桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用
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桑蚕茧不同干燥工艺对茧丝质量及品质评价的影响桑蚕茧是丝绸生产的重要原料,茧丝的质量决定了丝绸制品的品质。
在茧丝的生产过程中,干燥工艺是一个非常重要的环节,不同的干燥工艺会对茧丝的质量以及制品的品质产生影响。
本文将从干燥工艺对茧丝质量和品质的影响进行探讨。
(1)热风干燥热风干燥是一种常用的干燥工艺,其作用是使茧丝中的水分蒸发。
热风干燥可以缩短茧丝的干燥时间,但是过高的温度会破坏茧丝的结构,使其变得脆弱,影响茧丝的质量。
另外,如果干燥时间过长,茧丝中的丝胶会因氧化而变质,导致茧丝品质下降。
(2)基础干燥基础干燥是将茧丝晾晒到自然风干,其优点是干燥时间长,使得茧丝中的水分充分挥发,茧丝的密度高,柔软度好。
但是,基础干燥需要消耗大量的时间和人力物力,并且容易受天气的影响,不易控制干燥时间。
(3)微波干燥微波干燥是一种新型的干燥工艺,其优点是干燥速度快,可以保持茧丝的原有结构和形态,不会影响茧丝的质量。
但是,微波干燥的设备成本高,不能大规模应用。
综上所述,不同的干燥工艺会对茧丝的质量产生影响,合理的干燥工艺可以保证茧丝质量,提高丝绸制品的品质。
2. 干燥工艺对制品品质的影响干燥工艺对茧丝的质量产生影响,间接影响着丝绸制品的品质。
茧丝的纤维结构和表面形态是制品品质的关键因素之一,不同的干燥工艺会导致茧丝纤维的结构和形态发生变化,从而影响丝绸制品的品质。
热风干燥能够缩短制品的制造周期,并且使制品具有更好的柔软性和光泽度。
但是,过高的温度会使茧丝的表面发黄,丝绸制品会失去原有的光泽和柔软性。
基础干燥制品具有较好的成形性,丝绸制品通透度好,光泽度高。
但是,由于基础干燥需要消耗时间和人力,制造成本高,限制了其在工业生产中的应用。
桑蚕蛹的功效与作用食用禁忌蚕蛹不仅可口好吃,对人体的新陈代谢也是很有好处的,还有哪些功效呢?下面为你整理答案。
蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富,还是极其宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。
它还有许多对人体有益的功效。
首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可以有效提高人体内白细胞水平,从而使人体免疫功能提高,延缓人体机能衰老,而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。
其次,蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良,消瘦乏力等状况。
再次,蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级营养补品。
最后,蛹味甘、辛、咸,性温,具有补肾壮阳,补虚劳,祛风湿的功效。
1.杀虫疗疳蚕蛹,性味甘、咸、辛。
杀虫疗疳;生津止渴。
2.调整代谢药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。
白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。
据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。
3.防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。
白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。
晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。
蚕茧治消渴,止血及治齿衄。
食用禁忌食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处,但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点:第一,未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。
