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第九章施工平面布置和临时设施布置第一节大临设施设置原则和方案一、基本原则及要求1、本着因地制宜，就地取材、降低成本、节约投资，同时又满足施工使用要求的原则，来安排生产、生活大临设施。
生产、生活大临设施分开设置；生产大临力求靠近施工现场设置。
2、临建应设置在发包人规划的区域内，施工单位应以书面形式向发包人上报临建规划方案，经发包人、业主审批同意后，方可进场实施；3、临建全部采用彩钢板建筑结构，颜色依照现场业主相关要求确定。
4、临建场地必须做硬化处理，以满足生产、生活需要。
5、施工单位生活临建须按照发包人的统一规划及建筑标准要求自行实施。
二、临时设施计划1、根据工程的规模及各专业施工的特点，结合现场实际情况，安排生产大临设施，尽量利用预留地。
2、生产设施在生产装置区域附近布置；3、生活大临设施布置在生产装置区域外，根据现场情况，采用租用或修建等方式；规模根据人力计划进行安排。
4、生产设施需用计划见下表：生产临时设施用地表表9-1说明：本表所列临时设施在施工总平面布置图上明确标出具体位置。
三、施工现场和道路的处理地坪硬化处理：在建筑物四周一定距离作砼地面，作为钢筋堆场和加工场地。
施工用临时道路：尽量利用设计建设的道路路基，临时道路铺设6m宽、20cm厚碎石道路，为施工提供有利条件。
四、施工用水用电1、接入点：发包人提供施工用水、电线路的接驳点不晚于承包人进场时间，并接至项目施工现场界区红线附近。
由界区红线处引入点至施工场地内的线路、设备及施工由承包人负责(发包人提供的水源为非饮用水)。
2、施工用电2.1本施工用电采用甲方配电所引来的电源，供电方式为三相五线制式（TT系统）。
2.2、现场供电线路，现场供电线路采用铝芯橡皮绝缘线从总配电箱架空，敷设到各个分配电箱；现场用电设备用电从此各个配电箱引出。
2.3施工用电计划为满足该工程进度要求，拟对该工程投入生产的施工机具高峰期约为450-500 KVA；（1）本施工用电采用甲方配电所引来的电源，供电方式为三相五线制式（TT系统）。
第九章杀菌机械与设备第九章杀菌机械与设备第一节概述第二节直接加热杀菌机械与设备第三节板式杀菌机械与设备第四节管式杀菌机械与设备第五节高压杀菌机械与设备第六节微波与欧姆杀菌机械与设备 第七节超高压杀菌机械与设备第八节高压脉冲电场杀菌技术与应用第一节第一节第一节 二、方法分类第二节直接加热杀菌机械与设备原理：直接加热杀菌是采用高热纯净的蒸汽直接与待杀菌物料混合接触进行热交换，使物料瞬间被加热到135～160℃。
优点：加热速度快、热处理时间短，食品色泽、风味及营养成分损失少。
缺点：由于在热交换过程中部分蒸汽冷凝进人物料，同时又有部分物料中水份因蒸发而逸出，使易挥发的风味物质亦随之逸出而造成损失。
应用：该方式不适用于果汁杀菌，生产中多用于牛乳等的杀菌。
第二节蒸汽喷射杀菌装置的工作原理10一、APV-6000型直接蒸汽喷射杀菌装置图9-1 APV-6000直接蒸汽喷射杀菌装置流程图1—输送泵；2—第一预热器；3—第二预热器；4—乳泵；5—流量气动阀；6—直接蒸汽喷射杀菌器；7—蒸汽气动阀；8—杀菌温度调节器；9—膨胀罐；10—装有液面传感器缓冲器；11—无菌乳泵；12—均质机；13—灭菌乳冷却器；14、17—蒸汽阀；15—蒸汽气动阀；16—比重调节器；18—喷射冷凝器；10—冷凝掖泵；20—真空调节阀；21—真空泵；22—高压蒸汽；23—低压蒸汽；24、25冷却水二、拉吉奥尔(Laguilharre)杀菌装置10-图9-2 拉吉奥尔超高温装置流程图1—高压泵；2—预热器(水汽)；3—预热器(蒸汽)；4—加热器；5—闪蒸罐；6—无菌泵；7—冷却器；8—真空泵；Tl、T2——调节器三 