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维生素A缺乏症的诊断提示及治疗措施
维生素A缺乏症（vitaminAdeficiency），也称干眼病、夜盲症等。
本症是因体内维生素A缺乏引起的全身性疾病，主要表现为眼结膜与角膜干燥，暗光下视力差、皮肤干燥、毛囊角化等。
多见于婴幼儿。
【诊断提示】
1.饮食结构和疾病史有长期低维生素A、低胡萝卜素的膳食摄入、脂肪吸收障碍性疾病及消耗性疾病史等。
2.眼部症状夜盲为早期表现，畏光、眼干、结合膜干燥、视敏度降低。
眼结膜可见色素斑，严重者角膜软化、溃疡、穿孔、虹膜脱出以致失明。
3.皮肤症状全身皮肤干燥、粗糙、脱屑，毛发干、脆、易脱落，指（趾）甲多纹少光泽。
4.其他症状舌乳头肥大或萎缩；易反复发生呼吸道、泌尿道等部位感染；身体发育迟缓，常伴营养不良或其他维生素缺乏。
5.实验室检查血清维生素A＜0.68μmol/L（20μg/dl）。
中段尿上皮细胞计数＞3×10°/L（3000/mm³），或尿沉淀中过多上皮角质变性细胞。
生理盐水棉拭子轻刮结膜涂片，镜下可见角质上皮细胞。
【治疗措施】
1.供给维生素A含量丰富的食物，如动物肝、肾、蛋、奶，以及深色蔬菜和新鲜水果。
同时积极治疗原发病。
2.早期轻症可口服维生素A2.5万U/d，眼症好转后逐渐减量。
重症或消化吸收障碍者可用维生素AD注射剂（每0.5ml 内含维生素A2.5万U及维生素D2500U）0.5～1ml肌注，1次/d，2～3次症状明显好转即改口服并逐渐减量。
3.干眼病时用消毒鱼肝油滴双眼，并用抗生素眼药水或膏防治感染。
角膜溃疡者滴1%阿托品扩瞳以防虹膜粘连。
疾病名：维生素A缺乏病英文名：vitamin A deficiency缩写：别名：avitaminosis A；phrynoderma；蟾皮病；蟾皮症；维生素A缺乏症ICD号：E50.9分类：代谢科概述：维生素A缺乏病(vitamin A deficiency)是由于膳食中维生素A或其前体胡萝卜素缺少或吸收不良而引起的全身性疾病，世界各地都有发生。
世界卫生组织(WHO)宣布维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。
其主要病理变化是全身上皮组织角质变性，于眼部出现最早，可引起视觉功能异常，并累及呼吸道、消化道、泌尿生殖道等的黏膜，乃至皮肤、骨骼及免疫系统。
流行病学：维生素A缺乏病在亚洲、非洲、拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的眼干燥症而致盲的病人高达1000余万。
据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。
我国在农村也有散在发生。
根据第9届国际妇幼营养专题研讨会(1994)Max Blum《有关维生素A和β-胡萝卜素在食品强化方面的新问题》一文中的提示，WHO估计有150万儿童患维生素A缺乏病，有7000万～8000万儿童患有亚临床的维生素A缺乏病，从而增加感染性疾病的发生和夭折的危险性；每年维生素A缺乏的儿童人数增加50万。
我国在1982年全国膳食调查时检查了3万人，诊断维生素A缺乏的指标为夜盲、结膜干燥、结膜皱襞、毛囊角化与鳞皮，凡具上述症状或体征中2种阳性者为维生素A缺乏，结果为0.9%。
可见我国人民中维生素A的营养状况有待提高。
病因： 1.饮食中摄入不足 维生素A多存在于动物性食品，如乳类及乳制品、蛋类、动物肝脏中，如果此类食品摄入较少，多半依靠由植物来源的胡萝卜素供应。
但胡萝卜素的可利用率是很低的，因此对一些较贫困的地区或素食、偏食者会造成摄入不足。
小儿出生后以母乳或牛乳喂养者，以后又及时添加辅助食品，如蔬菜、水果、蛋类、肝类者，一般不会引起维生素A缺乏。
但若长期单用米糕、面糊、C D D C D D C D D C DD稀饭、炼乳等糖类食品喂养，又不添加辅食，则可造成缺乏。
30. 哪些常见疾病与维生素缺乏有关？30、哪些常见疾病与维生素缺乏有关？在我们的日常生活中，身体的健康状况与各种营养素的摄取息息相关，其中维生素起着至关重要的作用。
