沪科版生命科学高一上44《生物体内营养物质的转变》学案1

高中生物第一册第4章生命的物质变化和能量转换 4.1 生物体内的化学反应学案沪科版生物体内的化学反应一、学习目标：1、举例说出化学反应的主要类型及特点。

2、认识酶的概念和成分（回顾蛋白质的结构特点），理解酶的生物学特性（阅读“实验4、1探究酶的高效性”，并操作实验）。

3、理解ATP是生物体各种生命活动的直接能源物质。

二、学习重点：1、酶的作用和特性。

2、ATP化学组成的特点及其在能量代谢中的作用。

三、学习难点：1、酶的专一性。

2、ATP与ADP的相互转变与生物供能之间的关系。

四、知识精要：1、新陈代谢是生命的基本特征，由同化作用和异化作用组成。

合成反应和分解反应是最常见的化学反应。

2、发生在生物体内的化学反应往往需要酶的参与。

酶是活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

酶作为生物催化剂，具有高效性和专一性的特点。

酶的活性受到温度和pH等因素影响。

3、ATP（中文名称是腺苷三磷酸，结构简式A-P~P~P），是生命活动的直接能源。

ATP在酶的作用下水解产生1分子磷酸和1分子ADP（腺苷二磷酸），同时释放能量供生命活动所需。

在酶的作用下，ADP又可以接受能量与1分子磷酸结合形成ATP。

ATP与ADP之间转变是非可逆反应（反应所需的酶和场所、能量是不同的）五、学习过程指导：1、合成反应和分解反应什么是合成反应？什么是分解反应？各举一例。

比较分解反应中的水解反应和氧化分解反应？什么是新陈代谢？同化作用和异化作用的关系？2、酶实验：探究酶的高效性（填表）加入材料（mL）试管号123453%H2O255555蒸馏水0、5新鲜猪肝匀浆0、53、5%FeCl3溶液0、5经高温处理的猪肝匀浆0、5经高温处理的3、5%FeCl3溶液0、5实验结果气泡发生量线香亮度注：气泡发生量:用“极多、较多、一般、较少、无”表示线香亮度：用“有火焰燃烧、明亮、无变化、暗淡”表示思考分析：本实验中，会发生哪些反应？反应式：H2O2 →1号试管在实验中的作用：比较2、3号两支试管现象，分析其中原因是：比较2、4号两支试管现象，分析其中原因是：比较3、5号两支试管现象，分析其中原因是：比较4、5号两支试管现象，说明：通过本实验，说明：酶的概念：酶的化学本质：酶的作用：酶的特性：影响酶活性的因素：（实验选做）3、ATPATP的中文名称：；结构简式：；字母“A、T、P”的含义分别是：；ATP与ADP的转换不是可逆反应：ATP→ + + ，其意义是：；ADP+ + → ，对于绿色植物来说，该反应所需的能量来源于和，对于动物来说，该反应所需的能量来源于。

