绿色饭店知识培训

创建绿色饭店方案绿色饭店，是时代的需要，是改善生存环境、倡导现代消费理念的体现，也是饭店提高自身品位与开源节流、节支增效的需要。

节能降耗，开源节流，需要我们饭店所有成员的同心协力，身体力行。

它作为一个长期性不断发展的理念，饭店必须以人员素质的提高和管理措施的加强为保证，将绿色饭店与饭店的运行管理相结合，将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保护为出发点，积极能动的调整饭店的长远发展战略，改良饭店的环境，优化饭店的设备设施组合与运行方式，节省饭店开支，形成具有鲜明时代特色的饭店管理新理念。

在此基础上，它将会给饭店的发展带来积极创新的意义和实质的效果，实现既能满足市场的需要，又能保护环境并可持续发展的运行方式。

一，绿色饭店的理念1理念：绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。

从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即：一是通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。

2绿色饭店经营标准“绿色饭店”，就是将环境保护和可持续发展理念，运用到饭店管理中的一种经营模式。

“绿色”往往象征着“生命”和“回归自然”，因此，“绿色饭店”就是环保型饭店、生态效益型饭店、环境友好型饭店。

我们可以把“绿色饭店”理解为即能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品，并在饭店的整个经营过程中，以对社会，对环境负责的态度，坚持合理利用资源，保护生态环境。

倡导饭店的节能工作全员参与，思想重视，持之以恒，不断创新。

3主题口号绿色和谐，舒适、安全、健康。

4饭店节能指导本节能指导依据创建绿色饭店标准的相关内容，为饭店开展争创绿色饭店活动而拟定。

旨在推进以资源节约、环境保护为重点的绿色饭店的创建。

培训资料：饭店十大服务意识一、宾客至上意识1、客人永远是对的。

2、消费者非常满意理论。

二、全员营销意识包括以下几方面的具体内容：1、做好本职工作即是营销；2、利用工作机会向客人推荐饭店产品；3、不只推荐本部门的产品；4、员工应了解饭店产品的信息；三、质量意识服务质量的饭店竞争中非常关键的一个方面。

质量标准只是基础要求，每位员工都应在标准的基础上追求卓越，将简单的工作做出色。

只生产合格产品。

（一）提高饭店服务质量的基本途径1、一步到位。

2、以客人为中心。

3、及时修正非常重要。

四、团队精神1、部门之间的的合作；2、业务环节之间的合作；3、岗位之间的合作；五、清洁保养意识六、创新意识1、设施设备的配置2、服务方式的创新3、客用品的更新换代4、服务项目的设立七、成本意识1、明确成本、费用的重要性；2、养成良好的节约习惯1）节约用水2）随手关灯3）避免任何物品的浪费4）禁止使用客用品5）综合利用饭店的各种物质资源八、环保意识（一）创建绿色饭店的原则：1、减量化原则2、再使用原则3、再循环原则4、替代原则（二）创建绿色饭店的内容：1、提高全员绿色意识。

2、加强对设备的管理。

3、改善饭店的外围环境。

4、实现清洁生产。

5、创建绿色客房。

九、服从意识（一）服从上级（二）指令的种类1、命令2、要求3、建议十、安全卫生意识安全卫生是宾客的最基本需求（一）安全意识到1、宾客的人身安全室外地面应保持整洁，无杂物。

●玻璃应有明显标记。

●室内地毯应保持平整，室内硬质地面应洁净，无水渍和滑腻物；●保持楼梯台阶的整洁；●保证家具、顶灯、墙饰等的牢固；●生活热水的供应温度不超过60度●采取各种措施严防食物中毒；●配备齐全的消防设施，所有员工会报警，会使用消防器材，会扑灭初期火灾；●保持电梯及其他电器的安全有效；●保证操作安全；●在游泳池等地严禁使用玻璃器皿；●禁止用玻璃器皿在制冰机中取用冰块；●送入客房的水果刀应为钝刀，等。

