高中生物选修1(人教版)教材中全部问题的答案

免疫学的应用（答案在最后）[学习目标] 1.阐明疫苗发挥作用的原理。

2.说出器官移植面临的问题，认同器官捐献。

一、疫苗1．概念：通常是用灭活的或减毒的病原体制成的生物制品。

2．作用：接种疫苗后，人体内可产生相应的抗体，从而对特定传染病具有抵抗力。

3．实例(1)卡介苗、脊髓灰质炎疫苗等。

(2)HPV疫苗是世界上第一个预防癌症的疫苗。

(3)我国首个DNA疫苗获得新兽药证书，用于预防某个亚型的禽流感。

4．特点(1)特异性：免疫系统的反应具有特异性。

(2)记忆性：免疫系统具有记忆性。

判断正误(1)疫苗只能用来预防传染病()(2)注射某种疫苗后，体内可能有记忆T细胞的产生()(3)抗原和抗体结合具有特异性，所以市面上没有一种疫苗可以预防多种病毒()答案(1)×(2)√(3)×任务一：分析疫苗的本质、作用机理和接种资料：1700年，英国皇家学会会员、著名医生马丁·李斯特收到一封英国商人从中国寄去的信，信中描述了商人在中国看到的人痘接种过程：“打开天花患者的小脓疱，用棉花吸沾一点脓液，并使之干燥……然后放入可能患天花人的鼻子里。

”被接种者会轻度感染天花，大部分可以自愈，死亡率约2%。

1．为什么被接种者会轻度感染天花并痊愈？提示接种物中带有减毒的天花病毒，因此，被接种者会轻度感染天花。

但由于接种的天花病毒毒性已经减弱，被接种者完全可以通过免疫系统实现自愈。

2．疫苗必须包含一个完整的病原体吗？为什么？提示疫苗不必包含一个完整的病原体。

一般情况下，引起免疫反应的并不是整个病原体，而是病原体所含有的抗原(具有抗原性即可)，如蛋白质、多糖等。

3．请据图分析在接种天花病毒的过程中，免疫系统发生了哪些变化？提示在接种过程中，免疫系统完成了对天花病毒的特异性免疫反应，同时针对天花病毒分化出记忆B细胞和记忆T细胞，当再次遇到天花病毒时能迅速作出反应。

4．患免疫缺陷病的儿童，能否接种疫苗，尤其是减毒活疫苗？为什么？提示不建议患免疫缺陷病的儿童接种疫苗，特别是减毒活疫苗。

2019年人教版新教材必修1分子与细胞答案与提示第3章细胞的基本结构第1节细胞膜的结构与功能(一)问题探讨1. 活细胞的细胞膜具有选择透过性,染料台盼蓝是细胞不需要的物质,不易通过细地股,因此活细胞不被染色。

死细胞的细胞膜失去控制物质进出细胞的功能,台盼蓝能通过细胞膜进人细胞,死细胞能被染成蓝色。

2.细胞膜作为细胞的边界,具有控制物质进出细胞的功能。

(二)思考·讨论1. 最初对细胞膜成分的认识,是通过对现象的推理分析2.因为磷脂分子的“头部”亲水,“尾部”疏水,所以在水一空气的界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触,“尾部”则朝向空气的一面。

科学家因测得从哺乳动物成熟的红细胞中提取的脂质,铺成单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍,才得出膜中的脂质必然排列为连续的两层这一结论。

3.由于磷脂分子有亲水的“头部”和疏水的“尾部”,在水溶液中,朝向水的是“头部”,“尾部”受水的排斥。

当磷脂分子的内外两侧均是水环境时,磷脂分子的“尾部”相对排列在内侧,“头部”则分别朝向两侧水的环境,形成磷脂双分子层。

细胞的内外环境都是水溶液,所以细胞膜磷脂分子的“头部”向着膜的内外两侧,而“尾部”相对排在内侧,形成磷脂双分子层。

4. 如果将磷脂分子置于水一苯的混合溶剂中,磷脂的“头部”将与水接触,“尾部”与苯接触,磷脂分子分布成单层。

(三)旁栏问题一是因为水分子极小,可以通过由于磷脂分子运动而产生的间隙;二是因为膜上存在水遇道蛋白,水分子可以通过通道蛋白通过膜。

(四)练习与应用概念检测1. (1 ) ✘; (2) ✘; (3)✘2. B拓展应用1.提示:把细胞膜与窗纱进行类比,合理之处是说明细胞膜与窗纱一样可以允许一些物质出入,阻挡其他物质出入。

这样的类比也有不妥之处。

例如,窗纱是一种简单的刚性的结构,功能较单纯,细胞膜的结构和功能要复杂得多;细胞膜是活细胞的重要组成部分,活细胞的生命活动是一个主动的过程,而窗纱是没有生命的,它只能是被动地在起作用。

第3节第1课时兴奋在神经纤维上的传导〖学习目标〗1.描述静息电位和动作电位的形成。

2.简述兴奋在神经纤维上的传导。

〖学习内容〗兴奋在神经纤维上的传导1.在神经系统中，兴奋是以的形式沿着神经纤维传导的，这种电信号也叫。

2.神经冲动在神经纤维上的过程。

（1）神经冲动的产生（2）神经冲动的传导兴奋部位与未兴奋部位之间:形成。

局部电流方向:膜内由部位→部位，膜外由部位→部位3.特点兴奋在神经纤维上的传导方向是向的。

〖课后检测〗1．下列对于神经兴奋的叙述，错误的是（）A．反射弧中的感受器和效应器必须在同一部位B．神经细胞兴奋时细胞膜对Na+通透性增大C．兴奋部位细胞膜两侧的电位表现为膜内为正、膜外为负D．细胞膜内外K+、Na+分布不均匀是神经纤维兴奋传导的基础2．神经细胞兴奋时，细胞内外K+和Na+的分布特征是（）A．细胞外的K+和Na+浓度均高于细胞内的B．细胞外的K+和Na+浓度均低于细胞内的C．细胞外的K+浓度高于细胞内的，Na+相反D．细胞外的K+浓度低于细胞内的，Na+相反3．为探究神经元动作电位与钠离子浓度的关系，研究人员把从青蛙体内分离出的神经元，分别放入正常海水和低钠海水中，测定神经元受到刺激后的电位变化，结果如图。

下列叙述错误的是（）A．低钠海水除了钠离子浓度外，其他应与正常海水一致B．神经元动作电位的幅度与细胞外钠离子的浓度有关C．用高钠海水重复该实验，动作电位的幅度不会上升D．降低细胞外钠离子浓度会延缓动作电位峰电位的产生▁▃▅▇█参 *考 *答 *案█▇▅▃▁1.电信号神经冲动2.传导（1）K+外流内负外正Na+内流内正外负内负外正内正外负局部电流（2）局部电流兴奋未兴奋未兴奋兴奋3.双向〖课后检测〗1．〖〖答案〗〗A〖〖解析〗〗效应器与感受器可能分布在同一部位，也可能不在同一部位，如寒冷刺激时，感受器分布于皮肤等位置，而效应器是骨骼肌、皮肤血管、立毛肌等，A错误；当神经纤维的某一部位受到刺激产生兴奋时，细胞膜对钠离子通透性增加，Na+内流，B正确；兴奋部位，细胞膜对钠离子通透性增加，Na+内流，细胞膜两侧的电位表现为膜内为正、膜外为负，C正确；K+主要存在于细胞内，Na+主要存在于细胞外，细胞膜内外K+、Na+分布不均匀是神经纤维兴奋传导的基础，D正确。

