加，然而，面对忙碌的生活和不健康的饮食习惯，擂茶作为一种既方便又健康的饮品得到了广大消费者的青睐。
结论擂茶是一种具有悠久历史和独特口感的传统饮品，其制作过程繁琐而精细，口味特点丰富多样。
擂茶茶艺解说词中国是茶的故乡,产茶历史悠久,品饮文化光辉绚丽。
在博大精湛的茶艺中，湖南擂茶是其中的一朵奇葩,它以自身独特的风格，倾倒了中外茶道行家。
在第二届国际茶文化研讨会上，与会的专家学者称赞擂茶“是世界茶道中的上乘之作”。
擂茶,又称为“三生汤”。
是一种用大米、生姜、茶叶三种为主要原料制成的饮品。
不仅味美可口，还有强身健体的功效，制作过程也充满情趣，每当有贵客来临时，擂茶便是迎接贵客的隆重礼节。
湖南山杰地灵，景美物丰，生长在这片土地的人们更是勤劳聪慧，热情好客，今天喜闻有贵客远道而来，迎着晨雾，多情的湘女便怀着激动的心情在林间张望，眼前是一望无际的青青茶园，细嫩的茶尖,葱茏翠绿，挂着露珠，晶莹剔透，枝头鸟儿欢快地歌唱。
姐妹们，快来准备，捧出擂钵，拿出擂棒，用最好的擂茶来款待我们的贵客。
看，茶园里绿枝摇曳，那是我们欢快的舞姿，听，那婉转的的鸟啼声，是我们清脆的歌声。
“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。
美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”。
擂茶在古朴醇厚中见真情，尊贵的客人请上座，来尝一尝我们精心制作的擂茶。
第一道“备具迎宾”每当贵宾临门，我们要做的第一件事就是清洗“擂茶用具”，准备擂茶迎宾。
这是擂钵，是用硬陶烧制的，内有齿纹，能使钵内的各种原料更容易被碾成糊。
这是擂棒，擂棒必须用山茶树或山苍子树的木棒来做，用这样的木质擂出的茶才有一种独特的清香。
第二道“八宝现身”即请大家欣赏今天所用的原料，它们由炒米、茶叶、生姜、黄豆、花生、芝麻、陈皮、调味的糖与盐等八种配料组成。
每种配料都已经过不同的方法精心加工。
第三道“磨碎配料”将配料一一投入擂钵中，用擂捧细细磨碎。
“擂茶”本身就是很有表现力的艺术，擂茶时无论是动作，还是擂钵发出的声音都极有韵律。
这是炒米，它是选用优质的糯米，然后用文火细心炒制而成，色泽微黄，香气诱人。
这是茶叶与陈皮，茶叶，它能提神悦志、去滞消食、清火明日；陈皮，能理气调中，止咳化痰，益脾开胃。
AppreciatION 鉴赏·客家探秘擂茶是客家人的传统饮品。
擂茶既能润喉止渴，又能充饥解乏，是招待客人的佳品，因此成为客家人待客的传统礼俗，并流传久远。
在今天，位于福建省的将乐县将乐客家擂茶文化最为知名。
将乐县位于福建省西北部，是福建省最早建置的七个地方之一，建置于三国吴景帝三年（260年），因“邑在溪将之阳，土沃民乐，东越王乐野宫在是”，故得名“将乐”。
将乐的人类文明起源较早，根据考古发现在旧石器时代将乐地区便有人类活动的踪迹，到商周时期当地已能烧制出精美的印纹硬陶。
历史上从西晋的“永嘉之乱”，唐代的“安史之乱”“黄巢之乱”，到北宋的“靖康之变”这些重大历史事件使中原被战火席卷，北方汉民为躲避战祸大规模向南迁徙，其中就有一批南迁汉民途经将乐，并定居于此。
据北宋文学家杨时在其千年传承 古庸茗香——独具特色的将乐客家擂茶王舒乙宋代陶擂钵AppreciatION 鉴赏·客家探秘《资圣院记》中载：“将溪踞闽之上游，地险而隘，以崇山大陵为郭郛，惊湍激流为沟地，鱼稻果蔬，与凡资身之具，无所仰而足，故五季之乱，人乐居焉。
”是说将乐地势险隘，山川河流形成天然的屏障，阻隔中原战火蔓延于此。
当地水土肥沃，物产丰饶，民风淳朴，环境宜居，俨然成为乱世之中的“世外桃源”，大量南迁汉民定居将乐与当地融合，带来了北方的文化习俗与生产技术，形成独特的客家文化。
将乐客家擂茶文化也正由此形成并兴起。
将乐的客家擂茶有诸多独特之处：擂茶工具 在擂制工具上，需用由黏土陶质的擂钵，经过夯打结实并高温烧制后有较高的硬度和韧度，能经得起激烈的擂制。
