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54猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第2期2012年我国猪肉市场形势回顾与展望朱增勇，聂凤英，张学彪（中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081）1 2012年生猪和猪肉价格呈V型走势2012年春节过后生猪和猪肉价格均连续6个月持续下降，生猪和猪肉月平均价格分别从1月份17.65元/kg 和27.83元/kg 降至7月份14.00元/kg 和22.61元/kg，分别在7月第4周降至年度最低价13.92元/kg 和22.55元/kg。
从8月份开始生猪和猪肉价格均开始连续10周回升，于10月第1周分别升至14.99元/kg 和24.19元/kg，之后分别连续4周和5周回落。
猪肉价格自11月份第2周开始连续7周回升，累计涨7.1%；活猪价格自11月份第1周连续8周回升，累计涨10.3%。
12月第4周，猪肉价格25.33元/kg，同比下降7.4%；活猪价格16.21元，同比下降6.6%。
12月份猪肉和活猪月平均价格分别为24.82元/kg 和15.83元/kg，分别较上月上涨4.5%和6.8%，同比分别下降8.6%和7.7%。
仔猪价格1—3月份连续上涨后持续降至8月份，9月份短暂小幅反弹后继续2个月呈降势，12月份在生猪和猪肉价格上涨带动下小幅回升。
从2011年年末开始，仔猪价格连续14周回升，3月底价格为32.81元/kg，之后连续19周回落，8月中旬价格降至28.60元/kg，连续5周反弹后又连续11周回落，12月受猪价回升影响，仔猪价格自12月第1周连续4周回升，累计回升3.1%。
12月份第4周仔猪价格为26.38元/kg，同比下降10.2%。
12月份仔猪平均价格为26.06元/kg，较上月小幅回升0.8%，同比下降11.5%（见图1）。
2 生猪养殖效益两头高,中间低随着生猪价格的持续下降和玉米价格的上涨，2012年上半年生猪养殖收益持续下降。
1月份猪粮比价7.51∶1，4月份降至6.12∶1， 5—10月份处于6∶1的盈亏平衡点之下，随着生猪价格的反弹和玉米价格下降，7月底降至年度最低5.58∶1后开始增加，从11月份开始养殖效益好转，猪粮比价升至6∶1以上，12月份猪粮比价为6.56∶1（见图2）。
20102011年度国内生猪市场分析回顾及2012年走势预测市场直击在对2011 年全国生猪市场进行回顾分析2012年走势进行预测之前，我们首先回顾下去年年底发布的年度报告对2011年的走势预测：“2010年中国生猪产业链各个环节的变化已传递出一个信号：艰难的亏损期已经过去，生猪市场已经进入周期性上涨通道，淘汰掉的产能短期内很难恢复。
盈利期普遍在一年半到两年，而且最高点通常在进入盈利的一年左右，补栏恢复越慢，盈利期会越长。
……自繁自养头均盈利水平有望达300元以上，而且2008年后的猪市最高点也有望出现在2011年……告广大养猪人：艰难的2010年已经过去，做好饲养管理、疫病防控，把猪养好，2011年将是一个丰收年！”2011年已经过去，全国生猪市场的实际形势比我们预测的还要乐观。
在我们量化的20个指标里，只有猪病影响指数、总存栏指数、生猪供应和需求指数同比下降，其他指标均同比上涨，尤其是自繁自养头年均盈利水平不仅如期达到300元/头以上至537元/头，同比上涨539%，翻了近3番。
而且在经历了2010年的亏损和贯穿全年的疫病后，绝大多数退出养猪行业的中小散户在即使2011年猪价出现暴涨并长期保持高位运行、头均盈利连续4个月600元/头以上的刺激下，母猪的补栏积极性仍明显慢于上轮周期的2007、2008年。
“补栏恢复越慢，盈利期会越长”，由此可根据2011年母猪的补栏情况预测2012年的生猪存栏、出栏、供应情况也将会低于预期，而猪价将高于预期，出现2008年5月份周期性拐点后连续5个月暴跌的可能性非常小。
2012年全年猪价有可能长期保持在7-8.5元/斤，自繁自养头均盈利保持在200-400元/头间震荡。
2012年生猪市场最值得全国养猪人关注的有以下四个热点问题，也是决定2012、2013年走势的关键问题：疫病、宏观经济、母猪补栏积极性和粮食价格。
疫病风险随时可能对养猪生产和市场产生巨大冲击，宏观经济形势的好坏直接关系到猪肉的消费和政策调控，母猪的补栏积极性直接决定后期的存栏结构和供应，而粮食价格将决定饲料成本、养猪成本的变化。
