小学科学四年级上册《我们的食物安全吗》PPT课件模板
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四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共20张PPT)
我们的食物安全吗？
经过机器或化学药品处理 过的食品，能长期保存， 便于食用。
加工食品
未加工或只经过初级加 工、不含任何添加剂的 食品。
天然食品
下列食品哪些是加工食品，哪些是天然食品？
玉米
果冻
鱼肉
方便面
酸牛奶
薯片
饼干
可乐
葡萄
苹果
鸡蛋
鸡肉
你会如何选择？
加工食品中意看生产日期和保质期 多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品 多吃绿色食品 不购买“三无”产品
从动植物中提取出来的 是天然色素。如：葡萄皮红、 胡萝卜等。
用化学方法合成的是人造 色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋 菜红、日落黄、胭脂红等。
资 料
食用色素是一种 添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变
库 食品的外观和口感。
但多吃含有人造食用
色素的食品会损害人
体健康。
食品添加剂有哪些？
–色素 –香料 –防腐剂 –抗氧化剂 –甜味剂 –酸度调节剂
食物添加剂在安全用量范围 内是允许的，但对人体无益， 经常食用含有食品添加剂的 食物会危害人的健康，所以 要少吃。
符合标准 检验合格
温馨小提示： 不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）
绿色食品
是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
经过机器或化学药品处理 过的食品，能长期保存， 便于食用。
加工食品
未加工或只经过初级加 工、不含任何添加剂的 食品。
天然食品
下列食品哪些是加工食品，哪些是天然食品？
玉米
果冻
鱼肉
方便面
酸牛奶
薯片
饼干
可乐
葡萄
苹果
鸡蛋
鸡肉
你会如何选择？
加工食品中意看生产日期和保质期 多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品 多吃绿色食品 不购买“三无”产品
从动植物中提取出来的 是天然色素。如：葡萄皮红、 胡萝卜等。
用化学方法合成的是人造 色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋 菜红、日落黄、胭脂红等。
资 料
食用色素是一种 添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变
库 食品的外观和口感。
但多吃含有人造食用
色素的食品会损害人
体健康。
食品添加剂有哪些？
–色素 –香料 –防腐剂 –抗氧化剂 –甜味剂 –酸度调节剂
食物添加剂在安全用量范围 内是允许的，但对人体无益， 经常食用含有食品添加剂的 食物会危害人的健康，所以 要少吃。
符合标准 检验合格
温馨小提示： 不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）
绿色食品
是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
4-4 我们的食物安全吗.PPT
食 品
天然 食品
指未加工或只经过初级加工、不含任 何添加剂的食品，它保留了大多数的 营养成分。
4.我们的食物安全吗
将自己最近三天吃过的主要食物分类填写，并进行简要分析。
昨天 天然食品名称 加工食品名称
我的饮食存在的主要问题：
前天
大前天
，
原因：
。
（实验册第52页“做中学 一 ”）
想一想：加工食品中诱人的颜色是什么呢？
食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食 品的外观和口味。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
色素：
食 品 添 加 剂
香料： 防腐剂： 抗氧化剂： 甜味剂：
红曲米、胭脂红、苋菜红、柠檬 黄、日落黄、靛蓝等 八角、花椒、谷氨酸钠、5’-呈味核 甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸等 苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化 硫、乳酸等 维C、异维C等 糖精 、甜蜜素 、阿斯巴甜、 山梨醇、木糖醇、甘露醇等
一、想一想，说一说
1.最近三天，你都吃了哪些主要食物？ 2.它们各有什么特点？
你们知道下面这些食品中，哪些是 加工食品，哪些是天然食品吗？
（快速阅读课本第48页理过的食品， 食品 在处理过程中，往往会添加某些物质，
食物也会损失一些营养成分。
酸度调节剂：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等
其他：
膨松剂、增稠剂等
常见的食品添加剂及作用
种类 作用 名称 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山 梨酸钾等 适用食品 碳酸饮料、果酱、蜜 饯、酱菜、酱油、食 醋、果汁饮料等 碳酸饮料、果汁饮料 类、糕点上的彩装、 糖果、山楂制品、腌 制小菜、冰淇淋、果 冻、巧克力、奶油、 速溶咖啡等 饮料、酱菜、糕点、 饼干、面包、雪糕、 蜜饯、糖果、调味料、 肉类罐头等 糖果与巧克力等 各类食品
