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仓库温湿度标准仓库温湿度标准是指在仓储环境中，对于温度和湿度的要求和规定。
合理的温湿度标准可以有效地保护仓储物品，延长货物的保质期，减少损耗，保障仓储安全。
本文将就仓库温湿度标准进行详细介绍，以期为相关从业人员提供参考。
一、温度标准。
仓库内的温度是指空气的温度，通常以摄氏度（℃）为单位。
不同类型的货物对温度的要求也有所不同，但一般来说，仓库内的温度应该在5℃至25℃之间。
在这个范围内，大多数货物都可以保持良好的状态，不易腐烂或者受潮。
对于一些特殊的货物，比如冷藏食品或者易燃易爆品，温度的要求会更为严格，需要在特定的温度范围内进行存储。
二、湿度标准。
仓库内的湿度是指空气中水分的含量，通常以相对湿度（RH）表示。
湿度对于货物的保存同样至关重要，过高或者过低的湿度都会对货物造成损害。
一般来说，仓库内的湿度应该控制在40%至60%之间。
当湿度过高时，容易导致货物受潮发霉，甚至引发腐烂；当湿度过低时，容易导致货物干燥变形，影响质量。
因此，保持适宜的湿度对于货物的保存非常重要。
三、温湿度监测与控制。
为了保证仓库内的温湿度达到标准要求，需要进行温湿度的监测与控制。
可以通过安装温湿度传感器来实时监测仓库内的温湿度情况，一旦超出标准范围，立即采取相应的措施进行调整。
常见的控制手段包括空调系统、加湿器、除湿机等设备，通过这些设备可以有效地控制仓库内的温湿度，保持在合适的范围内。
四、温湿度标准的重要性。
仓库温湿度标准的制定和执行对于货物的保护和仓储安全至关重要。
合理的温湿度标准可以有效地减少货物的损耗，延长货物的保质期，降低仓储成本，提高仓储效率。
同时，也可以保障仓库内从业人员的健康和安全，提高工作环境的舒适度和工作效率。
五、结语。
仓库温湿度标准是仓储管理中不可或缺的重要环节，合理的温湿度标准可以有效地保护货物，保障仓储安全。
因此，仓储从业人员应当认真制定和执行温湿度标准，加强温湿度监测与控制，确保仓库内的温湿度处于合适的范围内，以提高货物的保质期，降低损耗，保障仓储安全。
仓库温度湿度标准范围仓库是企业存放货物的重要场所，而货物的存放环境对其质量和保质期有着重要影响。
其中，温度和湿度是影响货物存放环境的重要因素。
本文将介绍仓库温度湿度的标准范围，以便仓库管理人员能够科学合理地管理仓库环境，保障货物的质量和安全。
首先，我们来谈谈仓库的温度标准范围。
一般来说，仓库的温度应该保持在15°C至25°C之间。
这个范围是根据大多数货物的存放要求而确定的。
温度过高会导致货物发霉、变质，温度过低则会影响货物的正常生长和变化。
因此，仓库管理人员需要根据具体货物的特性和存放要求来调整仓库的温度，以保证货物的质量和安全。
其次，我们来谈谈仓库的湿度标准范围。
仓库的湿度应该保持在40%至60%之间。
湿度过高会导致货物发霉、腐烂，湿度过低则会导致货物干燥、变形。
因此，仓库管理人员需要定期检测仓库的湿度，并根据具体货物的特性和存放要求来调整湿度，以保证货物的质量和安全。
除了以上提到的标准范围外，仓库管理人员还需要注意以下几点：首先，定期检测仓库的温度和湿度。
仓库的温度和湿度会受到外界环境的影响，因此需要定期检测并调整仓库的温湿度，以保证其在标准范围内。
其次，根据货物的特性和存放要求来调整仓库的温湿度。
不同的货物对温湿度的要求不同，仓库管理人员需要根据具体情况来调整仓库的温湿度，以保证货物的质量和安全。
最后，加强仓库的通风和排湿设施。
