炖全鸡需要去鸡头鸡尾吗

整鸡怎么炖好吃又简单
主料：三黄鸡
配料：姜片、小葱、冰糖
调料：料酒、植物油、生抽
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。

之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。

砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨
准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。

另外，再切一点姜片备用。

砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨
【步骤二】：
把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。

放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。

同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。

保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。

砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨
【步骤三】：
把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。

在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。

之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。

再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。

中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。

砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨
【步骤四】：
25分钟以后，我们打开锅盖看一下。

整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。

最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

乌鸡汤怎么做图解炖乌鸡汤不腥的5个实用方法乌鸡汤怎么做一、宰杀。

宰杀乌鸡与其它鸡不同，因为乌鸡血的.营养价值很高，有很好的滋补作用，能补血乌发，不能让它流失。

所以宰杀时一般先把乌鸡用水淹死或放在沸水中烫死，然后再宰杀，这样乌鸡血就保留在乌鸡体内了。

不过，这种杀法有点残忍了，如果你实在下不去手，让卖鸡的人代劳吧。

二、清洗。

把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。

再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。

最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。

可以剁成块，也可以不剁。

三、焯水。

烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。

保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。

这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

此外，加入花椒、料酒、生姜也有除腥味的作用。

事实上，不仅仅是乌鸡，任何肉类炖汤前都应先按上述方法焯烫后再用来炖汤。

四、炖汤。

经过上述处理后，你就完全可以放心的用乌鸡炖汤或制作其它菜肴了，保证成菜后没有腥味，而且很鲜香。

切记，刚才焯烫乌鸡的水就不要再用了，倒掉，重新换上新水炖制。

炖的时候也要放点料酒、生姜片、葱段。

按上面的方法炖出的乌鸡汤不仅营养最佳，而且汤色清亮，汤味鲜美，没有腥味，不信你就试试看吧。

其它去腥方法：一、乌鸡洗净后，用黄酒、少许盐抹一下腌制半个小时，再将乌鸡放入冷水锅中煮开，小火煮炖，快好时前20分钟放入两汤勺牛奶，这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美，而且没有腥味。

二、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味，而且天麻乌鸡汤对头痛、头昏、眩晕具有一定的治疗作用。

炖乌鸡汤不腥的5个实用方法党参红枣乌鸡汤的做法步骤1. 所需材料干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只2. 烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久3. 将乌鸡捞出，水倒掉4. 高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧!5. 盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟6. 改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。

炖全鸡的家常做法_炖全鸡要怎么做鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

你想知道好吃的炖全鸡是怎么做出来的吗?现在就由店铺来跟大家分享一下炖全鸡的4种家常做法。

炖全鸡家常做法一材料三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片做法1、三黄鸡去毛和内脏。

2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。

3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

炖全鸡家常做法二材料鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐做法1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

炖全鸡家常做法三材料主料:鸡黄花菜配料:虫草花牛肝菌红枣调料: 姜葱盐做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。

多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。

柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

5. 大火烧开之后捞出浮沫。

6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。

7. 出锅前调入一点盐即可。

炖全鸡家常做法四材料用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。

姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍特点汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。

