怎样做猪血豆腐,教你一个烹饪技巧

血豆腐的家常菜详细做法血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。

下面就是小编给大家带来的血豆腐的家常菜详细做法，希望大家喜欢!血豆腐的制作方法一材料豆腐一块，猪血一块、干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺、盐糖适量，料酒一勺。

做法1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味3.倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒4.加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

血豆腐做法二材料嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，猪肉末，淀粉，豆瓣酱，白糖，蚝油，酱油，芝麻油。

做法1.将嫩豆腐小心切方块，豆腐太嫩，容易碎掉。

2.血豆腐切小方块。

3.锅内放入清水烧开。

4.下入红白豆腐块焯水备用。

5.淀粉用少许水化成淀粉糊。

6.猪肉剁碎末备用。

7.炒锅放油适量。

8.油温下入猪肉末爆香。

9.猪肉末炒香后，加入适量清水。

10.放入豆瓣酱和川冬菜。

11.把豆瓣酱与汤汁充分融合烧煮一会。

12.放入焯水后的红白豆腐，翻炒，均匀裹上汤汁。

13.加入蚝油、酱油和白糖，略煮一会。

14.加入适量水淀粉，使汤汁浓稠油亮。

15.淋入少许芝麻油调和滋味，起锅装盘即可食用。

小诀窍菜味微辣鲜香，具有补钙、补血、排毒之功效，是爱美妹妹的最佳菜品。

血豆腐做法三材料肉片少许，血豆腐适量。

做法热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣，尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可。

血豆腐做法四材料猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油，水，食用油。

做法1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。

青椒切丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

血豆腐制作方法1. 简介血豆腐是一道传统的中国小吃，口感鲜嫩，色泽鲜亮，非常受欢迎。

它是以猪血为主要材料，经过特殊制作工艺制成的豆腐状食品。

血豆腐含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。

2. 准备材料•猪血：500克•豆腐脑：500克•粉丝：适量•香菜：适量•辣椒油：适量•食盐：适量•姜蒜末：适量•酱油：适量•香葱：适量3. 制作步骤步骤一：处理猪血1.将新鲜的猪血冲洗干净，剁成较小的血块。

2.将剁好的血块放入沸水中焯水，去除血水。

3.焯水后，将血块过冷水中冲洗，保持血块的鲜嫩。

步骤二：制作豆腐脑1.将豆腐脑切成块状。

2.将豆腐脑放入开水中焯水，焯水后沥干备用。

步骤三：制作血豆腐1.取一锅热水，加入适量食盐和酱油。

2.把焯水后的猪血块放入开水中煮2-3分钟，捞出沥干备用。

3.将煮好的血块切成小块，大小和豆腐脑差不多。

4.烧一锅热水，加入少许食盐，将切好的血块放入热水中焯水。

5.焯水过后，将血块沥干备用。

步骤四：完成血豆腐1.取一碗，将焯好的血块和豆腐脑放入碗中。

2.加入适量的粉丝，姜蒜末和香菜。

3.按照个人口味加入适量的辣椒油和酱油。

4.最后，撒上适量的香葱末作为装饰。

4. 温馨提示•制作血豆腐时，猪血的处理要干净卫生，以确保食品安全。

•切割血块和豆腐脑时要保持形状均匀，以免影响口感。

•血豆腐最好在用料比较新鲜的情况下制作，以保持食材的新鲜度和口感。

•可根据个人喜好加入适量的香辛料和调味料，增加风味。

血豆腐制作方法到此结束。

希望这份简单的制作步骤能够帮助你成功制作出美味的血豆腐！享受美食的同时也别忘了与家人朋友一起分享和品尝哦。

血豆腐的做法大全1. 清炖血豆腐：- 配料: 血豆腐、葱、姜、盐、鸡精、生抽、清水。

- 做法:1. 将血豆腐切成小块，葱姜切末备用。

2. 锅中加入适量水，放入血豆腐，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入葱姜末，调入适量盐和鸡精，煮10分钟。

4. 最后加入适量生抽提鲜味，继续煮2分钟即可。

2. 煎炸血豆腐：- 配料: 血豆腐、面粉、盐、胡椒粉、食用油。

- 做法:1. 血豆腐切成适当大小的块。

2. 在一个碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合。

3. 将血豆腐块沾上面粉混合物，确保每个块都裹满。

4. 在热锅中加入适量油，油热后将血豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色即可。

3. 麻辣炒血豆腐：- 配料: 血豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、葱段、盐、胡椒粉、食用油。

- 做法:1. 血豆腐切块备用。

2. 热锅倒入适量油，放入蒜末、姜末、葱段炒香。

3. 加入适量豆瓣酱和辣椒粉炒匀。

4. 放入血豆腐块翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

4. 酸辣汤血豆腐：- 配料: 血豆腐、蛋清、木耳、香菇、胡萝卜、青红椒、酸笋、葱段、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、醋、白胡椒粉、清水、淀粉。