通风和排湿设施可以有效地调节仓库的温湿度，仓库管理人员需要加强对这些设施的维护和管理，以保证其正常运行。
总之，仓库的温度和湿度是影响货物质量和安全的重要因素。
仓库管理人员需要根据具体货物的特性和存放要求来调整仓库的温湿度，以保证货物的质量和安全。
希望本文能够对仓库管理人员有所帮助，谢谢阅读！。
仓库货物的温度和湿度控制规定在仓储管理中，货物的质量和保鲜要求是非常重要的。
为了确保货物的品质和安全，仓库需要建立一套科学的温度和湿度控制规定。
本文将介绍仓库货物温度和湿度控制的相关要求以及措施。
一、温度控制要求货物的温度控制是保证货物质量的关键因素之一。
不同类型的货物对温度的要求也不同，因此需要根据实际情况制定相应的控制规定。
1. 低温货物：一些易腐烂或易变质的货物，如鲜果蔬、冷冻食品等，需要储存于低温环境中。
通常要求的温度范围为-18℃至5℃，并且要保持相对稳定。
2. 常温货物：大多数日常生活用品和一些耐储存的食品属于常温货物。
常温环境下的温度控制要求通常在15℃至25℃之间，确保货物处于适宜的储存温度。
3. 高温货物：一些特殊物品，如易燃、易爆物品等，对温度控制有特殊要求。
仓库应当根据相关法规和安全标准，对这类货物进行专门的温度控制，确保仓库的安全性。
二、湿度控制要求湿度对于一些特殊货物的储存也十分重要。
湿度过高可能导致货物变质、霉变等问题，而湿度过低则会影响货物的保湿性能。
因此，仓库需要合理控制湿度。
1. 低湿货物：一些易受潮或有湿度要求的货物（如药品、电子产品等）需要储存于低湿环境中。
通常要求湿度控制在40%至60%之间，避免货物受潮或因过低湿度导致失效。
2. 中湿货物：许多日常用品和一些非特殊食品属于中湿货物。
仓库应当维持适宜的湿度范围，通常在60%至70%之间。
3. 高湿货物：一些特殊需求的货物（如纺织品、茶叶等）需要相对较高的湿度环境来维持其原有的特性。
仓库应当根据货物的特性，制定相应的湿度控制规定。
三、温湿度控制措施为了达到货物温湿度控制的要求，仓库可以采取以下措施：1. 温湿度监控系统：安装温湿度监控设备，实时监测仓库内部的温度和湿度情况，确保数据的准确性。
2. 空调系统：根据货物的不同温度要求，设置合理的空调系统，调控仓库内的温度。
3. 湿度控制设备：使用湿度控制设备，控制仓库内的湿度在合适的范围内。
运输中的货物温度及湿度控制要求解读货物温度及湿度控制要求解读在物流运输过程中，货物的温度及湿度控制要求至关重要。
合理控制货物的温度和湿度可以保障货物的质量和稳定性，减少损失和事故的发生。
本文将对运输中的货物温度及湿度控制要求进行解读。
一、货物温度控制要求货物的温度控制要求根据不同的货物种类和特性而定。
以下是常见货物的温度控制要求的一些例子：1. 食品类货物食品类货物对温度控制要求较高，以确保其新鲜度和安全性。
生鲜食品如肉类、蔬菜水果等需要在低温环境下运输，通常要求保持在0℃到4℃的温度范围内。
而冷冻食品则需要在-18℃以下的极低温环境下运输。
2. 药品类货物药品类货物对温度控制要求也非常严格，以确保其有效成分不受破坏。
一些需要冷藏的药物要求在2℃到8℃之间运输，而其他药物可能需要在相对恒定的温度下运输。
3. 电子产品类货物电子产品对温度控制要求较为敏感。
过高的温度可能导致电路短路和元器件损坏，过低的温度则可能导致电池性能下降。
因此，在运输电子产品时，常常要求保持在室温范围（15℃到25℃）内。
二、货物湿度控制要求货物的湿度控制同样对保护货物的质量和稳定性至关重要。