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共8张PPT)
LOGOBiblioteka 小调查你们最喜欢吃什么
配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、食用部分氢化植物油、 可可粉、淀粉、转化糖浆（白砂糖、水、柠檬酸、碳酸氢钠）、 食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、大豆磷脂、食用香精、 柠檬酸、胭脂由红）、食用盐、草莓粉、香兰素
第 小组
食品
食品
信息
名称
食品包装袋观察记录表 时间： 年 月 日
添加剂 生产厂家
生产日期 保质期 其它信息
（地址、电话）
√
╳
说明： 1、食物名称填写具体内容 2、在相应的框里打“√”，表示包装袋上有相应的信息
食
有些食物要煮熟吃，不能生吃；
物
安
有些食物可以吃，但不能多吃
全
法
则
有些食物要新鲜时吃，不能存放太长时间后吃；
不吃变质、腐烂的食物；
不吃不熟悉的食物
食物安全直接关系到每个 人的身体健康，老师相信，我 们每一个人只要树立起强烈的 食物安全意识，尽量减少购买 食用加工食品，多吃绿色无污 染食品，这样我们的生活一定 会更加健康、更加美好！！！
配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、食用部分氢化植物油、 可可粉、淀粉、转化糖浆（白砂糖、水、柠檬酸、碳酸氢钠）、 食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、大豆磷脂、食用香精、 柠檬酸、胭脂由红）、食用盐、草莓粉、香兰素
第 小组
食品
食品
信息
名称
食品包装袋观察记录表 时间： 年 月 日
添加剂 生产厂家
生产日期 保质期 其它信息
（地址、电话）
√
╳
说明： 1、食物名称填写具体内容 2、在相应的框里打“√”，表示包装袋上有相应的信息
食
有些食物要煮熟吃，不能生吃；
物
安
有些食物可以吃，但不能多吃
全
法
则
有些食物要新鲜时吃，不能存放太长时间后吃；
不吃变质、腐烂的食物；
不吃不熟悉的食物
食物安全直接关系到每个 人的身体健康，老师相信，我 们每一个人只要树立起强烈的 食物安全意识，尽量减少购买 食用加工食品，多吃绿色无污 染食品，这样我们的生活一定 会更加健康、更加美好！！！
小学科学《我们的食物安全吗》优质课件设计
多吃绿色食品
不购买“三无”产品
绿色 食 品是指无 污 染的安全 、 优质、营 养 类的食品 。
温馨小提示：
不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日 期）
我们的食物安 全 吗？
珍惜食物，远离浪 费
小调查
• 你最喜欢吃的食物是什 么？
• 天然食品：未加工或只经过初级加工
、不含任何添加剂的食品，它保留了 大 多数的营养成分。
• 加工食品：指经过机器或化学药品处
理 过的食品，在处理过程中，往往会添 加 某些物质，食物也会损失一些营养成 分 。
符合标
检验
准
格合
返 回
动手动 脑
探究食品安全性小组活动。 在有的下面画对号 , 没有的画 错号。
食品安全\食品安全 .mp4
这些天然食品长期存放的食
猪
品
肉
农药残留超标蔬 菜
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
不购买“三无”产品
绿色 食 品是指无 污 染的安全 、 优质、营 养 类的食品 。
温馨小提示：
不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日 期）
我们的食物安 全 吗？
珍惜食物，远离浪 费
小调查
• 你最喜欢吃的食物是什 么？
• 天然食品：未加工或只经过初级加工
、不含任何添加剂的食品，它保留了 大 多数的营养成分。
• 加工食品：指经过机器或化学药品处
理 过的食品，在处理过程中，往往会添 加 某些物质，食物也会损失一些营养成 分 。
符合标
检验
准
格合
返 回
动手动 脑
探究食品安全性小组活动。 在有的下面画对号 , 没有的画 错号。
食品安全\食品安全 .mp4
这些天然食品长期存放的食
猪
品
肉
农药残留超标蔬 菜
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共19张PPT)
食物包装上的信息
《食物包装上的信息》观察记录表一
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组 有机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合中 国营养学会的营养配方标准。
珍爱生命
• 为了更好的生活，远离病毒牛肉、羊肉。 • 为了我们的孩子，远离农药毒品。 • 为了祖国的未来，安检部门全国联动起
来。
• 为生命欢唱绿色之歌， • 为人生举起健康之火， • 为和谐生态谱写美好明天！
B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416 保质期：常温下3天。
可怕的隐患
你能在校园生活中发现隐藏的食物安全隐患 吗？ 1、食物生产源头安全、健康、保障吗？ 2、运输安全吗？ 3、学校贮藏卫生达标吗? 4、食品加工是否无菌操作？ 5、我们在吃食物的时候注意细节了吗?
