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烘焙店开店需要采购的设备许多热爱烘焙的人士，都有着开店的想法，那么开店则需要一大笔经费，尤其是烘焙设备的价格大多都比较高昂，有些时候店主买了一些不常用或者根本用不上的器材的时候又会损失金钱，那么烘焙店开店究竟哪些设备需要采购呢?下面店铺就带大家一起来详细了解下吧。
烘焙店开店需要采购的设备电器机械类：.1、电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等;2、厨用电子秤：做西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的;3、烤箱;4、搅拌机;5、冰柜;6、单门发酵箱;7、微波炉。
模具器材类：1、量杯量匙: 量一些少于10克的材料;2、打蛋盆: 买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是;3、分蛋器: 分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分;4、硅胶刷: 刷蛋黄液，液态油的时侯用的;5、硅胶刮刀: 可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率;6、梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用);7、面粉筛: 把结块的面粉筛细;8、6或8寸活底圆形蛋糕模：感觉无论做什么蛋糕都是活底的比较方便脱模;9、烘焙专用油纸及油布:在烤很多东西时都需要做防粘处理的,这时用油纸或是油布垫底就不粘了.油纸只能一次性使用,油布可以反复使用,而且防粘的效果比油纸更好;10、一整套餐刀;11、烤箱纸;其他：1、透明冰柜(蛋糕展示柜);2、收银台。
开一家烘焙店需要准备什么基础设备设备无非就是生产设备、展示家具、收银监控等杂项设备，这些都可以选择最基本配置的;生产设备：打面机、烤炉、醒发箱、水槽、工作台、四门冰柜等全部购买二手设备，曾经有个店主花了1.8W全部搞定。
展示设备：可以采用二手展架，合理的挑选一些，2W以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了。
开甜品店需要的设备清单（一）
对于开甜品店的创业者来说，设备的选购是很重要的。
而选设备是一件很繁琐的事，往往会有加盟者因为忘记某一样东西没买而恼火，所以在我们采购设备的时候，南茜甜品建议可以拟定一份设备清单！
1.
冷柜：甜品店必备的设备，也是最贵的设备。
一般来说，大型甜品店可以选择立式的专业冷柜，或者卧式的冷柜兼工夫台。
小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用，毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜，用于餐具消毒
3.
封口机，制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用，尤其是用在外卖时。
（须配合封口机胶纸和杯子使用）
4. 榨汁机
5. 电池炉压力锅，煮豆类\闷类用
6. 电池炉，一般煮水煮东西用
7. 闷烧锅，制作酸奶\西米
8. 保温桶，装冷热基础饮料，做打包式冷饮奶茶用
9. 多功能电饭煲煮豆类\糖水\闷类用
10. 微波炉，加热冷藏品使用
11. 三明治面包机，制作夹心三明治
12. 碎冰机
13.
冰沙机：功率越大越好，最好选择名牌（如小太阳），耐用很重要
15. 烘炉：制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用
其他工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、匙勾（做水果拼盘用）、萝卜刨、扒锤（锤鸡翅料\姜汁）、雪糕壳（打雪糕用）、家用厨称、托盘、保鲜盒、汤匙、榨橙汁杯、量杯、顾客用碗筷、纸巾、打包用碗筷等
当然，以上只是一份简单的清单。
【烘焙必买清单】8种必备的基础⼯具整理都说“⼀⼊烘焙深似海，从此钱包是路⼈！”只有深爱烘焙且在烘焙路上“执迷不悟”的朋友们，才能体会这句话真正的含义。
因为。
我们要买原料：黄油、糖粉、⽩砂糖、盐、⼤量鸡蛋、⽟⽶淀粉、低筋⾯粉、中筋⾯粉、⾼筋⾯粉、酵母、奶油奶酪、⽟⽶油、⽜奶、⾹草精、泡打粉、可可粉、巧克⼒、吉利丁⽚、柠檬汁、抹茶粉、⾷⽤⾊素......要买电器：烤箱、厨师机、打蛋器、料理机、⾯包机、发酵箱、电⼦秤、烤箱温度计、针形温度计......要买模具：活底蛋糕模（6⼨8⼨10⼨...）、吐司模、各种饼⼲模、慕斯圈、各类不粘模......还要买⼯具：刮⼑、打蛋器、打蛋盆、脱模⼑、⾯包⼑、⾯粉筛、揉⾯垫、裱花嘴、裱花袋、曲奇枪、油纸锡纸......但真正做出能令⼈动容的点⼼，本就需要我们倾注⼼⾎，费时费⼒去完成。
每⼀次将作品放进烤箱，开着⽕，慢慢地，整间屋⼦便弥漫着⾹喷喷的⽓味，然后跟朋友家⼈分享亲⼿制作的蛋糕时，那种幸福和满⾜是任何东西都不换的。
下⾯⼩编先整理了下烘焙必备的8种基础⼯具。
（具体每种⼯具的选择，⽇后会不断补全哦~）01烤箱烤箱是烘焙⾸选且必不可缺的⼯具，不多解释啦！搭配烤箱⼀起的还有防烫⼿套，烤盘，烤架等⼯具，⼀般买烤箱都有送。
02厨房电⼦秤⽤于烘焙当中各⾷材的称重，现在烘焙配⽅多精确⾄零点⼏克了，所以准确的称重必不可少。
03打蛋器（⼿动/电动）蛋是很多西点不可缺的材料，所以打蛋器也是不能省的⼯具，⽽且往往不⽌是⽤来打蛋哦。
⼀般混合材料⽤⼿动，需要打发时就需要电动的啦。
04料理盆虽然烘焙准备⼯作时，很多材料可以⽤家⾥的碗来盛放，但是在⼀些混合打发的时候，材料往往较多，⽤碗可能会限制操作。
那料理盆就是佳选了，深⼀点的盆也更不容易打发时候溢出材料。
考虑到有时需要分蛋打发，建议备2个不锈钢料理盆。
05刮⼑清单⾥怎么少的了，我最常⽤的刮⼑呢。
可以⽤它刮出各种容器内剩余⾷材、还可以⽤于搅拌、刮平和混合。
精心整理烘焙器具及设备1、量杯一量杯标准液体容量为240毫升，记为1C(CUP)=240ml，量杯的材质有铝制、塑胶制等。