一、学习目标：1、知道糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。

2、知道合理营养的含义和重要性，关注合理营养的方式与方法。

二、学习重点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。

2、认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。

三、学习难点：1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。

四、知识精要：1、糖类、脂肪和蛋白质是人和其他生物体细胞的主要营养物质，可以相互转变（转变是有条件的）。

2、糖类代谢糖类食物消化吸收血糖（多）淀粉（少）蔗糖（少）乳糖等淀粉唾液、胰、肠淀粉酶麦芽糖肠麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖经小肠上皮细胞吸收1、→细胞内氧化CO2+H2O+能量2、合成肝糖原，或合成肌糖原分解3、转变脂肪、某些氨基酸等3、脂肪代谢脂类食物消化吸收组织细胞内（多）脂肪（甘油三酯）（少）磷脂（卵磷脂和脑磷脂）（少）胆固醇脂肪胆盐乳化脂肪微粒胰、肠脂肪酶甘油+脂肪酸甘油和脂肪酸大部分经小肠上皮细胞进入淋巴，再进入血液合成脂肪1、脂肪储存在皮下、肠系膜、腹腔大网膜甘油、脂肪酸氧化 CO2+H2O+能量转变糖原等2、磷脂构成机体组织分解甘油、脂肪酸氧化CO2+H2O+能量合成脂肪3、胆固醇参与构成机体组织转化类固醇激素、V—D3、胆汁醇等4、蛋白质代谢消化吸收在体内的变化细胞氨基酸的来源蛋白质胃、胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸氨基酸经小肠上皮氨基酸合成各种组织蛋白质氨基转换新氨基酸脱氨基含氮部分转变尿素不含氮部分氧化CO2+H2O+能量1、自身蛋白质的分解2、转氨基细胞吸收进血液糖类、脂肪作用形成3、主要来自肠道吸收5、三大营养物质之间的转变关系转化转化条件、差异相互制约葡萄糖↑↓丙酮酸脱氨基↑↓转氨基丙氨酸（非必需氨基酸）1、糖类大量脂肪（充足）[2、脂肪少量糖类正常：糖类氧化能量人（主要）（ATP）糖代谢障碍：脂肪氧化能量人（ATP）蛋白质（主要）6、合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。

高二生命科学学案班级：学号：姓名：日期：第四章生命的物质变化和能量转换第1节生物体内的化学反应一、教学目标：举例说出生物体内化学反应的主要类型及特点。

能叙述酶与蛋白质和核酸的关系。

能解释环境因素对酶的活性产生影响的原因。

通过酶与普通化学催化剂的比较，说明酶的作用特性。

理解ATP是生物体各种生命活动的直接能源物质。

二、教学重点与难点重点：生物体内化学反应的特点。

酶的作用和特性。

ATP化学组成的特点及其在能量代谢中的作用。

难点：酶的专一性。

ATP与ADP的相互转变与生物供能之间的关系。

三、预习和笔记1、我的疑惑：。

2、生物的基本特征是，这个过程包括作用和作用两个既矛盾又统一的过程，这两个作用组成了生物体的新陈代谢。

3、合成反应是，例如。

4、请用图解表示同化作用、合成反应、脱水缩合三个概念的相互关系：。

5、水解反应指，例如。

6、氧化分解反应指例如。

7、请用图解表示异化作用、分解反应、水解反应、氧化分解反应四个概念的相互关系：。

8、酶是的生物大分子，其化学本质是或。

9、酶具有、和等特征，酶的空间结构决定了酶具有特性。

10、酶正常发挥作用需要的条件有：需要合适的，例如胃蛋白酶进入后才发挥作用；有些酶需要的协助，此外酶的活性还受和的影响。

11、冰箱能延长食物保存时间的原因是。

12、生活中我们对酶的利用有。

13、ATP的中文全称是，其中A表示，T表示，P 表示，ATP的简式是。

14、ATP和ADP互变的反应式是。

15、能产生ATP的细胞结构是，能将ATP水解成ADP和Pi的细胞结构是。

16、ATP的作用是。

四、练习1、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（）A、0 ℃B、15 ℃C、35℃D、25℃2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH值由10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升3、为什么双氧水可作消毒剂？4、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的（）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性5、能水解大多数酶的酶是（）A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、肽酶6、下列叙述中哪项不是酶的特征（）A、活细胞产生的，具有催化作用的蛋白质B、酶的催化效率很高C、一种酶只能催化一种或一类反应D、酶在催化反应中本身也发生了变化（1）曲线AB段表明。

第四章第4节生物体内营养物质的转变一、教材分析：生物体内糖类、脂肪和蛋白质是可以相互转变的这一事实是众所周知的。

通过学习学生能够描述这三大营养物质在体内是如何转化的，能分析转变过程和途径，并由此真正认识“自我更新”这一生命活动的基本特征。

通过比较糖类、脂肪和蛋白质的分子式，引导学生分析三大营养物质之间的关系，指出它们在细胞内的可能代谢途径，并在此基础上以学生关心的营养和膳食问题为载体，引导学生将学到的知识用到生活实际中去。

利用“想一想、做一做”引导学生归纳散打营养物质的代谢途径，将学到的课本知识用到生活实际中去，指导自己的行为习惯。

二、课题：第四章第4节生物体内营养物质的转变三、课时安排：2课时。

四、教学目标：1、知识与技能：简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系，能够指出合理营养的重要性。

