凉拌洋葱土豆丝的做法

醋溜土豆丝的家常做法
【醋溜土豆丝的材料】
大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。

【醋溜土豆丝的做法】
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝，干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、大约1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀即可装盘。

【醋溜土豆丝的功效】
1、和中养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中
和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了2.凉拌一夫西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。

3杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。

根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可。

喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

4.糖醋白藕藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。

5.素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。

蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。

6.剁椒青菜辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。

凉拌土豆丝的做法是什么
土豆是人们常吃的一种食物，土豆的做法也有很多，其中凉拌土豆丝在夏季的时候适当的吃一些，有很好的开胃的功效，凉拌土豆丝的做法也比较简单，适当的吃一些还有减肥的作用，下面我们就来了解一下凉拌土豆丝的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备土豆两个，先把土豆清洗干净，把土豆削皮，然后家中有擦丝板，把土豆擦成细丝，擦完的土豆丝放到温水里面浸泡半个小时。

锅中放入适量的清水，把水烧开以后，把土豆丝放到锅中，焯三分钟左右，焯水的时间可以根据自己喜欢的土豆丝的软硬来决定，喜欢硬一点的可以，烧的时间可以少一点，喜欢土豆丝面一点的，可以多煮一会儿。

把焯好的土豆丝用凉水冲凉，装到盘子里面，然后在盘子里面再放入盐，放入糖醋，放入鸡精，放入蒜末和辣椒油，搅拌均匀以后在土豆丝拌面再撒一些芝麻，看着又美观又好吃。

凉拌土豆丝的做法比较简单，吃起来清清脆脆，根据个人口感的不同，如果喜欢吃酸甜口的，糖和醋可以多放点，另外要注意放的醋最好是白醋，这样能够保证土豆丝比较洁白，颜色比较好看，如果喜欢吃辣的，也可以多放点辣椒油。

以上简单的了解了凉拌土豆丝的做法，凉拌土豆丝的做法非常的简单，在夏天的时候可以当做一道开胃小菜，适当的吃一些凉拌土豆丝还有很好的健胃消食的作用，还有很好的减肥的作用。

个人家庭完美菜谱二Ｏ一五年十二月土豆丝的做法1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。

准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

凉拌土豆丝做法1、土豆去皮，切细丝，切好的土豆丝过凉水。

2、辣椒切丝、蒜切末，捞出土豆丝再开水中烫20秒。

3、烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可。

东乡土豆片的做法1、将土豆先切成片。

2、如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟。

捞出沥干水份。

3、准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油，醋各适量。

红色及绿色青椒各一个。

4、锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了。

5、放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片炒，倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大小）。

翻炒几下，再加盐，青椒，酱油少许，加入鸡精即可。

土豆片炒肉的做法1、土豆切薄片，放入清水盆中浸泡。

2、锅内放适量油，油热后，放葱姜爆香，再放入肉片翻炒。

3、炒至肉片变色，放入沥去水分的土豆片。

4、放入适量料酒酱油，翻炒。

5、倒入适量清水，烧开后，放适量盐，中小火焖煮，至土豆熟烂、汤汁变少即可。

大白菜怎么做1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放锅内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

凉菜菜谱做法大全凉菜菜谱做法大全拌蜇头材料：海蜇头 250g、香菜 25g、黄芥末粉 10g、鸡蛋 1枚、香油 30ml、海米 15g、米醋 30ml、酱油 50ml、干淀粉 5g、油少许制作步骤：1)海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用。

海米用黄酒浸泡，上蒸锅大火蒸10分钟，沥干水分备用。

香菜洗净切碎备用。

2)蛋液打匀，加入淀粉搅拌均匀，小火加热平底锅，用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜，或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。

把适量蛋液倒入锅中，轻轻摇晃平底锅，直到蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分，把蛋皮翻转过来烘烤半分钟，取出即成鸡蛋皮。

重复整个过程，把所有蛋液都做成鸡蛋皮，然后切丝备用。

3)黄芥末粉放入碗中，一边注入少许沸水，一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。

把碗盖好，保持温度焖5分钟。

4)海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。

把调好的芥末糊倒在中间备用。

5)中火加热干净炒锅中的香油，烧至七成热时，加入米醋、酱油炝一下，做成调味汁，浇在菜上，上桌时撒上香菜碎即可。

果仁菠菜材料：菠菜300g、花生50g、香油3ml、油100ml、盐 5g制作步骤：1)菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。

2)炒锅入油，以小火烧至五成热，放入果仁炸至八成熟关火，利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。

3)将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中，调入盐和香油，吃时拌匀即可。

凉拌蕨根粉材料：蕨根粉 150g、蒜 3瓣、小米椒 4个、香菜 2根、镇江香醋 30ml、生抽 30ml、白砂糖 10g、红油 10ml、橄榄油 5ml、盐 5g制作步骤：1)将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。

2)将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间)，夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。

3)镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。

18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧展开全文土豆，很多人都特别爱吃。

从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。

赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料：土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料：盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的，也可以把土豆洗干净，包好保鲜膜，放到微波炉里，五分钟就会熟透，简单实用2.把土豆泥挖出来，放到碗里。

3.倒入适量牛奶。

4.充分搅拌牛奶盒土豆泥，让其充分混合。

5.将火腿切成小丁。

6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。

7.充分混合上述东东。

8.用锡纸叠个盒子，将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。

9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。

10.烤箱180°预热后，将土豆泥入烤箱烘烤。

中层，上下火，大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料：土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料：香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆。

土豆去盖。

2.掏空时候注意：太薄容易破，缺乏口感；太厚，馅料难以熟。

放入白萝卜丝和培根。

3.打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士。

4.用电烤箱，200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）三、黑胡椒焗土豆泥主料：土豆一个辅料：黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。

