草莓栽培技术说课讲解共135页

设施栽培
半促成栽培 2～3月始收
露地栽培
冷藏抑制栽培
4～5月始收
可周年上市
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露地栽培
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草莓用肥
•1.底肥：中化平衡型复合肥50kg/亩+有机肥250kg
•2. 追肥（缓苗后）：海藻多糖尿素10kg/亩两次（15天 一次）
•3.覆膜前追重肥高磷高钾肥料20kg/亩，然后覆膜
状排列在花托上，200-400个,能 自花结实。
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第二级序果
第一级序果
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第三级序果
第四级序果
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草莓二歧聚伞花序结构示意图
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开花期间匍匐茎少量发生 ；
果实采后匍匐茎大量抽生
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草莓组培苗实景
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式栽 培 模
二、栽培模式 促成栽培
11～12月始收
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植物需肥特性
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施肥量的计算
•一般情况下，施肥量计算用纯氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的 用量。如果用单质氮磷钾肥料来补充，计算公式为作物需肥量÷化 肥的有效含量=施肥数量
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一般保留2-3个花序，蕾期摘除过高级序花；坐果期摘除病虫
果、畸形果、过小的果。一般每株留果约10-15个为宜。

红蜘蛛
在草莓叶片背面吸取汁液，造成叶片 枯黄。防治方法：使用杀螨剂，增加 空气湿度。
草莓病虫害的综合防治
农业防治
选择抗病性强的品种，合理轮 作，加强田间管理。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源 进行防治。
物理防治
使用灯光、色板等物理方法诱 杀害虫。
化学防治
在必要情况下使用低毒、高效 的农药进行防治，注意安全间
草莓的田间管理
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施肥管理
根据草莓生长阶段和需肥特性 进行施肥，以有机肥为主，适
量补充化肥。
水分管理
草莓需水量较大，应根据土壤 湿度和天气情况及时浇水，保
持土壤湿润。
病虫害防治
定期检查草莓生长情况，发现 病虫害及时采取防治措施，以
防为主。
采收管理
草莓成熟后应及时采收，采收 时应保留果柄，避免机械损伤
智能化管理
随着科技的发展，草莓栽培将更加智能化 ，实现精准施肥、灌溉和病虫害防治等管
理措施。
绿色环保
未来草莓栽培将更加注重环保和可持续发 展，推广绿色、有机、低碳的种植方式， 保障食品安全和生态环境的和谐发展。
THANK YOU
草莓的贮藏方法
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常温贮藏
将草莓放入清洁、干燥的容器中，存放在阴凉通 风处，可保存2-3天。
冷藏贮藏
将草莓放入密封保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷 藏，可延长贮藏时间至7-10天。
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速冻贮藏
将清洗干净的草莓快速放入-18℃以下的低温环 境中速冻，可长期保存，但会影响口感和营养价 值。
草莓的保鲜技术
创造就业机会
草莓栽培需要大量的人工采摘、加工和销售等环节，可以创造就业 机会，缓解当地就业压力。

草莓设施栽培技术 长安职业农民培训
张选厚 研究员
第二章 草莓生物学特征
一、形态特征
草莓为多年生草本植物。植株矮小，呈半平卧 丛状生长。草莓寿命常5～10年，但以2～3年 生植株产量最高。草莓植株由根、茎(短缩根 状茎、新茎和匍匐茎)、叶、花、果实等器官 组成。
花期4-5月，果期6-7月。可食的肉质部分为花 托发育而成，表面形似芝麻的是果实，所以草 莓也属于瘦果。
赤霉素有类似长日照的效果，可以促进匍匐茎的发生。为了提早 匍匐茎苗形成，可以在草莓母株遭受充分的低温后，喷施50×106赤霉素，这是育壮苗的措施之一。
1. 匍匐茎发生时期和条件 匍匐茎为草莓特有的当年生茎，由短缩茎上的芽发育而来，是草莓营养
繁殖的主要器官。草莓匍匐茎本来与花序是同源的，短缩茎上芽的转变 方向取决于草莓的内部因素及其与环境的相互作用。形态特征与发育特 性：草莓腋芽刚发出时向上生长，长到接近叶面高度时即开始平卧地面 延伸生长，形成了细长而轻柔软的匍匐茎。露地栽培草莓匍匐茎一般在 坐果后期开始抽生，在花序下部的短缩茎叶腋处先产生叶片，然后出现 第一个匍匐茎，它并非来自当年春季形成的腋芽，而是自上年秋季形成 的休眠芽萌发而来。匍匐茎伸长一定长度后形成第一个节，其上形成一 个苞片和第一节腋芽，再生长形成第二个节。匍匐茎第一节腋芽通常保 持休眠状态，但受外界条件强烈刺激时，顶端休眠芽的休眠被打破，可 继续生长。第二节生长点分化叶原基，在叶片展开前发生不定根扎入土 中，形成第一代匍匐茎子株苗。在第一代匍匐茎苗分化叶原基后，其叶 原基腋间侧芽继续抽生匍匐茎，形成第二代匍匐茎子株苗。依此类推， 可形成合轴分枝式匍匐茎网状分枝结构，直到遇到不良气候条件为止。、
3、匍匐茎发生期
开花期间匍匐茎少 量发生；
果实采后匍匐茎大 量抽生。

