蛋糕店人员组织制度

第一章总则第一条为加强本甜品店员工管理，提高员工素质，确保甜品店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本甜品店所有员工，包括全职、兼职和实习生。

第二章基本要求第三条员工应具备良好的职业道德，热爱甜品行业，对顾客服务热情周到。

第四条员工应遵守国家法律法规，遵守本店各项规章制度。

第五条员工应积极参加店内培训，不断提升个人业务能力和服务水平。

第三章工作时间与休息第六条员工工作时间按照国家规定执行，具体工作时间由店长根据业务需要合理安排。

第七条员工每周享有至少一天的休息日，特殊情况需加班者，应提前申请并获得批准。

第八条员工加班工资按照国家规定执行。

第四章培训与发展第九条店内定期组织员工培训，包括新员工入职培训、专业技能培训和服务态度培训等。

第十条员工可根据个人发展需求，向店长提出培训申请。

第十一条店内设立晋升机制，优秀员工将获得晋升机会。

第五章工作纪律第十二条员工应按时上下班，不得迟到、早退。

第十三条员工在工作期间应保持仪容整洁，穿着规范。

第十四条员工应维护店内卫生，保持工作区域整洁。

第十五条员工应遵守操作规程，确保食品安全。

第十六条员工不得在工作期间吸烟、饮酒或吃零食。

第六章顾客服务第十七条员工应主动迎接顾客，微笑服务，耐心解答顾客疑问。

第十八条员工应尊重顾客，不得与顾客发生争执。

第十九条员工应确保顾客满意，对顾客提出的意见和建议要及时反馈。

第七章奖惩制度第二十条店内设立奖惩制度，对表现优秀者给予奖励，对违反规定者进行处罚。

第二十一条奖励方式包括但不限于：晋升、加薪、优秀员工证书等。

第二十二条处罚方式包括但不限于：警告、罚款、降职、辞退等。

第八章附则第二十三条本制度由店长负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

第九章安全管理第二十五条员工应严格遵守店内安全规定，确保人身和财产安全。

第二十六条员工应熟悉店内消防设施的使用方法，遇到火灾等紧急情况时，能及时采取应对措施。

第二十七条员工应定期参加安全培训，提高安全意识。

第1篇一、总则1.1 为了规范烘培店的管理，提高工作效率，确保产品质量，保障员工权益，特制定本制度。

1.2 本制度适用于本烘培店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、仓库管理员、清洁工等。

1.3 本制度自颁布之日起执行，如有未尽事宜，由店长负责解释和修订。

二、组织架构与职责2.1 组织架构烘培店设立以下部门：（1）店长：全面负责店铺的运营管理，包括人员调配、财务管理、业务拓展等。

（2）厨师长：负责烘焙产品的研发、制作和品控。

（3）服务员：负责顾客接待、点餐、上菜、收银等工作。

（4）仓库管理员：负责原材料采购、库存管理、盘点等工作。

（5）清洁工：负责店铺环境卫生、设施设备清洁等工作。

2.2 职责（1）店长：负责店铺的整体运营，确保店铺的正常运营；制定店铺各项规章制度，并组织实施；监督各部门工作，协调解决工作中的问题。

（2）厨师长：负责烘焙产品的研发、制作和品控；指导厨师团队提高制作水平；确保产品符合质量标准。

（3）服务员：热情接待顾客，提供优质服务；熟练掌握产品知识，向顾客介绍产品特点；保持餐厅环境卫生。

（4）仓库管理员：负责原材料采购、验收、储存、发放等工作；定期盘点库存，确保库存准确。

（5）清洁工：负责店铺环境卫生、设施设备清洁；保持店铺整洁有序。

三、员工管理3.1 招聘与培训（1）招聘：严格按照招聘流程进行，确保招聘到合适的人才。

（2）培训：对新员工进行入职培训，包括产品知识、服务技能、店铺规章制度等；对老员工进行定期培训，提高其业务水平。

3.2 员工考勤（1）实行标准工时制，员工需按时上下班。

（2）员工请假需提前向店长提出申请，经批准后方可休假。

（3）迟到、早退、旷工等违反考勤规定的行为，将按照公司规定进行处理。

3.3 员工绩效（1）设立员工绩效评估体系，对员工的工作表现进行考核。

（2）根据员工绩效，进行奖惩、晋升等。

四、烘焙产品管理4.1 产品研发（1）厨师长负责烘焙产品的研发，定期推出新品。

蛋糕店员工规章制度蛋糕店员工规章制度4篇在社会一步步向前发展的今天，制度起到的作用越来越大，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家整理的蛋糕店员工规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