炖鸡汤的方法与技巧窍门
炖鸡汤可谓是家常美味之一，而且具有滋补功效。

下面，就让我来分享一下炖鸡汤的方法与技巧。

材料准备：
1.鸡：宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净备用。

2.生姜：适量切片备用。

3.料酒：适量备用。

4.清水：根据锅具的大小和鸡的大小适量备用。

做法步骤：
1.将洗净的鸡肉放入炖盅中，加入足量的清水。

2.加入适量的料酒，去腥提鲜。

3.加入适量的生姜片，增加香味。

4.炉火慢炖3小时，小火炖至鸡肉烂熟即可。

技巧与窍门：
1.盐的添加时间：炖汤时不宜放盐，最好是在炖好汤后再放。

2.材料的搭配：加入些许红枣、美容养颜。

3.火候的掌握：炖汤的火力应该是小火慢炖，这样可以升华汤的味道和鲜美程度。

4.用中草药炖鸡汤：可选用当归、黄芪、红枣、枸杞等中草药和食材进行搭配，有补血养颜、补气益肾的美肤功效。

5.辅料的添加：可选用玉米、番茄、木耳等食材进行搭配，增加汤的口感，让汤更加营养可口。

通过上述的方法和技巧，炖出来的鸡汤不仅口感鲜美，滋味浓郁，更具有健康营养特点。

不妨试一试，为家人炖上一锅美味又营养的鸡汤吧！。

炖整鸡处理内脏的方法窍门炖整鸡是一道美味又营养的家常菜，但是对于一些人来说，如何处理整鸡的内脏可能仍然存在一些困惑。

下面我将为您介绍一些炖整鸡处理内脏的方法和窍门。

首先，处理整鸡的内脏包括内脏的清洗、去除内脏、处理内脏等步骤。

下面我们来仔细说明每一步骤的具体处理方法。

1. 清洗整鸡：在处理整鸡之前，首先需要进行清洗。

将整鸡放入清水中，用手揉搓鸡身各个部位，以便去除表面的污物和血块。

清洗干净后，用清水冲洗几次，确保鸡身干净无异味。

2. 去除内脏：处理整鸡的第二步是去除内脏。

将清洗干净的整鸡放在切菜板上，用厨刀轻轻按压鸡胸部，使之打开。

然后用手指或者饭勺等工具轻轻推开鸡腔，取出内脏。

内脏包括鸡肝、鸡胆、鸡心等，您可以根据自己的喜好留下或者去除。

3. 处理内脏：如果您喜欢食用鸡内脏，可以将它们洗净后切片或者切块，作为炖整鸡的一部分。

但是需要注意的是，鸡肝和鸡胆具有一定的苦味，所以在加入炖汤之前，可以用盐或者米酒浸泡片刻，以去除苦味。

接下来，我将为您提供一些窍门来改善炖整鸡时内脏的口感和味道。

1. 调料搭配：在炖整鸡时，可以加入适量的盐、料酒、生姜、葱等调味料，以提升整鸡的口感和香气。

如果您喜欢口感更嫩的整鸡，可以加入适量的酱油或者鸡精，增加鲜味。

2. 温火炖煮：将经过清洗和切割的整鸡放入炖锅中，加入适量的清水，然后将火调至小火。

小火炖煮可以让整鸡更加入味，肉质更加嫩滑。

炖制时间一般为1到2个小时，可以根据个人口感来调整时间。

3. 适时翻面：为了让整鸡更加均匀入味，可以在炖煮过程中适时将整鸡翻面。

这样可以保证整鸡每一部分都能受到均匀的加热和入味，提高炖整鸡的口感。

4. 添加配菜：炖整鸡可以搭配一些适合的配菜，如胡萝卜、土豆、蘑菇等。

这些配菜不仅能增加整鸡的层次感，还可以丰富口感和营养价值。

同时，还有一些其他注意事项和小贴士需要您关注：1. 内脏清洗注意事项：在清洗内脏时，一定要注意卫生，避免污染其他食材和厨房用具。

炖鸡要不要先炒一下鸡汤是用鸡作为主要食材、以炖为主要烹饪方法制作而成的一种食物，也是一种营养价值极高、口感鲜美的汤类。

当然，有不少人想知道在炖鸡汤之前需不需要炒一下。

其实，在炖鸡汤前，材料是可以炒一下的，但是由于是整只鸡炖的，所以只需要将鸡处理干净然后焯一下水就可以了！1、炖鸡汤要先炒吗鸡要整只。

材料可以稍微炒一下（一般不炒）。

可以用超市买的。

鸡先用滚水焯一下，祛除鸡血水，使味道更鲜。

火候好够，用那种大个的炖汤煲来煲。

材料和鸡一起下，大火烧开小火慢炖2个钟。

也可以先之前那样，然后是在放在炖盅里在高压锅里隔水炖，大火压10分钟，小火10分钟就行了。

2、不要忘掉先过一遍水任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。

切忌用冷水煮，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以过水最适宜在温水时下锅，然后煮7～8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。

