植物蛋白饮料的企业标准

绿色食品植物蛋白饮料标准标准类别：NY/T行业推荐标准，关键词：绿色食品植物蛋白饮料，标准号：NY／T 433—2000，标准名称：中华人民共和国农业行业标准，绿色食品植物蛋白饮料，标准分类：无公害/绿色/有机食品标准，实施日期：2000-1-1。

NY／T 433—2000，绿色食品植物蛋白饮料1 范围本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品植物蛋白饮料的生产和流通。

2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 317—1998 白砂糖GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2—1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3—1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4—1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5一1994 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10—1994 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11—1994 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15—1994 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26—1994 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB／T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法GB／T 5009，12—1996 食品中铅的测定方法GB／T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法GB／T 5009.16—1996 食品中锡的测定方法GB／T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法GB／T 5009.18—1996 食品中氟的测定方法GB／T 5009.19—1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB／T 5009.22—1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB／T 5009.28—1996 食品中糖精钠的测定方法GB／T 5009.29—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB／T 5009.36—1996 粮食卫生标准的分析方法GB 7718—1994 食品标签通用标准GB／T 10220—1988 感官分析方法总论GB／T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB／T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求GB／T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB／T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法GB／T 14962—1994 食品中铬的测定方法GB 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准NY／T 391—2000 绿色食品产地环境技术条件NY／T 392—2000 绿色食品食品添加剂使用准则3 定义本标准采用下列定义。

植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是指以大豆、豌豆、黄豆、蚕豆、绿豆、花生、腰果、核桃、杏仁、葵花籽等植物种子为原料，经过浸泡、研磨、分离、浓缩、干燥等工艺制成的饮料。

植物蛋白饮料是一种富含蛋白质、不含乳制品的健康饮品，受到越来越多消费者的青睐。

为了保障植物蛋白饮料的质量和安全，制定植物蛋白饮料标准是非常必要的。

一、原料选择。

植物蛋白饮料的原料应当选择新鲜、优质的植物种子，严禁使用霉变、变质的原料。

同时，应当对原料进行严格的检测和筛选，确保原料的安全性和卫生指标符合国家标准。

二、加工工艺。

植物蛋白饮料的加工工艺应当符合卫生标准和生产工艺要求。

在浸泡、研磨、分离、浓缩、干燥等过程中，应当严格控制各项工艺参数，确保产品的质量稳定。

三、添加剂使用。

植物蛋白饮料在生产过程中可以适量添加食品添加剂，但应当符合国家相关法规的规定，严禁使用未经批准的添加剂，严格控制添加剂的使用量，确保产品的安全性和卫生指标符合国家标准。

四、产品质量。

植物蛋白饮料的产品质量应当符合国家相关标准的要求，包括外观、色泽、气味、口感等指标，严禁出现异物、霉变、变质等现象。

五、包装和储存。

植物蛋白饮料的包装应当符合食品包装的相关标准，保证产品的卫生和安全。

在储存过程中，应当避免阳光直射，防止高温和潮湿，保证产品的质量稳定。

六、质量检测。

植物蛋白饮料的生产企业应当建立健全的质量检测体系，对产品进行全面的检测和监控，确保产品的质量符合国家相关标准的要求。

七、市场监督。

相关部门应当加强对植物蛋白饮料生产企业的监督检查，严格把关产品的质量和安全，对违法违规行为进行严厉处罚，保障消费者的权益。

综上所述，制定植物蛋白饮料标准对于保障产品的质量和安全具有重要意义。

只有严格执行标准要求，才能生产出优质、安全的植物蛋白饮料，满足消费者的需求，推动行业的健康发展。

希望相关部门和生产企业共同努力，为植物蛋白饮料的发展营造良好的环境。

植物蛋白饮料产品标准植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过一定工艺制成的饮料，具有丰富的营养成分和良好的口感，受到越来越多消费者的青睐。

