地质出版社高中通用技术选修4：现代农业技术专题一绿色食品人类健康呼唤绿色食品

（4）高效的组织网络监管系统
为了将分散的农户和企业组织发动起来进入绿色食 品的管理和开发行列，中国绿色食品发展中心构建了三 个组织管理系统，并形成了高效的网络。一是在全国各 地委托了分支管理机构，协肋和配合中国绿色食品发展 中心开展绿色食品宣传、发动、指导、管理、服务工作； 二是委托全囯各地有省级计量认证资格的环境监测机构 负责绿色食品产地环境监测与评价；三是委托区域性的 食品质量监测机构负责绿色食品产品质量监测。
以上四个部分就构成了绿色食品的管理体系。要注意的是，各 个部分并不是独立开来的，它们之间是相互联系、相互影响着的。 它们环环相扣创建了绿色食品管理体系，并形成了由各级绿色食品 管理机构、环境监测机构、产品质量检测机构以及专家咨询委员会 组成的分工明确的工作系统。系统内部每年至少会召开1次全国性 会议，对工作中遇到的有关问题进行讨论和交流，并最终形成文件 和解决方案。
由图可以看出， 全程质量控制措施包 括以下几部分：产地 环境技术条件控制、 生产过程技术控制、 生产资料使用和生产 操作控制、最终产品 质量控制、包装标签 及标志管理、检査认 证、宣传和培训。
（3）科学、规范的管理手段
除了以上非常重要的两点外，我囯绿色食品还实行 统一、规范的标志管理，即通过对符合特定标准的产品 发放特定的标志，用以证明产品的特定身份以及与一般 同类产品的区别。
在前面的学习中，我们已经了 解了绿色食品的生产规范，但是如 何保证这些规范能够在生产过程得 到落实，如何让消费者能够简单而 放心地识别绿色食品，这就需要进 行有效的绿色食品管理。那么，如 何管理绿色食需要共同思考的问题。
学习目标
认识绿色食品管理体系的组成； 了解绿色食品管理体系各部分的作用； 了解绿色食品认证的程序和内容； 了解绿色食品的监管。

（一）绿色食品的概念、特点和标志
• 标志由三部分构成，即上方的太阳， 下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然 生态；颜色为绿色，象征着生命，农 业、环保；图形为正圆形，意为保护。 AA级绿色食品标志与字体为绿色， 底色为白色，A级绿色食品标志与字 体为白色，底色为绿色。
（一）绿色食品的概念、特点和标志
(五)绿色食品生产技术
(五)绿色食品生产技术
（1）产品或产品原料产地必须 符合绿色食品的生态环境标准， 限制产品生产过程中使用化学肥 料、农药和其它化学物质。
(五)绿色食品生产技术
（2）农作物种植、畜禽饲养、 水产养殖及食品加工必须符合绿 色食品的生产操作规程；
（二）现代农业技术改善人类生活质量
• 阅读： 现代农业技术与膳食结构变化
思考：对照自己与父母童年的饮食结 构有何不同，并说明为什么？
（二）现代农业技术改善人类生活质量
1、经济发展与绿色食品消费
➢ 绿色食品的主要消费群体 ①收入较高、经济条件比较富裕的阶层 ②受教育程度较高的知识阶层 ③婴幼儿是消费有机食品的主要对象 ④年轻人成为消费有机和绿色食品的主体
（一）绿色食品的概念、特点和标志
• A级绿色绿色食品系指在生态环境 质量符合规定标准的产地生产，生产 过程允许限量使用限定的化学合成物 质，按特定生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特 定标准，并经中国绿色食品标志的产 品。
（一）绿色食品的概念、特点和标志
• AA级绿色食品生产指在生态环境 质量符合规定标准的产地，生产过程 中基本不使用化学合成物资，按特定 的生产操作规程生产、加工、产品质 量及包装经检测、检查符合特定标准， 并经中国绿色食品发展中心认定，许 可使用AA级绿色食品标志的产品。