• 让我们交流交流吧
回归生活
•放开双眼去看 看吧！
你知道食品包装上的秘密吗？
1、现在就拿出你的：
牛奶盒 面包袋
看着它的背面找找吧！ 2、你从中发现色素的影子了吗？
3、认识天然色素和人工色素？ 人工色素，为一种食品添加剂，是人工合成的一种
色素。
人工色素是为了促进人们的食欲，提高食品的商品价值而 使食品着色的一类食品添加剂。
• 可要细心呀？
人工色素-----好美？
《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组
食品 名称
生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
饮料
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共22张PPT)
食品添加剂
在我们国家，经卫生部规定允 许的食品添加剂有22个大类， 共计2000多种。
你知道食品添加剂的作 用吗？
食品添加剂给我们的身体 健康会带来怎样的影响？
Байду номын сангаас
小组讨论：我们应该怎样对待 这些加工食品呢？
对待这些含有添加剂的食品，我 们只能一分为二地看待。既不能 过多地偏向于这些食品，对健康 造成损害；又不需要过分紧张， 只要仔细看一看，哪些是在安全 范围里，我们人体可以接受的， 大可不必担心，可以放心享用食 物的色、香、味。
A套餐： 青椒土豆片 炖鸡汤 阳春面 清蒸玉米 水蜜桃 鲜牛奶
天然食品
B套餐： 炸薯片 肯德基香辣鸡翅 方便面 爆米花 盐津桃脯 酸牛奶
加工食品
玉米
果冻
鱼肉
方便面
酸牛奶
薯片
饼干
可乐
葡萄
苹果
鸡蛋
鸡肉
请给图片中的食物分类
天然食品 加工食品
玉米 葡萄 鸡蛋
鱼肉 苹果 鸡肉
果冻 酸牛奶 饼干
方便面 薯片 可乐
能改变食品颜色的物质， 叫做色素
色素有从天然食品中提取出来的 天然色素，也有用人工合成的方 法制造出来的人造色素，目的都 是为了增加食物的色泽，引发人 的食欲。
日落黄以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原 料，煤焦油是煤在隔绝空气加强热时干馏制 得的。制造油漆、塑料、农药、沥青等需要 它。日落黄这类色素也是它的提取物，可以 叫做人造色素。
符合标准 检验合格
绿色食品是 指无污染的 安全、优质、 营养类的食 品。
这 些 天 然
垃圾猪
食 品 安 全 吗 农药残留超标蔬菜 ？
污水鱼 长期存放的食品
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共17张PPT)
磷酸等）
香料（八角、茴香、 花椒等）
讨论：
1.食品添加剂在我们的食品中 有什么作用？
2.食品添加剂对我们的身体健 康会带来什么样的影响？
3.我们应该怎样对待加工食品 呢？
怎样吃才安 全呢？
注意看生产日 期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
多吃绿色食品
绿色食品
是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
操作要求
对照配料表，如表格中有的物质就在格内打 “√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空 着。
食品名称
添加物质
色素（红曲米、胭 脂红、日落黄、亮
蓝等）
防腐剂（山梨酸、 山梨酸甲、苯甲酸 钠、焦亚硫酸钠）
甜味剂（果葡糖浆、 白砂糖、安赛蜜、 糖精钠、甜蜜素、
甘草）
酸度调节剂（柠檬 酸、苹果酸、乳酸、（苏教版）四年级科来自上册4.我们的食物安全吗？
1.什么是加工食品？
2.什么是天然食品？
3.加工食品与天然食品有什么 不同？
食物
加工食品
天然食品
经过机械或化学药 未加工或只经过初
品处理过的食品
级加工的食品
添加某些物质
不含任何添加剂
损失一些营养成分 保留大多数营养成分
日落黄是一种人造色素，是通 过人工加工的方法制造出来的， 将它添加到食品中，可以增加食 物的色泽，使食物看起来更鲜亮， 从而引发人的食欲，但是多吃含 人造色素的食品会损害健康。
香料（八角、茴香、 花椒等）
讨论：
1.食品添加剂在我们的食品中 有什么作用？
2.食品添加剂对我们的身体健 康会带来什么样的影响？