、自由降落薄膜式杀菌器图9-3 降膜式杀菌器工作原理剖面图 1—原乳进口；2—微量调节阀；3—压力表；4— 蒸汽进口；5—不锈钢网；6—自由降落薄膜； 7—饱和清洁蒸汽；8—杀菌器外壳；9—液封； 10—液面调节；11—产品出口图9-4自由降落薄膜式杀菌器工艺流程图第三节板式杀菌机械与设备板式杀菌设备的特点 板式杀菌设备的核心部件就是板式换热器，它由许多冲压 成型的不锈钢薄板叠压组合而成，广泛应用于乳品、果汁 饮料、清凉饮料以及啤酒、冰淇淋的生产中的高温短时 (HTST)和超高温瞬时(UHT)杀菌。
第九章施工总平面布置图
施工总平面布置由项目部总体布置，统一协调。
现场施工场地由项目部统一规划、安排、统一管理。
具体原则如下:在满足建设单位要求的前提下，结合我单位标准，并将二者有机的结合在一起布置施工现场。
在满足施工要求的前提下，尽可能节约施工用地。
在满足施工需要和文明施工“双标化”的前提下，尽可能利用原有设施，减少临时设施的建设投资。
合理组织场内交通运输，最大限度地减少场内二次搬运，避免各工种、各单位之间的相互干扰。
满足安全生产、文明施工尺寸场地的要求，生活区和生产区分离布置，生活区占用独立的地块。
符合施工现场给水排水规范要求和城市环境卫生的要求。
符合施工现场安全用电规范的要求。
在场地布置时，避免土建、安装、装饰单位的相互干扰，并且应满足建设单位的有关要求。
平面布置时充分考虑到室外工程的施工状况。
按施工进度分阶段调整施工现场总平面布置。
按“双标化”要求布置现场，大门一侧布置工程概况牌及十牌二图及有关的安全标识和宣传画。
附表五：施工总平面图。
一、填空题1、厂房建筑图与机械图的视图比较，机械图的的主视图在厂房建筑图中称为，机械图的的全剖俯视图在厂房建筑图中称为。
2、建筑图样的视图，主要包括图、图和图，以图为主。
3、建筑图的定位轴线由建筑物的柱或承重墙的引出，用绘制并按序编号，纵向采用数字编号，沿水平方向从按序编号。
横向采用字母编号，沿垂直方向从按序编号。
4、建筑平面图上的所有尺寸单位均采用，尺寸线上的起止点不画箭头，应画与尺寸线成度夹角（右上倾斜）的短线。
5、立面图中标高采用为单位，图中同样不注明单位。
标高通常以所在面为零点标高，零点以上为值，零点以下为值，保留小数点后位。
6、在项目工程的总平面图中，常采用标明工程所在地每年各风向发生的频率。
7、设备布置图是在图的基础上增加的内容，用粗实线表示，厂房建筑用线画出。
8、设备布置图是按工艺主项绘制的，一般仅表达生产车间或工段（工序或分区）的生产设备及辅助生产装置，当装置界区范围较大而其中需要布置的设备较多时，设备布置图可以分成若干个小区绘制，各区的相对位置在中表明,分区范围线用表示。
9、对于有多层建筑厂房，应依次分层绘制各层的设备平面布置图，各层平面图均是以上一层的水平剖切所得的俯视图。
如在同一张图纸上绘制若干层平面图时，应从最低层平面开始，由或由按层次顺序排列，并应在相应图形下标注“平面”等字样。
二、简答题1.设备布置图的内容有哪些？2、简述设备布置图中对建筑物及其构件的绘制和标注要求。
3、简述设备布置图中对设备的绘制和标注要求。
4、简述设备布置图的绘制步骤和要求。
三、读图题。
题1图题2图1、根据图示回答问题。
（1）图中所示设备的代号为，属于（卧、立式）设备。
（2）图中设备是如何定位的？（指明其具体定位尺寸基准）2、根据图示回答问题。
（1）图中所示设备的代号为，属于（卧、立式）设备。
（2）图中设备是如何定位的？（指明其具体定位尺寸基准）3、读醋酐残夜蒸馏流程图，回答以下问题。
（1）醋酐残液蒸馏岗位的设备布置图包括图和图。