为了保障植物蛋白饮料的质量和安全，制定相应的产品标准是非常必要的。

一、原料选用。

植物蛋白饮料的原料应选择优质的植物蛋白粉，如大豆蛋白、豌豆蛋白等，不得使用含有有害物质的原料。

同时，应避免使用转基因原料，确保产品的安全性和健康性。

二、生产工艺。

植物蛋白饮料的生产工艺应符合相关法律法规的要求，严格控制生产过程中的温度、压力、时间等参数，确保产品的卫生安全和营养成分的完整性。

生产设备应定期进行清洁消毒，避免交叉污染。

三、添加剂使用。

植物蛋白饮料在生产过程中可以适量添加一些食品添加剂，如甜味剂、稳定剂等，但添加剂的使用应符合国家食品安全标准，不得超过规定的最大使用量，严禁使用禁用的添加剂。

四、产品包装。

植物蛋白饮料的包装应符合食品包装的相关标准，选用符合食品卫生要求的包装材料，包装过程中应保持卫生，防止二次污染。

包装上应标明产品的生产日期、保质期、生产企业信息等必要信息。

五、质量检验。

植物蛋白饮料的质量检验应包括原料的检验、生产过程的自检、互检和专业检测机构的抽检等环节，确保产品的质量稳定性和安全性。

检验包括外观检查、理化指标检测、微生物指标检测等内容。

六、贮存运输。

植物蛋白饮料在贮存和运输过程中应避免阳光直射、高温、潮湿等环境，防止产品变质。

在运输过程中应避免碰撞，防止包装破损导致品质下降。

七、食用安全。

植物蛋白饮料的食用安全是最重要的，产品中不得含有有害物质，不得超过国家标准规定的限量。

产品的食用说明应明确指导消费者正确的食用方法和注意事项。

总之，制定植物蛋白饮料产品标准是为了保障产品的质量和安全，促进植物蛋白饮料行业的健康发展。

希望生产企业和监管部门共同遵守和执行相关标准，为消费者提供更加安全、健康的植物蛋白饮料产品。

植物蛋白饮料生产作业标准书一、目的：规定植物蛋白饮料生产作业程序、生产管理规定、原辅料标准及机器操作和维护标准等。

二、适应范围适应于在各线生产的花生牛奶、核桃牛奶等植物蛋白饮料的生产。

三/植物蛋白饮料生产工艺流程C C P 1（椰浆、花C C P 3（时间、效果、温度）C C P 4（准确定量、温度）C C P 7C C P 5（指标、感官合格三、各工序作业程序及要求配 料 工 序岗位关系图：1、配料工序细化流程图（料液走向）（稳定剂、白糖、酪朊酸钠、盐类干混）↓↓（经胶体磨进高剪切开始湿混）↓（60目一桶一换）↓（压力200MPA）↓（1#、2#、3#配料桶，香精、甜味剂等）↓↓（80目一桶一换）↓↓（压力见详细说明）↓（6T中转桶）↓（花生奶、核桃奶：100目）↓2、配料操作总体要求a、配料从投料到送杀菌机进行杀菌前，料液温度必须始终维持在70度-75度。

b、称料、投料必须执行复核，投料前再检查制度。

c、必须严格按工艺文件上规定的参数执行，包括投料顺序、剪切时间、均质压力、温度等，不得擅自更改参数操作。

d、植物蛋白饮料配制必须保证配料速度和时间，开始配料到送料结束控制在1小时以内。

备料、准备工作提前做好。

e、操作开关、转换阀门前必须先进行检查，确认无误后方可进行操作。

遵循先关泵，后关阀门的操作顺序。

f、配料全过程必须注意卫生控制，投完料后，人孔及时关闭；地面、设备始终保持清洁卫生，称料、盛料容器、配料空间执行一日一消毒。

3、配料各工序操作要求。

3.1 备料：一、配料种类植物蛋白饮料所用配料有（具体见产品配方）：●糖类：白砂糖●核桃酱、花生酱●奶粉类：全脂奶粉、脱脂奶粉、炼奶、无水奶油●乳化稳定剂、麦芽糊精●磷酸盐类：三聚磷酸钠、六偏磷酸钠●缓冲盐、PH调节剂：柠檬酸钠、碳酸氢钠●甜味剂、增味剂：三氯蔗糖、安赛蜜、乙基麦芽酚等●防腐剂：乳酸链球菌素●各类食用香精二、备料要求a、稳定剂与5倍左右的白糖(或配方中全部白糖)，配方中各种磷酸盐（六偏磷酸钠、三聚磷酸钠），柠檬酸钠以及奶粉（植脂末）等进行干混均匀。

