高中生物选修一人教版专题四酶的研究与应用(练习题)答案不全

专题4测评(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.在果汁生产中主要应用的酶是( )A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶,释放出其中的细胞液。

破坏植物细胞首先必需将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。

2.酶活性是指酶催化肯定化学反应的实力,下列有关叙述不正确的是( )A.酶活性是由酶本身的结构确定的,也受外界条件影响B.酶活性受温度、pH等因素的影响C.酶活性凹凸与反应物浓度无关D.反应过程中酶活性始终不变,酶的结构受外界条件,如温度、pH等的影响,但与反应物浓度无关,随着反应时间的延长,酶活性会有所降低。

3.探讨认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌中得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不须要相宜的( )A.温度B.酸碱度C.水分D.养分,须要相宜的温度和pH,同时反应离不开水,但是不须要供应养分。

4.在利用果胶酶生产果汁时,为了提高果汁的出汁率,降低生产成本,下列措施中可行的是( )A.添加果胶酶并充分搅拌B.加大苹果泥的用量C.大幅度提高反应温度D.加大果胶酶的用量,可以使果胶酶充分发挥作用,A项可行。

加大苹果泥的用量虽然能够增加果汁的产量,但是不会提高出汁率,并且会增加生产成本,B项不行行。

果胶酶须要相宜的温度,大幅度提高反应温度会导致果胶酶活性下降甚至失活,C项不行行。

应限制果胶酶的用量,从而节约生产成本,D项不行行。

5.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术,而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有( )A.热稳定性B.催化高效性C.催化特异性D.可反复运用性6.下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”试验的叙述,合理的是( )A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调整到最适温度B.试验的视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C.pH相同时加酶洗衣粉的洗涤效果好于一般洗衣粉D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果,高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活,A项错误;本试验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果,所以视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短,B项正确;在相宜的pH下,加酶洗衣粉的洗涤效果高于一般洗衣粉,但pH过高或过低时酶都会变性失活,使两者洗涤效果相像,C项错误;酶具有专一性,加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料,适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增加,D 项错误。

人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题4 酶的研究与应用课后练习第1题【单选题】下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是( )A、腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B、制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C、若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D、加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】：【解析】：第2题【单选题】A、温度影响果胶酶的活性B、40℃与60℃时酶的活性相等C、50℃是该酶的最适温度D、若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列有关加酶洗衣粉的叙述，错误的是( )A、与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少N和P对河流的污染B、加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果C、在“探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果”实验中，无关变量温度只要保证一致就不影响实验结果D、加酶洗衣粉应放在阴凉、干燥处存放，否则可能影响洗涤效果【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列有关“酵母细胞固定化”实验的叙述中，正确的是( )A、将干酵母粉置于蒸馏水中活化的目的是使酵母细胞吸水膨胀B、将刚溶化的海藻酸钠立即与酵母细胞混合可以提高凝胶珠硬度C、控制凝胶珠在CaCl2溶液中的浸泡时间，可以控制凝胶珠的硬度D、导致凝胶珠颜色过浅的原因可能是酵母细胞没有充分活化【答案】：【解析】：第5题【单选题】固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中，25℃静置固定化2h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，25℃化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶．兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果（注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶）．下列分析中正确的是( )A、在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低B、这种固定化脂肪酶使用的是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合C、氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失D、海藻酸钠浓度较高时，酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合【答案】：【解析】：第6题【单选题】固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )A、固定化酶技术就是固定反应物B、固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应C、酶经固定化后无法重复利用D、固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】：【解析】：第7题【单选题】用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是( )A、死亡、增多B、增多、不再产生C、增多、增多D、死亡、不再产生【答案】：【解析】：第8题【单选题】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )A、配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B、调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，能加快反应的进行，但各组搅拌时间要相同D、该实验温度为无关变量，但只要各组在相同的温度条件下进行实验即可【答案】：【解析】：第9题【单选题】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )A、配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B、实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同D、调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态【答案】：【解析】：第10题【单选题】加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生污染．目前使用酶解法去除橘络．下列生长在特定环境中的四类微生物，不可以大量产生所用酶的有( )A、生长在麦麸上的黑曲霉B、生长在酸奶中的乳酸菌C、生长在棉籽壳上的平菇D、生长在木屑上的木霉【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是( )A、腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B、制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C、若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D、加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢【答案】：【解析】：第12题【单选题】A、固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量B、淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉C、各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同D、淀粉溶液的pH对实验结果有影响【答案】：【解析】：第13题【单选题】清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用A、蛋白酶洗衣粉B、普通洗衣粉C、纤维素酶洗衣粉D、脂肪酶洗衣粉【答案】：【解析】：第14题【单选题】下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是( )A、实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物B、若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低C、实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率D、固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小【答案】：【解析】：第15题【单选题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是( )A、实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑B、若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C、水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D、水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好【答案】：【解析】：第16题【单选题】美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。