2、过程与方法：关注合理营养的方式与方法，关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

3、情感态度与价值观：通过学习营养物质的转换，学生能反思自己的生活方式，对健康的膳食观能有所思考，关注个人健康。

通过营养转换等内容的学习，感悟生命的自我更新特征。

五、教学重点与难点重点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。

学生认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。

难点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转换关系。

六、教学用具：自制PPT八、板书：第四章第4节生物体内营养物质的转变一、糖类代谢二、脂肪代谢三、蛋白质代谢三种营养物质代谢的枢纽：丙酮酸。

九、评价：1、动物细胞内合成蛋白质的氨基酸主要来源有：①②③答案：①从肠道新吸收进来的氨基酸②自身蛋白质分解后产生的氨基酸③蛋白质代谢过程中转氨基作用，由其他物质转变而成的氨基酸2、有一个从未经过专业训练的健康学生，突发奇想：参加学校200米短跑竞赛。

赛前，除了增加营养外，没有做其他准备。

最终，他以27秒跑完全程。

赛后，他精疲力尽，小腿抽筋。

分析：该学生在竞赛中腿部肌肉的代谢方式和赛后小腿抽筋的主要原因分别是（）①主要是有氧呼吸②主要是无氧呼吸③肌肉细胞内ATP的过量消耗④肌肉细胞内的钙离子大量流失⑤肌肉细胞中积累了由呼吸作用产生的乳酸⑥肌肉细胞中积累了由呼吸作用产生的CO2A．①③ B．①⑤ C．②④ D．②⑥3、牙齿表面的垢膜含有大量的细菌，下方曲线图表示某儿童的牙齿垢面pH在一段时间内的变化，当pH低于临界pH时，便可能引起蛀牙。

4.4生物体内营养物质的转换教案教学目标1.知识与技能简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转化关系,指出合理营养的重要性。

2.过程与方法通过逐一解决问题,逐步分析得出三大营养物质在人体内的代谢过程,获知合理营养的方式与方法,关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

3.情感态度价值观通过学习营养物质的转换,鼓励学生将所学知识应用于实际生活中,关注个人健康,形成科学健康的营养观念。

学情分析学生通过对《生命的物质基础》的学习,已经了解了三大营养物质在生物体内的作用;通过对本章前三节内容的学习,学生对新陈代谢的本质有了更深入的认识。

同时学生对于营养和健康之间的关系有较高的兴趣,这些都为本节内容的学习奠定了较好的基础。

由于本节内容要联系三大营养物质的作用,要求具有扎实的知识基础,因此在分析它们的代谢途径是对学生的要求较高,会存在一定的学习困难。

教学过程活动1【导入】展示资料引入:都市中普遍存在的“隐性饥饿”现象活动2【导入】提问：一、七大营养物质水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维。

活动3【导入】提问：1、人体内的糖主要来源是?2、马拉松运动员比赛中如何维持血糖稳定?3、冬眠动物在冬眠期间如何维持血糖稳定?4、血糖的作用主要是?5、米饭吃多了会发胖,是真的吗?展示资料:北京填鸭育肥6、糖可以转化为蛋白质吗?你能否用实验来证明呢?二、糖类的代谢1.来源(1)淀粉消化吸收(2)肝糖原分解(3)脂肪、蛋白质转化2.代谢(1)分解:二氧化碳和水,供能(2)合成:糖原(3)转化:脂肪(4)转氨基:氨基酸形成蛋白质活动4【导入】展示图片：健康人血糖平衡血糖维持在稳定的范围内活动5【导入】展示图片：世界第一位胖模特。

展示图片：港姐减肥过度。

7、人体内脂肪的主要来源是?8、“高蛋白减肥法”曾经流传很广。

这种减肥法的核心是,只吃蛋白质食物,不吃脂肪和糖类。

但有人适得其反,为什么?9、脂肪在生物体内的主要用途是?10、减肥的最佳运动方式是?二、脂肪代谢1.来源(1)脂肪消化吸收形成甘油、脂肪酸,重新合成自身脂肪储存(2)糖转化形成(3)蛋白质转化2.代谢(1)合成:新脂肪(2)甘油、脂肪酸氧化分解为二氧化碳、水活动6【导入】提问11、空腹喝牛奶不利用蛋白质的利用,是真的吗?指导学生分析归纳三、蛋白质分解1.来源(1)食物中蛋白质的消化吸收(2)糖类和蛋白质的转化2.代谢合成:新蛋白质脱氨基:糖类—二氧化碳、水氨基—尿素活动7【导入】资料肝脏是物质代谢的主要场所,脱氨、转氨作用也主要发生在动物肝脏当中,氨是对人体有毒的物质,它会转变为尿素经肾脏由尿液排出体外。

