抗菌肽的提取分离及抑菌机理研究进展

抗菌肽的研究进展摘要：抗菌肽是生物界中广泛存在的一类生物活性肽。

它具有抗细菌、真菌、病毒和原虫作用，甚至对癌细胞也具有杀伤作用。

本文就抗菌肽的来源、作用机理、研究进展做一简要的综述。

关键词：抗菌肽；活性肽；作用机理；研究进展The progress of Antimicrobial Peptides researchAbstract：Antibiotic peptides are a kind of bioactive peptides that exist in organism and biosphere widely. They possess the activities of anti-bacteria, anti-fungi,anti-virus and anti-plasmodium. This paper reviewed the source,mechanism and the progress of the antimicrobial peptides research.Key words：antimicrobial peptides;bioactive peptides;mechanism;research progress抗菌肽( antibacterial peptides) 又称抗微生物肽( antimicrobial peptides，AMPs) ，是生物体在抵抗病原微生物的防御反应过程中产生的一类具有抗微生物活性的小分子多肽。

抗菌肽是机体天然免疫系统的重要组成部分，一般由20 －60 个氨基酸组成，分子量在 1 －7 kD 左右，具有广谱的抗微生物活性，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌、原生生物、某些病毒和肿瘤均表现出较强的抑制作用，其独特的抗菌机制可较好地解决病原微生物对抗生素不断增强的抗性问题[1]。

20 世纪80 年代，由瑞典科学家Boman 研究小组用蜡状芽孢杆菌( Bacillus cereus) 诱导惜古比天蚕( Hyalophora cecropia) 后产生了抗菌多肽类物质，随后发现了第一个抗菌肽——天蚕素( cecropins)[2]。

XIANGCUN KEJI 2016年12期（下）43抗菌肽的分离纯化研究进展袁慧坤袁文华刁新平（东北农业大学动物科技学院，黑龙江哈尔滨150030）［摘要］抗菌肽是抗生素的替代选择之一，具有较高的抗菌活性和与抗生素不同的作用机制，不易产生耐药性。

但是，天然抗菌肽的提取存在成本高、操作繁琐等缺点，因此需要加强对新型抗菌肽的研究。

本文主要对天然抗菌肽的优势、分离和纯化步骤进行综述。

［关键词］抗菌肽；分离纯化；结构测定［中图分类号］TS201.2［文献标识码］A ［文章编号］1674-7909（2016）36-43-2自1972-1975年从果蝇及惜古比天蚕中分离出天蚕素（Cecropin ）以来，抗菌肽便受到广泛的关注。

抗菌肽（Antimicrobial Peptide ）又被称为肽抗生素（Peptide Antibiotics ）。

抗菌肽的来源广泛，大多数生物体的自然防御系统内均含有抗菌肽。

抗菌肽对于已经产生抗生素耐药性的细菌具有有效的抑制作用，不易产生耐药性，所以抗菌肽成为具有极大研究潜力的物质。

1抗菌肽的抗菌优势抗菌肽拥有的与传统型抗生素不同的抗菌机制，使得抗菌肽具有抗细菌、抗病毒、抗寄生虫等病原体活性高和靶向点多、耐药性低等优势。

抗菌肽的肽链长度相对较短，一般为15～50个氨基酸残基构成，其分子量小，更易于快速到达感染部位。

另外，抗菌肽可以不同功能类型联合使用或与抗生素互相联合发挥其协同效应，增强机体免疫能力。

2抗菌肽的分离纯化与结构测定分离纯化是天然抗菌肽获取过程中的一项重要环节，是进一步对抗菌肽的人工合成与机理研究的基础步骤。

分离纯化的过程复杂，对于未知成分和结构复杂的抗菌肽，其难度更大。

分离纯化的关键在于既要保持抗菌肽的生物活性，又要得到纯的单一活性的肽。

所以，在分离纯化阶段每操作一步都要对其抗菌活性进行检测，只有具备抗菌活性，才有必要进行接下来的试验，从而得到理想的单一活性肽。

2.1纯化前处理在分离纯化步骤前，要注意对样品的前处理：若抗菌肽存在于体积偏大的有机体内的组织或器官，应在提取前将其按照不同组织或器官分类；若抗菌肽存在于机体偏小至难分割状态时，要使整个机体作为提取的对象。