第二,若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感,则不可食用。
第三,蚕蛹发生异味、恶臭时,一定不能食用。
第四,当蚕蛹放置时间过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,不可食用。
第五,有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。
基本介绍蚕蛹是一种比较常见的东西,俗称小蜂儿,它不仅是一种高蛋白的食品,还是一种很好的药材。
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茧蛹药用价值有哪些
导语:茧蛹也就是蚕吐司结茧后形成的蛹,一般4天左右的蚕茧就形成了,蛋白质含量非常高,一个茧蛹就是三个鸡蛋含有的蛋白质量,具有大补的作用。
茧蛹也就是蚕吐司结茧后形成的蛹,一般4天左右的蚕茧就形成了,蛋白质含量非常高,一个茧蛹就是三个鸡蛋含有的蛋白质量,具有大补的作用。
茧蛹里除了蛋白质还含有激素和氨基酸等物质,可以补肾精;茧蛹对人体的糖和脂肪的代谢有调整的功能,用来治疗高胆固醇和高血压,改善肝功能有很不错的辅助治疗效果。
而且茧蛹中含有一种免疫物质,可以用于抗癌。
蚕蛹是一种高蛋白的食物,吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。
蚕蛹油大补肾精,延缓衰老的功效。
很多人都想补肾,觉得补肾很好,但是肾不能乱补,要分清楚肾虚的类型像肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,肾经虚。
如果不知道自己属于哪种就补错了,比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了,但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃,因为蚕蛹是补肾填精的,补得是物质基础,它把这个物质基础补足了以后,不管是哪种虚都可以调节。
蚕蛹富含蛋白质,氨基酸,天然的生长激素。
蚕蛹分两种,桑蚕和柞蚕,桑蚕是在南方,吃桑叶的,桑蚕丝比较细,柞蚕是北方的一种蚕,丝较粗。
桑蚕是很小的,炸出来时香香酥酥的口感,而柞蚕不容易炸透,要用烤箱烤熟了吃。
吃蚕蛹一定要放盐,而且是吃整个蚕蛹效果最好。
茧蛹的蛋白质含量远远高于其他的食物,而且含有人体所需的8种氨基酸的含量很高,是具有食疗保健作用的食物,在食用的时候,一定要充分加热烹饪做熟后再食用,以免中毒。
在购买茧蛹的时候,要
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【推荐】养蚕添食好处多在养蚕的过程中,给蚕儿添食适量的葡萄糖、豆浆、蜕皮激素、清水和水果保鲜剂有很多好处。
现将添食技术介绍如下:1.添食葡萄糖:将葡萄糖溶液喷洒在桑叶上喂蚕,不仅可提高桑叶利用率,而且蚕长得快、发病少,蚕茧洁白、个大、层厚,上茧、正茧多,可提高产量40%左右。
添喂的方法是,1份葡萄糖,加5份冷开水,搅拌均匀后喷洒于桑叶上喂蚕。
2.添食豆浆:蚕进入4龄盛食期或5龄第3天时,将鲜豆浆洒在桑叶上饲喂,可减少桑用量10%,使蚕的体重增加5%,健蛹率提高3%,龄期缩短2天,蚕茧产量增加8%以上。
添喂的方法是:用50g 黄豆粉,加40?50℃的温开水1000ml,浸泡30分钟,用细布滤出渣滓,取浆液均匀地喷洒在10kg新鲜桑叶上,在每天中午和下午4时,各喂蚕一次。
要避免与氯霉素、磺胺脒等药物混合添喂,以防药物失效或发生蚕中毒。
3.添食蜕皮激素:当蚕见熟5%时,添喂一次蜕皮激素,或在蚕5龄末期见熟前2天内,将蜕皮激素用于缺叶的蚕或病蚕,可调整蚕熟期,既可使蚕成熟一致,又能调节蚕平衡,使蚕提前1天成熟,比饥饿上蔟的蚕多结茧2%?3%。
添喂蜕皮激素每次用40mg蜕皮激素1支,对入2kg冷开水中,放入洗净的药瓶内,充分搅拌均匀。
然后,将稀释的药液均匀地喷洒到15?20kg桑叶上,让蚕一次吃完。
配药时,要注意用具和用水的清洁,现配现用。
若用药后蚕室温度低于21℃,应设法加温。