以下是常见货物的湿度控制要求的一些例子：1. 纸质品类货物纸质品类货物对湿度控制要求较高，以防止其吸湿膨胀或受潮发霉。
一般情况下，纸制品的湿度控制要求在40%到60%的相对湿度范围内。
2. 木材类货物木材类货物容易受湿度变化影响，过高的湿度可能导致木材腐烂和变形。
因此，运输木材时通常要求湿度在12%到16%的范围内。
3. 服装类货物服装类货物在湿度过高的情况下容易受潮变形，而湿度过低则可能导致纤维干燥开裂。
因此，运输服装时通常要求湿度在40%到60%的相对湿度范围内。
三、货物温湿度控制设备和措施为了满足货物的温湿度控制要求，运输过程中需要采取相应的设备和措施：1. 温度控制设备需要根据不同货物的温度要求，配备冷藏车、冷藏集装箱、恒温恒湿设备等，确保货物在整个运输过程中保持所需温度。
仓库的温湿度标准仓库的温湿度标准是指在仓储管理中，对于仓库内部环境的温度和湿度进行规范和控制的标准。
仓库的温湿度标准直接影响着货物的质量和安全，因此对于仓库的温湿度标准的制定和执行具有非常重要的意义。
首先，我们来看一下仓库的温度标准。
一般来说，仓库内部的温度应该保持在15℃-25℃之间。
这个温度范围是比较适宜的，可以有效地避免货物因为温度过高或者过低而受到损坏。
如果温度过高，容易导致货物腐烂变质；如果温度过低，容易导致货物冻结或者变硬。
因此，对于不同类型的货物，我们需要根据其特性来确定相应的温度标准，以确保货物的质量和安全。
其次，我们需要关注仓库的湿度标准。
通常情况下，仓库内部的湿度应该保持在50%-70%之间。
如果湿度过高，容易导致货物发霉、变质；如果湿度过低，容易导致货物干燥、变形。
因此，对于一些对湿度要求比较高的货物，比如纺织品、食品等，我们需要更加严格地控制仓库的湿度，以确保货物的质量和安全。
在实际的仓储管理中，我们可以通过多种手段来控制和调节仓库的温湿度。
首先，可以通过空调系统来控制仓库的温度，保持在适宜的范围内。
其次，可以通过加湿器或者除湿器来调节仓库的湿度，确保在合适的水平上。
另外，还可以通过合理的通风系统来改善仓库内部的空气流通，从而有效地控制温湿度。
除了以上的控制手段，我们还需要定期对仓库的温湿度进行监测和检测。
通过安装温湿度传感器等设备，可以实时地监测仓库内部的温湿度情况，及时发现并处理异常情况，确保仓库的温湿度始终保持在标准范围内。
总的来说，仓库的温湿度标准对于货物的质量和安全具有非常重要的影响。
通过科学合理地制定和执行仓库的温湿度标准，可以有效地保护货物，提高仓储管理的效率和质量。
因此，我们应该高度重视仓库的温湿度标准，采取有效的措施来确保其合理性和执行力度。
仓库环境管理制度温湿标准一、引言为了保障仓库货物的质量和安全，提高仓库的工作效率和管理水平，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有管理的仓库环境，包括温湿度等环境因素的管理和监控。
三、温湿标准3.1 温度标准（1）常温库的温度控制在5-25℃之间；（2）低温库的温度控制在-18-0℃之间；（3）恒温库的温度控制在15-25℃之间。
3.2 湿度标准（1）库房内相对湿度控制在40%-70%之间，根据货物的特性和存放条件可作适当调整；（2）湿度过大或过小都会对货物造成损害，必须严格控制。
四、管理方式4.1 温湿度监控（1）安装温湿度监控设备，对仓库的温湿度进行实时监测；（2）设施完善的温湿度监控系统，确保数据的准确性和可靠性；（3）设立专门的人员负责温湿度监控，及时发现并处理可能的问题。