抗菌肽和天然药物的研究进展随着全球抗生素滥用和药物耐药性的加剧，对新型抗菌剂和天然药物的研究需求变得更加迫切。

其中，抗菌肽和一些天然药物成为人们关注的热点。

本文将深入探讨抗菌肽和天然药物的研究进展。

一、抗菌肽抗菌肽是一种小分子肽，具有抗菌、抗病毒、抗感染等作用。

由于它具有多种天然来源，能够针对很多各种病原体，在人类抵抗病原体感染中具有广泛作用。

因此，抗菌肽被认为是治疗多种疾病的潜在替代方案。

抗菌肽作为生物研究的一个重要方向，已经得到了广泛关注。

从已有的研究成果来看，抗菌肽研究的进展主要体现在三个方面。

1.源头的开发与挖掘目前，抗菌肽的源头已经涵盖多种微生物和动植物。

近年来，人们开始研究一些非乳制品来源的新型抗菌肽。

例如，一些昆虫分泌的抗菌肽，如蝴蝶的抗菌肽，被认为具有良好的应用前景。

此外，人们也在探索一些抗菌肽发源于植物的可能性。

以海洋生物为例，从海洋生物提取的抗菌肽能够针对多种病原体，被认为具有潜在的药用价值。

2.功能及应用的研究抗菌肽作为新型抗菌药物，其功能和应用方面也成为当前研究的重点。

目前，人们正在探讨如何更好的应用抗菌肽，其中，一种可行的应用方案是通过抗菌肽的分子结构和生物学特性，对其进行改造和调控。

例如，通过将抗菌肽引入特定的载体中，或者改变抗菌肽的分子结构，使其更好地具有杀菌作用。

另外，抗菌肽在皮肤感染和口腔感染的治疗中也被广泛应用。

例如，以口腔感染为例，人们利用抗菌肽控制感染和修复口腔黏膜的损伤，通过单纯的治疗，达到治疗作用。

3.抗菌肽与药物组合的研究抗生素滥用和药物耐药性的日益增强让人们寻求新型的抗菌剂。

一种可能的解决方案是将抗菌肽与传统药物组合使用，以期产生协同效应，达到更好的杀菌作用。

目前，抗菌肽和各种抗生素或化疗药物的组合也已经开始研究，例如与青霉素等抗生素的组合使用，具有更好的抗菌作用，同时也能够降低药物的使用量和副作用。

二、天然药物随着生物技术和分子生物学的发展，天然药物成为很多人关注的热点，特别是因其低毒、高效、无副作用等特点。

食品中抗菌肽的提取与应用研究食品安全一直是人们关注的重点之一。

随着科技的不断发展，越来越多的研究表明，食品中的抗菌肽不仅可以有效抑制细菌的生长，还具有丰富的营养价值和药用价值。

因此，提取和应用食品中的抗菌肽成为了食品科学领域的一项重要研究课题。

提取食品中的抗菌肽是一个挑战性的任务。

抗菌肽不仅在食物中的含量很低，而且分子结构复杂，难以提取。

因此，研究者们采用了多种方法进行提取。

其中，常用的方法有酸性或碱性水解酶解、酶解或酸性、碱性提取等。

酸性或碱性水解酶解是一种常用的提取方法。

通过调整食物的酸碱度和温度，将食物中的抗菌肽分解成较小的多肽和氨基酸，然后利用特定的方法进行分离和纯化。

这种方法操作简单，可以大量提取抗菌肽，但是提取的纯度较低，需要进行后续的纯化工作。

酶解或酸性、碱性提取是另一种常用的提取方法。

通过添加适量的酶或调节食物的酸碱度，将食物中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，然后通过酸性或碱性的提取液将抗菌肽分离出来。

