综合实践《学做一道菜》方法指导课.doc

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案一、活动主题：学做简单的家常菜二、活动目标：1. 让学生了解和掌握一些简单的家常菜的制作方法。

2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。

3. 增强学生对家庭饮食文化的认识，提高生活自理能力。

三、活动对象：小学四年级学生四、活动时间：4课时五、活动内容：1. 第一课时：了解家常菜的分类和特点2. 第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）3. 第三课时：实践操作，分组制作家常菜4. 第四课时：分享成果，评价与总结第一课时：了解家常菜的分类和特点1. 导入：教师通过图片和实物展示，引导学生了解家常菜的分类和特点。

2. 学生分享：让学生举例自己喜欢的家常菜，并简要介绍其特点。

3. 教师讲解：总结家常菜的分类和特点，强调家常菜的食材简单、制作方便、口味亲切。

第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）1. 导入：教师展示西红柿炒鸡蛋的成品，引导学生了解其制作方法。

2. 学生观看制作视频：播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生直观地了解制作过程。

3. 教师讲解：详细讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、炒制技巧等。

4. 学生实践：学生在小组内练习西红柿炒鸡蛋的制作方法。

第三课时：实践操作，分组制作家常菜1. 小组讨论：每个小组选择一道自己喜欢的家常菜，讨论其制作方法。

2. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3. 学生动手制作：小组成员分工合作，完成家常菜的制作。

4. 成果展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

第四课时：分享成果，评价与总结1. 学生品尝：全体学生品尝各小组制作的家常菜，互相评价。

2. 教师评价：教师对学生的制作过程和成品进行评价，给予肯定和建议。

3. 总结反思：学生总结本次活动的收获，分享自己的感悟。

4. 布置作业：教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并与家人分享。

通过本活动的开展，学生不仅学会了制作简单的家常菜，还培养了动手能力和团队协作精神，提高了生活自理能力。

小学综合实践《学做简单的家常菜》教案一、教学目标：1. 了解家常菜的概念，并能分辨出不同类型的家常菜；2. 学习并掌握简单的家常菜制作方法；3. 培养学生的独立生活能力和动手操作技能；4. 培养学生的团队合作意识和交流能力。

二、教学内容：1. 家常菜的概念及分类；2. 常见家常菜的制作方法；3. 在小组合作中制作一道家常菜。

三、教学过程：1. 导入（5分钟）通过图片和实物，向学生展示不同类型的家常菜，并与他们一起讨论家常菜的概念和特点。

2. 知识讲解（15分钟）讲解家常菜的分类，并介绍常见家常菜的制作方法。

通过示范和讲解，向学生传授基本的炒菜和烧菜技巧。

3. 操作指导（20分钟）将学生分成小组，每个小组由4-5名学生组成。

给每个小组分发一份菜谱和所需的材料。

详细解释菜谱上的步骤和注意事项，并提供必要的操作指导。

4. 制作家常菜（60分钟）学生根据菜谱指导，开始制作家常菜。

老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。

鼓励学生在制作过程中发挥创造力，并鼓励他们互相合作。

5. 评价与分享（15分钟）学生完成制作后，每个小组将展示他们制作的家常菜。

学生可以分享他们的体会和感受，同时与其他小组交流并互相品尝。

6. 温故知新（10分钟）回顾本节课学习的内容，并与学生一起总结制作家常菜的要点和技巧。

四、教学方法：1. 演示法：通过示范和实物操作向学生展示家常菜的制作方法。

2. 合作学习：学生分组合作制作家常菜，培养学生的团队合作意识。

3. 实践操作：学生亲自动手制作家常菜，提高他们的动手操作能力和独立生活能力。

五、教学评价：1. 观察学生在制作过程中的表现，包括对食材的处理、动手能力和团队合作等；2. 评价学生对制作家常菜的理解和掌握程度；3. 学生间相互评价和分享的内容。

六、教学资源：1. 家常菜图片和实物；2. 菜谱和食材。

七、教学延伸：1. 鼓励学生回家向家人展示他们学到的家常菜制作方法；2. 可以邀请家长或其他熟悉家常菜制作的人士来班级授课，分享更多的制作技巧和经验；3. 引导学生开展更多的家常菜制作实践活动，培养他们的独立生活能力和创造力。

《学做家常菜》（教案）2023-2024学年综合实践活动三年级下册教学内容：本次教学内容为“学做家常菜”，通过让学生亲手制作简单的家常菜肴，培养他们的生活自理能力，增进对食物营养价值的认识，提高对烹饪的兴趣。