擂钵壁需施釉光滑，使擂制时更容易转动，擂钵内壁和底有放射状的刻槽，并且刻槽深度必须适中，否则刻槽太深在磨制过程中诸如芝麻一类的细小食材容易卡住，刻槽太浅则无法将食材磨制细腻。
擂茶用的擂棍长度以７0至80厘米为宜，通常选用的是油茶树干或白蛇藤，油茶木比较坚实耐用，较为常见，容易获得，因此用得最多。
擂茶的历史介绍擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。
以下是店铺整理的擂茶的历史介绍，希望对大家有所帮助。
历史介绍具史料记载，在宋朝时即有擂茶。
在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。
而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。
现今在大陆福建省宁化县，广东省陆丰县、陆河县、揭阳县，江西省，湖南省，及台湾省新竹，桃园，台北，花莲，台中县东势，高雄美浓...等地的客家庄仍然保留这种美味文化。
尤其以新竹县，湖口、竹东、北埔等地，于台湾光复时期，随政府由大陆迁台的那群客家人更是道地的原味，当年虽然随着战乱及贫穷，但那群客家人从大陆来台时依然不忘每天必用之吃饭工具『擂钵』，至今仍有老一辈的仍宝贝着他的吃饭工具保存至今。
客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。
历史上的闽南茶叶国际贸易“海上丝绸之路”的滥觞，造就了今日闽南诸神杂居的局面。
但相对于鼎盛的烟火，茶叶才是这一区域真正的信仰所在。
它关乎生计命脉，衍生世风民俗，交织出宗族亲情的网络，由此打造一个氤氲的世界。
不管闽南人走到哪里，闻到茶香便找到了归属。
闽南茶叶的历史可以追溯到唐代，一位来到中国的阿拉伯商人写道：“在中国，茶同盐一样是国王的课税品，所到之处都在贩卖，并且有苦味，注汤饮用。
”但茶叶成为海外贸易的主角则在几个世纪之后的宋元时期，一箱箱的茶叶经由“世界第一大港”泉州港源源不断地输送到东南亚和欧洲的港口。
17世纪初，扮演“海上马车夫”角色的荷兰人及其成立的东印度公司，掀起了欧洲商人来福建采购茶叶的'浪潮。
美国学者彭慕兰在《贸易打造的世界》一书中写道：“从哥伦布到工业革命的三百年间，三种跨洲贸易盛行一时：一是从非洲到美洲的奴隶贸易；二是美洲所产的金、银大量出口到欧洲、亚洲；三是致瘾性食物(茶叶、咖啡、巧克力等)日趋旺盛的贸易。
将乐擂茶本文是关于小学作文的将乐擂茶，感谢您的阅读！“月光光，月嬷嬷，叫你下来吃擂茶……”朴实的《擂茶谣》是我的家乡——将乐的独特的擂茶文化，它被列为我省——福建省非物质文化遗产。
每当听到这首《擂茶谣》伴随着擂擂茶的声音，吸引着四面八方的来客。
擂茶得用器具来“擂”。
它的主要工具有：擂钵、擂棍和竹制的笊篱。
擂钵是由陶瓷特制而成的陶盆，呈圆台形，是棕色的，像一个棕色的盆子。
擂钵的大口直径为35到50厘米。
内壁的刻纹是对擂茶有好处的，它可以增加磨擦力，让芝麻擂地更烂，提高擂擂茶的速度。
钵嘴是用来倒香喷喷的擂茶，防止擂茶倒到其他地方。
擂棍为一根约80厘米的棍子，原材料一般为茶树枝，边擂茶树枝里的营养价值就会边扩散出来。
擂茶的基本材料一般是茶叶、芝麻、陈皮、有时也加青草药，青草药有鸡爪草、金银花、车前子……擂茶的制作方法非常讲究。
它至少由2个人一起合作，一个人扶着擂钵，另一个人拿着擂棍擂。
如果是两个以上的人合作，那么就要一个人拿着擂棍擂，其他人扶着擂钵。
先把茶叶和草药倒入擂钵，再用擂棍擂烂，再将芝麻倒入与茶粉混合，然后再擂，把芝麻擂烂。
擂的时候，要一手握住擂棍棍底，一手握住擂棍的上方，稍微倾斜45度，按顺时针或逆时针来擂，这是可以由你自己选择的。
擂的时候发出“空隆空隆”的声响，像一曲优美的乐章，像一首动听的音乐，让人感到十分惬意。