2、量匙专用于少量材料的称取，特别是干性材料用，一套由4支组成分，分1大匙、1茶匙(或1小匙)、1/2茶匙及1/4茶匙。
1杯=16大匙，1大匙=3茶匙3、上皿天平及转盘天平专于称微量添加物。
4、弹簧秤或案秤称量较重之材料，使用前应先归零。
弹簧秤是最简单的称量仪器。
案秤用于持续的定量秤量，食品工厂现场使用最多。
5、电子秤通常使用的最大称量为2200克，其误差微小，并可扣除容器之重量，可直接读出称物之重量，单位重量以公克表示。
6、普通温度计可分水银温度计及酒精温度计两种。
温度计分摄氏(℃)及华氏(℉)两种刻度，可测出欲测物之温度。
7、量尺通常用来衡量产品整型之大小，为竹制2尺长，刻度分公分与寸两种，并可用于产品制作的直线切割用。
8、面粉筛面粉使用前，通常要过筛，一般使用不锈钢制成的筛网，并可兼做过滤使用，筛目一般为30目。
9、切面刀、塑胶刮刀面团或粉团分割用。
10、打蛋器又称手持搅拌器，有大、中、小三种规格，依形状不同而有螺旋形及直形两种。
11、橡皮刮刀能刮净黏附在搅拌缸或打蛋盆中之材料，也可用于材料之调拌，分大小、平口、长柄、短柄数种。
12、挤花嘴用于挤出各式霜饰图样的金属模型管。
13、挤花袋将霜饰用之材料装入后再挤出，材质有帆布、塑胶及尼龙等，一般形状为三角形，又称三角袋。
14、擀面棍、刷子、车轮刀15、打蛋盆有大、中、小直径常用的为38、32、26公分三种。
16、土司模型专供土司面包烤焙用，以面团重量分规格，常用的有20两、12两两种。
内部表面经铁氟龙处理，有防粘功能。
量产时则使用三联式烤模。
17、蛋糕模型有圆形、长方形、心形、空心、实心活动底等大小规格形状不同之烤模，一般为铝制或不锈钢材质。
18、刮匙不锈钢制圆头之铁片长振，用于包馅料，又称包馅匙。
19、烤盘一般为黑铁皮金属材质制成之长方体，直接用于各种糕饼之烤焙用。
西点面包店设备明细表
设备名称金额厂商
蛋糕柜KR-240 ￥20000元鸿纬
蛋糕柜KR-210 ￥18500元鸿纬
蛋糕柜KR-180 ￥15500元金城
2.4米蛋糕柜￥22000元金城
1.8米蛋糕柜￥20000元金城
二门展示柜￥16700元鸿纬
三门冷藏工作台￥9250元鸿纬
面包柜￥6000元
收银机￥2980元高胜
收银机￥2200元TEC MA-315 上烤下醒一体机￥16000元浩胜
不锈钢排风罩￥2500元
四门冰箱￥15600元金城
二门冷藏工作台￥9000元鸿纬
桌室打蛋机￥3700元
面包柜2.4米￥1926
上烤下醒一体机￥15000元早苗
1.2米蛋糕柜￥35000元金城
1.5米蛋糕柜￥14500元鸿纬
1.8米蛋糕柜￥16000元鸿维
圆狐形蛋糕柜￥32000元鸿纬冷藏陈列柜￥1980元春花八尺蛋糕柜￥17500元鸿纬四尺蛋糕柜￥13000元鸿纬三层电烤炉￥26000元早苗单门冷藏陈列柜￥59520元金城咖啡机￥16000元
芙蓉蛋糕机￥5880元芙蓉。
烘焙必备工具第一部分：烘焙必备工具烤箱烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。
即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
量勺、厨房秤西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。
烤盘、烤网、隔热手柄大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。
烤盘最好配备2个，日常使用更为方便。
烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。
隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。
一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
手动打蛋器及电动打蛋器无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。
一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。
橡皮刮刀、塑料刮板塑料刮板是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。
在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。
它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。
在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。
而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
不锈钢盆、玻璃碗打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。
案板、擀面杖制作面食，更推荐使用非木质的案板。
如金属、塑料案板。
和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。
锡纸、油纸烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。
有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。
油纸比锡纸价格低廉。
但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。
烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。
面粉筛用来过筛面粉或者其他粉类原料。
面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。
如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
蛋糕圆模8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。
