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酒店餐饮业会计实务及行业避税1. 引言随着旅游业的迅猛发展，酒店餐饮业也蓬勃发展，成为一个快速增长的行业。
然而，随之而来的是复杂的会计问题和税务要求。
本文将介绍酒店餐饮业的会计实务和行业避税的相关内容。
2. 酒店餐饮业会计实务2.1 酒店餐饮业特点酒店餐饮业具有以下特点：•高度资金密集型：酒店餐饮业需要大量的资金投入，包括设备购买、库存管理等。
•季节性：酒店餐饮业在不同季节的需求量有所不同，会计需要合理规划财务预算。
•成本复杂：酒店餐饮业的成本由各种因素组成，包括食材、人工、设备等，会计需要准确计算成本并进行成本控制。
2.2 酒店餐饮业会计流程酒店餐饮业的会计流程包括以下环节：1.采购与供应链管理：首先，酒店餐饮业需要采购各种食材和物料，会计需要记录采购信息和建立供应链管理系统。
2.库存管理：会计需要跟踪和管理库存，包括进货、出货、库存结余等。
3.销售和收款：会计需要记录销售信息，并跟踪收款情况。
4.成本控制和分析：会计需要计算和分析成本，包括食材成本、人工成本、设备维护成本等。
5.财务报表和分析：会计需要编制财务报表，并进行相关财务分析，为酒店餐饮业的决策提供支持。
3. 酒店餐饮业行业避税3.1 酒店餐饮业的税务政策酒店餐饮业的税务政策会因地区和国家的不同而有所不同。
会计需要了解相关税务政策并遵守法规，以避免税务风险。
3.2 酒店餐饮业常见税务避税手段酒店餐饮业常见的税务避税手段包括：•开设子公司：通过在税务政策比较优惠的地区开设子公司，以降低税负。
•合理申报成本：合理申报成本可以减少应纳税额。
•税务筹划：通过合理的税务筹划，优化税务结构，减少税务风险和税负。
•合规运作：严格遵守税务法规，避免违法行为。
4. 结论酒店餐饮业的会计实务和行业避税是一个复杂而又重要的领域。
酒店餐饮业的会计需要了解业务特点，掌握会计流程，以及了解税务政策，合理进行税务避税。
通过科学的会计管理和合规运作，酒店餐饮业可以实现经营效益的最大化。
餐饮纳税分析报告引言餐饮行业是一个具有较高发展潜力的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对餐饮服务的需求不断增加。
与此同时，餐饮行业也成为了一个重要的税收来源。
本文将对餐饮行业的纳税情况进行分析，以揭示餐饮纳税的特点和存在的问题，并提出相应的建议。
一、餐饮行业纳税政策概述餐饮行业纳税政策主要涉及增值税、营业税、消费税等方面。
根据我国《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国增值税法》，餐饮服务属于增值税纳税范围，具体纳税标准由国家制定。
此外，不同地区和具体情况还可能有一些差异和特殊规定。
二、餐饮行业纳税问题及分析根据对餐饮行业纳税情况的分析，我们发现存在以下几个问题：1. 税收申报不规范部分餐饮企业对税法税则的了解不深，对税收申报的要求不清晰，导致纳税申报不规范。
这包括未及时申报税款、漏报、错报等情况，给纳税人和税务机关带来了不必要的麻烦。
2. 税收逃避和偷漏税问题由于餐饮行业的特殊性，存在一定程度的税收逃避和偷漏税问题。
部分餐饮企业通过虚报收入、少报销项等方式掩盖真实销售情况，以减少纳税责任。
这种行为不仅违法违规，也损害了行业的良性竞争。
3. 纳税认定和税务管理不准确在餐饮行业的纳税认定和税务管理方面，存在一些不准确和不合理的情况。
例如，对于外卖平台的纳税认定、对于特殊餐饮形式的税务管理等问题，需要进一步明确和规范。
4. 餐饮行业税负过重由于餐饮行业的特殊性和利润率较低，税负较重已成为一个普遍存在的问题。