专题4过关检测(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分)1.下列与酶的活性有关的说法不准确的是()。

A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D.酶活性高低与反应物浓度无关解析:酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力,这种能力与蛋白质的结构有关,受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响。

答案:A2.果汁生产工业中一般不会用到的酶是()。

A.纤维素酶B.多聚半乳糖醛酸酶C.果胶酯酶D.蛋白酶解析:生产果汁时,为提高出汁率,一般需要将细胞壁进行瓦解。

由于细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶,因此用纤维素酶或果胶酶可以瓦解细胞壁,果胶酶和纤维素酶都是复合酶,前者包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。

答案:D3.下列关于果胶酶的叙述正确的是()。

①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤B.②③⑦C.③④⑥D.③④⑤解析:果胶酶并非分泌到细胞外的酶,并非所有的细胞均可产生果胶酶;果胶酶是一种复合酶,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。

答案:C4.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用,这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸收细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的功效。

下列有关果胶的叙述,不正确的是()。

A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一B.酵母菌可产生果胶酶,是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C.果胶酶能够分解果胶D.果胶影响出汁率解析:果胶是植物细胞壁的组成成分。

细菌、真菌等虽然有细胞壁,但其细胞壁中不含果胶成分。

专题4 酶的研究与应用(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共40分)1下列有关果胶酶的作用的叙述,错误的是( )A.果胶酶是催化剂,可以改变反应速率B.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层解析:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,可将果胶分解为半乳糖醛酸,不能作用于乳糖醛酸。

答案:C2在运用固定化酶生产果糖的过程中,葡萄糖溶液从反应柱上端注入,结果从反应柱的下端流出的溶液中就有果糖。

这个现象说明酶具有( )A.专一性B.多样性C.高效性D.温和性解析:在运用固定化酶生产果糖的过程中,反应柱内装有葡萄糖异构酶,当葡萄糖溶液流经反应柱时,葡萄糖异构酶将葡萄糖转化为果糖。

该现象说明酶具有高效性。

答案:C3如果反应物是大分子物质,采用哪种方法会使催化反应受限制?( )A.直接使用酶B.使用化学方法结合的酶C.使用固定化细胞D.使用物理吸附法固定的酶解析:大分子物质不透过细胞膜与细胞内的酶接触,从而使固定化细胞发挥作用受限制。

答案:C4果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸,那么,与果胶酶从合成到发挥作用有关的细胞器是( )A.线粒体、核糖体、高尔基体、细胞膜B.核糖体、线粒体、内质网、染色体C.线粒体、核糖体、内质网、高尔基体D.核糖体、高尔基体、染色体、溶酶体解析:果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸,而果胶是细胞壁的成分之一,因此,果胶酶是在细胞膜外发挥作用的,属分泌蛋白。

分泌蛋白是在内质网上的核糖体中合成的,经内质网初步加工后,以小泡的形式运输到高尔基体,在高尔基体内进一步加工,再以分泌小泡的形式运输到细胞膜,并与细胞膜融合,从而将分泌蛋白排到细胞外。

线粒体提供能量。

答案:C5下列说法不正确的是( )A.在探究果胶酶用量实验中,可通过设置梯度来确定果胶酶用量的最适值B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均可产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积无法来判断果胶酶活性的高低D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题解析:果胶酶活性越高,出汁量越多,故可通过测定滤出的苹果汁的体积来判断果胶酶活性的高低。

