苦荞茶的制作过程

苦荞麦饮料加工技术(一)概述苦荞麦属双子叶蓼科荞麦属，又名鞑靼荞麦，是一种药食两用植物。

祖国医学记载，苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

现代研究证实，苦荞麦及其制品含有丰富的营养，并具有降血糖、降血脂、增强人体免疫功能的作用，对糖尿病、高血脂、高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用。

(二)工艺流程苦荞麦→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→破碎→浸提→过滤→调配→杀菌→灌装→成品(三)操作要点①清洗：将苦荞麦进行多次水洗，除去附着其中的沙土、杂物等。

②蒸煮：按苦荞麦：水二1：(1.2～1.5)的比例，浸泡12小时，100℃蒸煮30分钟，使苦荞麦淀粉充分糊化。

③烘干：将蒸煮后的苦荞麦在60～70℃条件下，热风干燥约8分钟，至含水量18％左右。

④焙烤：180℃焙烤约5～10分钟，至苦荞麦(脱皮后)出现焦黄色。

⑤破碎：将焙烤后的苦荞麦破碎，破碎粒度以18～40目为宜。

⑥浸提：采用60～70℃温水，按苦荞麦：水＝1：(10～15)的比例，浸提30～60分钟。

⑦过滤：将浸提液粗滤后，再进行精滤或超滤。

⑧调配：用低热值甜味剂阿斯巴甜调甜度，使其甜度相当于蔗糖含量8％～10％，加柠檬酸0.1％～0.2％，调pH4.0。

⑨杀菌：加热至80℃，趁热灌装于瓶中，用于85～90℃热水中保温20～30分钟。

(四)质量要求1．感官指标色泽：金黄色。

口味及气味：具有苦荞麦经烘焙后特有焦香味，酸甜适口，无异味。

组织状态：清澈透明，无沉淀，无异物。

2．理化指标砷<0.5毫克／升，铅<1.0毫克／升，铜<1.0毫克／升。

3．微生物指标细菌总数<100个／毫升；大肠菌群<3个／100毫升；致病菌不得检出。

苦荞茶制作工艺嘿，朋友们！今天咱来唠唠苦荞茶的制作工艺，这可真是个有趣的事儿呢！你知道吗，苦荞就像是大自然藏起来的小宝贝，等着我们去发现它的美妙。

要做出好喝的苦荞茶，那可得一步一步慢慢来，就像我们过日子一样，得用心经营。

首先得挑选出最棒的苦荞原料，这就好比是盖房子要选好的砖头一样重要。

那些颗粒饱满、色泽光亮的苦荞，才是我们的首选。

你想想，如果选了那些瘪瘪的、没精神的苦荞，那能做出好的苦荞茶吗？肯定不行呀！然后呢，就要对这些宝贝苦荞进行清洗啦。

就像是给它们洗个舒服的澡，把身上的灰尘啊、杂质啊都洗掉，让它们干干净净地去迎接接下来的旅程。

这一步可不能马虎，不然喝到嘴里有沙子啥的，那可就糟糕啦！洗完澡，就得让苦荞们去蒸个桑拿啦！哈哈，其实就是把它们蒸熟，这样能更好地激发出它们的香气和营养。

想象一下，苦荞们在热气腾腾的环境里，慢慢地变得更加美味，是不是很有意思呢？蒸完桑拿，苦荞们可不能闲着，得赶紧去晾晒咯。

找个阳光充足的地方，让它们舒舒服服地躺在那里，享受阳光的照耀。

这时候的苦荞啊，就像是在度假一样，悠闲自在。

等它们晒得干干的，就差不多大功告成啦！不过，这还没完呢！还得把它们炒制一下，让它们的香气更加浓郁。

就像是给它们穿上了一件香气四溢的外衣，让人闻着就忍不住想喝一口。

你说，这制作苦荞茶的过程是不是很像一场奇妙的冒险？从挑选原料到最后炒制完成，每一步都充满了惊喜和期待。

当你端起一杯自己亲手制作的苦荞茶，闻着那淡淡的麦香，喝上一口，感受着那微微的苦涩和回甘，你会觉得一切都值了。

这不仅仅是一杯茶，更是你付出努力和心血的成果啊！所以啊，朋友们，别再只知道去外面买现成的苦荞茶啦，自己动手做一做，那感觉绝对不一样！你还等什么呢？赶紧行动起来吧，让我们一起在苦荞茶的世界里遨游，享受那份独特的乐趣和满足！。