这种方法可以提取到较高纯度的抗菌肽，但是需要对酶的种类和使用条件进行精确控制，操作复杂度较高。

食品中的抗菌肽不仅可以抑制细菌生长，还具有多种其他功能。

根据研究，抗菌肽对病毒和真菌的抑制效果也很显著。

此外，抗菌肽还具有抗氧化、抗炎、促进免疫等多种生理活性。

因此，提取食品中抗菌肽不仅可以应用于食品安全领域，还可以应用于药物研究和保健品生产等领域。

在食品安全领域，抗菌肽可以应用于食品防腐剂的研发。

传统的食品防腐剂常常含有化学合成物，对人体健康造成潜在的风险。

而抗菌肽具有天然的抗菌性能，对细菌的抑制效果较好，可以应用于肉制品、乳制品、海产品等食品的防腐保鲜。

研究表明，添加抗菌肽后，食品的保质期得到了显著延长，对人体健康的安全性也得到了提升。

在药物研究领域，抗菌肽可以应用于抗生素的开发。

目前，耐药菌的出现使得传统抗生素的疗效大打折扣。

而抗菌肽具有新颖的作用机制，对细菌没有明显的耐药性，能够有效地抑制细菌的生长。

2020.11基金项目:安阳市科技发展计划项目(2018-123)。

作者简介:时志琪(1998.1-),女,河南省武陟县人,大学本科。

*通信作者:连凯琪(1987.6-),男,河南省新蔡县人,博士,讲师,研究方向:动物传染病诊断与防控。

抗菌肽杀菌效果、机制研究方法进展时志琪连凯琪*林正丹马园园(安阳工学院生物与食品工程学院/河南省动物疫病防控与营养免疫院士工作站/河南省兽用生物制品研发与应用国际联合实验室455000)摘要:抗生素的广泛应用已造成大量耐药菌的产生,同时也导致环境污染,抗菌肽有望作为抗生素的替代品,已受到广泛关注和研究。

研究者通过分离纯化、体外合成、表达等方式获得抗菌肽,进而研究抗菌肽体外和体内的杀菌效果及杀菌机制,在此过程中建立很多相关的研究方法。

本文旨在对抗菌肽杀菌效果、最小抑菌浓度、杀菌动力学曲线及杀菌机制等常用的研究方法进行综述,以期为后续抗菌肽抑菌研究提供参考。

关键词:抗菌肽;杀菌效果;最小抑菌浓度;杀菌动力学曲线;杀菌机制;研究方法;进展收缩,剧烈疼痛,但动物体温仍然正常,意识清楚,仍有渴感,其治疗参考热射病的治疗。

家畜体弱,应激,代谢紊乱,卫生差,出汗过多,饮水不足等也易促使本病的发生。

在临床病例中日射病和热射病常同时存在,而且比较难区分。

由于牛、羊中枢神经系统机能障碍,故都有明显的神经症状,或精神沉郁,或兴奋不安。

如果不及时采取治疗措施将导致家畜死亡。

日射病和热射病病情发展迅速,各养殖场(户)需提高预防意识,若发病需及时救治,以减少不必要的经济损失。

参考文献:[1]田玉斌.牛日射病和热射病的治疗[J].中兽医学杂志,2019(4):127.[2]羊“两射”的症状及防治[J].农家之友,2018(7):51.[3]孙丽衡.牛、马日射病和热射病的鉴别与防治[J].畜牧兽医科技信息,2016(11):57-58.[4]毛·叶尔肯,甫尔甫苏荣.日射病及热射病[J].新疆畜牧业,2011(6):42.抗菌肽是机体内抵御体外病原感染时生成的一类小分子物质,构成生物体内的天然保护屏障,可以通过直接杀伤病原微生物或通过调节体内免疫系统抵御入侵,对多种病原微生物具有抑制作用,如病毒、真菌、细菌、寄生虫等,也能杀死变异的肿瘤细胞等[1]。

抗菌肽的提取及其抗菌活性的研究王战勇1，井静1，苏婷婷2(1. 辽宁石油化工大学环境与生物工程学院，辽宁抚顺113001；2. 辽宁石油化工大学化学与材料学院，辽宁抚顺113001)摘要: 采用甲醇提取中国林蛙皮肤中的抗菌肽。

并考察了影响抗菌肽粗提物抑菌率的各个因素：如提取时间、提取温度、料液比和pH值等因素，通过正交试验确定了获取抗菌肽粗提物的最佳条件。

即：提取时间为24h，提取温度为-20℃，提取料液比为1：25，提取液pH值5.0。

此条件下抗菌肽粗提物抑菌率可达75.22%。

抗菌肽粗提物对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌以及真菌均有一定抑制效果。

对各测试菌株的最低抑制浓度分别为：金黄色葡萄球菌和链球菌为0.25mg/mL；枯草芽孢杆菌和大肠杆菌为0.5mg/mL；蜡样芽胞杆菌为1.0mg/mL；白色念珠菌、酿酒酵母和毛霉为2.0mg/mL；根霉为4.0mg/mL。