选修1专题4酶的研究与应用（练）1.下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（）A.用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用C.较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下D.加酶洗衣粉屮加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性2.如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。

下列有关说法不止确的是（）A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度C.在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值3.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（）①配制CaCb溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A.①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤4.图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不可能是（）A.海藻酸钠浓度过高B.酵母细胞已经死亡C.注射器中的溶液推进速度过快D.注射器距离CaC12溶液液而太近5.下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是（）A.水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系B.机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同C.相同条件下，加酶洗衣粉的用量耍少一些D.普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力6.下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶（细胞内作用的酶）B.蛋白酶能瓦解植物的细胞壁C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层7.在探究温度对果胶酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是（）A.将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温B.将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶C.将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥D.将适量的苹杲泥和杲胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹杲泥中8.下列说法不正确的是（）A.加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B.加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D.科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同9.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效杲比较”的课题研究。

专题4 酶的研究与应用（)1．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同( )2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀的是氨基酸（）3．下列说法不正确的是A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B．酶的数量越多,果汁产量越多C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量（)4．下图中,横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁( )5．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量( )6．下列不能产生果胶酶的是A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌( )7．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶（）8．下列不能影响酶活性的是A．温度B．pH C．酶的抑制剂D．酶的数量( )9．下列能影响酶的活性，但不会使酶的分子结构遭到破坏的是A．低温B．高温C．过酸D．过碱（)10．下列不是影响果汁产量的是A．pH B．温度C．酶的数量D．苹果的能用量（）11．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。

A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程( )12．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍( ）13．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量（）14．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染？A．氮B．磷C．铁D．镁（）15．加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。

人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》单元测试题（解析版）一、单选题(每小题只有一个正确答案)1.一般不作为果胶酶活性检测指标的是()A．等量的果泥产生等量的果汁所用的时间B．等量的果泥在相同时间内的出汁量C．等量的果泥在相同时间内的澄清度D．等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量2.研究以为，用稳定化酶技能处理混浊物是很有出息的，如从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶被稳定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解泥土中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()A．温度B． pHC．水分D．营养3.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性卵白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性卵白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是议决快速分化溶在水里的污渍发挥作用4.在探究果胶酶最适用量的实验中，下列说法不正确的是()A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B．当底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C．本实验应控制在适宜温度和pH下D．反响溶液的pH必须相同5.下列关于稳定化细胞技能的说法中，正确的是()A．物理吸附法的优点是操纵简略，吸附牢固B．包埋法的优点是操纵纷乱，条件温和，对细胞无毒性C．物理吸附法简略对酶活性产生影响D．包埋法常用的载体有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等6.加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．议决基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温7.稳定化酶和稳定化细胞常用的要领不包括()A．包埋B．化学连合法C．物理连合法D．物理吸附法8.制备好的凝胶珠是否相符应用要求，常用的检测要领有()①挤压法①摔打法①查看法①培育法A． ①①①B． ①①①C． ①①①D． ①①①9.生物体内的酶很简略降解、失活。

专题4《酶的研究与应用》测试题一、单选题(共25小题,每小题2.0分,共50分)1.在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是()A．加大苹果泥用量B．加大果胶酶用量C．进一步提高温度D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物2.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，不能反复使用D．固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度3.下列有关固定化技术的叙述错误的是()A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B．固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C．固定化细胞固定的是一种酶D．固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用4.某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮。

下列对该物质的叙述正确的是()A．该物质由氨基酸和核苷酸组成B．该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素C．该物质在低温条件下会失去活性D．该物质在蛋白酶作用下可能会被降解5.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有()A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶6.下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是()A． ①①B． ①①①C． ①①D． ①①7.下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是()①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等①温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高①该洗衣粉可以洗涤各种污渍①该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链①羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A． ①①B． ①①C． ①①D． ①①8.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果9.下列有关实验的分析，错误的是()A．对洋葱根尖解离不充分，会观察到细胞重叠B．制作腐乳时加盐过多，会导致腐乳过硬、影响口味C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时，统计值比实际活菌数多D．固定化酵母细胞时，凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长，会使固定细胞偏少10.下列关于果胶酶的叙述，错误的是()A．高温和低温均能破坏酶的空间结构使果胶酶失去活性B．果胶酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．适宜的条件有助于保持酶的高活性D．对果胶酶应放在低温下保存11.以下关于果胶酶的叙述正确的是()A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等B．果胶酶的化学成分为固醇C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶可以催化多种物质的分解12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．固定化细胞在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物13.有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是()①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤①加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ①以下①加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期①碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触A． ①①B． ①①①C． ①①①D． ①①①①14.下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A．化纤类衣服B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物15.固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。