(人教版)高中生物选修1配套练习(全册)同步练习汇总新提升·课后作业一、选择题(每题5分,共50分)1．以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达,正确的选项是()A．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【解析】制作腐乳时只有接近瓶口时因为容易感染需要加大用盐量,故A错误.果醋是严格的好氧型细菌只能进行有氧发酵,故B错误.果酒使用的是酵母菌,果醋是醋酸菌,腐乳主要是毛霉,故C错误.它们都是细胞生物,醋酸菌是原核生物,酵母菌和毛霉是真菌,都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA ,故D正确.【答案】 D2．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验.以下相关表达正确的选项是()A．酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最|适温度较高B．先供氧进行果醋发酵,然后隔绝|空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖【解析】果醋发酵需要的温度高于果酒,故A错误.果醋发酵后不能再进行果酒发酵,故B错误.与人工接种的发酵相比,因为接种的菌种比拟纯洁,人工发酵获得的产品品质更好,故C错误.适当加大接种量因为数量多可以提高发酵速率.且因为发酵产生的酸性条件可以抑制杂菌生长繁殖,故D正确.【答案】 D3.(2021·吉林实验中学期中)某同学设计了如下图的发酵装置来制作果酒、果醋,以下有关表达错误的选项是．．．．．．()A．甲用来制作果酒,乙用来制作果醋B．乙装置需要的温度条件高于甲C．该装置便于发酵中产生气体的排出D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降【解析】甲装置密封可用来制作果酒,乙装置通气可用来制作果醋,A正确；乙装置需要的温度条件为30－35℃,高于甲的18－25℃,B正确；该装置便于发酵液的连续发酵,但不利于产生CO2气体的排出,C错误；甲装置产生CO2、乙装置产生醋酸都会导致排液管排出液体的pH下降,D正确.【答案】 C4．以下关于生产果酒的说法中正确的选项是()A．利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌B．酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色D．在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反响呈现灰绿色【解析】利用自然菌种发酵时,不能将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌,否那么无菌种来源,A错误；酵母菌的生命力强,果酒制作时要防止杂菌污染,需要对所用器具消毒和灭菌,B错误；红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色,C正确；在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反响呈现灰绿色,D错误.【答案】 C5．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是()A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处【解析】用鲜葡萄制作果酒的原理是利用葡萄外表的野生型酵母菌的无氧呼吸进行发酵处理生成酒精；由于发酵工程中不断产生二氧化碳,所以需要给发酵装置适时排气,B正确；酵母菌的无氧呼吸不需要光照条件,A错误；向发酵装置通入空气会抑制发酵,C错误；酵母菌的适宜生长温度为18－25℃ ,D错误 .【答案】 B6．将接种有醋酸菌的葡萄汁100 ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100 ml(4份)分别装在100 ml、200 ml、300 ml、400 ml的烧瓶中,将口密封,置于适宜温度下培养,24小时后产生的醋酸和酒精最|多的分别是()A．100 ml100 ml B．400 ml400 mlC．100 ml400 ml D．400 ml100 ml【解析】醋酸菌是需氧型细菌,在有氧气条件下可将葡萄糖分解产生醋酸,瓶内容积越大,含的氧气量越多,越有利于产生醋酸,所以400 ml的烧瓶中醋酸的产量最|大；酵母菌是兼性厌氧型生物,能通过无氧呼吸产生酒精,氧气含量越高,越不利于酵母菌的无氧呼吸,所以100 ml的烧瓶中酒精产量最|大,D正确.【答案】 D7．以下有关果酒制作过程的表达,正确的选项是()A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜,后者有核膜B．酵母菌繁殖能力很强,不需对所用装置消毒或灭菌处理C．果汁发酵后是否有酒精产生,可用碱性重铬酸钾来检验D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精【解析】酵母菌是真核生物,醋酸菌是原核生物,二者在结构上的主要区别是前者有核膜,后者无核膜,A错误；酵母菌繁殖能力很强,需要对所用装置消毒或灭菌处理,以防止杂菌污染,B错误；果汁发酵后是否有酒精产生,可用酸性重铬酸钾来检验,C错误；酵母菌在无氧条件下可利用葡萄汁发酵产生酒精,D正确.【答案】 D8．制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为()A．醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C．通气,防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂【解析】醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与,所以制果醋时,要适时通过充气口进行充气,A正确；C错误；酵母菌进行酒精发酵时不需要氧气,B错误；为防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂,应及时排气,D错误.【答案】 A9．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成,正确的操作为()A．先在试管中参加发酵液2 mL ,再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中参加发酵液2 mL ,再参加3 mol·L－1的H2SO43滴,摇匀,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C．直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2 mL发酵液在酒精灯上加热,待温度降至|常温时,再往里面参加3滴3 mol·L－1的H2SO4 ,摇匀后,再参加3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液【解析】酒精的检验原理是：在酸性条件下,重铬酸钾和酒精在常温下反响呈现灰绿色.在操作时,要先加酸形成酸性环境再加试剂.【答案】 B10.(2021·武昌区期末)关于果醋制作过程的相关表达,正确的选项是()A．翻开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气,排出二氧化碳B．醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C．当糖源缺乏时,醋酸菌可将酒精转变成醋酸D．要使果酒变成果醋只需通入氧气,参加醋酸菌就可以了【解析】果醋制作过程中不会产生二氧化碳,A错误；醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成醋酸,B错误；当糖源缺乏时,醋酸菌可将酒精变成乙醛,再将乙醛最|终转变成醋酸,C正确；要使果酒变成果醋需通入氧气,参加醋酸菌,还需再将温度调节为30～35℃才可,D错误 .【答案】 C二、非选择题11.(2021·海南摸底)(15分)在啤酒生产过程中,发酵是重要环节.生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多.当糖度下降到一定程度后,结束发酵.最|后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程,答复以下问题：(1)该过程说明啤酒酵母异化作用的特点是____________________________________ .(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是________________________________________ .(3)酒精主要是啤酒酵母菌进行______________作用产生的代谢产物.(4)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其它发酵产物.其余1.5%那么用于__________________________ .(5)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反响方程式.________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .【解析】(1)由题意可知酵母菌是将麦芽汁先在有氧条件下然后在无氧条件下发酵,说明酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸.(2)在初期酵母菌主要在有氧条件下以出芽方式进行繁殖.(3)酒精主要是酵母菌进行无氧呼吸的产物,酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳.(4)酵母菌消耗的糖中大局部形成酒精,还有局部用于自身的生长、发育和繁殖.(5)麦芽糖是二糖可以水解为葡萄糖,葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,详见答案.【答案】(1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸(2)出芽生殖(3)无氧呼吸(4)自身的生长繁殖(5)C12H22O11＋H2O―→2C6H12O6C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2＋能量12．(10分)(2021·银川一中期末)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长.请答复以下问题：(1)果酒的制作离不开酵母菌.酵母菌是一类________(呼吸类型)微生物；在无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸,其反响式为________________________________________________________________________ .(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件.利用酵母菌,发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在________ .在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是________________________________ .随着酒精度数的提高,红葡萄皮的________也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在________的发酵条件中,酵母菌可以生长繁殖,而绝|大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制.(3)醋酸菌是一种好氧细菌,只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动.在变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的.实验说明,醋酸菌对氧气的含量________ .当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为________ ,再进一步转变为________ .(4)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用化学试剂________来检验.在酸性条件下,该试剂与酒精反响呈现________ 色.【解析】(1)酵母菌是一类兼性厌氧型微生物；在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精和CO2 ,其反响式见答案.(2)利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在18～25℃；在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；随着酒精度数的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色；酵母菌发酵过程中创造了一个缺氧、呈酸性的环境,在此发酵条件下,酵母菌可以生长繁殖,而绝|大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制.(3)实验说明,醋酸菌对氧气的含量特别敏感；当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再进一步转变为醋酸.(4)可以用重铬酸钾来检验是否有酒精产生；在酸性条件下,该试剂与酒精反响呈现灰绿色.【答案】(1)兼性厌氧C6H12O6―→2C2H5OH＋CO2＋能量(2)18～25℃附着在葡萄皮上的野生型酵母菌色素缺氧、呈酸性(3)特别敏感乙醛醋酸(4)重铬酸钾灰绿色13．(10分)答复以下有关葡萄酒的酿制过程的问题：(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行________ ,以增加酵母菌的数量,然后再________获得葡萄酒.(2)酒精发酵时,________℃左右是酵母菌最|适温度；醋酸菌最|适生长温度范围是新提升·课后作业一、选择题(每题5分,共50分)1．腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染,以下措施中,不能起抑制杂菌污染作用的是()A．参加12%的料酒B．逐层增加盐的用量C．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D．用含水量为70%的豆腐制腐乳【解析】A、在制作腐乳过程中参加酒,可以调制腐乳的风味,另外能抑制和杀灭杂菌,A错误；B、高浓度的食盐对微生物也有抑制作用,所以在腌制放盐时,越靠近瓶口的位置,参加的食盐量越多,B错误；C、装瓶时让瓶口过火也是为了杀灭瓶口周围的杂菌,防止污染,C错误；D、用含水量约为70%的豆腐作为原料,是为了使制作成的腐乳成形,与抑制杂菌没有关系,D正确.【答案】 D2．关于腐乳发酵的原理的表达,不正确的选项是()A．多种微生物参与了腐乳发酵B．装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系【解析】A、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉,A正确；B、腐乳装瓶通过腌制并配入各种辅料(红曲、面曲、酒酿) ,使蛋白酶作用缓慢,促进各种微生物的其他生化反响,生成腐乳的香气,B正确；C、毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸,C正确；D、腐乳发酵过程中,有很多微生物的参与,如青霉、酵母、曲霉、毛霉和根霉等,他们之间是竞争的关系,D错误.【答案】 D3.(2021·锦州一中期中)以下与腐乳制作过程相关的操作,错误的选项是()A．为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离B．豆腐块装瓶时,为了防止影响口味,逐层加盐量大致相等C．装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存D．