4.添食清水:给蚕添食清水,可提高桑叶湿度,满足蚕体对水分的需求,能有效地提高蚕茧的产量和质量。
其效果以早秋蚕为最好,中秋蚕次之,春蚕和夏蚕不明显。
添喂清水的方法是,在每次给桑前,用清水(最好是井水)喷洒桑叶的正、反两面,以不滴水为宜,然后用来喂蚕。
一般在每天中午高温时添喂。
夜间和阴雨天湿度大,可以不添喂。
在催眠期和饷食时,也可以不添喂。
5.添食水果保鲜剂:将水果保鲜剂50倍液,均匀地喷洒在桑叶的叶面上,能在叶面上形成一层极薄的高分子膜,可增加大气孔阻遏系数和抑制叶面水分蒸发,能使桑叶离树24小时后,仍保持较好的新鲜度。
浅议蚕桑副产品的综合开发利用一、蚕桑副产品的种类和特点蚕桑副产品主要包括桑叶、桑枝、桑茧、桑皮、桑桕、桑汁、桑蚕等多种副产物。
它们不仅具有很高的营养价值和医疗价值,而且还有较广泛的工业利用价值。
1.桑叶:桑叶是蚕的食料,同时也是生产茶叶和医药的原料,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,具有清热、解毒、凉血、降压、降脂等功效。
2.桑枝:桑枝是桑树的干枝,其活性成分具有抗菌、抗氧化、美白、消炎等功效,广泛应用于化妆品、药物、兽药、饲料等领域。
3.桑茧:桑茧是蚕吐丝结成的繭,是生产丝绸的原材料,同时也是蛋白质丰富、营养价值高的食品,在药物、医疗、化妆品等领域有广泛应用。
4.桑皮:桑皮是桑树的树皮,富含多种天然色素和多种有机酸,可以用于生产食品色素、医药、染料等。
5.桑桕:桑桕是指桑树落叶后树枝上的小枝,富含多种微量元素和生物活性物质,可以用于生产农村环保燃料、化肥、饲料等。
6.桑汁:桑汁是指桑树的汁液,含有多种营养物质和生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、降血糖、增强免疫力等功效,可以用于生产饮料、药物、化妆品等。
蚕桑副产品具有多种用途和广泛的市场需求,利用其进行综合开发和利用可以有效提高农产品资源的利用率和降低生产成本,同时也可以为农民增加经济收入和提高农民的生活水平。
1.开发农产品营养保健品以蚕茧、桑皮、桑汁等为原料开发营养保健品,具有补血、调节血压、降血脂、防癌等多种功效,可以为大多数人提供最为实用的保健品。
2.开发桑枝、桑茧等生物制品桑枝、桑茧等具有多种生物活性物质,利用其开发生物制品,如生物除去异味、抗菌剂、美容等的化妆品等,有利于提高生产效率和降低污染。
3.利用桑茧、桑丝生产纺织品利用桑茧、桑丝生产纺织品,具有软绿、吸汗、透气、高档等优点,可以制作成服装、窗帘、餐巾等各种纺织品。
4.开发食品和饲料桑蚕、桑茧等是营养丰富的食品和饲料,可以直接食用,也可以用于提取食品添加剂、蛋白质等,能够为当地的市场和餐桌增添色彩和营养。
蚕茧蚕茧通常指桑蚕茧。
桑蚕蛹期的囊形保护层,内含蛹体。
保护层包括茧衣、茧层和蛹衬等部分。
茧层可以缫丝,茧衣及缫制后的废丝可作丝棉和绢纺原料等。
蚕茧可去黑头去角质 | 发布: 2011-07-13 | 编辑: 小美| 来源: 女人伊甸园| [点击收藏本文]蚕茧美容蚕茧是最天然的材质,也有着与皮肤最接近的蛋白.且含有多种氨基酸。
早在明代,李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中就有记载,天然蚕丝可以使皮肤变美,消除黑黯斑,还能治疗化脓性皮肤病哦!一、具体方法1.洗完脸后或入浴时使用。
2.使用前请用温水冲洗。
3.在40度左右的温水中泡上5分钟左右。
4.感觉天然蚕茧球已经充满了水分并变得柔软以后,就可以使用了。
5.用食指套上变得非常柔软的蚕茧球,在你在意的肌肤部位轻轻地进行按摩。
在它冷却后又会自然变硬,如果您对硬度比较敏感,可以一次性在水里泡两个,轮换着用。
6.之后,请尽量使用低刺激性的化妆水进行保湿。
二、使用上注意1、请注意,天然蚕茧球在放入温水里泡的时候会有一种特有的气味。
2、蚕茧中会有黑色异物,这是蚕蛹的外壳偶尔遗落下来的,无毒无害,请不要担心。
这个是纯天然的商品。
3、皮肤状况或身体状况不好时,请停止使用。
4、请在卸妆以及洗完脸以后使用。
蚕茧粉末是美白必备材料蚕茧中含有很多对美容又很大功效的成分,若用于美容肯定能达到很好的功效。
而由蚕茧制作而成的蚕茧粉末就是很好的美白材料。
蚕茧粉末在古医书中被记载为消除黑斑、使脸色红润的药,是在朝鲜宫中广为使用的美白必需材料。
