中国肉桂基氯市场深度调查报告

肉桂现代研究肉桂含挥发油（其主要成分为桂皮醛、桂皮酸），并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯。

此外，尚含微量元素，其中锌含量较高。

1．采收时间研究南北朝《名医别录》指出肉桂宜于“立秋采”，明代《本草述》认为“收之不可近火日”。

提出了肉桂宜于阴天采收，以防烈日暴晒，降低肉桂的质量。

现代研究表明，一年中肉桂挥发油的含量随着月份的增加而增加。

肉桂的采收以9月为佳，此时挥发油含量较高。

采割过早，挥发油含量较低；推迟过晚，桂皮不易剥离而形成碎块，影响产品质量。

肉桂含有挥发油，温度升高，易造成挥发油过多挥发，因此以阴天采收为好。

树龄不同，肉桂油的含量不同。

树龄长的肉桂，机械组织生长缓慢，油分累积较多，以生长15年左右为最佳。

2．环状剥皮与新皮的再生机理研究(l)再生新皮的形态发生：五年生肉桂树采用茎干大面积环剥，809《以上植株剥皮后能在原位再生新皮，并产生与原皮相似的结构。

肉桂是木质化程度较高的植物，剥皮时在薄壁组织化的形成层带中分离。

据研究，剥后包裹透明塑料薄膜时，裸露的茎干表面一些未成熟木质部细胞特别是木射线细胞恢复分裂能力，形成愈伤组织，并逐渐向两侧扩展而覆盖整个表面。

以后在表面3-5层细胞下面开始发生木栓形成层，在较深层的未成熟木质部中开始发生锥管形成层。

肉桂环剥后的茎干表面先出现分散的愈伤组织，然后愈伤组织向周边发展并逐渐覆盖整个表面，再在表层形成封闭层，接着发生新皮增厚。

研究表明，对茎干表面的机械损伤将严重影响受创部位的新皮再生，剥皮过程中对裸露表面的深切、挤压或手摸等部位均可导致其不能再生新皮。

(2)肉桂再生新皮的发育与桂油的积累：一年生新皮松脆幼嫩，韧皮部占全皮厚度约1/5，桂油含量极低。

两年生新皮质硬而脆，韧皮部占全皮厚度约1/3，挥发油含量已明显提高。

三年生新皮与六年生原皮在外观和结构上大同小异，但其桂油和桂皮醛含量均超过六年生原皮，，这与其韧皮部中油细胞分布较多是一致的。

可见，随着再生新皮的生长发育，韧皮部占全皮厚度的比例逐步增加，挥发油积累也随之提高。

关于八角、玉桂产业的调研报告调研报告：关于八角、玉桂产业一、引言八角和玉桂是中国传统的香料之一，具有广泛的应用领域和市场需求。

本调研报告将对八角和玉桂的产业进行全面的调查和分析，以了解其产业现状、市场前景以及发展趋势。

二、八角产业调研1. 八角的基本介绍八角，又称大茴香，是八角树的果实，主要分布在中国南方和东南亚地区。

其主要生产地为广东、广西、云南、海南等省份。

八角具有独特的香气和辛辣的味道，常用于烹饪、药用和香料加工等领域。

2. 八角的产业现状根据调研数据显示，中国是全球最大的八角生产国，八角的种植面积和产量居世界前列。

八角产业链包括种植、采摘、加工和销售等环节。

目前，八角产业主要以农民种植为主，加工环节相对薄弱，产品附加值较低。

3. 八角产业的市场前景八角作为重要的香料和调味品，其需求量不断增加。

随着人们对食品安全和健康的关注度提高，对天然香料的需求也在不断增加。

八角具有独特的香气和调味效果，因此在食品和饮料加工中有广泛的应用前景。

4. 八角产业的发展趋势随着科技的进步和产业升级，八角产业也面临着新的发展机遇。

目前，一些八角种植基地开始采用现代化的种植技术和管理模式，提高了八角的品质和产量。

同时，加工环节也逐渐引入先进的技术和设备，提高了产品的附加值和市场竞争力。

三、玉桂产业调研1. 玉桂的基本介绍玉桂，又称肉桂，是樟科植物肉桂树的树皮，主要分布在中国南方和东南亚地区。

其主要生产地为广西、云南、福建、广东等省份。

玉桂具有浓郁的香气和辣味，常用于食品加工、药用和香料制造等领域。

2. 玉桂的产业现状中国是全球最大的玉桂生产国，玉桂的种植面积和产量居世界前列。

玉桂产业链包括种植、采摘、加工和销售等环节。

目前，玉桂产业主要以农民种植为主，加工环节相对薄弱，产品附加值较低。

3. 玉桂产业的市场前景玉桂作为重要的香料和药材，其市场需求稳定增长。

随着人们对健康生活的追求和中医药的兴起，对天然香料和药材的需求也在不断增加。

国内氯产品现状与发展趋势分析(下)向下游氟聚物和绿色制冷剂领域拓展的甲烷氯化物甲烷氯化物是包括一氯甲烷(氯甲烷)、二氯甲烷、三氯甲烷(氯仿)、四氯化碳四种c、氯代烃产品的总称，是氯碱工业后加工的重要有机耗氯产品，对氯碱行业的氯、碱平衡具有重要影响；同时，甲烷氯化物也是技术含量和附加值相对较高的氟硅行业最重要的上游原料之一，因此其生产的稳定、健康发展对氟硅行业也具有非常重要的意义。

目前，我国最大的甲烷氯化物生产商是浙江巨化股份有限公司和江苏梅兰化工股份有限公司，产能达到近30万吨／年；此外，生产能力较大的企业还有山东金岭集团公司、山东东岳化工股份有限公司、中国吴华集团西南公司(自贡鸿鹤化工股份有限公司)，常熟理文(香港)化工有限责任公司和山东海化集团公司等。

国内甲烷氯化物企业均采用引进或国产化的甲醇法技术，在生产控制、工艺消耗和产品质量方面已达国际先进水平，二氯甲烷和三氯甲烷产品的生产比例可根据市场情况在3:7～7:3之间调节。

甲烷氯化物企业生产设备基本实现国产化，产品质量达到国际先进水平。

企业产权形式呈多样化，既有国有，也有民营、股份所有制和外资企业。

近几年国内甲烷氯化物行业取得了长足的进步，具备参与国际市场竞争的能力。

但应清楚地看到，受下游氟、硅产业发展的驱动，今后几年国内甲烷氯化物生产能力和产量仍将有较大幅度的提高，市场竞争将进一步加剧，利润空间将有所减少。

因此，明确目标市场，向下游高技术含量和高附加值的氟聚合物和绿色制冷剂方向拓展，构建上下游一体化的产品链，提高综合竞争能力，对甲烷氯化物企业来讲，将非常重要。

今后国内新建、扩建甲烷氯化物装置需综合考虑当地氟、硅等情况和向下游发展的技术研发、市场开发能力，配套建设氟聚合物、绿色制冷剂、有机硅等下游高技术含量、高附加值项目，形成一体化生产，提高综合竞争能力。