参加胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料、调节口味【解析】毛霉的代谢类型是异养需氧型,那么豆腐块整齐排放时保持适当的距离,有利于毛霉的生长,故A正确；腐乳制作过程中,豆腐块装瓶时,要分层摆放并逐层加盐随着层数的加高,加盐量也增加,故B错误；装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存,防止杂菌的污染,故C正确；参加胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,具有调味和杀菌的作用,从而影响腐乳的风味或质量,故D正确.【答案】 B4．以下关于腐乳制作的表达,错误的选项是()A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高,杂菌繁殖越快,豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中,要控制盐的用量,盐的浓度过高会影响口味,过低那么缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制【解析】A、毛霉能够产生蛋白酶,该蛋白酶能够将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,A正确；B、腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,B错误；C、用盐腌制腐乳的过程中,要控制盐的用量,盐的浓度过高会影响口味,过低那么缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败,C正确；D、其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制,D 正确.【答案】 B5．关于豆腐乳的制作,不正确的说法是()A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D．加盐和加酒可防止豆腐乳变质【解析】A、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉,A正确；B、豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃,因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天,B错误；C、现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种直接接种到豆腐上,这样可防止其他菌种的污染,保证产品的质量,C正确；D、加盐和加酒都能抑制微生物的生长,防止豆腐腐败变质,D正确.【答案】 B6．对制作腐乳实验操作过程的表达,错误的选项是()A．前期发酵,将笼屉中的温度控制在15℃～18℃B．豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变C．卤汤中的酒应控制在12%左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后需用沸水消毒【解析】A、前期发酵,将笼屉中的温度控制在15℃～18℃,此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长,而适于毛霉慢慢生长,A正确；B、豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高而增加盐量,接近瓶口外表的盐要铺得厚一些,以防止杂菌从瓶口进入,B错误；C、卤汤中的酒应控制在12%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低,缺乏以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败,C正确；D、腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰,D正确.【答案】 B7．某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,以下不属于其原因的是() A．用盐腌制时,加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒C．制作卤汤时,料酒加的量较多D．装瓶后,没有将瓶口密封【解析】A、用盐腌制,能使得豆腐块变硬,同时能抑制杂菌生长,如加盐量太少,豆腐腐败变质；故A错误.B、用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒,杂菌滋生,豆腐块腐败变质；故B错误.C、制作卤汤时,料酒加的量较多,腐乳成熟期延后,但能抑制杂菌生长,不会变质；故C正确.D、密封时,将瓶口通过酒精灯的火焰,再用胶条密封瓶口,能防止杂菌污染；故D错误.【答案】 C8．腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量.以下相关表达正确的选项是(多项选择)()A．豆腐含水量过高,腐乳不易成形B．加盐量过多,腐乳硬度会增大C．前期发酵温度过低,腐乳 "皮〞不易形成D．酒的用量过多,后期成熟时间延长【解析】A、制备腐乳常用含水量为70%的腐乳,豆腐含水量过高,腐乳不易成形,A 正确；B、加盐能析出豆腐中的水,那么加盐量过多,腐乳硬度会增大,B正确；C、腐乳制备的温度是15－18℃ ,前期发酵温度过低,不适宜毛霉生长,那么腐乳 "皮〞不易形成,C正确；D、腐乳制备的含酒量为12% ,那么酒的用量过多,后期成熟时间延长,D正确.【答案】ABCD9．以下有关腐乳制作的表达,正确的选项是()A．毛霉是参与腐乳发酵的优势种群①豆腐白坯外表接种毛霉孢子后,在适宜的温度和湿度下培养48 h ,获得毛坯.②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中,盐腌5 d .③腌制后参加卤汤,置于28℃恒温箱中后发酵90 d .④分别采集各时段的腐乳坯样品,测定GABA含量,结果如下.请分析答复：(1)通常含水量为________左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为________ .(2)前发酵过程中,毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是__________________________ .(3)步骤②中,加盐腌制的正确方法是______________________________________________ .此过程腐乳干重中的GABA含量下降,一方面与食盐抑制毛霉生长,酶活性降低有关；另一方面局部GABA会____________________而导致测定值减小.(4)后发酵过程中,GABA含量再次增加的原因是______________________ ,后发酵__________d后的白方腐乳出厂销售比拟适宜.【解析】(1)含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳,含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；毛霉生长的适宜温度为15～18℃ .(2)前发酵过程中,毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质水解产生GABA ,使毛坯的GABA含量发生明显变化 .(3)加盐腌制的正确方法是：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,逐层加盐,随着层数的加高增加盐量,接近瓶口外表的盐要铺厚一些.加盐腌制的过程中,胚体会适当脱水,此过程腐乳干重中的GABA含量下降,一方面与食盐抑制毛霉生长,酶活性降低有关；另一方面是由于GABA为水溶性物质,局部GABA会溶解于水(不存在于腐乳块中)而导致测定值减小.(4)后发酵过程中,GABA含量再次增加的原因是毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用.后发酵过程中GABA的含量变化曲线图显示,在60d以后,GABA的含量到达最|大值且保持相对稳定,所以此时出厂销售白方腐乳比拟适宜.【答案】(1)70%15～18℃(2)毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA(3)逐层加盐,随着层数的加高增加盐量,接近瓶口外表的盐要铺厚一些溶解于水(不存在于腐乳块中)(4)毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用6013.(2021·正定中学月考)(15分)答复以下关于腐乳和果酒制作的问题：(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是________ ,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为________和________；(2)腐乳制作的后期可参加由酒和多种香辛料配置而成的卤汤.卤汤具有一定的________ ,还能使腐乳具有独特的风味.(3)酒精发酵时一般将温度控制在________ ,利用酵母菌制作果酒的原理的反响式：________________ .(4)利用玻璃瓶进行果酒发酵时,发酵液不能超过玻璃瓶容积的2/3 ,原因是__________________________________________________ .(5)在右图中用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况 .【解析】 (1)腐乳制作过程中 ,发挥作用的微生物很多 ,起主要作用的是毛霉；蛋白酶可以把蛋白质水解成多肽和氨基酸 .(2)腐乳制作后期参加卤汤 ,可以使腐乳具有独特的风味 ,卤汤还具有防腐作用 .(3)酒精发酵时 ,酵母菌的最|适温度为18～25 ℃；在无氧条件下 ,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精 ,发生的化学反响式为：C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH ＋2CO 2＋能量 .(4)利用玻璃瓶进行果酒发酵时 ,发酵液不能超过容积的2/3 ,可以保证酵母菌大量繁殖时对氧气的需求 ,又可以防止发酵旺盛时 ,发酵液溢出 .(5)通气培养阶段酵母菌进行有氧呼吸 ,此时可以大量繁殖；密封培养阶段 ,即果酒发酵阶段 ,种群数量根本不变总体上曲线呈S 型 ,具体见答案 .【答案】 (1)毛霉 小分子的肽 氨基酸 (2)防腐作用(3)18～25 ℃ C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH ＋2 CO 2＋能量(4)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气 ,又防止发酵旺盛时汁液溢出(5)如图14．(10分)(2021·潍坊模拟)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品 .腐乳制作的流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 .(1)现代科学研究说明 ,许多种微生物参与了豆腐的发酵 ,其中起主要作用的是毛霉 .毛霉是一种________状真菌 .(2)腐乳制作的原理是________________________________________________________________________________________________________________________________________________ .(3)传统的制作过程中 ,豆腐块上生长的毛霉来自________ .而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下 ,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上 ,这样可以________________________________ .(4)加盐的作用是____________________________和____________________________ .(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的 ,卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等 ,含量一般控制在12%左右 .加酒的作用是________________________和________________ .【解析】 (1)毛霉是一种丝状真菌 .(2)腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸 .(3)传统的制作过程中 ,豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下 ,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上 ,这样可以防止其他菌种的污染 ,保证产品质量 .(4)加盐的作用是一方面析出豆腐中的水分 ,使豆腐变硬 ,另一方面能抑制微生物的生长 ,防止豆腐变质 .(5) 腐乳制作中加酒的作用是抑制微生物的生长和使腐乳具有独特的香味 .【答案】 (1)丝(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸(3)空气中的毛霉孢子防止其他菌种的污染,保证产品质量(4)析出豆腐中的水分,使豆腐变硬抑制微生物的生长,防止豆腐变质(5)可以抑制微生物的生长使腐乳具有独特的香味1.3 新提升·课后作业一、选择题(每题5分,共50分)1．以下关于乳酸菌的表达,不正确的选项是()A．乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B．在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内均有C．一个泡菜坛内的所有乳酸菌构成一个种群D．乳酸菌是厌氧型微生物【解析】乳酸菌是一类微生物的通称,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌.乳酸链球菌、乳酸杆菌等分属于不同的物种,因此一个泡菜坛里的所有乳酸菌不是一个种群.【答案】 C2．以下有关亚硝酸盐的表达正确的一项为哪一项()A．亚硝酸盐包括亚硝酸钾和亚硝酸钠,为无色无味的结晶或粉末状物质B．亚硝酸盐被食用后积累在人体内,但对人体无害C．亚硝酸盐进入人体以后,假设在人体中长期积累,特定条件下,可转变成对人体有致癌作用的亚硝胺D．一次误食亚硝酸盐0.3～0.5 g就会引起中毒,并导致死亡【解析】亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,少量的亚硝酸盐不会在人体内积累,但一次误食亚硝酸盐0.3～0.5 g ,就可能引起中毒,当一次食用超过3 g ,那么可能导致死亡.亚硝酸盐在体内长期积累,在特定条件下可转变成致癌物质- -亚硝胺.【答案】 C3．以下关于食品的检测做法,正确的选项是()A．日常的食品中含亚硝酸盐的量很少,没有必要对食品进行检测B．日常的食品中只有亚硝酸盐会对人体构成伤害,对食品进行检测时只要检测亚硝酸盐的含量即可C．泡菜在腌制过程中,是经过严格灭菌发酵得来的,只会产生乳酸这种有益物质,不用检测可大胆食用D．对食品检测时,不仅要检测亚硝酸盐的含量和砷、铅等物质的含量,还要检测黄曲霉、大肠杆菌菌群、食品中的致病菌等物质的含量【解析】亚硝酸盐在我们的日常食品中广泛存在,需要对很多食品进行检测.泡菜的制备过程中,硝酸盐可能会被复原成亚硝酸盐,对人体健康构成危害的不仅仅是亚硝酸盐,重金属、微生物、病原体等都可能对人体构成危害 .亚硝酸盐不是唯一的检测指标.【答案】 D4．以下操作,不会引起泡菜污染的是()A．坛盖边沿的水槽应注满水,并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高,食盐量缺乏C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸,直接入坛【解析】A项：阻止了外界空气进入泡菜坛,也阻止了空气中杂菌进入泡菜坛,该做法不会引起泡菜污染.B项：有利于杂菌的代谢,会引起泡菜污染.C项：腌制时间过短,乳酸含量过少,有利于杂菌的繁殖.D项：盐水不煮沸直接入坛,有可能将杂菌带入坛内引起污染.【答案】 A5．大白菜和白萝卜都可以经过发酵制成泡菜.以下关于它们发酵过程共性的表达正确的选项是()A．随发酵时间的延长,乳酸菌的数量都呈增加趋势,到达最|大值后减少B．随发酵时间的延长,亚硝酸盐的含量呈减少趋势。