爱美如命的李俊基将其转移到自己的护肤步骤中,将蚕茧粉末制成特殊的白糨子面膜。
其做法是,将适量蚕茧粉末与水混合,调和成糊状,涂到脸上,15分钟后拿下来就可以了。
可返老还童的蚕茧美容养生蚕茧的美容功效,其实我们的古人已经发现并有所应用了。
唐代《千金要方》、宋代《太平圣惠方》、明代《本草纲目》等医籍中均有记载;在古代美容术中,是将蚕丝研成细末,调涂于面,令肌肤润泽而白净。
枇杷果实采后保鲜与贮存的最佳方法枇杷是一种非常受欢迎的水果,具有丰富的营养和独特的口感。
当采摘到枇杷果实后,需要采取适当的措施延长果实的保鲜期,并保持其优质的口感和营养价值。
下面将介绍一些最佳的枇杷果实采后保鲜与贮存方法。
首先,采摘时要选择成熟度适中的果实,避免采摘过青或过熟的枇杷。
过青的枇杷在采摘后容易腐烂,而过熟的果实则会失去口感和营养价值。
其次,在采摘后应该立即处理枇杷果实。
首先,将果实清洗干净,去除表面的污垢和杂质。
然后,用纸巾或干净的毛巾将果实上的水分擦干。
接下来,可将处理好的枇杷果实放置在通风良好的地方晾晒一段时间,这有助于降低果实的水分含量,减少水分蒸发速度,延长果实的保鲜期。
晾晒的时间一般为1-3天,具体时间要根据枇杷果实的大小和湿度而定。
在晾晒后,可以进行进一步的处理。
一种常用的方法是将枇杷果实装入透明的塑料袋中,然后将塑料袋中的空气全部排出,封口并存放在冰箱中。
这种方法可以有效地延长枇杷的保鲜期,因为冷藏可以减缓果实的新陈代谢速度,保持其新鲜度和口感。
除了冷藏,还可以将枇杷果实冷冻保存。
将处理好的枇杷果实放入密封袋或冷冻盒内,然后放入冰箱的冷冻室中。
在冷冻过程中,快速冷冻可以减少果实的损伤和水分损失。
冷冻的枇杷果实可以保存较长的时间,但是解冻后果实的口感会有所变化。
此外,还可以将枇杷果实制作成果酱或果干等加工品,这样可以更好地保持果实的口感和营养价值,并延长其贮存期。
制作果酱时可以加入适量的糖来增加果酱的甜度和质量。
制作果干时可以将果实切片或切块,然后放置在通风良好的地方晾干,或者使用烘干机进行处理。
综上所述,枇杷果实采后的保鲜与贮存方法可以选择晾晒、冷藏、冷冻以及制作果酱和果干等方式。
不同的方法可以根据个人需求和实际情况进行选择。
无论采取哪种方法,都应该注重果实的处理和保存条件,以确保枇杷果实的质量和口感,并延长保鲜期。
此外,保鲜剂也可以用于枇杷果实的采后保鲜与贮存。
一些天然的保鲜剂如柠檬汁、盐水等可以帮助保持枇杷的新鲜度和口感。
桑蚕丝的医疗和保健功效桑蚕丝作为一种天然纤维,拥有许多医疗和保健功效。
它是由桑蚕的蚕茧中提取的,经过特殊的处理和加工,成为一种高品质的纺织原料。
桑蚕丝不仅柔软舒适,还具有许多特殊的性质,这让它成为一种独特的材料,被广泛用于医疗和保健领域。
首先,桑蚕丝具有抗菌和抗过敏的特性。
它含有一种称为丝素的蛋白质,这是一种天然的抗菌剂。
丝素能够有效地抑制细菌和真菌的生长,从而减少感染的风险。
此外,由于丝素对细菌的抑制作用,桑蚕丝也可以帮助减少过敏反应,对过敏性皮肤和敏感性皮肤的人来说,使用桑蚕丝制品可能会是一个很好的选择。
其次,桑蚕丝对皮肤的保湿性能突出。
它具有很强的吸湿性和透气性,可以帮助皮肤保持水分和湿度。
与合成纤维相比,桑蚕丝纤维的吸湿性更好,可以有效地吸收汗水和湿气,保持皮肤的干燥和舒适。
这使得桑蚕丝成为一种理想的材料,用于制造护肤品和化妆品。
许多护肤品公司将桑蚕丝蛋白添加到其产品中,以提供额外的保湿效果。
此外,桑蚕丝还具有良好的保温性能。
桑蚕丝纤维的空气储存特性使其能够在寒冷的天气中保持温暖,并防止身体热量的散失。
这对于那些容易感到寒冷的人来说尤为重要,尤其是老年人和婴儿。
桑蚕丝制品如被子、袜子和衣物,可以提供额外的温暖和舒适。
此外,桑蚕丝的柔软性和透气性也有助于保护皮肤健康。
与合成纤维不同,桑蚕丝纤维的光滑表面不会刺激皮肤,减少摩擦和皮肤刺激的风险。
同时,桑蚕丝的透气性使空气能够在纤维之间流动,让皮肤呼吸,并保持干燥。
这有助于预防因湿度过高引起的皮肤问题,如湿疹和痱子。
除了以上提到的医疗和保健功效,桑蚕丝还具有抗静电能力和防紫外线的特性。
静电的积累与许多皮肤问题有关,如皮肤干燥和感染。
而桑蚕丝具有抵抗静电的特性,这有助于减少这些问题的发生。
此外,桑蚕丝的紧密结构能够阻挡紫外线的侵入,减少对皮肤的伤害。