4.2 环境维护（1）确保仓库内部通风良好，保持空气清新；（2）定期进行空气净化，清理仓库内的灰尘和异味；（3）保持库房的干燥，避免积水和潮湿。
4.3 特殊处理（1）对于易受温湿度影响的货物，需采取特殊的保管措施；（2）采取加湿或除湿设备，确保库房内的湿度处于正常范围内；（3）在温度异常情况下，立即采取措施，以免货物受损。
五、监督检查5.1 定期检查（1）定期对温湿度监控设备进行检查和维护，确保其正常工作；（2）定期对库房的温湿度进行检查，及时发现问题并及时处理。
5.2 报告记录（1）对仓库的温湿度变化情况进行记录，并保留相关报告资料；（2）对于温湿度超出标准范围的情况，要及时上报主管部门，寻求解决措施。
5.3 违规处理（1）对于监控记录显示的温湿度超标情况，要追查责任人员并进行相应处理；（2）对于违规的温湿度管理行为，要追究相关责任人的责任。
六、培训管理6.1 岗前培训（1）新员工入职前要进行相关温湿度管理的培训；（2）对于负责温湿度监控的人员，要进行专业培训，确保其对监控设备的操作和维护有一定的了解和掌握。
6.2 定期培训（1）定期对仓库管理人员进行温湿度管理知识的培训；（2）不定期组织温湿度管理技能的培训，提高员工的温湿度管理水平。
仓库货物储存温度和湿度要求在仓库货物储存的过程中，适当的温度和湿度控制是非常重要的。
不同的货物在不同的储存环境下可能会受到不同程度的破坏或损失。
因此，仓库管理人员必须确保货物的储存环境符合其特定的温度和湿度要求，以确保货物的质量和安全。
一、温度要求温度是一个重要的因素，直接影响到货物的保鲜期和品质。
对于不同类型的货物，有不同的储存温度要求。
下面将针对一些常见的商品和货物类型进行说明：1. 食品类：大多数食品需要在特定的温度下储存，以保持其新鲜度和口感。
例如，生鲜食材（如肉类、蔬菜和水果）需要在低温（通常为0-4摄氏度）环境下储存，而干货（如面粉、大米和谷物）则需要在常温下储存。
2. 药品类：药品对温度更为敏感，因此需要特别关注储存温度。
某些药品需要在冷藏温度（通常为2-8摄氏度）下储存，而其他一些药品则需要在常温下储存。
3. 化学品类：一些化学品对温度变化非常敏感，储存温度的变化可能会导致品质的降低甚至爆炸。
所以，在储存化学品时，必须遵守相应的规定和标准，确保温度的稳定性。
以上只是几个常见货物的储存温度要求的简单示例，具体要求可能根据不同的产品和行业而有所不同。
二、湿度要求除了温度，湿度也是储存环境中重要的因素之一。
湿度的控制直接影响到货物的质量和保存期限。
以下是一些常见货物对湿度的要求：1. 电子产品：电子产品对湿度非常敏感。
因此，在储存电子产品时，仓库应该保持相对恒定的湿度。
一般来说，大多数电子产品需要在相对湿度为40-60%的环境下储存，以防止零部件腐蚀。
2. 纺织品：纺织品对湿度也有一定的要求。
过高或过低的湿度可能导致纺织品变形、发霉或褪色。
一般来说，纺织品的推荐湿度为50-60%。
3. 木材：木材对湿度的要求主要是为了防止木材受潮后腐烂。
湿度过高会导致木材吸水膨胀，而湿度过低则容易导致木材干裂。
一般来说，木材的理想湿度为10-12%。
根据不同货物类型和行业要求，湿度的要求也会有所不同。
实验五贮运环境中温度、湿度和气体（氧气和二氧化碳）含量的测定贮运环境中的温度、湿度和气体（O2和CO2）含量是影响果蔬贮运效果的基本因素，它们对果蔬的生理代谢、商品质量、发病率、贮藏期与货架期产生极大影响。
因此，在生产和科学研究中，需要经常性地测定贮运环境中的温度、湿度以及O2和CO2含量，作为该种果蔬贮运管理工作的依据。