3.我们应该怎样对待加工食品 呢？
怎样吃才安 全呢？
注意看生产日 期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
多吃绿色食品
绿色食品
是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
操作要求
对照配料表，如表格中有的物质就在格内打 “√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空 着。
食品名称
添加物质
色素（红曲米、胭 脂红、日落黄、亮
蓝等）
防腐剂（山梨酸、 山梨酸甲、苯甲酸 钠、焦亚硫酸钠）
甜味剂（果葡糖浆、 白砂糖、安赛蜜、 糖精钠、甜蜜素、
甘草）
酸度调节剂（柠檬 酸、苹果酸、乳酸、（苏教版）四年级科来自上册4.我们的食物安全吗？
1.什么是加工食品？
2.什么是天然食品？
3.加工食品与天然食品有什么 不同？
食物
加工食品
天然食品
经过机械或化学药 未加工或只经过初
品处理过的食品
级加工的食品
添加某些物质
不含任何添加剂
损失一些营养成分 保留大多数营养成分
日落黄是一种人造色素，是通 过人工加工的方法制造出来的， 将它添加到食品中，可以增加食 物的色泽，使食物看起来更鲜亮， 从而引发人的食欲，但是多吃含 人造色素的食品会损害健康。
小学精品科学 四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗-食物包装上的信息｜苏教版(共15张PPT)
什么作用？各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？ 请同学课后去调查一下。 4.小资料：介绍一下食品添加剂的危害。
信息技术应用思路：
1、使用了PPT辅助教学。
2、在教学导入过程中 ，使用了多种动画；在产生问 题教学过程中，插入了图片，使用了超链接；在整个 PPT中，运用了不同的颜色、字体、大小。
2、你是怎么知道它过期了？ 3、对，我们不能吃过期的食品，这样有害健康。在选
购食物时，要特别注意食物的生产日期和保质期，老 师在这里给每小组准备了一张记录表，等会请小组分 工合作迅速找出组内食品包装上的生产日期和保质期， 把它记录在记录表上（课件投影出记录表），统计好 后，请仔细观察这些数据，讨论记录表下面的问题， 看哪小组发现的内容最多，最有价值，而且合作得最 默契。
听边用笔把相同的发现勾一勾，看看自己的慧眼有没 有发现与众不同的信息。 5、在这里，老师还要为你们介绍几条重要的信息。
五、产生问题
1、过渡：同学们真是火眼金睛，发现了包装上这么多 的信息，那其他一些食物包装上也会有这些方面的信 息，比如这袋饼干。实物展示。（让学生仔细观察， 发现已经过期。）
1、要得到信息，就要仔细观察。每组桌上都有同学们 准备的食品包装袋，每人拿一种，要求：
①把得到信息的关键字告诉你们组的记录员。请他一 一记录。
②不要大声的交流，避免影响他人。 2、生观察食品包装袋上的信息。教师指导学生观察。 3、同学们观察得可真仔细啊！现在我们一起分享成果
吧。哪个小组先把自己的发现拿出来共享呢？ 4、生利用投影说说自己的发现。师告诉下面的同学边
4、讨论：你认为保质期长的食品好，还是保质期短的 食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别 阐述各自的观点，最后让学生有一种共识：如果是短 期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果 需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）
信息技术应用思路：
1、使用了PPT辅助教学。
2、在教学导入过程中 ，使用了多种动画；在产生问 题教学过程中，插入了图片，使用了超链接；在整个 PPT中，运用了不同的颜色、字体、大小。
2、你是怎么知道它过期了？ 3、对，我们不能吃过期的食品，这样有害健康。在选
购食物时，要特别注意食物的生产日期和保质期，老 师在这里给每小组准备了一张记录表，等会请小组分 工合作迅速找出组内食品包装上的生产日期和保质期， 把它记录在记录表上（课件投影出记录表），统计好 后，请仔细观察这些数据，讨论记录表下面的问题， 看哪小组发现的内容最多，最有价值，而且合作得最 默契。