（新）人教版高中生物（必修1）全册教材“问题探讨+探究实践+思考讨论”汇总解析第1章走近细胞.第1节细胞是生命活动的基本单位【问题探讨】大熊猫和冷箭竹形态迥异，但它们生命活动的基本单位都是细胞。

讨论：1.如果让你提供证据说明大熊猫和冷箭竹都是由细胞构成的，你将如何获取和提供证据?可以将大熊猫和冷箭竹几种器官、组织制成装片或切片，在显微镜下观察这些组织是否由细胞构成;或者.查阅科学研究文献，利用科学家已经获得的研究结果为证据。

2.与同学相互评价各自的证据是否正确和充分。

提示：评价时注重证据获取的可行性和科学性。

【思考讨论】p3—4：分析细胞学说建立的过程1.通过对动植物体的解剖和显微观察获得证据，通过归纳概括形成结论。

2.可信。

因为在细胞学说的建立过程中,科学家不仅运用了不完全归纳法，还揭示了动植物的个体与细胞的内在规律性关系(如细胞是动植体生命活动的基本单位，动物体是由受精卵这个细胞发育而成的)，这样的科学归纳比一般的不完全归纳更具可信度。

这一结论，实际上是阐释了植物和动物在结构上的一致性，由此突破了植物学和动物学之间的壁垒，也推动了人们对细胞深入地开展研究。

3.“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”,这暗示着人的身体的每个细胞都凝聚着漫长的进化史;细胞学说主要阐明了生物界的统-性，因为它揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性。

4.通过分析细胞学说建立的过程，领悟到的科学发现具有以下的特点。

(1)科学发现需从观察入手。

(2)科学发现的过程离不开技术的支持。

(3 )科学理论的形成需要观察与归纳概括的结合。

(4)科学学说的建立是一个不断修正和发展的过程。

p7：从细胞的视角看生命世界1.叶的表皮细胞主要起保护作用;心肌细胞是心脏的重要组成部分，众多心肌细胞收缩、舒张使得心脏得以搏动。

2.冷箭竹的光合作用发生在叶肉细胞中，因为这些细胞含有叶绿体;大熊猫的血液运输氧的功能靠红细胞完成。

3.大熊猫和冷箭竹繁殖后代关键是靠生殖细胞完成的。

第1节 神经调节的结构基础一、神经系统的基本结构1．神经系统的组成人的神经系统⎩⎪⎨⎪⎧中枢神经系统⎩⎪⎨⎪⎧脑(如大脑、脑干和小脑等，位于 颅腔内)脊髓(位于椎管内)外周神经系统⎩⎪⎨⎪⎧脑神经(与脑相连)脊神经(与脊髓相连)2．中枢神经系统的结构及功能在中枢神经系统内，大量神经细胞聚集在一起，形成许多不同的神经中枢，分别负责调控某一特定的生理功能，如脊髓中的膝跳反射中枢、脑干中的呼吸中枢、下丘脑中的体温调节中枢等。

3．外周神经系统的组成(1)外周神经系统包括脑神经和脊神经，它们都含有传入神经(感觉神经)和传出神经(运动神经)。

传出神经又可分为支配躯体运动的神经(躯体运动神经)和支配内脏器官的神经(内脏运动神经)，其中内脏运动神经的活动不受意识支配，称为自主神经系统。

(2)自主神经系统自主神经系统由交感神经和副交感神经两部分组成。

它们的作用通常是相反的。

当人体处于兴奋状态时，交感神经活动占据优势，心跳加快，支气管扩张，但胃肠的蠕动和消化腺的分泌活动减弱；当人处于安静状态时，副交感神经活动占据优势，此时，心跳减慢，但胃肠的蠕动和消化液的分泌会加强，有利于食物的消化和营养物质的吸收。

(1)脑属于中枢神经系统，脊髓属于外周神经系统()(2)人交感神经活动占据优势时，会出现心跳加快、胃肠蠕动和消化腺分泌活动加强的现象() (3)外周神经系统分布在全身各处()〖答案〗(1)×(2)×(3)√教材P18思考·讨论1．人为什么不能控制自己的心跳？〖提示〗心跳由内脏运动神经控制，是不随意的。

支配内脏、血管和腺体的传出神经，它们的活动不受意识支配，为自主神经系统。

2．静坐时，呼吸、心率和胃肠蠕动是怎样变化的？有什么意义？〖提示〗静坐时，心跳减慢，呼吸减弱，但胃肠蠕动加强，有利于食物的消化和营养物质的吸收。

3．如果你的呼吸或者心跳都必须在你的意识支配下完成，将会出现什么结果？〖提示〗若呼吸、心跳必须在意识支配下完成，当人由于某种原因失去意识时，也将失去呼吸、心跳能力，从而出现生命危险。

第1章章末测评卷(时间:75分钟满分:100分)一、选择题:本题共20小题,每小题2分,共40分。

每小题只有一个选项是符合题目要求的。

1.(2022陕西延安中学高三期中)如图表示人体中部分体液的关系图,下列叙述不正确的是()A.过程2、6受阻时,会引起组织水肿B.乙表示组织液,丁表示细胞内液C.淋巴细胞可以存在于甲和丙中D.丙中甲胎蛋白、尿素、葡萄糖等的含量可作为某些疾病的诊断依据2.脑脊液充满在各脑室内,能不断产生又不断被吸收回流至静脉。

它向脑细胞供应一定的营养,并运走脑组织的代谢产物,调节着中枢神经系统的酸碱平衡。

下列说法正确的是()A.脑脊液属于细胞内液B.脑脊液是脑细胞与外界环境进行物质交换的直接媒介C.大脑深度思考时细胞呼吸释放的CO2能使脑脊液pH明显降低D.脑脊液可能含有葡萄糖、氨基酸和激素等物质3.(2022重庆开州高二期中)下列关于内环境稳态的叙述,正确的是()A.内环境的稳态指的就是三种理化性质保持相对稳定的状态B.人体各种疾病都是由内环境稳态失调引起的C.外界环境的变化和机体的代谢活动均会影响内环境的稳态D.内环境的稳态是通过神经—体液—免疫调节网络实现的,与其他系统和器官无关4.下图表示人体的皮下组织,A、B、C表示细胞外液。