特别是对于小微企业来说，税负的增加直接影响到企业的经营发展和生存。
三、餐饮行业纳税建议为解决以上问题，提高餐饮行业的纳税合规性和税收贡献，我们提出以下建议：1. 加强税法税制宣传和教育通过加大税法税制宣传力度，提高餐饮企业和从业人员对相关政策的了解和认知，减少由于不了解而导致的纳税申报问题。
2. 加强税收监管和执法力度加强对餐饮行业的税收监管和执法力度，严厉打击偷漏税等违法行为，提高纳税意识和纳税合规性。
餐饮业涉及税种餐饮业主要缴纳营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税、个人所得税等。
（一）营业税饮食业营业税的计税依据是指纳税人提供餐饮业应税劳务向对方收取的全部价款和价外费用，按照5%税率征收营业税。
计算公式为：营业税应纳税额;营业收入额*营业税率1、饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，顾客在就餐同时进行自娱自乐形式的歌舞活动提供服务而在饮食价款之外另行收取费用的，应将这部分另行收取的费用单独记账，并依照娱乐业税目税率缴纳营业税。
凡上述单位的上述另行收取费用与饮食价款收入划分不清的，应对其全部收入依照娱乐业税目税率征收营业税。
2、饮食店、餐馆（厅）、酒店（家）、宾馆、饭店等单位发生属于营业税“饮食业”应税行为的同时销售货物给顾客的，不论顾客是否在现场消费，其货物部分的收入均应当并入营业税应税收入征收营业税。
3、关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。
因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税。
（二）城市维护建设税计税依据是纳税人实际缴纳的营业税税额。
税率分别为7%、5%、1%。
计算公式：应纳税额:营业税税额X税率。
（三）教育费附加计税依据是纳税人实际缴纳营业税的税额，附加率为3%。
计算公式：应交教育费附加额;营业税税额X费率。
（四）企业所得税企业所得税的征税对象是纳税人取得的生产经营所得和其他所得。
税率为25%。
基本计算公式：应纳税所得额=收入总额-准予扣除项目金额。
应纳所得税;应纳税所得额X税率。
（五）个人所得税企业要按期代扣代缴员工的个人所得税。
个人所得税是以个人取得的各项应税所得为对象征收的一种税。
餐饮业会计做账流程一、首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
餐饮税务制度管理办法概述餐饮业属于服务业，但也要遵守税收的相关法律法规。
针对餐饮业的特殊性，税务部门制定了餐饮税务制度管理办法，以便规范餐饮企业的税务行为，确保税款的合规纳缴。
纳税人身份餐饮企业按照税法的规定纳入普通纳税人或小规模纳税人，但餐饮企业中的小微企业可以选择享受小微企业优惠政策。
纳税人应当按照规定办理税务登记，开具发票，并按照规定履行报税义务。
税种及纳税期限餐饮企业主要应纳税种为增值税、企业所得税和个人所得税。
其中，增值税属于间接税，是由消费者支付，在纳税人的营业收入中扣除应纳的增值税后再进行申报和缴纳。
企业所得税和个人所得税属于直接税，是由纳税人根据企业利润和个人收入自行申报和缴纳。
纳税期限一般为月，但餐饮企业也可选择季度纳税。
餐饮企业应在规定期限内向税务机关报送税务申报表，同时将应缴税款纳入预缴税金或者挂账税金，并在约定的时间内将预缴税金清算完毕。
税收优惠政策为了促进餐饮业的发展，税务部门针对餐饮企业的实际情况，制定了一些税收优惠政策。
例如，对符合条件的小微企业，可以享受减免税款或者税收优惠的政策，以减轻企业税收负担。
同时，对于新开业的餐饮企业，也可以享受税收优惠政策来推动企业发展。
