食品饮料行业纯水流程及行业标准简介

食品饮料行业纯水流程及行业标准简介●工艺概述食品饮料行业为民族的良心产业，随着全球污染的加剧和人们对健康的追求，对食品、饮料行业也提出了更加严格的要求。

普通的市政自来水或地下深井水已很难满足人们的需要。

国家现在对食品饮料行业的管理也逐渐形成了从企业的设立、生产过程、成品检验等全面管制的体系。

现对众多食品及所有饮料行业实施食品卫生安全许可证制度，规定所用工艺水及成品水均需要用净化后的水，通常是纯水。

所以纯水设备就越来越受关注。

现在我国通行的要求是各种食品厂生产用水必须符合我国《生活饮用水卫生标准》，这是最基本的要求，也是卫生规范强制性的要求。

那么，符合生活饮用水卫生标准的是否就是合格的水呢?不一定。

由于各种食品生产用水的使用需求不同、工艺不同，对水质的要求也不同。

因此，为了保证食品品质，除食品加工用水水质满足饮用水标准外，仍需对水质的某些成分予以严格控制。

饮料类用水、酿酒用水、制面包用水、制面条用水、制罐头用水、糖制品用水、制冰用水以及速冻食品用水等加工工艺对水中关键污染物都有相关的指标要求。

根据您企业自身的具体情况，可以选用一级反渗透设备、二级反渗透设备、和超滤设备。

●工艺流程典型工艺流程：1.预处理系统-反渗透系统-纯水箱-纯水泵-紫外线杀菌器-精密过滤器-用水对象2.预处理-一级反渗透-加药机(PH调节)-中间水箱-二级反渗透-纯水箱-纯水泵-紫外线杀菌器-0.2或0.5μm精密过滤器-用水对象食品行业用水工艺流程图●工艺设备公司提供食品用水全套设备：石英砂过滤设备、活性炭过滤设备、除铁除锰过滤设备、保安过滤设备、反渗透设备、超滤设备、纯水箱、杀菌设备等。

●行业标准食品生产用水必须符合我国“生活饮用水卫生标准”。

即：色度不超过15度，并不得呈现其他异色;在原水中或者煮沸后饮用时，无异臭和异味;混浊度不超过5度，无肉眼可见物;总硬度不超过25度;pH值6.5～8.5;每升水中总铁含量不超过0.3mg，锰不超过0.1mg，铜不超过1.0mg，锌不超过1.0mg，挥发酚类不超过0.002mg，氯化物不超过200mg，硫酸盐不超过250mg;细菌总数1毫升水中不超过100个，大肠杆菌1升水中不超过3个。

桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水，是指GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全国家标准的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。

全自动净化水设备为进一步提高桶装纯净水行业整体素质，加强行业自律，保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会特别提出本自律文件。

桶装饮用水产品应当符合食品安全国家标准及有关产品标准，相关标准如下：GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》;GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》;GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》;GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》;地方标准及备案有效的企业标准。

全自动净化水设备桶装饮用水生产场所需符合国家相关的卫生规范要求。

1、设立独立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。

2、具有独立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放2天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。

3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所(或洁净鞋靴更换场所)，车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到10000级且灌装局部应达到100级，或整体洁净度达到1000级。

4、回收桶不得露天存放。

5、设备及车间的布局与工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免人流、物流交叉污染。

6、车间、仓库应设置有效地防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和孳生的设施。

桶装生产水所需设备与设施需具有与生产的产品品种、数量相适应的生产设备和设施。

1、水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备是经监管部门许可的产品。

2、应按QS认证及产品质量控制标准要求配备相关的检测仪器并定期校验合格。

3、生产设备应包括：(1)水处理设备：粗滤设备(如碳缸、砂缸等)、精滤设备、杀菌/除菌设备(如臭氧发生器及混合设备、紫外杀菌设备等)、纯净水产品还应具备反渗透设备或蒸馏设备及其他去离子设备等。