苦荞茶的制作方法苦荞茶，是一种以苦荞芽为原料，经过加工制作而成的一种特色茶。

苦荞茶具有独特的香气和口感，而且还具有一定的保健功效。

下面，我们就来详细介绍一下苦荞茶的制作方法。

首先，准备好苦荞芽。

选择新鲜、嫩绿的苦荞芽，摘取下来后要进行清洗，去掉杂质和异物，然后晾晒至七成干，以便后续的加工制作。

其次，进行炒制。

将晾晒好的苦荞芽放入锅中，用文火炒制，要不断翻动，以免烤焦。

炒制的时间一般为5-10分钟，待苦荞芽呈现出金黄色时即可出锅，放凉备用。

接着，进行研磨。

将炒制好的苦荞芽放入研磨机中，研磨成细腻的苦荞茶粉末。

研磨时要注意掌握好时间和力度，以免磨得过细或者不够细致。

然后，进行冲泡。

将研磨好的苦荞茶粉末放入茶壶中，注入80-90摄氏度的热水，然后盖好茶壶，焖3-5分钟即可饮用。

冲泡时要注意水温和时间的掌握，以免影响茶水的口感和香气。

最后，享用苦荞茶。

将冲泡好的苦荞茶倒入茶杯中，闻其香气，品其口感，慢慢品味苦荞茶的独特韵味。

苦荞茶的制作方法就是这样简单，但是其中的每一个步骤都需要细心和耐心。

只有在制作过程中认真对待，才能制作出口感和香气都符合要求的苦荞茶。

苦荞茶不仅具有独特的口感和香气，还具有一定的保健功效。

常饮苦荞茶可以清热解毒、消食化湿、减肥健身等功效，对于一些容易上火的人群来说，喝上一杯苦荞茶，可以起到很好的调理作用。

总之，苦荞茶是一种制作简单，口感独特，功效显著的茶饮，希望大家可以尝试制作一下，享受苦荞茶带来的美好体验。

厨房美食菜谱：苦荞茶的做法
苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

苦荞茶的作用很大，清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等
非常适用于过年饭后来上一杯。

其实是可以直接在开水中冲泡，但是要一定的时间。

过年吃完饭，想冲淡点油腻的感觉，就上锅烧制了好几份苦荞茶。

可以解解油腻。

很清香的茶，味道有点像大麦茶，但是苦荞茶适合在饭后喝哦。

要不然会加重饥饿感。

食材
主料：
苦荞茶10g
水适量
步骤
1.上次没用完的苦荞茶
2.倒出差不多2人份的茶，差不多10克，可以酌情增减。

3.倒入锅内。

开中火
4.煮滚，苦荞茶浮起来，汤汁变黄。

5.倒出即可饮用。

小贴士：可以直接用开水冲泡，但是需要静置一段时间，所以我还是上锅煮了会~~。

苦荞茶的制作方法
苦荞茶，是一种以苦荞麦为原料制作的一种健康饮品，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、降血糖等功效。

制作苦荞茶并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松制作出美味的苦荞茶。

接下来，我将为大家介绍一下苦荞茶的制作方法。

首先，准备好苦荞麦。

苦荞麦是制作苦荞茶的主要原料，我们可以在超市或者健康食品店购买到。

选择外观干燥、无异味的苦荞麦，这样制作出来的苦荞茶口感会更好。

接着，将苦荞麦清洗干净。

在制作苦荞茶之前，我们需要将苦荞麦用清水冲洗一遍，去除杂质和灰尘。

然后将洗净的苦荞麦晾干备用。

然后，炒制苦荞麦。

将干燥的苦荞麦放入锅中，用小火慢慢炒制，直到香味四溢，颜色略微变黄即可。

注意不要炒糊了，否则会影响苦荞茶的口感。

接着，研磨苦荞麦。

将炒制好的苦荞麦放入研磨机中，研磨成粉末状。

如果没有研磨机，也可以用擀面杖将苦荞麦擀成粉末。

然后，冲泡苦荞茶。

将研磨好的苦荞麦粉放入茶具中，倒入适量的热水，用茶具的盖子盖好，焖3-5分钟即可。

如果喜欢浓郁的口感，可以适量增加苦荞麦粉的用量。

最后，享用美味的苦荞茶。

将冲泡好的苦荞茶倒入茶杯中，淡淡的苦味和清香的味道扑面而来，让人心情愉悦，身心舒畅。

总结一下，制作苦荞茶的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤，就能在家享受到美味的苦荞茶。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作苦荞茶的技巧，为自己和家人制作一杯健康美味的苦荞茶。