防范税收风险餐饮企业在开展经营活动过程中，可能会存在一些违法违规行为，从而导致税收风险。
为此，税务部门提醒纳税人要加强税务管理，规范纳税行为。
纳税人需要注意以下几个方面：1.税务登记应及时、准确，如有税务变更需要及时办理变更手续；2.情况公开透明，如营业外收入需要单独记账，避免虚假情况出现；3.发票抵扣应当合法、合理，如员工餐费、固定资产需要严格控制；4.按照规定报税和缴税，不要恶意逃税或作假申报。
总结餐饮业是一个非常特殊的行业，而税务管理是餐饮企业不可避免的责任和义务。
餐饮企业应当加强税务管理，规范纳税行为，遵守税收法律法规，为推动餐饮业的发展做出贡献。
同时，税务部门也应当落实相关政策，减轻企业税收负担，帮助企业更好地发展。
餐饮行业涉税风险手册餐饮行业作为一个繁忙且竞争激烈的行业，涉及到很多涉税风险。
餐饮企业需要充分了解和掌握这些风险，并采取相应的措施来降低风险的发生。
一、税收筹划税收筹划是餐饮企业在符合法律规定的前提下，通过合理利用税收规则和政策，降低税收负担的一种行为。
但是，税收筹划也需要谨慎操作，避免违法行为。
一些常见的税收筹划风险包括虚开发票、隐瞒收入和偷逃税款等。
餐饮企业应当根据实际情况，合理开展税收筹划，遵守税法规定，并及时向税务机关报备。
二、发票管理餐饮企业在日常经营中需要处理大量的进销项发票，因此发票管理也成为涉税风险的重点。
误用发票、私自销毁发票和防伪标志损坏都有可能导致涉税风险的产生。
餐饮企业应当建立健全的发票管理制度，加强内部控制，确保发票的合法、准确和完整。
三、税务报告餐饮企业需要按照法律规定定期申报税务报告，如增值税、所得税等。
税务报告的准确性和及时性对企业的涉税风险具有重要影响。
如果企业在税务报告中存在虚假记账、漏报税额等行为，将面临罚款甚至刑事责任的风险。
餐饮企业应当加强会计核算，按照相关规定准确填报税务报告。
四、税务风险管理控制餐饮企业应当建立健全的税务管理体系，加强内部控制，规范运作。
这包括建立完善的账务记录和档案管理制度，加强对财务人员的培训和监督，确保税务风险得到有效控制。
同时，餐饮企业还应当积极主动与税务机关进行沟通和协作，及时了解最新的税收政策和规定。
五、合规风险餐饮企业在经营过程中还需要遵守一系列的法律法规，包括食品安全法、劳动法等。
如果企业在合规方面存在问题，就有可能引发涉税风险。
餐饮企业应当严格按照相关法律法规的要求进行经营，加强食品安全管理，确保员工的合法权益，避免可能的罚款和处罚。
总之，餐饮行业涉税风险手册主要包括税收筹划、发票管理、税务报告、税务风险管理控制和合规风险等方面的内容。
只有餐饮企业充分了解和注意这些涉税风险，采取相应的措施加以应对，才能降低风险的发生，确保企业的可持续发展。
企业食堂避税方案1. 背景企业食堂一直是企业为员工提供福利的一种方式。
但是在税务管理中，企业食堂经常被视为在应税范围内的消费，企业需要为其支付一定的税费。
对于企业而言，如何避税，则成为了一个急需解决的问题。
2. 相关法规在我国个人所得税法中，企业食堂开支对企业所得税的计算是有具体要求的。
所得税法规定，企业食堂开支扣除不允许超过当年总工资薪金的12%。
如果企业的开支超过了12%，超过部分将不予计算扣除。
如果企业的开支不足12%，则超过部分可以使用转扣方式转移至下一纳税期抵扣。
3. 避税方案3.1 控制企业食堂用餐次数企业可以减少员工在企业食堂就餐的次数，从而使企业的餐饮费用减少，达到避税的目的。
企业可以通过以下一些方法来减少员工用餐次数：•推广自带餐盒和饮用水，减少员工之间的折腾；•合理制定餐饮政策，限制员工在企业食堂就餐的频率和范围；•营造员工自行解决就餐问题的氛围，引导员工尝试其他解决办法。
3.2 增加餐费实际支出比例企业可以提高员工在企业食堂用餐的实际支出比例，减少企业实际支出的比例。