食品卫生安全是今后饮食业发展的难点之一，食品卫生的不安全来自 食物原料生产过程中的污染、加工过程中的污染、销售过程中的污染以及 食用过程中的污染。就目前我国的情况看，防止生产加工过程的污染任务 更为艰巨复杂。在绿色食品生产过程中，对化肥、农药、兽药、生长调节 剂、饲料添加剂、食品添加剂的使用，针对不同等级都有严格的规定或限 制。因此，选择无污染的安全优质、营养类绿色食品就成为人们安全消费 的必然选择。
绿色食品生产和销售必须要以绿色食品包装（如图）为保障，对于食 品质量的维护、环境资源保护和利用，对于提高食用安全性和优化居住环 境，对于生产经济的发展最终迈向科学化、现代化及国际化都起着巨大作 用。
本章小结
一、知识结构 绿色食品生产资料使用准则
生产流程中物质的投入
绿色食品生产技术操作规程 生产者的技术行为 产品质量 （无污染、安全）
1
绿色食品加工的基本原则
（一）遵循可持续发展的原则 中国经济正处于高速增长期，人与自然的矛盾从未像今天这样尖锐，
我们已没有足够的资源来支撑高消耗、高污染的经济增长方式。我们必须 强化全民的资源环境危机意识，必须发展循环经济以提高资源使用效率， 必须发展清洁生产以降低生产过程中的污染成本，必须发展绿色消费以减 少消费过程对生态的破坏，必须发展新能源以实现生产方式的彻底超越。 只有如此，才能实现社会的可持续发展，实现向生态工业文明的跨越。
3
绿色食品加工工厂的要求
（一）环境要求
（1）厂区卫生。企业应距离公共厕所、居民区、垃圾场300米以外； 距离畜牧场、医院、粪池等污染源五百米以外。企业应在其他工厂及潜在 污染源全年主导风向的上风处，离该污染源烟囱高50倍以上，抽取地下水 做生产用水的企业应符合国家饮用水要求。企业的“三废”，即废气、废 水、废渣的排放处理应符合环境要求。企业庭院内主要道路应铺设硬质路 面，厂内地势应易于排水，无积水坑、洼等蚊蝇孳生地，无扬尘。

第三，产品必须符合《绿色食品质量标准》。该标准虽然跟普 通食品的国家标准样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品 质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要反映在对农 药残留和重金属的检测项目种类多、指标严，且加工食品所使用的 主要原料也必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作 规程生产出来的产品。
第二，农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环 节必须遵守绿色食品生产的操作规程。其中最主要的是: (1)农药的使用在种类、使用浓度、时间和残留量方面都必须符合 《绿色食品农药使用准则》； (2)肥料的使用必须符合《绿色食品肥料使用准则》，使用化学合 成肥料，必须限制在不对环境和作物品质产生不良后果、不使作物 产品有毒物质残留量积累到影响人体健康的限度内，有机肥的施用 量必须达到能保持或增加土壤有机质含量的程度; (3)选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有 较强的抵抗力。
( China Organic Food Certification Center，简称 COFCC)为例， 需要的文件材料有:项目基本情况资料;基地环境情况资料;质量管 理体系文件，包括质量管理手册和内部规程;追踪体系文件，包括 基本情况，作物栽培及田间管理记录，运输、贮存、加工、销售文 件及记录和其他。
绿色食品认证基本要求主要有: 第一，产品或加工品原料的产地必须符合农业部制定的《绿色
食品产地环境质量标准》。绿色食品产地环境质量标准规定了产地 的空气质量标准、农田灌溉水质标准和土壤环境质量标准的各项指 标，以及浓度限值、监测和评价方法，提出了绿色食品产地土壤肥 力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范 围内其标准是统一的，必要田时可增设检测项目。这也适用于绿色 食品生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。