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2.1.5 湿度管理
1、草莓栽培管理中 空气湿度的控制至 关重要，控制不当 将导致白粉、灰霉 等病害大范围发生， 同时对花芽分化造 成负面影响。
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▶ 移栽定植初期及花芽分化期空气湿度当控制在 50%-70%，空气湿度的控制可采用闭棚和通风互换达到 调节的作用。
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2. 2 栽培实践详解
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• 1.1.2 草莓在世界各地皆有种植，其中以欧洲总产量最 多，
• 1.1.3 我国草莓种植面积150万余亩，年产量约150万吨， 种植面积和产量皆位居世界第一，主要分布在四川、河 北、安徽、辽宁、山东等地，
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1. 2 主要品种
• 目前我国推广种植的品种以引进为主，具有代表性 的有日本红颜、日本章姬、美国甜查理、日本丰香 等
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• 1.5.2 茎：草莓茎分 根状茎、新茎和匍匐 茎三种，根状茎和新 茎为短缩茎，匍匐茎 为草莓营养繁殖器官， 坐果后期发生较多。
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• 1.5.3 叶：草莓为三 出复叶。春秋长出叶 片较小；夏季叶片较 大，为标准叶，约8 天长出一片。生长期 以留5-6片叶为宜。
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• 1.5.4 花：草莓目前推 广栽培品种一般为同时 具备雌雄两性花，5花 瓣、萼片。草莓花序为 二歧聚伞花序，一级花 与一级果对应，花大果 大，二级以下渐小。
草炭
珍珠岩 .
粗砂 18
2.1.2 适宜温度
草莓对环境适应能力较强，喜温暖，耐寒能力较强。 ▶ 生长适宜温度8-23℃；植物在低于5℃或高于25℃ 时生长受到影响；-7℃时植株受到冻害，30℃以上 光合作用受到抑制；﹣10℃植株被冻死。
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草莓采收与储存
采收时间
在草莓成熟时进行采收，避免过 早或过晚采收影响品质。
储存方式
将采收的草莓放在阴凉通风处或冷 藏库中储存，保持适当的温度和湿 度。
储存期限
根据草莓品种和储存条件，控制好 储存期限，避免草莓过熟或腐烂。
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草莓种植效益分析
草莓种植成本分析
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种子、种苗费用
草莓种植的起始成本包括种子 和种苗的购买费用。草莓施肥管理01 Nhomakorabea02
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基肥
在草莓种植前，施用有机 肥料作为基肥，为草莓生 长提供充足的养分。
追肥
在草莓生长期间，根据草 莓生长情况和土壤养分状 况，适时追施速效肥料， 促进草莓生长。
叶面施肥
通过叶面喷施微量元素和 营养液，补充草莓所需的 水分和营养，提高草莓产 量和品质。
草莓灌溉管理
灌溉方式
根据草莓生长需要和土壤 条件，选择合适的灌溉方 式，如滴灌、喷灌等。
经济效益。
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草莓种植案例分享
草莓种植成功案例一
成功经验
选用适宜当地气候和土壤条件的草莓 品种，采用有机肥料和生物防治技术 ，合理密植，保持土壤湿度和养分平 衡。
成果
草莓产量高，品质优良，经济效益显 著。
草莓种植成功案例二
成功经验
采用地膜覆盖技术，提高地温，保持土壤湿度，减少杂草和病虫害。同时，合 理施肥，及时修剪和采收。
草莓的营养价值和用途
草莓是一种营养丰富的水果，含有丰 富的维生素C、维生素K、膳食纤维 、钾、镁等营养成分。
草莓可以生食、制作果酱、果汁、冰 淇淋等食品，也可用于制作糕点、糖 果等甜品。
草莓种植的挑战与前景