下列叙述不正确的是()A.结构2的管壁细胞生活的内环境为B液和C液B.食用含碱性物质的食物时,A液的pH仍将保持相对稳定C.C液中的物质大部分被毛细淋巴管吸收,成为B液D.长期蛋白质营养不足会导致A液渗透压降低,引起组织水肿5.(2021安徽来安中学高二期中)已知生理盐水和质量分数为5%的葡萄糖溶液与实验小鼠的血浆渗透压相等。

现给甲、乙两组正常小鼠分别静脉注射20 mL生理盐水和质量分数为5%的葡萄糖溶液,则两组小鼠在短时间内最可能发生的变化是()A.甲组小鼠的渗透压降低B.甲组小鼠组织液中Na+增多C.乙组小鼠的血浆量减少D.乙组小鼠血浆pH减小6.(2021广西平南高二期中)内环境稳态一旦被破坏,会导致内环境紊乱和生命活动障碍,从而引发疾病。

《普通高中课程标准实验教科书生物1 必修分子与细胞》第一章走近细胞第1节从生物圈到细胞资料分析1。

提示：草履虫除能完成运动和分裂外,还能完成摄食、呼吸、生长、应激性等生命活动。

如果没有完整的细胞结构,草履虫不可能完成这些生命活动.2。

提示：在子女和父母之间，精子和卵细胞充当了遗传物质的桥梁.父亲产生的精子和母亲产生的卵细胞通过受精作用形成受精卵，受精卵在子宫中发育成胚胎，胚胎进一步发育成胎儿。

胚胎发育通过细胞分裂、分化等过程实现.3.提示:完成一个简单的缩手反射需要许多种类的细胞参与，如由传入神经末梢形成的感受器、传入神经元、中间神经元、传出神经元、相关的骨骼肌细胞,等等.人的学习活动需要种类和数量繁多的细胞参与.由细胞形成组织,由各种组织构成器官，由器官形成系统，多种系统协作,才能完成学习活动。

学习活动涉及到人体的多种细胞，但主要是神经细胞的参与。

4。

提示：例如,胰岛细胞受损容易导致胰岛素依赖型糖尿病；脊髓中的运动神经元受损容易导致相应的肢体瘫痪;大脑皮层上的听觉神经元受损可导致听觉发生障碍，等等。

5.提示：例如，生物体的运动离不开肌细胞；兴奋的传导离不开神经细胞；腺体的分泌离不开相关的腺（上皮）细胞，等等。

（三）思考与讨论1.提示：如果把龟换成人，图中其他各层次的名称不变,但具体内容会发生变化.例如，心脏应为二心房、二心室；种群应为同一区域的所有人，等等.应当指出的是，生物圈只有1个.如果换成一棵松树，图中应去掉“系统"这个层次，细胞、组织、器官、种群的具体内容也会改变。

如果换成一只草履虫,细胞本身就是个体，没有组织、器官、系统等层次.2。

提示：细胞层次；其他层次都是建立在细胞这一层次的基础之上的，没有细胞就没有组织、器官、系统等层次。

另一方面,生物体中的每个细胞具有相对的独立性，能独立完成一系列的生命活动，某些生物体还是由单细胞构成的。

3。

提示：一个分子或一个原子是一个系统,但不是生命系统,因为生命系统能完成一定的生命活动,单靠一个分子或一个原子是不可能完成生命活动的.（四)练习基础题1.(1）活细胞:A、D、G、I；（2)死细胞：B、E；（3）细胞的产物：C、F、H.2.（1）细胞层次（也是个体层次，因为大肠杆菌是单细胞生物）；（2)种群层次;(3)群落层次。

微点强化(一)内环境与稳态中的几个易错问题1.生命观念——比较几组容易混淆的概念(1)血红蛋白≠血浆蛋白血红蛋白是红细胞内的主要成分，含有铁元素，具有携带和运输氧气的功能；血浆蛋白是血浆中所有蛋白质的统称，分为白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原三类。

(2)体内液体≠内环境一切与外界相通的管腔、囊腔(如呼吸道、消化道、膀胱、子宫等)内的液体及分泌到外界的液体(如尿液、泪液、汗液、消化液等)，属于体内液体，但不属于内环境。

(3)细胞膜和细胞内的成分不属于内环境的成分：一切只能存在于细胞内的物质，如血红蛋白、呼吸氧化酶等，以及细胞膜的成分，如载体蛋白、受体蛋白等，都不属于细胞外液，不属于内环境。

(4)血液≠血浆血液是由血浆和血细胞两部分组成；血细胞又分为白细胞、红细胞和血小板等，血浆主要是水和蛋白质，另外还有代谢废物、营养物质、激素及溶解的气体等。

血浆属于内环境，但血细胞不属于。

〖典例1〗下列均属于内环境的一组是()A.尿液、消化液、汗液、泪液B.呼吸氧化酶、载体蛋白、血红蛋白C.血液、淋巴液、组织液D.激素、水、葡萄糖、Na＋〖答案〗 D〖解析〗A组均属于与外界相通的管腔内的液体或者分泌到外界的液体，均不属于内环境成分；B组呼吸氧化酶和血红蛋白属于细胞内液，载体蛋白属于细胞膜的成分，因此都不属于内环境；C组血液中的血细胞不属于内环境。

〖对点练1〗下列不属于体液的是()A.血浆白蛋白B.DNA聚合酶C.血红蛋白D.细胞膜上的磷脂〖答案〗 D〖解析〗体液包括细胞内液和细胞外液两部分，其中血浆白蛋白属于细胞外液，DNA聚合酶和血红蛋白属于细胞内液；细胞膜上的磷脂，既不属于细胞内液，也不属于细胞外液，还不属于外界环境。

2.科学思维——血浆、淋巴液、组织液之间关系示意图的识别〖典例2〗如图为正常人体内肝细胞与内环境之间物质交换的示意图，其中①②③④分别表示体液的成分，下列有关说法错误的是()A.淋巴细胞可在④中流动B.体液①中含有胰岛素和血浆蛋白C.图中②构成了肝细胞生存的直接内环境D.图中能直接相互交换物质的体液是①②、②③、②④〖答案〗 D〖解析〗淋巴细胞主要分布在淋巴液和血浆中，A正确；内环境中含有机体需要的各种激素，血浆中含有丰富的血浆蛋白，B正确；肝细胞周围是组织液，所以组织液②是肝细胞生存的直接内环境，C正确；图中能相互交换的体液是血浆(①)与组织液(②)、组织液(②)与细胞内液(③)，组织液(②)只能透过毛细淋巴管壁形成淋巴液(④)，淋巴液(④)只能通过淋巴循环返回血浆(①)而不能进入组织液(②)，D错误。

素养进阶(五)免疫调节中的几个重点问题1.科学思维——体液免疫和细胞免疫的比较体液免疫细胞免疫不同作战武器抗体细胞毒性T细胞免疫细胞主要是B细胞主要是T细胞攻击对象细胞外的抗原细胞内的抗原、自身异常细胞作用方式抗体与抗原特异性结合细胞毒性T细胞与靶细胞亲密接触免疫结果形成沉淀或细胞集团靶细胞裂解释放抗原相同都需要辅助性T细胞的活化都能形成记忆细胞都存在二次免疫应答联系外毒素对外毒素：体液免疫发挥作用病毒和胞内寄生菌对细胞内寄生的病原体：侵入靶细胞之前，体液免疫起作用，阻止病原体的传播感染；侵入靶细胞后，细胞免疫裂解靶细胞，暴露抗原，再由体液免疫沉淀抗原。

〖典例1〗(2019·仙游一中月考)如图是特异性免疫的部分过程模式图，相关叙述正确的是()A.图中物质Ⅰ和物质Ⅱ都能与病菌特异性结合B.病菌被细胞A特异性识别并处理后会暴露出它特有的抗原C.与细胞C相比，细胞D含特有的与分泌物质Ⅱ相关的细胞器D.细胞A和B在体液免疫和细胞免疫中都发挥作用〖解析〗物质Ⅰ为细胞因子，物质Ⅱ为抗体，细胞因子不能与病菌特异性结合，A错误；细胞A为吞噬细胞能识别大多数病菌，无特异性识别作用，B错误；细胞D与分泌物质Ⅱ抗体相关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体，这些细胞器在细胞C中都具有，C错误；细胞A表示吞噬细胞，细胞B 为T细胞，在体液免疫和细胞免疫中都发挥作用，D正确。