当身体缺乏某些维生素时，可能会引发一系列常见的疾病。
接下来，让我们一起了解一下哪些常见疾病与维生素缺乏有关。
首先，维生素 A 缺乏可能导致夜盲症。
在光线较暗的环境中，眼睛难以适应并看清物体，这就是夜盲症的典型表现。
此外，长期缺乏维生素 A 还可能影响皮肤的健康，使皮肤变得干燥、粗糙，甚至出现毛囊角化症。
对于儿童来说，维生素 A 缺乏还可能影响生长发育，导致身高增长缓慢、牙齿发育不良等问题。
维生素 D 缺乏在人群中也较为常见，尤其是在儿童和老年人中。
儿童缺乏维生素 D 可能会患上佝偻病，表现为骨骼发育异常，如鸡胸、漏斗胸、O 型腿或 X 型腿等。
对于成年人特别是老年人，维生素 D 缺乏则容易引发骨质疏松症，增加骨折的风险。
这是因为维生素 D 有助于促进钙的吸收和利用，缺乏时会影响骨骼的正常代谢和强度。
维生素 C 缺乏会引发坏血病。
在过去，航海员由于长期在海上航行，饮食中缺乏新鲜水果和蔬菜，容易患上这种疾病。
坏血病的症状包括牙龈出血、牙齿松动、皮肤瘀斑、关节疼痛等。
维生素 C 对于胶原蛋白的合成至关重要，缺乏时会影响血管、结缔组织等的正常功能。
维生素 B1 缺乏可能导致脚气病，但这里说的脚气病可不是我们常说的脚部真菌感染引起的脚气。
脚气病主要影响神经系统和心血管系统，患者可能会出现四肢麻木、肌肉无力、心跳异常等症状。
维生素B2 缺乏可引起口腔生殖综合征。
具体表现为口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。
患者的口腔黏膜容易出现红肿、溃疡，唇部可能干裂、脱屑。
维生素 B12 缺乏会引发巨幼红细胞性贫血。
患者的红细胞体积增大，但数量减少，导致贫血症状，如乏力、头晕、心悸等。
同时，还可能影响神经系统的正常功能，出现手脚麻木、记忆力下降等问题。
生物学关于维生素abc缺乏图册
缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥。
维生素A缺乏病又称蟾皮病，是一种维生素A缺乏所致的营养障碍性疾病，表现为皮肤干燥和粗糙，四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和软化等。
此外，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，维生素A缺乏时，对弱光敏感度降低，暗适应障碍，重症者产生夜盲。
缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏维生素B12可患恶性贫血。
缺乏维生素C可患坏血病。
人体若是缺乏维生素c，皮肤会表现有瘢痕，尤其是四肢与脚踝处最多，如果缺乏维生素c严重时，肌肉与器官也会出血，会有鼻出血，严重者还会颅内出血。
同时身体的骨骼也有变化，轻微的活动就会疼痛，病变多发生于膝盖附近。
缺乏维生素c，还会导致身体免疫力下降，经常感冒。
缺乏维生素D可患佝偻病。
维生素D是营养元素的其中一种，人体一旦缺乏了维生素D就会有精神神经症状、骨骼改变以及骨软化病等症状发生，对病人的身体健康影响是很大的，会使患者出现精神症状、骨骼改变、骨软化病等情况。
维生素a缺乏症维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病，多见于1～4岁小儿；最早的症状是暗适应差，眼结合膜及角膜干燥，以后发展为角膜软化且有皮肤干燥和毛囊角化，故又称夜盲症、干眼病、角膜软化症。
【维生素A的生理功能】维生素A为脂溶性，以两种形式存在于食物中：主要为视黄醇或称维生素A，存在于动物的肝、脂肪、乳汁和蛋黄内；另一种为胡萝卜素又称维生素A原，存在于植物中，以β胡萝卜素最为重要，黄红色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、番茄、柿子含量最多。
胡萝卜素可在小肠粘膜和肝细胞内转变成维生素A供人体应用。
维生素 A和胡萝卜素均不溶于水，在油脂内颇稳定，耐热、酸、碱；维生素E、C等抗氧化剂可增强其稳定性。