2、宾客的财物安全●免费为宾客提供贵重物品保险箱●严防火灾事故●避免任何工作差错●严防盗窃等治安案件。

绿色饭店服务方案策划【导言】随着环保理念的普及和人们对健康生活的追求，绿色旅游和绿色饭店的概念备受关注。

绿色饭店作为一种新型的饭店服务理念，在减少环境污染、节约能源、保护生态环境等方面具有重要意义。

本文将就绿色饭店的服务方案进行策划，以期在提供优质服务的同时推动环保意识的普及。

【正文】一、绿色餐饮绿色餐饮是绿色饭店服务方案的核心内容之一。

绿色饭店应以健康、营养、环保为宗旨，推广有机食品、低脂、低盐、低糖等健康饮食概念。

1. 提供有机食品：绿色饭店应与有机农场合作，引入优质有机食材，推出以有机农产品为原材料的绿色餐饮产品。

2. 低脂、低盐、低糖饮食：绿色饭店应注重食品营养平衡，推出低脂、低盐、低糖的食品，满足消费者对健康、营养饮食的需求。

3. 餐厅设施环保：绿色饭店的餐厅设施应符合环保要求，如使用节能照明设备、环保材料装修等。

二、环境保护环境保护是绿色饭店服务方案的另一个重要内容。

绿色饭店应积极采取措施，减少环境污染，保护生态环境。

1. 节约能源：绿色饭店应采用节能设备，如LED照明、太阳能热水系统等。

同时，饭店可以设置能源使用监测系统，实时监控能源消耗情况，及时调整使用策略。

2. 减少废弃物：绿色饭店可以采用分类收集废弃物的方式，并积极推行废物资源化利用。

同时，饭店可与环保组织合作，进行废物回收和再利用。

3. 推广环保出行方式：绿色饭店可以提供自行车、电动车等环保交通工具的出租服务，鼓励客人选择环保出行方式。

三、绿色活动绿色饭店在服务方案中还可以考虑组织一些绿色活动，提高客人的环保意识和参与度。

1. 绿色讲座和培训：饭店可以定期举办绿色讲座和培训活动，邀请环保专家进行主题演讲，向客人宣传环保知识和技巧。

2. 环保体验活动：饭店可以组织客人参加一些环保体验活动，如植树造林、野外生态考察等，让客人亲身感受到环保的重要性。

3. 推广环保产品：绿色饭店可以推广环保产品，如环保购物袋、环保杯子等，鼓励客人使用环保产品。

创建绿色饭店方案随着人们对环境保护意识的增强，绿色饭店成为了全球酒店业的一个热门话题。

为了回应这一需求，越来越多的饭店开始关注环境友好、可持续发展的理念，并采取相应措施。

本文将提出一些创建绿色饭店的方案，助力该行业推进可持续发展。

一、节约能源在饭店中，节能是非常重要的一项任务。

为了减少能源消耗，饭店可以采取多种措施。

首先，安装高效节能的照明设备，如LED灯，以取代传统的白炽灯和荧光灯。

LED灯具有更长的寿命和更低的能源消耗，可以显著减少用电量。

其次，饭店可以安装智能化系统来监测和调控能源的使用，例如自动关闭未使用的设备和空调，或者根据室内外温度自动调节空调的温度。

此外，对于饭店来说，使用太阳能热水器也是一个很好的选择。

二、减少废物与污染饭店产生大量的废物和污染物，因此减少废物与污染是一个非常重要的环节。

首先，饭店可以推行垃圾分类和回收利用制度，为客人提供可回收物品的分类桶，并配备专门的回收箱。

其次，饭店可以减少单次使用的物品，如一次性餐具和洗漱用品，改用可重复使用的环保产品。

此外，饭店还可以尝试减少食物浪费，通过合理规划菜单和控制食物供应量来减少剩余食材的浪费。

三、推行可持续采购选择环保和可持续资源的采购方式对于绿色饭店来说至关重要。

饭店可以与当地农场和生产商合作，购买有机蔬菜、水果和其他农产品。

此外，饭店还可以挑选可持续发展的餐具和家具，如使用可回收材料制成的椅子和桌子。

通过这种方式，饭店能够支持当地农民和制造商，同时降低碳排放和资源消耗。

四、提供环保交通选择饭店的位置和交通方式也会对环境造成一定影响。

为了减少碳排放和交通拥堵，绿色饭店应该提供环保的交通选择。

例如，饭店可以设立自行车租赁点，鼓励客人使用自行车出行。

同时，饭店也可以提供充电设施，以便客人使用电动车或混合动力车辆。

五、环保宣传和培训最后，宣传环保理念和提供培训也是创建绿色饭店方案中不可或缺的一部分。

饭店可以通过宣传资料、电子邮件和社交媒体等方式向客人传达环保信息，并提醒客人使用环保产品和节约能源。

酒店建立实施绿色饭店管理体系引言随着全球环境问题的日益加剧，人们对绿色环保的关注度也越来越高。