此外，二氯甲烷、三氯甲烷和四氯化碳同时产出是甲烷氯化物装置的生产特点，根据淘汰ODS 国际公约和国家方案要求，必须对四氯化碳进行处置和转化。

肉桂基氯（2687-12-9）肉桂基氯又名3-氯-1-苯丙烯、氯化肉桂酰。

针状结晶或无色液体。

分子量152.62。

熔点8～9℃。

沸点125～126℃(2.93千帕)。

相对密度1.0926。

折射率1.5851。

闪点79℃。

能与醇、醚任意混溶，溶于丙酮、苯，不溶于水。

用于医药中间体。

肉桂基氯制备盐酸萘替芬盐酸萘替芬(Naftifine Hydrochloride)为广谱局部抗真菌药。

主要用于抗皮肤真菌，其疗效优于发癣退、克霉唑、美康唑和益康唑等药物，毒性较低。

生产方法1：1.42Gn-甲基-1-萘甲胺盐酸盐和2.89g碳酸钠溶于10ml二甲基甲酰胺中，在室温下滴加1.25g肉桂基氯。

加毕，在室温下继续搅拌18h。

过滤，滤液减压浓缩。

剩余物溶于甲苯，无水硫酸钠干燥，过滤，浓缩，得萘替芬，沸点162～167℃/2.00Pa。

萘替芬和含氯化氢的异丙醇溶液作用，可得盐酸萘替芬，熔点177℃(丙醇重结晶)。

也可用异丙醇-乙醚重结晶。

或以1-氯甲基萘为原料。

在5～7℃下，往1-氯甲基萘的乙醇溶液中滴加30%甲胺乙醇溶液，加毕在室温搅拌过夜。

蒸除乙醇，剩余物溶于氯仿，洗至中性，干燥，浓缩，减压蒸馏收集133～134℃/0.533kPa的馏分，即为N-甲基-1-萘甲胺，收率70%。

在室温下将浓盐酸加到N-甲基-1-萘胺中，再加入碳酸钠和二甲基甲酰胺，滴加肉桂基氯，搅拌后过滤。

滤液浓缩至干，加入甲苯，干燥，浓缩。

再加入异丙醇，用浓盐酸调至Ph=3。

加入乙醚，过滤，水洗，干燥，得白色固体的盐酸萘替芬，收率59.3%，熔点175～177℃。

生产方法2：在冰浴冷却下，向30%甲胺的乙醇溶液中，滴加1-氯甲基萘的无水乙醇溶液，然后在室温下放置过夜，可得N-甲基-1-萘甲胺。

将其溶于乙醇，加入浓盐、35%甲醛水溶液和苯乙酮，加热回流，并补加聚甲醛细粉，进行Mannich反应得2-[N-甲基-N-(1-萘甲基)氨基]乙基苯基酮。

肉桂的化学成分、药理作用及质量标志物的预测分析一、本文概述肉桂，作为一种常见的中药材和调味香料，自古以来就在中医药学和食品工业中发挥着重要作用。

其独特的香气和味道来源于其复杂的化学成分，这些成分在药理作用方面表现出了多种生物活性。

然而，随着现代科学技术的进步，对肉桂化学成分和药理作用的研究逐渐深入，对其质量标志物的预测分析也显得尤为重要。

本文旨在全面概述肉桂的化学成分、药理作用，以及基于现代分析技术对其质量标志物的预测分析，以期为肉桂的进一步开发利用提供理论依据和实践指导。

在第一部分，我们将系统介绍肉桂的主要化学成分，包括挥发油、黄酮类化合物、多酚类化合物等，并阐述这些成分的结构特点和理化性质。

在第二部分，我们将重点讨论肉桂的药理作用，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌等方面的研究进展，并探讨其作用机制和临床应用前景。

在第三部分，我们将运用现代分析技术，如色谱分析、质谱分析、光谱分析等，对肉桂的质量标志物进行预测分析，以期建立科学、有效的质量控制体系，保证肉桂产品的安全性和有效性。

