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法国品牌案例分析
Harry's New York Bar是巴黎的一家法国小酒馆，主要提供高档的差异环境和优质的餐饮菜品，特别是对于当代年轻人来说，小酒馆的这种轻餐饮模式反而适合人们的生活方式，因此，消费者对小酒馆情有独钟。
该品牌考虑到小酒馆之所以能够快速崛起，占领市场，并在年轻消费群体中占据上风，无外乎以下因素：
1、契合了当今轻餐饮的兴起，符合当代消费人群线下社交和解压的市场战略定位，如此成为慢生活的全新餐饮品类的热潮。
2、它的出现是年轻一代不断追求创新和个性的消费理念的转变，以此展现与众不同的自己。
3、价格亲民，市场前景广阔，而且是为年轻人量身定做的餐饮聚会空间。
但同时小酒馆也面临着门槛低、容易复制的问题，如此品牌辨识度也在不断降低，因此NY小酒馆品牌设计强调自身个性化，提高顾客的忠诚度和回头率，以此吸引更多的消费群体。
品牌标识重塑则是为了树立一个现代、优雅的品牌形象，传达个性十足、放松惬意的品牌文化，从而提升品牌知名度。
而且该品牌还打造了一个“餐饮+休闲”的经营模式，在这里可以参加多元化的品牌活动，以及品尝到百搭的菜品特色，扩大自身的差异化优势。
巴黎酒店案例分析第一篇：巴黎酒店案例分析（一）巴黎，作为法国的首都，以其浪漫的氛围和世界闻名的旅游景点而闻名。
众多的旅游者涌向巴黎，对于酒店业来说，这是一个巨大的商机。
然而，在这个竞争激烈的行业中，酒店经营者面临着许多挑战。
巴黎酒店案例中的一家酒店便是如此。
该酒店位于巴黎市中心，地理位置优越。
酒店外观精美，内部装饰豪华而典雅。
然而，尽管它具备优越的条件，但该酒店的客户满意度却一直不高。
首先，该酒店的服务质量存在一些问题。
客人在入住过程中发现，酒店员工态度冷漠，对客人的需求缺乏关注。
无论客人是通过电话还是亲自前来咨询，都常常遇到被忽视的情况。
这给客人造成了很不好的印象，使他们对该酒店的满意度降低。
其次，该酒店的房间管理也存在问题。
有许多客人反映，房间的卫生情况不佳，床单和毛巾常常呈现出不干净的状态。
此外，房间内的设施也有一些老化的问题，如空调不够凉爽，浴室的花洒水流不畅，不方便客人的日常使用。
这些问题大大影响了客人对酒店的评价。
最后，该酒店的价格策略也不合理。
尽管该酒店具备一定的豪华感，但其定价却偏高。
很多客人觉得，相同的价格在其他酒店可以获得更好的服务和设施。
因此，许多客人会选择离开该酒店，并选择价格更合理的酒店。
对于解决上述问题，我们可以提出以下建议：首先，酒店管理团队应重视员工的培训和服务态度。
员工是酒店最重要的资源，他们直接接触客人，他们的态度和服务质量直接关系到客人的满意度。
通过培训和激励机制，鼓励员工积极主动地为客人提供优质的服务。
其次，酒店应加强房间管理，提高卫生和设施的品质。
定期检查房间的清洁情况，保证床单和毛巾的干净卫生。
同时，及时维修和更新房间内的设施，确保它们正常运作。
最后，酒店应重新审视其定价策略，根据市场需求和竞争情况进行调整。
合理的定价策略可以吸引更多客人入住，并提高客人的满意度。
通过改进服务质量、提升房间管理和调整定价策略，巴黎酒店案例中的该酒店可以提高客人满意度，增加业绩，获得更好的发展。
巴黎丽兹大酒店的案例分析
文章从一个角度去阐述巴黎丽兹大酒店成功的原因。
作者对这篇论文的见解：以实例说明，用数据证明结果。
相关阅读如下。
1、最早的市场定位“丽兹”是巴黎首屈一指的国际品牌酒店，其成功很大程度上归功于它清晰准确地选择了适合自己的客源市场，即那些追求高档生活和享受服务的人士及社会名流。
虽然已有不少高星级酒店打出“面向商务旅行者”或“旅游者”的旗号招徕生意，但始终未能取得如此巨大的成就，只有丽兹做到了。
它不仅为自身带来丰厚利润，还使巴黎所有的高星级酒店都自惭形秽。
它们没有考虑自己所处的区域环境与客源市场特点而盲目地跟风定位。
2、通过市场细分发现目标客户群。
酒店业面临着三种基本的竞争类型，即对手之间的竞争，提供产品和劳务的竞争，同时满足顾客需要的多样化的竞争。
巴黎丽兹大酒店针对法国消费者的饮食习惯，按照高档餐厅和俱乐部两大客源市场，把整个法国分成五个“市内市外”区。
