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智利红酒等级制度
智利的红酒分级制度是智利国家红酒总协会（Wines of Chile）发布
的一套红酒规范。
该制度旨在确保智利红酒的高质量标准，涵盖了红酒产地、葡萄品种、等级分类、瓶装日期、以及红酒标签等多个方面。
智利红酒分级制度包括四级分类，分别为：智利原产地产品（Vino
de Origen），智利原产地控制产品（Vino de Origen Controlado），智
利产区规范产品（Vino de Calidad con Indicacion Geografica），以
及智利单一品种葡萄酒（Vino de Variedad）。
智利原产地产品（Vino de Origen）是基本红酒资格，其中含有红酒
产地信息，但不包括具体葡萄品种或年份。
智利原产地控制产品（Vino de Origen Controlado）是比Vino de Origen更高的级别，除了产地信息外，其中还包括葡萄品种以及酿酒者
的名称和有关信息。
智利产区规范产品（Vino de Calidad con Indicacion Geografica）是更高的等级，其中的酒必须符合智利政府的区域规范，必须用到固定的
地域、葡萄品种和酿酒方法，才能达到此等级。
智利单一品种葡萄酒（Vino de Variedad）是最高级别，其中的酒必
须用单一葡萄品种酿造，而且还必须符合智利规定的酿酒历史和成熟度标准。
葡萄酒基础知识一、葡萄酒的历史最早起源于古埃及，以图画的方式记录了酿酒的全过程二、葡萄酒的分类葡萄酒的定义：根据国际葡萄酒与葡萄酒组织的规定（International Office of Vine Wine 简称OIV1996），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料。
分类：1、静止葡萄酒（Still Wine）：当葡萄酒在20摄氏度时，二氧化碳含量低于（大气压）的葡萄酒。
其酒精度数为度(15度酵母停止发酵）2、起泡葡萄酒（Sparking Wine）：当葡萄酒在20摄氏度时，二氧化碳含量高于的葡萄酒3、加强型葡萄酒（Fortified Wine）：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒，如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪利(Sherry）4、蒸馏葡萄酒（Distilled wine）：通常称为白兰地（Brandy）比如最有名的干邑XO.酒精度数通常大于等于40度按颜色分类1、红葡萄酒（Red）：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫色、宝石红、石榴红等。
2、桃红葡萄酒（Medium）：桃红葡萄酒的颜色分为粉红色和三文鱼色3、白葡萄酒(Sweet）：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。
按糖分含量分类1、干型葡萄酒(Dry）：亦称干酒，葡萄汁中糖分完全转化为酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、中甜型葡萄酒（Medium）：味略甜残留糖分在4-5克/升左右3、甜型葡萄酒（Sweet）：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中感到明显的甜味三、葡萄酒的酿造采摘葡萄--破皮--浸皮与发酵--压榨--熟成--装瓶四、葡萄酒的品鉴1、品鉴环境*良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉）*无异味的环境（异味会影响嗅觉，例如香水香烟厨房的味道）*白色的背景（便于观察葡萄酒的颜色）*干净的口腔（品酒前吸烟食用口香糖使用牙膏等会影响味觉的判断）*标准的ISO酒杯2、品鉴方法一看、二闻、三品鉴1、观察酒水是否有杂质 ? ? ?澄清、浑浊*观察颜色的强度 ? ? 深、浅颜色*红葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变浅（根据红酒的颜色看酒龄）年轻的时候边缘通常是紫色1-2年后慢慢会变为宝石红，3-5年后酒的边缘是石榴红如果出现褐色，表示酒已经过了巅峰期开始走下坡路白葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变深年轻的时候边缘通常是浅柠檬黄，慢慢变成金黄色，随着酒进一步陈放，慢慢会变成琥珀色，白葡萄酒最终也会变成褐色，这个时候说明这款酒已经老了2、鉴赏葡萄酒的状态是否健康香气是否愉悦*香气的浓度 ?