3、不要中途加水开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。

鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。

应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。

让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

4、不要开始就用小火煨很多人都会说“煨锅鸡汤”，在厨师的眼里，这个说法不正确。

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤。

因此，熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧制约10分钟，打开盖子，撇去表面的浮沫，这样做鸡汤才会洁白清澈。

撇好浮沫后，再转文火3小时左右，在此期间就不要随便揭盖，“跑气”汤就没了原汁原味。

清炖老母鸡汤的家常做法很滋补老母鸡相比一般的鸡肉营养价值更高，直接用来制作清炖老母鸡汤的做法，是一道很滋补的家常营养汤类。

下面一起来看看清炖老母鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炖老母鸡汤的食材清炖老母鸡汤的做法步骤1.老母鸡去毛，彻底清理干净。

2.斩成小块，用清水泡2个小时。

3.锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。

4.鸡块用清水多次清洗干净血末。

5.准备葱，姜，花椒粒。

6.用干净的纱布，把香料包起来。

7.砂锅中放入鸡块，放入料包。

8.一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。

9.文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。

10.出锅前5分钟调入盐即可食用。

11.食用前撒上香葱即可。

老母鸡汤可以放荸荠吗马蹄是荸荠的俗称，在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

那么，老母鸡汤可以放荸荠吗? 老母鸡汤，滋补佳品，和荸荠一起做汤，清甜可口，适合全家饮用。

下面小编来给大家介绍老母鸡荸荠汤的制作方法：主料:母鸡、水、食盐、荸荠做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。

(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡和荸荠放入砂锅中，加入1250克清水煲30分钟，加入适量的盐后即可饮用。

产后孕妇喝老母鸡炖汤的作用母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

怎样炖老母鸡汤
食补是一种补身体的好方法，其中老母鸡炖汤是其中一种非常经典的食补方子。

老母鸡炖汤是采用几年份的老母鸡，在锅中需要炖煮几个小时时间才能够将老母鸡的精华炖煮到汤中，因此，老母鸡炖汤能否好吃，炖汤的火候是非常重要的。

那么，人们应该怎样炖老母鸡才好吃呢?
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。

老母鸡汤的炖法：
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。

鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。

老母鸡要炖多久
1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。

2、高压锅，炖一小时即可。

3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡
嫩少炖几分钟。

炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。

小贴士:开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。

鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。

应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。

放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。

怎么炖乌鸡汤好喝1、滋补乌鸡汤食材：乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒调味：食盐1.一般准备半只乌鸡就够了。

如果人口太多，考虑一整只，换把刀，剁成小块。

如果省事，最好让商家处理。

自己的刀不好用，别人的刀都不锋利。

2.锅中水烧开，将乌鸡块放入凉水中，放入2勺料酒和5片姜。

在冷水中煮沸可以挤出更多的血渍和杂质。

突然接触热水会使毛孔收缩，血液无法排出。

这一步主要是去腥，煮3分钟。

3.另外，准备好需要用到的辅料，人参1根，枸杞20个，龙眼肉10个，生姜5片。

其他的就不用补充了。

这些就够了。

4.清洗锅。

你可以用炖锅或砂锅。

加入乌鸡块和所有材料。

5、一次性加入足量的水，大火煮开转小火，慢炖3个小时，用最小火的就可以，因为炖汤的时间过久，不宜长时间离开，要时不时的进行观察，炖汤最容易烧干锅。

6、临出锅前，可以尝一尝咸味，再决定放多少盐合适，按照这个方式炖的乌鸡汤，汤鲜味美，营养丰富，好喝又滋补，乌鸡汤特别适合春季饮用，对身体好，越喝越有劲。

技巧总结1.如果你嫌乌鸡处理起来麻烦，可以让商家帮你，把它们剁成小块，放在家里焯水。

注意把鸡毛拔掉。

2、关于乌鸡的辅料，人参、枸杞之类的，可以根据自身情况，选择适合自己的。

3、盐一定要放在最后，放早了，会影响鲜香可口，还会有苦味。

出锅的时候尝尝咸淡的味道，放适量的盐。

2、孕妇乌鸡汤的做法材料：乌鸡半只，新鲜淮山200克，红枣6颗，清水8碗做法：1、先将乌鸡洗净后，砍成大件；淮山去皮后切成厚片（最好带着手套来去皮，避免会发痒哦）；红枣洗净撕开去核备用。