关键词：中国林蛙；抗菌肽；正交试验；抑菌活性中图分类号：Q516 文献标识码: AThe Study on Extraction and Antimicrobial Activity of AntimicrobialPeptides from Skin of Rana chensinensisWANG Zhanyong1, JING Jing1, SU Tingting2(1. School of Environmental and Biological Engineering, Liaoning Shihua University, Fushun 113001, China；2. School of Chimical and Material Sciences, Liaoning Shihua University, Fushun 113001, China)Abstract:Antimicrobial peptides were isolated from Skin of Rana chensinensis by methanol. Some factor of influence on antimicrobial percentage of antimicrobial peptides crude product was reviewed, such as time, temperature, ratio of sample and extraction solvent and pH. The optimum condition was chosen by orthogonal experiment. The optimum conditions are as follows: The ratio of sample and extraction solvent is 1: 25. The extracting solution was disposed for 24h at -20℃. And the pH of extracting solution is 5.0. Under the optimize conditions antimicrobial percentage of antimicrobial peptides can reach 75.22%.Antimicrobial peptides crude product could effectively inhibit the growth of series microorganisms, including Gram-positive bacteria, Gram-negative bacteria and fungus. The MICs of the tested microorganisms were tested as follows: The MIC of Staphylococcus aureus and Streptococcus is 0.25mg/mL, the MIC of Bacillus subtilis and Escherichia coli is 0.5mg/mL,the MIC of Bacillus cereus is 1.0mg/mL, the MIC of Candida albicans, Saccharomyces cerevisia and Mucor is 2.0mg/mL, the MIC of Rhizopu is 4.0mg/mL.Key words: Rana chensinensis, Antimicrobial Peptides Orthogonal experiment, Antimicrobial Activity两栖动物皮肤在自然进化过程中形成了防御病原微生物的三套防御系统，相应地具有与这些防御系统相适应的特定结构。

抗菌肽的分离纯化研究进展作者：袁慧坤袁文华刁新平来源：《乡村科技》2016年第36期[摘要] 抗菌肽是抗生素的替代选择之一，具有较高的抗菌活性和与抗生素不同的作用机制，不易产生耐药性。

但是，天然抗菌肽的提取存在成本高、操作繁琐等缺点，因此需要加强对新型抗菌肽的研究。

本文主要对天然抗菌肽的优势、分离和纯化步骤进行综述。

[关键词] 抗菌肽；分离纯化；结构测定[中图分类号] TS201.2 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2016）36-43-2自1972-1975年从果蝇及惜古比天蚕中分离出天蚕素（Cecropin）以来，抗菌肽便受到广泛的关注。

抗菌肽（Antimicrobial Peptide）又被称为肽抗生素（Peptide Antibiotics）。

抗菌肽的来源广泛，大多数生物体的自然防御系统内均含有抗菌肽。

抗菌肽对于已经产生抗生素耐药性的细菌具有有效的抑制作用，不易产生耐药性，所以抗菌肽成为具有极大研究潜力的物质。

1 抗菌肽的抗菌优势抗菌肽拥有的与传统型抗生素不同的抗菌机制，使得抗菌肽具有抗细菌、抗病毒、抗寄生虫等病原体活性高和靶向点多、耐药性低等优势。

抗菌肽的肽链长度相对较短，一般为15～50个氨基酸残基构成，其分子量小，更易于快速到达感染部位。

另外，抗菌肽可以不同功能类型联合使用或与抗生素互相联合发挥其协同效应，增强机体免疫能力。

2 抗菌肽的分离纯化与结构测定分离纯化是天然抗菌肽获取过程中的一项重要环节，是进一步对抗菌肽的人工合成与机理研究的基础步骤。

分离纯化的过程复杂，对于未知成分和结构复杂的抗菌肽，其难度更大。

分离纯化的关键在于既要保持抗菌肽的生物活性，又要得到纯的单一活性的肽。

所以，在分离纯化阶段每操作一步都要对其抗菌活性进行检测，只有具备抗菌活性，才有必要进行接下来的试验，从而得到理想的单一活性肽。

2.1 纯化前处理在分离纯化步骤前，要注意对样品的前处理：若抗菌肽存在于体积偏大的有机体内的组织或器官，应在提取前将其按照不同组织或器官分类；若抗菌肽存在于机体偏小至难分割状态时，要使整个机体作为提取的对象。

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００８—９６３２．２０１０．０２．０６２抗茵肽抑茵机制研究进展黄现青１，高晓平１，赵改名１，李苗云１，柳艳霞１，张秋会１，孙灵霞１，袁勇军２（１．河南农业大学食品科技学院，郑州４５０００２；２．浙江万里学院生物与环境学院，宁波３１５１００）摘要：抗菌肽是由各种无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织、细胞产生的丰富且分子多样性的一类物质。

