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胖东来超市洗化区工作流程胖东来超市洗化区工作流程是确保超市商品的卫生和清洁的重要环节。
以下是关于该工作流程的一篇内容生动、全面且具有指导意义的文章。
标题：胖东来超市洗化区工作流程详解！正文：在胖东来超市，洗化区负责清洗和消毒所有商品和货架，确保超市环境的卫生与清洁。
一个高效、规范的工作流程可以帮助洗化区提供优质的服务，同时确保顾客购物的安全和舒适体验。
1. 梳理工作标准：洗化区应有明确的工作标准和作业指导书，包括如何清洗各类商品和货架、使用哪些清洁剂和工具、消毒的频率以及注意事项等。
所有员工都应熟悉这些标准，并严格按照执行，确保卫生和安全。
2. 分工合作：洗化区人员应合理划分工作任务，并保持协作和配合。
例如，一部分员工负责清洗货架、陈列架，另一部分员工负责清洗商品和货物等。
组织好人力资源，高效分工，可以提高工作效率和质量。
3. 清洗商品：员工应逐个清洗商品，包括饮料、食品、日用品等。
使用适量的清洁剂和清洗工具，彻底清除商品表面的灰尘、污渍和细菌。
同时，要确保清洗过程中，不损坏商品包装和商品本身。
4. 清洗货架：货架是超市的一个重要元素，员工应定期清洗和消毒所有货架。
首先，清除货架上的杂物和残留物，然后使用适量的清洁剂和工具进行清洗，确保货架光洁无尘，并且杀灭潜在的细菌。
5. 消毒处理：除了清洗，还要进行消毒处理，以杀灭细菌和病毒，确保超市环境的卫生。
员工应根据工作标准和指导书，使用合适的消毒剂进行消毒处理，特别是在人流较多的区域，如收银台、购物篮等。
6. 清理整理：完成清洗和消毒后，将所用工具和清洁剂进行清理和整理，确保下次使用时干净卫生。
废弃物和垃圾应丢弃到指定的垃圾桶中，垃圾桶要定期清理和更换。
胖东来超市洗化区工作流程的严格执行可以确保超市环境的卫生和商品的清洁。
所有员工应接受相关培训，掌握正确的操作技巧，并遵循相关工作标准和指导书。
只有如此，胖东来超市才能提供一个安全、卫生和舒适的购物环境，满足顾客的需求和期望。
超市洗化运营方案一、市场背景分析随着人们生活水平的提高，洗化用品已经成为人们日常生活必需品，市场需求量比较大。
超市作为人们购买生活用品的主要场所之一，已经成为了洗化用品的销售主要渠道之一。
但是，随着消费者对产品质量和品牌认知程度的提高，传统超市在洗化用品销售方面面临着一些挑战和机遇。
所以，超市洗化运营方案有必要进行调整和改进。
二、市场需求分析1. 消费者需求日益多元化。
随着社会的发展，人们对洗化用品的需求不断增加，用户对洗化用品的款式、功能和品质要求也越来越高。
例如，有些消费者对于无香型或天然成分的洗涤用品有着更高的要求，而有些消费者则对于护肤功效的沐浴露和洗发水有着更高的需求。
2. 消费者对品牌的信赖度增加。
由于一些品牌的营销和宣传，消费者对某些洗化用品品牌的信任度在不断提高。
他们更愿意购买信誉好的品牌产品，对于新品牌和未知品牌的产品则表示怀疑。
3. 消费者对产品环保和安全性的关注度增加。
由于环保意识的觉醒，越来越多的消费者开始关注产品的环保和安全性。
因此，符合环保标准和安全认证的产品将更受欢迎。
三、超市洗化运营策略针对市场需求，超市可以制定一系列的洗化运营策略，以更好地满足和引导消费者需求，提高产品销售量。
以下是一些可行的运营策略：1. 产品品牌及种类选择：超市需要引进多个品牌的洗化产品，覆盖不同价位和不同风格的产品。
为了迎合多元化的消费需求，可以引进天然成分、无香型、护肤功效等多种特色产品。
同时，引进知名品牌的产品，提升消费者的信任度。
2. 产品陈列及促销活动：超市可以根据洗化产品的种类和属性将产品进行分类陈列，方便消费者浏览和选择。
针对不同品牌和款式的产品，可以开展促销活动，例如满减、购物返券、赠品等，增加产品的吸引力。
3. 品质保证和环保标准：超市在选购洗化产品的时候，需要对产品进行严格的质量把控，确保产品符合国家的相关标准，并且符合环保要求。
可以引进符合环保要求和安全认证的产品，提升超市产品的竞争力。
超市洗化调整方案一、背景介绍超市作为一种零售店铺，其销售的商品种类繁多，其中包括了洗化产品。