课程将涵盖以下几道家常菜的烹饪方法：番茄炒蛋、地三鲜、红烧茄子。

教学目标：1. 让学生掌握基本的烹饪技巧，能够独立完成简单的家常菜肴制作。

2. 培养学生的食品安全意识，学会正确使用厨房工具和电器。

3. 提高学生对食物营养价值的认识，培养良好的饮食习惯。

4. 培养学生的团队合作精神，增强沟通与交流能力。

教学难点：1. 烹饪技巧的掌握，如切菜、炒菜、调味等。

2. 食材的搭配和营养均衡。

3. 厨房安全的注意事项。

4. 团队合作中的沟通与协调。

教具学具准备：1. 厨房烹饪用具，如锅、铲、刀、砧板等。

2. 食材，如番茄、鸡蛋、茄子、土豆、青椒等。

3. 调味料，如盐、糖、酱油、食用油等。

4. 防护用品，如围裙、手套、帽子等。

5. 洗涤用品，如洗洁精、清洁布等。

教学过程：1. 导入：介绍家常菜的定义和意义，引导学生了解烹饪的基本概念。

2. 烹饪技巧讲解：讲解切菜、炒菜、调味等烹饪技巧，并示范操作。

3. 食材准备：学生分组，每组领取所需食材，进行清洗和切割。

4. 烹饪实践：学生在教师的指导下，按照食谱进行烹饪实践。

5. 成品展示与品尝：学生将烹饪好的菜肴展示给大家，一起品尝并互相评价。

6. 总结与反思：教师引导学生总结烹饪过程中的收获和不足，提出改进建议。

板书设计：1. 《学做家常菜》2. 子番茄炒蛋、地三鲜、红烧茄子3. 烹饪技巧：切菜、炒菜、调味4. 食材：番茄、鸡蛋、茄子、土豆、青椒5. 调味料：盐、糖、酱油、食用油6. 安全注意事项：使用厨房工具和电器的方法、防护用品的使用作业设计：1. 让学生回家后，向家人展示所学的烹饪技巧，并尝试独立完成一道家常菜。

2. 拍摄烹饪过程的照片或视频，记录自己的成长和进步。

—-综合实践《学做一道菜》方法指导课教学目标：1、让学生知道活动前计划的方法和具体要求。

能就《学做一道菜》为题制定活动前计划。

2、学生了解菜谱,学会写菜谱。

3、学习菜的制作过程，学会做一道菜。

课前准备：1、选定好自己要学做的一道菜2、自由分组,确定好组长。

具体活动过程：一、谈话导入综合实践活动课程《了解父母感恩父母》按照总的活动计划，我们已经进行到学做一道菜的环节了。

前些天我们根据活动前的计划观察了家长是怎么做一道菜,现在就轮到我们自己动手学做一道菜.为了保证活动的顺利进行,活动前我们都先制定一份计划,根据计划的安排有步骤地进行探究活动，所以我们动手学做一道菜前也要先制定一份计划，这节课我们就来完成这个任务.二、复习制定计划的方法1、（示课件），大家看,这是之前我们根据不同的活动内容制定的计划表，留心看一看，它们包含有什么内容？2、现在我们的活动内容是你自己学做一道菜，这一份计划该包含些什么内容呢？（根据学生回答师示课件：姓名、时间、地点、指导人、菜名称、工具（材料）、步骤、注意事项、（窍门）、预期结果）过渡,这么多的内容，采用文本式的计划还是表格式的计划表会更清晰明了？（表格式）三、指导制作菜谱。

1.了解菜谱的格式.2.了解菜谱要说明的内容。

3.了解怎样来撰写菜谱。

四、指导评价菜谱。

1、教师出示两份计菜谱,引导学生评价:第一份：你是怎样设计的？第二份：这份菜谱设计得怎么样？2、其他同学的菜谱设计得如何呢？请第一组与第二组，第三组与第四组，其它的小组如此类推，在组长的带领下进行相互评价。

3、检查评价、修改（1)老师打开两份评论，我们看看你的评论是否恰当（广播）（2）相互评价,交流评价的结果，看看你认为哪些评价对自己有帮助。

五．指导根据自己制定的菜谱做一道菜。

1。

你要做的菜需要那些材料？2.你的菜的材料事先要做怎么样的处理？3.你的菜在做的过程中要注意什么？在火候方面有什么要求？六、相互品尝和评价自己组的菜.小组成员都把自己做的菜带来,请老师和同学品尝自己做的菜，并把自己做的菜和小组的菜进行拍照。

千里之行，始于足下。

学校综合实践活动《学做简洁的家常菜》教案教案活动名称：学做简洁的家常菜教案主题：通过学校生综合实践活动，让同学学习和把握简洁的家常菜制作方法，培育同学的实践动手力量和独立自主生活力量。

教学目标：1. 同学能够娴熟把握做家常菜的基本方法和步骤；2. 培育同学对食物的爱好，增加他们的实践动手力量；3. 培育同学的团队合作意识和沟通力量；4. 培育同学的独立自主生活力量。

教学内容：1. 学会选择合适的菜品材料；2. 学会处理材料和预备厨具；3. 学会操作各种炒菜技巧；4. 学会调配和把握适量的调味品；5. 学会整理厨房和清洗厨具。