维生素A的主要功能是：①构成视觉细胞内的感光物质，即视网膜杆细胞中的视紫红质，缺乏维生素A可影响视紫红质的合成，导致暗光或弱光下的视力障碍、出现夜盲症；②维持上皮细胞的完整性，维生素A缺乏时上皮细胞增生表层角化脱屑，皮脂腺及汗腺萎缩，防御病菌的能力降低，毛发枯槁，指甲变脆；③促进生长发育，维生素A促进硫酸软骨素等粘多糖的合成，缺乏时会影响骨组织的生长发育；④对免疫功能的影响，维生素A是一种免疫刺激剂，缺乏时细胞免疫和体液免疫功能均下降，极易患呼吸道和消化道感染；⑤其他：如维生素A对维持生殖系统正常功能有一定作用；β胡萝卜素能减轻卟啉病患儿对光的敏感性，从而减轻症状等。
【病因】（一）摄入不足长期以来糕、面糊等谷物或脱脂乳炼乳喂哺小儿而未及时添加辅食品，或病后“忌嘴”及长期素食皆容易发生维生素A缺乏症。
（二）吸收障碍慢性消化道疾病如迁延性腹泻、慢性痢疾、肠结核和肝胆系统疾病等均可影响维生素A的消化、吸收、和贮存；长期服用石腊油通便也可影响维生素A的吸收。
（三）需要增加生长发育迅速的早产儿，各种急慢性传染病长期发热和肿瘤等均可使肌体对维生素A的需要增多，导致相对缺乏。
（四）代谢障碍缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的转运和利用；甲状腺功能低下和糖尿病时，β胡萝卜素转变成维生素A障碍，故维生素A缺乏而血中胡萝卜素增多，皮肤黄染但眼结膜不显黄色。
自查缺少哪些维生素维生素是人体生长发育和保持健康所必需的有机化合物，它们对人体的生理功能起着重要的调节作用。
如果身体缺少某种维生素，就可能会出现一系列的健康问题，包括免疫系统功能下降、皮肤问题、骨骼健康受损等。
了解自身缺少哪些维生素是非常重要的。
在本文中，我们将为您介绍一些自查缺少哪些维生素的方法，并提供一些常见维生素缺乏的症状和食物来源，希望能帮助您关注自己的健康，做好维生素的补充。
自查缺少维生素的方法1.观察身体状况：身体的一些信号可能会提示您缺乏某种维生素。
经常出现口腔溃疡、舌面发红、皮肤干燥、容易疲劳、头晕等症状，可能是因为缺少维生素B族或维生素C。
而长期咳嗽、呼吸困难、头晕目眩等症状可能是由于维生素D缺乏引起的。
2.检查饮食结构：通过检查自己平时的饮食结构，可能也能发现自身缺乏维生素的问题。
如果您平时食用的绿叶蔬菜、水果和奶制品比较少，就可能会缺乏维生素A、C和D。
而如果您饮食结构中缺少富含B族维生素的食物，比如瘦肉、鸡蛋、全麦面包等，也会有可能导致B族维生素的缺乏。
3.进行体检：如果您怀疑自己缺乏某种维生素，也可以通过体检来进行确诊。
医生可以通过一些血液检测和生化指标来判断您的维生素水平，以此来确认您是否缺乏维生素，并针对性地进行补充。
常见维生素缺乏的症状和食物来源1.维生素A缺乏维生素A的症状包括夜盲症、眼部干燥、皮肤干燥、免疫功能下降等。
维生素A的主要食物来源包括胡萝卜、菠菜、番茄、红薯、猪肝等。
维生素B族包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，它们在人体能量代谢、神经系统和心血管系统健康等方面都起着重要作用。
缺乏维生素B族的症状包括口腔溃疡、舌面红肿、神经系统问题、贫血等。
B族维生素的食物来源包括瘦肉、鸡蛋、豆类、奶制品、全麦面包等。
缺乏维生素C会出现牙龈出血、皮肤干燥、免疫力下降等问题。
维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、红辣椒、西葫芦等。
维生素A缺乏神经病有哪些症状？*导读：本文向您详细介绍维生素A缺乏神经病症状，尤其是维生素A缺乏神经病的早期症状，维生素A缺乏神经病有什么表现？得了维生素A缺乏神经病会怎样？以及维生素A缺乏神经病有哪些并发病症，维生素A缺乏神经病还会引起哪些疾病等方面内容。
……*维生素A缺乏神经病常见症状：夜盲、头痛、嗜睡、恶心*一、症状维生素A的作用主要是维持视觉功能及上皮细胞的正常分化，视黄醛是所有感光视觉色素再合成基团，对视力至关重要。
维生素A亦为生长、生殖及维持生命所必需。
维生素A缺乏可分为两类：长期严重维生素A缺乏，患者除出现夜盲症外，上皮细胞过度角化，出现一系列影响上皮组织正常发育的症状，如皮肤干燥、眼结膜干燥，严重者角膜干燥(干眼病)。
球结膜颞侧有Bitot斑形成，是角化细胞置换结膜上皮分泌黏液的杯状细胞及正常上皮细胞所致。
