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大学生饮食营养与健康范文（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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热性、温性、平性、凉性、寒性水果和食物令狐文艳热性水果：适合寒性体质榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温)平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
1、碱性食物含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
《格言联璧》原文、译文令狐文艳[清] 金兰生先生编述前言《格言联璧》自咸丰元年（1851年）刊行后，即广为传诵，所谓“地不分南北、人不分贫富，家家置之于案，人人背诵习读”。
甚且将此书置于左右，朝夕参悟。
盖以金科玉律之言，作暮鼓晨钟之警，以圣贤之智慧济世利人，以先哲之格言鞭策启蒙。
其中不乏为人处事的智慧法则，治家教子的谆谆教诲，修身养性的道理箴言，字字珠玑，句句中肯，雅俗共赏，发人深省。
其说理之切、举事之赅、择辞之精、成篇之简，皆冠绝古今，堪称立身处世的金科玉律，修心养性的人生智慧，千古不移的至理名言。
作者自序余自道光丙午岁（1826年，道光二十六年），敬承先志，辑《几希录续刻》。
刻工竣后，遍阅先哲语录，遇有警世名言，辄手录之。
积久成帙，编为十类，题曰《觉觉录》。
惟卷帙繁多，工资艰巨，未能遽（立即）付梓人。
因将录内整句，先行刊布，名《格言联璧》，以公同好。
至全录之刻，姑俟异日云。
咸丰元年辛亥（1851年）仲夏山阴金缨兰生氏谨识。
格言联璧正文目录一、学问类[1----43]二、存养类[44----86]三、持躬类[87---210]四、类[211---230]五、敦品类[231---250]六、处事类[251---282]七、接物类[283---384]八、齐家类[385---416]九、从政类[417---470]十、惠吉类 [471---534]十一、悖凶类 [535---597]【功德回向】第一类【学问类】一、[原文]※★古今来许多世家，无非积德；天地间第一人品，还是读书。
[译文]古今来世代显贵家族，无不因积德造就；天地之间第一等好人品，还是由读书培养。
二、[原文]※★读书即未成名，究竟人高品雅；修德不期获报，自然梦稳心安。
[译文]刻苦读书，即使功名未就，但使人品高雅，气度不凡；道德高尚，但不希图报答，时时恬然自安，饱食酣眠。
三、[原文]为善最乐，读书便佳。
[译文]帮助别人，做善事，最令我愉悦；认真读书，重修养，最为人赞许。
饮食营养与健康————406院系：生命科学学院姓名：黄文校学号：2014413353教师:曲晓华学习饮食营养与健康后的感想当我第一眼看到《饮食营养与健康》这门课程时，我就毫不犹豫的选择了他。
俗话说“ 民以食为天”、“身体是革命的本钱”，只有拥有健康才能在学习、工作、生活中尽情地表现自己，才能有足够的精力去面对来自各个方面的挑战，才能在未知的道路上获得资本。
特别是在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在是太重要了。
如今国民的健康问题不仅为大众自身所关注，更是升级为国家相关部门所大力抓建的项目。
去年的两会已明确提出的“推进公众营养改善行动”已明确列入十一五规划纲要草案。
所以，我希望通过对这门课程的学习，我能够改掉自身存在的不良饮食习惯，树立健康、文明、积极地生活方式。
而之后的学习证明了我选择这门课程的正确性。
在这门课程里我学习、了解到了很多。
十一大报告指出，要全面建设小康社会就必须从促进人的全面发展，要求全民族思想道德、科学文化和健康三大素质明显提高，形成比较完善的现代国民教育体系、科技和文化创新体系、全民健身和医疗卫生体系。
要实现这一宏伟目标，提高国民的身体素质是关键。
人的身体素质又和人的生活方式、饮食习惯息息相关。
健康的获得需要我们在日常的学习生活的过程中注意合理的饮食，从而获得足够的营养。
要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配。
饮食得当与否，不仅对自身的身体健康和寿命产生影响，更有甚者会影响后代的身体健康。
因此怎样选择食品，选择什么样的食品，怎样合理搭配饮食成为了提高身体素质的关键。
现代社会各种食品琳琅满目、让人应接不暇，这给人们在选择食品上增加了很多烦恼和困惑。
作为一个文科生，之前我并不知道我们人体究竟需要哪些营养。
我通过这个课的学习，我了解到：糖类、脂类、蛋白质、维生素、微量元素和水等是人体需要的几大类营养。
要想保持人体健康，合理摄入这几种营养物质是必须的。
食物的营养主要分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。
《中国居民膳食指南》令狐文艳《中国居民膳食指南》一：居民膳食指南（中国居民膳食指南简况）膳食指南是营养工作者根据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性意见，以指导人们合理选择与搭配食物。
它倡导平衡膳食、合理营养，以减少与膳食有关的疾病。
膳食指南应根据我国实际情况而制定。
1989年制定的第一个《我国膳食指南》，共有八条食物要多样食盐要限量饥饱要适当甜食要少吃油脂要适量饮酒要节制粗细要搭配三餐要合理《我国膳食指南》在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥了积极作用。
存在问题：1、我国居民维生素A、维生素B2和钙的摄入量还普遍不足；2、部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降，油脂和动物性食物摄人过高；3、能量过剩，体重超重在城市成年人群中日渐突出；4、缺铁性贫血广泛存在；5、佝偻病等虽在逐渐减少，但仍不可忽视；6、与膳食结构不合理有关的慢性病如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率日益增多。
7、食品卫生问题是普遍关注和有待改善的重要方面。
因此从1996年又进行修订，同时对“指南”进行了量化并设计了“平衡膳食宝塔”图。
新的《中国居民膳食指南》已于1997年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布二、均衡营养是《中国居民膳食指南》的理论基础和内容《中国居民膳食指南》的核心：倡导平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。
这个概念的形成在我国有悠久的历史渊源，在中医经典《黄帝内经》中，已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的概念，意思是多种粮食养生，多种蔬菜补充养分．多种动物性食物和水果使营养更齐全。
应该说，我国是在世界范围内最早提出膳食指南概念的国家。
1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过。
新修订的《中国居民膳食指南》为八条：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
一、水果类：令狐文艳大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。
（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。
桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。
（2）功效：补心益脾，养血安神。
（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。
荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。
（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。
橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。
（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。
（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。
杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。
（2）功效：润肺生津，止咳平喘。
（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。
樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。
（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。
石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。
（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。
（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。
杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。