教学预备：1. 预备食材和调料：蔬菜、肉类、米面类等；2. 预备厨房用具：砧板、刀具、锅、勺等；3. 预备课件和图示，进行课堂演示。

教学步骤：第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。

1. 导入阶段：通过介绍家常菜的定义和重要性，引导同学对家常菜的爱好。

2. 学问讲解：介绍家常菜的常见种类和制作方法，并具体解释每个步骤的操作方法和留意事项。

3. 演示环节：老师进行现场演示，让同学观看和学习每个步骤的操作技巧。

同时，老师在演示的过程中讲解每个步骤的原理和要点。

4. 同学动手：将同学分成小组，每个小组支配一个菜品的制作任务。

同学依据老师的演示和指导，尽量独立完成任务。

5. 合作沟通：同学分组争辩和总结自己的制作过程和阅历，与其他小组进行沟通和共享。

6. 评价和呈现：每个小组呈现他们制作的家常菜，并邀请其他小组品尝和评价。

7. 清理整理：同学帮忙老师整理厨房和清洗厨具。

教学过程中的留意事项：1. 确保同学在食材选择和处理过程中留意卫生和平安；2. 鼓舞同学独立思考和动手操作，发挥他们的制造力；3. 引导同学团队合作和沟通，培育他们的团队意识和沟通力量；4. 监督同学正确使用厨具，留意用火平安；5. 强调整理和清洗的重要性，挂念同学养成良好的习惯。

教学评价方法：1. 观看同学的实践动手力量和操作技巧；2. 听取同学的口头总结和自我评价；3. 评价同学的团队合作和沟通力量；4. 整理和清洗的状况。

中学生学做一道菜综合实践活动方案一、活动背景与目的背景：随着生活水平的提高，中学生参与家务劳动的机会逐渐减少，尤其是烹饪技能的缺失。

为了让学生更好地体验生活，增强自理能力，同时培养对家庭和社会的责任感，特举办此次“中学生学做一道菜”综合实践活动。

目的：1.让学生掌握一道简单菜肴的制作方法和步骤。

2.培养学生的动手能力和独立操作能力。

3.增强学生的团队合作精神和爱护劳动的态度。

4.让学生在烹饪过程中体验劳动的乐趣，学会尊重他人劳动成果。

二、活动时间与地点时间：选择一个周末的上午或下午，确保学生有足够的时间参与活动。

地点：学校食堂或烹饪教室，确保有完善的烹饪设备和安全条件。

若条件允许，也可在学生家中进行，但需提前做好安全教育和设备检查。

三、活动准备1.食材与工具：根据所选菜肴准备相应的食材和烹饪工具，如蔬菜、肉类、调料、锅碗瓢盆等。

提前列好清单，由学校统一采购或学生自备。

2.分组与分工：将学生分成若干小组，每组4-5人，并选举组长。

明确各组成员的分工，如洗菜、切菜、炒菜、调味等。

3.教师指导：邀请有烹饪经验的教师或厨师担任指导，负责示范讲解和现场指导。

4.安全教育：在活动前进行安全教育，强调烹饪过程中的注意事项，如防火、防烫、防触电等。

四、活动流程1.导入新课：教师介绍今天学习的菜肴及其文化背景，激发学生的兴趣。

2.示范讲解：教师示范菜肴的制作过程，包括食材准备、切割、烹饪、调味等步骤，并讲解每个步骤的注意事项和技巧。

3.分组实践：学生按照分组进行实践操作，教师巡回指导，及时解答学生的疑问，纠正学生的错误操作。

4.展示评价：各小组展示自己的作品，并进行相互评价。

教师从口感、外观、创意等方面进行评价，并给予鼓励和建议。

5.总结反思：学生总结本次活动的经验和教训，分享自己的感受和体会。

教师引导学生认识到烹饪的乐趣和劳动的价值。

五、活动拓展1.家庭作业：鼓励学生回家后尝试为家人做一道菜，并记录下制作过程和家人的反馈。

2022-2023学年五年级下册综合实践活动学做家常菜（教案）一、活动目的通过学习和实践，让学生掌握制作家常菜的基本技能和方法，提高他们的动手能力和对食品安全卫生的意识，培养他们的独立生活能力和团队合作精神。

二、活动准备1. 材料准备•新鲜蔬菜和肉类•调味料，如盐、糖、酱油等•炊具和厨具，如平底锅、炒锅、刀、勺等•清洁用品，如洗碗液、洗碗刷、毛巾等2. 人员安排教师负责组织活动，并指导学生做菜，每个小组安排一个组长和数名成员，小组成员分工合作。