谢谢
绿色食品标志兼有质量认证和商标管理意义， 其使用权受《中华人民共和国商标法》的保护。 任何生产或经营单位要使用绿色食品标志，必须 在当地主管机构申请认证注册。
我国专门从事绿色食品标志认证、检查的机 构是中国绿色食品发展中心，它在31个省、市、 自治区都委托了分支管理机构，定点委托了56个 产地环境监测与评价机构，12个产品质量检测及 评价机构。
绿色食品的内涵
我们已经知道，绿色食品是人类生存 和发展的正确选择，必将成为餐桌上的主 角。那么，我们应当怎样正确认识绿色食 品的丰富内涵呢？
一、什么是绿色食品
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志， 无污染的，安全、优质、营养的食品。为了突出绿色食 品源自良好生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力， 因此，定名为绿色食品。无污染、安全、优质、营养是 绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过 程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物 质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染， 以确保绿色食品的质量。经专门机构认证，许可使用绿 色食品标志，是对绿色食品的基本要求，缺乏认证程序 的食品，不应属于绿色食品。
证明商标与一般商标不同。证明商标是一种专为 证明商品原产地、原料、制造方法及特定品质的商标。 其注册人——中国绿色食品发展中心不使用商标，只 有转让和许可权，准许在符合绿色食品标准的产品上 使用绿色食品标志（图1-2）。
绿色食品的分级
绿色食品分为AA级和A级两个等级。 AA级绿色食品标志与字体的颜色为绿色， 底为白色；A级绿色食品标志与字体的颜色为白 色，底为绿色。
AA级绿色食品指生产地的 环境质量符合“绿色食品产地， 环境技术条件”的要求，生产 过程中不使用化学合成肥料、 农药、兽药、饲料添加剂、食 品添加剂和其他有害于环境和 人体健康的物质，按特定的生 产操作规程生产、加工，产品 质量及包装符合绿色食品产品 标准，经中国绿色食品发展中 心认定，许可使用AA级绿色食 品标志的产品。

•
（5）根据绿色食品加工自身的特点，采用适合的新
技术、新工艺，如发酵工程技术、膜分离技术、冷冻干燥
技术、超临界提取技术、挤压膨化技术、无菌包装技术及
低温浓缩技术等，以提高绿色食品加工产品的品质和加工
率。
•
（6）食品添加剂的产品质量必须符合相应的国家标
准、行业标准，其使用量应符合“食品添加剂使用卫生标
•
（4）不对环境造成污染与危害的准则。
三、绿色食品加工的质量控制
•
绿色食品加工的质量控制要求：
•
1.场地卫生要求
•
2.加工原料要求
•
3.加工设备选用
•
4.消毒处理要求
•
5.企业人员管理
调查研究
•
组织全班同学到附近一个绿色食品加工企
业进行加工生产情况的调查，重点是了解全程
质量控制的具体技术要求及运作要点，分小组
率。 • （5）绿色食品加工是农民增收的有效途径。
二、绿色食品加工的工艺流程
•
为了了解绿色食品加工的工艺流程，
我们先来看以苹果做原料进行加工的流程
图。
•
绿色食品加工，是指以绿色食品植物
性产品和动物性产品为原料，通过一定的
技术处理，使其改变外观形态或内在属性
的物理及化学过程，也是使其由初级产品
转变为加工品，连接绿色食品生产与居民
于采用了各种科学、先进的加工技术，多品
种、高质量、无污染的绿色食品才能够以工
业产品的形态进入市场，充分满足广大消费
者的需要。
一、绿色食品加工的意义
• （1）绿色食品加工有利于提高其商品化率。 • （2）绿色食品加工可以保护其有益成分。 • （3）绿色食品加工有利于延长贮藏。 • （4）绿色食品加工能够提高产品综合利用