〖答案〗 D〖对点练1〗(2019·长春外国语学校高二月考)如图表示淋巴细胞的起源和分化过程(其中a、b、c、d表示不同种类的细胞，①和②表示有关过程)，下列有关叙述正确的是()A.只有a、b、c三类细胞才能识别抗原B.产生抗体的细胞只能由b细胞直接分化形成C.①和②过程都需要抗原的刺激才能发生D.c、d细胞功能不同的根本原因是DNA不同〖解析〗依题意并分析图示可知，a为T细胞，b为B细胞，c为细胞毒性T 细胞，d为浆细胞，除浆细胞外，包含记忆细胞在内的其他细胞均有识别抗原的能力，A错误；产生抗体的浆细胞可由b细胞或记忆细胞增殖分化形成，B错误；①②过程分别表示a所示的T细胞、b所示的B细胞在抗原的刺激下，增殖分化的过程，即①②过程都需要抗原的刺激才能发生，C正确；c、d是由同一个受精卵经过有丝分裂和细胞分化而形成，二者的DNA相同，而功能各不相同的根本原因是基因的选择性表达，D错误。

第1页 共12页 ◎ 第2页 共12页…………高中生物选修1人教版基础题（100题）含答案一、单选题1．制作果酒、果醋两个实验的共同点是（ ）A ．菌种为异养原核生物B ．将原料灭菌后再发酵C ．保证无氧环境下发酵D ．发酵液最终呈现酸性2．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ） A ．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B ．是红色葡萄球菌分泌的色素C ．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D ．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 3．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )A ．氧气、糖源充足B ．氧气充足、缺少糖源C ．缺少氧气、糖源充足D ．氧气、糖源都缺少4．某位同学在制作果酒，如果改成制作果醋，不需要改变的是（ ） A ．发酵过程的环境温度 B ．发酵液中的氧气含量 C ．培养液中的营养成分 D ．检测发酵产物的试剂5．下列与果酒、果醋和泡菜的风味好坏不一定有影响的因素是（ ） A ．菌种和发酵温度 B ．发酵原料 C ．厌氧发酵 D ．杂菌污染6．下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是( )A ．挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗B ．家庭酿酒时加入的少量白砂糖，酵母菌并不能利用C ．A 过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋D ．为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种 7．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是A ．多种微生物参与了腐乳发酵B ．装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖C ．发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸D ．料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间8．下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是 A ．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B ．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C ．装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染D ．密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌9．豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有 （ ）A ．蛋白酶和淀粉酶B ．蛋白酶和脂肪酶C ．脂肪酶和淀粉酶D ．肽酶和麦芽糖酶10．在腐乳的制作过程中，起主要作用的是 ( ) A ．青霉 B ．酵母菌 C ．毛霉D ．醋酸菌11．下列不属于造成豆腐乳腐败变质原因的是（ ） A ．上下层毛坯的加盐量均等 B ．玻璃瓶未用沸水消毒 C ．卤汤中料酒加的量较多 D ．装瓶后敞着瓶口 12．下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是A ．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质B ．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C ．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒D ．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖13．在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A ．无氧、有氧、无氧 B ．有氧、无氧、无氧 C ．无氧、有氧、有氧D ．兼氧、无氧、有氧14．下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是A ．重氮化→酸化→显色→比色B ．重氮化→酸化→比色→显色C ．酸化→重氮化→比色→显色D ．酸化→重氮化→显色→比色15．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ） A ．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B ．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C ．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D ．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝16．检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是A ．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B ．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C ．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D ．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠17．关于微生物平板划线法的叙述，正确的是（ ）A ．每个区域划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B ．划线操作时要完全打开皿盖，划完立即盖上C ．第一区和最后一区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数D ．划线时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的 18．下列不是细菌接种过程中的无菌操作的是A ．灼烧接种环B ．高压灭菌C ．于超净工作台操作D ．靠近火焰 19．灭菌的标准是（ ）A ．杀死所有的细菌B ．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子C ．杀死所有的病原微生物D ．使病原菌不生长 20．下列关于制备大肠杆菌培养基的叙述，错误的是 A ．制作培养基时，可不加入琼脂B ．倒好培养基的培养皿要立即将平板倒过来放置C ．大肠杆菌培养基可用高压蒸汽灭菌法灭菌D ．制备斜面培养基可用于大肠杆菌的保存21．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）A ．细胞的大小、形状、颜色B ．菌落的大小、形状、颜色C ．有无鞭毛D ．能否形成芽孢22．产生每个标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（ ） A ．一个细菌，液体培养基 B ．许多细菌，液体培养基 C ．一个细菌，固体培养基D ．许多细菌，固体培养基23．将大肠杆菌从菌种试管接种到另一支试管的操作，下列说法有误的一项是（ ）A ．整个接种过程都要在酒精灯的火焰附近进行B ．接种环放在酒精灯火焰上灼烧之后即可伸入菌种试管挑取少许菌种C ．菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要通过酒精灯火焰2至3次D ．带菌的接种环应在培养基面上轻轻划线24．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是A．计算—供量—灭菌—溶化—倒平板B．计算—称量—溶化—灭菌—倒平板C．称量—计算—溶化—灭菌—倒平板D．计算—称量—溶化—倒平板—灭菌25．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物，下列不属于生长因子的是（）A．维生素B．氨基酸C．碱基D．脂肪26．广泛用于牛奶、奶酪、啤酒等产品的消毒方法是A．高压蒸汽灭菌B．巴氏消毒法C．酒精消毒D．火焰灼烧27．在微生物的培养过程中对操作者的双手、培养基、培养皿、接种环、超净工作台的处理方法依次是A．酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒B．酒精消毒、干热灭菌、高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒C．紫外线消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒D．酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、干热灭菌、酒精消毒28．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，不正确的是A．用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂不变红B．分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氨和二氧化碳C．统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30—300的平板进行计数D．将实验组和对照组平板倒置，30—35℃恒温培养24〜48小时29．要从土壤中将分解尿素的细菌分离出来，应该将它们接种在（）A．加入指示剂的鉴别培养基上B．含有蛋白胨的固体培养基上C．只有尿素而无其他氮源的选择培养基上D．含四大营养要素的培养基上30．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种()A．尿素酶B．脲酶C．蛋白酶D．肽酶31．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种()A．尿素酶B．脲酶C．蛋白酶D．肽酶32．可以鉴定出分解纤维素的细菌的方法是（）A．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红指示剂B．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入二苯胺试剂C．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入双缩脲试剂33．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是( )A．分解尿素的细菌B．硝化细菌C．分解纤维素的细菌D．乳酸菌34．下内所注的酶不属于纤维素酶组分的是A．麦芽糖酶B．C1酶C．C x酶D．葡萄糖苷酶35．纤维素含量最高的是( )A．棉花B．亚麻C．秸秆D．木材36．纤维素酶可以将哪种物质分解（）A．牛肉片B．鱼片C．滤纸条D．塑料条37．萝卜根的一小块组织，在适宜条件下，可以在培养基上发育为一株完整的萝卜，这属于A．分裂生殖B．出芽生殖C．营养繁殖D．有性生殖38．在植物组织培养过程中，当培养基中添加的生长素含量高于细胞分裂素时，主要诱导植物组织()A．脱分化和愈伤组织的形成B．再分化和根原基的形成C．脱分化和根原基的形成D．再分化和芽原基的形成39．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．愈伤组织是一团排列疏松的薄壁细胞组成，是再分化的产物，细胞具有全能型D．绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培养获得的愈伤组织的基因只有体细胞的一半40．愈伤组织是一类A．没有分化呈无定形的具有分裂能力的薄壁细胞B．排列繁密星正方形的一群薄壁细胞C．具有特定的结构和功能的植物组织D．经细胞再分化过程产生的具有分裂能力的薄壁细胞41．植物组织培养为无性繁殖技术，以下是实验室进行植物组织培养的一般过程，以下设备及用品中，该实验无需．．使用的是A．酒精灯B．灭菌锅C．封口膜D．玻璃刮刀42．下列关于组织培养中愈伤组织的相关叙述，错误的是A．愈伤组织的形成需要激素的诱导B．愈伤组织是具有分生能力的薄壁细胞C．愈伤组织的全能性比胚状体的全能性低D．形成愈伤组织的过程不需要光照条件43．影响花药组织培养的主要因素是A．材料的低温处理与接种密度B．选择合适的花粉发育时期C．材料的选择与培养基的成分D．亲本植株的生理状况44．植物细胞工程常采用的技术有植物组织培养和植物体细胞杂交等，这项技术的理论基础是（）A．植物细胞能进行有丝分裂B．植物细胞的结构是完整的C．植物体的生命活动受激素调节D．植物细胞具有全能性45．下列关于果胶酶说法正确的是（）A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA46．下列各项能表示酶活性高低的是（）A．单位时间、单位体积内反应物的总量B．一段时间后生成物的总量C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量第3页共12页◎第4页共12页47．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素不包括()A．温度B．pH C．表面活性剂D．光照48．在果汁中加入果胶酶的目的是( )A．增加果汁的营养成分B．增加果汁的黏稠度C．使榨取果汁变的更容易，并使果汁澄清D．分解纤维素49．某生物兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。