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专题4酶的研究与应用（练）1.下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是（）A．物理吸附法、化学结合法、包埋法B．化学结合法、物理吸附法、包埋法C．包埋法、物理吸附法、化学结合法D．包埋法、化学结合法、物理吸附法【答案】D【解析】据图分析,①表示包埋法，将酶包埋在细微网格内；②表示交联法，将酶互换链接起来；③表示载体结合法，将酶吸附在载体表面。

故D正确。

2.固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。

下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C．固定化酶中的酶无法重复利用D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】D【解析】固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，A项错误，D项正确;固定化酶的优势在于既能与反应物接触，又能与产物分离，并可以被反复利用，B、C项错误.3.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（）①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A．①②③④⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．④①②③⑤【答案】D【解析】制备固定化酵母细胞的步骤是：细胞的活化、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液、配制海藻酸钠溶液、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合、固定化酵母细胞，故D正确。

2023-2024学年人教版高中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计19小题每题3分共计57分）1.某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路不合理的是（）A. 实验自变量为水的温度设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B. 实验因变量是污布的清洁程度洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干比较C. 实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D. 实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多【答案】A【解析】解 A.本实验探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响” 要考虑酶的适宜温度范围因此在设置温度时应该在30∼50℃之间并且温度跨度不能太大 A错误B.实验因变量是洗涤效果可以观察污布的清洁程度但是要将污布上的洗衣粉和污渍漂洗、晾干后比较观察以防污水影响 B正确C.该实验的自变量是温度水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等属于无关变量各组要一致 C正确D.在最适温度下酶的活性最强洗涤效果最好污布最干净但高于或低于最适温度时酶的活性有所降低效果有所降低污布的污渍残留多一点 D正确故选 A2.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法正确的是（）A. 高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B. 在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板防止异物的进入C. 将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入果糖从反应柱下端流出D. 固定化酶技术复杂成本较高【答案】C【解析】解 A.生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶催化葡萄糖转化为果糖 A错误B.将这种酶固定在一种颗粒状的载体上再将这些酶颗粒装到一个反应柱内柱子底端装上分布着许多小孔的筛板酶颗粒无法通过筛板上的小孔而反应液却可以自由出入并非防止异物的进入 B错误C.生产过程中将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入使葡萄糖溶液流过反应柱与固定化酶接触转化成果糖从反应柱下端流出 C正确D.反应柱能连续使用半年大大降低了生产成本 D错误故选 C3.如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果下列有关说法正确的是（）A.该实验的因变量是酶的用量自变量是反应速率B.