它们的氨基酸组成、两亲性、阳离子电荷和它们的大小使它们能够粘附或插入到细胞膜中形成孔洞，也就形成所谓的“木桶式”、“地毯式”和“环孔式”的机制。

主要介绍几种不同的诱导细菌孔洞形成、细胞死亡的模型及耐药机制。

关键词：抗菌Ｊｌｋ；机制；孔洞中图分类号：Ｑ５１６文献标识码：Ａ文章编号：１００８—９６３２（２０１０）０２—００６２—０５ＲｅｖｉｅｗｏｆｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｏｆａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓＨＵＡＮＧＸｉａｎ—ｑｉｎ９１，ＧＡＯＸｉａｏ—ｐｉｎ９１，ＺＨＡＯＧａｉ—ｍｉｎ９１，ＬＩＭｉａｏ—ｙｕｎｌ，ＬＩＵＹａｎ—ｘｉａｌ，ＺＨＡＮＧＱｉｕ—ｈｕｉｌ，ＳＵＮＬｉｎｇ—ｘｉａｌ，ＹＵＡＮＹｏｎｇ－ｊｕｎ２（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＨｅｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５０００２；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｙａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＺｈｅｊｉａｎｇＷａｎｌｙ，Ｎｉｎｇｂｏ３１５１００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎｔｉｍｉｅｒｏｂｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓａｒｅａｎａｂｕｎｄａｎｔａｎｄｄｉｖｅｒｓｅｇｒｏｕｐｏｆｍｏｌｅｃｕｌｅｓ．Ｔｈｅｙａｒｅｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｍａｎｙｔｉｓｓｕｅｓａｎｄｃｅｌｌｔｙｐｅｓｉｎａｖａｒｉｅｔｙｏｆｉｎｖｅｒｔｅｂｒａｔｅ，ｐｌａｎｔａｎｄａｎｉｍａｌｓｐｅｃｉｅｓ．Ｔｈｅｉｒａｍｉｎｏａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ａｍｐｈｉｐａｔｈｉｃｉｔｙ，ｃａｔｉｏｎｉｃｃｈａｒｇｅａｎｄｓｉｚｅａｌｌｏｗｔｈｅｍｔｏａｔｔａｃｈｔｏａｎｄｉｎｓｅｒｔｉｎｔｏｍｅｍｂｒａｎｅｂｉｌａｙｅｒｓｔｏｆｏｒｍｐｏｒｅｓｂｙｂａｈ＇ｅｌ—ｓｔａｖｅ７．ｃａｒｐｅｔ７ｏｒｔｏｒｏｉｄａｌ—ｐｏｒｅ７ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ．Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｏｄ—ｅｌｓｏｆａｎｔｉｍｉｅｒｏｂｉａｌ—ｐｅｐｔｉｄｅ—ｉｎｄｕｃｅｄｐｏｒｅｆｏｒｍａｔｉｏｎａｎｄｃｅｌｌｋｉｌｌｉｎｇａｎｄｄｒｕｇ—ｆａｓｔｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｗｅｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄｉｎｔｈｉｓｒｅｖｉｅｗ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｎｔｉｍｉｅｒｏｂｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ；ｐｏｒｅｓ１９世纪８０年代早期，由分泌物、血液、粒细胞和淋巴组织分离的抗菌肽活性就已经被认知。