“市内市外”顾客指经常性光顾酒店，并享受服务的中上层人士；“市内市外”顾客指那些只是偶尔造访酒店的高收入阶层，尤其喜欢他们可能享受的各种特殊待遇，诸如可以全天候免费无限量地欣赏法兰西民族歌舞表演等等。
3、通过网络营销发展潜在顾客。
美国的学者艾丽斯·布莱尔和迈克尔·马斯特罗的研究表明，中等水平的居住区(街道附近的住宅)具备极强的吸引力，可以成为酒店重点开拓的潜在市场。
酒店不妨效仿他们，寻找一批忠诚的顾客，并将这些固定的顾客变成酒店的长期
客源。
这就必须与传统方式有机结合起来，既可采用传统方式建立的一套沟通渠道，也可借助于电脑网络进行有效交往。
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]第三章管理者在战略性人力资源管理中的角色1.战略地图只有好的员工胜任素质和行为，加上要求实现的组织成果才能构成优质的人力资源管理实践。
2.衡量指标1)有愿意持续为酒店提供优质服务，任劳任怨的员工；2)员工士气明显得到提高；3)客户入住率相比去年得到提高；4)酒店盈利相比上一季度、上一年得到增加；5)酒店投诉现象减少；6)酒店设备设施总体得到第四章职位分析1.员工行为：1)在每一位顾客进门五分钟之内上前为之提供服务。
顾客进门后越能快速的为之服务越能让顾客印象深刻并得到好评；2)即使没有顾客员工也不可以扎堆聊天娱乐。
员工扎堆聊天会给顾客不好的印象，即使没有顾客员工也应该规范自己的行为，在自己的岗位上做自己的事；3)员工不可以讲粗话，不可以对顾客、同事等无理和不尊重。
作为酒店的服务人员，都应该规范自己的行为，对同事对顾客都应该彬彬有礼；4)即使员工手头有其他工作也应该对顾客表现出应有的耐心和帮助。
顾客至上是服务业的宗旨，所以每一个服务人员都应该以顾客为重；5)员工上班应穿好制服，佩戴好胸章，着装整齐。
服务业人员首先应该给顾客以好印象，而着装是最直接影响第一印象的。
2.职位描述：第五章人员规划与招募1.招募来源：1)地区性的职位公告板。
原因：酒店服务员应在当地范围内招聘，开展应聘选择，语言沟通等都较为方便。
2)内部员工推荐项目。
原因：内部员工认识的与他们共同职业的人也更多，更了解，能为招聘节省时间，并能为企业带来较为可信的员工。
3)临时性员工转为固定员工。
原因：临时性员工已经在酒店上任一定时间了，对酒店的运营和工作的内容都较为熟悉，对酒店的忠诚度也更高，将临时性员工转为固定员工不仅能快速地解决招聘问题，而且不需要进行职业培训。
4)即时招募服务机构。
原因：这样的机构会在一定的时间内找出合格的候选人名单，能省时省力，方便快捷的找到需要的员工。
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]第三章管理者在战略性人力资源管理中的角色1.战略地图只有好的员工胜任素质和行为，加上要求实现的组织成果才能构成优质的人力资源管理实践。
2.衡量指标1)有愿意持续为酒店提供优质服务，任劳任怨的员工；2)员工士气明显得到提高；3)客户入住率相比去年得到提高；4)酒店盈利相比上一季度、上一年得到增加；5)酒店投诉现象减少；6)酒店设备设施总体得到第四章职位分析1.员工行为：1)在每一位顾客进门五分钟之内上前为之提供服务。
顾客进门后越能快速的为之服务越能让顾客印象深刻并得到好评；2)即使没有顾客员工也不可以扎堆聊天娱乐。
员工扎堆聊天会给顾客不好的印象，即使没有顾客员工也应该规范自己的行为，在自己的岗位上做自己的事；3)员工不可以讲粗话，不可以对顾客、同事等无理和不尊重。
作为酒店的服务人员，都应该规范自己的行为，对同事对顾客都应该彬彬有礼；4)即使员工手头有其他工作也应该对顾客表现出应有的耐心和帮助。
顾客至上是服务业的宗旨，所以每一个服务人员都应该以顾客为重；5)员工上班应穿好制服，佩戴好胸章，着装整齐。
服务业人员首先应该给顾客以好印象，而着装是最直接影响第一印象的。
2.职位描述：第五章人员规划与招募1.招募来源：1)地区性的职位公告板。
原因：酒店服务员应在当地范围内招聘，开展应聘选择，语言沟通等都较为方便。
2)内部员工推荐项目。