具体方法有：•增加员工餐费自付比例，例如，员工支付50%的餐费，企业支付50%；•对员工补贴金额进行折算，例如，企业给员工每月100元的餐费补贴，若员工实际使用了80元，企业只支付80元。
3.3 调整餐费结构企业可以调整餐费的结构，增加基本餐费、降低其他费用，例如，节假日赠送的饮料、小吃等，降低这些费用对餐费总支出的影响。
3.4 返回部分差旅费和打车费用企业可以将部分差旅费和打车费用归入餐费支出中，相当于是企业餐费开支的一部分，从而达到避税的目的。
4. 总结企业食堂避税方案的实施需要企业根据自身情况进行调整和改变。
企业可以通过控制员工用餐次数、调整餐费结构，提高员工的实际支出比例等方式达到避税的目的，同时注意不要违反税务法规。
餐饮避税服务方案1. 导言在当今全球化的经济环境下，跨国企业通过合法途径在不同国家之间进行资金流动，以降低经营成本和最大化利润。
餐饮行业作为一个具有较高竞争度的行业，纳税是其中的重要成本之一。
为了降低税负，餐饮企业需要构建一个合理的避税服务方案。
本文将介绍一个针对餐饮企业的避税服务方案，从开展市场调研、制定税务策略、合规运营和避税咨询等方面，为餐饮企业提供全方位的避税服务。
2. 市场调研在制定避税服务方案之前，首先需要对餐饮行业的税务政策和法规进行彻底的调研。
这包括涉及餐饮行业的税收政策、税率、减免政策等方面的内容。
同时，还需要了解餐饮行业的市场现状以及竞争对手的税务策略。
通过市场调研，可以为制定合理的避税服务方案提供有力的依据。
3. 税务策略根据市场调研的结果，结合餐饮企业的具体情况，我们为企业制定合适的税务策略。
首先，我们将评估企业的税务风险，并帮助企业遵守各项税务法规和法律义务。
其次，我们将通过制定合理的利润分配方案，降低企业的税负。
这可能涉及到通过税收调整、合理的成本分配等手段，以减少企业实际税额。
4. 合规运营为了确保餐饮企业合规运营，我们将帮助企业制定并执行相关的税务合规措施。
这包括确保所有纳税申报的准确性和及时性，使企业避免因税务问题面临罚款和法律风险。
我们还将提供培训和指导，帮助企业员工理解税务法规，并根据需要提供必要的支持。
5. 避税咨询作为避税服务的一部分，我们将提供全面的避税咨询。
我们的专业团队将根据餐饮企业的具体情况，为企业提供最佳的避税建议。
我们将帮助企业合理利用税收政策和法规，降低税负。
在处理复杂的税务事务时，我们将为企业提供必要的法律支持和意见。
6. 总结本文介绍了一个针对餐饮企业的餐饮避税服务方案。
通过市场调研、制定税务策略、合规运营和避税咨询等措施，我们能够帮助餐饮企业降低税负，从而提高经营效益。
对于餐饮企业来说，合理的避税方案是提高竞争力和可持续发展的关键。
餐饮企业税务筹划的十大方法1.纳税人筹划法纳税人筹划法是进行纳税人身份的合理界定和转化，使纳税人承担的税负尽量降低到最小程度，或直接避免成为某类纳税人。
2.税基筹划法通过分解税基，使税基从税负较重的形式转化为税负较轻的形式，使得合法降低税基总额。
3.税率筹划法比例税率筹划法：通过比例税率筹划法使得纳税人适用较低的税率。
累进税率筹划法：防止税率攀升，注意个人所得税、土地增值税等累进税制对税负的影响。
4.税收优惠筹划法特殊行业、特定区域、特定行为、特殊时期的税收优惠。
5.会计政策筹划法无形资产摊销、待摊销费用摊销、固定资产折旧、存货计价方法、间接费用分配。
6.税负转嫁筹划法-税负转嫁筹划的操作平台是价格，其基本操作原理是利用价格浮动、价格分解来转移或规避税收负担。
税负转嫁筹划能否通过价格浮动实现，关键取决于商品的供给弹性与需求弹性的大小。
分解的手法不拘一格，则更为巧妙。
7.递延纳税筹划法推迟确认收入，不同的结算方式为委托代销。