植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过一定工艺加工而成的饮料，其主要成分包括植物蛋白、水、糖、食品添加剂等。

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，植物蛋白饮料作为一种健康、营养丰富的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。

为了确保植物蛋白饮料的质量和安全，制定相应的标准显得尤为重要。

一、原料选择。

植物蛋白饮料的主要原料为植物蛋白粉，应选择优质的大豆蛋白、豌豆蛋白、蛋白等作为原料，严禁使用质量不合格的原料。

同时，水、糖、食品添加剂等辅料也应符合国家相关标准，确保产品的质量和安全。

二、生产工艺。

植物蛋白饮料的生产工艺应符合国家食品安全相关法律法规的要求，严格控制生产过程中的各个环节，确保产品的卫生安全。

生产过程中应避免出现交叉污染，严禁使用未经消毒的设备和容器。

三、产品质量。

植物蛋白饮料的质量应符合国家相关标准，包括外观、色泽、气味、口感等指标。

产品应无异物、无明显沉淀，色泽应清澈透明，气味应正常，口感应柔和细腻。

同时，产品的营养成分含量也应符合标准要求，保证产品的营养价值。

四、包装和储存。

植物蛋白饮料的包装应符合国家相关标准，包装材料应无毒、无害，能够有效保护产品的质量和安全。

产品的储存条件应符合要求，避免阳光直射和高温，防止产品变质。

五、食用安全。

植物蛋白饮料作为一种食品，其食用安全尤为重要。

产品应标明生产日期、保质期等信息，消费者在购买和食用时应注意查看产品标识，并在保质期内食用。

同时，植物蛋白饮料生产企业应建立健全的质量追溯体系，确保产品的可追溯性。

总之，制定植物蛋白饮料标准对于保障产品质量、保障消费者健康具有重要意义。

生产企业应严格按照标准要求生产，消费者在购买和食用时也应注意产品的质量和安全。

希望通过标准的制定和执行，能够推动植物蛋白饮料行业的健康发展，为消费者提供更加安全、放心的产品。

含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证审查细则含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证是指生产含乳饮料及植物蛋白饮料的企业需要申请并获得的证书。

为了确保产品的质量和安全，审查细则对申请企业的生产条件、设备设施、质量保证及监控体系等方面进行了详细的要求。

下面，我将为您介绍含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证审查细则的主要内容。

一、生产条件审查申请企业应当符合国家相关法律法规的要求，具备生产该类饮料所必需的基本条件。

审查时将考虑企业的注册资本、生产场地及车间面积、生产设备及设施、环境卫生、废水、废气的处理等因素。

1.注册资本：申请企业应具备合法的经营资格，并达到法律法规规定的注册资本要求。

2.生产场地及车间面积：生产场地应符合卫生、安全的要求，车间面积需要满足生产设备的摆放、操作人员的通行和生产流程的要求。

3.生产设备及设施：生产设备应符合国家标准和规范，满足产品生产工艺要求，同时应有相应的维护保养计划和记录。

4.环境卫生：生产场所应具有良好的环境卫生条件，满足相关法律法规关于食品生产场所的要求，包括清洁、防虫、防鼠等。

5.废水、废气处理：申请企业应有相应的废水、废气处理设施，并严格按照规定进行排放和处理，确保不对环境造成污染。

二、产品质量保证及监控体系审查申请企业应拥有完善的质量保证体系和监控机制，确保产品质量稳定可靠，不断提升产品品质。

1.原料选用：申请企业应严格控制原料采购渠道，确定合格供应商，并建立供应商的原料合规性评估系统。

2.储存条件：申请企业应建立储存条件的规范和记录，确保原料的保存质量。

3.生产流程控制：申请企业应明确生产工艺流程，并具备相应的控制措施，确保产品生产的稳定性和一致性。

4.产品检验：申请企业应建立完善的产品检验体系，包括原料检验、生产过程中的自检、互检和无菌检验等。

5.质量记录：申请企业应建立质量记录，并保存完整，方便追溯。

6.不合格品的处理：申请企业应建立不合格品处理流程和记录，并及时采取相应措施，确保不合格品不流入市场。

植物蛋白饮品企业标准修订说明
一、标准修订的目的和意义
我公司以纯净水、植物蛋白乳（粉）、白砂糖为主要原料，适量添加辅料后，经加工制成不同品种的植物蛋白饮品，为了确保植物蛋白饮品在批量投产后质量稳定，我公司制定了Q/XXRP 0004S-2013《植物蛋白饮品》的企业标准，经过几年的运行，依据食品安全法和标准化法的规定，现对该企业标准进行修订。