听边用笔把相同的发现勾一勾，看看自己的慧眼有没 有发现与众不同的信息。 5、在这里，老师还要为你们介绍几条重要的信息。
五、产生问题
1、过渡：同学们真是火眼金睛，发现了包装上这么多 的信息，那其他一些食物包装上也会有这些方面的信 息，比如这袋饼干。实物展示。（让学生仔细观察， 发现已经过期。）
1、要得到信息，就要仔细观察。每组桌上都有同学们 准备的食品包装袋，每人拿一种，要求：
①把得到信息的关键字告诉你们组的记录员。请他一 一记录。
②不要大声的交流，避免影响他人。 2、生观察食品包装袋上的信息。教师指导学生观察。 3、同学们观察得可真仔细啊！现在我们一起分享成果
吧。哪个小组先把自己的发现拿出来共享呢？ 4、生利用投影说说自己的发现。师告诉下面的同学边
4、讨论：你认为保质期长的食品好，还是保质期短的 食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别 阐述各自的观点，最后让学生有一种共识：如果是短 期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果 需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共26张PPT)
小食品及饮料，如汽
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共14张PPT)
被“洗”过的普通稻田蟹和河沟蟹的确是成了干净漂亮的大闸蟹，且卖相极好， 可是“洗”过的螃蟹却是危机四伏，吃了“被清洗”的螃蟹会对人体造成很大危害。 记者从水产专家处获悉，“洗蟹粉”的主要成分草酸，其实是工业领域普遍使用的 一种除锈剂，有漂白还原的功效，但是具有一定的毒性，其酸性为醋酸的10000倍， 对人体健康有很大危害。同时，还含有蛋白酶，能分解蛋白质，会使人体内的酸碱 度失去平衡，过量摄入草酸还会造成人身体长结石。 编辑本段 清洗过程
第一步：兑水；洗蟹粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到 脏得不能再洗为止；
第二步：直接把蟹浸泡在兑好的水里面； 第三步：浸泡10分钟； 第四步：浸泡后，蟹身上的脏东西自动掉落，颜色鲜； 第五步：用水把蟹身上的剩余脏物冲洗干净。
怎样注重食品安全：
• 注意看生产日期和保质期。 • 蔬菜、水果多清洗，多浸泡。 • 少吃腌腊食品。 • 多吃绿色食品。
我们的食物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ全吗
加工食品：指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
加 工 食 品
加工食品：指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
加 工 食 品
含有苯甲酸钠的防腐剂易致癌
多吃含人造色素的食品会损害健康
你还有哪些好的建议：
• 将下水道的油腻漂浮物或宾馆、酒店剩饭、 剩菜，经过加工提炼出的油。
• 劣质猪肉、猪内脏提炼出来的油。
• 用油炸食品的油食用过一次，再被重复使 用或往其中添加一些新的油后重新使用的 油。
同学们钟爱的肯德基：
洗蟹粉
洗蟹粉的化学成分与洗虾粉相同 “洗蟹粉”，是工业原料草酸。所谓的“洗蟹粉”其草酸含量可能比“洗虾粉”更 高、更毒。 编辑本段 相关资料
第一步：兑水；洗蟹粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到 脏得不能再洗为止；
第二步：直接把蟹浸泡在兑好的水里面； 第三步：浸泡10分钟； 第四步：浸泡后，蟹身上的脏东西自动掉落，颜色鲜； 第五步：用水把蟹身上的剩余脏物冲洗干净。
怎样注重食品安全：
• 注意看生产日期和保质期。 • 蔬菜、水果多清洗，多浸泡。 • 少吃腌腊食品。 • 多吃绿色食品。
我们的食物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ全吗
加工食品：指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
加 工 食 品
加工食品：指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