高、中、低*香气特征 ?闻到的气味3、单宁：粗糙、干涩、柔滑*酸度：让人想流口水，让酒充满活力和新鲜 3、6、9秒*酒体：酒在舌头上的重量*回味：咽下或者吐出后，香气在口中持续的时间，长而复杂的香气是好久的特征12-15秒最后得出结论：1、这款酒是否平衡2、品质卓越还是普通3、是不是最佳饮用期，现在喝正好还是放一段时间再喝4、是否值得购买五、用过橡木桶的葡萄酒一定好吗并不是所有葡萄酒都适合用橡木桶熟成香气浓郁、结构感强、有陈年能力的葡萄酒，才适合橡木桶熟成六、味觉1、甜度：葡萄酒里或多或少含有一些糖分，舌尖对甜度最为敏感2、酸度：舌头两侧的味蕾对酸度更为敏感，根据3、6、9面从低到高来描述酸度是维持白葡萄生命的主要支柱3、单宁：在品尝葡萄酒时，那种发干发涩收敛的感觉，从低到高来描述单宁单宁是维持红葡萄酒的主要支柱4、回味：回味是指葡萄酒咽下或者吐出后，香气在口中持续的时间。
红酒知识大全引言红酒是一种受到全世界范围内消费者喜爱的酒类产品，其独特的口感和丰富的味道使其成为了许多人生活中的重要组成部分。
然而，了解红酒的种类、产地、生产过程以及品尝技巧对于成为一名红酒爱好者至关重要。
本文将为大家详细介绍红酒的相关知识。
红酒的种类红酒根据不同的品种和产区可以分为多种不同的类型。
以下是一些常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最知名的红葡萄品种之一，在法国波尔多产区特别受到青睐。
它的酒体丰满，单宁结构强大，适合陈年。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是一种相对较轻盈的红葡萄品种，产自法国勃艮第以及德国、美国等地。
它的口感柔和，芳香浓郁。
3.霞多丽（Merlot）：霞多丽是另一种在波尔多产区广泛种植的红葡萄品种。
与赤霞珠相比，霞多丽更为柔和和平衡。
4.西拉（Syrah）：西拉是一种原产于法国罗讷河谷的红葡萄品种，其特点是浓郁而深沉的果味。
5.顿克尔（Tempranillo）：顿克尔是西班牙最重要的红葡萄品种之一，常用于制作里奥哈纳（Rioja）葡萄酒。
它的味道复杂且带有橡木香气。
红酒的产地红酒是全球范围内广泛酿造和消费的酒类产品，不同的产地也赋予了红酒独特的风味和特色。
以下是一些著名的红酒产地：1.法国：法国是全球最重要的红酒产区之一，拥有众多世界级的产区，如波尔多、勃艮第和隆河谷等。
从浓郁的赤霞珠到柔和的黑皮诺，法国的红酒种类繁多。
2.意大利：意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其红酒产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。
蒙巴萨（Montepulciano）和桑吉维塞（Sangiovese）是意大利最重要的红葡萄品种。
3.美国：美国葡萄酒产区主要集中在加利福尼亚州，尤其是纳帕谷和索诺玛。
这些地区的红酒以果味浓郁和多样化而著名。
4.智利：智利是新世界葡萄酒产区中的佼佼者，其红酒以价格实惠和品质稳定而受到消费者们的喜爱。
卡门娜（Carmenere）是智利最重要的红葡萄品种。
葡萄酒入门基础知识葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°。
葡萄酒的分类有很多，今天我们就谈谈其中最常见的四种分类——按照颜色、残糖含量、形态以及酿造工艺进行的分类。
一、按酒的颜色分：1. 红葡萄酒（Red Wines）：采用红色酿酒葡萄品种，经带皮发酵而成。
酒液颜色呈紫红色、宝石红色、石榴红色、红茶色以及棕色等。
2. 白葡萄酒（White Wines）：用白色葡萄品种或红皮白肉的葡萄品种去皮发酵而成。
酒液颜色相对红葡萄酒颜色较浅，近似青柠色、柠檬色、金黄色、琥珀色以及棕色等。
3. 桃红葡萄酒(Rose Wines)：一般采用红色酿酒葡萄品种进行短暂带皮浸渍，发酵而成。
酒液颜色通常为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红等。
二、按酒中残糖含量分：1. 干型：一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。
所以干红一般是不甜的。
2. 半干型：含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。
3.半甜型：含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。
4.甜型：含糖量大于50g/l，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。