3. 场地准备选择有厨房和餐厅等场地，保证活动的安全和卫生。

三、活动流程1. 前期准备1.讲解活动目的和要求。

2.分组，并交给每个小组一份做菜的菜谱。

3.组长带领小组成员购买材料和调料。

2. 做菜过程1.学生确认所需材料和调料，准备做菜。

2.教师指导学生如何正确处理蔬菜、肉类和调料。

3.小组成员根据菜谱分工合作，逐步完成菜品的制作过程。

4.教师及时检查和指导学生，纠正错误。

3. 质量检查1.教师带领学生对菜品进行质量检查。

2.按照严格标准，检查菜品是否符合要求。

3.学生根据检查结果修正不足之处。

4. 享用美食1.将完成的菜品摆放在餐桌上，教师组织学生进行品尝。

2.学生分享自己所制作的菜品心得和体会。

四、教学目标通过本次活动，学生将掌握以下技能：1.能够正确处理蔬菜、肉类和调料，并掌握基本烹饪方法。

2.能够把握菜品的口感和营养。

3.培养对食品卫生和安全的意识，养成健康饮食能力。

4.培养学生的团队协作精神和创新意识。

5.提高学生的动手实践和独立生活能力。

五、总结与反思通过本次活动，学生不仅学会了制作家常菜，还提高了自己的动手实践能力、掌握了食品安全知识，并且在团队协作中培养了友情和信任。

教学过程中，教师不仅要注重指导学生技能和方法，还需要关注学生情感的发展和个性的培养。

在活动结束后，将对本次活动进行总结和反思，以便更好的提高教学质量和效果。

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案第一章：活动导入1.1 活动目的：引导学生了解家常菜的概念，激发学生对学做家常菜的兴趣。

1.2 活动过程：(1) 教师通过图片、视频等形式向学生介绍家常菜的特点和意义。

(2) 学生分享自己对家常菜的认识和喜爱程度。

(3) 教师提出本节课的活动目标，引导学生期待的学习。

第二章：理论知识学习2.1 活动目的：让学生了解家常菜的基本调料和烹饪方法。

2.2 活动过程：(1) 教师讲解家常菜的基本调料，如盐、酱油、糖、醋等，并介绍它们的用途。

(2) 教师演示常用的烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸等，并解释各种烹饪方法的特点。

(3) 学生认真听讲，积极参与互动提问。

第三章：实践操作3.1 活动目的：培养学生动手操作能力，学会制作一道简单的家常菜。

3.2 活动过程：(1) 教师为学生提供一份简单的家常菜菜谱，如西红柿炒鸡蛋、地三鲜等。

(2) 学生按照菜谱要求，分组进行实践操作，教师巡回指导。

(3) 学生互相交流制作过程中的心得体会，分享成果。

第四章：成果展示与评价4.1 活动目的：培养学生表达能力，提高自信心。

4.2 活动过程：(2) 教师引导学生用语言描述自己制作的菜肴，包括菜名、食材、烹饪方法等。

5.1 活动目的：5.2 活动过程：(1) 学生分享自己在活动中的收获和感悟。

(2) 教师引导学生反思自己在制作过程中的优点和不足，并提出改进措施。

第六章：安全常识教育6.1 活动目的：增强学生安全意识，掌握一些基本的厨房安全知识。

6.2 活动过程：(1) 教师讲解厨房中的潜在危险，如烫伤、切伤等，并展示相关图片。

(2) 教师演示正确的厨房操作姿势和注意事项，如使用刀具、炉火等。

(3) 学生模拟练习，教师点评并指导纠正不规范操作。

第七章：营养与健康7.1 活动目的：培养学生了解营养均衡的重要性，认识不同食材的营养价值。

7.2 活动过程：(1) 教师讲解营养均衡的概念，介绍各类食材所含的营养素。

学做炒菜一、教学分析（一）教材分析：《学做家常菜》这一课题的选择源自于学生的生活。

在日常生活中，学生对家常菜已不陌生，但是对于一些家常菜的做法却不熟悉。

因此，学做家常菜对于小学生来说还是有难度的。

让学生自己动手去做家常菜，掌握制作家常菜的一般过程，体验做菜的辛苦和成功的喜悦，是我们这个课题选题的宗旨。

同时也让学生在制作家常菜的体验中，学会感恩，感恩父母为自己的成长所付出的心血。

（二）学情分析五年级学生对普通的家常菜有了初步的认识和了解，掌握了一些家常菜制作的简单步骤。

本课在学生具备了一定的做菜步骤的基础上，让他们尝试做简单家常菜的练习，使学生对家常菜得制作有进一步的认识。

二、教学目标：知识与技能目标：学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。

过程与方法冒标：通过自主探究、小组合作探究岀家常菜制作的基本步骤，动手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。

情感态度与价值观目标：通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。

养成认真细心，勤俭节约,讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。

同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。

本课重难点:重点:炒菜的一般步骤。

难点:切菜的要领三、教学策略建议教法建议：教师演示和学生练习相结合，充分尊重学生已有的经验，激发学生对学做家常菜的欲望。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议本课教学资源建议：1.教具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等。

2.学具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等本课环境准备建议：综合实践活动教室五、教学评价建议:评价标准：引导学生从切菜的方法、速度、做菜的步骤、菜品的味道等进行评价。

评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。

关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同学之间充分发表意见和建议。

六、教学课时建议建议：一课时（40分钟）七、教学过程（一）创设情境，导入新课（5分钟）同学们，一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷爷奶奶呢？生：我请爷爷奶奶上饭店。

中学生学做一道菜综合实践活动方案
《中学生学做一道菜综合实践活动方案》
嘿，同学们！想不想给自己的生活加点料，尝试学做一道菜呀？这可绝对是一件超级有趣的事情呢！
想象一下，当你亲手做出一道美味佳肴，摆在餐桌上，看着家人惊喜的表情，那多有成就感啊！（就像你考试得了满分一样开心呢）而且呀，学做菜可不是一件简单的事儿哦，当中可有很多学问呢。