尚可有角膜溃疡或瘢痕等临床表现。
据世界卫生组织1994年估计，全球280万0～4岁儿童有临床维生素A缺乏。
在某些发展中国家，维生素A缺乏是青少年失明的主要原因。
黏膜上皮细胞过度角化也可表现为泪腺、涎腺及胃腺等分泌功能下降。
β-胡萝卜素及富含维生素A的食物摄入减少，可能与上皮癌特别是吸烟者肺癌的患病率增加有关。
严重患者可有脑发育迟滞和肌病、多发性神经病或嗜睡等，婴儿维生素A缺乏可产生良性颅内压增高。
维生素A过多症：常在过量摄入动物肝脏、鱼肝油、含维生素A的糖果或药片后发病，表现为头痛、嗜睡、恶心、呕吐、全身无力及皮肤干燥等症状。
*二、诊断用免疫分析法检测血清中维生素A(正常30～65μg/dl)含量，有助于确诊。
*以上是对于维生素A缺乏神经病的症状方面内容的相关叙述，下面再看下维生素A缺乏神经病并发症，维生素A缺乏神经病还会引起哪些疾病呢？*维生素A缺乏神经病常见并发症：拉肚子*一、并发病症随维生素A缺乏程度不同，病情轻重亦不同，故症状体征多种多样,如可有呼吸道感染和腹泻等疾病的各种表现。
缺乏维生素a症状有哪些
维生素a是人体所需的六大营养元素，当出现维生素a缺乏的时候，常会导致多种症状表现，首先会引起患者出现夜盲症，就是到了晚间无法视物，另外还会引起视力下降，患者经常会出现呼吸道的感染，经常会引起口腔溃疡，皮肤干燥，还会引起免疫力差，经常出现脱发的症状。
★1、夜盲症
缺少维生素 A后，最明显的症状就是夜盲症了。
即在黑暗的光线下，看不清事物，不能适应黑暗的环境。
★2、视力下降
同时还会出现角膜干燥，浑浊，有时候会引发溃疡，进而导致视力下降。
★3、呼吸道感染
缺乏维生素A，还会出现生长发育缓慢，容易患呼吸感染、消化道感染等疾病。
这常常是因为摄入量不足，或者吸收不好引起的。
★4、皮肤干燥
缺乏维生素A还会引起的是皮肤干燥，脱屑，这些皮肤症状多见于那年长儿童的身上。
★5、影响味觉和嗅觉
缺乏卫生素A同时会导致味觉、嗅觉的愚钝，影响食欲，茶饭不思。
这是轻度的维生素A的症状。
★6、免疫力变差
缺乏维生素A，还会导致人体的免疫力下降。
因为维生素A 能促进免疫球蛋白的合成，对人体的免疫功能有重要的影响。
★7、脱发
缺乏维生素A还会导致头发脱落。
因为专家研究表明，维生素A可以有效抑制脱发现象。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
缺乏维生素a 四大症状说明你维生素a不足
导语：维生素，是我们身体所必须的营养，尤其是其中的维生素A，如果缺乏将会给我们带来莫大的损害。
有很多人不知道怎么判断是不是缺乏维生素A，那
维生素，是我们身体所必须的营养，尤其是其中的维生素A，如果缺乏将会给我们带来莫大的损害。
有很多人不知道怎么判断是不是缺乏维生素A，那么下面就让小编给大家介绍一下缺乏维生素A的四大症状吧。
维生素A缺乏症是wHo确认的世界四大营养缺乏症之一，是一种因体内维生京A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。
全世界维生素A缺乏症每年可造成100万一250万人死亡，约50万学龄前儿童园维生素A缺乏而失明，因维生素A缺乏而导致的眼干燥症高达1000万人以上。
我国为中度儿童维生京A缺乏维生素A缺乏症维生素A是人体最重要，也是最容易缺乏的脂溶性维生宗;维生家A缺乏可引起机体眼睛、上皮、骨铭、免疫等组织器官的病变。
主要表现如下。
(一)暗适应能力和夜盲症
维生素A缺乏早期或轻微病变主要表现为暗适应能力下降，如从光线明亮处到光线暗处时，需要比正常人更长时间才能看清东西，进一步发展可导致夜盲症。
补充维生素A后，症状很快消失。
(二)干眼病和失明
眼睛对维生素A缺乏最敏感。
维生素A缺乏，泪腺管上皮细胞过多角化，阻塞泪管，沼液不能正常分泌，眼睛因缺乏泪液润滑而发干;同时，结膜和角膜上皮细胞干燥和退化，引起眼部不适、发干，有烧灼
生活常识分享。