饮料行业质量技术标准水处理2019年4月水处理考虑所有改变天然水化学和/或微生物学特性的操作，不包括预过滤步骤（截留大于或等于1 µ的过滤步骤）。

1.一般原理∙必须根据目的选择处理方法。

∙在现存流程设置新处理或新步骤前必须与WTC专家讨论。

∙所有水处理应用必须符合现行应用法规：- 国内品牌符合国家法规- 国际品牌符合国家和国际法规∙设置新步骤或新处理时：- 对水进行全面化学分析以确认产品/包材不会产生不良气味或味道。

- 全面微生物学分析以确认流程卫生状况。

- 必须进行HACCP。

∙水流程设备包括罐、管道、砂滤器、筒式滤器壳体……必须使用惰性材料，抵抗破裂、破碎、腐蚀剥落和磨损，防止不需要的物质渗透，容易清洗清洁。

不锈钢符合所有要求，可以选择不同型号的不锈钢特性以符合操作要求，例如，含钼的316L型用于必须提高腐蚀稳定性的场合。

因减损对纯净水第一步处理可以使用批准食品级的塑料（PVC、PE或ABS），但最终步骤装置应该使用不锈钢。

.2.每种流程的特别要求2.1 预过滤/过滤选择筒式过滤器的主要标准如下：∙使用筒式过滤器必须为惰性材料，批准用于接触食品和水（所有使用材料符合FDA要求）∙根据定义目的（预过滤、去除孢子、水杀菌）选择筒式过滤器种类∙对于所用每种滤筒，供应商必须叙述（保证）其效率。

去除微生物和颗粒效率可以用不同术语陈述。

- 使用确定的挑战污染物的典型去除效率例如：微小假单胞菌（Pseudomonas diminuta）滤器附带微生物数量这种情况TR效率＝出口检测微生物数量去除效率可以用减少值对数表示使用AC精细试验尘埃的悬浊液的典型去除效率这种情况效率定义如下进口大于给定大小颗粒数量β=出口大于给定大小颗粒数量β 5000 表示 99.98 %去除效率∙对于水流程最后预过滤步骤或过滤，为减少特定种类的微生物或颗粒，最小效率应该为99.98％。

∙对于所有瓶装水为排除孢子风险安装终端滤器（最少1µ，效率≥99.98）。

食品饮料行业水处理设备定义及流程简介食品饮料行业的定义食品工业主要包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业等四大子行业;食品加工业又细分为甘蔗糖业、甜菜糖业和肉制品加工等子行业;根据各行业的生产产品的要求，常见需使用水处理设备的行业有：食品加工业的制糖子行业、食品制造业及饮料制造业;由于篇幅的限制，此处仅对使用量最大的果菜汁饮料制造业用水做简单的说明。

以茶饮料生产为例：我国各式茶饮料开始生产工艺流程，茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。

从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。

国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。

但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。

同时茶饮料还拥有一个共同的特点——即水性，水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。

一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。

当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道;氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。

茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。

所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。

生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6. 7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。

食品饮料行业纯水制备设备概述：在食品、饮料行业中，为了去除原水中含有大量的离子、微生物、细菌、泥沙等，保证产品生产的卫生、保鲜与正常发酵;故需对使用的原水进行处理。

常见水质需求：纯净水电导率10uS/cm以下、软化水总硬度小于(以Caco3计)30mg/l。

常见的工艺流程有：流程一：砂滤器→碳滤器→阳离子交换流程二：砂滤器→碳滤器→反渗透流程三：砂滤器→碳滤器→反渗透→臭氧发生器→精密过滤器工艺说明：流程一：此系统称软水系统，由于此行业在生产过程中对阳离子的含量要求较高(硬度)，故在生产用水时需对原水做相应的处理。

杭州上下水处理设备有限公司食品饮料行业用水通常需要用到预处理净水或纯净水，电导率通常在10uS/cm以下，符合GB 17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准。

国家现在对食品饮料行业的管理也逐渐形成了从企业的设立、生产过程、成品检验等多面管制的体系。

现对众多食品及所有饮料行业实施食品卫生安全许可证制度（QS认证），规定所用工艺水及成品水均需要用净化后的水，通常是纯水。

市政自来水、地表水、井水经预处理、除盐、灭菌、消毒后才能制得合格的饮用纯净水。

一、工艺流程：源水→原水泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→精密过滤器→高压泵→反渗透（RO膜）→纯水箱→用水点；多介质过滤器：用无烟煤、石英砂过滤介质去除水中的固体悬浮物。

