一、膳食中心组织机构图─1─二、膳食中心职责范围1、遵守《食品安全法》等国家法律、法规和学校、后勤集团有关规章制度，统筹安排本中心各项生产经营活动。
2、制定中心各项规章制度和管理办法，使中心各项工作有章可循，有据可依。
3、保证食堂正常供应，做好各食堂的安全卫生、原料管理、伙食质量、成本核算、服务规范等各项基础性工作。
4、严格执行餐饮食品安全操作规范要求，对食堂进行日常监管，保证食品安全卫生。
5、对食堂伙食改革、食堂对外托管经营、食堂改造和食堂修缮提出合理化建议。
6、做好食堂设备、设施的维护保养，保证食堂正常运行。
7、制定中心年度工作计划，做好职工考勤、考评、食堂考核评比和中心水电管理工作。
8、组织本中心的职工进行日常政治和业务学习，加强安全、法制和行规方面的教育，提高职工队伍的整体素质，保证中心各项保障任务的实施和完成。
9、做好学生浴室、开水房的日常管理、成本核算、设备维护等各项工作，保证浴室、开水房正常运行。
10、完成学校、集团交办的其它任务。
三、膳食中心各岗位职责及任职条件3.13.1.1中心主任岗位职责1、根据后勤集团对饮食工作的指示精神，负责中心的日常事务，对各餐厅、食堂的经营实施管理和监督，保证学校食堂正常供应。
2、主持制定中心各项规章制度和管理办法，使中心工作做到有章可循，有据可依。
3、负责中心各部门的安全生产，严格遵守《食品安全法》等国家有关法律法规，杜绝食品及其它安全事故的发生。
4、负责中心定员定岗、职工考评考核、岗位技能培训等工作。
5、加强市场调研，做好食堂成本分析工作，对伙食改革、食堂托管经营方案提出合理化建议。
6、负责中心固定资产的管理、设备维修以及中心维修改造项目的申报工作。
7 、制定落实各岗位人员的业务文化学习和技术培训制度，不断提高炊管队伍的文化业务素质。
8、完成学校及后勤服务集团交办的其它任务。
3.1.2 任职条件1、大专或大专以上学历；2、5年以上工龄及2年后勤（企业）管理岗位工作经历；3、具有较高的理论水平，掌握高校办伙规律，全方位了解膳食服务流程，致力于高校伙食改革研究，有一定数量的论文发表；4、能把握高校伙食趋势，具有超前的创新思维，勇于探索和实践，了解执行集团的《质量方针》，了解执行《食品安全法》和国家相关法律法规；5、有强烈的事业心和责任感，作风正派，全身心投入工作，精力充沛，身体健康。