本标准与Q/XXRP 0004S-2013比较，主要变化如下：
——更新了规范性引用文件；
——修改了微生物指标。

这一企业标准修订后，既可使我公司在今后的生产中做到有章可循，保证稳定的产品质量，同时也可为检验部门提供现行有效的质量检验依据。

二、标准编写格式和技术指标确定的依据
本标准是按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。

本标准的卫生指标参考GB 7101-2015 《食品安全国家标准饮料》确定。

并按照本公司生产的植物蛋白饮品的产品特性，制定了本标准中的其余各项技术指标。

吴忠市西夏清真乳品有限责任公司。

植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是近年来备受消费者青睐的一种健康饮品，其主要成分是植物蛋白粉和水，不含乳制品，适合素食者和乳糖不耐受者。

然而，由于市场上植物蛋白饮料品种繁多，标准不一，消费者在选购时往往感到困惑。

因此，建立统一的植物蛋白饮料标准势在必行。

首先，植物蛋白饮料的原料选择应符合国家相关法律法规，不得使用转基因原料，保证产品的安全性和健康性。

其次，生产工艺应符合卫生标准，生产车间应保持清洁整洁，生产设备应定期进行清洗和消毒，确保产品不受外界污染。

另外，应加强对生产工艺的监控，确保产品的稳定性和一致性。

最后，对成品进行严格的质量检验，确保产品符合国家食品安全标准，不含有害物质，保证消费者的健康。

在包装方面，植物蛋白饮料应选择符合食品包装卫生标准的包装材料，保证产品的卫生安全。

包装上应标明产品的生产日期、保质期、成分表、营养成分表等信息，方便消费者了解产品的相关信息。

另外，包装设计应简洁大方，突出产品的特色和优势，吸引消费者的注意。

对于产品的储存和运输，植物蛋白饮料应储存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温，防止产品变质。