洗化产品是消费者日常生活必需品，市场潜力巨大。
然而，由于现有超市洗化区域的不合理布局和产品陈列不够优化，导致顾客在购买洗化产品时存在困难和不便。
因此，为了提升销售额和顾客满意度，需要对超市的洗化区域进行调整和优化。
二、调整目标1.提升顾客购买洗化产品的便利性和舒适度。
2.提高超市洗化产品的销售额和市场份额。
3.增强超市洗化区域的品牌形象和吸引力。
三、调整方案1. 洗化产品区域规划新的洗化产品区域规划将分为以下几个区域：a. 成人洗化产品区该区域专门陈列成人洗发水、沐浴露、洗面奶等产品。
特色品牌或畅销产品应放置在眼睛水平线以下的位置，以便顾客更容易发现。
b. 儿童洗化产品区该区域专门陈列儿童专用洗发水、沐浴露、洗手液等产品。
产品陈列应考虑到儿童的身高和视角，并采用明亮的色彩和可爱的形象，具有吸引力。
c. 特殊护理洗化产品区该区域专门陈列针对特定群体的洗化产品，如孕妇专用洗发水、抗敏洗面奶等。
针对不同特殊需求的人群，应有明确的产品定位，并采取适当的商品陈列方式。
2. 产品陈列和展示a. 商品分组陈列不同种类的洗化产品应按照功能和用途进行分类和分组陈列，方便顾客寻找和购买。
例如，洗发水、沐浴露、洗面奶等可分别放置在不同的货架或产品区域。
b. 试用品摆放区设置试用品摆放区，供顾客试用洗发水、沐浴露等产品。
试用品摆放区应位于顾客容易找到和成交的位置，方便顾客试用后购买。
c. 产品标签和说明每个洗化产品都应有明确的产品标签和说明，包括品牌、成分、用途等信息。
产品标签和说明应清晰易懂，方便顾客了解和选择。
3. 促销和营销活动a. 捆绑销售活动针对洗发水和沐浴露等相关产品，可以开展捆绑销售活动，例如购买两件以上享受折扣或赠品等。
这样能够增加顾客的购买欲望和购买量。
b. 购物奖励活动通过设置购物奖励活动，如积分制度、会员优惠等，提升顾客购买洗化产品的积极性和忠诚度。
第一章总则第一条为规范洗化品销售行为，提高销售团队的工作效率，确保产品质量和服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有洗化品销售人员和相关管理人员。
第三条本制度旨在加强销售团队的管理，提高销售业绩，树立公司良好形象。
第二章销售人员管理第四条销售人员选拔与培训1. 销售人员应具备良好的职业道德、较强的沟通能力和团队合作精神。
2. 公司将对新入职的销售人员进行岗前培训，包括产品知识、销售技巧、客户服务等方面的培训。
3. 定期组织销售人员进行业务技能提升培训，提高销售团队的整体素质。
第五条工作时间与考勤1. 销售人员应遵守公司规定的作息时间，按时上下班。
2. 销售人员需按规定填写考勤表，如有特殊情况需提前向主管请假。
3. 销售人员应保证每月出勤率达到90%以上，否则将根据公司规定进行处罚。
第六条销售目标与任务1. 销售人员应根据公司年度销售目标，制定个人销售计划。
2. 定期召开销售会议，对销售任务进行分解和落实。
3. 销售人员应积极拓展市场，提高客户满意度，确保完成销售任务。
第七条客户关系管理1. 销售人员应建立客户档案，详细记录客户信息、购买记录、售后服务等。
2. 定期对客户进行回访，了解客户需求，提高客户满意度。
3. 对客户投诉及时处理，确保客户权益得到保障。
第三章产品质量管理第八条产品质量意识1. 销售人员应树立质量第一的意识，严格遵守产品质量管理规定。
2. 定期参加产品质量培训，提高对产品质量的认识。
第九条产品检查与验收1. 销售人员应严格按照产品说明书和包装标识进行产品检查。
2. 发现产品质量问题，应立即报告主管，并采取措施予以处理。
第十条售后服务1. 销售人员应主动提供售后服务，解决客户在使用过程中遇到的问题。
2. 对客户投诉及时响应，确保客户满意度。
第四章市场营销管理第十一条市场调研1. 销售人员应定期进行市场调研，了解市场动态和竞争对手情况。
2. 根据市场调研结果，提出合理的产品改进建议。
超市洗化工作计划范文一、前言洗化是超市日常营运的重要一环，对于保持超市整洁、清洁和卫生起着至关重要的作用。