蛋糕店员工规章制度1一、按时上下班。

如有特殊情况按以下规定执行、1、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。

2、有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。

3、临时请假按时间累计12小时为一天。

4、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。

5、每月请假三天者，月出勤视为满勤。

本店设立超勤奖，金额为、50元/天。

二、上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。

1、树立“顾客至上”的服务理念。

2、学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。

3、不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。

4、禁止玩手机、睡觉。

接电话不得影响正常工作。

上述行为一经发现，处罚办法为、玩手机、看电影、接电话、10元/次;睡觉、100元/次。

5、搞好加工车间、店面、工作台卫生。

发现一次卫生差罚款5元。

三、旷工一天扣三天工资。

四、中途不做的`员工(服务员提前壹个月，学徒工提前三个月写辞职报告)如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。

五、本店新招员工有关要求。

1、面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。

2、面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。

3、试用合格后，工资从试用的第一天算起。

工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。

六、凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。

本店概不负责。

蛋糕店员工规章制度2第一、卖货——价格——推销——陈列1、新旧、美丑、越卖越好(先推旧货，再卖不好卖的)2、要知道每个商品的价格、重量(一斤有几个、半斤有几个)3、早、中都各理货一次(要知道旧货)各归其位，卖后的往前放。

一、总则为规范蛋糕店日常运营管理，提高服务质量，确保食品安全，提升顾客满意度，特制定本制度。

本制度适用于本店所有员工，全体员工应严格遵守。

二、人员管理1. 人员配置（1）根据业务需求，合理配置人员，确保各岗位人员充足。

（2）各岗位人员应具备相应的技能和素质，通过培训不断提高自身能力。

2. 岗位职责（1）店长负责全面管理工作，包括人员管理、财务管理、安全管理等。

（2）厨师长负责蛋糕制作、原材料采购、库存管理等。

（3）收银员负责收银、结账、顾客服务等。

（4）服务员负责顾客接待、清洁卫生、维护店内秩序等。

（5）仓库管理员负责原材料采购、入库、出库、库存管理等。

三、操作规范1. 原材料采购（1）采购原材料应选择信誉良好、质量可靠的供应商。

（2）严格按照国家食品安全标准采购，确保原材料质量。

（3）采购人员需对原材料进行验收，确认无误后方可入库。

2. 蛋糕制作（1）严格按照制作流程和标准进行操作，确保蛋糕口感和品质。

（2）厨师长负责监督蛋糕制作过程，确保制作过程符合规范。

（3）制作人员需穿戴整洁的工作服，保持操作台清洁卫生。

3. 库存管理（1）仓库管理员负责原材料、半成品、成品的入库、出库、盘点等工作。

（2）定期对库存进行盘点，确保库存准确无误。

（3）合理规划库存，避免原材料过期或浪费。

4. 收银服务（1）收银员需熟练掌握收银流程，确保收银准确无误。

（2）热情接待顾客，耐心解答顾客疑问。

（3）妥善处理顾客投诉，确保顾客满意度。

5. 服务员服务（1）服务员需具备良好的服务态度，热情周到地接待顾客。

（2）保持店内卫生，定期进行清洁消毒。

（3）维护店内秩序，确保顾客安全。

四、安全管理1. 人员安全（1）加强员工安全教育，提高安全意识。

（2）定期进行安全演练，提高员工应对突发事件的能力。

（3）严格执行操作规程，确保员工安全。

2. 财务安全（1）财务人员需严格遵守财务管理制度，确保财务安全。

（2）加强财务监管，定期进行财务审计。

烘焙店员工规章制度一、工作时间(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于____小时。

门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。

(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。

二、考勤制度(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。

工作时间内不干私活，不擅自离岗。

1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。

2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。

严禁代打卡行为。

给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退”处理，并给予“口头警告”。

见习店长需打卡上下班。

3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。

4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。

5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。

没有休息的时间可在以后安排补休。

在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。

6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。

除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。

7、超过____分钟上班时间打卡者为迟到，提前在____分钟下班时间打卡者为早退。

迟到、早退一次分别扣款____元。

迟到、早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元早退超过____分钟的，扣款____元迟到、早退超过____小时的扣除半天工资，迟到、早退超过____小时的，以旷工一天处理。

8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。

蛋糕门店员工规章制度范本一、总则第一条为了规范蛋糕门店员工的行为，提高服务质量，保障门店的正常运营，根据国家法律法规和公司相关规定，制定本制度。

第二条本制度适用于门店全体员工，包括管理人员、技术人员和后勤人员。

第三条门店员工应遵守国家法律法规，遵循诚实守信、公平竞争、优质服务的原则，积极参与公司的各项工作，努力提高自身素质和业务水平。

二、岗位职责第四条门店管理人员1. 负责门店的日常管理工作，确保门店运营的正常进行；2. 组织员工进行业务培训，提高员工的业务水平和综合素质；3. 监督员工遵守门店规章制度，处理员工工作中的问题；4. 完成公司领导下达的其他工作任务。