加 工 食 品
含有苯甲酸钠的防腐剂易致癌
多吃含人造色素的食品会损害健康
你还有哪些好的建议：
• 将下水道的油腻漂浮物或宾馆、酒店剩饭、 剩菜，经过加工提炼出的油。
• 劣质猪肉、猪内脏提炼出来的油。
• 用油炸食品的油食用过一次，再被重复使 用或往其中添加一些新的油后重新使用的 油。
同学们钟爱的肯德基：
洗蟹粉
洗蟹粉的化学成分与洗虾粉相同 “洗蟹粉”，是工业原料草酸。所谓的“洗蟹粉”其草酸含量可能比“洗虾粉”更 高、更毒。 编辑本段 相关资料
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共20张PPT)
• （1）、食品添加剂：过多使用会影响人的健康。 • （2）、三无食品：像这些什么都没有的，我们
把它称之为三无产品。 • （3）、保质期：食品的保质期是我们安全的保
证。 • （4）、产品质量认证标志。
总结拓展
• 食物与我们的健康息息相关，尤其是加工 食品。因此生活中，我们要严格选择加工 食品，保证我们的安全。今天，我们研究 了加工食品，发现它有安全隐患，那天然 食品就一定安全吗？课后大家可以思考一 下这个问题，下节课，我们再来研究天然 食品。
苏教版四年级上第五单元
我们的食品安全吗
食品分为两类（生产方式）
• 加工食品：这些食品是人工加工的， 经过了化学或药物处理，方便人们 长期保存的食品
•天然食品：这些食品是未加 工的，或者说是经过初级加 工的。
• 人工合成色素：是为了促进人们的食欲， 提高食品的商品价值而使食品着色的一类 食品添加剂
强，稳定性高，无臭无味，易溶解，易调 色 • 缺点： • 大多以煤焦油为原料制成，其化学结构属 偶氮化合物，可在体内代谢生成β-萘胺和 a—氨基-1-萘酚，这两种物质具有潜在的致 癌性。
资料库 人工色素的危害
• 大量的研究报告指出，几乎所有的 合成色素都不能向人体提供营养物 质，某些合成色素甚至会危害人体 健康，导致生育力下降、畸胎等等， 有些色素在人体内可能转换成致癌 物质。危害包括一般毒性、致泻性、 致突性（基因突变）与致癌作用。
课后作业
• 你健康，我健康，大家才健康。 • 以食品安全为主题办一份手抄报，宣传食
品安全知识，让全校同学都健健康康。
•食用天然色素：来源于天然植物的根、茎、 叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用 的色素。
天然色素优缺点
• 天然色素优点： • 天然色素直接多来自动植物，除藤黄外，其余对人体无毒
把它称之为三无产品。 • （3）、保质期：食品的保质期是我们安全的保
证。 • （4）、产品质量认证标志。
总结拓展
• 食物与我们的健康息息相关，尤其是加工 食品。因此生活中，我们要严格选择加工 食品，保证我们的安全。今天，我们研究 了加工食品，发现它有安全隐患，那天然 食品就一定安全吗？课后大家可以思考一 下这个问题，下节课，我们再来研究天然 食品。
苏教版四年级上第五单元
我们的食品安全吗
食品分为两类（生产方式）
• 加工食品：这些食品是人工加工的， 经过了化学或药物处理，方便人们 长期保存的食品
•天然食品：这些食品是未加 工的，或者说是经过初级加 工的。
• 人工合成色素：是为了促进人们的食欲， 提高食品的商品价值而使食品着色的一类 食品添加剂
强，稳定性高，无臭无味，易溶解，易调 色 • 缺点： • 大多以煤焦油为原料制成，其化学结构属 偶氮化合物，可在体内代谢生成β-萘胺和 a—氨基-1-萘酚，这两种物质具有潜在的致 癌性。
资料库 人工色素的危害
• 大量的研究报告指出，几乎所有的 合成色素都不能向人体提供营养物 质，某些合成色素甚至会危害人体 健康，导致生育力下降、畸胎等等， 有些色素在人体内可能转换成致癌 物质。危害包括一般毒性、致泻性、 致突性（基因突变）与致癌作用。
课后作业
• 你健康，我健康，大家才健康。 • 以食品安全为主题办一份手抄报，宣传食
品安全知识，让全校同学都健健康康。
•食用天然色素：来源于天然植物的根、茎、 叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用 的色素。
天然色素优缺点
• 天然色素优点： • 天然色素直接多来自动植物，除藤黄外，其余对人体无毒
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共14张PPT)