8.规避平台筹划法在税收筹划中，常常把税法规定的若干临界点称为规避平台。
由于所适用的税率降低或优惠增多，从而获导税收利益，这便是规避平台筹划法的基本原理。
9.资产重组筹划法合并筹划法：是指企业利用并购及资产重组手段，改变其组织形式及股权关系，实现税负降低筹划方法。
分立筹划法：是指一家企业将部分或全部资产分离转让给现存或新设立的企业，被分离企业股东换取分立企业的股权实现企业的依法拆分。
分立筹划法利用拆分手段，可以有效地改变企业规模和组织形式，降低企业整体税负。
10.业务转化筹划法手段灵活，注入购买、销售、运输、建房等业务，无形资产转让可以合理转化为投资或合营业务。
企业食堂避税方案企业食堂对于员工的生活质量和工作效率很有帮助，但是随着税收政策的变化，企业需要寻找避税方案，以减少财务负担。
本文将介绍企业食堂避税的相关政策和方案。
1. 企业食堂的税收政策企业食堂对于企业来说，在税收政策上也有着相关规定。
根据相关政策，企业食堂在如下情况下可以免税：•公司食堂自产自销的食品，不交增值税和消费税。
•提供给所有员工的伙食费以每日30元为标准，按员工人数的10％免除公司所得税。
•提供给公司管理层的伙食费（仅限公司正式员工参加员工餐厅），以每人每天55元为标准，按员工人数的10％免除公司所得税。
•在企业内部使用的餐饮服务，不交营业税。
2. 企业食堂避税方案2.1 开设自己的企业食堂企业可以考虑在公司内部开设自己的企业食堂，使用自己的资金进行投资并自行经营。
这种方式可以避免使用与第三方供应商合作的费用，从而将成本控制在一定范围内。
2.2 租赁企业食堂如果企业没有足够的资金来开设自己的企业食堂，则可以选择租赁现有的企业食堂。
租赁的方式可以减少固定资产的投资，从而减少成本支出。
2.3 节约开支企业食堂的经营成本很大程度上取决于经营者的管理方式和食品采购条件。
因此，企业可以在食品的采购上节约开支，比如采用集中采购、大量采购或直接从生产厂家采购等方式。
2.4 使用先进科技企业食堂可以采用先进的技术提高效率和降低成本。
比如，自助餐厅使用自助结算系统，自动出餐机第一次避免人工出餐等，都可以减少人工成本，提高效率。
2.5 省去浪费企业食堂可以采用“先进的准备、规划和节约”的概念来节约开支。
例如，对于公司餐厅的食品菜单出现浪费或过剩食材的现象，可以在出餐之前提前估计就餐人数和就餐口味，降低浪费成本。
3. 总结企业食堂对于员工的生活和工作效率很重要，同时对于企业来说也是一种经济成本。
因此，企业需要掌握相关税收政策，寻找合适的避税方案，以减轻财务负担。
通过开设自己的企业食堂、租赁企业食堂、采用节约开支、投入先进科技和省去浪费等方式，企业可以降低食堂运营的成本，实现更好的财务效益。
企业食堂避税方案
企业食堂是企业为员工提供就餐服务的场所，通常会对员工提供优惠的价格和多样化的菜肴选择。
然而，对于一些企业而言，食堂成本较高，且相关税务规定也较为复杂，因此遵循避税方案可以有效减少企业的运营成本。
食堂费用如何计算
根据税务法规，企业食堂费用要经过如下三步计算：
1.定额计提：企业采用现金方式支付的企业食堂费用，按照标准计提，费用不得超过纳税人的实际缴纳现金支出。
2.标准计算：企业采用非现金方式支付的企业食堂费用，按照标准计算，并纳税。
3.实际计算：企业食堂的费用超过了定额计提和标准计算的部分，需要按照实际情况计算纳税。
总的来说，企业食堂的费用计算并非十分简单，需要企业财务及相关税务人员仔细核算和判断。
食堂避税方案
为了避免企业因为食堂费用的高额缴税，企业可以采取以下避税方案：
1.科学制定餐饮价格：企业应该根据食堂管理的实际情况以
及员工的薪资水平等因素综合考虑，制定适宜的餐饮价格。
2.精细管理食堂费用：企业应该对食堂的费用用途进行精细
管理，避免过度开支。