发展前景
草莓种植技术不断提高，新品种不断推出，草莓产业将朝着 更加优质、高产、高效的方向发展，同时草莓深加工产品也 将更加丰富多样。
02
草莓品种选择与繁育技 术
优良品种介绍及适应性分析
红颜
果实鲜红，口感好，耐 贮运，适合大棚栽培。
章姬
果实长圆锥形，味浓甜 芳香，适合温室及早春
露地栽培。
丰香
果型为短圆锥形，果面 鲜红色，富有光泽，香 味浓，适合南方地区栽
采收时期判断和采收方法
采收时期判断
根据草莓品种、用途和市场需求确定 最佳采收期，一般在果实着色达到 70%-80%时进行采收。
采收方法
采用手工采摘，注意轻拿轻放，避免 损伤果实。同时，要分级采收，将不 同大小和成熟度的果实分开。
储存保鲜技术分享
储存前处理
采收后及时进行预冷处理，降低果实温度，延长保鲜期。同时，剔除病果、伤果，减少储存过程中的 病害传播。
灌溉及排水设施费用
确保草莓生长所需的水分和排水 条件。
劳动力成本
包括季节性用工和长期雇佣的劳 动力费用。
市场需求预测和竞争态势分析
市场需求预测
根据市场调研数据，分析草莓消费趋 势和潜在市场空间。
竞争对手分析
了解同行业的竞争对手，分析其产品 特点、价格策略等。
消费者需求调研
通过问卷调查、访谈等方式了解消费 者对草莓的需求和偏好。
培。
枥乙女
果肉淡红色，果心白色 ，口感酸甜，适合加工
及鲜食两用。
繁育方法与技术要点
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匍匐茎分株法
利用草莓匍匐茎上的子苗 进行繁殖，繁殖系数高， 方法简单。
新茎分株法
将母株上的新茎分枝切割 下来，分别栽植，使之成 为独立新植株。

生物防治
利用天敌昆虫、微生物等自然因素，控制病虫害的发生和危害。例如，释放捕食螨控制红蜘蛛，使用生物农药防治灰霉病等。
物理防治
利用黄板诱杀蚜虫、黑光灯诱杀斜纹夜蛾成虫等物理方法，减少害虫的数量和危害。
化学防治
在病虫害严重发生时，可选用高效低毒低残留的化学农药进行防治，但需注意用药量和用药时期，避免对环境和草莓产生不良影响。
选择适合当地气候条件的品种，如南方地区可选择耐热性强的品种。
根据市场需求选择品种，如消费者喜欢口感甜的品种。
根据栽培目的选择品种，如以鲜食为主或以加工为主。
选择抗病性强的品种，减少病害的发生和传播。
当地气候条件
市场需求
栽培目的
抗病性
匍匐茎分株法
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草莓生长过程中会长出匍匐茎，匍匐茎上会生出新株。在夏季或秋季，将匍匐茎上的新株分离并栽种到新的土壤中即可。注意选择健壮、无病虫害的母株进行繁殖。
组织培养法
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在实验室条件下，利用植物组织培养技术繁殖草莓苗。此方法繁殖速度快、繁殖系数高、苗木生长健壮且整齐一致。但需要专业的实验室设备和技术支持。
技术要点
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在繁殖过程中要注意保持土壤湿润、避免阳光直射、及时除草和施肥等管理措施。同时要注意防治病虫害的发生和传播。
03
CHAPTER
草莓栽培技术
通过CRISPR-Cas9等基因编辑技术，对草莓基因组进行精确修饰，改良草莓品质、提高抗病性等。
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组织培养技术
利用植物组织培养技术，快速繁殖草莓优良品种，缩短育种周期。
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结合大数据和人工智能技术，对草莓生长数据进行分析和挖掘，实现草莓生长的精准预测和智能决策。
大数据与人工智能