活性炭过滤器：采用净水专用果壳活性炭，去除水中的有机物、色度、异味、余氯、并使余氯低于0.1mg/L。

杭州上下水处理设备有限公司精密过滤器：采用5μm滤芯，去除水中的微粒，以保护超滤膜。

反渗透（RO 膜）进一步去除水中重金属离子、热源。

公司生产的纯水设备完全满足GB5749-2006生活饮用水卫生标准、GB 17323－1998 瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准。

以我国多数城市自来水为设计依据，研究开发的二级反渗透制取纯净水新工艺，也是目前先进的工艺。

该工艺技术已经在许多有名的纯净水制造企业中被采用，如娃哈哈、农夫山泉、统一、正广和及养生堂等，系统能长期稳定连续运行。

制造的纯净水透明度极高，口感甚佳，细菌控制安全、稳定。

二、产品应用：应用企业：饮用纯净水、山泉水、矿泉水、饮料、啤酒、乳业、罐头等。

三、产品规格：杭州上下水处理设备有限公司更多详情请拨打联系电话或登录杭州上下水处理设备有限公司官网/咨询。

旧知复习：饮料生产常用辅料及包装材料。

课题引入：饮料的含量最多的成分是什么？水。

饮料用水要用什么样的水呢？项目二包装饮用水生产技术任务一饮料用水的要求及其处理一、饮料用水的种类及要求1、饮料用水的来源地下水：井水、泉水、自流井水等。

地表水：指河水、江水、湖水、水库水、池塘水等。

自来水：经过适当的水处理工艺，水质达到一定要求并贮存在水塔中。

2、饮料用水的种类（1）饮料生产用水：主要是指用于饮料生产的水，要求不仅要符合生活饮用水的标准，还要对水进行软化，去除水中溶解的盐类。

水中溶解的盐类对饮料的影响表现在：水中溶解的盐类会影响碳酸饮料的形态和风味；在果蔬生产中，果蔬中的花色素与Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Al3+、Mn2+等金属离子形成蓝色络合盐；茶和咖啡浸提用水的水质对浸提液的色泽和风味也会产生影响。

（2）一般用水：主要是指饮料生产中的辅助用水，用于饮料原料和包装容器的清洗、饮料设备及附属器具的清洗等。

这种水必须符合生活饮用水的标准，要求无色透明、无臭无味、安全卫生，不得含有有害离子，细菌总数要求在允许范围内。

（3）冷却用水：冷却用水水质要求不太严格，只要不混入饮料，水质无须达到生活饮用水的标准，没有必要除去其色泽、气味等。

但是需要注意由于硬水容易结垢，用前考虑进行软化。

由于冷却水用量较大，工厂多进行循环利用。

二、天然水中的杂质１.悬浮物质天然水中凡是料度大于0.2um的杂质统称为悬浮物。

这类杂物使水质呈混浊状态，在静置时会自行沉降。

悬浮杂质主要是泥土、砂料之类的无机物质，也在浮游生物（如蓝藻类、绿藻类、硅藻类）及微生物。

悬浮物质在成品饮料中能沉出来，生成瓶底积垢或絮状沉的蓬松性微粒。

有害的微生物不仅影响产品风味，而且还会导致产品变质。

２.胶体物质胶体物质的大小大致为0.001～0.20μm。

具有两个很重要的特性：（１）光线照射上去，被散射而呈混浊的丁达尔现象。

（２）因吸附水中大量离子而不能自行下沉，即具有稳定性。

超纯水 2b3t的工作步骤流程Ultra-pure water is a crucial component in many industries, including pharmaceuticals, electronics, and laboratory research. 超纯水是许多行业的关键组成部分，包括制药、电子和实验室研究。

The 2b3t work process flow is essential for ensuring the production of ultra-pure water that meets the strict quality standards required in these industries. 2b3t的工作流程对于确保生产符合这些行业所需的严格质量标准的超纯水至关重要。

The first step in the 2b3t work process flow is the pre-treatment of water. 2b3t工作流程的第一步是对水进行预处理。