芝麻渐渐擂烂，再加入少量的开水，继续开始擂。
冲水也很讲究，一个人冲水，一个人用擂棍搅拌。
冲匀了之后，再过滤一下，这时就要拿出笊篱，来过滤。
残渣的擂茶再擂再冲，连续2遍之后，茶水越发浓郁，呈乳白色，如果加了清草药并且加得多的话，就会呈青色。
擂茶上面还飘着芝麻或芝麻的皮。
把擂好的擂茶依次倒入碗内，并按照长幼的顺序敬给人们。
这样，整个过程才算大功告成。
擂的时候如果擂累了，可以和另一个人交换任务。
由于是擂棍是褐色的，所以会发出淡淡的清香，会比豆浆更好喝，比牛奶更香甜。
喝上一口，爽极了，顿时令人神清气爽。
将乐擂茶（客家擂茶）,有配方有调制方法擂钵一个(内壁有辐射波纹，直径约45cm的厚壁陶盆)，油茶树或山苍子木制的2尺长的擂棍一根。
竹篾编制的“捞瓢”一把，以上称为“擂茶三宝”。
另配小桶、铜壶、青花碗、开水壶等。
将乐擂茶的基本配方由将乐县旅游局摩毓辉局长提供，主料为芝麻，井辅以茶叶、甘草、桔皮等。
其中桔皮可理气调中，止咳化痰。
甘草味甜，有润肺止咳和解毒作用。
芝麻含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸、优质植物蛋白，《神农本草》记载：“服食芝麻可助五内、益气力、长肌肉、填髓脑。
”《名医别录》认为服食芝麻可“补中益气，润养五脏”。
近代医学研究认为芝麻性甘乎，有润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，美容养颜的功效。
茶叶可怡神悦志，去滞消食。
以上述原料配伍制成擂茶不仅清香可口，余味无穷，更有健身美容养颜抗衰老等功效，所以将乐人疾病少，寿星多。
在基本配方的基础上，将乐人还根据季节变化和客人的口味灵活调整配方。
冬春一般加生姜、肉桂用以温通经脉、通阳化气、祛湿驱寒。
夏天可加鱼腥草、藿香及当地一种称为“凤尾草”的草药，制成防暑擂茶，或加金银花、荷叶、淡竹叶、薄荷等制成清凉解毒擂茶。
秋天可加贡菊或杭白菊。
对于喜欢喝香茶的人，可将芝麻炒过(或一部分炒过)再擂，亦可加入炒花生米、炒黄豆等。
若用黑芝麻打擂茶，则美容养颜的效果更好。
“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。
美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”。
客家擂茶在古朴醇厚中见真情，在晶饮之乐中使人健体强身，延年益寿，所以被称为茶中奇葩、中华一绝。
擂茶迎宾是我们客家人待客的传统礼仪。
俗话说“百闻不如一见”，今天就请各位来尝一尝我们客家的擂茶，当一回我们客家人的贵客。
第一道“洗钵迎宾”客家人的热情好客是举世闻名的，每当贵宾临门，我们要做的第一件事就是招呼客人落座后即清洗“擂茶三宝”，准备擂茶迎宾。
第二道“群星拱月”客家人有一个非常好的传统：一家的客人也就是大家的客人，邻里的朋友，就是自己的朋友。
“⽉光光，⽉嬷嬷，下来吸擂茶……”朴实的《擂茶谣》伴着节奏时⽽急时⽽缓的开擂声⾳，微眯双眼的主⼈紧握擂茶棍的⼿悠然旋转。
稍顷，⼀丝淡淡的清⾹飘荡在擂钵上空，擂愈久⾹愈浓。
⼀声“吸（喝）茶喽”，让⼈怦然⼼动。
在主⼈热情的吆喝声中，左邻右舍的男⼥⽼少纷纷⾛出家门，有说有笑地唠着家常，⾛进擂茶飘⾹的院落。
擂茶和西⼭纸、龙池砚被誉为将乐“三绝”。
眼下，将乐⽂化部门正着⼿为当地独特的擂茶⽂化申请⾮物质⽂化遗产保护。
请喝擂茶是将乐最普通⼜最隆重的待客礼节。
当地⼈不管是娶妻⽣⼦，还是升学参军、婚丧喜庆都要请喝擂茶。
这⼀习俗的起源可追溯到东汉时期，相传有位叫马援的⼤将军带兵途经武陵（现湖南⼀带）时，⼠兵们突染瘟疫，幸好有当地农户及时提供祖上相传的除瘟良⽅：取清明茶、⽣姜、⽣⽶各⼗⽯，磨成粉末后以开⽔冲服。
⼠兵们茶到病除，擂茶的神秘功效也由此流传开来。