猪肉价格下跌分析与走势预测董鸿鹏【期刊名称】《《新农业》》【年(卷),期】2012(000)014【总页数】2页(P32-33)【关键词】市场价格; 猪肉; 生猪价格; 预测; 成本测算; 经营情况; 玉米价格; 养殖户【作者】董鸿鹏【作者单位】辽宁省农委信息中心预警科【正文语种】中文【中图分类】S8282012年上半年，国内生猪市场价格始终在低位运行。
对辽宁省内11个县的生猪养殖户生产经营情况进行当期成本测算，猪粮比（即生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。
猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差）为6.31，虽高于国家标准线，但低于辽宁正常标准线（6.5左右）。
目前养猪散户呈亏损状态，中型及部分大规模养殖户开始赔钱，另有部分养殖户成本收益持平或通过产业链延伸来平衡收益。
猪肉是世界消费最广泛的红肉，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占据重要位置，产业链条延伸广泛。
猪肉价格市场状况如何？为何下跌？将跌至何时？本文通过调查、会商、实地调研等方式就相关问题进行了分析和研究。
一、猪肉价格下降原因分析（一）生猪总体供应量增加根据农业部统计数字，3月全国生猪存栏46167万头，能繁母猪4954万头，分别比去年同期增长5.4%、4%。
业内人士认为母猪存栏数量保持在4500万头左右比较正常，4954万头则说明生猪严重过剩，可能超出需要量10%。
据对辽宁省内生猪生产大县——黑山县的调研，间接证明了以上判断。
据该县育种站掌握的情况，本县生猪存栏总量与去年相比增加近8%，目前供给充分。
增加原因在于2011年生猪价格持续走高，按照一年升、一年平、一年跌的传统周期规律，尤其有春节后企业开工数量增加的带动，大多数中小养殖户认为今年养猪应该不会赔，经验代替了科学统筹，缺乏整体计划性，这是产销信息不对称的具体体现。
（二）猪肉进口时间滞后的“点冲击”效应公布数据显示，2011年我国猪肉进口量为140万吨左右，增长明显，主要是2011年猪价曾长时间保持高位，国内大幅增加了猪肉的进口，由于时间差关系，一季度到港进口量比去年同期增加一倍。
2012年生猪价格走势分析
哈尔滨牧业更新日期：2012.1.18
2011年，生猪价格始终保持上位运行（“上位”指成本预警线以上），生产经营效益一路向好。
猪价高，猪肉贵，并牵动CPI升高1.5%左右。
生产者、消费者、各级政府多方关注、心态矛盾。
猪价是价值规律、市场调节的多因结果。
猪价像股市一样，虽然研究预测者颇多，但尚未出现一个能够准确预测走势图的数学模型、软件、公司等。
各家预测，参考因素虽各有差异，但总体趋于一致。
笔者通过对影响猪价运行的正、反两个方面因素进行了对比分析，对2012年生猪价格走势进行了预测，形成一家之言，以供商榷。
一、综合因素分析
一般讲，影响猪价的因素主要有：①产销总量平衡性；②生产的均衡性；③投入品价格与成本构成；④生猪贸易与外源影响；⑤相近替代产品价格影响；⑥疫情形势影响；⑦生猪价格的波动性等等，任何变化，都会对猪价产生一定影响。
1、产销总量趋于平衡，支持猪价趋稳
根据官方统计分析，当前猪源充足，产销总量趋于平衡。
这一结论，可以从以下几个方面来证实：一是猪价上位运行已经18个月，基于上个低谷恢复性增长已经完成；二是饲料企业猪料销量好于去年；三是2011年7月达到高峰后，猪价已经进入下行震荡阶段。
2、生产的季节性、区域性，对猪价影响甚微
一是生产的季节性越来越小，尤其在华中、华南主要生猪产区，几乎常年均衡生产，不会对猪价产生明显影响；二是生猪产区与销区价格差缩小，逆向拉动力减小，且全国猪价差异保持在合理流动范围内，对猪价应无影响。
3、生猪成本，支持生猪涨价
近两年，饲料原料、劳力成本连续上涨。
玉米由2009年末的1.68元/千克，上涨到2011年末的2.1元/千克。
饲养员工资由1400元上涨到1800元左右。
其它投入品均有不同程度上涨。
养猪盈亏线由11元/千克调高到6.5元/千克左右。
成本上升，必然导致产品价格上涨。
4、生猪进口量增加，不支持生猪涨价
一是生猪进口大幅增长。
据《经济参考报》商务部日前发布的农产品报告，1至9月份，中国进口猪肉及其副产品达到87万吨，同比增长44.6%。
其中9月份进口量为14.2万吨，创下单月新高。