第五条门店技术人员1. 负责蛋糕的制作和销售工作，保证蛋糕的质量和口味；2. 保持工作区域的卫生和安全，确保设备的正常运行；3. 参与门店的促销活动，提高销售额；4. 完成公司领导下达的其他工作任务。

第六条门店后勤人员1. 负责门店的清洁卫生工作，保持门店环境整洁；2. 负责门店的货物搬运和储存工作，确保货物的安全；3. 参与门店的促销活动，提高销售额；4. 完成公司领导下达的其他工作任务。

三、考勤管理第七条门店员工应按时上下班，遵守公司的考勤制度。

第八条门店员工请假、加班应提前向上级汇报，未经批准不得擅自离岗。

第九条门店员工应严格遵守公司的作息时间，不得迟到、早退、旷工。

四、员工培训第十条门店员工应积极参加公司组织的各类培训，提高自身业务水平和综合素质。

第十一条门店员工培训包括业务知识、服务技巧、团队建设等方面。

第十二条门店员工培训由门店管理人员负责组织，公司人力资源部门提供支持。

五、奖惩制度第十三条门店员工表现优秀，为公司创造良好口碑的，给予表扬和奖励。

第十四条门店员工违反公司规章制度，给公司造成不良影响的，给予警告、罚款、停职等处罚。

第十五条门店员工涉嫌违法违纪行为的，移交相关部门处理。

六、其他第十六条门店员工应尊重客户，礼貌待人，不得侵犯客户权益。

第一章总则第一条为加强本蛋糕店店面员工的管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保店铺的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本蛋糕店所有店面员工，包括但不限于店长、收银员、烘焙师、服务员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的权益予以充分保障。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和敬业精神，热爱本职工作，服从管理，团结协作。

第五条员工应严格遵守国家法律法规、行业规定和本店的各项规章制度。

第六条员工应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工作牌，以展现良好的企业形象。

第七条员工应具备一定的烘焙技术和服务知识，不断提高自身业务水平。

第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况，需提前向店长请假。

第九条员工应保持工作场所的整洁，维护店铺的形象，不得在店内吸烟、饮酒、大声喧哗。

第十条员工应保持良好的工作态度，热情服务顾客，耐心解答顾客疑问。

第十一条员工不得泄露顾客隐私，不得利用职务之便谋取私利。

第四章培训与考核第十二条本店定期对员工进行业务培训，提高员工的专业技能和服务水平。

第十三条员工应积极参加培训，认真学习，不断提高自身综合素质。

第十四条本店对员工进行定期考核，考核内容包括但不限于工作态度、服务质量、业务水平等方面。

第五章奖惩制度第十五条对表现优秀、业绩突出的员工，给予表扬和奖励。

第十六条对违反本制度规定，影响店铺正常运营的员工，给予警告、罚款、降职或解聘等处罚。

第十七条员工如有严重违纪行为，如贪污、挪用公款等，将依法处理。

第六章休假与福利第十八条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。

第十九条本店为员工提供具有竞争力的薪酬待遇，并根据员工表现进行绩效奖金分配。

第二十条本店为员工提供必要的劳动保护用品，确保员工的人身安全。

第七章附则第二十一条本制度由店长负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。

第二十三条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

第一章总则第一条为加强本蛋糕店的管理，提高员工素质，确保店铺的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本蛋糕店所有员工，包括但不限于前台接待、烘焙师、销售人员、清洁工等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，确保顾客满意度，创造良好的工作环境。