我们可以分组来进行这个活动，一组几个小伙伴，大家一起商量要做什么菜。

（比如说，你们组有人说要做糖醋排骨，有人说要做番茄炒蛋，哎呀，那可怎么选呢）然后一起去准备食材，在买菜的过程中还可以认识各种不同的蔬菜和调料呢。

做菜的时候那就更好玩啦！有的同学可能切菜切得歪七扭八，（哈哈，就像在雕刻抽象艺术品），有的同学可能放盐的时候手一抖，放多了。

（哎呀，那这道菜可就有得“咸”受了）但这又有什么关系呢？这就是实践的乐趣呀。

当大家把自己做的菜端出来，一起品尝，互相点评，那场面可太热闹啦！（就像开美食派对一样）“哇，你这个味道不错哦！”“哎呀，我这个好像还需要改进。

”
通过这次综合实践活动，我们不仅能学会一项生活技能，还能增进和小
伙伴们的感情呢。

我们还可以邀请爸爸妈妈来当评委，让他们也尝尝我们的手艺。

（说不定他们会超级惊讶，原来自己的孩子这么能干）
所以呀，同学们，赶紧行动起来吧，让我们一起在厨房这个小天地里大
显身手，为自己的中学生活增添一抹不一样的色彩！这绝对会让你们终身难忘的哟！
我的观点就是：这个活动太有意义啦，每个中学生都应该积极参与，既
能锻炼自己，又能收获快乐，多棒啊！。

学做家常菜一、活动目的在现代社会中，繁忙的生活节奏让人们越来越忽视了健康饮食的重要性。

本次综合实践活动旨在让学生了解和掌握一些家常菜的做法，提高学生的生活自理能力和健康饮食观念，让学生能够掌握基本的厨艺技能，为今后的生活提供有益的参考和指导。

通过该活动，学生将有机会体验传统文化之美，增加家庭文化的凝聚力。

二、活动内容本次综合实践活动将以厨艺培训的形式进行。

这次活动将为学生提供选材、制作、调味、烹制等环节的实践体验和指导。

在进行家常菜制作的同时，老师还将讲述相关的烹饪知识和文化背景，让学生更好地理解传统饮食文化和食品安全知识。

本次家常菜制作的过程中，将在以下方面提供学生的指导：1. 切菜技巧为了保证每道菜的质量和美味味，学生需要掌握一些基本的切菜技巧。

切菜要求准确、均匀、规整，避免浪费。

2. 调味方法通过学习调味方法，学生将能够准确掌握菜肴的口味，丰富味觉体验。

3. 烹饪技巧在烹饪过程中，学生将会学到不同的烹饪技巧，例如炒、煎、炸、蒸、煮、炖、烤等。

通过实践掌握烹饪技巧，学生能够制作出更加美味、健康的家常菜。

三、活动设计本次综合实践活动分为三个阶段：1. 理论讲解在这一阶段，老师将讲解家常菜的历史、文化背景、食品安全知识和厨艺基础知识等。

2. 实践操作在这一阶段，学生将进行切菜、调味、烹饪等实践操作，为实践操作提供指导和帮助。

3. 评价反馈在这一阶段，老师将对学生的手艺和表现进行评价，指导学生改进和提高。

四、活动评价本次综合实践活动的评价将从以下方面进行：1. 教师评价教师将对学生在制作家常菜时的技能和表现进行评价，以评定学生的技能水平和理解能力。

2. 学生自评学生将进行自我评价和总结，提高学生对自己的认识，并激发他们探索新的方法和技能的热情。

3. 家长评价通过问卷调查的方式，了解家长对本次活动的评价及反馈，进一步了解学生的在家的情况，并与学生的家庭配合，促进学生家庭的互动与交流。

五、活动总结本次综合实践活动通过家常菜的制作让学生掌握了一定的厨艺技能，提高了生活自理和健康饮食观念。

小学综合实践《学做家常菜》教案引言：在社会的不断发展中，人们对烹饪技能的需求越来越高。

培养学生的实际动手能力和自理能力是小学综合实践中的重要一环。

本教案旨在通过教授学做家常菜的技巧，帮助学生掌握基本的烹饪知识和技能，提高他们的实际操作能力，同时也加强学生的食品安全意识。

一、教学目标：1. 了解家常菜的基本概念和分类；2. 学习家常菜的常见做法和技巧；3. 能够独立操作并制作简单的家常菜；4. 掌握食品安全的基本知识和操作方法；5. 培养学生团队合作意识和互相帮助的精神；6. 识别并使用常见的厨房用具和调料。