抗菌肽的研究进展抗菌肽是一类存在于人体动物、植物和微生物中的小分子肽类物质，具有广谱抗菌活性。

由于其独特的作用机制和广泛的抗菌谱，抗菌肽在医药领域备受关注。

以下将重点介绍抗菌肽的研究进展。

首先，对于抗菌肽的作用机制进展进行了深入研究。

抗菌肽作为一类具有天然免疫功能的小分子肽类物质，其作用机制主要包括破坏细菌细胞膜、干扰细胞内生理过程以及调节免疫反应等。

其中，破坏细菌细胞膜是抗菌肽主要的杀菌方式，抗菌肽通过与细菌细胞膜中的脂质相互作用，导致细菌细胞膜的破裂，进而导致细菌死亡。

此外，抗菌肽还能通过抑制细菌内部的重要生物过程如蛋白质合成、DNA复制等来达到抗菌作用。

其次，抗菌肽的抗菌谱也是研究的重点之一、抗菌肽对于广谱抗菌活性的表现是其优势之一，它们具有对抗细菌、真菌、病毒和寄生虫等的抗菌活性。

近年来，研究人员还发现了许多具有特殊功能的抗菌肽，如抗生物膜、抗癌等。

这些抗菌肽的研究，拓宽了抗菌肽的应用范围，为药物创新提供了重要的材料。

然后，对于抗菌肽的应用研究也取得了一些突破。

抗菌肽研究的重要应用领域之一是医药领域。

抗菌肽具有天然免疫功能，并且对于大多数耐药菌株也具有抗菌活性。

因此，抗菌肽在抗感染药物的开发中具有重要意义。

目前，已经有一些抗菌肽类药物成功进入临床应用阶段，并且取得了很好的治疗效果。

另外，抗菌肽还在生物农业、食品工业以及环境保护等领域也有很好的应用前景。

最后，抗菌肽的改性研究也是近年来的热点之一、由于天然抗菌肽的不足，一些改性研究成为了研究的重点。

改性抗菌肽是通过合成多肽或者改造天然肽的结构，提高其抗菌活性和稳定性，从而更好地适应临床需求。

目前，已经有一些改性抗菌肽获得了很好的研究成果，并且显示出了更好的抗菌效果。

总之，抗菌肽是一类具有天然免疫功能的小分子肽类物质，在医药领域具有广阔的应用前景。

近年来，抗菌肽的研究进展主要体现在作用机制的深入研究、抗菌谱的广泛拓展、应用领域的不断壮大以及改性研究的不断突破。

抗菌肽的提取分离及抑菌机理研究进展一、本文概述抗菌肽，又称抗菌蛋白质或抗菌因子，是一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质。

自20世纪80年代以来，抗菌肽因其独特的抗菌机制和广泛的应用前景，受到了全球科研人员的广泛关注。

本文旨在综述抗菌肽的提取分离技术以及其抑菌机理的最新研究进展。

文章首先对抗菌肽的定义、分类及其抗菌特性进行概述，接着详细介绍抗菌肽的提取分离方法，包括传统提取方法、现代生物技术提取方法以及新兴的纳米技术提取方法等。

随后，文章对抗菌肽的抑菌机理进行深入探讨，包括其直接杀菌作用、免疫调节功能以及与其他抗菌剂的协同作用等。

文章对抗菌肽的研究前景和应用领域进行展望，以期为抗菌肽的研究和开发提供有益的参考和启示。

二、抗菌肽的提取方法抗菌肽的提取和分离是抗菌肽研究的重要环节，其方法的选择和优化直接影响到最终产物的纯度和活性。

抗菌肽的提取方法主要包括物理法、化学法、生物酶解法以及近年来兴起的基因工程技术等。

物理法主要利用温度、压力、溶剂等因素对抗菌肽进行提取。

例如，通过控制温度和压力，利用超临界流体萃取技术可以从生物组织中提取抗菌肽。

这种方法具有提取效率高、对原料破坏小等优点，但设备成本较高，操作复杂。

化学法主要利用化学试剂对抗菌肽进行提取。

常用的化学试剂包括酸、碱、有机溶剂等。

酸碱提取法通过改变溶液的酸碱度，使抗菌肽从组织中溶解出来。

有机溶剂提取法则利用有机溶剂对目标物质的溶解能力，将抗菌肽从原料中提取出来。

化学法提取效率高，但可能引入杂质，影响产物的纯度。

生物酶解法利用特定的酶对原料进行水解，从而释放出抗菌肽。

这种方法具有条件温和、产物纯度高等优点，但酶的选择和酶解条件的优化是关键。

常用的酶包括蛋白酶、纤维素酶等。

近年来，随着基因工程技术的发展，越来越多的研究者开始利用基因工程手段提取抗菌肽。

通过基因克隆和表达，可以在体外大量合成抗菌肽，从而实现对抗菌肽的高效提取。

这种方法具有产物纯度高、产量大等优点，但技术难度较大，需要较高的研究水平。

性。

这是制约P CR技术在沙门氏菌检测中应用的根源。

然而,由Welsh和M cclelland建立的随机引物PCR(A P-PCR)技术,又称为随机扩增多态性DN A (R AP D),在一定程度上减少了PCR技术的局限性,它的最大特点是:引物设计不需要已知基因序列,采用随机选择的单一引物,通过P CR产生复杂基因组的指纹图谱,适用于各类微生物。

现已应用于沙门氏菌的鉴定和检测研究。

4　小结PCR技术作为一种基因诊断技术,与其它相关技术相比其优越性是很明显的。

当然,PCR技术要作为检测沙门氏菌的常规手段,仍有一些问题亟待解决。

例如样品中PCR抑制物和操作中的残留污染分别导致的P CR假阴性和假阳性结果,可能是目前应用PCR技术存在的主要问题之一。

但是随着沙门氏菌的分子生物学研究的深入发展和PCR技术自身的不断完善,P CR在检测沙门氏菌中必将有美好的应用前景。

天然抗菌剂——抗菌肽的研究进展　华绍烽 周凯华(中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所　730050)　(兰州石油化工机器厂职工医院) 抗菌肽是生物体内诱导产生的一种具有强抗菌作用的多肽类物质,分子量为4000道尔顿左右,由30多个氨基酸组成,它的两亲性A螺旋结构可使细胞膜形成通道,破坏了膜势,使细胞内物质外漏,导致细胞死亡,起到杀菌作用。