第二章工作时间与考勤第四条员工应按照店铺规定的时间上班，不得擅自迟到、早退或旷工。

第五条员工每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，加班需经部门经理批准。

第六条员工应按时参加每日早会，不得无故缺席。

第七条员工请假需提前向部门经理提出申请，并填写《请假申请表》。

请假期间，员工应自行负责工作交接。

第八条员工请假期间，工资待遇按国家相关规定执行。

第三章工作纪律与规范第九条员工应遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，维护公司形象。

第十条员工应爱护店铺设施，不得随意损坏或浪费。

第十一条员工在工作中应保持良好的服务态度，尊重顾客，礼貌待人。

第十二条员工不得在工作时间从事与工作无关的活动，不得在工作场所吸烟、饮酒。

第十三条员工应保守公司商业秘密，不得泄露客户信息。

第四章培训与晋升第十四条公司定期组织员工进行专业技能培训，提高员工综合素质。

第十五条员工晋升需符合公司规定条件，经考核合格后方可晋升。

第十六条员工晋升后，工资待遇将相应提高。

第五章奖惩制度第十七条对工作表现优秀、成绩突出的员工，公司将给予物质奖励或精神鼓励。

第十八条对违反公司规章制度、损害公司利益的员工，公司将进行批评教育或给予相应处罚。

第十九条员工因违反公司规定被处罚，将根据情节严重程度，扣除相应工资或予以辞退。

第六章附则第二十条本制度由蛋糕店人力资源部负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。

第二十二条本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。

注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

蛋糕店内部制度范本一、前言为了规范蛋糕店的管理，提高服务质量，保证食品安全，提升员工素质，制定本制度。

本制度适用于蛋糕店全体员工，包括管理层、技术人员和后勤人员。

二、岗位职责1. 店长：负责店铺的整体经营管理，制定销售计划，组织促销活动，确保店铺正常运营。

2. 收银员：负责顾客接待、收银、商品陈列等工作，保证款项准确无误。

3. 厨师：负责蛋糕、甜点等食品的制作，保证食品质量、卫生和安全。

4. 服务员：负责顾客服务、食品配送等工作，保证顾客满意度。

5. 清洁工：负责店铺卫生清洁，保证店铺环境整洁。

6. 采购员：负责原材料采购，保证原材料质量、价格合理。

三、工作规程1. 营业前：（1）员工准时到岗，着装整洁，做好营业前准备。

（2）检查设备设施是否正常，确保店铺安全。

（3）检查库存，确保原材料充足。

2. 营业中：（1）员工热情接待顾客，礼貌用语，主动介绍商品。

（2）收银员准确收款，及时找回零钱，防止漏收、少收现象。

（3）厨师严格按食谱制作食品，保证食品口味、质量。

（4）服务员准时送餐，注意食品温度，确保顾客满意。

（5）清洁工保持店铺卫生，及时清理垃圾。

3. 营业后：（1）员工做好收盘工作，清点现金、核对账目。

（2）填写营业报表，上报店长。

（3）厨师整理厨房，做好卫生清洁。

（4）店长安排员工培训、休息。

四、培训与考核1. 员工入职前需进行培训，包括公司文化、岗位职责、服务流程等。

2. 定期组织在岗培训，提高员工业务水平。

3. 设立考核制度，对员工工作进行评价，奖励优秀员工，优化人员配置。

五、奖惩制度1. 奖励：（1）年度销售冠军，给予奖金奖励。

（2）表现优秀员工，给予晋升、加薪机会。

（3）积极提出建议，被采纳者，给予奖金奖励。

2. 惩罚：（1）迟到、早退，每次罚款50元。

（2）工作中出现失误，造成经济损失，按损失金额赔偿。

（3）违反公司规章制度，给予警告、罚款、辞退等处理。

六、保密制度1. 员工需签订保密协议，确保公司商业秘密不被泄露。

一、总则为了规范蛋糕店的管理，提高工作效率，确保产品质量和服务质量，特制定本制度。

本制度适用于本店所有员工，包括但不限于店长、员工、实习生等。

二、组织架构1. 店长：负责整个蛋糕店的日常管理工作，包括人员安排、财务管理、库存管理、市场营销等。

2. 主管：协助店长进行日常管理工作，负责监督各部门的工作，协调各部门之间的关系。

3. 生产线员工：负责蛋糕的制作、包装和销售等。

4. 销售人员：负责销售蛋糕、饮料等商品，为客户提供优质服务。

5. 财务人员：负责蛋糕店的财务管理工作，包括收入、支出、成本核算等。

6. 仓库人员：负责原材料的采购、存储、发放等工作。

三、工作制度1. 上班时间：员工应按时到岗，不得迟到、早退。

工作时间一般为早9点至晚9点，具体工作时间根据实际情况调整。

2. 着装要求：员工需统一着装，保持服装整洁、大方。

不得穿着与工作无关的服装、饰品等。

3. 工作纪律：员工应遵守店内的各项规章制度，服从上级领导的安排。

不得在工作时间内闲聊、玩手机、做与工作无关的事情。

4. 考勤制度：员工需按照规定填写考勤表，请假需提前向店长申请，并说明请假原因。

迟到、早退、旷工等情况，将按照公司规定进行处罚。

5. 工作交接：员工在交接班时，需将工作情况、存在的问题、需注意的事项等向接班人进行详细说明。

6. 员工培训：店长负责组织员工进行培训，提高员工的专业技能和服务水平。

7. 安全生产：员工需严格遵守安全生产规定，确保生产安全。

如发现安全隐患，应立即报告店长，并采取措施进行整改。

8. 质量控制：员工在制作蛋糕时，应严格按照配方和工艺要求进行操作，确保蛋糕的质量。

9. 库存管理：仓库人员负责原材料的采购、存储、发放等工作。

库存物资应定期盘点，确保账实相符。

10. 财务管理：财务人员负责蛋糕店的财务管理工作，包括收入、支出、成本核算等。

确保财务报表的准确性和及时性。

四、奖惩制度1. 表扬奖励：对工作表现突出、成绩优异的员工，给予表扬和奖励。