3.开具完整的票据：在支付食堂费用时，应开具完整的票据，以便于后期纳税时进行抵扣。
4.合理管理员工餐饮补贴：企业应该以合理的方式管理员工
的餐饮补贴，避免超标。
5.定期进行内部核查：企业应该定期对食堂费用进行内部核查，避免出现不合规的情况。
结论
在企业食堂经营时，合理避税可以有效减轻企业的运营成本，提
高企业的竞争力。
企业应该根据税务法规要求，科学制定餐饮价格，
并管理好食堂的费用开支，避免违反税务法规。
拥有一个良好的避税
方案对于企业而言意义非凡。
12种税收包括：营业税、企业所得税、房产税、土地使用税、增值税、城市维护建设税、物价调节税（价格调节基金）、印花税、契税、车船使用税、企业代缴个税、手撕票税。
34种费用包括：银行卡手续费、卫生许可证检测费、卫生防疫检测费、排污费、排水费、垃圾处理费、防洪费（防洪保安基金）、化粪井费、泔水处理费、水利基金、河道管理费、治安联防费、员工体检费、残疾人保障金、培训费、流动人员调配费、教育费附加、文化事业建设费、工商管理费、空气油烟检测费、噪声排污费、环保检测费、餐具检测费、动物检疫费、消杀费（除四害）、电梯检测、微生物检测、消防检测、除雪费、人防建设费、绿化植树费、设备（电子秤、灭火器等）、人事关系档案费、人事关系登记费。
营业税（Business、tax）全解析一、定义营业税是对在中国境内提供应税劳务、转让无形资产或销售不动产的单位和个人，就其所取得的营业额征收的一种税。
营业税属于流转税制中的一个主要税种。
2011年11月17日，财政部、国家税务总局正式公布营业税改征增值税试点方案。
二、征税范围营业税的征税范围可以概括为：在中华人民共和国境内提供的应税劳务、转让无形资产、销售不动产。
三、计税依据营业税的计税依据是提供应税劳务的营业额、转让无形资产的转让额或销售不动产的销售额，统称为营业额。
营业税的营业额一般按以下原则确定：1、以纳税人提供应税劳务向对方收取的全部价款和价外费用作为营业额。
价外费用包括向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项、代垫款项及各种性质的价外收取。
2、通过正列举，规定一些项目的若干费用可扣除。
如广告公司付给媒体的广告发布费可扣除，旅行社代游客支付的门票、交通费等费用可扣除等等。
3、如果纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产价格明显偏低而无正当理由的，主管税务机关有权按下列顺序核定其营业额：①按纳税人当月提供的同类应税劳务或销售不动产的平均价格核定；②按纳税人最近时期提供的同类应税劳务或销售的同类不动产的平均价格核定；③按下列公式组成计税价格：计税价格=营业成本或工程成本×(1+成本利润率)÷（1－营业税税率）。
4、纳税人取得的外汇收入在计算营业额时，应当按外汇市场价格折合成人民币计算，其营业额的人民币折合率可以选择营业额发生的当天或当月1日的国家外汇牌价（原则上为中间价）。
四、计算方法营业税应纳税额=计税营业额×适用税率营业额是指纳税人提供应税劳务、出售或出租无形资产及销售不动产向对方收取的全部价款和价外费用。
价外费用包括向对方收取的手续费、基金、集资费、代收款项及其他各种性质的价外收费。
五、起征点根据《中华人民共和国营业税条例》（2009年1月1日起实施）规定：第十条、纳税人营业额未达到国务院财政、税务主管部门规定的营业税起征点的，免征营业税；达到起征点的，依照本条例规定全额计算缴纳营业税。
根据《中华人民共和国营业税条例实施细则》（2009年1月1日起施行）规定第二十三条条例第十条所称营业税起征点，是指纳税人营业额合计达到起征点。
营业税起征点的幅度规定如下：（一）按期纳税的，为月营业额1000-5000元；（二）按次纳税的，为每次（日）营业额100元。