我们的食品安全吗？
苹果 桃子
苹果泥 桃罐头
黄瓜
黄瓜咸菜
橙子 葡萄
萝卜
橙汁 葡萄罐头 萝卜咸菜
不 同 ？
• 看—— 颜色
深的
浅的
• 闻—— 气味
淡
浓
• 尝—— 味道 酸 甜 苦 辣 咸
• 摸—— ……
配料
பைடு நூலகம்水、白砂糖、果葡萄糖浆、 食品添加剂（二氧化碳、柠 檬酸、苯钾酸钠、日落黄）、 食用香料 。
新闻1：
新华网电，4月8日，陕西一家餐馆115 人进餐后食物中毒，中毒原因是他们食用 的羊肉泡馍里含有过量的亚硝酸盐。
新闻2：
麦当劳的麦乐鸡被指含泥胶石油成分， 服用过量会引发窒息。
食用不知名的蘑 菇引起食物中毒
不新鲜的海鲜
安全饮食歌谣：
• 小学生要注意，安全饮食看利弊。 • 食品中添加剂，多吃零食很不利。 • 健康饮食很重要，杂粮果菜最可靠。 • 一日三餐巧搭配，定时定量要做好。
• 配料统计表
添加剂 防腐剂 色素 食用香料 柠檬酸
食品
苯钾酸钠
• 食品添加剂：防腐剂（或苯甲酸钠）
防腐，危害肝脏、肾脏
• 食品添加剂：色素
产生毒素，得慢性病
• 食品添加剂：食用香料
营养失衡，肥胖，阻碍大脑发育
• 食品添加剂：柠檬酸
长期食用有可能导致低钙血症
食品添加剂的好处（ ）、 （ ）、（ ）等；但是对人 体的健康（ ）。
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品 防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化
添
硫、乳酸等
加 抗氧化剂：维C、异维C等
剂
甜味剂：糖梨醇精、、木甜糖蜜醇素、、甘阿露斯醇巴等甜、山
酸度调节剂：柠乳檬酸酸等、酒石酸、苹果酸、
其他（膨松剂、增稠剂、漂白剂等）
动手动脑
仔细观察自已收集的加工食品包装袋， 找到配料表，看看它们的成分，然后寻找添 加剂们的踪迹，并认真完成活动记录表。
食物添加剂在安全用量范围 内是允许的，但对人体无益， 经常食用含有食品添加剂的 食物会危害人的健康，所以 要少吃。
垃圾猪
被污染水里的鱼
农药残留超标的蔬菜
长期存放在冰箱的食品
这些天然食品安全吗？
垃圾猪
病猪肉
长期存放的食品
污水鱼
农药残留超标蔬菜
小组讨论：
为了使我们吃的安全，我们 应该注意什么？
我们的食物安全吗？
经过机器或化学药品处理 过的食品，能长期保存， 便于食用。
加工食品
未加工或只经过初级加 工、不含任何添加剂的 食品。
天然食品
食品
加工食品
天然食品
经过机械或化学药 未加工或只经过初
品处理过的食品
级加工的食品
添加某些物质
不含任何添加剂
损失一些营养成分 保留大多数营养成分
你知道这些食品中哪些是 加工食品，哪些是天然食品？
注意看生产日期和保质期
多清洗，多浸泡
少吃腌腊食品
多吃绿色食品
不购买“三无”产品
温馨小提示： 不购买“三无”产品
（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）
实践活动
• 1.利用所学知识结合查阅的资料，以“食品 安全”为主题，制作一份手抄报，在班内 张贴展示。
• 2以倡议书的形式，号召全校学生拒绝购买 垃圾食品、三无食品，远离不安全食品。
资 料
食用色素是一种 添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变
库 食品的外观和口感。
但多吃含有人造食用
色素的食品会损害人
体健康。
符合标准 检验合格
返回
绿色食品
是指无污染的 安全、优质、 营养类的食品。
色素：红曲米、胭脂红、苋菜红、柠檬
黄、日落黄、靛蓝等
食
香料：八甘角酸、二花钠椒、、琥谷珀氨酸酸 二钠 钠、 和5L-’丙-氨呈酸味等核
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学习永远不晚。 JinTai College
玉米
果冻
鱼肉
方便面
酸牛奶
薯片
饼干
可乐
葡萄
苹果
鸡蛋
鸡肉
请给图片中的食物分类
天然食品
加工食品
玉米 葡萄 鸡蛋
鱼肉 苹果 鸡肉
果冻 酸牛奶 饼干
方便面 薯片 可乐
加工食品中诱 人的颜色是什么？
色素
天然色素 人造色素
从动植物中提取出来的 是天然色素。如：葡萄皮红、 胡萝卜等。
用化学方法合成的是人造 色素。如：亮蓝、柠檬黄、苋 菜红、日落黄、胭脂红等。