护工饮食照料培训计划方案1.使护工了解基本的营养学知识，能够为患者提供合理丰富的饮食。
2.培养护工对患者饮食及饮食照料的责任感和使命感。
3.提高护工的饮食照料能力，提供更专业的服务。
二、培训内容：1.饮食营养学知识：基本营养素及其作用、患者饮食的特点和要求等。
2.餐饮营养摄入标准：介绍国家餐饮营养摄入标准，讲解不同年龄段、性别和生理状态的人群的饮食要求。
3.饮食调配技巧：饮食搭配的原则和技巧，如患者疾病特点和口味偏好的考虑。
4.饮食照料技能：制作各种合理的饮食和饮食照料技能，如膳食组织、饭菜制作技巧、食物储藏和处理技巧等。
5.食品安全知识：食品安全知识的重要性，常见食品中毒的原因及预防措施。
6.饮食照料的沟通技巧：如何与患者及其家属进行有效的沟通，了解患者的饮食需求和偏好。
7.心理疏导技术：了解患者饮食中的心理需求，如患者的厌食、偏食等问题。
8.宣传健康饮食知识：向患者和家属宣传健康饮食知识，加强饮食照料的宣传工作。
三、培训方法：1.理论讲授：通过课堂讲解的方式，介绍饮食营养学知识和相关法规标准。
2.实践操作：组织护工进行食物烹饪、膳食组织和食物处理的实际操作，培训护工的实际操作能力。
3.案例分析：通过案例分析的方式，引导护工解决实际饮食照料中出现的问题，培养护工处理问题的能力。
4.角色扮演：通过角色扮演的方式，模拟患者和家属沟通，培养护工的沟通技巧。
5.讲座宣传：通过举办健康饮食讲座，向患者和家属宣传健康饮食知识，增强宣传工作。
四、培训期限：本次培训计划为期2个月，共计8周。
五、培训人员：1.餐饮照料从业人员，包括护工、厨师等相关岗位人员。
2.其他有兴趣的人员，如志愿者等。
六、培训评估办法：1.理论学习成绩评定：考核学员对饮食营养学知识的掌握情况。
2.实践操作能力评定：对学员进行实际的餐饮照料操作能力评定。
3.案例分析评定：对学员进行餐饮照料中出现问题的案例分析评定。
4.综合评定：综合考核学员的理论和实际操作能力。