温度的测定摄氏温度（℃）和华氏温度（。
F）是温度测量中使用的两个主要温标。
摄氏温度是以水的相变为基础，将标准大气压下水的冰点定为0℃，沸点定为100℃。
摄氏温度是得到批准的；S1国际温标，因此，采用的国家越来越多，我国采用的是摄氏温标。
华氏温度是将标准大气压下水的冰点和沸点分别定为32。
F和212。
F，是目前国际上使用最为广泛的温标。
摄氏温度和华氏温度可以按下式进行换算：℃=5/9（。
F—32）一、温度测量仪器1、玻璃管液体温度计这类温度计是最常用的温度测量仪器，它们是以液体受热膨胀和受冷收缩的原理为基础，体积变化从对应的固定标尺上读出。
液体温度计便宜、简单、易于读数、对温度变化具有可接受的响应速度。
但是这种玻璃管温度计易碎、必须小心使用，通常使用的液体是水银或酒精为便于识别常着红色）。
水银的冰点为—38.9℃，沸点为356.6℃；酒精的冰点为—115℃，沸点为78.3℃。
水银是有毒物质，漏出的水银必须恰当处理。
这类温度计如果结构不合理或使用不当，就会给出不正确的读数。
除非附标准检查合格证，否则，每支温度计都必须用精确的标准仪器在其量程的上、下限处进行校核。
这类液体温度计在设计上要完全或部分地插入测量对象中，以做出相应的记录。
在使用温度计时，必须小心，不要使热载体（例如使用者的热、或冷却物体）来影响读数。
由于玻璃具有一定的热容量和导热性，故必须有足够的时间让温度计达到热平衡。
2、布尔登（Bourdon）管温度计布尔登管温度计能在几米的距离以内测量，因而常作冷库的库外读数温度计。
仓库货物运输与配送中的温度控制在仓库货物运输和配送中，温度控制是一个关键的因素。
无论是食品、药品还是其他易受温度变化影响的商品，保持适宜的温度可以确保产品的质量和安全。
本文将讨论仓库货物运输与配送中的温度控制措施以及其重要性。
一、温度控制的重要性仓库货物的温度对产品的质量和安全具有巨大的影响。
以下是几个例子来说明温度控制的重要性：首先，食品行业。
食品的新鲜度和品质很大程度上取决于储存和运输过程中的温度控制。
对于易腐食品，低温可以延缓细菌滋生，保持食品的新鲜度。
而对于某些食品，如巧克力或冷冻肉类，过高或过低的温度都会导致产品的融化或变质。
其次，药品行业。
很多药品对温度变化非常敏感，例如生物制剂或疫苗。
温度控制的不准确会导致药物的降解、失效甚至产生有害或危险的副作用。
因此，在药品运输和储存过程中，确保适宜的温度非常重要。
最后，其他易受温度变化影响的商品，如化妆品或某些化学制品。
这些商品的质量和功效都与温度相关，恶劣的环境会导致产品的变质或失去效力，从而影响销售和客户满意度。
二、温度控制措施为了确保在仓库货物运输和配送过程中的温度控制，以下是一些常用的措施。
1. 仓库设计和规划合理的仓库设计和规划对温度控制至关重要。
仓库应该有足够的绝缘和隔热材料，以减少外部温度对内部环境的影响。
另外，仓库还需要适当的通风和空调系统，以确保温度的稳定性。
2. 温度监控系统仓库应配备高质量的温度监控系统。
这些系统可以实时监测仓库内的温度，并报警或触发相应的控制措施，以防温度超出预定范围。
监控系统还应具备数据记录和报告功能，以便对温度变化进行分析和追溯。
3. 包装和标记正确的包装和标记可以帮助维持货物的适宜温度。
例如，使用保温材料的包装可以防止热量的外泄，而冷链运输的产品则需要特殊的冷藏标记。
4. 运输工具选择在选择运输工具时，特别是货运车辆或集装箱，应考虑其对温度控制的能力。
运输工具应该配备适当的冷藏设备，以便在运输过程中保持适宜的温度。