通过对肉桂的化学成分、药理作用及质量标志物的深入研究，我们期望能够为肉桂的种植、加工、质量控制和临床应用提供更为全面和准确的理论依据，推动肉桂产业的可持续发展。

二、肉桂的化学成分肉桂作为一种广泛使用的中药材，其独特的药理作用源于其丰富的化学成分。

肉桂的化学成分主要包括挥发油、黄酮类化合物、香豆素类化合物、糖类和其他一些微量成分。

挥发油：挥发油是肉桂中含量最高的一类成分，主要包括肉桂醛、肉桂醇、香豆素等。

这些成分赋予了肉桂特有的香气和味道，同时也是其药效的主要来源。

黄酮类化合物：黄酮类化合物在肉桂中也有较高的含量，如肉桂黄酮、桂皮黄酮等。

这些化合物具有较强的抗氧化和抗炎作用，对人体健康有着积极的影响。

香豆素类化合物：香豆素类化合物是肉桂中另一类重要的化学成分，具有抗菌、抗病毒等作用。

这类化合物在肉桂的药理作用中扮演着重要的角色。

武夷岩茶肉桂(Rougui)武夷岩茶肉桂茶(Rougui),原名玉桂,武夷岩茶当家品种后起新秀之一,肉桂(Rougui)原为武夷名枞之一. 无性系、灌木型、中叶类、晚生种.上等成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮.由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称之为“肉桂茶”.种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种.奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气,水仙的香气则优雅飘逸的多.武夷山茶人有句话"香不过肉桂,醇不过水仙",近年来得到了迅速的发展,他不仅仅具武夷岩茶的传统的滋味特征,更以其持久的香味受人们的喜爱,成为当今武夷岩茶的“新贵”.在近几年来举办的全国名茶评比中,肉桂茶多次荣获金奖,倍受推崇.肉桂最早发现于武夷山慧苑岩.其树型为灌木状,枝条向上伸展而略披张,树幅常在2米以上.叶长椭圆.叶面光滑,色浓绿,叶尖钝而有内缺,具有高产的特性.肉桂茶以香气辛锐持久,桂皮香明显,佳者带奶油香,滋味醇厚回甘快,饮后齿颊留香,喉感润滑而备受人们喜爱.20世纪40年代,原中央茶叶研究所曾在企山(武夷赤石)名丛观察园中,将肉桂列为诸名丛之前茅.在漫长的岁月里,肉桂从八十年代初的几亩,经无性繁殖已发展到三万多亩,成为武夷岩茶中的主要品种.因为肉桂茶在武夷岩茶中的重要地位,在武夷岩茶国家标准(GB/T18745-2006)中,与大红袍和武夷水仙单独列出.武夷岩茶肉桂茶是高香的品种,比较耐冲泡,稍有区别,肉桂茶香气浓郁清长,岩韵显；味醇厚,具有爽口回甘的特征；汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边.岩茶香气清锐细长,岩韵显；味醇厚,浓而不涩,醇而不淡,回味清甘,汤色呈浅橙红色；叶底柔软,也是绿叶红镶边.肉桂茶对茶具很讲究,泡武夷山肉桂茶用的茶壶一般都小如香椽,以朱泥壶为佳,而且壶形宜扁不宜高.茶杯如胡桃,以长统形薄壁瓷杯为佳.这样壶小泡出茶汤少,味浓,喝者不忍一饮而尽,只好细细品尝,这样才能品尝出武夷茶的韵味来.香高的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶,因为武夷山肉桂茶重在品香,不在外形.Also known as yugui due to its cinnamon fragrance. Rougui tea(after processed) has the following characteristics: tidy, curly, deep green and brilliant leaf, etc.. Dry tea smells a little