专题4烃的衍生物第三单元醛羧酸3酯第1课时

第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸◆教学目标1．认识羧酸的官能团与组成，能对简单羧酸进行分类。

能依据羧酸的结构特点预测羧酸的物理性质和化学性质。

2．通过探究羧酸的酸性，熟悉控制变量法的应用，体验科学探究的一般过程。

3．能结合生产、生活实际了解羧酸对环境和健康可能产生的影响，关注羧酸的安全使用。

◆教学重难点重点：乙酸的结构和性质。

难点：羧酸酸性强弱的比较，酯化反应中有机物化合物的断键规律。

◆教学过程【新课导入】幽幽醋香文明华夏醋的来历和“醋”字的由来：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。

他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。

后来，从山西迁到镇江。

黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。

到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。

黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。

烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。

因为是“二十一日酉时”得到了醋，由此造了个“醋”字。

食醋含乙酸3~5%，醋精含乙酸15～30%乙酸俗称醋酸，由甲基和羧基相连而成。

像乙酸一样，分子结构是由烃基（或氢原子）与羧基相连而构成的有机化合物，叫作羧酸。

羧酸的代表物乙酸的分子结构和性质我们在必修课程中已经学过，请同学们回忆乙酸的分子结构特点和性质，由此推断其它羧酸类物质的性质。

【新知讲解】一、回顾乙酸分子结构及性质1．乙酸的物理性质乙酸又叫醋酸，熔点16.6℃，无色冰状晶体（冰醋酸），沸点117.9℃。

易挥发，有刺激性气味。

易溶于水和乙醇中。

注：无水乙酸又称为冰醋酸，即冰醋酸相当于纯醋酸，不一定是固体提问：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。

请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。

2．其它羧酸类化合物的物理性质甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。

随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水，其沸点也逐渐升高。

高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。

第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸基础过关练题组一羧酸的结构与性质1.(广东学业水平考试)乙酸是食醋中的主要有机化合物,下列有关乙酸的说法不正确的是( )A.无水乙酸俗称冰醋酸B.乙酸能使紫色石蕊试液变红C.可用食醋清洗热水壶中的水垢D.分子中原子之间只存在单键2.(浙江宁波校级期中)用18O标记的CH3C H218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯,当反应达到平衡时,下列说法正确的是( )A.18O只存在于乙酸乙酯中B.18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中C.18O存在于乙酸乙酯、乙醇中D.有的乙醇分子可能不含18O3.(广东深圳模拟)乙二酸又称草酸,通常在空气中易被氧化而变质,但H2C2O4·2H2O能在空气中稳定存在。

在分析化学中常用H2C2O4·2H2O作还原剂定量测定KMnO4的含量。

下列关于H2C2O4的说法正确的是( )A.草酸是二元弱酸,其电离方程式为H2C2O42H++C2O42-B.草酸溶液滴定KMnO4属于中和滴定,可用石蕊作指示剂C.乙二酸可由乙烯经加成反应、水解反应、氧化反应制得D.乙二酸既不溶于水也不溶于乙醇4.(河南洛阳第一中学高二下月考)在同温同压下,一定量的某有机物和过量Na反应得到V1L氢气,另一份等量的有机物和足量的NaHCO3溶液反应得到V2L二氧化碳,若V1=V2,则该有机物可能是( )A.B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OHD.CH3COOH题组二酯化反应实验5.(广西来宾高二上期末)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,设计了如图所示装置(夹持装置已略去),下列说法不正确的是( )A.该装置中冷凝水的流向为b进a出B.加入过量乙醇可提高乙酸的转化率C.该反应可能生成副产物乙醚D.收集到的馏分需用饱和NaOH溶液除去杂质6.(江西南昌第二中学高二下月考)乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。

某课外小组设计实验室制取乙酸乙酯的方案如下:已知:①无水氯化钙可与乙醇形成CaCl2·6C2H5OH。

第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸一、单选题1.有机物有多种同分异构体，其中属于酯类且氯原子直接连在苯环上的同分异构体有多少种不考虑立体异构A. 6种B. 9种C. 15种D. 19种【答案】D【解析】有多种同分异构体，其中含有酯基且氯原子直接连在苯环上，如果苯环上有2个取代基则为：、，、，、，2个取代基分为邻、间、对三种，共有9种；如果苯环上有3个取代基则为：、、，3个不同的取代基在苯环上有10种不同的位置，有10种同分异构体；所以共有19种同分异构体，故正确。

故选D。

2.乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是A. 乙醇可经过一步反应直接氧化为乙酸B. 可通过蒸馏的方法分离乙醇和乙酸C. 可用溶液检验乙醇中是否混有乙酸D. 乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离出而表现酸性【答案】D【解析】A.乙醇能被酸性重铬酸钾氧化生成乙酸，所以乙醇能经过一步反应直接氧化为乙酸，故A正确；B.互溶的液体可以采用蒸馏的方法分离，乙醇和乙酸互溶并且沸点相差较大，可以采用蒸馏的方法分离，故B正确；C.乙醇和碳酸氢钠不反应，乙酸和碳酸氢钠反应生成二氧化碳，所以可以用碳酸氢钠溶液检验乙醇中是否含有乙酸，故C正确；D.乙醇含有羟基，可与钠发生反应生成氢气，但乙醇为非电解质，不能电离产生氢离子，故D错误；故选：D。

