餐厅服务员管理扣分奖罚制度

餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。

3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。

4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。

二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。

2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。

4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。

5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。

三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。

2. 工作区域不整洁：每次扣5分。

3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。

4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。

5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。

四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。

2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。

3. 积分年底不清零，可累积使用。

五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。

请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。

餐厅的员工奖罚制度
餐厅员工奖罚制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，服务态度好，给予优秀服务奖金。

3. 业绩提成：员工个人或团队完成业绩目标，按比例给予业绩提成。

4. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，给予创新提案奖励。

5. 安全生产奖：全年无安全事故，给予安全生产奖金。

6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，给予忠诚员工奖励。

二、惩罚制度
1. 迟到早退：员工每月迟到或早退累计达到一定次数，将扣除相应工资。

2. 旷工处理：无故旷工者，扣除当日工资，并根据旷工次数追加处罚。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，经核实后，给予警告或罚款。

4. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成损失的，根据损失程度进行赔偿或罚款。

5. 违反规章：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予警告或罚款。

6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解除劳动合同，并追究法律责任。

三、奖罚执行
1. 奖罚决定由餐厅管理层根据员工表现和规章制度进行评定。

2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知情。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。

4. 奖罚制度定期回顾和更新，以适应餐厅发展和市场变化。

四、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 本制度如与国家法律法规冲突，以法律法规为准。

3. 管理层应定期对员工进行制度培训，确保每位员工都能了解并遵守奖罚制度。

餐厅服务员工作管理规章制度范文餐厅服务员管理制度一、扣分制度：1、上班时，仪容仪表不贴合要求。

____元2、开单不规范（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损失按售价7折赔偿。

3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。

4、偷吃客人遗留食品或本店食品。

____元5、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。

5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

a：迟到10~____分钟____元/次，迟到20~____分钟____元/次，迟到____分钟以上做旷工处理。

b：请事假按1：1、____倍工资扣除，病假按1：____倍工资扣除。

c：旷工按1：____倍工资扣除。

当月旷工____天做开除处理。

6、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。

____元7、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过____分钟。

____元8、上台、撤台未使用托盘者。

____元9、大扫除、群众活动时请假。

____元/次10、对客人不礼貌或与客人争吵。

____元11、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。

____元12、未经管理人员批准私自调班者。

____元13、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本____倍赔偿。

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。

____元15、做到客走关空调、电视机、电脑。

____元16、上下班不能擅用店内设施及物品（杯子____元、书报____元、电脑____元）。

17、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。

____元18、送食品时出现差错。

造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。

19、下级务必服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。

____元20、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

____元21、上下班不得进入吧台，不得围在吧台看吧台制作。

餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员奖惩制度范本餐厅服务员奖惩制度1为了进一步提高餐厅员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制定此制度。