高中生物教材的疑难问题【问题1】大肠杆菌能生产糖蛋白吗？【解答】干扰素有两种类型,一种是天然干扰素；另一种是重组干扰素,是通过基因工程技术生产的。

研究表明，以基因工程和发酵工程为手段,用大肠杆菌生产出来的干扰素是没有糖链的,化学本质虽不是糖蛋白,但同样能够抑制病毒在细胞内的增殖,增强T、B淋巴细胞的功能,加强巨噬细胞的吞噬作用和对癌细胞的杀伤作用,也是干扰素。

真核细胞给蛋白加上糖链后,能够帮助蛋白折叠成正确的构像, 同时糖链有助于蛋白质的溶解,防止蛋白聚集沉淀,从而能使糖蛋白分泌到细胞外。

而在大肠杆菌表达的非糖基化蛋白常常会聚集成不溶性的包涵体。

一方面,包涵体中的蛋白是没有生物活性的,需要通过后续的溶解、纯化、复性等使其变成有生物活性的蛋白；另一方面,一些糖蛋白在去除糖链后尽管仍具有一定的生物活性,但是易被蛋白酶降解。

因此,真核细胞表达的干扰素需要糖链来稳定结构、帮助溶解, 并通过转运系统分泌到细胞外,以达到抗病毒、抗肿瘤的功效。

目前科学家发现某细菌里存在生产糖蛋白的基因簇,科学家用基因工程方法将这套基因簇克隆至大肠杆菌内进行表达,使得大肠杆菌也能够生产出相应的糖蛋白。

【问题2】蛋白质的分离纯化有哪些方法？【解答】蛋白质的分离方法除了教材介绍的凝胶色谱法之外，还有以下几种方法：1．粗提取方法有盐析沉淀法、等电点沉淀法、有机溶剂沉淀法；2．离心法有差速离心法、密度梯度离心法[1]；3．精提取方法有离子交换层析、疏水相互作用层析、置换层析、亲和层析、高效液相色谱、聚丙烯酞胺电泳、等电聚焦电泳、毛细管电泳；4．此外，还有双水相萃取技术、浊点萃取法、反胶团萃取等方法。

迄今为止，我国还没有研究单一的蛋白质分离方式，不能利用合理的措施提升其纯度与分离效果。

还需要利用物理与化学方式对其分离处理，在多种方法联合的情况下，确保蛋白质的分离纯化符合规定。

【问题3】动物细胞培养的代数是细胞分裂次数吗【解答】原代培养是指从机体组织分离后立即在体外进行首次培养，使其在合适的条件下增殖到第一次传代阶段的培养阶段。

第4节环境因素参与调节植物的生命活动必备知识基础练1.(2021广东福田外国语高二期中)下列关于植物生命活动调节的说法,正确的是()A.植物的生长发育既受到植物激素的调节,也受到环境因素的调节,如光、温度、重力等B.光敏色素的本质是蛋白质,可以参与光能的吸收、传递和转化C.激素作为信息分子,可以催化细胞内相关化学反应的进行D.只要涂抹一定量的生长素类调节剂就可以形成无子果实2.(2021山西康杰中学高二期中)植物的生命活动除了受激素的调节,还受多种因素的影响,下列叙述错误的是()A.温度可影响植物所有生命活动B.昼夜长短对植物的某些生命活动有较大影响C.环境因素都通过影响细胞内基因表达来影响植物生命活动D.重力可影响植物体内生长素的分布从而调节植物的生命活动3.(2022新疆喀什中学高二期末)下列有关温度对植物生长发育调节的说法,错误的是()A.温带地区树木形成规则的年轮主要与光周期有关B.黄河流域播种的冬小麦一定要有低温诱导才能开花C.温度可影响植物的所有生命活动D.高山植被从山顶到山脚分布的差异主要受温度影响4.(2022黑龙江哈工大附属中学高二期末)某些植物能够接受光照、温度等因素的刺激,越冬休眠、夏天生长,该过程受多种激素的调节。

下列有关推论不正确的是()A.30 ℃可能促进①→③→④过程,从而促进细胞分裂B.10 ℃可能促进①→③→⑤→⑥过程,增加脱落酸含量C.日照时间延长可能促进①→②过程,从而解除休眠促进生长D.调节植物休眠和生长的过程与乙烯、生长素没有任何关系5.(2021广东高州高二期末)影响植物生长发育的因素中,光的影响尤为显著。

光不但为植物光合作用提供能量来源,而且还是植物整个生命周期中许多生长发育过程的调节信号,如种子萌发、植物生长、开花诱导和器官衰老等。

这种依赖光调节控制植物生长、分化和发育的过程,称为植物光形态的建成。

下列分析有误的是()A.光在植物形态建成中属于物理信息,物理信息可以来源于无机环境和生物B.植物光形态建成说明信息传递可以调节种间关系,使植物在竞争中处于优势C.光形态的建成建立在一系列信息传递的基础上,最终都是对基因组表达的调控D.研究植物光形态的建成,可以提高农产品的产量,也可以为花卉栽培提供理论依据6.(2021广东大埔中学高二期末)CONSTANS(缩写为CO)基因是监测日照长度,调控植物开花的重要基因。

第2节内环境的稳态必备知识基础练1.关于“生物体维持pH稳定的机制”实验,下列叙述正确的是()A.实验每组都进行了自身前后对照,不必再进行重复实验B.实验一般以滴数为纵轴,pH变化为横轴,绘制实验结果C.从加入HCl或NaOH的变化来看,生物材料更像缓冲溶液D.生物材料的缓冲作用都要通过神经—体液—免疫调节网络实现2.(2021重庆一中高二期中)某人因感染链球菌导致急性肾小球肾炎。

疾病初期由于肾小球水盐滤过率降低,尿液离子浓度降低,出现尿量减少等症状,疾病中后期,全身毛细血管通透性改变、血浆蛋白含量下降出现肾炎性全身水肿等症状。

下列叙述错误的是()A.疾病初期,患者肾小球滤过率降低可能导致内环境无机盐含量上升B.组织水肿程度加重的原因可能是组织液中蛋白质含量增加C.患者调节内环境稳态过程中,其组织细胞内液渗透压保持不变D.链球菌的感染程度超过患者调节能力会导致患者内环境稳态失调3.内环境稳态是生命活动正常进行的重要条件之一,下列相关叙述正确的是()A.患急性肠炎的病人可输入葡萄糖盐水进行治疗B.内环境包括血浆、组织液和淋巴液三种液体环境C.内环境稳态是指内环境理化性质保持恒定不变D.常给炎症患者输入蒸馏水配制的水溶性药物4.(2021浙江高二期中)在马拉松比赛中,某运动员补充了一些盐水和葡萄糖溶液。

下列关于此运动员生理变化的叙述,正确的是()A.葡萄糖被小肠吸收后通过血液循环系统输送到组织细胞B.盐水进入机体,细胞内液Na+的增加量远大于细胞外液Na+的增加量C.运动员血浆中的尿素先进入淋巴液再进入组织液最后在肾脏形成尿液排出D.葡萄糖被吸收后在内环境中氧化分解产生ATP供机体利用5.(2021山东安丘高二期中)某自驾游爱好者到高原地区旅游时,出现头疼、乏力、心跳加快等症状,经检查发现部分红细胞表现为镰刀状,携氧能力只有正常红细胞的一半,且极易破碎。

下列说法正确的是()A.该患者的内环境稳态失衡,长时间处于高原低氧地区会危及健康B.该患者对低氧环境的耐受能力比正常人强C.该患者的有氧呼吸减弱,内环境pH比正常人偏高D.该患者的内环境稳态是在神经系统的调节下,通过各器官、系统的协调活动来维持6.(2021安徽芜湖一中高二期中)稳态是生物科学的一大基本概念。