sweet, but tea soap which is clear and orange yellow has a mixed fragrance of cream, flower, fruit, and cinnamon. It tastes sweet and mellow, and when you sip a bit, you’ll feel the aroma stay for a long time in your teeth and throat. The leaves in tea soap are light green inside and red around, as well as brilliant. There has left odd fragrance when the tea is made even four or five times.附陈德华,陈桦<武夷肉桂茶优良品质成因及生产技术探讨>在武夷茶树品种系列中,肉桂是茶树的品种名,也是其成品茶的商品名.肉桂茶久负盛名,原产于武夷山马枕峰,一说在慧苑岩.19世纪中叶, 蒋衡的茶歌:“奇种天然真味存,木瓜微酽,桂味辛……”“辛”者,即强烈刺激之意.在他的注解中有“奇种之奇者,红梅,素心蓝,及木瓜,肉桂……肉桂在慧苑……”.追本溯源,肉桂茶已有近二百年的历史了.建国前,肉桂茶就被列为武夷十大名枞之一,其殊香雅韵,冠于其他名枞.20世纪60年代初,肉桂茶树由今武夷山市茶科所自水帘洞引种于武夷天游,至80年代后期.肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰,九曲溪畔也有种植.而今, 福建北部、中部、南部乌龙茶产区,也有大面积栽培.肉桂茶于1982年和1986年两次荣获全国名茶称号,1985年肉桂茶树品种被福建省农作物品种审定委员会认定为省级良种.1981-1988年,福建省科委与武夷山市茶科所签订的肉桂茶优质丰产试验课题,在中国农科院茶叶研究所支持下,试验结果确认肉桂为优质丰产型茶树良种.经过二十多年发展,据不完全统计,目前武夷山市约有肉桂茶2．9万亩,水仙4．2万亩,肉桂茶约占武夷山市茶园总面积（10.35万亩）的29%,肉桂和水仙合计占武夷山市茶园总面积近70%.肉桂茶的独特品质风格与优良品种禀性、立地生态环境、农业技术、采制工艺密切相关.一、武夷岩茶肉桂茶优良品质成因1、肉桂茶具有优质乌龙茶的植物学特征和生物学特性福建茶叶工作者在长期生产实践中对乌龙茶良种选育积累了丰富经验,确认肉桂具有优质乌龙茶的上述植物学特征和生物学特性.肉桂为无性系茶树品种,灌木型,中叶类,晚生种.植株较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片呈水平状着生.叶长椭园,叶身内折,叶色绿或深绿,叶肉厚,叶尚软,叶缘略具波状,锯齿细浅.芽梢绿色,毫少.一芽三叶百芽重53.0克.花冠直径3.0厘米,花瓣7瓣,子房茸毛中等.花柱3裂,开花结实率低.芽叶生育力强,发芽较密,持嫩性强.根据福安农校和双狮戏球肉桂茶园观察,在正常肥管管理条件下,定植二年经二次定剪,树型已有60%以上覆盖度,并开始初采[1].肉桂抗旱、抗寒性强,扦插繁殖力较强,成活率高,适制乌龙茶,品质优良.成品茶条索壮实,色泽清褐泛黄带砂绿,香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽,“岩韵”明显,汤色澄黄或金黄清澈,叶底黄亮柔软,绿叶红镶边.肉桂茶内含物成份较丰富,其中碳氮代谢适中,水浸出物、醚浸出物含量在一般水平以上,氨基酸、单糖、双糖含量较多,各种儿茶素组成含量比例协调.据测定,春茶一芽二叶干样含氨基酸4.6%,茶多酚22.7%,儿茶素总量14.6%,咖啡碱3.8%[2],肉桂三叶驻芽梢干样含茶多酚25.41%,水浸出物39.00%,儿茶素总量179.43毫克/克[3].