原因：内部员工认识的与他们共同职业的人也更多，更了解，能为招聘节省时间，并能为企业带来较为可信的员工。
3)临时性员工转为固定员工。
原因：临时性员工已经在酒店上任一定时间了，对酒店的运营和工作的内容都较为熟悉，对酒店的忠诚度也更高，将临时性员工转为固定员工不仅能快速地解决招聘问题，而且不需要进行职业培训。
4)即时招募服务机构。
原因：这样的机构会在一定的时间内找出合格的候选人名单，能省时省力，方便快捷的找到需要的员工。
2.答：应该第一眼就能吸引求职者，使之产生求知欲望；内容应该言简意赅，说明职位需要的条件、要求、以及职位职责。
3.衡量有效性：1)吸引了多少位求职者；2)合格的、可雇佣的求职者有多少；3)雇用的求职者的绩效和工作能力。
第六章员工测试与甄选1.前台接待员工作样本测试2.用于人格测试的具体题目3. （1）情境测试。
理由：情境测试法指测评者设置一定的情境和标准，并观察被测评者在该情境中的反应，不仅能够听到应聘者怎么说.而且能够直接观察到应聘者怎么做。
（2）成就测试。
理由：成就测试可以直观的测量一个人学到了哪些东西，可以准确的测量求职者的能力。
（3）背景调查。
理由：可以减少雇佣失误，选择正确的，适合酒店的员工。
（4）诚实性测试。
理由：诚实性测试可以与预测求职者的不诚实倾向以及其他反生产率倾向，员工是否会产生偷盗等不诚实行为对酒店来说十分重要。
第七章面试1.给保安设计5个情境性、行为性和工作知识性问题。
A.情境性问题：1)你是否遇到过非本酒店的客人要强硬进入客房的情况，你是怎么处理的呢？答案：（好）是的，我先上前询问他要寻找的客人名字，并告知该顾客，将那个人带到大厅招待，与之共同等候。
（中）是的，我请我的同事帮忙把他带离了酒店。
（差）是的，我由他进入了客房。
2)你是否遇到过喝醉酒的客人在酒店闹事的情况呢，你是怎么处理的？答案：（好）我让我的服务员同事拿来醒酒药，安抚他并将他送回了客房。
（中）我请我的保安同事帮忙把他强硬的送回了客房。
（差）我置之不理。
3)如果有明星入住你工作的酒店，引起了大规模群众的聚集，你应该怎么做呢？答案：（好）我会与同事事先为该明星安排好安全的通道，并做好防范措施，保证他的安全入住、（中）我会在该明星到达的时候做好接应工作。
（差）我会像普通客人一样对待，任由群众聚集。
4)如果在你帮助上级送一份紧急文件的同时发现大厅有人闹事，你会怎么做呢？答案：（好）我会让其他手头空闲的同事帮我送文件，并立刻到大厅查看情况。
（中）我会先到大厅查看情况，等情况稳定了再去送文件。
（差）我会先送了文件再去大厅查看情况。
5)如果你发现有顾客要轻生你会怎么做呢？答案：（好）我会立刻报警并请其他同事做好保护工作，并询问缘故安抚其情绪。
（中）我会立刻报警并请同事做好保护工作。
（差）我会立刻报警。
B.行为性问题1)你在保安室执勤观看监控，但并没有人监督你，你还认真执勤吗？答案：（好）我会认真执勤，上班时间就应该认真做上班该做的事。
（中）我会适当放松一下。
（差）我会做自己的事偶尔看看监控。
2)在下班与同事交接时你会做哪些事呢？答案：（好）我会认真检查今天的任务是否完成，并与同事进行完整的交接。
（中）我会与同事进行未完成任务的交接。
（差）我会与同事进行简单的交接。
3)在顾客投诉你时你会怎么做呢?答案：（好）我会认真反思并与顾客交流，改正错误。
（中）我会认真反思。
（差）我会与顾客争辩。
4)请讲一个你在最近的工作中遇到的问题，你是怎样解决的？答案：（好）最近我发现事业跟家庭无法兼顾，所以我请丈母娘过来帮忙照顾家庭，好好奋斗事业。
（中）最近发现家庭和事业无法兼顾，有点烦，我下班了就赶快回家。
（差）我最近没遇到什么问题。
5)你是否遇到过你的想法与主管的想法不一致的情况，你是怎么解决的？答案：（好）我将我的想法如实的告知主管，并与他共同探讨，最后选择对酒店最好的方案实施。
（中）我将我的想法如实告知主管。
（差）我听从主管的想法。