酒店作为旅游业的重要组成部分，对环境保护和可持续发展负有重要责任。

为了以绿色发展理念带动酒店业的可持续发展，很多酒店开始建立和实施绿色饭店管理体系。

什么是绿色饭店管理体系绿色饭店管理体系是指酒店为实现环境友好、资源节约、社会责任等目标而建立和实施的一套管理体系。

它通过制定和执行相关政策、流程和措施，促使酒店在节能减排、水资源管理、废物处理、环境教育等方面不断改进和提升，以达到绿色发展目标。

绿色饭店管理体系的建立步骤第一步：设立绿色饭店管理团队酒店应该设立专门的绿色饭店管理团队，由相关部门负责人和环境专家组成。

该团队负责制定和监督绿色饭店管理体系的实施，协调各个部门的合作。

第二步：制定绿色饭店政策和目标绿色饭店管理团队应制定一份明确的绿色饭店政策和目标，以明确酒店的绿色发展方向和目标。

该政策应包括节能减排、资源回收利用、环境教育等内容，并要求所有员工遵守和执行。

第三步：评估和改善现状绿色饭店管理团队需要对酒店当前的环境状况进行评估，找出存在的问题和不足之处。

并结合绿色饭店政策和目标，制定改善措施和计划，逐步提高绿色饭店管理水平。

第四步：制定操作程序和工作指南为了确保绿色饭店管理体系的顺利实施，绿色饭店管理团队应制定详细的操作程序和工作指南，包括节能减排措施、资源管理方法、废物处理流程等，以指导员工的日常操作。

第五步：培训和意识教育绿色饭店管理团队应开展培训和意识教育活动，向员工介绍绿色饭店管理体系的重要性和具体实施方法。

通过提高员工的绿色意识和专业知识水平，促使他们积极参与和支持绿色饭店的建设。

第六步：监控和审核绿色饭店管理团队应建立监控和审核机制，定期对绿色饭店管理体系的实施效果进行评估和审核，以确保其持续改进和有效运行。

第七步：沟通和宣传绿色饭店管理团队应积极开展与相关利益相关方的沟通和合作，包括客户、供应商和政府部门等。

绿色饭店培训计划内容一、培训计划目的随着人们对环保意识的提高，越来越多的企业开始关注绿色环保发展。

饭店作为服务业的一部分，也需要积极推行绿色环保理念，提高饭店的环保意识，为社会创造更多的环保价值。

因此，制定一份针对绿色饭店培训计划，对饭店员工进行培训和教育，提高员工的环保意识和能力，对于饭店的可持续发展具有重要意义。

二、培训计划内容1. 绿色环保意识培训（1）环保意识介绍：培训内容将以介绍环保的重要性为主题，使员工了解环保的意义，提高环保的紧迫感。

（2）环保政策及法规：介绍国家和地方的环保政策及法规，让员工了解环保的相关法律法规，引导员工自觉遵守环保法规，提高绿色环保的自觉意识。

（3）环保案例分享：通过分享一些饭店环保成功案例，激励员工，激发员工对环保的热情，让员工明白环保带来的经济效益和社会效益。

2. 绿色饭店设施设备操作培训（1）节能设备的使用：介绍饭店常用的节能设备的使用方法，引导员工合理使用节能设备，提高资源的利用率。

（2）废物分类处理：通过示范和模拟操作，教授员工废物分类的方法和标准，引导员工合理处理饭店产生的废物，达到环保效果。

（3）水电节约的方法介绍：向员工介绍一些饭店的水电节约方法，使员工了解怎样在不影响服务质量的前提下，减少水电的使用，提高资源节约意识和能力。

3. 绿色餐饮环保知识培训（1）绿色食材的选择：介绍饭店应该选择哪些环保绿色的食材，引导员工合理选择环保食材，保护生态环境。

（2）绿色餐具使用：讲解绿色环保餐具的使用方法，引导员工规范使用环保餐具，减少一次性用品的使用。

（3）绿色厨房管理：介绍饭店厨房的绿色环保管理方法，引导员工减少环保污染，提高厨房的环保管理水平。

4. 绿色服务理念培训（1）绿色服务意识：介绍饭店服务业内的绿色服务理念，引导员工树立绿色服务意识，提高服务质量。

（2）环保宣传技巧：培训员工环保宣传技巧，如何向顾客宣传绿色饮食理念和环保服务，提高员工环保意识。

常见绿色饭店培训计划一、培训目标1.了解绿色饭店的概念和意义2.掌握绿色饭店的管理理念和实践方法3.提升员工对环保、节能、减排的意识和行为4.促进员工团队合作，共同推进绿色饭店建设二、培训内容1.绿色饭店概念和意义2.绿色饭店管理理念和实践方法3.环保、节能、减排知识和技能4.员工团队合作三、培训方式1.理论讲解2.实际操作演练3.案例分析4.小组讨论5.角色扮演四、培训时间本次培训计划为期2天，每天8小时，共计16小时。