营养治疗才是解决慢性疾病的关键缺乏维生素A会出现夜盲症干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素B1手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者；缺乏维生素B2患舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性血虚、阴囊炎；缺乏维生素B3失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦；缺乏维生素B5易患皮炎、腹泻、神经炎者；缺乏维生素B6肌肉痉挛、外伤不愈合、痔疮。
怀胎过分恶心吐逆者；缺维护生素B13硬化症，未老先衰；缺乏维生素C可患坏血病易患癌症；缺乏维生素D会产生佝偻病，成人缺维生素D会引起骨软化症，孕妇缺维生素D更易出现此症。
维生素D3有以下生理功能：1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。
3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。
4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平。
5、防止氨基酸通过肾脏损失。
用于佝偻病、骨软化症及婴儿手足搐搦症，佝偻病兼有龋齿者也可用本品防治。
大剂量也用于皮肤结核、皮肤及粘膜各型红斑狼疮等。
缺乏维生素PP可患癞皮病；缺乏维生素E的症状是：红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍，心脏供血不足，寿命缩短，以患癌症。
缺乏维生素K容易患上凝血障碍性疾病：缺β—胡萝卜素β—胡萝卜素在人体经过一种酶的作用转变成V A，并具有VE的活性，β—胡萝卜素的吸收利用率低，仅为摄入量的1/6。
适量摄入抑癌。
还可减少心血管病及白内障的发生。
人的老化过程实际上就是人体酸化过程，在人体中，水分约占70%，其中的50%是细胞外液。
镁主要存在于内液，而钙只留在外液中。
当细胞老化时，镁便往外液渗透，因此，在癌症、高血压、糖尿病、神经病和风湿病等慢性疾病患者的血清中，以及肝硬化患者的腹水中，都含有大量的镁。
如果体液经常保持微碱性，细胞就能积极工作，镁就不会外渗。
缺乏钙：软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病，坐骨神经痛、龋齿、白发、肌肉痉挛，心肌功能下降，心脏病，生殖能力下降，经痛、神经兴奋性增强，精神失调、记忆力下降，易于疲劳过敏反应，增加肠癌患病率，高血压，骨骼畸形，痉挛。
缺乏铁：贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱，以致氧的运输供应不足，使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。
四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难，脸色苍白，头痛心惊，口腔炎，肝癌。
缺乏锌：食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创作愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。
大多数疾病和癌症病人血锌含量降低。
缺乏镁：心肌坏死、心肌梗塞、并发生代谢性碱中毒、动脉感化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、听觉迟钝及耳硬化症，器官衰老病，骨变形，膜异常，结缔组织缺陷，惊厥。
缺乏微量元素：会夜惊，夜啼，睡眠不实，爱出汗，尿骚味大，这些都是小儿佝偻病的早期症状。
硒：被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
人体缺乏碘：可患地方性甲状腺肿、地方性克汀病等。
缺乏钴：易发生恶性贫血。
易发生哮喘、脊髓炎、青光眼、白癜风等病症，肝炎患者。
缺乏铜：对身体的危害---小儿缺铜表现为全身营养不良、长期腹泻、体重减轻、肝脾肿大、发育迟缓、皮肤苍白、毛发由黑变黄且易断、低色素性贫血，经铁剂治疗无效。
有的患儿还要出现皮疹、浅表静脉动扩张、视觉反应迟钝、肌肉张力低下、骨质疏松等。