- 做法:1. 血豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入木耳、香菇、胡萝卜、青红椒、酸笋炒匀。

4. 倒入适量清水，加入适量盐、胡椒粉和白胡椒粉，煮开后加入血豆腐煮3分钟。

5. 片状淀粉加水勾芡，搅拌均匀倒入锅中。

6. 蛋清倒入锅中搅拌均匀，最后加入适量醋调味即可。

这些是血豆腐的几种常见做法，希望对你有帮助。

厨房美食菜谱：双色补血汤的做法
有这样的机会，就不要错过。

现在这样极端恶劣的天气里，更需要这种温暖的付出。

最近的天真是冷极了，但血，总是热的。

食材
主料：
猪血100g
豆腐
韭菜30g
骨汤适量
姜丝适量
蒜片适量
步骤
1.猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段
2.锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水
3.锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐
4.再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味
小贴士：1、猪血富含铁，有解毒清肠、补血美容的功效，但不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇
2、食用动物血时，无论用何烹调方法，一定要熟透
3、烹调动物血时，最好辅以葱姜蒜等配料，以去除异味。

猪血的家常做法猪血是一种常见的食材，它富含铁、蛋白质和维生素等营养成分。

猪血有很多不同的烹饪方法，其中家常做法尤为受欢迎。

在本文中，我们将介绍一些简单易行的家常猪血做法，供您参考。

一、猪血豆腐汤猪血豆腐汤是一道非常经典的家常菜，它鲜美可口，容易消化。

制作这道菜需要以下主要食材：1. 猪血：300克2. 豆腐：250克3. 青菜：适量4. 葱姜蒜：适量5. 食用油：适量6. 盐：适量7. 生抽：适量制作步骤：1. 将猪血切成小块，然后用清水洗净，备用。

2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，备用。

3. 烧开一锅水，将豆腐倒入水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。

4. 另起一锅热油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的水，然后将猪血倒入锅中。

6. 煮沸后，加入盐和生抽提味，再放入刚刚焯水的豆腐和青菜。

7. 煮约5至10分钟，直到豆腐和青菜熟透，猪血变得坚实而有嚼劲。

8. 关火后，撒上一些葱花作装饰，即可食用。

二、猪血炒韭菜猪血炒韭菜是一道常见的下饭菜，它色香味俱佳，富含营养。

以下是制作这道菜的所需食材：1. 猪血：300克2. 韭菜：适量3. 大蒜：适量4. 食用油：适量5. 盐：适量6. 生抽：适量7. 食用鸡精：适量制作步骤：1. 将猪血洗净，切成小块备用。

2. 韭菜洗净，切成段，大蒜剁碎备用。

3. 取一锅热油，将大蒜放入锅中炒香。

4. 加入韭菜，炒熟。

5. 将猪血倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒数分钟，使调味料均匀渗入猪血和韭菜中。

7. 出锅前，根据个人口味调整盐的量。

8. 上桌时，可撒上一些葱花作为装饰。

三、猪血豆腐煲猪血豆腐煲是一道营养丰富的家常菜。

它的做法相对简单，只需以下几种主要食材：1. 猪血：300克2. 豆腐：250克3. 鸡蛋：2个4. 葱姜蒜：适量5. 食用油：适量6. 盐：适量7. 生抽：适量8. 食用鸡精：适量制作步骤：1. 将猪血切成小块，豆腐切成块状备用。

腊肉蒸猪血豆腐美味又健康的做法邵阳的猪血豆腐也是很有名的，吃起来很有嚼劲，加两勺豆豉酱一起蒸着吃，不仅省事，而且味道很美味，值得一试。

以下是店铺推荐的腊肉蒸猪血豆腐做法，欢迎阅读!制作腊肉蒸猪血豆腐的食材美味腊肉蒸猪血豆腐的步骤1.准备食材：五花腊肉及猪血豆腐2.腊肉先泡在热水中5分钟，再用钢丝球将腊肉仔细擦洗干净，用温水冲洗3.将猪血豆腐与腊肉切成薄片4.浇2勺豆豉酱5.放入高压锅，加盖6.中火蒸20分钟即可腊肉健康的吃法1、蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。

腊肉炒饭,香气扑鼻。

腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。

4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享受。

5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。

(培根是腊肉的一种。

是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足)。

吃腊肉的注意事项1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。

3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

厨房美食菜谱：木瓜酸汤血豆腐的做法
猪血又名血豆腐，家里老爸最喜欢吃酸菜烧猪血，而且猪血的价格也便宜家里几乎每个月都会吃一次。

现在随着大家生活水平的提高，以及保健知识的普及人们都知道酸菜中含有亚硝酸盐吃多了对身体不好，所以今天的烧猪血我用了酸木瓜代替酸菜使用，这样既能安心吃美味的猪血，又能保健身体。