现代农业技术的运用使农业生产力实现了质的飞跃，主要表现在极 大限度地提高了单位面积上农作物的产量，以尽量少的劳动消耗生产出 尽量多的农产品，最大限度地满足了日益增长的世界人口的吃穿需要和 社会经济的发展，缓解了地球上人口不断增长与人均耕地面积日益减少 的矛盾，为人类的生存作出了巨大的贡献。从世界和中国主要粮食单位 面积产量的历史变化中，我们也可以清楚地看到现代农业技术综合运用 的巨大成就。
2
绿色食品的分级及其标志
绿色食品既包括初级的动植物产品，也包括次级深加工产品。在 我国，绿色食品分为A级和AA级两种等级标准。
（一）AA级绿色食物
AA级绿色食品指生产地环境质量符合标准规定的要求，生产过程中不使 用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环 境和身体健康的物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定， 许可使食品介绍给大家，说明 该绿色食品的种类、产地、品牌、包装、质量、数量、价格和销售状况等。
THE END
（二）A级绿色食品
A级绿色食品指生产地环境质量符合标准规定的要求，生产过程中严格按 照绿色食品生产资料准则和操作规程要求，生产过程中限量使用限定的化学 合成生产资料的产品。产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定， 许可使用A级绿色食品标志的产品。
绿色食品标志的图形由上半部太阳的变形、下半部植物萌芽图案和中间 的蓓蕾3部分构成。其象征意义是，太阳代表纯洁的大自然和优美的生态环 境植物萌芽则代表生命力，蓓蕾意喻希望和未来。整幅图案描绘了在明媚的 阳光下，健康的作物在洁净环境中茁壮生长，一派充满生机和活力的景象。 同时，预示对生存环境和未来美好生活充满希望。图案为正圆形，意即提示 人们要以自己的实际行动保护环境，美化生活，通过改善人与环境的关系。 创造自然界新的和谐。其中，AA级绿色食品标志与字体都为绿色，底色为白 色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。根据《中国绿色食品商 标标志设计使用规范手册》的要求，绿色食品生产企业在产品内、外包装及 产品标签上使用绿色食品标志时，包装、标签上必须做到“四位一体”，即 绿色食品标志图形、“绿色食品”文字、编号及防伪标签须全部体现在产品 包装上。凡标志图形出现时，必须附注册商标符号在产品编号R。正后方或 正下方须注明“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”的文字。

《绿色食品》作业设计方案第一课时一、设计背景和目的：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，绿色食品成为了现代人追求的一种健康饮食方式。