缺乏铁：会得缺铁性贫血等疾病，直接影响身体健康。
缺乏铬：会引起肾脏、肝脏、神经系统和血液的广泛病变，导致死亡。
钒在人体的作用：1、防止因过热而疲劳和中暑。
2、促进骨骼及牙齿生长。
3、协助脂肪代谢的正常化。
4、预防心脏病突发。
5、协助神经和肌肉的正常运作。
缺乏镍：可引起炎症、癌症、神经衰弱症、系统紊乱、降低生育。
缺乏纳：会感到头晕、乏力，出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。
长期缺钠；易患心脏病，并可以导致低钠综合症。
人体一旦缺乏钾：正常的运动就会受到影响。
人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、高血压、精神错乱、以及心理冷淡。
缺乏硅：容易引起硅肺，也就是平常说的矽肺吧！导致肺组织纤维化！后果很严重的，几乎没办法治愈，只有缓解！一、缺乏蛋白质的后果：胃、肠粘膜和消化腺较早累及临床表现消化吸收不良、腹泻。
肝脏不能维持正常结构与功能，出现脂肪肝。
血浆蛋白合成障碍、水肿。
酶的活性下降。
肌肉蛋白合成不足，而逐渐出现肌肉萎缩。
抗体合成减少，抵抗力下降。
肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态。
胶原蛋白合成障碍，使伤口不易愈合；女性皮肤容易过早衰老，出现皱纹，皮肤松驰。
儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍。
二、膳食纤维的缺乏症易引起消化道疾病（龋齿、牙周疾病、胆结石、憩室病、阑尾炎、痔疮和其他肛门疾病）。
易引起慢性便秘。
易引起结肠癌和直肠癌。
易引起心血管疾病。
易引起糖尿病。
易引起肥胖。
三、脂类的生理作用：供给能量。
是构成所有生物膜的重要成分。
胆固醇是合成一些生物活性成分的重要物质。
必需脂肪酸是促进生长发育的重要物质。
是指溶性维生素的重要来源，并有利于指溶性维生素的吸收。
隔热保暖，保护脏器。
改善食物的感官性状，增加食欲，也能增加饱腹感。
四、缺钙的后果：血液循环不良：动脉硬化、脑中风、高血压、心脏疾病、皮肤粗糙、静脉瘤、血液凝固力减低。
血液混浊酸性体质：成人病、易疲倦、老化、衰弱。
发炎性疾病：中耳炎、鼻炎、胃炎、皮肤病、扁桃体腺炎、蓄脓症、膀跳炎。
新陈代谢障碍：肥胖、糖尿病、低血压、老化。
精神障碍：神经衰弱、歇斯底里神经质、无精打采欠缺活动力、消沉、消极、缺乏集中力、有气无力的集中力。
骨骼形成不全，肌肉活动钝化：早产儿、畸形儿、鸡胸、发育不良、胃肠、下垂、骨折、蛀牙、牙齿形成不全、脚短缩症。
虚弱、过敏性体质：湿疹、麻疹、斑疹、溃烂、气喘。
消化、吸收作用减低：营养失调、胃肠病、对维生素、矿物质吸收不良。
白血球抵御外来的病菌的作用减低：感染性疾病、痤疮、暗疮、鸡眼、口化脓、香港脚、长茧。
废物排泄机能低：过度疲劳、肩膀酸痛、痛风、脱肛、腰酸背痛、风湿、关节酸病。
神经的障碍：头痛、癫痫、脑疲劳、神经痛、失眠症、抽筋、运动神经钝化。
自律神经失调、排泄不畅：自律神经失调、便秘、下痢、夜尿症。
五、缺镁的后果：有忧郁、疲惫、气闷现象，或感觉喉头有东西。
头痛、小腿痉挛、发麻、抽筋、肌肉酸痛、小儿遗尿。
低血糖、心悸、虚弱、疲倦。
神经过敏、手脚颤抖。
易烦躁、紧张、激动、冲动、对声音敏感。
六、缺铬可以导致焦虑、疲劳、葡萄糖不耐症（特别是糖尿病患者）、氨基酸代谢不全、动脉硬化危险性增高。
研究表明：铬能延长寿命和防止骨质疏松。
七、缺锌的后果：生长迟缓，孩子不长个。
皮肤创伤不易愈合、青春期面疮、痤疮、湿疹、口腔溃疡。
第二性征发育障碍、男性不育、女性不孕。
性机能减退、前列腺炎。
记忆力下降，认知行为改变。
味觉迟钝甚至丧失，食欲不振、厌食、异食、头发枯黄、营养性近视。
易感染、结膜炎。
八、缺铜的后果：不同程度的贫血。
血管张力减退，骨质疏松。
精神性运动障碍。
皮肤毛发脱色。
九、铁的缺乏症：贫血。
引起智力发育的损害及行为改变，损害儿童的认知能力，儿童脑细胞的发育离不开铁。
降低抗感染能力。
增加机体对铅的吸收、重金属和砷不易排出，肝、肾、大脑最容易沉淀。