在运输过程中，应采取适当的保鲜措施，确保产品的新鲜度和品质。

在销售环节，植物蛋白饮料应在正规的销售场所销售，不得在街边小摊或非法商店销售，保证产品的合法性和安全性。

销售人员应对产品的特点和营养成分有一定的了解，能够为消费者解答相关问题，提供专业的购买建议。

综上所述，建立统一的植物蛋白饮料标准，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

只有严格遵守标准，确保产品的质量和安全，才能赢得消费者的信任和支持，推动植物蛋白饮料行业的健康发展。

希望相关部门能够尽快出台相应的标准和监管措施，为植物蛋白饮料行业的发展保驾护航。

植物蛋白饮料国家标准植物蛋白饮料是一种由植物蛋白质为主要原料制成的饮品，其在市场上受到了越来越多消费者的青睐。

为了规范植物蛋白饮料的生产和销售，我国制定了相关的国家标准，以确保植物蛋白饮料的质量和安全。

本文将对植物蛋白饮料国家标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解和遵守。

首先，植物蛋白饮料国家标准对原料的要求非常严格。

标准规定，植物蛋白饮料的主要原料应当是大豆、豆类、谷类、薯类、藻类等植物性蛋白质，不得使用动物性蛋白质作为主要原料。

此外，标准还对原料的质量、存储、加工等方面做出了详细的规定，以确保原料的安全和质量。

其次，植物蛋白饮料国家标准对生产工艺和生产设备也有明确的要求。

标准规定了植物蛋白饮料的生产工艺流程，包括原料的筛选、清洗、破碎、提取、加工等环节。

同时，标准还对生产设备的材质、结构、清洁和消毒等方面做出了详细的规定，以确保生产过程中不会对产品造成污染。

此外，植物蛋白饮料国家标准对产品的质量指标和安全要求也有明确的规定。

标准规定了植物蛋白饮料的感官指标、理化指标、微生物指标等方面的要求，以确保产品的质量稳定和安全。

同时，标准还对产品的包装、标识、运输和储存等环节做出了规定，以确保产品在销售和使用过程中不会受到污染和损坏。

总的来说，植物蛋白饮料国家标准的制定对植物蛋白饮料行业的发展起到了积极的推动作用。

通过严格的标准要求，可以有效地规范生产企业的生产行为，提高产品的质量和安全水平，保障消费者的权益。

同时，标准的制定也为消费者提供了可靠的参考依据，可以更加放心地选择和购买植物蛋白饮料。

希望植物蛋白饮料行业能够严格遵守国家标准，不断提升产品质量，为消费者提供更好的产品和服务。

植物蛋白饮料亚麻籽露（乳）1范围本标准规定亚麻籽露（乳）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以亚麻籽为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T10789-2015饮料通则GB7101-2015食品安全国家标准饮料GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.12-2010食品安全国家标准食品中铅的测定3技术要求3.1原辅材料要求亚麻籽及其他食品辅料应符合相应的国家标准、行业标准有关规定。

其中亚麻籽应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无霉变，无虫蛀的果仁。

不得使用除亚麻籽外的其他亚麻籽制品及含有蛋白质和脂肪的植物果实、种子、果仁及其制品。

3.2感官要求感官应符合表1的要求。

表1项目要求色泽乳白色、微黄色，或具有与添加成分相符的色泽。

滋味与气味具有亚麻籽应有的滋味和气味，或具有与添加成分相符的滋味和气味；无异味。

外观均匀液体，允许少量蛋白质沉淀和脂肪上浮。

久置后允许稍有分层，摇匀后仍能均匀一致。

杂质无正常视力可见的外来杂质。

3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。

表2项目指标蛋白质（g/100mL）≥0.60脂肪（g/100mL）≥ 1.3亚油酸/总脂肪酸/（%）≥13亚麻酸/总脂肪酸/（%）≥52(棕榈酸+棕榈一烯酸）/总脂肪酸/（%）≤ 6.03.4微生物限量其微生物限量应符合表3的规定。

产品质量监督抽查实施规范CCGF 120.5—2008植物蛋白饮料2008-7-22发布 2008-10-1实施 国家质量监督检验检疫总局植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施规范1 适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的植物蛋白饮料产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。

监督抽查产品范围包括豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料等植物蛋白饮料产品。

本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。

2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类 一级分类 二级分类 三级分类分类代码 1 120 120.5分类名称 食品 饮料 植物蛋白饮料2.2 产品种类植物蛋白饮料可分为豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料。

3 术语和定义植物蛋白饮料：是以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。

豆乳类饮料：以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。

椰子乳（汁）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，提其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的饮料。

杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。

其他植物蛋白饮料：以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。

4 企业规模划分根据植物蛋白饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以销售额划分为大、中、小型企业。

见下表：企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额（万元） ≥2000 ≥500且＜2000 ＜5005 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。

植物蛋白饮料卫生标准GB 16322－2003国家标准局批准 2004－05－01实施前言本标准为全文强制。

本标准代替GB16322-1996《植物蛋白饮料卫生标准》。

本标准与GB16322-1996相比主要修改如下：——按照GB/T1.1-2000对标准文本格式进行了修改；——对原标准结构进行了修改，增加了原辅料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求；——本标准中参照GB10789《软饮料分类》增加了各类产品的定义；——增加了蛋白质指标；——删除原标准附录A《脲酶定性测定方法》；——引用标准增加了GB/T 5009.183《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》。

本标准自实施之日起，GB16322-1996同时废止。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准起草单位：辽宁省卫生监督所、北京市食品卫生监督检验所、天津市卫生局公共卫生监督所、杭州娃哈哈集团有限公司。

本标准主要起草人：王旭太、徐继康、崔春明、余挺、杨玉芝、徐留发、陆守政。

本标准于1996年首次发布。

本次为第一次修订。

1 范围本标准规定了植物蛋白饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。

本标准适用于以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.183植物蛋白饮料中尿酶的定性测定GB12695饮料企业良好生产规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。