一份良好的洗化工作计划可以帮助超市管理人员更好地组织和安排洗化工作，提高工作效率，确保超市环境整洁，为顾客提供一个舒适、卫生的购物环境。
本文将围绕超市洗化工作展开详细的工作计划。
二、目标1. 保持超市整洁与卫生；2. 提高工作效率，减少洗化工作时间；3. 提高员工的工作积极性和责任感；4. 确保超市环境在高峰时期依然整洁。
三、工作内容1. 地面清洁：每日早、中、晚三次进行地面清洁，使用地拖清洁剂进行清洁作业，特别是在高峰时刻，确保地面没有杂物和污渍。
2. 玻璃清洁：每日早晨进行玻璃清洁，保证超市门窗整洁通透。
3. 冰箱清洁：每周对超市所有冰箱进行清洁和消毒，确保产品陈列环境卫生。
4. 货架清洁：每周对超市货架进行清洁和整理，确保货架整洁、无杂物。
5. 垃圾清理：每日早、中、晚三次进行超市内的垃圾清理，确保垃圾桶保持清洁，及时清理垃圾。
6. 卫生间清洁：每日进行卫生间清洁，保证超市卫生间干净卫生。
7. 环境草坪清理：每周对超市周边环境进行清理，确保超市周边环境整洁。
8. 其他杂务：对超市其他需要洗化的项目进行及时整理和清洁，保持超市环境整洁。
四、工作流程1. 制定日常洗化工作计划：每天早晨，由超市管理人员根据当天的顾客流量和工作情况，制定当天的洗化工作计划。
2. 洗化工作分配：根据洗化工作计划，将洗化工作分配给不同的员工，并明确分工和工作内容。
3. 监督和检查：超市管理人员定期对洗化工作进行监督和检查，确保工作质量和效率。
4. 审查和改进：定期对洗化工作进行审查和总结，找出存在的问题和不足，并制定改进方案，不断提高洗化工作质量。
五、人员要求1. 具有一定的洗化工作经验；2. 具有责任心和工作积极性；3. 具有团队合作精神；4. 具备一定的洗化工作技能；5. 对超市环境整洁卫生有一定的认识和要求。
超市经营清洁与卫生管理制度
1. 清洁标准设定
1.1 日常清洁要点：制定超市日常清洁的要点，包括地面、货架、橱窗、冷柜等各个区域的清洁标准。
1.2 特殊区域清洁规范：对于厕所、食品加工区域等特殊区域，设定详细的清洁规范，确保卫生状况符合相关法规和标准。
2. 清洁人员培训
2.1 清洁工作流程培训：为清洁人员制定清洁工作流程，并进行培训，使其熟悉清洁操作的标准步骤。
2.2 清洁用品使用培训：培训清洁人员合理使用清洁用品，包括清洁剂的正确搭配和使用方法，以确保清洁效果和环境安全。
3. 清洁设备维护
3.1 清洁设备检查与保养：建立清洁设备检查与保养制度，确保清洁设备的正常运转，提高清洁效率。
3.2 设备更换与更新：规定清洁设备的更换周期，及时淘汰老化设备，引入新型清洁设备，提升清洁水平。
4. 店内垃圾处理
4.1 垃圾分类要求：设定垃圾分类要求，确保垃圾能够得到有效的分类处理，符合环保法规。
4.2 垃圾清运流程：制定垃圾清运流程，明确清运频率、清运路径，确保垃圾不积压，影响超市环境。
5. 环境整治与美化
5.1 定期环境整治计划：制定定期的环境整治计划，对超市进行全面整理，确保环境整洁有序。
5.2 节日装饰与主题活动：在节假日或特定主题活动期间，进行超市环境的特殊装饰，提升顾客体验。
6. 卫生巡查与报告
6.1 卫生巡查频率：设定卫生巡查的频率，包括日常巡查和定期巡查，及时发现和解决卫生问题。
6.2 巡查内容要点：规定卫生巡查的内容要点，包括卫生死角、卫生死角等，确保卫生状况符合标准。
超市洗化区促销员管理制度为改善超市洗化区目前经营管理状况，使其快速往前发展，提高大家的积极性，特制订管理奖罚制度；希望公司业务人员及促销人员共同协助，使公司和促销员达到共赢。
一、遵纪守法，杜绝偷盗行为；如经发现，承担由此带来的相关损失，情节严重者，送公安机关处理；二、遵守公司制度，维护公司形象；1）、严格遵守卖场的作息时间；如果被公司业务人员发现不按时上班或被卖场客户投诉，按公司管理制度执行，视情节严重采取罚款、开除等。
2）、请假需提前征得卖场同意，并上报公司主管批准、备案。
未经允许，擅离职守的，视其时间长短，按公司管理制度执行；如果旷工超过一天，承担由此带来的损失并开除。
3）、每次离岗时间不能超过10分钟，离岗时要向超市主管说明情况（比如上厕所、或者接水喝水等小细节方面）如果离岗时间超过10分钟或者擅自离岗，每次罚款20元。