这些都表明肉桂茶品种具有适制乌龙茶的生化特性.据原崇安县肉桂茶课题技术组研究报告,肉桂茶香气主要成分为正辛酸,水杨酸芳樟醇及其氧化物,正丁酸,顺-3-己烯酸,吲哚,β-紫罗兰酮,顺-茉莉酮等,并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙,为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础[4].2、肉桂茶具有优良的生态环境（1）立地条件《茶经》云：“茶者,南方之嘉木也.”茶树本是生长在南方热带地区林冠下的一种植物,在系统发育中已养成喜好漫射光、好温暖、好湿润、耐酸性土壤的特性.武夷山是国家一级自然保护区,平均海拔650米,森林覆盖率达90%以上.肉桂茶树原产于武夷山内山,境内群山环抱,重峦叠嶂,年平均气温18℃～18.5℃,相对湿度约80%,年降雨量2000毫米左右.肉桂茶树生长于岩谷峻崖和幽涧流泉之间,常年林木葱笼,云雾缭绕,太阳直接照射少,多漫射光,构成温度、湿度、风速、光照等相互协调的自然环境,与系统发育中的生态环境极为相似,有利于茶树生育和茶叶中呈味和芳香物质的合成,孕育出肉桂的独特韵味和特色香型.不同地域条件的茶叶,其品质是有差异的.如武夷内山傍岩临水的肉桂茶”岩韵”明显,品质优于武夷山外围九曲溪畔所产的肉桂茶.（2）地质土壤条件明代万历徐勃《茶考》云:“武夷山中土气宜茶,武夷之名甲于海内矣.“武夷山的地质属白垩纪武夷层,茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红砂岩及页岩组成.陆羽《茶经》的“一之源”记载:“其地上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土.”认为烂石是风化完全之土壤；砾壤则是砂砾土.武夷山中的土系为烂石及砾土,即是陆羽《茶经》中所说土壤中的”上者”或“中者”.烂石、砾壤经风化后,为茶树提供丰富的钾、锌、硒等微量元素,适宜的地质和土壤,造就了肉桂茶的优异品质.如果离开武夷山的内山种植肉桂,应选择地域、气候、土质与武夷山内山类似的生态条件.笔者认为,最主要的土质适宜,属于“烂石”、“砾壤”,或即使是属于陆羽《茶经》中所说的“下者生黄土”,也可试种;通过人为布置生态茶园,茶、林、农、果、绿肥、牧草等多层次间作,创造适宜的土壤生态环境条件,也可试种肉桂茶.如:武夷山市岩区边缘的赤石镇、福安农校、福安王家茶场、三明、永安等地,上世纪80年代及随后引进的肉桂茶,都取得成功的经验.二、优质武夷肉桂茶生产技术探讨1、田间生产技术配备纯种肉桂剪穗的母本园和专用苗圃,从剪穗母树取穗并结合幼树定剪取穗.育苗期细心科学管理,出圃的苗木务求纯度高、生活力强.做好建园基础,包括土壤深耕,表土回沟,施放基肥,适当增加种植密度.幼龄期土壤覆盖.鉴于肉桂树姿较直立,定植后二年内可定剪2～3次,结合反复打顶和剪穗以培养树型骨架.采摘期茶树每年春后轻修剪,7～8龄开始适度深修剪,以后轻剪与深剪交替进行,有利控制茶株徒长,维护树势,推迟衰老,延长优质丰产年限.当地每年农历7～8月土壤耕作结合施用菜子饼、农家肥等有机肥或少量复合肥、灰肥.实施每三年一次挖山填土（客土）的武夷耕作法.不施用单体氮肥,单体氮肥会引起新梢生长过速,水分、叶绿素含量增高,不利做青,降低芳樟醇、香叶醇、吲哚等香气组成物含量,[4]影响成品茶品质.2、采制加工工艺肉桂茶贵在奇香,制作工艺沿用武夷标准.要求晒青、做青程度适中,做青至杀青全过程保持“一路香”,香气由清香向花果香转化.采制优质肉桂茶,同采制其它茶一样,取决于七个主要因素,其中四个与制茶小环境有关：空气温度、空气中的湿度（水蒸汽分压力）、空气速度和辐射温度；另外,还与茶鲜叶的老嫩、季节和原始含水量有关.