4.4生物体内营养物质的转换教案教学目标1、知识与技能蛋白质代谢及三大营养物质之间的转变关系和合理营养的含义、重要性2、过程与方法关注合理营养的方式与方法,关注三大营养物质转变的知识在实际生活中的应用3、情感态度与价值观(1)通过学习营养物质的转变,学生认同并选择健康的生活方式,构建健康、科学的膳食观念,并将所学知识应用于实际生活中,关注个人健康,促进学生健康生活习惯的养成。

(2)通过营养物质转变等内容的学习,使学生进一步了解生命的自我更新特征。

学情分析在第二章生命的物质基础,已经学习三大营养物质的组成单位,分子式,结构通式等,为本节课打下基础。

上节课我们已经学习过糖类、脂类的代谢。

学生对减肥、健康膳食有极大的兴趣和需求,却缺少相关的基础和指导。

学生自己搭建知识框架的能力欠缺,需要培养,但不宜太难。

重点难点重点:蛋白质的代谢难点:糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系,学生认同并选择健康的生活方式,构建科学的膳食观念。

教学过程活动1【导入】复习旧识导入新课从大家关注的减肥入手,复习糖脂代谢,引出蛋白质吃多了是否肥胖?活动2【讲授】蛋白质代谢来源1:图示蛋白质的消化吸收过程:来源2:从新陈代谢角度说自身蛋白质的分解来源3:复习糖通过转氨基变成氨基酸去路1:合成自身蛋白质去路2:复习氧化分解供能板书脱氨基作用去路3:复习糖和脂类的转变引出转化总结:蛋白质三来三去情境分析:空腹摄入蛋白质和过多摄入蛋白质的不良影响随堂检测1活动3【讲授】总结三大代谢板书三大代谢的关系活动4【活动】合理膳食以视频所示减肥误区,总结科学减肥的关键以学生早饭的调查,引出合理膳食的概念。

回顾总结七大营养物质。

以学生的早饭巩固合理膳食的概念列举学生生活中的不良生活习惯,科学的分析有不良后果。

4.4 生物体内营养物质的转变一、学习目标1、能说出糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在体内的代谢途径。

2、知道糖类、脂类、蛋白质三大营养物质之间的转变关系3、能将三大营养物质转变的知识应用于实际生活中4、选择健康的生活方式，构建科学的膳食观念二、知识框架小结：（1）简述蛋白质的消化过程：（2）氨基酸由小肠上皮细胞吸收，通过血液循环运输至各组织细胞内进行代谢。

（3）组织细胞中的氨基酸可以重新合成蛋白质；或者通过转氨基作用，合成非必需氨基酸；也可以脱氨基后氧化分解，产生CO2、H2O和能量。

（4）蛋白质的消化终产物是_氨基酸_，代谢终产物是_尿素、CO2、H2O。

细胞中氨基酸的来源和去路：来源：1.蛋白质的消化、吸收去路：1.合成蛋白质2.自身蛋白质水解 2.通过转氨基作用形成其他氨基酸3.糖类等物质通过转氨基作用 3.不含氮部分氧化分解供能4.不含氮部分转化为糖类和脂肪4.三大营养物质之间的关系：画出三大营养物质相互转化图：四、学习反馈基础练习：练习册P16（第9题作为拓展练习，选做。

）拓展练习：1、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是（）①可在体内储存②在体内可转化③分解后能释放能量④能生成水、CO2和尿素A．①③B．②③C．③④D．①④蛋白质不在体内存储，而糖类和脂肪代谢时无尿素产生2、右图表示人体内糖类、脂肪和蛋白质的部分代谢途径，图中A、B、C、D、E、F、G表示物质，①、②、③、④表示过程。