4）、吃饭时间要轮流吃饭，吃饭时间不能超过30分钟，超过30分钟或者吃饭时间卖场没有促销人员，责任到人，每次罚款50元。
5）、上班时间穿工作服，着装应整洁，站姿应规范；如多次发现拒不改正者，通报批评并扣除50元。
6）、严格执行保密制度；不能向外界透露销量，促销活动时间、促销品类等一系列关于销售的信息。
如经发现，先警告，再通报批评并处罚款100元，给公司造成重大影响的，处以开除。
7）、杜绝与客户发生争执；不能对顾客产生攻击（包括言语、肢体、眼神等），如遇解决不了的问题应及时上报卖场主管和公司业务。
由此对公司带来影响的，罚款100元，情节严重者开除。
8）、商品陈列整齐，清洁有序；每月公司业务人员轮检所有卖场，对排面和货品清洁进行评估，结合销售提成，进行工资发放；如发现货品摆放混乱，每次罚款20元。
9）、文明用语，礼貌待人；良好的工作态度，热情周到的服务有益于建立人脉，促进二次销售。
10）、服从卖场管理，与卖场相关人员建立良好的人际关系；11）、正确处理售后工作；处处体现人性化的售后模式，杜绝争议，避重就轻；如遇顾客有其它要求应及时上报相关主管部门，协商解决。
超市及货架清洗消毒、维修保养制度1. 背景介绍为确保超市及货架的卫生状况良好，提供安全可靠的购物环境，制定本清洗消毒、维修保养制度。
2. 清洗消毒流程2.1 每天超市营业结束后，清洁员应进行超市内各区域的清洗工作，包括地面、货架、冰柜、收银台等。
2.2 清洁员应使用合适的清洁剂和工具，彻底清洗各表面，确保无污渍和异味。
2.3 清洁员应分别使用不同的清洁工具和设备，以防止交叉污染，并遵守相关清洁消毒规范。
2.4 清洁员应定期对超市内的垃圾桶、厕所等进行清洁消毒，保持其清洁卫生。
2.5 清洁员应保证清洗工作的及时性和有效性，避免对超市营业产生不必要的影响。
3. 维修保养准则3.1 超市货架使用过程中出现损坏或松动的情况，应立即向维修人员报告，以便及时维修。
3.2 货架维修人员应具备相关技能和知识，能够熟练维修和保养各种类型的货架。
3.3 维修人员应定期对超市货架进行检查和维护，防止出现安全隐患和功能问题。
3.4 维修人员应记录维修和保养的情况，包括时间、问题描述、维修内容和费用等，并及时报告相关部门。
3.5 超市管理部门应对维修保养工作进行监督和评估，确保维修人员的质量和效率。
4. 工作责任与培训4.1 清洁员和维修人员应接受相关培训，熟悉本制度，了解清洗消毒和维修保养的流程和要求。
4.2 清洁员和维修人员应按照本制度的要求履行工作职责，保证工作质量和效率。
4.3 超市管理部门应定期对清洁员和维修人员进行评估和奖惩，以激励其工作表现和提高工作质量。
5. 监督和反馈5.1 超市管理部门应建立监督机制，对清洗消毒和维修保养工作进行定期检查和评估。
5.2 超市管理部门应与顾客进行有效沟通，收集顾客意见和建议，及时处理问题和改进工作。
5.3 超市管理部门应定期召开会议，通报清洗消毒和维修保养工作情况，并根据需要进行改进和调整。
以上为超市及货架清洗消毒、维修保养制度的内容概述，旨在确保超市及货架的干净卫生和良好维护。
超市清洁管理制度一、目的为了保持超市环境卫生，提高顾客满意度，确保食品安全和员工健康，制定超市清洁管理制度。
二、适用范围本制度适用于超市的所有清洁管理工作，包括但不限于店内卫生、垃圾处理、洗涤消毒、设备维护等。
三、责任分工1. 管理层负责制定和监督清洁管理制度的执行，并为清洁管理工作提供必要的人力、物力支持。
2. 清洁管理部门负责具体的清洁工作，包括卫生清洁、地面清洁、设备清洁等。
3. 其他部门负责协助清洁管理部门的工作，如垃圾分类投放、设备维护等。
四、清洁管理标准1. 保持店内环境整洁，地面无杂物，无污渍，无异味。
2. 卫生间每日定时清洁，洗手液、纸巾等卫生用品充足。
3. 清洗、消毒和更换食品接触表面、工作台、水池等设施的频率不低于规定标准。
4. 垃圾及时分类投放，保持店内垃圾箱清洁，定期清洁垃圾桶和垃圾处理区。
5. 店内设备、货架、收银台等表面每日清洁、消毒，人工操作的设备每4小时进行一次清洁。