本次作业旨在引导学生了解绿色食品的概念、特点以及其对人体健康的重要性，同时帮助学生培养选择绿色食品的良好饮食习惯。

二、设计内容：1. 绿色食品的定义和特点：通过课堂讲解和资料搜集，让学生了解绿色食品的定义、特点以及其与传统食品的区别，引导学生意识到选择绿色食品的重要性。

2. 绿色食品的种类和来源：介绍绿色食品的种类包括有机食品、无公害食品等，并指导学生如何辨别绿色食品，了解绿色食品的来源渠道。

3. 绿色食品对健康的影响：通过案例分析和实验数据，让学生了解绿色食品对人体健康的重要性，比较绿色食品与非绿色食品在营养成分上的差异。

4. 如何选择和搭配绿色食品：指导学生如何根据自身的饮食需求和口味喜好选择合适的绿色食品，并提供搭配食材和烹饪方法的建议。

5. 制作绿色食品宣传海报：要求学生结合所学知识，设计一份宣传绿色食品的海报，内容包括绿色食品的好处、推荐的绿色食品种类等。

三、作业展示形式：1. 课堂展示：学生可以通过口头报告、海报展示等形式，分享他们对绿色食品的了解和体会。

2. 作业提交：学生需提交一份书面作业，包括绿色食品的定义、种类、营养价值等内容，并附上制作的宣传海报。

3. 点评和评分：老师将对学生提交的作业进行点评和评分，鼓励学生用心思考和总结，提高他们对绿色食品的认识和理解。

四、作业评价标准：1. 对绿色食品的理解和认识程度；2. 作业内容的丰富度和准确性；3. 创意海报的设计和内容表达能力。

五、作业设计意义：通过本次作业的设计，不仅可以帮助学生了解绿色食品的概念和重要性，还可以培养学生良好的饮食习惯和健康意识，促进学生全面发展。

同时，本次作业也有利于学生结合理论知识与实践操作，提高他们的综合能力和创新思维。

愿学生在完成作业的过程中，增强对绿色食品的认识和热爱，从而享受到健康的生活方式。

开发绿色农副产品，是生产者提高农副产 品经济价值的首选之途。据有关资料统计，德 国 无 污 染 食 品 价 格 比 一 般 食 品 高 50%-200% ， 日 本高20%以上。我国无公害蔬菜比普通蔬菜价格 要高10%-50%。我国是一个农业大国，开发绿色 农副产品的潜力很大。把提高农副产品经济价 值的着力点放在绿色产品上，无疑是一项有战 略意义的正确决策。
A级与AA级绿色食品标识
要保证开发绿色农产品取得成功，应当注意三 点：第一，要尽量利用边远山区、水乡等未受污染 的自然条件和丰富资源来进行开发；第二，要大力 发展生态农业、有机农业，在生产全过程中严格控 制农药、化肥和激素的使用；第三，要搞好农副产 品的分级、加工和包装，以提升品质，突出特色。
开发有限公司引进绿色保健 鸡蛋项目，生产的鸡蛋不含有害残留物质， 是一种高X-亚麻酸、高EPA、高DHA、低胆固 醇的绿色保健鸡蛋。由于这种鸡蛋具有无污 染、无激素、无抗生素等特点，进入市场后 深受顾客欢迎。
绿色农副产品
我们通常所讲的绿色农副产品，是对无污染 农副产品的一种形象表述（绿色食品在国外被称 为无污染食品或有机食品）。绿色象征生命和活 力，自然资源和生态环境是绿色农副产品生产的 基本条件。绿色农副产品能保证人们的健康和安 全，有利于提高人们的生活质量，越来越受到人 们的青睐。
想一想，为什么通过开发绿色产品可以 提高农副产品的经济价值?
讨论交流
收集本地开发绿色农副产品的成功案 例，分小组进行讨论交流。
谢谢
大力生产绿色农副产品
随着生活水平的不断 提高，人们愈来愈重视食 品的安全性和保健功能， 要求市场提供品种丰富的 优质绿色农副产品。
无公害果菜俏销四方
2000年，某县被评为全国生态农业示范县。这个县 的广大农户抓住机遇，大力发展无公害果菜，广泛推行 “猪、沼(气)、菜(果)、棚”四位一体工程，用沼渣作 肥料取代化肥，用沼液喷施叶面取代农药。该县果农、 菜农还积极参与国家“氮肥与农药污染控制技术与研究” 活动，严格实施标准化生产。2001年，他们生产的苹果、 芹菜、黄瓜、蜜桃和香菇等11种农产品，全部被列为省 级无公害产品，在国内果菜市场上牢牢站住了脚。

THE END
绿色食品的网络化 监管系统
重要性
绿色食品认证工作是生产 合格产品的必需环节，而绿色 食品的监管工作是产品质量得 到保障的必要环节。
问题：
绿色食品的监管工作包括哪些方面？ 绿色食品的监管工作由谁在做？
网络化监管体系的构成
检查监管体系 监督检验测试体系
市场监管体系 企业自律与市场监督
1
检查监督体系

3
市场监管体系
市场监管体系部分由各地的绿色食品标志专职管 理部门组成。一些地方已有相应的法律法规保障绿色 食品专管机构的执法主体地位，更多的地方则要依靠 国家的专业执法部门，根据绿色食品标志的注册商标 特点，主动清理和打击市场上的各种侵犯绿色食品标 志合法权益的行为，为绿色食品市场能够健康地发展 创造良好的环境条件。市场监管体系保证了企业使用 绿色食品标志的合法性、规范性、真实性和公平性， 从而使绿色食品标志越来越具备权威性。
另外，记者在几家大中型的超市看到，部分蔬菜、水果、休闲零食、食用油、 榨菜等的包装上也都写有“天然绿色”、“无公害”等字样，但大部分并不像上述 那个生产白玉米的厂家明目张胆地称自己是绿色食品，他们打的是绿色食品的“擦 边球”。
阅读以上材料后请思考： 1、这些企业应该由网络化监管体系中的哪一部分来
管理？ 2、如果想要杜绝这些假冒的现象，应该如何加强监
记者近日调查了某市几家大中型超市、农贸市场和菜市场，发现许多食品在包 装上都打着“绿色”、“天然”或者“无公害”等字样的招牌，但是仔细看包装竟 然没有任何关于“绿色食品”、“无公害”食品的认证标示，这些所谓的“绿色食 品”完全是厂家自己贴上管理体系的。
记者来到某家农贸市场，刚进到门口就闻到一股难闻的异味，掩鼻而行，记者 在一家米粮店发现一个白玉米袋上用很大的字样印着“大自然的恩赐纯正绿色食 品”，但仔细看包装却没有国家规定的任何绿色食品标志图案，也没有任何机构的 认证字样，老板娘说，这袋白玉米是江西某厂家生产的，卖得还不错。