3.阿魏酸化学名称为羟基甲氧基肉桂酸，可以作医药、保健品、化妆品原料和食品添加剂，结构简式为在阿魏酸溶液中加入合适试剂可以加热，检验其官能团。

下列试剂、现象、结论都正确的是选项试剂现象结论A氯化铁溶液溶液变蓝色含有酚羟基B银氨溶液产生银镜含有醛基C碳酸氢钠溶液产生气泡含有羧基D少量饱和溴水溶液褪色含有碳碳双键A. AB. BC. CD. D【答案】C【解析】A.与氯化铁溶液变紫色，说明溶液中含有酚羟基，实验现象不正确，故A错误；B.阿魏酸中没有醛基，与银氨溶液不反应，现象、结论不正确，故B错误；C.阿魏酸中含有羧基，与碳酸氢钠溶液反应生成气体，现象、结论正确，故C正确；D.溴水与碳碳双键或碳碳三键发生加成，溴水能与苯酚发生取代反应等，阿魏酸溶液中加入少量溴水，溴水褪色，则不能说明其一定含碳碳双键，故D错误。

第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸1.认识羧酸的官能团与组成，能对简单羧酸进行分类。

2.认识羧酸的结构特点与物理性质、化学性质。

教学重点：羧酸的结构及性质教学难点：羧酸酸性强弱的比较，酯化反应中有机化合物的断键规律任务一：认识羧酸1、羧酸定义：由与相连而构成的化合物，其官能团简式为。

2、通式：饱和一元脂肪酸的通式为。

3、羧酸的分类：(1) 按与羧基相连的烃基不同，羧酸分为酸和酸(如苯甲酸)；(2) 按羧基数目，羧酸分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸等。

4、常见的羧酸5、阅读表3-4，总结羧酸的物理性质及其递变规律。

任务二：羧酸的化学性质[复习回顾]乙酸的分子式、结构式、结构简式探究一：羧酸的酸性1、设计实验证明羧酸具有酸性——甲酸、苯甲酸和乙二酸的酸性2、设计实验证比较乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱注：D、E、F、G分别是双孔橡胶塞上的孔[思考与讨论]1.上述装置中饱和NaHCO3溶液的作用是什么?可否将其撤去?2.写出各装置中反应的化学方程式。

3.甲酸除了具有酸性，还可能有哪些化学性质？请从分子结构的角度进行分析。

4.甲酸和乙酸的鉴别方法探究二：酯化反应环节一：酯化反应原理探究[思考与讨论]乙酸与乙醇的酯化反应，从形式上看是羧基与羟基之间脱去一个水分子。

脱水时有以下两种可能的方式，你能设计一个实验方案来证明是哪一种吗?环节二：酯化反应产率探究[思考与讨论]在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？请结合化学反应原理的有关知识进行说明。

任务三：羧酸的化学性质探究理解羧酸的化学性质取决于羧基官能团。

任务四：羧酸知识建构【答案】任务一：认识羧酸1.烃基(或氢原子) 羧基—COOH2.C n H2n O23.脂肪芳香4.蚁酸草酸HCOOH 晶体晶体羧酸羧酸羧酸5.羧酸的物理性质及其递变规律(1)甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。

(2)随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水，其沸点也逐渐升高。

第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮[课标要求]1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式。

2．能比较醛、酮分子中官能团的相似和不同之处，能预测醛、酮可能发生的化学反应。

3．从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮的主要化学性质，了解醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化。

1.醛和酮分子中都含有羰基即，醛分子中羰基一端必须和氢原子相连，酮分子中羰基两端与烃基相连。

2．饱和一元醛、酮的通式均为C n H2n O，同碳原子数的醛、酮互为同分异构体。

3．醛、酮分子中含有碳氧双键，易发生加成反应。

4．醛基具有还原性，能被弱氧化剂[Ag(NH3)2]OH、新制氢氧化铜悬浊液氧化，生成羧基，醛基也可被其他强氧化剂氧化为羧基。

常见的醛和酮1．醛和酮的概述(1)概念①醛是指羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物。

②酮是羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。

(2)饱和一元醛和一元酮的通式皆为C n H2n O，分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。

(3)命名醛、酮的命名与醇的命名相似，一是选主链(含羰基的最长碳链为主链)，二是定碳位(靠近羰基的一端开始编号)，如，命名为3甲基丁醛；，命名为3甲基2丁酮。

2．常见的醛和酮 名称 结构简式 状态 气味 溶解性 应用举例 甲醛(蚁醛) HCHO 气 刺激性 易溶于水 酚醛树脂福尔马林 乙醛 CH 3CHO液 刺激性 易溶于水 — 苯甲醛液杏仁味难溶染料、香料中间体 丙酮 液 特殊与水以任意比互溶有机溶剂、有机合成原料[特别提醒]醛基可以写成—CHO ，而不能写成—COH 。

1．丙醛CH 3CH 2CHO 与丙酮CH 3COCH 3有何联系？ 提示：两者互为同分异构体。

2．分子式为C 2H 4O 和C 3H 6O 的有机物一定是同系物吗？提示：不一定，C 2H 4O 是乙醛，分子式为C 3H 6O 的有机物可能是丙醛，也可能是丙酮，还可能是环丙醇或烯丙醇。