前三大进口来源国分别为美国、丹麦和加拿大，来自美国的进口数量和金额的增幅均超过700%。
估计全年进口量在100万吨左右，约占全球猪肉贸易量600多万吨的1/6，占中国猪肉消费量5000万吨的2%左右。
二是国际生猪价格优势很强。
10月份美国生猪价格折合人民币9.5元／公斤，欧洲折11.5元／公斤；中国为17元／公斤左右，是美国的1.79倍，欧洲的1.48倍。
如此巨大的价格优势，让美国猪肉得以大量涌入中国市场。
三是美国生猪成本优势很强。
美国农业部监测数据显示，去年10月，美国农场玉米价格折合人民币为每公斤 1.48元，我国玉米价格约每公斤2.4--2.6元，要比美国玉米高出70%左右，美国生猪成本比中国生猪低得多。
四是到岸生猪价格优势明显。
美国猪肉运到中国市场的价格仍然低于中国产品。
业内人士介绍，美国冻六分体猪肉到港价格为每吨2600美元左右，清关后加上关税、增值税后为21200元／吨，而中国白条价格为22000元／吨，仍比美国猪肉每吨高出800元。
5、其它畜产品价格，不支持生猪继续涨价
一是近两年鸡蛋价格处于振荡上升阶段，近期表现出回落迹象，由9月上旬10.2元/千克，回落到7.1元/千克，预期未来半年在8元/千克左右波动。
二是肉鸡价格与鸡蛋价格波动相似。
最近为9元/千克左右。
均为上位运行，已经出现下行趋势。
预期稳中有降。
三是肉牛价格稳步攀升，由2010年初的14元/千克提高到现在的16.5元/千克。
预期未来趋稳或略降。
以上可以看出，2011年畜产品总体价格上位运行，继续上行可能性很小，下降趋势明显。
6、疫情形势不容乐观，有推高畜产品价格的可能性
从近期全国疫情形势看，总体气候偏暖，雨雪少于往年，各地疫情尚不稳定，估计对猪价会造成一定影响。
7、猪价周期波动规律，支持猪价下降
2007年以来，猪价经历了近2个波动周期，各地专家普遍估计，现在处于下行期。
8、养猪业规模结构变化，支持猪价上升
目前看，全国范围内散养和小规模庭院养殖大幅度下降，规模以上养
猪场户根据市场变化规律安排生产，生猪存栏并不充足，预期半年左右生猪供给量不会过大，存在供不应求的可能性。
以上因素，支持猪价上涨的因素有2个，分别为成本和养猪规模结构；支持猪价下降的因素有3个，分别为生猪贸易、生猪周期、畜产品价格趋势；温和因素有2个，分别为产销平衡、季节性与区域性；不确定性因素有1个，主要是疫情。
综合分析，2012年生猪价格将呈现下降趋势，但受涨价因素影响，速度和幅度不会过大。
二、多家观点分析
从当前各媒体报道情况看,众多专家分析，一片看跌，没有出现看涨预测。
（以下观点来自网络，不代表笔者）
观点一：2012年育肥猪出栏价格波动幅度将远小于2011年。
上半年将持续下跌，二季度可能是谷底，15-10元/公斤；七月底至八月初反弹到16-18元/公斤，三季度末小幅下行，可能维持在12-18元/公斤。
观点二：2012年育肥猪出栏价格呈下降趋势，上半年价格在14-17元/公斤。
观点三：2012年生猪市场行情将在逐渐下降状态下运行。
上半年生猪价位预计在（春节后）16.5-15.5元/公斤之间；下半年预计在15.5-15元/公斤之间，最低有可能跌破15元/公斤。
观点四：2012年上半年，生猪市场供求关系将得到改善，育肥猪价格预计回落至15-17元/公斤。
下半年，生猪市场供求关系将进一步改善，猪价将继续回落，预计育肥猪出栏价将在13-15元/公斤之间波动。
观点五：2012年育肥猪出栏价格是稳中有降的趋势。
上半年猪价预计每公斤在13-18元之间，下半年猪价预计在12-15元之间。
观点六：2012年价格（元/公斤）预计如下（1-12月）：17、16.2、15.5、14.6、15、15.4、15.5、15.2、15.5、16、16.2、15.6。
观点七：全年可能形成“两头高、中间低”的价格走势。
以上观点，几乎众口一词，有的认为一路下行，有的认为三季度反弹，有的认为四季度反弹。
通过与几位猪场老板商讨，也都认为猪价下跌已成定势，很多养猪场都在控制存栏规模。
根据猪价因素分析和业界专家、老板预测，笔者认为，就当前形势下，猪价下跌可以说已成定势。
但不一定过快，本轮下行过程可能会比较温和，或许2012年不会达到谷底，或者谷底不低，主要以振荡下行为主。
三、建议
一是养猪企业不宜盲目减存跟风，大幅度减少存栏；二是应适度增加生产柔性，使出栏时机尽量适应市场波动；三是集中力量提高生产效率、降低成本，搞好猪群保健，提升竞争力；四是研究规避市场风险的营销策略，形成预案，谋求在逆势中求发展。