五、具体培训内容第一天上午1.绿色饭店概念和意义- 了解绿色饭店的定义和发展趋势- 分析绿色饭店的意义和价值2.绿色饭店管理理念和实践方法- 探讨绿色饭店的管理理念和特点- 学习绿色饭店的实践方法和成功案例下午3.环保知识和技能- 学习环保的基本知识和常见技巧- 探讨绿色饭店的环保实践和典型例子4.员工团队合作- 激发员工合作的意识和动力- 分析员工团队合作的重要性和方法第二天上午5.节能减排知识和技能- 学习节能减排的基本概念和技术- 探讨绿色饭店如何实现节能减排6.实际操作演练- 对绿色饭店的实际操作进行演练和体验- 学习如何将绿色理念贯穿到日常工作中下午7.案例分析- 分析绿色饭店的成功案例和经验教训- 总结绿色饭店的管理要点和关键因素8.小组讨论和角色扮演- 在小组中进行讨论和角色扮演，加强员工沟通和协作能力- 提升员工对绿色饭店的认知和行动能力六、培训师资本次培训将由企业内部的资深管理人员和外部专业的绿色饭店管理专家联合进行培训，保证培训内容的专业性和实用性。

七、培训评估1.培训前测在培训开始前进行员工的知识、能力和态度等方面的评估，为培训的开展提供参考依据。

2.培训中评估在培训过程中不定期进行评估，检查员工对培训内容的理解和掌握情况，及时调整培训步骤和方法。

3.培训后测培训结束后进行员工知识、能力和态度等方面的综合测评，以评估培训效果，为后续培训提供改进依据。

八、培训总结绿色饭店培训计划的开展，对于促进员工对绿色饭店的认知和行动能力有着积极的意义。

大酒店创建绿色饭店培训资料深圳市神舟百瑞达大酒店创建绿色饭店培训资料1、为什么要创建绿色饭店,绿色饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。

2、什么叫绿色饭店,绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。

3、什么叫绿色食品,绿色食品是指食品的品质特征、属性，即:无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。

4、什么叫绿色客房,绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染的“绿色装饰材料”。

5、什么叫绿色服务,绿色服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费需求的服务。

6、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做,员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人人都做绿色员工。

7、怎样使客人支持创建绿色饭店活动,饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客人认识并购买它，来吸引绿色消费者。

8、什么叫减量化原则(Reduce),饭店用较少的?料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的?济效益和环保目标。

9、什么叫再使用原则(Reuse)?饭店应贯彻物尽其用的?则。

在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地把一次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品的用量。

10、什么叫再循环原则(Recycle),就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源——一再生物质。

11、什么叫替代原则(Replace),为了节约资源，减少污染，饭店应使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。

12、饭店如何做好节能工作,从节约能源和节约用水着手，对能耗进行管理和监督，制定能源管理制度，规范各部门的能源消耗和使用，要求制订节能工作计划，从节能管理方面加强控制和指导。

关于参加《绿色饭店》国家级注册评审员培训班的培训报告一、绿色饭店简介所谓绿色饭店(GreenHote1)，是在饭店建设和经营管理过程中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行为，为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。

2002年4月，中国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店发展论坛”一致认为，“绿色饭店”是指运用安全、健康和环保的理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。

目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。

根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。

1.绿色饭店的含义绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。

即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。

第二，服务过程中使用的物品是绿色。

要求用于服务的所有物品是安全、环保的。

第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。

总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。

2.绿色饭店的四个特点：环保、健康、节约、安全（1）环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。

（2）健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品。

（3）安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。

（4）节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。

二、创建绿色饭店的意义1.创建绿色饭店对自身发展的好处在于：（1）节约成本：环境问题与酒店经营成本直接相连。

恰到好处的管理则可降低饭店的成本；（2）适应社会要求：随着国家对环保立法的完善和公众关注的提高，酒店必须要采取措施以适应这一形式的要求；（3）赢得竞争优势：由于绿色饭店倡导安全、环保和健康的理念，受到越来越多顾客的欢迎。

因此在未来的竞争中处于优势地位。

2.创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的重要途径旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体，以协调和平衡彼此间的关系，实现经济发展目标和社会发展目标的统一。