综上所述,桑蚕丝作为一种天然纤维,具有许多医疗和保健功效。
它的抗菌和抗过敏性能,保湿性能,保温性能,柔软性和透气性,以及抗静电和防紫外线等特性,使桑蚕丝成为医疗和保健领域中不可或缺的材料。
美国研究人员发现水果保鲜新方法作者:暂无来源:《中国果菜》 2016年第6期没有冰箱,在室温条件下,易腐水果如何能依然保鲜至一个星期以上?近日,来自美国塔夫茨大学的研究人员就发现了一种可以为水果保鲜的生物可溶性涂层。
未来,这种天然可食用涂层将有望成为食品保鲜的绝佳替代方法。
该项研究报告已经发表于近日的《科学报告》之中。
据了解,这种超薄涂层源于一种水溶性纯天然的蚕丝蛋白,因其无色无味的特性,几乎无法用肉眼进行分辨。
蚕丝蛋白是丝绸中特有的物质,具有极佳的韧度及稳定性,同时兼备生物相容性以及生物降解等诸多特性。
为了验证涂层的保护作用,研究人员将采摘下来的新鲜草莓浸泡于浓度为1%的蚕丝蛋白溶液中,如此反复四次,经由水蒸气处理后放置于真空环境中。
研究人员发现,涂层被暴露的时间越久,其β 褶板(beta-sheet)的含量就会越高,韧度也会随之被增强(尽管该涂层只有27 微米至35 微米厚)。
此后,研究人员将实验草莓放置于常温环境下保存,并与普通草莓进行比较,七天后,普通草莓早已脱水变质,而附着涂层的草莓依旧鲜美多汁。
实验结果表明,蚕丝蛋白涂层的存在,可以有效减缓水果的“呼吸过程”。
高级研究员Fiorenzo G. Omenetto 博士认为:“这种可食用的涂层隔绝了空气中的氧气与二氧化碳,并因此抑制了草莓的腐坏变质。
”类似的实验也被用在了香蕉上,与草莓不同,香蕉在采摘后仍然可以自行成熟。
涂层的存在同样抑制了香蕉的成熟过程,并有效减缓了果皮的软化,增强了香蕉的硬度。
据悉,这种超薄无味的涂层并不会影响果实的质地,但是对于果实味道的影响,研究中并没有涉及。
此项研究报告第一作者Benedetto Marelli 博士指出:“这种涂层同样可被用于制药领域,将治疗药剂加入到涂层溶液之中,在起到保护作用的同时可以增强药性,且避免了复杂的化学反应过程。
”消息来源:中国果品网。
江苏农业学报(Ji ang s u J.of Ag r .Sci .),2010,26(3):597~600章伯元,谢立群,郁志芳,等.桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用[J].江苏农业学报,2010,26(3):597 600.桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用章伯元1, 谢立群1, 郁志芳2, 陈文烜3(1.苏州大学园艺系,江苏苏州215123;2.南京农业大学,江苏南京210095;3.浙江省农业科学院食品研究所,浙江杭州310008)收稿日期:2009 08 27基金项目:苏州市科学技术局资助项目(N3136045)作者简介:章伯元(1963 ),男,江苏苏州人,硕士,讲师,现从事园艺产品贮藏保鲜研究。
(T el)0512 ********;(E m ail)szz h angby @126.co m通讯作者:郁志芳,(E m ail)yu z h i 88@yahoo 摘要: 采用蚕茧保鲜剂与不同贮藏温度[(25 5) 、(3 1) ]相结合的处理条件,研究了不同保鲜方法对枇杷(E riobatrya ja p onica L ind .)果实的保鲜作用及其对果实品质的影响;进一步以香蕉为材料,置香蕉于2870m l 容器瓶中并分别放入蚕茧保鲜剂和珍珠岩2种物质后进行密闭处理,于常温(25 5) 、低温(13 1) 2个温度条件下进行贮藏试验,测定容器瓶中乙烯浓度的变化。
结果表明:在常温和低温贮藏条件下,采用蚕茧保鲜剂均能提高枇杷贮藏好果率;在常温和低温条件下,以蚕茧作为固体吸附式保鲜剂处理的容器瓶中乙烯累积量明显减少,同时,蚕茧保鲜剂吸附乙稀的能力强于活性炭。