温度、pH等因素在本实验中属于无关变量应保持适宜且相对稳定C.在ab段和bc段限制反应速率的主要因素都是酶的用量D.在该实验给定条件下果胶酶的最佳用量是c点对应的值【答案】B【解析】A．由曲线图可以看出该实验的自变量是酶的用量因变量是反应速率 A错误B．温度、pH、反应物浓度等因素在本实验中属于无关变量应保持适宜且相对稳定 B 正确C．在ab段随着酶的用量的增大酶促反应速率加快说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量在bc段随着酶的用量的增大酶促反应速率不再加快说明此时酶的用量不再是限制反应速率的主要因素反应物浓度可能成为限制反应速率的主要因素 C错误D．在该实验给定条件下果胶酶的最佳用量是b点对应的值 D错误故选B4.在制备固定化酵母细胞的实验中不需要进行的操作是（）A. 用蒸馏水活化酵母细胞B. 采用小火或间断加热的方法溶解海藻酸钠C. 在CaCl_2溶液中形成凝胶珠D. 将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵【答案】D【解析】解 A、制备固定化酵母细胞的实验中首先需要用蒸馏水活化酵母细胞 A正确B、在配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热防止海藻酸钠溶液焦糊 B正确C 、实验的最后需要在CaCl_2溶液中形成凝胶珠 C正确D、将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵属于固定酵母细胞的应用不属于制备过程 D 错误．故选 D．5.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍则它含有（）A. 脂肪酶B. 蛋白酶C. 淀粉酶D. 氧化酶【答案】A【解析】解油渍的主要有机物成分是脂肪酶具有专一性故加脂肪酶的洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍故选 A6.下列属于固定化酶方法的特点的是（）A. 有利于酶与产物分离B. 制成的加酶洗衣服可以被反复利用C. 能自由出入依附的载体D. 能催化一系列的酶促反应【答案】A【解析】解 A、固定化酶既能与反应物接触又能与反应物分离还可以重复利用故A正确B、加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等一般采用基因工程的方法制备但不能反复利用故B错误C 、固定化酶固定在载体上不能自由出入载体故C错误D、固定化细胞的优点是能催化一系列的酶促反应故D错误．故选 A．7.下列有关实验的操作实验目的无法达成的是（）A. 设置不同的酶或者不同的底物作为自变量都可以用来探究酶的专一性B. 设置新鲜肝脏研磨液和清水作为对照以过氧化氢为底物可验证酶具有高效性C. 将四倍体西瓜进行花药离体培养可得到单倍体植株D. 菠菜叶肉细胞因存在叶绿体可用于质壁分离实验的观察【答案】B【解析】 A 、设计探究酶的专一性实验时自变量可以是酶的不同种类（如利用淀粉酶和蔗糖酶水解淀粉）也可以是不同底物（如利用淀粉酶分别水解淀粉和蔗糖） A错误B、与无机催化剂相比酶的催化具有高效性以过氧化氢为底物设置肝脏研磨液和Fe^3+ 的对照实验可验证酶的高效性肝脏研磨液和清水的对照实验可验证酶具有催化作用 B正确C 、配子不经受精作用直接发育来的个体无论含有多少个染色体组都称为单倍体四倍体西瓜的花药进行离体培养得到单倍体植株 C错误D、菠菜叶肉细胞呈现绿色的原因是含有叶绿体而细胞液接近无色可以用于观察质壁分离试验 D错误8.下列有关某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程的描述中正确的是（）A. 将无水CaCl_2溶解在自来水中配成CaCl_2溶液B. 用酒精灯小火或间断加热配制海藻酸钠溶液C. 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞充分搅拌并混合均匀D. 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中观察凝胶珠形成【答案】B【解析】解 A、将无水CaCl_2溶解在蒸馏水中不能用自来水 A错误B、海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法如果加热太快海藻酸钠会发生焦糊 B正确C 、海藻酸钠溶液需冷却后再与酶母细胞混合否则高温可能杀死酵母菌 C错误D、将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl_2溶液中观察凝胶珠形成 D错误．故选 B．9.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述正确的是（）A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解待其冷却到室温后用于包埋细胞B. 进行包埋时用于悬浮细胞的\ CaCl_2溶液浓度要适宜C. 