世界上第一个被发现的抗菌肽是由瑞典科学家Bo man等人经注射阴沟肠杆菌及大肠肝菌诱导惜古比天蚕蛹产生的。

此后世界上许多实验室又分别从家蚕、柞蚕蛹、麻蝇以及猪等哺乳动物中分离出了抗菌肽。

抗菌肽的高效广谱抗菌性已被药物学家、生物学家所重视,在研究了它的一级结构的基础上,采用分子生物学和基因工程技术方法可以生产抗菌的转基因动植物或大批量表达抗菌肽,以作为新一代抗菌药的来源。

1　抗菌肽的结构性质由于最早的抗菌肽来自于惜古比天蚕(cecropia),故将具有抗菌活性而与之有高度同源性的化合物统称为cecr opia,这类肽一般由30多个氨基酸组成,分子量为4000道尔顿左右,等电点(PI)为8.9～9.5,有较高的稳定性,100℃加热10min仍能保持一定活力,不易被消化酶水解,从圆二色性分析表明,抗菌肽N端一半可以形成一个两亲性的A螺旋,C端一半为一疏水尾,具有两亲性A螺旋结构的蛋白质经常与质膜相联系。

食品中抗菌肽的提取与纯化工艺研究随着人们对食品安全的关注度越来越高，食品添加剂也备受关注。

而抗菌肽作为一种天然的抗菌剂，由于其广泛存在于食品中，成为人们研究的热点之一。

本文将探讨食品中抗菌肽的提取与纯化工艺研究。

提取食品中的抗菌肽是研究者的首要任务。

一种常用的提取方法是酶解法，即利用特定的酶将食品中的蛋白质酶解为多肽或抗菌肽。

酶解法具有简单、高效的优点，可以充分利用原料中的蛋白质资源。

此外，还有氨基酸浸提法、酸碱法等提取方法。

这些方法各有优劣，科研人员可以根据不同的实际需要选择适宜的方法。

提取得到的抗菌肽常常需要经过纯化工艺，以得到高纯度的抗菌肽。

纯化工艺研究中，常用的方法有离子交换色谱、凝胶过滤层析、透析和反硅胶层析等。

离子交换色谱是一种常用的分离方法，通过样品中的抗菌肽与固定在柱上的离子交换树脂之间的相互作用来实现分离。

凝胶过滤层析则是利用尺寸排斥效应分离不同分子量的抗菌肽。

透析是一种常用纯化工艺，通过溶剂的渗透压差来实现对抗菌肽等物质的分离。

反硅胶层析法是利用不同样品在透明的硅胶柱中的吸附性差异来分离物质。

这些方法在分离时可以互相搭配使用，从而得到更好的纯化效果。

抗菌肽在食品工业中有着广泛的应用前景。

抗菌肽既可以作为一种天然的抗菌剂，使食品在储存和加工过程中更加安全可靠，又可以用作食品添加剂，提高食品的营养价值和抗菌性能。

抗菌肽还具有对抗耐药性菌株的能力，能够被广泛应用于医药领域。

因此，食品中抗菌肽的提取与纯化工艺研究对于食品行业及医药领域都有着重要的意义。

在未来的研究中，需要继续深入探索食品中抗菌肽的提取与纯化工艺。

结合新的生物技术手段，比如基因工程技术，可以通过改造食品原料的基因来增加抗菌肽的含量，并提高提取与纯化的效果。

此外，还可以研究不同提取纯化工艺对抗菌肽的活性影响，进一步提高抗菌肽的纯化度和活性稳定性。

综上所述，食品中抗菌肽的提取与纯化工艺研究是一项具有重要意义的工作。

通过合理选择提取方法和纯化工艺，可以得到高纯度、高活性的抗菌肽，为食品行业和医药领域的发展提供了重要支持。

一、实验目的1. 学习抗菌肽的分离纯化方法。

2. 了解抗菌肽的生物学活性及其在抗菌中的应用。

3. 掌握抗菌肽活性测定方法。

二、实验原理抗菌肽是一种具有广谱抗菌活性的小分子肽，主要由20-50个氨基酸组成。

抗菌肽通过破坏细菌细胞壁、干扰细菌蛋白质合成等途径发挥抗菌作用。

本实验旨在从某种生物来源中分离纯化抗菌肽，并对其活性进行测定。

三、实验材料1. 生物材料：某种生物组织（如动物血液、皮肤等）。

2. 试剂：磷酸盐缓冲盐溶液（PBS）、氯化钠（NaCl）、三氯乙酸（TCA）、醋酸乙酯、乙醇、丙酮等。