即便是现行广为应用的空调技术,也不可能完全满足除空气温度以外的其它上述小气候环境.看天制茶仍然是肉桂茶采制的基本准则.武夷山北斗岩茶研究所的实践认为,针对肉桂茶的品种特性和成品茶的品质要求,肉桂茶制作过程应严格对青叶水分进行控制管理,掌握晒青适度,摇青多次少摇,使青叶在整个制作过程中持续而缓慢地失水.青叶自晒青至炒青过程中连续失去一定量水分,引起叶细胞膜透性变化,对促进内含物质的变化而奠定乌龙茶的品质基础有一定作用.所以,制作过程的失水是必要的；但是,失水同时也必须保水,而且要求缓慢地、持续地失水；这是因为青叶中的水分为天然溶剂,参与做青过程中一系列物质的水解氧化反应；如茶多酚的酶促水解氧化后转化成TF、TR、TB等溶解于茶汤构成橙黄明亮的主要物质；蛋白质、脂类、原果胶、多糖等大分子物质的降解后形成的氨基酸、醇、酸、单糖等成为茶汤中可溶性呈味型和香型物质；叶绿素的降解、脱镁、氧化使叶色由青绿转变为黄绿等等.上述一系列水解氧化反应都必须水分参与.为了促使肉桂品种本身所具备的天然香气充分散发,因此,整个制作过程既要失水又要保水.肉桂初制过程掌握晒青的减重率,略低于其他茶树品种,摇青尤需多次少摇,也就是为了防止失水过多过快.具体操作规程如下：（1）采摘驻芽中开面3～4叶采摘.根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性.在大生产中,为了及时采摘,前期少量采小开面,中期大量采中开面,后期少量采大开面.采摘时间一般在上午10时至下午3时,以晴天午后3时采摘当天完成晒青,制茶质量最好. （2）晒青晒青以均匀薄摊为原则.具体时间及程度“看青晒青”而定,以叶面光泽消失,叶质柔软,顶二叶下垂（或一叶下垂）,青气消失,减重8%～12%为度.随即移入青间摊凉0.5～1小时,目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡.（3）做青（摇青及凉青）这是决定肉桂品质的关键性工序.做青间的环境温度22℃～25℃,相对湿度约70%,保持新鲜空气.做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法,又按肉桂茶青叶的特点,多次摇青（5～8次）.每次摇青次数由少到多,依次递增；摊叶厚度,依次拼筛加厚,使香气缓慢而充分地发展.凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长.具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察,标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失,由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿.整个过程约需8～12小时.（4）杀青和揉捻做青结束即投入杀青,要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青,不宜堆放过久,以免堆叶发热引起发酵过度.锅底温度以250℃为适度.杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准.此时乘热揉捻至叶片成条.（5）烘干拣梗分毛火、拣梗、足火三个步骤.毛火温度约130℃,时间12～15分钟.毛火后拣梗.足火温度约90℃,烘焙至茶叶含水量约6%～7%,即成毛茶.（6）复火（炖火）足火后的毛茶是否需要复火,依不同销区消费习惯而定.如广东潮汕和山东北京部分地区,要求成品茶火功较足,毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火）,第一次炖火80℃～90℃,6小时；特殊要求情况下,于第一次炖火后半个月进行第二次炖火,火温70℃～80℃,7～8小时,烘至茶叶含水量约5%.炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点,但足火所产生的香味型物质,经炖火后丧失殆尽！武夷市拥有众多珍贵稀有的优良茶树品种,但茶叶制优率不高,其要害是烘焙技术问题.对此,笔者认为经过毛火、足火的毛茶,含水量已达足干,不必再行炖火.如为适应部分市场需求,可试行以热处理代替现行的炖火工序.据报道,热处理很早就被食品工业广泛应用.热处理进行适当,对加速化学变化反应,促进新的香味物质形成,有着预想不到的作用.闽红工夫曾有专著和试验报告：足火之后的红毛茶（要求出焙时的毛茶含水量6%～7%）,趁热（70℃～65℃）分装于周转箱内,层厚约20厘米,摇实复盖,堆放在50℃～65℃烘焙问内数小时,以毛茶含水量降至5%以下为适度[5].安溪铁观音由传统的重火、中火改为轻火,在做青、烘焙等技术方面下了很大功夫,其成功经验值得学习.三、武夷山肉桂茶的现状和建议当前,肉桂茶在武夷山有一定栽培面积和产量,被誉为武夷“新贵”.肉桂茶可代表岩茶的品质水平.为了武夷茶的历史风华,为了武夷岩茶事业的持续发展,应保持肉桂无性系后代的优质性状,进一步研究其种性、生产技术和制茶工艺,更大发挥肉桂良种优势.除此,对当前武夷山市肉桂现状,提出以下看法和建议：1、肉桂确实具有优质乌龙茶的特殊风格,值得省内外乌龙茶产区引进栽培,但从茶叶优质技术探讨,外地引进时还须取自武夷肉桂原产地,并做好育苗纯度、地域生态、农业技术和制茶工艺等方面的严谨配合.2、武夷山早年就有“品种王国”之称,加上外来品种,名目繁多.如武夷岩茶名枞网早生种的黄旦、丹桂、黄观音、八仙茶、金观音、黄奇、凤凰水仙等；中生种的梅占、毛蟹、佛手、本山、大叶乌龙、北斗、金锁匙、白瑞香等；晚生种的大红袍、水仙、肉桂、白芽奇兰、武夷白牡丹、水金龟、半天妖等.目前,肉桂发展快,晚生种面积偏大,品种搭配不尽完善,出现洪峰期较突出的问题.建议在保持武夷岩茶产品风格多样化的前题下,今后尽量利用现有资源,做好茶树品种搭配,以使品种间协调和缓解采茶季节高峰,整体提高武夷岩茶品质.3、值得关注的一个问题是部分肉桂茶园的成品茶香气不高,品质较差.这些肉桂茶园是上世纪80年代初期的六曲、百花庄、晒布岩、天游等地的老枞肉桂茶品质不如以前,究其主要原因是树龄与品质的关系.早在上世纪30年代,吴觉农在《中国茶业问题》一文中就说过“茶树越老,茶质越硬,品质越低劣.”[6]近年,安徽省茶科所也进行了“树龄与品质关系”的试验研究,结果表明,不同生物学年龄阶段的茶树,茶叶的品质成分如水分、茶多酚、水浸出物、咖啡碱、氨基酸等含量有不同,以幼年期含量最高,成年期含量基本稳定,老年期后将大幅度下降明显,经改造后的品质成分略见回升.茶树栽培在正常肥管条件下,茶树的最佳经济树龄约20年.[7]鉴于武夷山的六曲、百花庄等地肉桂栽植于80年代初期,已超过最隹经济树龄,属于衰老期茶树,鲜叶品质已有所下降.补救办法是因树制宜,重修剪结合土壤深耕施肥,树冠改造复壮,以改善肉桂茶品质和提高其经济效益.参考文献：[1] 戈佩贞,武夷肉桂,《福建茶叶》1986年1期[2] 中国茶树品种志编写委员会,中国茶树品种志,上海科技出版社,2001年[3] 张天福等,福建乌龙茶,福建科技出版社,1993年[4] 崇安县肉桂茶课题技术组,肉桂茶科研验收总结,（油印本）,1988年12月[5] 林瑞勋主编,红共初制新工艺协作会议文集,福建茶叶学会,1963年[6] 吴觉农范和钧合著,中国茶业问题,上海商务印书馆,1937年[7] 陈桦,影响茶树鲜叶品质的田间因子 ,福建茶叶,2003年3期[8] 陈德华,福建名茶（第二册）,福建科技出版社,1986年注：本文承蒙宁德市农业学校高级讲师戈佩贞、福建检验检疫局高级工程师林瑞勋指导审阅,深表谢意.。