据考证，将乐擂茶是在唐末客家⼈第⼆次南迁时传⼊的。
下料、开擂、冲泡、过滤、成茶……将乐擂茶⽤料颇为讲究，制作独特。
其器具有⽵制笊篱和内壁布满沟纹的陶制擂钵，以及70余厘⽶长的上等茶树枝做成的擂茶棍等。
擂茶的原料以芝⿇、茶叶、陈⽪为主，并根据需要变换不同配料，如鸡⽖草、鱼腥草、藿⾹、川芎、凤尾草等。
制作时，先将配制好的原料放进擂钵⾥，加少许⼭泉⽔，两⼿握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待钵内的原料被擂成细浆后，将滚烫的开⽔徐徐倒⼊，再⽤笊篱滤渣，反复研磨⼆到三次，⼀钵清爽可⼝的擂茶就制成了。
擂茶的药⽤功能颇多，酒⾜饭饱之后喝上⼏⼝，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清⽓爽。
据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明⽬、利尿、降⾎压、润肺健胃、润肤美容等功效。
不久前，⼀个到将乐参观的外国学⽣团队应邀到好客的农家喝擂茶。
起初，他们看到冒着热⽓、乳⽩⾊的擂茶，都不敢喝，因为那天天⽓太热了，都想喝冷饮，谁还喝热茶？在主⼈⼀再“吸呀吸呀”声中，礼貌的学⼦们开始品茶。
不喝不知道，⼀喝都来劲了，个个树起拇指直“OK”。
擂茶文化的历史客家人情，多以擂茶待客。
待客擂茶分素两种。
招待吃素的客人用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等 ; 招待吃的人用，加炒好的肉或小、甜笋、香菇、煎豆腐、粉、香葱等配料。
客家在南迁行程中，千里迢迢，跋山涉水，餐露，尽千辛万苦，到了旅居地又需要空手起家，逐养成一种耐、向外展、敢于冒的品德。
正是种品德，了客家人不知疲倦地找新天地的原力。
擂茶的品德与客家精神不是有某些相通之么 ?擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染霜雨雪 ; 品之，呈雅适之情，增粗豪之概。
它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”⋯⋯每一种食文化，无不是生活哲学的一种化，一种启迪。
三国据三国期，刘和曹操交，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘的吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了仗。
湖南省桃江的百寿星范香秀当地的擂茶也情有独。
其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放擂内，尔后用木棒，速度由慢快，一圈圈地擂起来，最后成糊状。
得一提的是：地是我国的寿地区，当地人都有吃擂茶的，范香秀的寿与其吃擂茶也不没关系。
曾全国行茶是中国文明的一大特色。
中国茶堪称世界之最：世界上最早茶和利用茶叶的是中国。
即在原始社会的仰韶文化母系氏族期，距今已有4700 多年的史了。
据我国的茶的方式似乎开始就与粥擂茶有关，即把茶叶碾成末，在米中煮成粥，称米茶，或叫茗粥。
三国魏揖的《广雅》已有关于米茶的，人已于用葱、姜、桔皮等作飧料。
1973 年沙王堆一、三号墓中曾出土拥堵茶叶以及用茶叶做成的苦羹，有专家认为这种苦羹就是用茶与米做成的茗粥。
这样说来，秦汉从先人们饮食茗羹已成一般的民俗。
到了唐代，茶叶的制作技术有了很大的改进，人们的品茶方面军式随之发生了很大的变化，米茶渐趋灭迹，但茶叶中掺葱、姜、桔皮等的民俗仍存在。
有人认为，擂茶是客家人的特产，忧如除了客家，其他地方就没有制作擂茶和食擂茶的人了。
看了前面的介绍即可知道这种认识有失偏颇。
其实，客家民系还没有形成以前，中原地区即已有制作擂茶和食擂茶的民俗了，并且以前风靡过全国的好多地方。