C.工作知识性问题1)你知道保安的工作内容有哪些吗？答案：（好）①对酒店的财产物品进行保护；②遵守酒店规定及仪容仪表要求；③完成上级交办其它任务；④维护酒店公共场所秩序；⑤酒店员工的进出检查；⑥检查酒店门窗是否关闭；⑦检查电、水、气是否安全；⑧出现问题的设备报修；（中）①对酒店的财产物品进行保护；②遵守酒店规定及仪容仪表要求；③完成上级交办其它任务；④维护酒店公共场所秩序；（差）①对酒店的财产物品进行保护；②维护酒店公共场所秩序；2)你知道保安的形象要求吗？答案：（好）保安服务是物业服务的第一印象，好的物业保安服务、整齐的保安队伍、优秀的保安人员能提高物业的档次，使顾客有安全感，所以保安应穿戴制服，佩戴胸章，抬头挺胸。
（中）保安应穿戴制服，佩戴胸章，面带微笑，给顾客安全感。
（差）保安应穿戴制服，佩戴胸章。
3)你知道在遇到突发事件时保安应该怎么做吗？答案：（好）一旦发生突发事件时，保安人员应该忙而不乱，及时有序的应对，妥善地处理，并及时安抚顾客。
（中）保安人员应该忙而不乱，及时有序的应对，妥善处理。
（差）保安人员应该及时处理。
4)发生人为或自然灾害时你应该怎么做？答案：（好）发生人为或自然灾害时，应迅应迅速组织人员疏散，抢救被受伤害人员，运送重伤员和调配救灾物资，第一时间迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其它灾害。
并安抚顾客冷静对待。
（中）发生人为或自然灾害时，应迅速应迅速组织人员疏散，抢救被受伤害人员，运送重伤员和调配救灾物资。
（差）发生人为或自然灾害时，应迅速组织人员疏散。
5)你发现同事做错事的时候你会怎么做呢？答案：（好）我会及时向上级报告，指出他的错误，并帮助他改正。
（中）我会及时向上级报告，指出他的错误。
（差）我会私下指正他的错误。
2.面试问卷第八章员工培训与开发1. 首先应该从培训的时间和质量入手。
原因：员工培训必须定时定量，在一定的时间内教授员工技能，使之的工作效率提高，每隔一段时间举办一次培训能使员工技能得到巩固，并且学习更好的技能，由此不断往复酒店员工的工作效率和工作质量都能得到提高。
2．否。
理由：丽萨和首席财务官仅仅调查比较了巴黎酒店和其他酒店相比培训时间少，和巴黎酒店的非正规在职培训。
建议：丽萨和首席财务官应该深入员工中间调查员工的技能和工作效率，向他们的直接上级收集资料，还应调查其他酒店的培训内容，由此来制定巴黎酒店的培训是否有必要以及培训内容。
3. 培训计划：保安人员A.培训人员：所有保安人员B.培训目的：通过培训，使保安员熟悉我单位的基本情况和要求，明确保安工作的相关规定和制度。
掌握保安值班要求和各种器材的使用方法，增强保安人员文明执勤，礼貌待人的服务意识。
能按照工作标准化、服务规范化、操作程序化、管理制度化的要求，不断提高服务、安全防范的效率和质量，确保各项工作任务的完成。
C.培训方式：（1）课堂讲授；（2）视听培训；（3）模拟式培训；（4）案例研究法；（5）管理游戏……D.培训内容：（1）礼仪培训：a)服装要整洁。
穿着要合体，衣领、袖口要保持干净；不要将袖口和裤腿卷起来，衬衣下摆不要外露。
不得披衣、敞怀，保安制服和便服不得混穿。
b)上岗执勤着装要规范。
执勤时必须按规定着保安制服。
c)注意个人卫生。
头发要勤梳理，不准留大包头、大鬓角和蓄长发、胡须，指甲要经常修剪。
遵守社会公德，养成良好卫生习惯，不乱丢烟头、果皮、纸屑，不随地吐痰及倒剩菜、饭、脏水；不要在执勤时擦鼻涕，剔牙齿，脱鞋袜，吃东西；吸烟者注意不要在烟火禁区和公共场所吸烟。
d)……（2）火灾处理培训：a)报告主管领导、值班人员及有关楼层使用单位。
b)自行启动或通知动力部门启动消防设施。
c)根据火势大小，经请示领导后报警或直接报警。
d)控制出入口，只准出不准进。
e)疏导人员撤离现场，实施紧急救护。
f)配合专业消防人员做好灭火抢险工作。
g)进行情境模拟培训。
（3）防盗安全培训：a)发现盗窃作案或接到盗窃报案时，应立即向部门主管或单位领导报告，同时拨打“110”报警。
b)监守或迅速赶赴被盗地点，维持秩序，保护现场。
c)当盗窃案件正在实施时，应立即采取各种灵活、有效措施制止作案并尽可能控制犯罪嫌疑人。
d)“110”到现场后，配合公安人员了解案情并注意收集相关证据。
e)详细记录案件发生情况存档备查。
f)进行情景模拟培训。
（4）其他行为规范培训。
