中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIS)

中国居民膳食营养素参考摄入量1.缩略语AI ( Adequate Intake ):适宜摄入量AMDR( Acceptable Macronutrient Distribution Ranges):宏量营养素可接受范围DFE( Dietary Folate Equivalent):膳食叶酸当量DRIs( Dietary Reference Intakes):膳食营养素参考摄入量EAR( Estimated Average Requirement):平均需要量EER( Estimated Energy Requirement):能量需要量NCD( Non-communicable Chronic Diseases):非传染性慢性病NE( Niacin Equivalent):烟酸当量PI-NCD ( Proposed Intakes for Preventing Non-communicable Chronic Diseases):预防非传染性慢性病的建议摄入量RAE( Retinol Activity Equivalent):视黄醇活性当量RDAs( Recommended Dietary Allowances):推荐膳食营养素供给量RNI( Recommended Nutrient Intake):推荐摄入量SPL( Specified Proposed Levels):特定建议值a-TE(a -Tocopherol Equivalent) :a -生育酚当量UL( Tolerable Upper Intake Level):可耐受最高摄入量2.定义（1）膳食营养素参老摄入量(DRIs)的基本概念膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes, DRIs),是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。

随着营养学研究的深入发展，DRIs 的内容逐渐增加。

每天微量元素摄入标准
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版，以下是每天微量元素的摄入标准：
1. 铁：成年男性为11毫克，成年女性（非孕期）为15毫克，孕妇为27毫克，乳母为10毫克。

2. 锌：成年男性为12毫克，成年女性为10毫克，孕妇为15毫克，乳母为12毫克。

3. 硒：成年男性为55微克，成年女性为45微克，孕妇为60微克，乳母为65微克。

4. 铜：成年男性为0.9毫克，成年女性为0.9毫克，孕妇为1毫克，乳母为1毫克。

5. 锰：成年男性为2.3毫克，成年女性为1.8毫克，孕妇为2毫克，乳母为2毫克。

这些标准是基于不同年龄和生理状态的成年人群的需要量，个体需求会根据特定情况有所不同。

建议在摄入微量元素时，通过多样化的饮食来获得。

中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs Tables(2013年版)中国营养学会Chinese Nutrition Society表1 能量和蛋白质的RNIs 及脂肪供能比RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat0.5~ 80 80 20 20 35~40 1~ 900 800 25 25 2~ 1100 1000 25 25 30~35 3~ 1250 1200 30 30 4~ 1300 1250 30 30 5~ 1400 1300 30 30 6~ 1600 1450 35 35 7~ 1700 1550 40 40 25~30 8~ 1850 1700 40 40 9~ 2000 1800 45 45 10~ 2050 1900 50 50 11~ 2350 2050 60 55 14~ 2850 2300 75 60 25~30 18~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2250 1800 75 65 中Moderate 2600 2100 80 70 重Heavy 3000 2400 90 80 孕早期孕中期 孕晚期+0 +0 +0 +0 +300 +450 +0 +0 +0 +0, +15, +30 +0 +0 +0 乳母Lactating mothers+0 +500 +0 +25 +0 50~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2100 1750 中Moderate 2450 2050 重Heavy 2800 2350 65~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2050 1700 中Moderate2350 1950 80~65 55 20~30 ▲注：各年龄组的能量的RNI 与其EAR 相同。

The RNIs of energy are the same as the EARs.*为AI ，非母乳喂养应增加20%。

男女男女男女男女0岁~0.5岁~1岁~4岁~7岁~11岁~ 1.11 1.3 1.1 1.10.9 1.3 1.114岁~ 1.3 1.1 1.6 1.3 1.31 1.5 1.218岁~ 1.21 1.4 1.2 1.21 1.4 1.250岁~ 1.21 1.4 1.2 1.21 1.4 1.265岁~ 1.21 1.4 1.2 1.21 1.4 1.280岁~ 1.21 1.4 1.2 1.21 1.4 1.2孕妇（早）-0+-0+-0+-0+孕妇（中）-0.1+-0.2+-0.1+-0.2+孕妇（晚）-0.2+-0.3+-0.2+-0.3+乳母-0.2+-0.3+-0.2+-0.3+0岁~-0.2（AI）--0.3（AI）-65（AI）-0.5岁~-0.4(AI)--0.6(AI)-100(AI)-1岁~0.50.6200.811301603004岁~0.60.7251 1.21501904007岁~0.8135 1.3 1.621025060011岁~ 1.1 1.345 1.8 2.129035080014岁~ 1.2 1.4552 2.432040090018岁~ 1.2 1.4602 2.4320400100050岁~ 1.3 1.6602 2.4320400100065岁~ 1.3 1.6602 2.4320400100080岁~ 1.3 1.6602 2.43204001000孕妇（早）0.7+0.8+600.4+0.5+200+200+1000孕妇（中）0.7+0.8+600.4+0.5+200+200+1000孕妇（晚）0.7+0.8+600.4+0.5+200+200+1000乳母0.2+0.3+600.6+0.8+130+150+1000未制定参考值者用“-”表示。