二、教学内容和方式：1. 家常菜的基本概念和分类：通过图片和实例，向学生介绍家常菜的定义和常见的分类，如川菜、粤菜、鲁菜等。

2. 家常菜的常见做法和技巧：介绍一些常见的家常菜做法，如炒菜、红烧、蒸等，并向学生讲解一些关键的烹饪技巧。

3. 实践操作：分组进行实践操作，每个小组选择一款家常菜进行制作。

教师提供必要的食材和调料，并指导学生使用厨具和工具。

4. 食品安全意识的培养：讲解食品安全的重要性和基本知识，如清洗蔬菜水果、煮熟食物、避免交叉污染等。

5. 学习分享和展示：每个小组制作完成后，进行成果展示和品尝，学生分享制作过程中的经验和团队合作心得。

三、教学过程：1. 导入和引入（10分钟）：- 向学生展示家常菜的图片，让学生说出他们对家常菜的了解。

- 教师简要介绍家常菜的定义和分类，并引起学生的兴趣。

2. 家常菜的常见做法和技巧（20分钟）：- 教师通过图片和实例向学生们展示一些常见的家常菜做法和关键技巧。

- 解释做法中的关键步骤和需要注意的地方，引导学生理解。

3. 实践操作（60分钟）：- 将学生分成小组，每个小组选择一款家常菜进行制作。

- 教师在制作过程中提供必要的指导和帮助。

4. 食品安全意识的培养（10分钟）：- 教师向学生们讲解食品安全的重要性和基本知识。

- 强调清洗蔬菜水果、煮熟食物、避免交叉污染等基本原则。

《学做家常菜》综合实践活动方案一．活动主题本次综合实践活动的主题是《学做家常菜》。

基于学生自身兴趣和生活实际，选取不同食材进行实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。

学生通过研究性学习活动，形成一种积极的、生动的、自主合作探究的学习方式。

二．活动的目的和任务知识与技能目标：学生通过动手体验等方式，学习做家常菜的基本方法和步骤，发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。

过程与方法：学生自主、合作、探究学习，进一步掌握做家常菜的基本方法和步骤步骤。

情感态度价值观：在实践活动中锻炼与人交往的能力；在学习做家常菜的过程了解父母操持家务的辛苦，懂得体谅和感恩父母。

三、设计思路在学做家常菜的过程中要遵循“亲历实践、深度探究”的原则，倡导亲身体验的学习方法，引导学生对学做家常菜持续、踏实地操作，防止走过场。

采取集中展示与分散练习相结合，积极鼓励学生利用双休日、节假日等开展综合实践活动。

四．活动内容1．利用双休日、节假日学做至少一道家常菜。

2．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。

3．学生填写完成《学做家常菜小组计划表》。

4．小组合作完成一桌菜，要求荤素冷热及营养搭配，并编写菜谱。

5．小组家常菜制作方法及菜谱营养搭配情况汇报，对菜谱进行评比。

6．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师担当评委。

五．评价方案评价标准：引导学生从创意、效果、内容等方面进行评价。

评价方法建议：通过“做家常菜”展示活动过程，以小组发言的方式，评价自己的活动效果，交流成败的体验。

教师适时引导和小组讨论交流的形式，完成他人对自己的评价。

1．对菜谱和菜单进行评比。

2．聘请家长和老师各5位当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌团队”“银牌团队”“铜牌团队”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。

（附：学做家常菜小组计划表）学做家常菜小组计划表备注：每小组至少6个人，制定好菜谱，要求荤素冷热搭配一桌菜。

山东科技版五年级综合实践活动上册《学做家常菜》教学设计基本信息一、主题内容分析小学五年级的学生应该具备一些生活技能，学做家常菜是我们生活的必须，是每个人都应该掌握的生存技能。

本主题的目的通过学习做简单的家常菜，引领小学生走进家务劳动，锻炼生活的自理能力和提高适应生活的能力，体会生活和学习的乐趣，激发学生将学校学习和家务劳动密切结合起来，形成积极的生活和学习的态度。

本主题安排了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”“拓展与创新”五个环节，从提出问题开始，到探究与体验，最后到学有所用，循序渐进，引导学习走进中式餐饮文化，学做日常生活中的家常菜，掌握劳动的技能和方法，体验做家务劳动带来的快乐和享受，激发学生对家常菜的探究与实践的兴趣，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱劳动、热爱生活的意识。

二、主题教学目标知识与技能目标：通过学习做一道简单的家常菜，学会择菜、洗菜、切菜等做菜方法，学会使用炊具，并能通过这一道菜会做其它家常菜，灵活运用所学知识。

过程与方法目标：掌握做家常菜的基本技能，能学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能够将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。

情感态度与价值观目标：在活动中培养学生讲究卫生合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。

三、主题教学策略分析引导学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。

活动一：择菜和洗菜一、教材分析学做家常菜是生活的需要，也是小学生成长的需要。

本次活动，以日常生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。

指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜叶的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够将学习与家务劳动密切结合，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。

2023-2024学年六年级下册综合实践活动——学做一道鲁菜一、教学目标1. 让学生了解鲁菜的特点和魅力，增强对中华美食文化的自豪感。

2. 培养学生的动手能力、合作能力和创新能力。

3. 提高学生的生活技能，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。

二、教学内容1. 鲁菜的历史和文化背景2. 鲁菜的特点和风味3. 学做一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼三、教学过程1. 导入新课1.1 教师通过PPT展示鲁菜的历史和文化背景，引导学生了解鲁菜的独特魅力。