一、奖励制度1、员工过生日时，会馆为其赠送礼品。

2、业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

3、工作积极，团结同事，任劳任怨。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。

以上6条，会馆按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰奖励。

二、惩罚制度（一）违反以下条款按次惩罚20元。

1、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

2、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

3、浪费公物，视情节轻微的。

4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

5、未经许可擅带外人入会馆参观。

6、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

7、对客人指手划脚，品头论足。

8、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

（二）违反以下条款按次惩罚50元。

1、不服从管理与分配的。

2、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

3、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

4、下班后无故在会馆逗留。

5、工作散漫，粗心大意。

6、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。

7、当班时吃东西、看电视，用会馆电话办理私人事情。

8、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。

9、对宾客不礼貌，与客人争辨。

10、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

11、不经请假，随意旷工。

（三）违反以下条款的给予辞退，造成经济损失的按原价赔偿，触犯刑律的提交司法部门处理。

1、偷盗同事或公有财物。

2、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。

3、蓄意破坏会馆或他人财物。

4、不服从工作安排，调动指挥，无理取闹影响工作秩序的。

5、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

6、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。

7、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

某餐厅服务员奖罚制度1. 奖励制度- 全勤奖励：每月无迟到、早退、请假的员工，奖励200元。

- 绩效奖金：根据员工的服务质量、顾客满意度和工作效率，每月评选优秀员工，给予300-500元奖金。

- 团队协作奖：鼓励团队合作，对于团队协作出色，有效提升餐厅运营效率的团队，每月奖励500元。

- 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予200-1000元不等的奖励。

- 顾客表扬奖：员工因服务受到顾客书面表扬，每次奖励50元。

2. 惩罚制度- 迟到早退：每次迟到或早退5分钟以内，扣除当日工资的10%；超过5分钟，扣除20%。

- 无故缺勤：无故缺勤一天，扣除当日工资的50%，并取消当月全勤奖。

- 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的30%。

- 工作失误：导致餐厅损失或顾客不满的工作失误，根据损失大小和影响程度，扣除50-200元。

- 违反规定：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的50%。

3. 特殊奖励- 节日加班费：法定节假日加班的员工，按国家规定支付加班费。

- 忠诚奖励：在餐厅工作满一年以上的员工，每年根据工作表现给予忠诚奖励，金额为月工资的10%-20%。

4. 特殊惩罚- 严重违规：如盗窃、欺诈等严重违规行为，立即解雇，并依法追究责任。

- 工作态度问题：长期工作态度消极，影响团队氛围，经多次教育仍无改善，可考虑降职或解雇。

5. 奖罚执行- 所有奖罚决定应由管理层根据实际情况和员工表现公正执行。

- 奖罚情况应有明确记录，并在每月员工大会上进行通报。

6. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司应设立公正的申诉处理流程。

7. 持续改进- 奖罚制度应定期回顾和更新，确保制度的公平性、合理性和激励效果。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和员工需求进行调整。

餐饮部服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供超出顾客期望服务的服务员，给予一次性奖金及公开表扬。

2. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对顾客满意度高的服务人员给予月度奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励员工提出改善服务流程或提升顾客体验的创新建议，一经采纳，给予奖励。

4. 团队协作奖：对于在团队中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。

5. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限且表现优异的员工，给予长期服务奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对服务态度差，引起顾客投诉的员工，给予警告并要求改正。

2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重性给予相应处罚。

3. 违反规定惩罚：违反公司规定，如迟到、早退、擅自离岗等，根据情节轻重给予处罚。

4. 损害公司形象惩罚：对有损公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予警告或更严重的处罚。

5. 安全事故惩罚：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性及责任大小，给予相应的处罚。

三、考核标准1. 顾客反馈：定期收集顾客反馈，作为奖罚的重要依据。

2. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，作为考核的参考。

3. 管理层评估：管理层对员工的日常工作表现进行评估，作为奖罚的依据。

4. 业绩目标：根据员工完成业绩目标的情况，进行相应的奖励或惩罚。

四、奖罚执行1. 奖罚公示：所有奖罚决定均需公示，保证透明度和公正性。

2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由专门小组进行复核。

3. 记录存档：所有奖罚记录需存档，作为员工晋升、培训等的参考。

五、持续改进1. 定期审查：定期审查奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整。

2. 员工培训：对员工进行奖罚制度的培训，确保每位员工都了解制度内容。

3. 反馈机制：建立反馈机制，鼓励员工对奖罚制度提出建议，促进制度的完善。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚标准和执行细节应根据公司实际情况制定。

餐厅服务员奖惩制度餐厅服务员管理制度百分考核标准级奖罚制度一扣分制度1上岗时，衣冠不整，不佩戴工号牌，工装不清洁或破损者一次扣5分2对个人仪容、仪表不认真对待。

5分3当班是未经许可拨接电话或用酒店办私事者。

10分4私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5分5不注意卫生、随地吐痰，丢弃杂物者。

5分6无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，一次扣30分7当班时打盹睡觉者。

20分8未经许可随意玩餐厅内设施者（如不好好坐椅子）。

10分9工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

10分10当天没按指定岗位打扫卫生者。

10分11对客人服务礼貌不到位者。

10分12迟到半小时以上，或未经领班、经理批准私自替换班或无特殊情况捎信，电话请假均视为旷工。

13大扫除无故缺席。

20分14当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。

20分15未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。

每项扣10分16当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑。

每项扣10分17逗留他处偷懒和闲聊，无辜串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。

5分18点菜（开单）或送食品时出现差错。

5分19在营业场所奔跑着。

10分20乱写乱画破坏公共设施，5分。

情节严重照价赔偿21客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分22对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗时使之失职。