酸木瓜有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用，用酸木瓜制作出来的菜肴味道鲜美，既美味又有药用价值。

食材
主料：
猪血
酸木瓜干
五花肉末
油适量
盐适量
葱1小段
姜1小块
蒜3瓣
草果粉1小匙
鸡粉1小匙
步骤
1.准备一些五花肉末。

2.准备一些酸木瓜干，葱段、姜片、蒜片和香菜。

3.猪血切成稍厚的片状，然后放入沸水锅里焯一下水。

4.五花肉末放入炒锅里煸炒出油。

5.肉末煸出油后放入葱段、姜片、蒜片煸香。

6.倒入一大碗水煮沸，放入酸木瓜片。

7.放入猪血煮一会。

8.放入一小匙的草果粉、一小匙的鸡粉和适量的盐调味。

9.关火撒上香菜即可。

小贴士：1、猪血在烹饪之前要先焯一下，去除血腥味。

2、酸木瓜干的用量按个人的口味放入，喜酸者可以多放一些，反之则少放。

厨房美食菜谱：肉丝豆腐煮猪红的做法平时很难得见到有新鲜的土猪猪血销售，昨天逛菜市场时土猪专卖店刚好有一盆新鲜的猪血摆在一旁，老板说是土猪猪血。

因为经常光顾，也是老顾客，老板的推荐一般不会错的，我试着买了一些回家，和豆腐肉丝一起烩煮，煮出来口感很好，没有半点臊味。

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。

长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

食材主料：猪血200g猪瘦肉豆腐1块油适量盐适量酱油少许胡椒粉少许鸡粉少许香油少许蒜瓣3个小辣椒1个香菜2根步骤1.锅里放没过猪红的清水，加一勺盐煮开，关掉火源后把新鲜猪红放下浸泡1个小时左右、捞起沥干水。

2.豆腐切小块，取这里一半的量就够了，稍煎一下。

3.猪肉切成丝，加少许盐、酱油、鸡粉、生粉腌制片刻。

4.锅放油烧热，先把拍扁的蒜头爆香，倒下肉丝煸炒片刻。

5.加上半碗清水或高汤煮沸，倒进豆腐、加上切好的猪红，辣椒丝、遮上锅盖、保持大火煮7分钟左右。

6.打开锅盖，调入酱油、少许鸡粉、胡椒粉、撒下香菜段，滴几滴香油、翻炒拌匀。

7.撒下辣椒丝、铲起、即可开动~~8.豆腐、猪血嫩滑入味。

9.一盆香辣嫩滑的菜就完成啦~~小贴士：猪红买回先用盐开水浸泡1-2个小时，吃起来入味口感也好。

香菜也可以换成韭菜。

猪血炖豆腐怎么做？
猪血是一种非常美味的食材，人们可以用猪血来烹饪各种菜肴，而且猪血具有一定的保健作用，因为猪血对于肺部的灰尘有一定的清除作用，特别是做成猪血汤和效果更佳，例如猪血炖豆腐汤就是一道经典的猪血美味大餐，下面来看看猪血炖豆腐怎么制作吧。

做法一：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥，倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)，加盐、胡椒粉调味。

4、大火煮开后洒入青蒜末即可。

做法二：
1、猪血，嫩豆腐分别切小丁。

鸡蛋打散。

2、锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。

3、再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。

4、转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花
就出现了。

最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。

做法三：
1、熟猪血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条。

2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

3、锅置火上，倒入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，加入精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成。

猪血豆腐汤有哪些制作方法
关于《猪血豆腐汤有哪些制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪血豆腐汤，故称思意，便是用猪的血和水豆腐来熬料出去的汤。

猪的血和水豆腐全是很一般的食物，那麼用他们熬料出去的汤是否会平淡无奇呢？实际上大伙儿无须那么觉得的，要是我们把握一定的煮汤方式，我们就可以熬料美味可口的汤。

下边将详细介绍制做猪血豆腐汤的方式。

猪血豆腐汤做法
主要材料：猪的血200克水豆腐(北) 150克
调味品：姜3克蒜头3克盐2克鸡精1克米酒3克食用油15克小葱3克各适当
制做流程
1.猪的血和水豆腐都切割成一小块；姜、葱切割成粉末。

2.锅内加点油烧开，进行爆香姜蒜，下猪的血，烹米酒、放水，烧开后，再放军用被子，最终调料就可以。

另一种作法
主要材料：猪的血100克、水豆腐50克、姜2片、葱1根调味品：油2汤勺、米酒1汤勺、鸡精粉1/3汤勺、黑胡椒
粉1/4汤勺、盐适量
做法
1. 猪的血和水豆腐都切割成一小块；猪的血汆水备用；
2. 生姜片切条，葱清洗切割成粒，香莱清洗，切条；
3. 锅内加点油烧开，进行爆香姜蒜，下猪的血，炒两下，下米酒再煸炒两下，放水烧开；
4. 放进水豆腐煮5分鐘，下盐、鸡精粉和黑胡椒粉调料，撒进葱粒和香莱就可以服用。