【环境管理】贮运环境中温度xxxx年xx月xx日xxxxxxxx集团企业有限公司Please enter your company's name and contentv实验五贮运环境中温度、湿度和气体（氧气和二氧化碳）含量的测定贮运环境中的温度、湿度和气体（O2和CO2）含量是影响果蔬贮运效果的基本因素，它们对果蔬的生理代谢、商品质量、发病率、贮藏期与货架期产生极大影响。
因此，在生产和科学研究中，需要经常性地测定贮运环境中的温度、湿度以及O2和CO2含量，作为该种果蔬贮运管理工作的依据。
温度的测定摄氏温度（℃）和华氏温度（。
F）是温度测量中使用的两个主要温标。
摄氏温度是以水的相变为基础，将标准大气压下水的冰点定为0℃，沸点定为100℃。
摄氏温度是得到批准的；S1国际温标，因此，采用的国家越来越多，我国采用的是摄氏温标。
华氏温度是将标准大气压下水的冰点和沸点分别定为32。
F和212。
F，是目前国际上使用最为广泛的温标。
摄氏温度和华氏温度可以按下式进行换算：℃=5/9（。
F—32）一、温度测量仪器1、玻璃管液体温度计这类温度计是最常用的温度测量仪器，它们是以液体受热膨胀和受冷收缩的原理为基础，体积变化从对应的固定标尺上读出。
液体温度计便宜、简单、易于读数、对温度变化具有可接受的响应速度。
但是这种玻璃管温度计易碎、必须小心使用，通常使用的液体是水银或酒精为便于识别常着红色）。
水银的冰点为—38.9℃，沸点为356.6℃；酒精的冰点为—115℃，沸点为78.3℃。
水银是有毒物质，漏出的水银必须恰当处理。
这类温度计如果结构不合理或使用不当，就会给出不正确的读数。
除非附标准检查合格证，否则，每支温度计都必须用精确的标准仪器在其量程的上、下限处进行校核。
这类液体温度计在设计上要完全或部分地插入测量对象中，以做出相应的记录。
在使用温度计时，必须小心，不要使热载体（例如使用者的热、或冷却物体）来影响读数。
由于玻璃具有一定的热容量和导热性，故必须有足够的时间让温度计达到热平衡。
2、布尔登（Bourdon）管温度计布尔登管温度计能在几米的距离以内测量，因而常作冷库的库外读数温度计。
它有一个通过毛细管与布尔登管相连的球状传感器，整个管系充满液体、气体或饱和蒸汽。
温度变化引起压力变化，使布尔登管动作，于是与布尔登管相连的指针就在刻度盘上标示出温度。
布尔登管温度计的传感小球用像钢之类的比热小，传热快的材料制成，对温度变化的反应比液体温度计慢些，这种温度计应每年校正一次。
3、双金属片温度计这种温度计由两种金属的层压薄片构成，其中一层膨胀系数高，另一膨胀系数低。
双层结构随温度变化而改变形状，从而带动指针或刻度盘。
其对温度的变化的反应就慢。
由于机械元件的磨擦，示出的读数有小的误差，这种误差可通过轻轻拍打刻度盘而部分地消除。
双金属片温度计比较牢固，将测量尖端插入产品，即可方便地测量产品的温度。
为了使沿金属枢轴方向的热传导引起的误差减到最小，温度计的插入深度至少应为枢轴直径的20倍。
4、热电偶温度计将两条不同的金属导体的两端分别连在一起，并令这两个结分别在不同的温度下，则在这个由两部分的构成的导体中就会产生电动势，其大小取决于所使用的金属材料两个结之间的温差。
这个原理被用于大多数温差电偶温度计。
最简单的热电偶温度计是由两端焊接在一起的两条金属丝构成，并在回路上用电流计或电位计测量所产生的电动势。
一个结保持在恒定的温度下，通常为冰溶解温度0℃；另一结即为传感元件，放在被测量温度的地方。
