贵州特产腊肉

特色风味及制作方法折耳根炒腊肉说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。

很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。

腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。

有点发紫的腊肉喷香浓郁。

原料腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。

制作1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。

姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。

2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。

3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。

下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。

特点：腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，芫荽、香葱异香。

遵义鸡蛋糕历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。

凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。

发展历史这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史，从当时的蒸蛋糕到后来的烤蛋糕。

据考证，遵义新城“桂香斋”是田家开的店铺，老城“同新斋”是晋家开的店铺，各占一城进行经营，在激烈竞争中，各有章法，都不服输，促使两家挖空心思把蛋糕做好，各具特色。

这样使遵义鸡蛋糕得到发展，随后又相继有“裕泰恒”、“裕昌”等店铺。

当时遵义文化名人蒋京老先生用“同新”二字赞誉“同新斋”的蛋糕：“同是点心分上下，新来生意望中秋”。

杨成武将军在《伟大的转折》一书中，回忆当时遵义会议的情景时写到：“……鲜红的橘子、松软的蛋糕，装潢古朴的茅台酒……”，当时任红军团长的耿飚同志在离开遵义行军途中风趣地说：占了遵义连鸡蛋糕都没吃上，很是后悔。

贵阳家乡特产腊肉作文
哇塞，说起我家乡贵阳的特产腊肉，那可真是太棒啦！
每次过年的时候，家里就会准备好多好多的腊肉。

那一块块油亮亮的腊肉挂在那里，就好像在向我招手呢！
记得有一次，我看着那些腊肉就忍不住问妈妈：“妈妈，这些腊肉咋这么香呀？”妈妈笑着说：“这可是咱们贵阳的特色呢，用独特的方法做出来的，能不香吗？”我当时就想，这腊肉可真是神奇的东西呀！
爸爸也特别喜欢吃腊肉，每次吃饭的时候，他都会夹起一大块腊肉，吃得津津有味，还一边吃一边说：“这腊肉啊，真是太好吃了，别的地方可吃不到这么正宗的哟！”我看着爸爸那满足的样子，也赶紧夹起一块尝尝，哎呀，那味道，真的是绝了！咸咸的，香香的，还有一点烟熏的味道，就像在森林里漫步一样呢！
有一次家里来客人了，妈妈特意做了一大桌菜，当然少不了腊肉啦！客人尝了之后，赞不绝口，直说：“这贵阳的腊肉真是名不虚传啊！”我心里可自豪了，这可是我家乡的特产呢！
腊肉不仅可以直接吃，还可以和其他菜一起炒，那味道也是超级棒的！就像腊肉炒蒜苗，那蒜苗的清香和腊肉的浓香混合在一起，哇，别提多美味了！
我真的好爱我家乡贵阳的腊肉呀！它不只是一种食物，更是我们贵阳人的一种情怀，一种对家乡深深的热爱！难道你不想尝尝这么美味的腊肉吗？。