《绿色食品》作业设计方案一、教学背景分析随着人们对健康饮食的重视，绿色食品逐渐成为人们平时生活中的重要选择。

绿色食品不仅对人体健康有益，而且对环境和生态系统也有积极的影响。

因此，通过开展绿色食品的教学，可以帮助学生了解绿色食品的观点、特点以及对人类和环境的重要意义。

二、教学目标设定1. 知识目标：了解绿色食品的观点和特点，掌握绿色食品的分类和标志。

2. 能力目标：培养学生分辨绿色食品的能力，提高学生对绿色食品的认识和认识。

3. 情感目标：培养学生珍惜食物资源、珍爱环境的认识，培养学生健康饮食的习惯。

三、教学内容及教学步骤第一课时：绿色食品的观点和特点1. 导入：通过图片和视频展示，引导学生了解绿色食品的观点和特点。

2. 进修：讲解绿色食品的定义和特点，引导学生讨论绿色食品与传统食品的区别。

3. 活动：分组讨论，让学生分享自己对绿色食品的认识和看法。

4. 总结：总结本节课的内容，引导学生对绿色食品有更深入的理解。

第二课时：绿色食品的分类和标志1. 导入：通过案例分析，引导学生了解绿色食品的分类和标志。

2. 进修：讲解绿色食品的分类和标志，引导学生了解各类绿色食品的特点。

3. 活动：设计游戏环节，让学生通过分类和标志来分辨不同的绿色食品。

4. 总结：总结本节课的内容，引导学生对绿色食品的分类和标志有更清晰的认识。

第三课时：绿色食品的意义和影响1. 导入：通过视频和新闻报道，引导学生了解绿色食品对人类和环境的重要意义。

2. 进修：讲解绿色食品对健康、环境和社会的积极影响，引导学生思考绿色食品的意义。

3. 活动：小组讨论，让学生分享自己对绿色食品意义的理解和看法。

4. 总结：总结本节课的内容，引导学生对绿色食品的意义和影响有更深刻的认识。

四、教学方法及手段1. 多媒体教学法：通过图片、视频等多媒体手段，直观展示绿色食品的观点和特点。

2. 互动教学法：通过分组讨论、小组活动等形式，增进学生之间的互动和合作，提高进修效果。

绿色包装的重要作用
（1）绿色包装是保护绿色食品的首要手段。 只有采用合理的绿色包装，才能有效地保护绿色 食品免受或减少贮运过程中种种不利因素的影响。
（2）绿色包装是绿色食品实现由产品到商品 转化过程中不可缺少的中间环节。
（3）绿色包装是绿色食品开展市场竞争的有 力武器。在激烈的市场竞争环境中，绿色包装往往 能吸引更多的消费者。
4 .必须注意树立绿色食品的形象
绿色食品包装应美观大方，以引起人们的食 欲，赢得消费者的青睐。要加强绿色食品标志宣 传，在包装上，特别要求做到“四位一体”，即 图形、文字、编号和防伪标签齐全，以防假冒伪 劣商品破坏绿色食品的形象。
5.必须降低包装成本，做到方便适用
任何商品的包装费用都要进入成本。因此，应 当全面考虑绿色食品包装的合理投人，不要因过度 包装造成浪费。现在，市场上有的食品包装过于繁 杂、过于高档，既不易制作，又不经济实惠，使消 费者望而生畏，应予注意。
2.必须符合国家相关法律、法规或标准
国家对绿色食品包装的法规主要有《中华人民共和国 食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华 人民共和国商标法》、《中华人民共和国专利法》、《绿 色食品包装通用准则》、《绿色食品包装与标签标准》等。 这些法规均可在中国包装技术协会网站或有关网站查到。 为了进一步规范绿色食品包装的设计，国家还制定了一些 相关技术、专业标准，对包装材料和容器的卫生标准、技 术规格、性能指标、标签标准等，都作了明确、具体的规 定。进行绿色食品包装设计，也必须严格遵循这些规定。 凡批准进入国际市场的绿色食品的包装，除应实施ISO标 准规定以外，还需要按照相关国家和地区的有关法规、标 准办事。
同时，绿色食品包装要加工方便、转运方便、 促销方便、使用方便，经济适用。