其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
三、按形态分：1. 静止酒（Still Wines）：静止酒指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，一种压强单位）的葡萄酒。
目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型2. 起泡酒（Sparkling Wines）：起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。
常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
四、按酿造工艺分：1.静止的葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加额外的酒精及香料的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次发酵后装瓶，并添加糖分和酵母进行第二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，这样可以产生大量丰富的气泡，故名起泡葡萄酒。
葡萄酒知识大全
葡萄酒知识大全包括以下内容：
1. 葡萄酒的分类：葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡葡萄酒和甜葡萄酒等几大类。
2. 葡萄酒的产区：世界各地的葡萄酒产区遍布五大洲，其中包括法国、意大利、西班牙、智利、美国、澳大利亚等。
3. 葡萄酒的酿造工艺：葡萄酒的酿造过程包括葡萄的采摘、榨汁、发酵、陈酿等环节。
4. 葡萄酒的储藏和品尝：葡萄酒的储存条件和品尝技巧对于保持酒的品质和享受其风味至关重要。
5. 葡萄酒的香气和口感：葡萄酒有不同的香气和口感，包括水果香、花香、香草味、酸度、单宁等。
6. 葡萄酒的搭配：葡萄酒与食物的搭配可以增强味觉体验，例如红肉通常与红葡萄酒搭配，海鲜和白肉则适合白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
7. 葡萄酒的品牌和产地特色：不同的葡萄酒品牌和产地有各自的特色和风格，如勃艮第葡萄酒的优雅、波尔多葡萄酒的浓郁等。
8. 葡萄酒的健康益处：适量的葡萄酒饮用与心血管健康、抗氧
化等方面有一定的关联。
9. 葡萄酒的价格和市场：葡萄酒的价格因品牌、产地、年份等因素而不同，而葡萄酒市场随着需求的波动和消费者的趋势而有所变化。
10. 葡萄酒的文化和历史：葡萄酒在不同文化和历史背景下扮演着重要的角色，如法国的波尔多酒庄和意大利的托斯卡纳葡萄酒等。
这只是葡萄酒知识的一小部分，如欲深入了解葡萄酒，还需要学习更多内容。
葡萄酒鉴赏的基本知识和品酒技巧葡萄酒作为一种高档的酒品，一直被人们所喜爱和推崇，同时，对于每一个喜欢葡萄酒的人来说，不仅需要了解葡萄酒的基本知识，更要具备品酒技巧，才能更好地享受这份美妙。
下面就让我们一起来了解一下葡萄酒的鉴赏基本知识和品酒技巧。
一、葡萄酒的基本知识1. 葡萄品种无论是葡萄酒的风格，还是口感，都与葡萄品种有着密不可分的关系。
根据葡萄的种类不同，葡萄酒会呈现出不同的香气、口感和酿制方式。
2. 葡萄园的位置葡萄生长的不同地方会因为气候、土壤等因素不同，最终影响到葡萄酒的风格和口感。
例如，法国勃艮第地区的葡萄酒常常带有一种土壤和葡萄种植区域名字相同的味道。
3. 基本的酿造工艺葡萄酒中除了主料是葡萄外，还必须含有发酵过程中所生产的酒精。
根据葡萄的品种和所采用的工艺，发酵过程中所生产的酒精含量也会有所不同。
同时，葡萄酒的酿造方式也还包括贮存期、搅打频率、陈年时间等等因素。
二、品酒技巧1. 视觉葡萄酒的品酒过程中，首先要用眼睛观察葡萄酒的外观。
先于白色背景下观察葡萄酒的颜色、亮度和清晰度等特征，对葡萄酒所在的产区、葡萄品种、酒精含量和橡木浸泡的时间有所了解，甚至会对年份有所预测。
2. 嗅觉将酒杯靠近鼻子，缓慢而深呼吸，感受葡萄酒带来的香气。
葡萄酒香气通常需要品尝过程中多次闻嗅才能尽可能地感受到香气所带来的丰富层次和不同的气味，这同时需要一定的耐心和经验。
3. 味觉品酒到了这一步，那么就要感受葡萄酒所带来的口感了。
从第一口到最后一口，让酒液在口腔中停留，反复尝味，尽可能地感受到葡萄酒所带来的味道和历程。
酒液对舌头和味蕾的刺激，用专业化的的语言进行评价和描述。
通过观察、闻嗅、品味等一系列的方法，对于每一个品酒师来说都是非常重要的。
同时，在品酒过程中需要用水来清洗口腔，保持嗅觉和味觉的准确性，如果需要用吐酒桶来帮助自己排出口腔中的残留物，也并非是品酒过程中所禁止的事情。
总之，葡萄酒作为一种高档酒品，需要每一个品酒师都掌握一定的品酒技巧，同时需要了解葡萄酒鉴赏的基本知识。