2、准备一锅煮开的水，放入乌鸡焯水，冲洗掉浮沫。

3、准备炖锅，放入乌鸡和淮山、红枣，加入8碗清水。

4.大火煮开后，继续煮10粉，再小火焖2小时。

5、在2小时后，可以调入食盐进行调味，孕妇不适宜吃太咸，所以淡淡的咸味就OK了。

孕妇乌鸡汤配什么煮更好1.乌鸡配山药红枣汤可以起到补血益气的作用，起到气血双补的作用。

2、乌鸡配红豆陈皮汤，这样煮出来的乌鸡汤不仅能补血，还能养颜强身。

清炖全鸡什么时候放调料文章目录*一、清炖全鸡什么时候放调料*二、清炖全鸡的一般做法*三、清炖全鸡的由来清炖全鸡什么时候放调料先将鸡放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污。

然后再放入炖锅,加清水,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片,加入精盐烧沸。

清炖全鸡的一般做法1、材料:三黄鸡750克,香菇3个,香叶3片,八角2个,黑胡椒1小搓,姜1小块,白醋2滴,盐,水。

做法：1.1、准备好所需要的材料。

先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

1.2、将鸡从背背部切开清洗干净。

1.3、锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

1.4、焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

1.5、将香料放入焯好的鸡腹中,腹部向上放入炖锅中,定好型。

1.6、放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。

1.7、炖差不多两个半小时即可。

2、材料:肥嫩母鸡1只,10克精盐,6克味精,3克水发香菇,15克姜片,2克绍酒,20克做法:2.1、母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧。

2.2、将鸡放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒。

2.3、用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

清炖全鸡的由来清炖全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜,用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。

由于福建人民经常往来于海上,经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往,海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中。

于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。

闽菜以烹制山珍海味而着称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。

福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(泉州、厦门、漳州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味。

清炖鸡腿，商用清炖鸡腿的做法老铁们，大家好，信任还有许多伴侣对于清炖鸡腿和商用清炖鸡腿的做法的相关问题不太懂，没关系，今日就由我来为大家共享共享清炖鸡腿以及商用清炖鸡腿的做法的问题，文章篇幅可能偏长，盼望可以关心到大家，下面一起来看看吧！本文名目清炖鸡肉怎么做好吃又简洁东北清炖鸡的家常做法如何清炖鸡肉又香又好吃清炖鸡肉怎么搞清炖鸡汤的正确步骤商用清炖鸡腿的做法一、清炖鸡肉怎么做好吃又简洁1、压力锅内加姜片、葱段、香菇、枸杞2、整鸡处理洁净，鸡尾巴那里的两块厚油肯定要去掉，凉水下锅焯水去杂质、血沫3、焯水的鸡子用清水洗净血沫放入预备好配料的压力锅内我比较省事，用的是九阳电压力锅，加足水之后，选好煲汤功能即可4、改盛入汤煲内，加入盐，鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了，撒上香花就可以上桌了，香气四溢二、东北清炖鸡的家常做法原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

做法：1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。

2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。

3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。

三、如何清炖鸡肉又香又好吃食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：1.预备好全部食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，假如炖烂了就可以放入全部土豆块。

5.锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好，等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段，盛出开吃。

整只鸡怎么煲汤好喝
煲完整只鸡汤是老少皆宜、口味清香的一道广受欢迎的美食，可以说是很多人喜欢的一道菜肴。

它不仅鲜美可口，而且营养丰富，因此它们常常被用来洗刷消暑、补充营养、增强新陈代谢、疏血降气等功效，被常用来作为滋补佳肴。

那么，煲整只鸡汤该如何做，才能煮出干净醇香的鲜美汤呢？
首先，准备材料：一只整鸡（大约1.5公斤），酒（15-30g），八角（3-5粒），葱姜（15-30克），红枣/桂圆（5-10粒），生姜片（2-4块）、黑木耳（5-10克）、香菇（5-30克），和适量料酒、食盐、胡椒粉。