关键词: 蚕茧;保鲜;乙烯;枇杷;香蕉中图分类号: S667.3、S379.2 文献标识码: A 文章编号: 1000 4440(2010)03 0597 04Sil kwor m Cocoon as a Preservative in t he St orage of Loquat and Banana FruitsZ HANG Bo yuan 1, X I E L i qun 1, YU Zhi fang 2, C HEN W en xuan3(1.De part m e n t of H orti cult ure ,S uzhou Universit y ,Su zhou 215123,Ch i na;2.N anji ng Agric u lt u ral Universit y,N anji ng 210095,Ch i na;3.In stit u te ofFood,Zh e jiang Acad e m y of Ag ric u lt ural S cie n c e s ,Hangzh ou 310021,Ch ina )Abstract: The co m bi nation trea t m en ts o f silk wo r m cocoon prese rvative ag ent w it h different storage temperatures [(25 5) ,(3 1) ]were app lied to l oquat fru it (Eriobo t rya jap onica )t o investi gate t he effect of s il kworm cocoon as a preservati ve on the quality m a i ntenance o f l oquat fru its .Banana fruits w ere furthe r used to test the effect of s il kworm co coon on C 2H 4adso rpti on .Banana fruits w ere sealed i n j ars ,w ith t w o k i nds of prese rvatives ,cocoon and per lite at l ow te m perat u re [(13 1) ]or room te mperature [(25 5) ]respectively .T he appli cation of silk w or m cocoon co m bi ned w it h l ow te mperature could si gn ifican tly reduce fruit decay a fter 30d storage ,t he percentage of non decayed fru it bei ng as h i gh as 90%,co m pared w i th the fru it stored at same temperature w ithout the agent .E t hy l ene accu mu l a ti on sign ificantl y de c li ned w ith co coon as a so li d adso rpti on agent ,t he effect bei ng bette r t han tha t of ac tive carbon .K ey word s : s il kworm cocoon ;preservati ve ;e t hy l ene ;loquat ;banana林林总总的各种果蔬保鲜措施,总有这样或那样的不足,或是运行成本高、或污染果蔬引起品质风味的变化、或是造成环境的污染、或是因药剂的残留而影响人体健康等等。
乙烯是大部分果实在成熟过程中产生的催熟激素,积累到一定浓度时,即会导致果实的过熟和衰老,影响产品的保鲜寿命。
因此,在水果贮运过程中要使用保鲜剂消除乙烯的影响。
目前使用的保鲜剂[1]虽有多种,但大部分都分成2种类型,以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型。
前者虽然去除率高,但吸附饱和597后即失效,甚至还有脱附的危险;后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。
蚕(Bo m byx M ori L.)属蚕蛾科蚕蛾属,习惯常专指桑蚕。
蚕茧具有多孔性的网状结构,因而有良好的通气性和通水性;其主要成分是丝胶和丝素,丝胶为水溶性球状蛋白质,约占20%~30%;而丝素为非水溶性的纤维状蛋白质,约占70%~80%[2]。