注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状并具有一定的弹性【答案】D【解析】溶解海藻酸钠应将其加入水中用酒精灯加热边加热边搅拌直至完全溶化 A 项错误进行包埋时对凝胶珠进行处理的 CaCl_2溶液需要适宜的浓度而不是用于悬浮细胞 B 项错误在制备凝胶珠时注射器（或滴管）出口应与液面有一定的距离以保证凝胶珠成为球状C项错误包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状并有一定的弹性 D项正确故选D10.已知血渍的主要成分有蛋白质、脂质等某研发中心在研制加酶洗衣粉的过程中检测不同浓度的脂肪酶溶液对血渍中脂质类物质的去污效果结果如图有关叙述错误的是（）A. 脂肪酶能通过降低活化能和为反应供能来提高化学反应速率B. 为排除温度对实验的影响需保持各组实验温度相同且适宜C. 选用酶浓度为\ 250mg cdot 100mL ^-1的脂肪酶溶液可节约生产成本D. 洗涤沾染血渍的棉织物时添加适量纤维素酶可提高去污效果【答案】A【解析】解 A.脂肪酶（催化剂）能通过降低活化能提高化学反应速率但不能为反应供能 A错误B.本实验的自变量是酶的浓度温度会影响酶的活性是本实验的无关变量为排除温度对实验的影响需保持各组实验温度相同且适宜 B正确C.从图中可知 250mg \cdot 100mL ^-1以后去污效果相同选用酶浓度为 250mg \cdot 100mL ^-1的脂肪酶溶液可节约生产成本 C正确D.经纤维素酶洗涤后棉纤维表面发生脆损棉织物的耐磨性下降在外力作用下易使织物表面的纤维脱落从而带走污垢 D正确故选 A11.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述错误的是（）A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响C. 可用包埋法制备固定化酵母细胞D. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物【答案】B【解析】解 A、同直接利用酶相比固定化酶可多次重复利用 A正确B、某些反应产物可能与酶结合致使酶的结构产生变化从而改变酶的催化活性 B错误C 、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）由于细胞相对于酶来说更大难以被吸附或结合因此多采用包埋法 C正确D、固定化细胞用于生产胞外酶或其他细胞分泌物 D正确．故选 B．12.下列有关生物技术实践相关实验的叙述正确的是（）A. 加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的固定化技术B. 溶解\ CaCl_2时需对其进行小火间断加热C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D. 制作固定化酵母细胞实验中海藻酸钠溶液浓度过高会导致凝胶珠拖尾现象【答案】D【解析】D13.下列关于果胶酶的叙述正确的是（）①果胶酶特指分解果胶的一种酶②组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸功能④纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶A. ①②⑤B. ②③⑤C. ②③④D. ③④⑤【答案】D【解析】解①果胶酶是分解果胶的一类酶的总称包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等①错误②果胶酶的成分是蛋白质其组成单位只能是氨基酸②错误③果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸③正确④植物细胞壁由纤维素和果胶组成可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁④正确⑤产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等⑤正确故选 D14.对衣物洗涤的效果受（）的影响A. 加酶洗衣粉酶制剂的类型B. 洗涤剂的用量C. 手洗还是机洗D. 包括以上各项因素在内的各种因素的综合影响【答案】D【解析】加酶洗衣粉中含有酶制剂、助洗剂和表面活性剂它们都是对污物发挥作用的活性物质都会影响衣物洗涤的效果15.大分子反应物应采用的固定化技术和理由是（）A. 固定化酶技术可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定利于大分子和酶的接触B. 固定化酶技术可应用包埋法对酶固定利于大分子和酶的接触C. 固定化细胞技术一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定利于大分子和细胞的接触D. 固定化细胞技术一般应用包埋法对细胞固定利于大分子和细胞的接触【答案】A【解析】大分子反应物应采用的固定化技术是固定化酶技术理由是一般用化学结合法或物理吸附法对酶固定和包埋法相比化学结合法或物理吸附法有利于反应物与酶的接触如采用固定化细胞技术则一般用包埋法对细胞固定由于大分子颗粒比较大反应物难以进入包埋细胞的网格或颗粒不利于反应的进行故选A16.如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果下列有关说法不正确的是（）A. 