苦荞茶制作方法简介苦荞茶是一种以苦荞作为主要原料制作的健康饮品。

苦荞具有丰富的营养成分和独特的苦味，有助于排毒养颜、增强免疫力和调节体内代谢。

本文将介绍苦荞茶的制作方法，希望能帮助到爱好者。

准备材料在制作苦荞茶之前，需要准备以下材料： - 苦荞茶叶：选择新鲜的、质量好的苦荞茶叶，可以根据个人口味选择不同的品种； - 开水：用于冲泡苦荞茶的热水，最好选择纯净水或矿泉水； - 茶具：如茶杯、茶壶等； - 其他可选材料：如蜂蜜、柠檬片等，根据个人口味添加。

制作步骤以下是苦荞茶的制作步骤：1.准备茶具：将茶杯或茶壶等茶具用开水冲洗一遍，保证茶具的清洁。

2.准备苦荞茶叶：根据个人口味和需求，称取适量的苦荞茶叶，一般每杯茶使用2克至3克的苦荞茶叶即可。

3.烧水：将适量的开水烧沸，最好使用温度在80℃至90℃之间的开水。

4.冲泡苦荞茶：将苦荞茶叶放入茶杯或茶壶中，倒入热水，稍微搅拌一下使茶叶充分浸泡。

5.浸泡时间：根据个人口味调整浸泡时间，一般茶叶浸泡2分钟至3分钟即可。

6.品尝和调味：根据个人口味选择是否加入蜂蜜、柠檬片等调味品，搅拌均匀后即可品尝。

注意事项在制作苦荞茶的过程中，需要注意以下事项：1.温度控制：茶叶的冲泡温度应适中，过高的温度会损失苦荞茶的营养成分，影响口感。

2.浸泡时间：茶叶的浸泡时间不宜过长，过长的浸泡时间会导致苦味过重，影响口感。

3.清洗茶具：茶具的清洗非常重要，保证茶具干净卫生可以确保茶的质量。

4.适量饮用：苦荞茶虽然具有多种好处，但也应适量饮用，过量饮用会导致不适。

总结苦荞茶是一种健康的饮品，制作起来也非常简单。

通过按照以上步骤操作，即可享受到苦荞茶所带来的健康和美味。

希望本文对您有所帮助，祝您健康生活！。

苦荞茶的制作方法
苦荞茶，是一种以苦荞麦为原料制作的一种特色茶。

苦荞茶具
有独特的香味和口感，而且还具有多种保健功效。

下面就让我们来
了解一下苦荞茶的制作方法吧。

首先，准备好苦荞麦。

选用新鲜的苦荞麦，清洗干净，晾干备用。

苦荞麦的选择和处理对苦荞茶的口感和品质有着至关重要的影响。

接着，将苦荞麦放入锅中炒制。

炒制的时间和火候需要掌握好，一般来说炒至金黄色即可。

要注意火候，避免炒焦或者炒生。

炒制
出来的苦荞麦香气四溢，散发着一种独特的香味。

然后，将炒制好的苦荞麦放入茶壶中。

一般来说，每100克苦
荞麦需要用500毫升的开水冲泡。

可以根据个人口味的不同来适量
增减用水的量。

将开水冲泡苦荞麦，然后盖上茶壶盖子焖一会儿，
让苦荞麦充分吸收水分。

最后，焖制好的苦荞茶就可以饮用了。

苦荞茶呈现出淡淡的金
黄色，散发着独特的香气。

在品尝苦荞茶的时候，可以根据个人口
味适量添加蜂蜜或者柠檬，提升茶的口感和香气。

总的来说，制作苦荞茶的方法并不复杂，但是要注意火候和比例的掌握。

只有炒制得当，冲泡得当，才能制作出口感和品质都符合要求的苦荞茶。

希望大家在制作苦荞茶的时候能够按照上述方法一步步来，制作出一杯口感独特、香气扑鼻的苦荞茶。

同时，也希望大家能够享受到苦荞茶所带来的健康和美味。

苦荞茶生产工艺流程
苦荞茶生产工艺流程：
①原料精选，挑选优质带壳苦荞麦，确保无杂质及农药残留；
②清洗，使用清水彻底清洗苦荞麦，去除表面污物；
③浸泡，将清洗后的苦荞麦低温浸泡3至4小时，使其吸水膨胀；
④表面干化，采用脱水机去除苦荞麦多余水分，随后强风干燥表面；
⑤蒸熟，利用蒸汽将苦荞麦蒸至熟透，便于后续加工；
⑥炒干，使用可调温炒制设备，从高温逐渐降温，均匀翻炒直至苦荞麦完全干燥；
⑦冷却，炒制后的苦荞麦需迅速冷却，防止过度氧化；
⑧包装，冷却后的苦荞茶进行分装，密封包装，保持新鲜度；
⑨成品检验，对包装完成的苦荞茶进行质量检测，确保符合标准。