（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。
椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。
（2）功效：益气生津。
槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。
（2）功效：行气利水，杀虫消积。
山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：消食化积，活血散瘀。
乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。
栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。
（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。
木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。
（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。
金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。
（2）功效：理气解郁，化痰消食。
葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。
（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。
碱性食物大全令狐文艳碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。
碱性食品推荐1.苹果。
水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。
在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。
除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。
它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。
蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。
所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
向你推荐几种菜的做法：1.绿色健康食品——素什锦原料：西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
调味品：盐、香油、花生油。
百合：含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。
胡萝卜：胡萝卜中含丰富的钾，富含胡萝卜素，炒食可保持胡萝卜素80%以上，胡萝卜素会在体内变化成维生素A。
菠菜：胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，且富含核黄素，有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
菜花：其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍。
花生：花生中富含的维生素B2，正是我国居民膳食中较为缺乏的维生素之一。
黑木耳：富含多种人体所需的矿物质。
香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸，所以味道特别鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”之誉。
大学生饮食营养与健康论文随着大学生对饮食的认识逐渐增强，人们对于大学生饮食营养与健康的关注度越来越高。
食物可以为人体提供能量和营养素，是人体正常生理活动的基础。
大学生作为年轻人群，饮食的营养水平和健康状况，直接关系到他们的身心健康。
因此，本文将围绕大学生饮食营养与健康展开讨论。
大学生的饮食营养层次不同的食物含有不同种类、不同量的营养素，我们可以从它们所含的营养素种类、数量上了解到食物的饮食营养层次。
一般来说，大学生的饮食营养层次大致可以分为五个等级。
第一种是优质高营养食品。
比如各种肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆制品、鱼虾等奶素类食品，都属于这个范畴。
这类食品富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，能够弥补体内营养不足，并能提高身体免疫力。
第二种是中等营养的食品。
米饭、面条、馒头、玉米等是大学生日常生活中较为常见的食品。
这些食品的营养属于中等水平，主要是碳水化合物和蛋白质，食欲较高，食量也较大。
第三种是营养含量较低的食品。
比如小零食、糖果、各种饮料等。
尽管这些食品含有一定的碳水化合物、脂肪等成分，但是总的营养含量相对较低，且常常含有过量的添加剂，不利于身体健康。
第四种是含有大量脂肪、糖分的食品。
如快餐、炸鸡、薯条、蛋糕等。
这些食品对健康的价值不高，高脂高糖的食品会使人体过量摄入热量，导致脂肪堆积，增加身体负担，容易引发肥胖、糖尿病等疾病。
第五种是含有有害物质的食品。
如霉菌海产品、变质食品等。
这些食品会带来很多生理上、心理上的危害，甚至可能引发严重的食品中毒等问题，从而危害到身体健康。
应如何保证大学生的饮食营养？保证大学生饮食的健康与营养，需要从以下几个方面进行考虑：1. 均衡饮食饮食均衡是大学生饮食营养的基本前提。
大学生饮食应该以杂粮、蔬菜、水果和肉类、蛋类、奶类为主要的消费对象，而保持适量的脂肪、碳水化合物的摄入，避免营养过剩或过少，确保营养均衡。
2. 注重用餐规律每日三餐定时饮食，不要跳餐，避免不良饮食习惯的形成。
一、小寒 1月5日-7日令狐文艳冷风寒气冰天地——小寒养生“三九补一冬，来年无病痛”。
寒时节，饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等，属于温性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴香、香菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、猪肝、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鲢鱼、虾、海参、酒等。
二、大寒1月20日-21日装素裹腊梅飘——大寒养生大寒与立春相交接，所以冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。
食补多以固护脾肾，调养肝血为主。
故饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物。
宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。
食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。
此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
三、立春 2月3日-5日春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。
据《素问·藏气法时论》的：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”之说，可以选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
四、雨水 2月18日-20日雨水谨防湿邪，饮食调节：春季气候转暖，然而又风多物燥，宜应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。
由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气；少吃生冷粘杂食物，以防伤及脾胃。
药物调养：要考虑脾胃升降生化机能，用升发阳气之法，调补脾胃。
可选用沙参、西洋参、决名子、白菊花、首乌粉及补中益气汤等。
起居劳逸调摄：起居有常，劳逸结合。
忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食葱蒜，花生宜煮不宜炒。
五、惊蛰3月5日-7日惊蛰顺时养阳，春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。
学院：科技学院令狐文艳姓名：张紫玉班级：包设1103班学号：1112010528指导老师：邓丽萍课题名称：大学生的饮食营养与健康大学生的饮食营养与健康大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。
大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。
而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。
但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。
于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。
一．目前大学生存在的营养问题：1.饮食营养知识不足。
大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。
绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。
2.饮食习惯不科学。
(1).不重视早餐。
大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。
他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。
事实上，早餐是一天中最重要的一餐。
早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。
如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。
久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。
(2).饮食没有规律。
饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。
他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。
这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。
而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。
(3).有酗酒等不良饮食习惯。
事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。
但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。
过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。
还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。
严重的甚至会导致酒精中毒。
(4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。
果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。
而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。
同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。
(5).偏爱零食。
现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。
实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。
睡前吃零食也不利于身体的消化。
(6).食用过多油炸食品。
在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。
同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。
(7).边走边吃。
有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。
这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。
大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。
而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。
3.饮食结构不合理。
(1).摄入油脂过多。
摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。
(2).食用肉类过多。
肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。
但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。
作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。
(3).粗粮摄入不足。
改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。
可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。
(4).果蔬摄入不足。
果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。
果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。
而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。
二．提高大学生饮食质量的措施：1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。
建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。
同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。
通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。
显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。
2.要养成良好的饮食卫生习惯。
(1).进食要定时定量。
一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。
定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。
个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。
此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。
(2).要有良好的进餐习惯。
习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。
要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。
(3).三餐热量摄入均衡化。
适当安排好三餐热量摄入的比例。
有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。
目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。
除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。
三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。
人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。
医学把它们称作人体必需的“微量元素”。
为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。
3.完善自身的饮食结构。
食物搭配多样化。
在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。
众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。
每种食物所含营养素的种类及数量不同。
如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。
目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。
因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。
(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。
大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。
要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。
天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。
女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。
4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。
由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。
这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。
有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。
大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。
因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。
同时学校也要帮助大学生主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为，从而最终达到增进大学生身体健康的目的。