还可出现易烦躁、易疲劳、头晕、工作能力下降、恶心。
便秘或腹泻及神经精神功能紊乱等。
十、维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。
维生素必须由食物供给，否则就会出现缺乏症。
各种维生素之间，维生素与其它营养素之间保持平衡非常重要，如果摄入某一种营养素不适当，可能引起或加剧其它营养素的代谢紊乱。
十一、叶酸的缺乏症：早产、流产、巨幼红细胞性贫血；贫血、舌炎、胃肠功能紊乱，胎儿神经管的畸形、精神异常，叶酸、维生素B6、维生素B12是血头同型半胱氨酸水平的重要决定因素，高血浆同型半光胱氨酸是心血管疾病的危险因素之一。
十二、维生素的缺乏症：导致红细胞的损害及神经组织的破坏，不育症（男女均可出现）、月经失调、神经肌肉受损、红血球生存时间缩短、贫血症、失去性欲、心脏病、肺功能差、皮肤干燥、血液不能凝结、皮肤干燥老化、自发性流产及子宫变性。
十三、水的缺乏症：血液粘稠、便秘、脱水症。
《缺啥补啥自己看》一、看头：1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；2、头发疏稀无光，补蛋白质和V；3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸；4、经常掉头发，补A卵磷脂；5、头发开叉，补VE；6、起头皮屑，补硒、维生素B2；7、头痛，补B族，VC、VE；8、脑中风，补VC、VE；9、头晕，补锰；10、防止白发，谢顶，补生物素；11、青春痘，补VE、V A。
二、看眼：1、眼球发黄，肝脏不好，补VE；2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；3、白眼球发蓝的人贫血，补铁片；4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂（VC、VE、胡萝卜素A）；5、夜盲，结膜上皮角化，补V A；6、眼结膜充血，畏光，补B2；7、眼毕脱氏斑，补V A；8、预防白内障，补VC，VB2，胡萝卜素；9、预防近视眼，补钙镁片；10、眼带、黑眼圈，补VE，蛋白质透明脂酸纳；11、看电视睡觉，补蛋白质粉。
三、看耳朵：1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补VE；2、耳鸣的人，肾不好，补VE、VC；3、耳朵发红，末稍微循环有问题，补B族；4、耳朵痒，补VE。
四、看鼻子：1、鼻炎，补B族和VC；2、鼻子尖发红（酒糟鼻），补B族；3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补VE；4、鼻窦炎，补VC、V A；5、鼻出血，补VC。
五、看嘴：1、口干舌燥，预防口角炎，补B族；2、舌头发红，补B族；3、牙龈水肿出血，补VC；4、舌头水肿，猩红舌，地图舌补B族；5、咬舌子，说话不利索，补B族；6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族；8、舌尖发红，草莓舌，补B族；9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补VE；10、口臭，补VB、V A；11、风火牙痛，补VC。
六、看手：1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；2、手指尖中间发黑，补B族，铁；3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉；4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁；5、手指甲软，补卵磷脂；6、手指关节肥大，补钙镁片；7、手指关节发红，补VC；8、手上长茧，缺蛋白质；9、手指甲凹陷上翘，补铁；10、手指甲有白点，补锌；11、手脚冰凉，微循环不好，补B族，VE；12、手指甲易断，补铁片；13、指甲上有白带，补蛋白质，叶酸和VC；14、指甲又干又脆，补V A和钙镁；15、灰指甲，（真菌感染）补双歧杆菌和乳酸杆菌。