苦荞茶的生产工艺
苦荞茶的生产工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制和干燥等过程。

首先是采摘。

苦荞茶的采摘一般在苦荞的生长季节进行，选择到达成熟度、叶面光泽度好的苦荞叶进行采摘。

一般来说，采摘时的时间选择在早晨或阴天，避免阳光太强而导致叶片枯萎。

采摘时要谨慎避免破损叶片，以免影响茶叶的品质。

接下来是萎凋。

将采摘的苦荞叶放置在通风、遮阳的地方，让茶叶自然萎凋。

这一步是为了让茶叶中的水分蒸发，增强茶叶的香气和口感。

一般情况下，萎凋时间为4-6小时，视气温和
湿度而定。

然后是揉捻。

将经过萎凋的苦荞叶放入揉捻机中，进行揉捻。

揉捻的目的是破坏茶叶细胞，促进茶叶内部的物质交换和化学反应。

揉捻的时间一般为20-30分钟，直到茶叶的形状变得柔软。

接下来是炒制。

将揉捻后的苦荞叶放入炒锅中进行炒制。

炒制的目的是将茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥。

同时，炒制还能够破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶的发酵。

炒制的温度一般控制在100-120℃，时间为2-3分钟，直到茶叶的含水量降
低到5-6%左右。

最后是干燥。

将炒制后的苦荞茶放入烘干机中进行干燥。

干燥的温度一般控制在80-90℃，时间为15-20分钟，直到茶叶的
含水量降低到2-3%左右。

干燥后的苦荞茶就可以包装储存和销售了。

总结起来，苦荞茶的生产工艺从采摘、萎凋、揉捻、炒制到干燥，经过一系列的处理过程，最终制成了优质的苦荞茶。

这些生产工艺的合理操作和控制，能够有效地保持苦荞茶的原味和营养成分，提高茶叶的品质和口感。

苦荞茶制作工艺流程苦荞茶制作的第一步就是原料的选择。

咱得挑那种品质好的苦荞呀，就像挑水果得挑新鲜又饱满的一样。

苦荞有好多种类呢，但是用来做苦荞茶的，那得是颗粒饱满、大小均匀的。

那些瘪瘪的、有虫眼的可不行哦。

这就像是选演员，得选形象好、状态佳的，这样做出来的苦荞茶才有可能是好喝的。

选好原料之后就是清洗。

把苦荞放在清水里，轻轻搅动，就像给苦荞洗个澡似的。

把表面的灰尘呀、杂质呀都给洗得干干净净的。

这一步可不能马虎，要是洗不干净，那做出来的苦荞茶可能就会有怪味，就像人没洗干净身上有异味一样。

清洗完了就得进行干燥处理。

这干燥可是个技术活呢。

不能太干也不能太湿。

如果太干了，苦荞可能就会变得很脆，容易碎掉；要是太湿呢，又可能会发霉。

就像晒衣服，晒得太久太干衣服容易破，没晒干又会有霉味。

通常会把苦荞放在通风良好的地方慢慢晾干，让苦荞里的水分达到一个合适的程度。

接下来就是烘焙啦。

这是苦荞茶制作里很关键的一步哦。

把干燥好的苦荞放在专门的烘焙设备里，用合适的温度烤它。

温度的控制可重要啦，就像炒菜时火候的掌握一样。

温度高了，苦荞可能就会烤焦，那味道就会变得苦苦的，很难喝；温度低了呢，又烤不出苦荞那种独特的香味。

在烘焙的过程中，苦荞会慢慢散发出一种香香的味道，这时候整个屋子都会弥漫着这种好闻的气息，就像烤面包的时候那种香气一样诱人。

烘焙完了之后还有个炒制的步骤。

这时候把烘焙过的苦荞放到锅里炒一炒。

炒的时候要用小火，然后不停地翻动。

这样可以让苦荞的香味更浓郁，口感也会变得更好。

就像炒瓜子似的，得不停地翻，不然有的地方就会炒糊了。

最后就是包装啦。

把做好的苦荞茶装进精美的包装袋里。

这包装也有讲究呢，要能防潮、保鲜。

就像给苦荞茶穿上一件漂亮又实用的衣服。

这样苦荞茶就能保持它的好品质，还方便我们储存和携带啦。

苦荞茶的制作工艺流程虽然看起来有点复杂，但是每一步都充满了乐趣和讲究呢。

每一步都像是在精心打造一个小宝贝，最后才能让我们喝到美味又健康的苦荞茶。