1.2 学生分享自己了解的鲁菜知识，激发学生的学习兴趣。

2. 学习鲁菜的特点和风味2.1 教师讲解鲁菜的特点，如选料讲究、刀工精细、色香味形俱佳等。

2.2 学生通过观看视频，了解鲁菜的烹饪技巧和风味。

3. 学做一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼3.1 教师分步骤讲解糖醋鲤鱼的制作方法，强调烹饪过程中的注意事项。

3.2 学生分组合作，按照教师的要求进行糖醋鲤鱼的制作。

3.3 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.4 学生完成糖醋鲤鱼的制作，进行展示和品尝。

4. 总结与反思4.1 教师引导学生总结本次活动的收获，分享自己的制作心得。

4.2 学生谈自己在活动中的表现，反思自己的优点和不足。

四、教学评价1. 学生对鲁菜的了解程度。

2. 学生在制作过程中的动手能力和合作能力。

3. 学生对糖醋鲤鱼的制作方法和技巧的掌握程度。

4. 学生对本次活动的参与度和兴趣。

五、教学建议1. 教师在讲解鲁菜特点和烹饪技巧时，可以结合实物展示，让学生更直观地了解。

2. 在制作过程中，教师要注意关注每一个学生，确保每个学生都能参与到活动中来。

3. 鼓励学生在制作过程中发挥自己的创意，提高学生的创新能力。

4. 活动结束后，教师可以组织学生进行作品展示，提高学生的自信心。

六、教学反思通过本次综合实践活动，学生们不仅了解了鲁菜的历史和文化背景，还学会了制作一道简单的鲁菜——糖醋鲤鱼。

在活动中，学生们积极参与，表现出较强的动手能力和合作精神。

小学三年级综合实践活动《学做家常菜》教学设计【教学目标】1、通过参与凉拌菜的制作过程，了解凉拌菜的分类，掌握凉拌菜制作的基本技能。

2、学会使用切菜器，设计并制作一道家常凉拌菜。

3、在活动过程中，提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度。

【教学重点】1、掌握切菜器的使用方法2、探索并掌握凉拌菜的制作方法【教学难点】提高学生的动手操作能力，初步养成积极向上的生活态度，培养学生对家庭的责任感【教学过程】一、菜品欣赏，导入课程。

我们中国是一个有着悠久历史的国家，我们有着博大精深的饮食文化。

我们的烹饪技术精湛，看，有图为证，是不是每盘菜都美得像一幅画？每个人心中都有一道难忘的菜肴，那是妈妈才能做出来的味道。

在家的厨房里，煎炒烹炸炖煮拌，每种技法都有着不同的风味。

家常菜使用最简单的食材和调料，他的独一无二的口感，是因为有了“家啲味道, 今天，让我们以爱为佐料，学做一道家常菜，寻找家的味道。

俗话说，“靠山吃山靠海吃海”，海鲜是大海对勤劳海民的馈赠。

青岛的海鲜种类繁多，做法多样。

将焯熟的海鲜与时令蔬菜混合调制，是家常菜中常见的烹饪方法。

今天我们就以一道“黄瓜拌海蛰”为例，学习凉拌菜的调制方法。

1.认识海螯先认识本节课的主角--海蛰。

海螯就是水母。

海螯的营养极为丰富，中医学认为，海蛰有清热解毒的功效。

我们去海边有时也能见到海蛰，切记没有经过处理的海蛰有毒，预防海蛰董伤最重要的是避免与活海蛰直接接触。

看看大型纪录片《舌尖上的中国》对海螯的记录吧。

(视频)经常出现在青岛人餐桌上的海螯，就是海螯皮和海螯头。

(ppt)今天老师给大家准备的是海螯皮。

《舌尖上的中国》记录到，海蛰捕捞之后马上就会进行脱水处理。

在食用之前海蛰需要用水进行长时间泡发后，反复换水冲洗才能食用。

我们桌上的海蛰，就是老师提前泡发好的。

其实不是光是海螯皮，凉拌菜因为没有对食材进行高温的处理，更容易存在危险。

有些食材可以直接食用，比如黄瓜，胡萝卜，洋葱；有些食材因为生吃口感不好，要用开始焯熟后才可以凉拌，比如土豆、菜花、芹菜；还有些食材生吃对人体有害，比如豆角、菠菜、香椿芽。