6. 医药及化妆品专柜每日进行一次整洁管理。
7. 冷藏柜壁和门缝需定期进行清洁，确保食品不受污染。
8. 各类用品（清洁布、洗涤剂等）的配备、使用、保管和处理符合相关卫生标准。
五、清洁管理流程1. 员工清洁制度培训：培训新员工及全员清洁操作流程、清洁用品、安全防护知识，清洁工具的使用和保养知识，实施员工定期清洁技能培训和考核。
2. 清洁工作分配：清洁管理部门每日制定清洁任务计划，并按照实际情况合理分配任务，确保全面清洁。
3. 清洁检查：加强对清洁工作的检查，建立巡查记录卡，定期进行检查并签字确认。
4. 清洁消毒工作：对风险品进行有效的清洁消毒，对卫生洁具、卫生设施、卫生器具进行有效的清洁消毒，并进行合理的贮存，防止污染。
5. 清洁报告：每日清洁工作完成后，清洁管理部门负责填写清洁记录表，如清洁情况、消毒使用情况、清洁设备和清洁工具器具使用情况。
六、清洁管理考核1. 定期进行清洁管理的考核，考核主要包括清洁工作的实际操作情况、执行情况。
超市洗化管理制度超市洗化管理制度一、概述为提高超市环境卫生及员工督促管理，制定本超市洗化管理制度，准确明确洗化部门的工作职责及各项管理规定。
二、工作内容1.清洁卫生(1)超市内部及外部的清洁保洁工作，根据区域划分，定期进行设备、货架、地面、墙壁等区域的清洁。
(2)周围环境卫生清洁，定期进行人行道、草坪等公共区域的清洁工作。
2.设施维护(1)设备及器材维护管理，确保超市设备安装正常，并保持正常使用状态。
(2)货架维护及布局管理，定期检查货架的完整性、安装及陈列方式，确保货架整洁，合理布局。
3.规范管理(1)城市管理方面合理保持、认真执行各项标准规定，確保超市的室內及室外各方面符合相关法规和卫生标准。
(2)对于零食、饮料等非食品销售区域，嚴格执行摆放标准，定期清理零食、饮料等商品的残留物。
4.员工管理(1)员工派遣，根据职能、專业性及经验等因素，派遣洗化员。
(2)培训研讨，为保障员工的能力和素质，加强各领域的培训研讨，提高能力水平。
三、制度说明1.员工要按时按质完成班次的工作，并且要整洁穿着，戴好工作帽，佩戴不影响工作的助手。
2.每次工作前要查看清洁用品是否准备齐全，用品清单应该是完成工作的必须。
3.每次工作后要核对清洁用品和设施器材是否使用完毕，需清点。
4.员工交接班时将工作中发现的问题及工作交接信息签字确认备后，方可离开岗位。
5.對於员工在工作过程中疏忽大意造成的工作失误，將在本员工的工资中扣除相应的罚款。
四、管理程序1.各级领导应對各洗化员的工作进行严格督促管理，及時发现问题并采取相应的措施。
2.各级领导应制定每天、每周、及每月的洗化工作计划，安排好员工及其工作任务。
3.各级领导应有定期巡查洗化区域，并对洗化区域的情况下达管理通知和指导意见。
4.各级领导应按照相关政策和法规对超市的卫生进行检查核实，发现问题及时解决。
五、工作记录与检查1.每天、每周、每月的工作记录必须记录，并进行及时的统计资料；2.不定期进行检查，对出现问题应立即解决；3.对于违反洗化管理制度条款的人员要及时进行批评教育，一经发现严肃处理。
超市食品安全管理制度一.进货索证索票制度：(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明) 、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二.食品进货查验记录制度：(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
三.库房管理制度：(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
(三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
(五)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
四.食品销售卫生制度：(一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