省、自治区、直辖市财政厅（局）、税务局应当在规定的幅度内，根据实际情况确定本地区适用的起征点，并报财政部、国家税务总局备案。
营业税部分条款修改内容：将《中华人民共和国营业税暂行条例实施细则》第二十三条第三款修改为：“营业税起征点的幅度规定如下：一是按期纳税的，为月营业额、5000-20000元；二是按次纳税的，为每次（日）营业额300-500元。
”此决定自2011年11月1日起施行。
六、合理规避营业税对于餐饮业来说，营业税是主要的税收支出，无论企业盈利或亏损都要缴纳。
合理避税，要合法合理。
从营业额着手延迟营业收入确认的时间营业税的征收额根据纳税人的营业额乘以营业税率计算，而餐饮业营业税率为5%的固定税率，所以要进行合理避税就只能从营业额着手。
面对营业额又不得不确认，不确认属偷税行为的情况下，企业应当根据自的实际情况，尽可能的延迟营业收入确认的时间。
《中华人民共和国营业税暂行条例》第九条规定：营业税的纳税义务发生时间为纳税人收讫营业款项或取得收入款项凭据的当天。
而餐饮的经营实际却是：现金消费极少、签单消费居多。
经营者往往在营业收入实现几个月、甚至更长时间以后才能收到营业款项，因此餐饮企业可以等到客户同意付款时到税务机关领购发票（申报缴纳税款），通过滞延纳税时间减轻税收负担。
利用成本费用的充分列支进行合理避税企业利用成本费用核算进行合理避税，即按照国家规定的成本核算方法、计算程序、费用分配等一系列合法要求进行企业内部核算活动。
企业应纳所得税数额根据应纳税所得额和税法规定的税率计算求得。
在税率既定的情况下，企业应纳所得税额的多寡取决于企业应纳税所得额的多少。
应纳税所得额则由企业收入总额扣除与收入有关的成本、费用、税金和损失后计算求得。
可见，在收入既定时，尽量增加准予扣除的项目，即在遵守财务会计准则和税收制度规定的前提下，将企业发生的准予扣除的项目予以充分列支，必然会使应纳税所得额大大减少，最终减少企业的所得税计税依据，并达到减轻税负的目的。
餐饮业的成本、费用主要有固定资产折旧（租赁费）、器具损毁摊销、人工工资、燃料动力业的原材料主要是家禽类、家畜类、蔬菜及其他农副产品、调味品，除了购买调味品可以取得发票外，其他大部分原材料都是从集贸市场采购，很难取得正规的税务发票，不能作为成本费用进行抵扣。
建议对一些大酒店，其原材料尽量在超市、连锁店购买，以取得可抵扣的购货发票，增加成本开支。
也可通过缩短固定资产的折旧年限、选择器具损毁摊销方法，增加前期费用摊销金额来减轻税收负担。
利用筹资方案合理避税一般说来，餐饮业所需资金主要是自有资金和向金融机构贷款，而利用贷款是减轻税负合理避开部分税款的一个途径。
明明白白营业税企业自有资金由于所有者和占用者为一体，税收难以分摊和抵销，达不到避税的目的。
而贷款的利息支出作为财务费用可以从税前利润中扣减，从而减少应纳税所得额而最终避税。
利用税收优惠合理避税我国税制中有较多的税收减免优惠政策，这对避税是条件也是激励。
根据《财政部、国家税务总局关于下岗失业人员再就业有关税收政策问题的通知》（财税[2002]208号）等文件的规定，新办服务型企业（除广告业、桑拿、按摩、网吧、氧吧外）当年招收下岗失业人员达到职工总数30%（含30%）以上的，三年内免征营业税、城建税、教育费附加和企业所得税；招用下岗失业人员不足职工总数30%的，三年内按计算的减征比例减征企业所得税。
减征比例=（企业当年招用的下岗失业人员/ 企业职工总数×100%）×2。
因此，餐饮业应考虑招收一定数量的下岗人员。
一方面下岗人员求职心切可降低一部分人工费用减少企业所得税；另一方面可利用税收优惠减少企业综合税收，两者都能达到合理避税的目的。
利用起征点避税我国税法规定对有些个体经营户每月销售收入或服务收入达不到规定起征点的，可免于征收营业税和所得税。