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管理措施：
● 预防畸形果措施：
①调控温湿度提高授粉受精能力； ②配植授粉能力强的品种； ③蜜蜂辅助授粉； ④开花期避免喷药。
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● 疏花疏果：
及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果 实发育。
● 调节果实成熟：
①温度调控； ②乙烯利外施调控(1-2ppm); ③果实套袋；
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1、根 系
不定根形成的须根系. 根系分布浅，主要集中 在20cm以内的土层中。 随植株生长，发根部位 上移。
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2、茎
新茎 地 下 茎
根状茎
地
上 茎
匍匐茎
草莓的芽当年抽生的短缩茎。
新茎上的叶全部枯死脱落后 形成的根状茎。 新茎上腋芽萌发形成的地上茎。
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新茎 匍匐茎
根状茎
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顶芽 叶柄
新茎
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可鲜食，又可加工
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繁殖容易，栽培周期短，见效 快，经济效益高。
➢草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。 ➢临夏北塬片大棚促成栽培，一般9月中下 旬种植，12月初可采收，直至次年5月。 ➢经济效益高。一般1500～2500kg/亩，今 年批发价一般为30-70/kg。
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栽培方式多样
露地栽培
立体栽培
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盆栽及无土栽培
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第二级序果 第一级序果
第三级序果
第四级序果
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6、种子
密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个个 瘦果，即为草莓的种子。
根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型： ①与果面平 ②凸出果面（较耐贮运） ③凹入果面（不耐贮运）
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种子
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（二）草莓品种
红颜 又称红颊草莓，日
本99号，红脸颊，99红颜）

演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
草莓种植技术
二、种植技术
1、6米左右，长度不限，材料有毛竹、钢管，一般 一个大棚占地按长度计算为6×85-1008×60-90米的 规格搭建，面积约0.76-0.9，0.78-1.08亩。
2、如何区别草莓苗的好坏：秧苗质量是栽后成活 和高产的基础。一般要求先择株型矮化、植株较为开 张，叶片肥厚浓绿，叶柄较短，发根好，白根多，有 绿叶4-5张，个型中等的无病毒的健壮草莓苗为好。 要淘汰叶片过小而硬的老小苗和叶柄过长过细的病虫 苗。
草莓种植技术
三、管理
3、追肥：全年进行3次，第一次在花芽分化后，这 时植株和根系生长较旺盛，增施一次氮肥，不但能促 进植株营养生长而且能增加顶花序的花数。第二次在 开花前追施。草莓生殖器官对养分的竞争力较弱，在 开花前后追肥是保证优质高产的重要措施。第三次在 采收后，能保证植株健壮生长，促进花芽分化，提高 植株越冬能力。 4、疏花果：摘除枯叶，去弱芽，摘除匍匐茎，间苗 ，垫果，割老叶，喷生长调节剂和防霜防寒等。
草莓种植技术
三、管理
1、温度：生长适宜温度为8-23摄氏度，对温 度适应性较强，零下7度会受冻，零下10度大 多植株会冻死。2度时根系开始活动，10度时 开始形成新根，根系生长最好15-20度，当地 温2-5度时15天以后，主轴根开始微量加长， 10度时根系加长，侧根小量发生，20-23度四 天后即有新根生长，光合作用最适温度20-25 度，25度以上生长缓慢，30度以上生长和光 合作用受抑制。
草莓种植技术
三、管理
2、湿度：草莓对空气湿度要求严格，一般在相 对湿度80%以下，开花期限要求在40-60%的相对 湿度，大棚扣膜后相对湿度很高，未放风前，相 对湿度高达100%。晴天常出现90%左右，比外界 高出5倍以上。放风后，湿度会下降。花期湿度 过高或过低可影响花蕊的开裂和花粉管的萌发， 造成授粉授精不良，畸形果增多。湿度过高还可 以诱发各种病害发生。但放风时要注意保温合理 ，掌握时间，睛天可适当延长放风时间，加大排 湿量。

草莓具有保护视力、助消化、防便秘等功效，同时因其外观和寓意美好，深受人们喜爱。
草莓种植意义及价值
经济价值
草莓是一种高效益的水果，种植周期 短，见效快，适合农村和城市郊区发 展。同时，草莓采摘、加工等产业链 也具有较大的市场潜力。
生态价值
草莓属于绿色植物，能够吸收二氧化 碳、释放氧气，对改善环境具有积极 作用。此外，草莓种植还能够保持水 土、美化环境。
组织培养技术
利用植物组织培养技术繁殖优质草莓苗，提高草莓种植效益。
生物农药与生物肥料
利用微生物制剂、植物提取物等生物农药和生物肥料，提高草莓品 质与产量。
环保理念在草莓产业中体现
循环经济模式
推广草莓种植与畜禽养殖相结合的循环农业模式，实现资源高效 利用。
绿色防控技术
采用生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少化学农药使用量。
施肥时期
基肥在草莓定植前施入， 追肥在草莓生长期根据生 长情况及时补充。
微量元素在施肥中运用
微量元素的作用
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微量元素对草莓生长发育有重要作用，如铁、锌、硼等能提高
草莓品质和产量。
微量元素的补充方法
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通过叶面喷施或土壤追施等方式补充微量元素，注意控制浓度
和用量，避免过量造成中毒。
微量元素与其他肥料的配合使用
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微量元素肥料可与氮、磷、钾等肥料配合使用，提高肥料利用
率和草莓产量。
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田间管理与病虫害防 治
田间管理措施及实施效果评估
土壤管理
定期检测土壤肥力和酸碱度， 确保草莓生长环境良好；采用 深松翻耕等措施改善土壤结构
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水分管理
根据草莓生长阶段和气候条件 ，合理安排灌溉时间和水量， 保持土壤湿润。