一项扣10分23当班时用侧超过10分钟。

5分24不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分25开餐前未按要求进行餐前检查，餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分26拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。

一项扣5分27未及时清理桌上烟缸（不能超过3个烟头）骨碟（残壳）空瓶，空箱，空碟补充餐具不及时，发现一次扣5分28接听电话不规范或不礼貌。

5分29遇到客人无主动问候意思。

餐厅服务员管理/扣分/奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌. 2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

2分4、不注意卫生,随地吐痰，丢弃杂物者。

2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分6、当班时打盹睡觉者。

4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者. 2分8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。

4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。

2分10、对客人服务礼貌不到位者. 3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。

2分12、未经管理人员批准私自调班者。

2分13、班前会及大扫除无故缺席。

5分14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言. 3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。

2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

2分18、开单或送食品时出现差错。

1分19、在营业场所奔跑者。

2分20、乱写乱画破坏公共设施。

5分21、不按规范招呼服务客人。

2分22、对工作不主动使之失职. 3分23、当班时用厕时间超过10分钟。

2分24、不按规范站立或站立时间未准时. 2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。

1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

2分28、当班时间聚堆聊天。

2分29、接听电话不规范或不礼貌. 3分30、遇到客人无主动问候意识。

2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者.3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者.5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者7、营业期间无正当理由早退者.8、私自领用客人存酒据为己有者.三、奖励制度:1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

餐厅奖罚扣分制度一、总则1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅良好运营。

2. 奖罚扣分制度适用于餐厅全体员工，包括管理层及基层员工。

二、奖励机制1. 优秀服务奖：员工在服务过程中得到顾客书面表扬，可获得一次性奖励。

2. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予奖励。

3. 团队协作奖：团队在完成重大任务或项目中表现突出，给予团队奖励。

4. 安全生产奖：连续一定时间内无安全事故发生，给予相关责任人奖励。

三、惩罚机制1. 服务态度不佳：员工与顾客发生争执或服务态度恶劣，根据情节轻重扣分。

2. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，按损失程度扣分并赔偿。

3. 迟到早退：无故迟到、早退，每次扣分。

4. 卫生不达标：负责区域卫生不达标，每次扣分。

四、扣分细则1. 轻微违规：如未按规定着装，扣1-3分。

2. 一般违规：如工作中使用手机，扣3-5分。

3. 严重违规：如擅自离岗，扣5-10分。

五、积分管理1. 积分记录：每位员工的奖罚扣分情况将被详细记录。

2. 积分清零：每年度末积分清零，不累计至下一年度。

3. 积分公示：定期公示积分情况，保持透明度。

六、申诉机制1. 员工对奖罚扣分有异议，可在规定时间内提出申诉。

2. 餐厅管理层需在规定时间内对申诉进行复核，并给出处理结果。

七、附加条款1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层有权根据实际情况做出决定。

八、制度修订1. 本制度如有需要修订，将提前通知全体员工，并公布修订内容。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚扣分制度应根据餐厅的实际情况和管理需求进行定制。

餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度 Final approval draft on November 22, 2020一，有下列情形之一的扣5分1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。

2,对个人仪容、仪表不认真对待。

3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。

4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。

6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。

7,（开单）或送食品时出现差错。

8,在营业场所奔跑者。

9,乱写乱画破坏公共设施 (并照价赔偿)。

10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。

11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。

12，当班时用厕时间超过10分钟。

13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。

14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。

15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。

16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。

17，接听电话不规范或不礼貌。

18，遇到客人无主动问候意识。

19，对客人就餐要求，传达有误。

20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。

21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。

22，检查卫生一项不合格。

23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。

24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。

25，吃带用异味的食品后上岗。

26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。

27，发现失误不能及时制止或纠正者。

28，操作声音过大。

29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。

30，私自领用客人存酒拒为己有者。

二，有下列情形之一扣10分1，价格或没核实，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。

2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。

3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。