其次，准备方法：将一只整鸡用冷水洗净，再用料酒、食盐、胡椒粉腌制两小时左右；将葱姜切，桂圆、红枣取出来洗，备用；将黑木耳泡好，用热水浸泡，备用；将腌制好的鸡放入锅中，加入酒、八角、葱姜、桂圆、红枣、黑木耳、香菇等调料，加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开，改小火，慢煲，待汤汁浓稠时即可关火，完成煲鸡汤。

最后，还需要注意以下几点：
1、锅上的油要够多，最好加点麻油，这样的话汤的颜色会更具鲜艳，更加诱人；
2、当锅里的清水断开时要小心，以免鸡肉熟烂；
3、盖上锅盖的时候一定要注意锅的盖子一定要够紧，这样的话才能够有封堵的效果，更有助于汤汁的浓稠。

总之，煲整只鸡汤美味可口，并且营养丰富，适合老少和病人朋友们品尝。

煲整只鸡汤不仅可以增强新陈代谢，而且对不少人来说，煲整只鸡汤可以让体内多余的湿气流出，这样才能让身体处在合理的营养状态。

炖鸡汤前炒和不炒的区别炖鸡汤前怎么炒鸡肉比较好我妈在做鸡汤的时候，会在炖之前炒一下，每次都是这样的，那么炖鸡汤前炒和不炒的区别？炖鸡汤前怎么炒鸡肉比较好？一、炖鸡汤前炒和不炒的区别入味炖鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，这样可以使鸡肉更入味，因为鸡肉在炒制的时候会放入适量的调味料，会使鸡肉的肉质细胞会打开，让其充分吸入调味品的味道，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味。

筋道一般人们在炖鸡汤的时候是不适合使用老母鸡的，因为老母鸡肉质会发柴，使用老母鸡炖鸡汤前炒一下，可以帮助增加油脂含量，另一方面可让鸡肉更有劲道，是鸡汤的味道更加鲜美入味。

去腥鸡肉是具有一定腥味的，通常炖之前炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等去腥的食材，可以很好的起到去腥作用，这时候再去炖鸡汤，可以使鸡汤汤汁也会更加浓郁，所以这就是为什么鸡汤炖之前都需要炒一下的原因。

二、炖鸡汤前怎么炒比较好1、首先洗净切块。

2、然后倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量醋。

3、之后再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水。

4、最后再用旺火放入调料翻炒均匀即可。

三、炖鸡汤前需要进行焯水吗建议进行焯水。

炖鸡汤需不需要进行焯水，很多人会纠结，其实鸡汤在炖之前是需要进行焯水的，因为焯水可以撇去鸡肉中的油脂浮沫以及杂质，在一定程度上帮助去除鸡汤的腥味，使炖出来的鸡汤更加的美味，营养价值以及食用价值更高。

四、炖鸡汤的正宗做法是什么材料：鸡肉、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、料酒、香葱、生姜、香菇、枸杞。

做法：1、先将鸡肉洗净切好焯水备用。

2、然后将以上材料洗净。

3、之后将鸡肉放进砂锅中，加入八角、香叶、姜片、料酒、盐、葱结、清水。

4、随后大火将其烧开，转中火炖1-2小时。

5、再放入鲜香菇，枸杞，继续炖1小时左右即可。

野山参炖老鸡的做法有哪些关于《野山参炖老鸡的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

目前，大家在特色美食的制做上是能够依据原材料作出许多口感的特色美食的，而野山参炖老母鸡便是日常生活深受大家亲睐的一道食材，实际上，谈起大家针对野山参炖老母鸡的钟爱，迫不得已提到野山参炖老母鸡这道食材的营养成分，因而，文中特就大伙儿所关注的野山参炖老母鸡的营养成分及作法，干了以下的叙述。

野山参炖老母鸡味甘、有点苦，平。

归脾、肺、心经络。

具备大补气补血，复脉举陷，健脾益肺，生津止渴，安神助眠。

用以气血虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食滞，肺虚喘咳，津伤口干，内火解渴，病久虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭，心原性休克。