“+”表示在同龄人群参考值基础上额外增加量。

维生素B1/（mg/d）维生素B2/（mg/d）维生素B6/（mg/d）叶酸/（μgDFE/d）维生素B12/（μg/d）UL 0.810.81人群RNI UL EAR RNI 0.50.60.50.6EAR RNI 0.60.80.60.7-0.3（AI）-0.5（AI）人群EAR-0.1（AI）-0.4（AI）表1-7 中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量（DRIs）EARRNI EARRNI膳食叶酸当量（DFE，μg）=天然食物来源叶酸（μg）+1.7*合成叶酸（μg）。

前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。

我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。

随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。

欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。

中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs 委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。

《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。

2013版中国居民膳食营养素参考摄入量术语介绍及对照表随着经济的发展，膳食模式改变，人类慢性疾病发病率提高。

膳食营养素参考摄入量（DRIs：Dietary reference intakes）是以防止慢性疾病为目标，在推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）基础上发展起来一组每日平均膳食参考营养素摄入量的系列标准。

DRIs给出了日常推荐的各种物质的摄入量，使得人们对于自身营养的摄入量控制问题上有据可考。

我国营养学家在2000年第一版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。

随着营养学研究的发展，DRIs内容逐渐增加，我国2013年修订版增加了与NCD（慢性非传染性疾病Non-communicableChronic Disease，NCD:慢病，重点是指那些发病率、致残率、死亡率高和医疗费用昂贵的，并有明确预防措施的疾病。

当前主要指心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性阻塞性肺部疾病、精神心理性疾病等一组疾病。

）有关的三个参数：宏量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD，简称建议摄入量，PI）和某些膳食成分的特定建议值（SPL）。

（一）平均需要量（estimated average requirement，EAR）EAR是指某一特定性别年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值按照EAR水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要EAR是制订RNI的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其EAR（二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI）RNI是指可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平，长期摄入RNI水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。

、中国居民膳食营养素参考摄入量表DRIsDRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

二、有关DRIs的基本概念1、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。

EAR是制定RDA的基础。

入量(RNI,Recommended Nutrient Intake)2、推荐』RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%〜98%）个体需要量的摄入水平。

长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。

RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

RNI是以EAR为基础制订的。

如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI 二EAR+2SD。

如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%,这样RNI = 1.2 X EAR。

3、适宜摄入量(AI,Adequate Intakes)在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR,因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量&1）来代替RNI。

AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳。

母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。

AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。

表1-1 中国居民膳食能量需要量（EER）人群能量/(MJ/d) 能量/(kcal/d)身体活动水平(轻) 身体活动水平(中) 身体活动水平(重) 身体活动水平(轻) 身体活动水平(中) 身体活动水平(重) 男女男女男女男女男女男女0岁- —a—0.38MJ/(kg.d) 0.38MJ/(kg.d) ————90kcal/(kg.d) 90kcal/(kg.d) ——0.5岁- ——0.33MJ/(kg.d) 0.33MJ/(kg.d) ————80kcal/(kg.d) 80kcal/(kg.d) ——1岁- —— 3.77 3.35 ————900 800 ——2岁- —— 4.60 4.18 ————1100 1000 ——3岁- —— 5.23 5.02 ————1250 1200 ——4岁- —— 5.44 5.23 ————1300 1250 ——5岁- —— 5.86 5.44 ————1400 1300 ——6岁- 5.86 5.23 6.69 6.07 7.53 6.90 1400 1250 1600 1450 1800 1650 7岁- 6.28 5.65 7.11 6.49 7.95 7.32 1500 1350 1700 1550 1900 1750 8岁- 6.90 6.07 7.74 7.11 8.79 7.95 1650 1450 1850 1700 2100 1900 9岁- 7.32 6.49 8.37 7.53 9.41 8.37 1750 1550 2000 1800 2250 2000 10岁- 7.53 6.90 8.58 7.95 9.62 9.00 1800 1650 2050 1900 2300 2150 11岁- 8.58 7.53 9.83 8.58 10.88 9.62 2050 1800 2350 2050 2600 2300 14岁- 10.46 8.37 11.92 9.62 13.39 10.67 2500 2000 2850 2300 3200 2550 18岁- 9.41 7.53 10.88 8.79 12.55 10.04 2250 1800 2600 2100 3000 2400 50岁- 8.79 7.32 10.25 8.58 11.72 9.83 2100 1750 2450 2050 2800 2350 65岁- 8.58 7.11 9.83 8.16 ——2050 1700 2350 1950 ——80岁- 7.95 6.28 9.20 7.32 ——1900 1500 2200 1750 ——孕妇（早）—+0 —+0b—+0 —+0 —+0 —+0文案大全文案大全a 未制定参考值者用“—”表示。

DRIs概念概要一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes）DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。

•平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。

EAR是制定RDA的基础。

•推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。

长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。

RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

RNI是以EAR为基础制订的。

如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI = EAR+2SD。

如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI = 1.2 × EAR。

•适宜摄入量（AI,Adequate Intakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。

AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳。

母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。

AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。