因此对于一些小的餐饮店，应尽可能通过合法形式使服务收入控制在起征点以下，以便避税。
利用优惠税率避税如前所述，企业的规模不同，在征收企业所得税时所采用的税率也不同，因此餐饮业不应盲目扩大经营规模，应考虑所处地的环境、人口、消费水平等情况，选择临界点规模（如年应纳税所得额在30000元或年应纳税所得额在100000元），以享受优惠税率，达到合理避税的目的。
案例一饭店营业税应纳税额的计算及会计核算（本案例转载自月悦《中外合资企业营业税应纳税额的计算及会计核算》）＊＊＊饭店（中外合资企业）2011年8月份取得营业收入情况如下：客房营业收入：16000000元写字楼营业收入：24000000元饭店所属餐厅营业收入：8000000元饭店所属洗衣房营业收入：4000000元饭店所属卡拉ＯＫ歌舞厅收入：门票收入：1800000元点歌费：800000元食品饮料柜台收入：1400000元饭店所属康乐中心收入：1800000元按照规定，纳税人兼营不同税目应税行为的，应分别核算不同税目的营业额：客房、写字楼、餐厅、洗衣房营业收入都属于“服务业”税目，应按5％税率征税。
其应纳税额为：应纳税额＝（16000000＋24000000＋8000000＋4000000）×5％＝52000000×5％＝2600000元按照规定，饭馆、餐厅及其他饮食场所，在为顾客提供就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌、舞活动所提供的服务，一律按“娱乐业”税目征收营业税。
饭店所属卡拉OK 歌舞厅营业收入和康乐中心营业收入属于“娱乐业”税目。
按照规定，经营娱乐业的营业额为经营娱乐业向顾客收取的各种费用，包括门票收费、台位费、点歌费、烟酒和饮料费以及经营娱乐业的其他各项收费。
假定省政府规定娱乐业税率为20％，则其应纳税额为：应纳税额＝（4000000＋1800000）×20％＝5800000×20％＝1160000元在具体进行会计核算时，应作会计分录为：借：营业税金及附加3760000（2600000＋1160000）元贷：应交税金—应交营业税3760000元案例二某个体经营饭店，某年十月份按营业收入是百分之三，缴纳营业税1350元。
这个月该饭店营业收入是多少元?饭店营业税应按5%的税率来缴纳。
首先确认营业税税率是否使用错误，再计算营业收入。
按5%的税率，收入应为：1350/5%=27000元。
按3%的税率，收入应为：1350/3%=45000元。
如果原来按3%的税率缴纳了营业税，则该月营业收入为45000元，应交营业税45000×5%=2250 元，还需补交营业税：2250-1350=900元。
案例三小饭店要交营业税吗？销售收入怎么报？报多报少是由自己说的算吗？营业一个月的饭店，加房租总投资是5万多，没有领发票，但在申请营业执照时投资金额填的是一万五千元，是否要报营业额是纯收入？税务机关什么时候才来定税呢？答案：如果是公司性质的饭店，需要建账,根据账上申报的收入来交营业税；如果是个体户性质的饭店，则由税务机关根据其地理位置\经营规模\员工人数等来定税。
小饭店是要交营业税的,一般是核定征收,根据饭店的营业规模和领的发票数额来决定。
案例四某餐饮店5月份签单10000元，按企业会计准则规定，这10000元属于当月实现的营业收入，要在账面上进行记录，5月份应该缴纳500元的营业税。
若推迟入账时间，到收到该笔款项的当月确认营业收入，税款就可推迟缴纳，达到了滞延纳税时间减轻税收负担的目的。
案例五如某酒店若一次购买50000元的冰箱、空调等固定资产，按冰箱、空调的正常使用寿命需在10年内计提折旧额，每年计提5000元，如果将折旧年限缩短为2 年，则每年计提折旧25000元。