《绿色食品标准》作业设计方案第一课时一、项目背景随着人们对健康饮食的关注度不断提高，绿色食品逐渐成为人们选择的首选。

为了保障消费者权益，我校决定开设以《绿色食品标准》为主题的作业设计方案，旨在引导学生树立正确的饮食观念，了解绿色食品的概念和标准，提高他们的饮食素养。

二、教学目标1.了解绿色食品的概念和特点。

2.掌握绿色食品的认证标准和检验方法。

3.培养学生对绿色食品的选择和消费意识。

4.提高学生对饮食安全和健康的认识。

三、教学内容1.绿色食品的概念和特点。

2.绿色食品的认证标准和检验方法。

3.绿色食品的选择和消费意识培养。

4.饮食安全和健康的认识。

四、教学方法1.讲授：教师通过PPT讲解绿色食品的定义和特点，认证标准和检验方法。

2.讨论：学生分组讨论绿色食品在日常生活中的选择和消费。

3.实践：学生到市场进行实地考察，了解市场上绿色食品的种类和特点。

4.总结：学生撰写总结报告，总结学习收获和心得体会。

五、教学流程第一课：介绍绿色食品的概念和特点。

第二课：讲解绿色食品的认证标准和检验方法。

第三课：分组讨论绿色食品的选择和消费意识。

第四课：实地考察市场上的绿色食品种类和特点。

第五课：总结学习内容，撰写总结报告。

六、作业要求1.完成课堂作业：填写绿色食品的认证标准和检验方法。

2.实地调查报告：撰写实地调查市场上绿色食品种类和特点的报告。

3.总结报告：总结学习收获和心得体会，体现对绿色食品的认识和态度。

七、评估方式1.课堂表现：参与讨论、提出问题，积极思考。

2.作业质量：课堂作业、实地调查报告和总结报告的完成情况和质量。

3.综合评价：考虑学生的学习态度和能力发展，给予个性化评价。

八、教学资源1.教材：《绿色食品标准》相关章节。

2.多媒体设备：PPT讲解。

3.市场调研：实地考察市场上的绿色食品种类和特点。

九、教学效果通过开设以《绿色食品标准》为主题的作业设计方案，学生将深入了解绿色食品的概念和标准，培养正确的饮食观念和健康饮食习惯，提高对饮食安全和健康的认识，同时也能促进学生的思维发展和团队合作能力的提升。