3. 仪器：高速离心机、紫外可见分光光度计、pH计、电泳仪、凝胶成像系统等。

四、实验方法1. 抗菌肽的提取（1）将生物材料剪碎，加入适量PBS缓冲液，搅拌充分。

（2）加入TCA溶液，使pH降至3.0，静置30min。

（3）离心（10000r/min，15min），弃去上清液。

（4）加入醋酸乙酯，静置30min，离心（10000r/min，15min）。

（5）收集沉淀，加入适量乙醇，静置30min，离心（10000r/min，15min）。

（6）收集沉淀，加入适量丙酮，静置30min，离心（10000r/min，15min）。

（7）收集沉淀，真空干燥，得到抗菌肽粗提物。

2. 抗菌肽的分离纯化（1）将抗菌肽粗提物溶解于适量PBS缓冲液中。

（2）采用Sephadex G-50凝胶柱层析，用PBS缓冲液洗脱。

（3）收集各洗脱峰，采用SDS-PAGE电泳检测各峰的纯度。

（4）将纯度较高的洗脱峰收集，真空干燥，得到抗菌肽纯品。

3. 抗菌肽的活性测定（1）采用纸片扩散法，将抗菌肽纯品点于含有金黄色葡萄球菌的琼脂平板上。

（2）观察抗菌肽对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径，与已知浓度的抗生素进行对比，计算抗菌肽的活性。

五、实验结果1. 抗菌肽的提取通过以上方法，成功从生物材料中提取出抗菌肽。

2. 抗菌肽的分离纯化通过Sephadex G-50凝胶柱层析，成功分离纯化抗菌肽。

食品中抗菌肽的提取与性质研究摘要：食品安全一直是人们关注的重要问题。

细菌污染是一种常见的食品安全隐患。

抗菌肽是一种天然产物，具有广谱抗菌活性，并且在食品中具有较高的稳定性。

因此，研究食品中抗菌肽的提取方法和性质对于食品安全具有重要意义。

本文综述了目前食品中抗菌肽的提取方法，并就其性质进行了深入分析，为食品安全领域的研究提供参考。

引言：细菌污染是导致食品中毒和食品安全危机的主要原因之一。

在食品加工过程中，如果食品没有得到合理的处理和保鲜措施，细菌的繁殖和沉积会对食品品质产生严重的影响。

传统的处理方法如高温灭菌、添加防腐剂等，虽然具有一定的效果，但对于防治细菌污染仍然存在一定的局限性。

抗菌肽作为一种天然存在于生物体中的抗菌物质，具有广谱抗菌活性，并且在食品中具有较高的稳定性，已经成为食品安全领域的研究热点。

抗菌肽可以提供一种新的方法来解决食品细菌污染问题。

因此，对食品中抗菌肽的提取方法和性质进行深入研究具有重要意义。

一、食品中抗菌肽的提取方法目前，食品中抗菌肽的提取方法多种多样，包括酶解法、溶剂分离法、离子交换法等。

酶解法是一种常用的提取方法，通过将食品中的蛋白质经过酶的作用切割成小肽，从而得到抗菌肽。

溶剂分离法是通过溶剂将食品中的蛋白质溶解，再通过分离纯化的方法获取抗菌肽。

离子交换法是利用离子交换树脂的原理，将食品中的抗菌肽与其他组分进行分离。

每种提取方法都有其特定的适用范围和优势。

二、食品中抗菌肽的性质1. 广谱抗菌活性：食品中的抗菌肽对细菌、真菌和病毒具有抑制作用。

通过研究不同来源的抗菌肽，可以发现其广谱抗菌活性的机制，有助于快速筛选和开发高效的抗菌肽。

2. 对人体的安全性：抗菌肽在食品中具有较高的稳定性，并且经过研究证明，其对人体是安全的。

然而，在食品中使用抗菌肽时仍需遵循一定的用量和规范。

3. 生物利用度：食品中抗菌肽的生物利用度是其在人体内发挥作用的重要指标。

通过研究抗菌肽的吸收、分布和代谢等方面的性质，可以评估其在人体内的作用机制和效果。