印江特色私房菜有哪些印江是位于中国贵州省的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的文化传统。

对于喜爱美食的游客而言，在印江探索当地的特色私房菜绝对是一次难得的体验。

本文将介绍几种印江特色私房菜，带您领略其独特的美味。

一、酸汤鱼酸汤鱼是印江最著名的特色菜之一。

它主要采用在地鱼类为主料，配以印江独特的酸汤调味。

酸汤鱼汤底酸爽可口，带有微辣的味道，融合了当地的酸溜溜风味和贵州特色的麻辣口感。

鱼肉鲜嫩多汁，搭配上酸辣的汤底，独特而美味。

二、酸汤土鸡酸汤土鸡是印江另一道颇受欢迎的私房菜。

选用天然饲养的土鸡，配以独特的酸汤炖制而成。

酸汤土鸡炖制时间长，鸡肉鲜嫩爽口，入口即化。

酸汤的酸味能够中和鸡肉的油腻感，回味无穷。

三、苗家石锅鱼苗家石锅鱼是一道集苗族和当地烹饪技艺之精髓的美食。

选用新鲜的鱼类，搭配上苗族秘制的调料和辅料，在火石上熬煮制作而成。

火石具有传导热量均匀的特点，能够更好地将煮鱼的热量传递给鱼肉，使鱼肉更加鲜嫩。

整道菜肴酥软可口，汤汁浓郁，香气四溢。

四、竹筒鸡竹筒鸡是一道具有浓郁乡土气息的私房菜。

选用农村养殖的土鸡，先进行宰杀清洗，然后将整只鸡放入竹筒里，搭配上各种调料和蔬菜，用火烧煮而成。

烤制过程中，竹筒能够将热量均匀地传递给鸡肉，使得鸡肉更加入味、嫩滑。

竹筒烤制后的鸡肉吃起来香嫩可口，回味无穷。

五、苗家蒸腊肉苗家蒸腊肉是一道将苗族传统腊肉工艺与蒸制技术相结合的特色菜品。

选用当地的猪肉，腌制一段时间后，再进行蒸制。

蒸制过程中，蒸汽能够将肉类中的脂肪逐渐融化，使得肉质更加鲜嫩多汁，同时保持了腊肉的独特风味。

苗家蒸腊肉色泽红润，肉质鲜美，风味独特。

总结：印江的特色私房菜以独特的酸汤调味、特殊的烹饪技艺和当地食材为特点，呈现出丰富多样的口味和风味。

从酸汤鱼、酸汤土鸡到苗家石锅鱼、竹筒鸡以及苗家蒸腊肉，每一道菜品都展示了印江的美食文化。

无论是喜爱酸味的美食爱好者还是对传统风味感兴趣的游客，品尝这些特色私房菜品将会给您带来一次独特的味蕾之旅。

我国学前儿童性教育存在的问题及对策摘要：学前儿童性教育是儿童健康教育的重要组成部分。

文章分析了我国学前儿童性教育存在的问题，并从四个方面提出了应对的策略。

关键词：学前儿童；性教育；性健康学前儿童的性心理是模糊的、幼稚的。

其性心理发展主要有以下阶段：第一阶段（0~1岁）口唇期。

第二阶段：（1~3岁）肛欲期。

第三个阶段：（3~6岁）性器期，这一时期的儿童对性别差异有所认识，他们的性快乐来自于对生殖器官的刺激和幻想，这个阶段的儿童会出现玩弄生殖器官。

童年时期的性表现是无意识的、不自觉的。

生活中的性表现事实上开始的那么早，但现实中大多数人却对于性以及和性有关的食物往往采取一种漠视的、鄙视的，甚或厌恶的态度，忽视童年时期的性表现，逃避儿童的性问题，轻视儿童时期的性健康教育。

一、我国学前儿童性教育存在的主要问题1、性教育观念落后。

受传统文化影响，性一直处于禁锢状态，人们耻于谈性。

我国目前有关性教育主要存在这样几种错误取向：“无师自通说”，即所谓的人不需要性教育，性知识随着儿童年龄的增长自然会知道的；“诱发说”，认为对儿童进行过早地性教育，可能会导致儿童青少年过早地成熟；“盲从无知说”，认为儿童青少年不懂性知识是道德纯洁的表现，对他们封闭性知识最保险2、性教育教材匮乏。

在性教育的全面发展的今天，我国已出版发行了一些性教育教材，然而这些教材中大部分是针对初中学生，真正对准学前儿童的少之又少，我国儿童性教育教材本来就少，再加上大多语言平淡，不贴近生活，不易于儿童接受。

而且，有相当一部分书籍是直接照搬外国的性教育材料，没有考虑中外文化背景不同3、性教育师资薄弱。

我国的高校并没有专门培养学生性教育教师的专业，从事幼儿园性教育的教师主要来源于心理学家和生物学专业，而在美国，仅公立学校就有5万多专业从事性教育，另外，在一项研究中，研究者随机选取了30名学前师范生的问卷调查，结果表明，虽然未来的幼儿教师普遍认为实施幼儿园性教育非常重要，但他们仍对其必要性认识不足，并且缺乏实施性教育的正确态度和方法。

贵州腊肉的腌制方法和配料
贵州腊肉的配料：
五花肉坯100千克、川盐6.4千克、白糖800克、硝200克、酱油2千克。

贵州腊肉的腌制方法：
1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。

2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。

捞出后用清水洗净，用酱油和糖再腌1～2天，用针或刀尖在肉块上穿眼，用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上晾干，准备烘烤。

3.将腌制好的肉坯移入烘房，用木炭缓慢加热，头2个小时温度控制在43℃。

因火力猛温度高会造成流油不止，降低质量。

4小时后可使温度升到54℃，烘烤12个小时，然后熄火，进行翻坑，将上层翻到下层，下层翻倒上层，再生火烘烤12个小时，当皮已干，精肉紫红色时，出坑晾凉即为成品。

家乡的腊肉作文家乡的腊肉作文（精选43篇）无论是在学校还是在社会中，大家一定都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。

那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的家乡的腊肉作文，欢迎大家分享。

家乡的腊肉作文篇1每到寒冬腊月，在我的家乡，准能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味。

他之所以这么香，我想，这可能是因为每道工序都透着浓浓的情意吧。

立冬伊始，家家户户把自家养大的肥猪杀了，精挑细选出上好的猪肉，开始制作起五花腊肉来。

第一道工序是腌。

人们把猪肉放到一个大缸中，给肉来了一个“盐浴”，然后盖上盖，把它放到一个温暖的地方，进行腌制。

我曾奇怪地问我奶奶：“为什么要给五花肉抹盐呢？”一提起腊肉奶奶就来劲，因为要入味呀，每一寸地方都要抹遍。

我似懂非懂的点了点头。

经过半个月左右，肉腌制好了。

奶奶便把五花肉和火腿分别用绳子和铁丝穿起来。

开始了第二道工序熏，醺了二十来天后，腊肉变成了脏兮兮黑乎乎的调皮孩子。

奶奶给他们洗了洗澡，那肉就变成了粉红色，看上去就像咬一口。

一到家，我就迫不及待地帮奶奶烧火，准备蒸腊肉。

只见奶奶把腊肉切成一片片的放到碗中，在放到锅里，开了开火，不一会儿，满屋子就飘着香味。

终于烧好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他们往嘴里放，哇，真好吃！我喜欢家乡的腊肉！家乡的腊肉作文篇2我的家乡在长阳。