This involves the removal of impurities, such as suspended solids, organic matter, and bacteria, through processes such as filtration, coagulation, and disinfection. 这涉及通过过滤、混凝和消毒等过程去除悬浮固体、有机物质和细菌等杂质。

Pre-treatment is crucial as it lays the foundation for the subsequent ultra-pure water production process by ensuring that the raw water meets the required purity levels. 预处理非常重要，因为它确保了原水达到所需的纯度水平，为随后的超纯水生产过程奠定了基础。

广东净源纯水设备有限公司各行业制备纯水工艺流程图及达到的有关水质标准（仅供有关人员参考实际处理流程根据实际水质设计）,医院血液透析用水处理工艺流程及水质标准：一.美国（美国人工脏器学会/系统产水水质达到美国ASAIO/AAMI 医疗仪器促进会）标准:系统工艺流程1．活性炭过滤器原水泵多介质过滤器自来水原水箱用水点纯水箱软化器保安过滤器反渗透系统2.ASAIO/AAMI标准:序项指备无色透明，无沉透明无异味，无异6.5-7.P有机≤10mg//m≤10细氯≤0.1mg/硝酸mg/≤硫酸≤10mg/≤0.5mg/1≤4mg/1≤70mg/1≤2mg/1≤0.01mg/1≤8mg/1砷铅≤0.005mg/1 ≤0.014mg/1≤0.1mg/1≤0.01mg/1≤0.1mg/2≤0.001mg/2≤0.09mg/2≤0.0002mg/2饮用纯净水水厂纯水处理工艺流程及水质标准：.二GB1732-系统产水水质达到中华人民共和国瓶装饮用纯净水《》标准》和《GB17324-19981998:1.系统工艺流程活性炭过滤器原水泵多介质过滤器自来水原水箱精过滤器0.2μm过滤器反渗透系统纯水箱5μm臭氧发生器用水点2.中华人民共和国瓶装饮用纯净水《GB17323-1998》和《GB17323-1998》标准序项指备不得呈现其它异色≤浊≤无异味，无异臭和不得检肉眼可见电导≤15.0-7.P计CO（mg/≤1.计氯化物（Cmg/≤6. 计铅（P≤0.01mg/计砷（A≤0.01mg/1计C铜（≤1mg/1≤0.002mg/1计C氰化物（挥发酚（以苯酚计≤0.002mg/1≤0.005mg/1计C游离氯（三氯甲≤0.02mg/1四氯化≤0.001mg/1亚硝酸≤0.002mg/1,cfu/m菌落总≤21MPN/100m大肠菌≤1不得检致病2不得检霉,cfu/m酵母2高纯水处理5MΩ·cm.化工、感光材料、电镀、化妆品用三工艺流程及水质标准：系统产水水质达到标准:系统工艺流程1.活性炭过滤器多介质过滤器自来水原水箱原水泵纯水泵纯水箱过滤器反渗透系统5μm过滤器紫外线杀菌器0.2μm双混床系统1μm过滤器用水点2.一般工业用高纯水达到以下水质标准：序项指备电阻5MΩ·c无色透明，无沉透明无异味，无异6.8-7.P≤5大1粒/m≤2细菌个m≤0.5mg/TO≤0.1mg/Si≤0.05mg/1C ≤0.025mg/1C≤0.05mg/N1≤0.05mg/1≤0.05mg/1Z≤0.05mg/1A≤0.05mg/1F≤0.05mg/C四.药厂制药用纯化水及注射用水处理工艺流程及水质标准：系统产水水质达到《中华人民共和国药典(2000年版)》纯化水或注射用水标准1.系统工艺流程A(注射用水制备系统须有多效蒸馏水机):自来水原水箱原水泵多介质过滤器活性炭过滤器5μm过滤器反渗透系统纯水箱纯水泵离子交换系统1μm过精滤器紫外线杀菌器0.22μm过精滤器用水点系统工艺流程B(注射用水制备系统须有多效蒸馏水机):自来水原水箱原水泵多介质过滤器活性炭过滤器5μm过滤器一级反渗透系统中间水箱加碱装置二级反渗透系统纯水箱纯水泵紫外线杀菌器0.22μm过精滤器用水点2.《中华人民共和国药典(2000年版)》纯化水标准:1.性状：本产品水为无色透明液体；无臭，无味。