通常使用的成对金属中铜和康铜（含60%铜、40%镍的一种合金）,所产生的电动势大约为每摄氏度39vV。
热电偶温度计有如下优点：（1）金属丝的长度是无关紧要的，故可用于远距离测量；（2）测量探头可以很小；（3）能取得高精度和快反应，读数可由人工抄录，也可自动记录。
热电偶温度计最适用于探测温度随空间和时间的变化，如常用于满负荷的冷库和负载的运输车辆上。
5、电阻温度计电阻温度计具有热电偶温度计的许多优点，可用于遥控测量，并测量精确，不需要冷结、传感器包括一根热敏电阻丝，通常为铂丝，或一个热敏电阻。
由于传感器可加保护，所以电阻温度计牢固，测量装置的电缆较粗而且可很好地绝缘。
由于它的这种牢固性，所以常用在固定的远距离读数装置中，如用于冷藏车、船中。
6、温度记录器温度记录器可记录许多天的温度，金属条或线圈的形状随温度波动而产生的变化被记录在由时钟装置驱动的时间函数图表上。
温度记录器需要定期保养，并对时间和温度二者进行校准和调整。
二、测温点的选择测温装置在冷库和类似结构内的安放位置是很重要的，在观察产品的冷却或升温速度时，或用恒温器控制制冷或加热时尤其如此。
制冷系统的本质意味着在产品与冷却盘管之间必须存在着温度梯度。
此外，穿过库体过量的热泄漏，或包装的不合理堆垛，会使温度梯度增大。
用于对强制通风冷却器进行温度控制的恒温控制器最好放在离冷却器有一定距离的地方，并根据产品堆垛内的温度读数进行调节。
冷库、船舱或集装箱内产品温度应在几个不同的位点测量，因为温度不可避免地会有空间变化，门内测附近的空气温度并不能准确反映产品的实际温度。
湿度的测定空气中的水蒸气含量，即大气的温度状态，可以用含水量或水蒸气压力来表示，采用绝对值或相对值。
相对湿度（RH）是在同一温度下空气中的水蒸气压力与饱和水蒸气压力之比，用百分率表示为：RH=（P/P0）T×100%式中：P—在温度T时空气的水蒸气压力；P0——在温度T时的饱和水蒸气压力。
绝对湿度是已知重量的干空气中所含水蒸气的重量的一个量度。
典型的温度图上都示出以每千克干空气中水蒸气的克数或千克数表示的绝对湿度的标度，我国通常用每m3大气中所含水蒸气的克数来表示。
绝对湿度与水蒸气压力成正比，在10、20和30℃时饱和空气的绝对湿度分别近似为3、15和27g/kg。
饱和水蒸气压是在水的自由表面处于动态平衡时的水蒸气压，随空气温度的上升而迅速增大。
露点就是在空气遇冷而含水量没有变化的情况下达到饱和状态时的温度。
露点也是一个实用的参数，它同时表示了温度和100%的相对湿度，也表示了饱和水蒸气压或饱和含水量。
在露点以上空气温度的变化不影响含水量，但冷却到露点以下时，由于在更冷的表面上冷凝而使空气中的水分被凝结。
在产品的贮藏和运输中，为了防止凝结的发生，露点的测定具有实用价值。
为了测量大气或空间的湿度，人们设计了许多种测量的方法，但到目前为止还没有任何一种湿度计（或干湿计）能在湿度和温度的整个范围内适合于一切用途。
现在常用的湿度测量仪器有以下几种：1、干湿球湿度计这是最简单、使用最广泛的测量湿度的仪器。
它由两个温度计组成，其中一个是干球温度计，测量空气温度；另一个是湿球温度计，在球周围有一条湿的吸水带，湿带上的水分蒸发到空气中去需要能量，这些能量来自带中吸附的水分，由于蒸发使带子的水分被冷却。
使用专门制做的换臬表，可把温度的下降换臬为以百分数表示的相对湿度、水蒸气压力或露点。
这些表上的数值随大气压力而变化，但是在82-101kPa(620-760mm汞柱，1500m海拔高度)范围内，对于大多数的实际应用来说，这个变化可以忽略不计。