(二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
(三)食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五.食品展示卫生制度：(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。
(二)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。
(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。
(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。
六.从业人员健康检查制度：(一)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。
(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
七.从业人员食品安全知识培训制度：(一)认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
八.食品用具清洗消毒制度：(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
九.食品卫生安全检查制度：(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
(三)对销售的商品的保质期、有效期进行每周一小查，每月一大查，严格按照《商品临近保质期规定》执行，属人为因素的追究其当事人的责任，部门主管负连带责任。
(四)对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，必追究当事人及部门主管的责任篇二：超市保质期管理制度1、保证顾客在原圃超市所购买的商品必须在保质期内，防止过期商品进入卖场进行销售。
2、确定企业以“质量第一、信誉第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方针。
3、保证门店及时处理临期商品，避免造成商品损耗，给公司和个人带来经济损失。
二、商品保质期检查的范围适用范围：副食、生鲜、洗化所有商品，及所有部门赠品。
三、商品保质期检查的方法1、定期检查：根据商品的保质期按《商品类保质期检查标准》进行检查。
2、抽查：由主管和部门经理不定期检查。
3、特定检查：利用清洁货架卫生和商品盘点时进行检查。
四、商品类保质期检查及处理标准1、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
2、临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。
3、定义临近保质期食品具体要求如下：（工商局下发最新标准） ? 保质期为1年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天； ? 保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天； ? 保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天； ? 保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天； ? 保质期少于15天的，期满之日前1至4天4、临近保质期食品必须及时放置到临期食品专区。
五、商品保质期管理职责（一）商品部职责1、商品部应加强商品合同管理和供应商行为约束，对商品的保质期的合同条款负全部责任。
2、供应商提供的商品或者用于各种目的的赠品，均需在所订立的供货合同中明确约定不超过保质期1/3时间和临近保质期的处理界限、双方对临近保质期商品管理的权利和义务、供货商收到退货的临近保质期商品后的处置等相关事项，防止临近保质期商品改头换面后重新上市销售。