加入黑胡椒，盐，牛奶和少许白糖，碾成泥，牛奶的量自己根据实际情况调整哈，感觉土豆泥太干的可适量增加，否则可减少量哦。

2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋，没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。

3.撒上马苏里拉奶酪丝，烤箱180°放上层，奶酪烤化稍微上颜色即可。

四、金枪鱼土豆酱主料：新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净（不要去皮！）用保鲜膜包好。

放到微波炉中，最高火力6分钟后拿出（PS:一定要带隔热手套！非常烫）用一根牙签插到土豆中心，如果牙签很顺畅的下去就代表可以了，如果不顺畅，就放回微波炉再继续加热2~3分钟。

土豆丝怎么凉拌最好吃凉拌土豆丝的家常做法凉拌土豆丝是很多人天气热了喜欢做的一道美食，做法很简单，但是味道却很清爽、可口。

凉拌土豆丝怎么做好吃？一起来学习吧。

一、凉拌土豆丝怎么做好吃食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。

二、凉拌土豆丝的家常做法食材：土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油步骤：1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

三、土豆的营养价值1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。

绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

凉拌土豆丝的做法
一、所需食材：
土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。

二、制作步骤：
1、洗切揉：土豆清洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和红椒切成细丝，蒜去皮切末。

小窍门：土豆中淀粉的含量比较高，土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。

2、焯捞泡：锅中加入适量的清水，烧开后加入土豆和青红椒丝，焯水十几秒后至断生，捞出投入凉水中浸泡。

小窍门：土豆容易氧化变黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑，又能增加土豆丝的爽脆感。

3、调浇拌：调料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，锅中加入适量的油，油热后浇入碗中，激发出蒜香味，搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精，再次搅拌均匀。

4、淋裹发：料汁淋入土豆丝中，拌匀即可，使每一根土豆丝都被料汁包裹，一盘酸辣爽脆，晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。

三、制作心法：
1、制作凉拌土豆丝，尽量选择表面光滑无黑点、颜色发白的土豆，这样的土豆属脆土豆，含水量高，口感更为爽脆。

2、土豆切丝后，需要多过几次水，充分洗去土豆中的淀粉，直至洗土豆的水为清水最好。

洋葱怎么凉拌不辣洋葱是一种对于人体健康有着很大的促进作用的食材，洋葱的吃法有很多，其中比较常见也比较经典的做法就是凉拌洋葱。

但是，洋葱的辛辣刺激是众所周知的，如果在凉拌的过程中不能很好的对其进行处理，那么制作出来的凉拌洋葱自然也就比较辣。

下面就为大家介绍一下凉拌洋葱怎么做不辣。

一、洋葱的选用市场上比较常见的洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱，紫皮洋葱的味道偏辣，而白皮洋葱的味道偏甜，所以白皮洋葱更适合用来凉拌，但紫皮洋葱也可以用来凉拌，处理得当的话味道也不错。

二、洋葱切丝的方法和技巧通常一颗中等大小的洋葱就可以切出一盘了，切丝之前先把洋葱切去头尾，剥掉外层又老又薄的洋葱皮，如下图所示从中间下刀切成两半，然后再把每一半都切成丝，切得细一些更加容易入味。

三、洋葱丝的预处理技巧切好的洋葱用手弄散开，调味的时候才更容易入味。

弄散以后可以直接加调味料凉拌，但这样做出的凉拌洋葱辣味较重，要想去掉洋葱的辣味就提前预处理一下。

方法1：把洋葱丝放在清水里洗上一遍或两遍，让洋葱里面的辣味物质流失到水里，然后捞出洋葱丝控控水就可以凉拌了。

方法2：切好的洋葱丝放在清水里，盖上保鲜膜冷藏浸泡一夜，捞出沥净水再凉拌。

以上两种做法虽然可以减少洋葱的辣味，但同时也会流失其它的营养成分，而且不卫生，本人不怎么推荐这两种处理方法。

方法3：第二种预处理方法就是在洋葱丝里加点醋，拌匀后放置2小时以上或一夜时间，然后再拿来凉拌就不辣了。

洋葱丝处理好就可以凉拌了，凉拌洋葱的做法多种多样，下面仅推荐4种比较简单又非常好吃的做法。

四、凉拌洋葱做法原料：洋葱丝适量，甜面酱适量，醋一汤匙。

做法：洋葱丝加醋拌匀后，再加适量甜面酱拌匀即可。

这里的甜面酱可以换成豆瓣酱或辣酱，也可以随个人喜好选用其它合适的酱料，尤其是甜面酱的味道和洋葱很搭配。

口味较重者可以补充点盐，最后还可以加少许香油拌匀。

素凉菜大全500种凉拌菜凉拌菜有凉拌木耳、凉拌拉皮、凉拌粉皮、凉拌卷心菜、韭黄拌干丝等。

1、凉拌木耳主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

2、拌拉皮制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。

粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。

再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

3、拌粉皮制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

4、拌卷心菜制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

5、韭黄拌干丝制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。

另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

凉菜菜谱大全凉菜菜谱大全凉菜有一套完整的食谱，凉菜的味道很棒。

在北方，家宴总是先上凉菜。

无论是日常聚餐还是过年过节，一般都是先上凉菜。

凉菜一上来，就可以边吃边喝边聊。

以下是凉菜菜谱的完整列表。

凉菜菜谱大全1【凉拌麻辣土豆丝】这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。

【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油1、土豆削皮洗净；2、土豆擦细丝，用水洗两遍；3、锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出；4、想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；5、根据口味加入适量盐，拌匀；6、再倒点麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦！【凉拌菠菜粉丝】这是夏天吃的最好的凉菜。