智利葡萄酒知识
轻松易读的智利酒标
智利葡萄酒迅速在世界各国获得市场份额的一个重要原因是它极具亲和力。
这一亲和力除了表现在它亲民的价钱和亲切的口感上，还表现在它那轻松易读的酒标上。
生产商
决定着一款酒的整体品质与风格，喜欢走安全路线的朋友可以在平时的积累中记住一些名庄的名字，如麦波山谷（MaipoValley）的干露酒庄（Concha y Toro）、蒂玛尼（De Martino）、桑塔丽塔（Santa Rita）等，而喜欢追国际品牌的朋友们也可以记住自己喜欢的投资方，例如罗斯柴尔德（Baron P. de Rothschild）、威廉•费尔（William Fèvre）等。
葡萄品种
决定着一款酒的具体口味，需要注意的是，智利法律规定，倘若正标上只显示单一葡萄品种，那们该品种比例至少要达到75%；倘若正标上显示三种以上葡萄品种，那么它们必须按照比例递减的方式排列，且每一个葡萄品种的比例不能少于15%。
所以，即便酒标上只显示了一种葡萄品种，其比例也未必是100%。
产区
一方风土诠释一方风味。
记好智利几大明星产区，再去潜力派产区中寻找惊喜。
需要注意的是，智利法律规定，酿酒葡萄必须有至少75%来自某一特定产区才能在酒标上标示该产区名称。
假如葡萄来自两个或更多的地区，必须使用地区范围更大一级的产区名称。
智利分四大产区，每大产区又分若干次产区以及小区域。
比如，如果一款酒采用的葡萄分别来自麦波山谷（Maipo Valley）和卡恰波阿尔山谷(Cachapoal Valley)，那么酒标上标示的产区名称必须是中央山谷（Central Valley）。
年份
智利葡萄酒的年份差异并不明显，选择易饮型的酒款时，尽量选择年份较晚的即可。
系列/ 级别
智利的酒标通常会用珍藏级（Reserva）这一字样来定义更高级别的酒款，但法律并没有规定这类葡萄酒需要选择更加优秀的果实酿造，或者木桶发酵的时间要更长，唯一的限制只体现在酒精度含量与是否使用木桶。
其他
传奇（Legend）也是在智利的酒标中出现频率很高的一个词语，但这与葡萄酒的质量没有
直接的关系，只是一个营销用词。
葡萄酒大师
眼中的智利葡萄酒
Peter Richards MW,葡萄酒大师，英国最年轻的获奖葡萄酒作家和播音员。
代表作《智利葡萄酒》（The Wines of Chile）和《酒厂风格》（Wineries with Style）。
智利有怎样的风土人情？
智利人亲切友好、天性保守、严肃认真、专业，为他们国家在过去的数十年取得的成绩感到骄傲。
当地的风俗包括牛仔竞技（牛仔竞技表演的场面是很壮观的），在独立日喝葡萄酒收获节喝吉开酒（chicha）。
这是一个迷人的国家，很值得一看。
智利葡萄酒产业有何特点？
智利葡萄酒产业一个关键的特征是，其发展速度十分惊人。
智利葡萄酒的现代化真正开始于20世纪90年代中期，智利人用了不到20年的时间就建立起了一个世界级的葡萄酒产业，这是一个非常了不起的壮举，并且还以惊人的步伐持续发展着。
新的产区、新的生产者、新的葡萄品种和葡萄酒不断浮现。
这是令人激动的时刻。
多样性是智利葡萄酒另一个关键特征。
这个国家稀奇古怪的地理和多变的气候赋予了葡萄酒多样的个性。
以前，人们主要是在中央山谷种植葡萄，葡萄酒的多样性不是很明显。
但当葡萄藤延伸到新的产区时，多样性很快变成现实。
更多边缘产区诞生了动人的葡萄酒。
至于智利葡萄酒的缺点，有的人可能会说，智利葡萄酒工业过于小心谨慎，有商业头脑，而不是顽固地集中在葡萄酒身上；智利人的个性较为保守，并热衷于取悦人。
但这种情况正在改变。
现在有一批迅速成长的酿酒师，他们的雄心就是尽其所能酿造出最好的葡萄酒，力求反映出他们的地理位置和他们的多样性，而不是迎合市场。
如果让你挑选出智利前20名酒庄，他们是？
这是一个颇为棘手的问题！我可以选出比20名多得多的酒庄。
但如果此刻我要选择出20个对于我来说最令人兴奋的名字，他们是：Altair，Antiyal，Aristos，Calyptra，Casa Marin，Concha yToro，Cono Sur，De Martino，Emiliana Organico，Errazuriz，Falernia/Mayu，Kingston，Matetic，Montes，O Fournier，Polkura，San Pedro，SoldeSol，Tabali，Vina Leyda。
为什么智利有那么多的外来投资？比如有拉菲集团、桃乐丝（Miguel Torres）等酒厂？
实际上，智利没有阿根廷那么多外来投资。
大公司大多是本土企业。
当然，智利有不少外来投资,这是一个对于投资者来说有吸引力的地方，经济和政治环境稳定，风土条件多样，人们亲切友好，没有根瘤蚜虫病，自然种植条件良好，有生产高价值的葡萄酒的潜质。
如此优越的投资环境，怎能不得到各大国际企业的青睐呢？。