需要非常强调的是，猪的血尽管有利于人体的身心健康，但也不可以多吃，由于血中带有基础代谢废弃物，很多服用也会给
身体产生压力。

因而，建议大伙儿吃猪的血最好是控制在一周2次以内。

血豆腐的制作方法和配料
1、血豆腐制作方法和配方：
新鲜猪血3斤，豆腐40斤，脂沫2斤，花椒半斤，酱油100毫升，盐适量。

方法/步骤
准备食材:买上面量的新鲜猪血和豆腐，等水沥干；把肥肉打成肉末，不要太细。

准备一个大盆，竹筛或者长木板。

将沥干的猪血、豆腐、脂沫倒入盆中，撒上胡椒粉、盐、酱油(可选)，然后用洗过的手放入盆中揉搓至均匀。

这时候可以用舌头试试盐度。

如果不够，再补充。

将揉好的半成品放入几个小碗中，七成干后倒入竹筛或木板中，放置均匀。

当它们稍干，豆腐不变形时，就可以在火上熏烤了。

火力控制。

根据熏烤高度控制火候，尽量少冒烟，尽量大火力覆盖。

然后一个星期后，把血豆腐翻过来，目的是充分熏烤到位。

从半成品到成品大概需要两个星期。

“出炉”。

两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。

2、血豆腐是哪里的特产：
血豆腐是重庆一种独特的地方美食，历史悠久。

厨房美食菜谱：肉圆猪血豆腐汤的做法并且用数据说话猪血的补铁效果也是杠杠的，每100克猪血含有8.7毫克的铁，比起每100克牛肉含有4.2毫克的铁，在营养成分上也是要更胜一筹的。

猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。

猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。

当然，除了猪血，其他动物血的补铁效果也不错。

食材主料：猪肉豆腐白菜猪血油适量步骤1.准备食材：猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。

2.将猪血切成小块儿。

3. 烧一锅开水，待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。

PS：因为正常咱们大人吃的话，会在汤里加上点料酒去腥，但这种方法不太适合给宝宝做辅食用，所以我加了一片姜片来一起焯水，这样也能把猪血的腥味给去除一下。

4.把豆腐切成和猪血一样的小块儿。

PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。

在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。

5.豆腐也需要用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。

PS：关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下，豆腐一定要当天买当天吃完，并且买回来就要放冰箱冷藏，等到制作的时候再从冰箱取出来，因为豆腐很容易腐败。

6.如果单纯吃豆腐猪血汤，宝宝可能会觉得有点单调，所以我又额外做了个小肉丸放在里面，先来把猪肉切成小块儿。

7.把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅，如果没有搅拌机，可以用刀来剁成肉馅。

8.在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。

PS：如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。

9. 把猪肉搅拌均匀。

10.白菜焯水之后，切得碎碎的。

PS：姐妹们在给青菜焯水的时候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。

因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。

厨房美食菜谱：猪血豆腐白菜汤的做法
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。

长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

食材
主料：
猪血500g
豆腐
小白菜50g
油适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
清水适量
步骤
1.豆腐冲洗干净切成小块备用。

2.猪血冲洗干净切小块备用。

3.小白菜洗净备用。

4.锅入清水煮沸，下切好的猪血焯烫下，捞出沥干水备用。

5.热油锅，下姜末和葱白爆香。

6.注入适量的清水煮沸。

7.水煮开后，把豆腐和焯过的猪血放进去一起煮。

8.再次煮开时，把小白菜放进去煮，煮至小白菜断生的样子，加盐。

9.最后加鸡精装盘，撒葱叶，浇上香油即可。

小贴士：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

厨房美食菜谱：腊肉蒸猪血豆腐的做法
网购了湘西的五花腊肉，就这幺和邵阳的猪血豆腐搭配着，加两勺豆豉酱一起蒸着吃，不仅省事，而且味道很赞哦！
食材
主料：
腊肉200g
猪血豆腐丸1个
老干妈豆豉酱适量
步骤
1.准备食材：五花腊肉及猪血豆腐
2.腊肉先泡在热水中5分钟，再用钢丝球将腊肉仔细擦洗干净，用温水冲洗
3.将猪血豆腐与腊肉切成薄片
4.浇2勺豆豉酱
5.放入高压锅，加盖
6.中火蒸20分钟即可
小贴士：湘西腊肉是经过柴火熏制而成，制作菜肴前先用热水泡，再刷洗干净。

因其味道较咸，腊肉切片后，我还用温水泡了约10分钟后再蒸的。