为了取得精确的读数，需要注意以下几点：湿带必须干净、无灰尘和其它污染物，最好使用蒸馏水，干湿球必须用每秒至少3米的气流通风，以保证湿球充分蒸发和冷却应对仪器加以遮护，使之不受太阳，日光灯辐射源或其他比周围空气冷或热得多的表面的影响；在仔细的操作下，并在读取温度计的读数时精确到0.1℃，则得出精确到±的相对湿度是可能的。
对于一般的果蔬贮藏库、运输车、船，用悬挂式湿度计即可满足测量需要。
现在已有了配备热敏电阻而不配水银温度计的干湿球湿度仪，其优点是体积小，可以远距离操作和控制。
2、毛发湿度计毛发湿度计以几束毛发或一段别的某种材料作为传感元件，这些毛发或材料既能吸水，又能够解吸水，而导致长度变化。
这类材料机械地联接在刻度盘的指针上，由于毛细管吸水慢，毛发湿度计的反应也慢（10-30秒），由于它在某种程度上还取决于装置内的含水量，所以有明显的滞后效应。
因此，这种湿度计不应放在温度和湿度波动大的环境中使用，使用时必须对每个温度范围进行校准，在30-80%的相对湿度范围内，该仪器的测量精度为2-5%。
毛发湿度计适用于类似冷库中温度比较稳定的场所，可对缓慢的湿度变化进行监控。
3、电学湿度计这类仪器通过记录传感器的电阻、电容或某些别的电参数随水的吸收或解吸而发生的变化来测量大气的湿度状况。
将钨电极或碳电极接在一个绝缘基座上，这个绝缘基座浸渍或涂上了一薄层电解质稀释液，这种溶液通过水分的吸收或解吸而与周围空气平衡。
其传志类型与温度有关，并受到滞后效应和老化效应的影响。
但是这类仪器体积小，而且反应迅速，其信号可以放大，因而可用于遥控。
电容式传感器则更稳定、更可靠。
O2和CO2含量的测定一、目的与原理采后的果蔬仍是一个有生命的活体，在贮藏中不断地进行呼吸作用，必然影响到贮藏环境O2和CO2的含量，如果O2过低或CO2过高，或者二者比例失调，会危机果蔬正常生命活动。
特别是在调节气体贮藏中，要随时掌握贮藏环境中O2和CO2的变化，所以在果蔬贮藏期间经常测定的O2和CO2含量。
测定O2和CO2的方法有化学吸收法与物理化学测定法，前者是用奥氏气体分析仪或改良奥氏气体分析仪，以NaOH溶液吸收CO2，以焦性没食子酸碱性溶液吸收O2，从而测出它们的含量。
后者是O2和CO2利用测试仪表进行测定。
本试验介绍奥氏气体分析仪的使用操作方法，利用此方法可测定各种果蔬的呼吸系数。
二、奥氏气体分析仪的装置及各部分的用途奥氏气体分析仪是由一个带有多个磨口活塞的梳形管与一个有刻度的量气筒和几个吸气球管相连接而成，并固定在木架上。
1、梳形管：是带有几个磨口活塞的梳形连通管，其右端与量气筒②连接，左端为取气孔⑦，套上胶管即与欲测气样相连。
磨口活塞⑤⑥各连接一个吸气球管，它控制着气样进吸气球管。
活塞⑧起调节进气或排气关闭的作用，梳形管在仪器中起着连接枢纽的作用。
2、吸气球管③④分甲乙两部分，两者底部由一小的U形玻璃连通，甲管内装有许多小玻璃管，以增大吸收剂与气样的接触面，甲管顶端与梳形管上的磨口活塞相连。
吸收球管内装有吸收剂，为吸收测定气样用。
3、量气筒②为有一刻度的圆管，底口通过胶管与调节液瓶①相连，用来测量气样体积。
刻度管固定在一圆形套筒内，套筒上下应密封并装满水，以保证量气筒的温度稳定。
4、调节液瓶①是一个下口玻璃瓶，开口处用胶管与量气筒底部相连，瓶内装蒸馏水，由于它的提高与降低，造成瓶中的水位变动而形成不同的水压，使气样被吸入或排出或被压进吸气球管使气样与吸收剂反应。
5、三通活塞：它是一个带有丁字形通孔的磨口三通活塞，转动活塞⑧改变丁字形通孔的位置呈┴状，┣状，┫状，起着取气、排气或关闭的作用。
