玛卡有什么功效和作用介绍
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玛卡有什么功效和作⽤介绍
玛卡中含有丰富的膳⾷纤维,其中主要是不可溶膳⾷纤维,包括纤维素、半纤维素等。因此,在⽇
常⽣活中增加玛卡这类富含膳⾷纤维的⾷物势在必⾏。那么,⼤家知道玛卡有什么功效和作⽤吗?下⾯店铺
告诉你。
玛卡的功效和作⽤
1.利于减肥
⼀般肥胖⼈⼤都与⾷物中热能摄⼊增加或体⼒活动减少有关。⽽提⾼膳⾷中膳⾷纤维含量,可使摄
⼊的热能减少,在肠道内营养的消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗⽽起减肥作⽤。
2.改善糖尿病症状
膳⾷纤维中的果胶可降低⾷物在肠内的吸收效率,起到降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后⾎糖不会
急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。
3.降低⾎脂,预防冠⼼病
由于膳⾷纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇,⽊质素可结合胆酸,使其直接从粪便中排出,从⽽
消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从⽽有预防冠⼼病的作⽤。
4.预防消化系统疾病
⼤分⼦⽔溶性膳⾷纤维,在⼈体内形成保护膜,吸取重⾦属与有害物质、核放射物质等⼀起排泄,
达到排毒养颜和保护⾝体健康的功能,由于苹果胶原不溶于酒精和分解油脂的特性,可加快酒精、油脂和有
毒物质的排泄,起到护肝强体,预防消化系统疾病的作⽤。
5.防治胆结⽯
胆结⽯的形成与胆汁胆固醇含量过⾼有关,由于膳⾷纤维可结合胆固醇,促进胆汁的分泌、循环。
因⽽可预防胆结⽯的形成。
6.促进钙质吸收
膳⾷中摄⼊钙质只有30%被吸收利⽤,70%被排除体外。⽔溶性膳⾷纤维对钙⽣物利⽤率影响:提
⾼肠道钙吸收、钙平衡和⾻矿密度作⽤。
7.改善⼝腔及⽛齿功能
现代⼈由于⾷物越来越精,越柔软,使⽤⼝腔肌⾁⽛齿的机会越来越少,因此,⽛齿脱落,龋齿出
现的情况越来越多。⽽增加膳⾷中的纤维素,⾃然增加了使⽤⼝腔肌⾁⽛齿咀嚼的机会,长期下去,则会使
⼝腔得到保健,功能得以改善。
8.防治痔疮
痔疮的发⽣是因为⼤便秘结⽽使⾎液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳⾷纤维的通便作⽤,可降低
肛门周围的压⼒,使⾎流通畅,从⽽起防治痔疮的作⽤。
9.防治便秘
膳⾷纤维体积⼤,可促进肠蠕动、减少⾷物在肠道中停留时间,其中的⽔份不容易被吸收。另⼀⽅
⾯,膳⾷纤维在⼤肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的⽔份,使⼤便变软,产⽣通便作⽤。
玛卡的营养
意⼤利科学家Dini A在1994年⾸次系统地得出了玛卡⼲根中的化学组成成份:蛋⽩质含量为10%以
上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋⽩质含量超过14%),59%的碳⽔化合物;8.5%的纤维,内含丰富的锌、钙、铁、
钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维⽣素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,
脂肪含量不⾼但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚⿇酸的含量达53%以上,天然活性成份包括⽣物碱、芥
⼦油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年,美国科学家发现了玛卡中含有两类新的
植物活性成份,玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes),并确定这两种物质对平衡⼈体荷尔蒙分泌有显
著作⽤,所以玛卡⼜被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中,⼜发现了⼏种特殊的玛卡⽣物
碱,随着研究的深⼊,玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。
玛卡的⾷⽤价值
玛卡经阳光晒后可以⾷⽤,也可以制成凉拌菜,熟⾷更佳,它能提供⼤量热能,品尝过玛卡的⼈
说,⾷⽤它有满⾜感,令⼈感到⼗分舒服,其味道⽢美。
玛卡的鲜根可以和⾁或其他蔬菜⼀起炒熟⾷⽤,也可以晒乾后⽤⽔或⽜奶煮熟⾷⽤,当地⼟著⼈常
把鲜根加蜂蜜和⽔果榨汁作为⼀种饮料饮⽤。玛卡富含⾼单位营养素,对⼈体有滋补强⾝的功⽤,⾷⽤过的
⼈会有体⼒充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。