这里的人们，常年荤食以猪肉为主。

大家为了让猪肉存放的时间更长久。

祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。

由于长阳冬季寒冷，大家都有烤柴火的习惯。

这样，熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。

一块上好的腊肉，腌制环节尤其重要。

一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。

刚杀的年猪肉，首先一定要让它彻底冷却。

然后找来装肉的容器，在容器的底部，均匀地撒上一层盐。

紧接着把肉整齐地平放到盐上。

在肉的上面又均匀地撒上一层盐。

按此方法直到把肉放完为止。

盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。

贵州熏肉的制作方法熏肉是一道美味可口的传统食品，贵州地处山区，空气清新，气候湿润，是制作熏肉的理想地方。

贵州熏肉以其香气独特、口感鲜美而受到人们的喜爱。

本文将为您分享贵州熏肉的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

材料准备•猪肉腿肉：选择带皮、有一定的肥瘦搭配的猪肉腿肉，肉质较为鲜嫩。

•盐：用于腌制和调味。

•白胡椒粉：提供一定的香气，调味作用。

•料酒：用于去腥和提鲜。

•冰糖：用于增糖和增加熟肉的色泽。

•茶叶：用于熏制，选择具有独特香气的贵州绿茶。

制作步骤步骤一：腌制猪肉1.将猪肉腿肉洗净，去除杂质，擦干水分。

2.在一个干净的容器中，将肉块均匀地撒上盐和白胡椒粉，轻轻按摩肉块，使调料均匀附着在肉上。

3.加入少量的料酒，继续按摩肉块，使酒和调料充分融入肉中。

4.腌制好的肉块放入冰箱，冷藏12小时以上，让肉块腌制入味。

步骤二：熏制猪肉1.将茶叶放入一个干燥的平底锅中，加热至茶叶冒烟。

2.将腌制好的猪肉块取出，将冰糖均匀地撒在肉块上，让冰糖完全附着在肉上。

3.将已加热的茶叶放入一个熏肉机或者自制的熏肉器中，放入猪肉块，盖紧盖子，保持熏肉机内的温度和湿度。

4.开启熏肉机，熏制2-3小时，期间可以适当调整熏制的时间和温度，以达到理想的口感。

步骤三：晾晒和储存1.熏制好的猪肉取出，晾凉后，用剪刀将皮和肉分离，切成薄片。

2.将切好的熏肉片摊放在通风的干燥处，晾晒1-2天，直到猪肉片表面形成一层干燥的外皮。

3.将晾干的熏肉片储存在干燥，避光的环境中，可用保鲜袋或密封罐密封保存。

使用建议•贵州熏肉可以直接食用，也可以作为火锅或炒菜的配料，增加风味和口感。

•熏肉越久，口感越韧劲，可以根据个人口味和喜好选择熏制的时间。

•注意熏制和晾晒过程中的卫生，避免腐败或异味。

•熏肉保存时间一般为2-3个月，如有异味或肉质异常，请及时丢弃。

现在，您已经学会了制作贵州熏肉的方法！请尽情享受这道美味的贵州特色食品吧！。

贵州的特产介绍
贵州，位于中国西南的云贵高原上，是一个以少数民族为主体的省份。

贵州也是一个多民族地区，有苗、侗、布依、水、彝、壮、土家等26个少数民族。

其中苗族人口约占全省总人口的45%。

贵州的特产有很多，下面就来给大家介绍一下。

贵州的特产主要有：茅台酒、大方豆腐、思州豆豉、平坝黑木耳、福泉腊肉、花江狗肉……等。

茅台酒是贵州茅台酒厂生产的优质酱香型白酒。

它以优质高粱为原料，用小麦制成高温大曲，利用高温大曲中含的酵母发酵酿制而成。

其香味独特，入口柔绵，落口爽净，回味悠长，是一种健康长寿的滋补酒。

大方豆腐是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的特产。

大方豆腐为贵州三大名豆之一。

大方豆腐具有香而不腻，嫩而不生，色白如玉，质纯味美之特点。

大方豆腐含有人体所必须的18种氨基酸及维生素A、维生素B2、维生素C等多种营养成分，有
益气补虚、温中暖下和解毒等功效。

平坝黑木耳是贵州省平坝县特产。

它具有味道鲜美，营养丰富，肉质脆嫩等特点。

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