在AB段限制反应速度的主要因素是酶的用量B. 在BC段限制反应速度的因素是温度、PH、反应物浓度C. 在AC段增加反应物浓度可以明显加快反应速率D. 在该实验给定条件下果胶酶的最佳用量是B点对应的值【答案】C【解析】本题以酶的用量对酶反应速度的影响曲线为载体综合考查影响酶反应速度的因素应从酶的用量和活性、底物的浓度两方面进行分析由曲线图可以看出在AB段随着酶的用量的增大酶反应速度加快说明此阶段限制反应速度的主要因素是酶的用量此时增加反应物浓度反应速度不会明显加快 A项正确 C项不正确在BC段随着酶的用量的增大酶反应速度不再加快说明此时限制酶反应速度的因素不再是酶的用量而可能是温度、pH或反应物浓度 B项正确图中B点为转折点其对应的果胶酶用量即为果胶酶的最佳用量 D项正确故选C17.下列不是影响酶活性的因素是（）A. 水的用量B. 表面活性剂C. 酸碱度D. 温度【答案】A【解析】解影响酶活性的因素有温度、PH值、表面活性剂等但是水不会影响酶的活性．故选 A．18.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动对下列说法你认为不正确的是（）A. 该实验的原理是酶的专一性B. 自变量是不同种类的加酶洗衣粉C. 水质、水量、pH均可看作无关变量D. 洗涤过程中水温只要保持相同即可【答案】D【解析】A、该实验探究的原理是酶的专一性即一种加酶洗衣粉只能洗涤一种污染物 A 正确B、根据题干信息“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果” 说明自变量为不同种类的加酶洗衣粉 B正确C、酶需要适宜的条件则水质、水量、适宜pH等属于无关变量均应处于相同且适宜状态 C正确D、温度能影响酶的活性本题中研究的是不同加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果因此温度是本实验的无关变量无关变量的要求应该相同且适宜而不是洗涤过程中水温只要保持相同即可 D错误故选D.19.下列不能影响加酶洗衣粉活性的是（）A. 温度B. 酸碱度C. 表面活性剂D. 水的用量【答案】D【解析】解 A、温度会影响酶的活性因此温度会影响加酶洗衣粉的活性 A错误B、酸碱度会影响酶的活性因此pH会影响加酶洗衣粉的活性 B错误C 、表面活性剂会影响酶的活性因此表面活性剂会影响加酶洗衣粉的活性 C错误D、水的用量不会影响酶的活性因此不会影响加酶洗衣粉的活性 D正确．故选 D．二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）20.（1）该研究人员对厨余垃圾取样后先在液体培养基中振荡培养了一段时间该过程称为________ 目的是________________________ 所使用培养基的组成成分与鉴别培养基的区别是________________________________20.（2）接种之前需对培养基进行灭菌常用的灭菌方法是________________ 灭菌应在调节pH________（填“前”或“后”）进行20.（3）对上述培养液中脂肪分解菌进行分离时用________________________的方法进行接种若该过程使用的培养基中加入了苏丹Ⅲ试剂则该培养基上生长的菌落的特点是________________________ 为了进一步判断该培养基是否具有选择作用需要设置对照对照组应使用的培养基为________（填“选择培养基”或“完全培养基”）若结果为________________________________ 则说明上述培养基确实起到了选择作用【答案】（1）选择培养, 增加脂肪分解菌的数量, 以脂肪为唯一碳源且不含琼脂【解析】解（1））取样后进行振荡培养的过程称之为选择培养目的是增加脂肪分解菌的数量该过程使用的培养基以脂肪为唯一碳源且不含琼脂【答案】（2）高压蒸汽灭菌, 后【解析】（2）常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌且灭菌应在调pH之后【答案】（3）平板划线或稀释涂布平板, 菌落周围形成了透明圈, 选择培养基, 对照组培养基上的菌落数明显大于实验组【解析】（3）分离微生物可以采用平板划线或稀释涂布平板进行接种苏丹Ⅲ试剂能够与脂肪反应使之呈橘黄色脂肪分解菌繁殖的过程将脂肪分解后使之不能出现橘黄色即在菌落周围会出现透明圈判断培养基是否具有选择作用可以在相同条件下采用相同的方法对选择培养基进行接种并且在相同的条件下培养若对照组培养基上的菌落数明显大于实验组则说明培养基具有选择作用21.（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称包括________、果胶分解酶和________．食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料是因为果胶酶能破坏植物的________结构．21.（2）微生物是生产果胶酶的优良生物资源．分离和筛选能产生果胶酶的微生物使用的培养基应该以________为唯一碳源为了纯化该生物需要在________（填“固体”或“液体”）培养基上接种菌种最常用的接种方法有________．21.