（二）物流部收货部：1、物流部作为商品流通的第一个环节，应该严格执行商品收货制度，加大商品抽检范围和力度，抽检比例不得低于30%贵重商品必须100%抽检。
2、配送门店的商品保质期不得超过1/3、井口食品的保质期不得超过1/2 （三）门店收货组：1、门店对物流部配送保质期已经超过1/3的商品当场拍照取证，并传于超市营运部、财务部和配送中心相关负责人，经核实无误后，追究其相关责任人责任。
经超市总经理批复的除外。
签字确认，介于1/2与2/3之间的由店长签字确认。
且必须与厂商签定协议，保证过2/3保质期能够退货。
（四）门店营运各部门 1、日常检查制度（1）运营督导门店店长及各部门主管，必须建立商品保质期日常巡查机制。
安排专人兼任质量管理员每日一次检查卖场，每周一次检查库房。
发现问题必须立即整改，重大异常必须立即上报超市事业部和品控部门。
（2）每日巡查必须有文字记录并有相关人员的签字确认以备超市事业部督促凭证。
2、储存管理（1）各部门所有人应当按照保证商品安全的要求储存商品（特别是食品类商品），定期检查库存商品，及时清理临期和过期商品；（2）库房存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期日期，商品出库时应严格遵循“先进先出”原则。
3、销售管理（1）散装食品上架时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明”配料表”信息包括:食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
上架后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。
如将不同生产日期的散装食品混装销售，应当在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。
配料表：（2）商品上架时，该商品区营业员、促销员应当对商品保质期进行逐件检查。
上架后，该商品区营业员、促销员应当每天或者定期对商品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使商品按照保质期到期的先后顺序销售。
（3）本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。
生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。
上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、当日未销售完的商品必须集中清理完毕，坚决不允许进行二次加工销售或者混入次日的生产原料中。
店长或部门经理必须进行检查，特别是食品添加剂品质问题。
主食厨房、豆腐房、现场制做蛋糕等现场制作需要具备的台帐有：（进销台账）、（消毒台账）、（食品添加剂台账），主食厨房新加（废弃油回收台账）废弃油回收台账进货台账；台账在使用过程中需注意每（周三）主管经理检查（签字）。
所有预包装二次加工的食品，在（2012年4月20日）以后生产的必须有（配料表），适用文件gb7718-2011。
食品添加剂使用台账消毒台账（2013年1月1日）之后生产的二次加工的（预包食品）必须有（营养标签），适用文件gb28050-2011 （4）门店应当将临近保质期商品与正常商品区别开来，进行集中陈列或者采取降价销售，同时作出醒目提示：“本区商品临近保质期，请消费者购买后在保质期内使用”；自制食品可在当天闭店前直接在自制食品销售区进行降价促销；在仓库内设立临期或过期商品集中存放点，并作出明确标识。
负责管理该专区的工作人员应当在每天闭店前对专区内的商品进行逐件检查，对未售出的到期商品，应当及时下架清点、做好记录后，移交防损部门进行处置。
（5）将正常商品与临期商品捆绑销售，或者将临期商品作为赠品的，应当在该商品销售货架上或者该临期商品上作出醒目提示。
（6）对过期商品和当天未售出的自制食品，应当立即停止销售，下架后以捣碎等破坏性方式彻底销毁。