一、活动背景随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对于孩子们的教育也越来越注重全面发展。

在小学阶段，除了学习文化知识，培养孩子们的生活技能也是一项重要的任务。

为了让学生学会独立生活，提高他们的动手能力，我校特开展“小学学做一道菜”实践活动。

二、活动目的1. 培养学生独立生活的能力，让学生学会照顾自己。

2. 提高学生的动手能力，培养学生的团队协作精神。

3. 增进师生感情，让学生体验生活的乐趣。

4. 激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。

三、活动内容1. 选取一道适合小学生操作的菜品，如西红柿炒鸡蛋。

2. 学生分组，每组选出一个组长，负责协调组内成员。

3. 教师讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤和注意事项。

4. 学生分组合作，共同完成菜品制作。

5. 比赛结束后，评选出最佳团队和最佳个人。

四、活动准备1. 教师提前准备好食材、厨具和调料。

2. 分发每组所需食材和厨具。

3. 教师准备详细的教学视频或PPT，以便讲解制作步骤。

4. 准备比赛评分标准和奖品。

五、活动过程1. 教师讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤和注意事项，强调安全操作。

2. 学生分组，每组选出一个组长，负责协调组内成员。

3. 学生按照教师讲解的步骤，开始制作西红柿炒鸡蛋。

4. 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

5. 学生完成菜品制作后，进行评比。

6. 教师公布比赛结果，颁发奖品。

六、活动总结1. 学生通过本次活动，掌握了西红柿炒鸡蛋的制作方法，提高了动手能力。

2. 学生在团队合作中，学会了沟通与协作，培养了团队精神。

3. 学生体验到了生活的乐趣，激发了学习兴趣。

4. 教师通过本次活动，了解了学生的动手能力和团队协作能力，为今后的教学提供了有益的参考。

七、活动反思1. 活动过程中，教师应注重引导学生安全操作，避免发生意外。

2. 教师应关注学生的个体差异，给予不同的指导和支持。

3. 活动结束后，教师应组织学生进行总结，分享经验与收获。

4. 学校可以定期开展类似的活动，让学生在实践中学到更多的知识，提高他们的综合素质。

小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案学做简单的家常菜为了让学生关注社会、体验社会角色、学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活，我们开展了《学做简单的家常菜》活动。

通过本次活动，我们希望让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和惯，体会父母的辛劳，学会体贴父母，与父母合作，加强沟通，增进理解。

为了达到这些目标，我们确定了本次活动的知识、能力、情感态度和价值观三个维度的目标。

我们希望学生能够掌握做菜的基本功，学会做家常菜。

同时，我们也希望培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。

在实现知识目标和技能目标的同时，我们也希望学生的情感态度、价值观得到提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母，通过与父母的研究合作，加强沟通，增进理解。

为了实现这些目标，我们将本次活动分为准备、实施、总结性评价及反思三个阶段，历时三周左右。

在第一课时中，我们通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣，培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。

在第二课时中，我们将学生分组，让他们根据自己的喜好合作完成一桌菜，由家长品尝。

在第三课时中，我们将对本次活动进行总结性评价及反思。

通过本次活动，我们希望让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和惯。

同时，我们也希望让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母，与父母合作，加强沟通，增进理解。

n of Your Signature Dish (Ingredients and n Method)第二课时教学目标：1.让学生掌握做菜的基本技能，学会做家常菜。

2.培养学生的认真做事、合作、交流和分享的能力。

3.让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。

通过与父母的研究合作，加强沟通，增进理解。

教学时间：一个课时教学要求：1.拍摄制作过程，将每个作品拍成视频。

2.每个学生都要学会制作至少一道拿手菜，并完成实践表格。

做一道菜活动目的：一、通过亲自感受劳动的费力，领会家长当家的不容易，学会尊敬别人、珍惜别人的劳动成果，从而更为理解、体贴家长。

二、为了培养学生的小主人意识，让他们晓得自己作为家庭中的一员，参加家务劳动自己也有份，应帮助家长做一些力所能及的事。

三、让学生通过自己烹调佳肴的体例，领会到劳动、佳肴、养分的“多重乐趣”。

并在劳动中进步生存妙技，培育自理本领，养成爱劳动的风俗。

活动准备：1、在家看有关烹调的电视节目2、跟爸爸妈妈学做菜，问爸爸妈妈是怎么样烧菜的，并把进程记载下来。

3、通过翻阅资料、采访等形式认识做菜的学问，并将这些题目制成资料卡片。

一、活动导入：同学们，我们生活在一个幸福的年代，我们享受着爸爸妈妈的爱，过着小公主、小皇帝一样的生活。

和长辈们相比，我们的童年要比他们幸福、快活很多，他们在家中承当的家务少很多，在尊长眼中，咱们是什么样的？生汇报在父母心目中自己的形象。

师：咱们的童年为了使自己尽快成长起来，再也不成为家中的宠儿，咱们应该在家中多多进行了家务劳动，而“民以食为天”，我们就从学做菜开始吧。

课前，大家进行了很多准备工作。

现在，我们来聊一聊如何做一道菜吧！二、活动流程A、做菜常识问答1、给你20元钱，让你煮四个菜，你计划怎么样支配呢？2、烧菜时刻，锅里的油着火了，怎么办呢？3、说说煎荷包蛋的具体法子。

4、要是炒菜炒咸了，有甚么法子补救吗？（有多种设施，依据炒菜的差别而定，如炖菜类，可以加入适量的水，炒菜可以加入适当的糖或醋。

）5、妈妈让你去市场买黄瓜，你怎么样做就能买到对比奇怪的？首先，货比三家，找到色彩奇怪的，然后用手捏一捏黄瓜尾部，要是很硬，刺也对比硬，则对比奇怪。

6、去超市买酱油，挑选时要注重什么？（食物外包装齐备，无毁坏，然后，看生产日期、保质期，遴选最新出产的食物，另外还要尽可能挑选知名的厂家）B、讨论交流1、由学生汇报自己准备制作的菜肴。

2、以小组为单位讨论菜肴制作过程，并汇报需要注意的事项。