（3）在榨汁果汁前要将果胶酶和果泥混匀保温目的是提高出汁率过滤后要用果胶酶处理果汁目的是________．21.（4）根据下表实验结果 ________（填“能”或“不能”）确定40^\circ C 就是果胶酶的最适温度．【答案】多聚半乳糖醛酸酶, 果胶酯酶, 细胞壁【解析】果胶酶是指分解果胶的一类酶的总称包括果胶分解酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶．果胶酶能使果蔬饮料澄清是因为果胶酶能破坏植物的细胞壁结构植物细胞壁的成分是纤维素和果胶．【答案】果胶, 固体, 平板划线法或稀释涂布平板法【解析】为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌应该用果胶作唯一碳源．为了纯化该生物需要在固体培养基上接种菌种最常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法．【答案】使果汁变澄清【解析】在榨汁果汁前要将果胶酶和果泥混匀保温目的是提高出汁率过滤后要用果胶酶处理果汁目的是使果汁变澄清．【答案】不能【解析】根据下表实验结果不能确定40^\circ C 就是果胶酶的最适温度只能确定果胶酶的最适温度在40^\circ C 左右．22.（1）表中①处的内容是________22.（2）若要验证果胶酶的作用应把________两个烧杯同时取出并________ 观察并比较________ 预期的实验现象与结果是 ________22.（3）比较烧杯甲、丙、丁可知 ________能影响酶的活性22.（4）请你设计一张表格用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果【答案】（1）加入质量分数为2%的果胶酶溶液【解析】（1）①处操作为加入催化剂——质量分数为2%的果胶酶溶液【答案】（2）甲与乙, 过滤相同时间, 果汁的体积与澄清度, 甲烧杯中果汁的体积多于乙烧杯中的且比乙烧杯中的澄清【解析】（2）若要验证果胶酶的作用实验的自变量为果胶酶的有无因此选甲、乙两组观察的因变量为果汁的体积与澄清度因此无关变量过滤的时间应该完全相同由于果胶酶能瓦解植物细胞壁将不溶于水的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸因此甲烧杯中果汁的体积大于乙烧杯中的且比乙烧杯中的澄清【答案】（3）pH（酸碱度）【解析】（3）甲、丙、丁组探究pH对果胶酶活性的影响【答案】（4）【解析】（4）探究果胶酶最适用量的自变量为果胶酶的用量因变量为果汁的体积23.（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是________ 加酶洗衣粉B中添加的酶是________ 加酶洗衣粉C中添加的酶是________23.（2）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有________________ 原因是________________________________________23.（3）相对于无酶洗衣粉加酶洗衣粉去渍效果好的原因是________________________________________23.（4）关于酶的应用除上面提到的加酶洗衣粉外固定化酶也在生产实践中得到应用如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产固定化酶技术是指________________________________________ 固定化酶在生产实践中应用的优点是________________________________________（答出1点即可）【答案】（1）蛋白酶, 脂肪酶, 蛋白酶脂肪酶【解析】解（1）由表可知加酶洗衣粉A对血渍的去渍效果好加酶洗衣粉B对油渍的去渍效果好因此加酶洗衣粉A中添加的酶是蛋白酶加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶加酶洗衣粉C去除血渍和油渍效果都较好添加的酶是蛋白酶和脂肪酶【答案】（2）加酶洗衣粉A和C, 洗衣粉中的蛋白酶可能会分解蚕丝织物中的蛋白质而损伤衣物【解析】（2）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有加酶洗衣粉A和C 原因是蚕丝织物中含有蛋白质洗衣粉中的蛋白酶可能会分解蚕丝织物中的蛋白质而损伤衣物【答案】（3）酶可以将污渍中的大分子物质分解为小分子物质使污渍易从衣物上脱落【解析】（3）相对于无酶洗衣粉加酶洗衣粉去渍效果好的原因是酶催化具有高效性酶可以将污渍中的大分子物质分解为小分子物质使污渍易从衣物上脱落【答案】（4）利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术, 固定化酶能够反复利用从而能降低生产成本【解析】（4）固定化酶技术是指用物理或化学手段将游离酶封锁住固体材料或限制在一定区域内进行活跃的、特有的催化作用并可回收长时间使用的一种技术即固定化酶技术是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术固定化酶在生产实践中应用的优点是固定化酶能够反复利用从而能降低生产成本。