《绿色食品与有机食品》作业设计方案第一课时一、项目背景随着人们生活水平的提高，对于食品质量和安全的关注也越来越高。

绿色食品和有机食品作为一种健康、环保的食品概念，逐渐受到人们的认可和喜爱。

了解和认识绿色食品与有机食品的区别以及其对人体健康的影响，对提高学生的食品安全意识和健康素养具有重要意义。

二、项目目标1. 了解绿色食品与有机食品的定义和特点。

2. 掌握绿色食品与有机食品的区别。

3. 了解绿色食品与有机食品对人体健康的影响。

4. 培养学生对食品安全和健康的重视意识。

三、项目内容1. 学生分组，每组选择一个绿色食品和一个有机食品进行研究。

2. 调研绿色食品和有机食品的来源、种类、生产方式等相关信息。

3. 撰写小组报告，介绍所选绿色食品和有机食品的特点和区别。

4. 召开专题讨论会，让学生展示自己的研究成果并进行交流讨论。

5. 鼓励学生自行尝试制作绿色食品和有机食品，并分享制作过程和心得。

四、项目实施步骤1. 组建学生研究小组，每组3-5人。

2. 指导学生选择研究的绿色食品和有机食品。

3. 引导学生查阅资料，了解所选食品的相关信息。

4. 让学生分工合作，撰写小组报告。

5. 组织专题讨论会，让学生展示和交流成果。

6. 鼓励学生尝试制作绿色食品和有机食品，并分享经验。

五、评价方式1. 考察学生对绿色食品与有机食品的理解程度。

2. 考察学生对绿色食品与有机食品的区别和特点的描述能力。

3. 考察学生对绿色食品与有机食品相关信息的查找和整理能力。

4. 考察学生在制作绿色食品和有机食品时的动手能力和创造力。

六、项目成果1. 学生对绿色食品与有机食品有了更深入的了解。

2. 学生提高了食品安全和健康意识。

3. 学生培养了团队合作和表达能力。

4. 提高学生成果展示和自主学习的兴趣和能力。

通过本项目的设计实施，相信学生们能够更全面地了解绿色食品与有机食品，提升食品安全意识，培养健康饮食观念，为将来的生活奠定良好的基础。

生态环境的恶化
二、生态环境与农业可持续发展
人们从历史的经验教训中深刻认识到，生态 环境的恶化（图1-6）导致自然灾害频繁发生，受 灾面积不断扩大，使农业持续生产能力逐渐下降。 生态环境的改善有利于农业可持续发展。为了进 一步认识生态环境与农业可持续发展之间的关系， 让我们来阅读下面的一则实例。
发展绿色食品生产基地
看了这一案例以后，同学们能否分析一 下，“红苹果”为什么能够通过使用绿色食 品标志认证？这与建立良好的生态环境有什 么关系？试将论：建立良 好的生态环境，就是使生态环境符合绿色食品产地环 境标准，这是开发绿色食品的前提条件和根本保证。 所以，我们应该从改善生态环境人手，严格按照国家 有关规定和标准，进行绿色食品的生产和加工，实施 “从农田到餐桌”的全程质量控制，确保食品无污染 和食用安全。
绿色食品与生态环境
人们喜爱绿色食品，是因为绿色食品 可以保证无污染和食用安全。那么，在什 么样的生态环境中才能成功地生产绿色食 品呢？
一、生产绿色食品需要良好的生态环境
实践告诉我们，良好的生态环境是生产 绿色食品的必备条件。下面的实例就是一个 很有说服力的证明。
绿色食品“红苹果”是怎样培育出来的？
根据上面的案例，结合自己的生活实践经验，分析生 态环境、绿色食品以及农业可持续发展之间的关系。
（1）哪些原因造成生态环境恶化？ （2）生态环境恶化对农业生产什么影响？ （3）生态环境改善与发展绿色食品有哪些关系？ （4）生态环境改善与农业可持续发展有哪些关系？
同学们通过以上分析，一定会深刻领会到，生 产绿色食品除了能给我们提供大量无污染、优质、 安全、营养的食品外，还能改善生态环境；而只有 建立良好生态环境，才能发展绿色食品，从根本上 促进农业可持续发展。

《绿色食品》导学案导学目标：通过本节课的进修，学生将了解什么是绿色食品，进修绿色食品的定义、特点以及对人体健康的影响，培养学生的健康饮食认识，提高他们选择健康食品的能力。

一、导入1. 引入话题：请同砚们回答以下问题：你们知道什么是绿色食品吗？绿色食品与普通食品有什么区别？2. 展示图片：展示一些绿色食品的图片，让学生猜测这些食品是不是绿色食品。

二、进修内容1. 什么是绿色食品？- 绿色食品是指生产过程中不应用化学合成农药、化肥、激素等农药、不添加人工合成色素、防腐剂等添加剂的食品。

- 绿色食品的生产过程注重生态环境珍爱，尊重自然规律，保持生态平衡。

2. 绿色食品的特点- 无公害：绿色食品不含有害物质，不会对环境和人体健康造成风险。

- 营养丰富：绿色食品富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，有益于人体健康。

- 原产地珍爱：绿色食品注重原产地的珍爱，保留了食品的原始特点和营养成分。

3. 绿色食品对人体健康的影响- 有益健康：长期食用绿色食品可以降低患病风险，提高免疫力。

- 珍爱环境：生产绿色食品的过程中不应用化学农药和化肥，有利于环境珍爱和生态平衡。

三、活动设计1. 分组讨论：将学生分成小组，让他们讨论一下自己平时吃的食品是否是绿色食品，有什么改进的地方。

2. 角色扮演：让学生分角色扮演农民、消费者、环保志愿者等，讨论绿色食品对各方的影响。

3. 制作海报：让学生自由发挥，制作关于绿色食品的海报，展示在班级内，增加同砚们对绿色食品的了解。

四、总结通过本节课的进修，我们了解了什么是绿色食品，绿色食品的特点以及对人体健康的影响。

希望大家能够在平时生活中选择更多的绿色食品，珍爱环境，关爱自己的健康。