尤合适年老体衰者和糖尿病人，也适用病后气血虚的人与神经衰弱者，有延缓衰老、乌双鬓、壮腰膝、强眼睛视力、活血脉等作用。

作法：1、山参切成片，药材店里给帮助切成片的。

惦记着请药房的老师傅把参片切的厚一些。

比一元钱的钱币薄厚差不多就可以了。

煲汤的情况下，让药效长久迟缓的释放出。

周六早上起来，取出昨日备好的原材料：2、鸡剔净，去内脏器官、鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡尾端。

早晨烧一锅开水，把鸡丢在里面煮3、5分鐘。

目地取决于除掉脏东西和鲜血。

随后把鸡捞出来、煮鸡的水丢弃。

3、上料，把葱切割成无名指长的一大段，放进煲中，随后放进花椒粒。

不必加盐。

把鸡一整只的放如煲中，随后添加凉水，恰好未过鸡背。

假如家里有过滤装置，最好是把自来水过滤一下。

或是前一天夜里，接一磁盆的饮用水静放一晚，除掉水里的氢气和沉定杂志期刊。

千万别应用桶装纯净水，那东西分不清里边有哪些。

4、开炖，用文火也就是火灾煮到水开，可以用汤煲的火力点较大的一档。

让水滚煮3、5分鐘，半途能够相继用饭勺往锅中放适量凉水，避免水滚沸起锅外。

这个时候，锅中还只鸡是鸡、料是料、水为水，还避而远之‘汤’。

停住火，让温度降下去。

用一只薄的不锈钢板汤勺，顺着锅边把浮在表层的沫清除。

胖妹嘴馋做了土豆炖鸡翅直接上手吃吃得嘴角流油真过瘾市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。

洗净挂起越2小时沥干水分待用。

净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色为好，停火待用。

03取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器内，先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身，尤其鸡体内腔，待腌制出血水，稍控后。

加入白酒，酱油，白糖，五香粉和花椒盐腌制入味。

04腌制1天左右就可以准备腊制。

腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。

05夏天准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。

冬天降雪前后，在屋檐，窗台下，选择背阴通风处风干。

有条件挂于农村灶台或是火塘上方烟道附近，大约1-2周即可食用。

成品，色腊黄，肉质紧密，有明显香料和腊味。

一对年轻的父母把一个三岁的孩子像猪一样投喂到70斤。

一个成年女性，正常健康的状态，也就九十斤左右，而一个才十厘米的孩子竟然被灌到70斤！这夫妻两个人是什么心理？变态畸形的心理。

这对年轻的夫妇为什么要把自己的孩子当作宠物来养呢？目的只有一个，那就是把孩子当作赚钱的工具，拼流量，赚金钱。

这夫妇两人也真够奇葩的。

首先，暴露的是这两个人的愚昧和短视。

养不教父之过。

父母给予孩子的应该是正确健康的生活，而不是像他们这样给孩子胡吃海喝——健康的体质能够影响人的一生。

三岁的孩子尽管对这个世间没有多少认知，但是他们却也在用好奇的目光打量着这个世界。

父母在投喂食物的时候，她不也是表达了了吗？每一个人都是有尊严的，哪怕他只是一个年幼的孩子。

或许，她现在对这种行为还没有什么清晰的认识，但是等到她有了意识的时候，她会怎样看待父母这样的行为呢？自己这么小，就被人像猴子一样围观，她的自尊心会不会受打击，会不会让孩子变得敏感而自卑呢？孩子也是一个独立的生命个体，我们作为父母，必须要学会去教育她，呵护她，善待她，她才能健康快乐地成长。

清炖全鸡的做法大全推荐清炖全鸡的做法：1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。

一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。

红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。

以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。

装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

3、清炖全鸡做好了。

4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

温馨提示：1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。

吃出健康：1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

鸡肉美食禁忌：鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。

鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。

美食禁忌：鸡肉与菊花相克：同食会中毒。

鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

鸡肉与李子相克，食则拉痢。

解救：吃鸡尿白。

鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

鸡肉与菊花相克，食则死亡。

解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。

鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

整只鸡怎么炖好吃又嫩
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。