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物 草莓喜欢温暖湿润的气候，不耐寒 草莓对土壤要求较高，需要肥沃、疏松、排水良好的土壤 草莓生长需要充足的光照，光照不足会影响草莓的生长和品质
营养价值：富含维 生素C、胡萝卜素 等营养成分，有益 健康
经济价值：市场需 求量大，价格稳定， 经济效益好
观赏价值：花朵 美丽，果实鲜艳， 具有观赏价值
水质要求：清洁、无污染，pH 值适宜
草莓病虫害防治技 术
灰霉病：主要危害草莓叶片、花序和果实，防治方法包括加强田间管理、合理施肥、及时清 除病残体等。
白粉病：主要危害草莓叶片、花序和果实，防治方法包括加强田间管理、合理施肥、及时清 除病残体等。
炭疽病：主要危害草莓叶片、花序和果实，防治方法包括加强田间管理、合理施肥、及时清 除病残体等。
生态价值：草莓生长 过程中可以吸收二氧 化碳，释放氧气，有 利于环境保护
草莓品种选择
早熟品种：如红颜、章姬等，成熟期较早，产量较高 中熟品种：如丰香、甜查理等，成熟期适中，品质优良 晚熟品种：如红颊、白雪公主等，成熟期较晚，口感较好 特殊品种：如白草莓、黑草莓等，具有独特的外观和口感，市场价值较高
采收标准：选择成熟度适宜、无病 虫害、无机械损伤的果实
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采收方法：采用人工采摘，轻拿轻 放，避免损伤果实
采收后处理：及时进行清洗、分级、 包装，保证果实新鲜度
采收时间：根据草莓成熟度确定采收时间 采收方法：手工采摘，避免损伤果实 清洗处理：清水清洗，去除杂质和农药残留 加工方法：冷冻、干燥、制酱、制酒等 包装与储存：选择合适的包装材料和储存条件，保证草莓品质
病虫害防治：定期检查草莓生 长情况，及时防治病虫害

5、花芽分化 一般在9下旬~10月上旬，以日照8~9h，温度14~ 17℃最适宜。花芽分化开始后9~16天能形成花芽。
草莓栽培技术
四、对环境条件要求 1、温度
根系＞2℃开始活动，10℃形成新根，最适温15~ 20℃。植株＞5℃开始萌芽，适温20~25℃。 开花结果期白天20~28℃，夜间8~10℃为宜。 2、光照 喜光又较耐荫，开花结果期和葡萄茎抽生期需 12~15h的长日照；花芽分化期要求10~12的短日照。 3、水分 根系分布浅，喜湿，要求水分充分供应，对土壤 水分敏感。 4、土壤 喜肥活疏松、通气良好的中性或微酸性沙壤土。
草莓栽培技术
五、主要栽培技术
冬草莓栽培：9月上旬定植，11月中旬开始采收， 地膜加小拱棚促成栽培技术。
本项技术是以选用优良品种为前提，以培育壮苗 为基础，以综合防治病虫为核心，以施足底肥为重 点，以适时盖膜保温为关键,以促花、疏花、疏果为 措施，以早熟丰产优质高效为目的的设施栽培技术。 （图）
草莓栽培技术
（一如丰香、章姬、幸香等。
（二）培育壮苗
选择土壤肥沃疏松，排灌方便，光照良好，未种 过烟草、土豆、西红柿及草莓等作物的田块作苗圃。 亩用腐熟有机渣肥2000~3000kg，过磷酸钙100kg， 硫酸钾15kg，复合肥10~15kg作基肥，全园撒施。
1、定植后及时检查，保证苗全苗齐。
2、幼苗缓苗后，开始萌发新叶到扣棚前，可根据
长势施薄液肥2~3次，根外追肥2~3次。
3、当9月下旬未见植株吐蕾时，可喷浓度为5~8mg/L
的“九二O”1~2次，促进花序抽生和防止植株矮
化。
草莓栽培技术
4、覆盖地膜 选用幅宽0.65~0.70米，厚度1.5丝，透光率为10%
的黑色地膜最佳。