组成蚕茧的这2类物质的蛋白质分子链中,均含有较多的极性基团,因此推测蚕茧可吸附果蔬在贮藏和运输过程中所产生的不良气体,如乙烯、二氧化碳等。
本试验以枇杷和香蕉为材料,研究蚕茧作为果蔬保鲜剂的可行性。
1 材料与方法1.1 材料供试枇杷采自苏州东山,品种为白玉。
选择大小均匀、成熟度基本一致、无病虫害、无畸形果的果实,采收时保留果柄。
供试香蕉品种为青熟巴西蕉,购于苏州市吴中区团结桥北香蕉批发市场,选用大小均匀、成熟度基本一致、无病虫害、无机械伤的健康果实。
蚕茧保鲜剂制作方法:先将桑蚕茧在100以下烘干,使其水分含量不超过11%,去掉茧衣后,将其纵向剖开,取出蚕蛹及蜕皮,将干净的珍珠岩稍稍烘干后装入剖开的桑蚕茧中,封口后备用。
1.2 方法1.2.1 蚕茧保鲜剂在枇杷保鲜中的应用试验 参照文献[3]的方法,将枇杷果实分成6份,每份5 kg。
其中3份加蚕茧保鲜剂,每份加2粒;其余3份用作对照。
1份处理配1份对照,形成3组。
将这3组样品分别置于下列条件下贮藏:!室温(25 5) ;∀低温(13 1);#低温(13 1)结合薄膜包裹贮藏。
试验时间为30d,每5d统计1次枇杷的好果率并测定可溶性固形物含量。
好果率的测定:随机从各处理及其对照中抽取30粒果实,每隔5d调查果实腐烂情况,依据文献[4]和[5]将腐烂面积大于表面积10%的果实划分为腐烂果实,计算好果率,好果率=[(调查粒数-腐烂粒数)/调查粒数]∃100%。
每个处理重复3次。
可溶性固形物的测定:从果实中挤出适量汁液,滴入容器,摇动混匀后,取数滴,置于WYT型手持糖量计(成都光学厂生产)上测定样品可溶性固形物含量[6],重复3次。
1.2.2 蚕茧保鲜剂的乙烯吸附能力试验 以香蕉为试材,将香蕉分装于密闭容器瓶中,每瓶装(1 2 0 2)kg,容器瓶容积为2870m l。
试验分2组进行,1组为常温(25 5)组,一组为低温(13 1)组。
每一组设2个处理(蚕茧保鲜剂处理,每瓶2粒;珍珠岩处理,用量与蚕茧体积相当)和1个对照。
每隔8h取样测定容器瓶中的乙烯浓度。
按文献[7]和[8]的方法,用GC 9A型气相色谱仪测定乙烯浓度。
1.2.3 蚕茧保鲜剂与活性炭的乙烯吸附能力比较试验 以枇杷为试材,按每瓶(0 5 0 1)kg,将枇杷密封于1000m l容器瓶中。
设2个处理(蚕茧保鲜剂处理,每瓶2粒;活性炭处理,用量与蚕茧体积相当)和1个对照。
常温下每隔5h抽取密闭容器中的气体测定其乙烯浓度。
2 结果2.1 蚕茧保鲜剂在枇杷保鲜中的作用不同保鲜方法处理对枇杷好果率的影响见图1。
由图1可以看出,在枇杷入贮后10d,室温贮藏的平均好果率仅有81%,此后更是迅速下降,在贮藏20d时,平均好果率仅为26%,在贮藏25d时,因已全部腐烂而退出试验;而低温贮藏的枇杷在入贮10d后,平均好果率仍维持在100%,在贮藏30d 后,平均好果率仍可维持95%。
说明低温能明显地抑制果实腐烂。
比较不同处理条件下枇杷果实的好果率还可以看出,添加蚕茧保鲜剂的处理比对照具有较好的贮藏效果,特别是常温条件下。
常温贮藏20d时,添加蚕茧保鲜剂组的好果率为72%,比对照组高出46个百分点;贮藏25d时,对照组已全部腐烂,而添加蚕茧保鲜剂组的好果率仍有52%。
此外,比较低温贮藏和薄膜包装低温贮藏处理发现,薄膜包装低温贮藏前期抑制果实腐烂的效果比较明显,但在20d之后,好果率迅速下降,腐烂增加。
不同保鲜方法对枇杷可溶性固形物含量的影响见图2。
由图2可见,常温下果实的可溶性固形物含量迅速增加,但这是基于果实水分散失的结果,所以并不能带来相应的商品价值,而低温贮藏和薄膜包装低温贮藏过程中,虽然略有降低,但总趋势仍是增高,如低温+蚕茧保鲜剂贮藏的果实比采收时高了2 4个百分点,薄膜包装低温贮藏的果实也比采598江苏农业学报 2010年第26卷第3期图1 不同处理下枇杷好果率F i g .1 The percentage of non decayed l oquat fruits wit h different trea t m ents收时高了2 4个百分点。
2.2 蚕茧保鲜剂吸附乙烯的能力常温下密闭容器瓶内乙烯的浓度随着时间的延长而逐渐增大,在56h 左右,乙烯含量达到峰值,此后乙烯浓度不再增加(表1);低温条件下,密闭容器瓶内乙烯浓度的变化,与常温组具有相似规律(表2)。