重点突破练(三)题组一血糖调节1．(2019·安阳市第二中学高二期末)下列有关血糖调节的叙述中，正确的是()A．下丘脑既可以使血糖升高，又可以使血糖降低B．血糖升高是神经—体液调节，血糖降低是体液调节C．血糖升高是体液调节，血糖降低是神经—体液调节D．下丘脑可以使血糖升高，垂体使血糖降低〖答案〗 A〖解析〗血糖平衡调节的方式有两种，一是体液调节，在血糖含量偏高时，胰岛B细胞活动加强，分泌胰岛素降低血糖；在血糖含量偏低时，胰岛A细胞活动加强，分泌胰高血糖素升高血糖；二是神经—体液调节，在血糖含量偏高时，通过下丘脑的作用，胰岛B细胞活动加强，分泌胰岛素降低血糖；在血糖含量偏低时，通过下丘脑的作用，胰岛A细胞活动加强，分泌胰高血糖素升高血糖，故A正确，B、C、D错误。

2．给实验鼠静脉注射不同剂量的胰岛素，测得血糖的补充速率和消耗速率如图所示，下列相关分析正确的是()A．随着曲线a的下降，非糖物质向葡萄糖转化的速率加快B．曲线b的上升是胰岛素作用于肝、肌肉等细胞的结果C．当胰岛素浓度为40 μU/mL时，在较长时间内血糖浓度会维持相对稳定D．高浓度胰岛素条件下，下丘脑中控制胰岛A细胞分泌的神经中枢处于抑制状态〖答案〗 B〖解析〗随着血浆胰岛素浓度升高，曲线a下降，因此曲线a为血糖的补充速率，则非糖物质向葡萄糖转化的速率减慢，A项错误；当胰岛素浓度为40 μU/mL时，血糖补充速率是0.8 mg·kg－1·min－1，血糖消耗速率是3.8 mg·kg－1·min－1，血糖浓度不能维持相对稳定，C项错误；高浓度胰岛素会抑制胰高血糖素的分泌，但不会抑制神经中枢，D项错误。

3．如图是人体内血糖平衡调节示意图，下列分析错误的是()A．血糖平衡的调节是由神经调节和体液调节共同完成的B．图中甲表示胰岛B细胞，乙表示胰岛A细胞C．结构①可通过传出神经释放神经递质，直接影响甲的分泌D．c与b在调节血糖方面具有协同作用〖答案〗 D〖解析〗由图分析，血糖调节的方式是神经—体液调节，A正确；血糖浓度升高时，则刺激甲(胰岛B细胞)分泌胰岛素，血糖浓度降低时，则促进乙(胰岛A细胞)分泌胰高血糖素，B 正确；下丘脑可通过释放神经递质，直接影响甲分泌激素，C正确；b胰岛素降血糖，c肾上腺素升血糖，二者在血糖调节方面为拮抗作用，D错误。

第2节其他植物激素一、其他植物激素的种类和作用1．植物体内存在着生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯等植物激素。

2．其他植物激素的比较项目合成部位生理功能赤霉素幼芽、幼根和未成熟的种子促进细胞伸长，从而引起植株增高；促进细胞分裂与分化；促进种子萌发、开花和果实发育细胞分裂素主要是根尖促进细胞分裂；促进芽的分化、侧枝发育、叶绿素合成脱落酸根冠和萎蔫的叶片等抑制细胞分裂；促进气孔关闭；促进叶和果实的衰老和脱落；维持种子休眠乙烯植物体的各个部位促进果实成熟；促进开花；促进叶、花、果实脱落3.第六类植物激素是油菜素内酯，能促进茎、叶细胞的扩展和分裂，促进花粉管生长、种子萌发等。

4．一般来说，植物激素对植物生长发育上的调控，是通过调控细胞分裂、细胞伸长、细胞分化和细胞死亡等方式实现的。

(1)生长素和乙烯均能促进果实成熟()(2)乙烯是唯一一种以气体形式存在的植物激素()(3)儿童吃了经过激素催熟的水果后容易引发“性早熟”()(4)植物激素作用十分重要，所以含量很多()〖答案〗(1)×(2)√(3)×(4)×二、植物激素间的相互作用1．细胞分裂方面生长素主要促进细胞核的分裂，而细胞分裂素主要促进细胞质的分裂，二者表现出协同作用。

2．种子萌发方面赤霉素促进萌发，脱落酸抑制萌发，二者作用效果相反，表现出拮抗作用。

3．代谢方面不同激素在代谢上存在着相互作用，例如，当生长素浓度升高到一定值时，就会促进乙烯的合成；乙烯含量的升高，反过来会抑制生长素的作用。

4．相对含量在植物各器官中同时存在着多种植物激素，决定器官生长、发育的，往往不是某种激素的绝对含量，而是不同激素的相对含量。

例如，黄瓜茎端脱落酸与赤霉素的比值较高，有利于分化形成雌花，比值较低则有利于分化形成雄花。

5．出现一定的顺序性在植物生长发育过程中，不同种激素的调节还往往表现一定的顺序性。

例如，在猕猴桃果实的发育过程中，细胞分裂素、生长素、赤霉素、脱落酸等激素含量按照次序出现高峰，调节果实的发育和成熟。

课题1植物芳香油的提取1．植物芳香油的来源、特点。

樟油，樟树树干用于提取玫瑰油来源：植物器官，如玫瑰花用于提取)(1(2)特点：；挥发性具有很强的①。

衍生物及其萜类化合物成分较复杂，主要包括②2．植物芳香油的提取方法的特点。

植物原料不同方法的选用依据：)(1(2)提取方法： ①蒸馏法：，冷却后，混合物又会重新油水混合物香油携带出来，形成的植物芳挥发性较强．原理：利用水蒸气将a 。

水层和油层分出的位置。

原料放置．分类依据：蒸馏过程中b。

水气蒸馏、水上蒸馏和水中蒸馏类型：水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

有效成分和原料焦糊．局限性：由于水中蒸馏会导致c的制备。

柠檬芳香油、柑橘压榨法：主要适用于②1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。

其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。

其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以。

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。

玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。

[跟随名师·解疑难] 三种提取方法的归纳比较](1)采用的方法是由植物原料的特点决定的。

(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。

1．玫瑰精油的提取的主要成分。

高级香水用途：是制作)(1，能随水蒸气一同蒸馏。

有机溶剂，易溶于水，难溶于稳定性质：化学性质)(2(3)方法⎩⎪⎨⎪⎧①水蒸气蒸馏法②萃取法(4)流程：2.橘皮精油的提取。

压榨法提取方法：一般为)(1(2)基本实验流程：(3)压榨前用到的试剂及作用：试剂是石灰水，经其浸泡有以下效果：。

果胶，分解细胞结构能破坏①。

滑脱防止橘皮压榨时②。

出油率提高③(4)压榨时加入的试剂及作用：。

高中生物必修1课后习题答案（2019人教版教材）前两章第1章走进细胞第1节细胞是生命活动的基本单位概念检测1.（1）√（2）√（3）×（4）√2.C3.本题提示如下：（1）人体皮肤：本切片图中可见上皮组织的细胞、角质保护层细胞（死亡）和皮下结缔组织中的多种细胞；迎春叶：表皮细胞（保护）、保卫细胞（控制水分蒸发和气体进出）、叶肉细胞（光合作用）、导管细胞（运输水和无机盐）、筛管细胞（运输有机物），等等。

（2）植物细胞和动物细胞的共同点：有细胞膜、细胞质、细胞核；区别是：植物细胞有细胞壁、液泡，有些植物细胞还有叶绿体。

（3）因为人体皮肤和迎春叶都是由多种组织组成的。

例如，人体皮肤由上皮组织、结缔组织、神经组织和肌肉组织组成，这些不同的组织按照一定的次序结合在一起构成行使保护等功能的器官。

拓展应用1.提示：可用学生已学过的植物或动物的分类、细胞所具有的结构进行举例，也可以结合学生的生活经验进行举例。

运用不完全归纳法时，要审慎地接受所得出的结论，归纳时需要注意抓住所归纳对象的本质特征。

2.病毒尽管没有细胞的结构，但病毒必须寄生在细胞中生活，依靠细胞中的物质来合成自己需要的物质，离开了细胞，病毒就不能长时间生存，因此说，病毒的生活是离不开细胞的。

3.如果“新细胞都是从老细胞中产生的”不成立，细胞一直可以从无机环境中自然发生，生物进化论中生物都起源于共同原始祖先的观点就会受到质疑。

一切动植物都是由细胞发育而来的，并由细胞核细胞产物所构成，说明动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性，这也支持生物有着共同起源的观点。

第2节细胞的多样性和统一性概念检测1.（1）×（2）√（3）√2.D3.提示：根瘤菌是细菌，属原核细胞，没有成形的细胞核，植物有成形的细胞核。

拓展应用1.提示：细胞之所以会有统一性，是因为细胞来源于细胞，即新细胞是从老细胞通过分裂而形成的，所有细胞都来自一类共同的祖先，所以具有统一性。