（1）物质E是_乳酸__，物质F是__尿素__，物质G是__糖类、脂肪__。

（2）在过程①、②、③、④中，释放能量最多的是__②__，需要消耗能量的是_④_，需要消耗氧气的是__②__。

（3）人体中氨基酸的主要来源途径有食物中蛋白质的消化分解、糖类等物质的转变和__自身蛋白质的水解_。

第4节生物体内营养物质的转换
一、教材分析与教学设计
本节的内容包括人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢，揭示了三大营养物质之间的密切关系，使三大有机物的代谢更完整系统，更好地体现了生物体内部的协调与统一。

本节课的教学内容比较抽象，学生缺乏感性认识，教学难度较大。

因此在教学中应对抽象的知识赋予比较直观的表达方式，以帮助学生理解掌握。

因此使用学生比较熟悉的动物以及它们的一些生理活动为载体，切入相关知识，让学生了解动物体内的各种营养物质之间是相互转换的；以学生以前的学习知识为基础，老师辅导、提示，学生归纳出三种营养物质之间的转化的关键步骤；分析日常生活中的一些问题（如不吃早饭的害处、在摄入营养物质中应注意的问题等）；在分析中引导学生形成和增强关注日常生活习惯、关注健康的意识，了解一些良好的生活习惯。

二、教学目标
知识与技能：
知道糖类、脂肪和蛋白质的代谢途径和三大营养物质之间的转换关系
过程与方法：
通过学习了解合理营养的具体方法，能用三大营养物质代谢和转化的有关知识解释生活中的一些现象和问题
情感、态度和价值观：
通过学习营养物质的转换，鼓励学生关注个人健康，学会科学的生活。

三、教学重点
糖类、脂肪和蛋白质等三大营养物质之间的转换关系；关注合理营养的方式与方法。

四、教学难点
糖类、脂肪和蛋白质间的转换关系；理解合理营养的重要性和具体做法
教学过程。

第4章第1节生物体内的化学反应（第1课时）一、设计思路《生物体内的化学反应》一节，在整本书的教学内容中起了承上启下的作用。

学生通过对第二章生命的物质基础和第三章生命的结构基础的学习，已经掌握了构成生物体的各种化合物，以及结构与功能相适应的细胞内进行各种代谢的场所的相关知识。

本章《生命的物质变化和能量转换》是对前面所学知识的整合、延续和具体化。

除含有本节内容外，学生还将学习到绿色植物如何将光能转化为化学能，如何将无机物转化为有机物，学习到生物体进行生命活动的能量是如何获得的，这其中包括哪些物质的分解与合成等等内容。

而无论是光合作用还是呼吸作用，还是生物体内三类营养物质的转变，其基础都离不开生物体内的化学反应，催化各种化学反应的酶，以及为生命活动提供直接能源的ATP。

因此，本节内容是十分重要的，是连接与整合新旧知识的关键环节。

本节内容分为三个课时，本节课为第1课时。

内容主要包括新陈代谢的概念和组成，生物体内化学反应的类型和特点，以及生命活动的直接能源物质——ATP。

在教学过程中，先是以一则新闻为引入，使学生产生学习兴趣，引导学生总结出新陈代谢的概念和组成；再通过提出问题，引导学生自学、归纳、理解生物体内的化学反应类型和特点；然后从日常生活实例中提出问题，引出ATP的作用，结构简式，与ADP的相互转化等内容，并通过思考与分析问题，提高学生分析问题的能力和把化学知识运用到解决生命科学问题的能力。

二、教学目标1.知识与技能○1知道新陈代谢的概念；○2知道合成反应和分解反应；○3知道ATP结构简式，ATP与ADP相互转化的关系。

2.过程与方法把已有的化学知识应用于生物体内化学反应的学习中。

3.情感态度与价值观通过分组交流，逐渐养成聆听别人意见的习惯，并学会在交流过程中如何表达自己的观点。

三、重点和难点重点：新陈代谢的概念难点：新陈代谢的概念四、教学准备PPT的制作五、教学过程教学内容教师行为学生行为教学说明引入出示图片：以水维生44天，**人戴维挑战生存极限。