香辛料市场分析概述香辛料是指用于食物调味的各种天然或人工制成的植物材料，具有增香、增味、促进食欲等功能。

香辛料在全球范围内被广泛使用，不仅在饮食上起着重要作用，还在药用、化妆品等领域有广泛应用。

香辛料市场也因此呈现出多样化的发展态势。

全球香辛料市场概况根据市场研究报告显示，全球香辛料市场规模持续增长，预计未来几年将保持稳定增长的趋势。

主要受益于消费者对于食物品质的追求和对于多样化口味的需求不断增长。

香辛料市场主要分析1.市场规模：香辛料市场规模较大，涵盖了多种香辛料产品，包括胡椒、辣椒、花椒、肉桂等。

2.主要需求：消费者对于品质优良、原产地清晰的香辛料产品有较高的需求，同时越来越多的人注重天然、有机香辛料的选择。

3.竞争格局：全球香辛料市场竞争激烈，主要竞争者包括国际大型公司和一些地区性、本土企业。

在品牌知名度、产品质量、价格等方面进行角逐。

4.市场趋势：随着人们生活水平的提高、食品文化的多元发展，香辛料市场未来将会继续向高品质、个性化方向转变。

同时，越来越多的新颖香辛料品种将会进入市场。

5.市场地域：香辛料市场具有一定的地域特点，不同地区的香辛料需求、口味偏好存在差异，因此跨国公司需要针对不同市场进行定制化策略。

中国香辛料市场情况中国是世界上最大的香辛料生产和消费国家之一，拥有着丰富的香辛料资源和历史悠久的香辛料文化。

近年来，中国香辛料市场也在不断发展壮大，市场需求量持续增长。

未来发展趋势1.健康食品：随着人们对健康食品的认知逐渐增强，未来香辛料市场将会出现更多天然、无添加的健康调味品。

这将成为市场的一个重要发展趋势。

2.科技应用：智能制造、智能包装等科技将会进一步应用到香辛料的生产和销售中，提高生产效率、提升消费体验。

3.个性化定制：消费者对于个性化产品的需求不断增长，未来香辛料市场将会越来越注重个性化定制，为消费者提供更加贴心的服务。

结语综上所述，香辛料市场具有广阔的发展前景，但也面临着激烈的竞争和多变的市场环境。