《水产动物营养与饲料学》教案设计探微

水产动物营养与饲料学教学改革实践与探讨Practice and Exploration on Teaching Reform of Aquatic Animal Nutrition and FeedHU Mao-lin JIAN Shao-qing *（School of Life Sciences，Nanchang University，Nanchang Jiangxi *****）Abstract To meet the demand for high-quality talent of higher education，the teaching reform on aquatic animal nutrition and feed was explored to the question existing in its teaching process. Its teaching quality has been further improved through some specific measures of educational reform such as optimizing the theoretical teaching content，increasing the number of comprehensive（or designing）experiment，improving the teaching methods，reforming the examination methods，and constructing the network teaching platform.Key words aquatic animal nutrition and feed；theoretical and experimental teaching；teaching reform水产动物营养与饲料学是水产养殖专业的一门重要的专业基础课，它是研究水产动物的营养生理及其饲料配制的科学。

水产动物营养与饲料学教学大纲适用对象：水产养殖一、课程性质本课程是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要研究和阐明水产动物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示水产动物利用营养物质的量变质变规律，是从事水产动物生产的理论基础。

二、课程教学目标与任务1. 饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用；2. 营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响；3. 不同种类、不同生理状态和生产水平的水产动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素；4. 提高水产动物对营养物质利用效率的理论基础；5. 具备分析和解决水产动物生产实践中的饲养问题的理论知识。

三、课程重点、难点1、重点：水产动物的营养原理；不同种类、不同生理状态下，水产动物对营养物质的适宜需要量的研究方法；饲料的配方设计2、难点：饲料的配方设计。

四、教学内容和教学要求(一)、教学学时：56学时(二)、教学的目的和要求水产动物的营养原理；不同种类、不同生理状态下，水产动物对营养物质的适宜需要量的研究方法；饲料的配方设计，渔用配合饲料的评价。

(三)、重点和难点：水产动物的营养原理；饲料的配方设计(四)、主要教学内容第一章水产动物营养原理营养素：能在动物体内消化吸收，供给能量，构成体质及调节生理机能的物质蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水第一节蛋白质的营养目的要求:学习并掌握水产动物的蛋白质营养原理，掌握蛋白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识，了解蛋白质周转代谢。

一、蛋白质的组成及结构二、蛋白质的营养生理作用三鱼虾类蛋白质氨基酸代谢与氮平衡四、鱼虾类对蛋白质需求五、鱼虾类对Aa需求六、理想蛋白七、pr.营养价值评定第二节糖类营养目的要求要求掌握糖类的含义、营养生理作用，比较学习并掌握水产动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。

一、含义二、饲料中糖类的种类和分布三、糖类生理功能四、鱼虾类糖类代谢及利用五、鱼虾对糖类的需要量第三节脂类的营养目的要求要求掌握脂类的理化特性和营养作用、水产动物对脂肪的消化吸收和代谢过程、必需脂肪酸的概念、种类和作用。

关于《水产动物营养与饲料学》课程教学改革的思考随着人们对健康饮食的重视和对水产动物产品需求的不断增长，水产动物营养与饲料学课程的教学改革显得尤为重要。

本文将围绕着水产动物营养与饲料学的教学改革展开思考，探讨如何有效地进行教学改革，提高教学质量和教学效果。

一、课程目标的明确定位水产动物营养与饲料学课程一直以来在水产养殖专业中具有重要的地位。

在教学改革中，首先要明确课程的目标定位，明确课程的核心内容和教学重点，确保教学内容与市场需求和实际生产紧密结合。

课程目标的明确定位可以使教学更加有针对性，更好地满足学生的学习需求。

二、理论与实践相结合三、多元化教学方法在教学改革中，应当采取多元化的教学方法，如案例教学、讨论教学、课堂互动等方式，激发学生的学习兴趣，培养学生的分析和解决问题的能力。

还可以通过信息技术手段，为学生提供更加便捷、多样化的学习资源，拓宽学生的知识视野，促进学生的全面发展。

四、培养实践能力和创新意识水产动物营养与饲料学是一个实践性较强的专业，因此在教学改革中应该更加注重培养学生的实践能力和创新意识。

通过开展实验设计、科研训练等教学活动，引导学生主动参与到科研和生产实践中，培养学生的实际操作能力和创新能力，为其未来的就业和发展打下坚实的基础。

五、加强教师队伍建设教师队伍是教学改革的中坚力量，应该加强教师队伍的建设和培训，提高教师的教学水平和教学能力。

通过定期举办教学研讨会、教学观摩活动等方式，为教师提供专业性的培训和交流平台，增强教师的教学理念和方法意识，进一步提升教师的教学水平和创新能力。

六、加强与产业的合作教学改革不仅要注重内部的提升，还应该加强与产业的合作，充分利用企业资源和市场需求，加强校企合作和校外实习基地建设，为学生的实践教学提供更好的平台和条件。

通过与产业的合作，可以使教学更加贴近实际生产，更好地培养学生的实践能力和创新意识，增强学生的就业竞争力。

水产动物营养与饲料学课程的教学改革是一项复杂而又重要的工作，需要全面的思考和精心的设计。

水产动物营养与饲料学教学探讨摘要：《水产动物营养与饲料学》是一门关于水产动物营养原理和水产饲料学的专业必修课程。

本文总结了近年来编写合适教材、改进教学方法、理论和实践相结合以及注重师资队伍培养等几方面的课程教学探讨。

关键词：水产动物营养与饲料学；教学；探讨中图分类号：G642.0文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）30-0163-02收稿日期：2017-11-10教改项目：卓越农林人才培养计划项目资助课题项目：现代农业产业技术体系专项资金资助（S-48）作者简介：杨志刚（1973-），男，博士，教授，硕士生导师，主要从事水产养殖专业动物营养与饲料科学的教学与科研工作。

我国是世界上第一水产养殖大国，2016年海水养殖产量1963.16万吨，淡水养殖产量3179.26万吨，水产养殖产量居于世界之首。

我国也是饲料生产和使用大国，2016年饲料总产量突破2亿吨，占世界总产量20%以上。

2016年水产饲料总产量约2000万吨，水产饲料行业已发展成了我国饲料工业中一个重要的支柱产业，是支撑现代水产养殖业发展的基础，是联系种植业、水产养殖业、水产品加工业等产业的纽带，是关系到城乡居民水产品供应的民生产业。

《水产动物营养与饲料学》是一门关于水产动物营养原理和水产饲料学的专业必修课。

该课程主要讲述蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和能量对水产动物的生理功用及水产动物对营养素的需求量、水产动物的摄食与消化生理、饲料的营养成分及其生理功用、饲料原料的种类、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，饲料配方的设计和营养价值评定方法等。

其最终目的是阐明各类水产养殖动物的营养需求特性及如何用适宜的饲料满足水产动物所需要的营养物质，解决水产动物的营养供给问题。

饲料占水产养殖生产成本的50%—80%，是水产动物养殖生产的重要物质基础。

因此，本课程的开设为学生掌握现代水产养殖生产和饲料工业可持续发展的知识提供帮助。

《动物营养与饲料》课程教学改革措施探讨论文（共5篇）第1篇：水产动物营养与饲料学课程的历史回顾我国的水产动物营养与饲料的研究起步较晚，其教育则起步更晚。

水产动物营养与饲料学只有二十多年的历史，但在这短短的二十多年中却发展很快。

笔者经历了该课程的发展过程，根据所掌握的资料对其发展历史做一概述，希望对以后有关资料的整理有一定的参考价值。

一、饲料在水产养殖中的重要性我国的水产养殖已有三千多年的历史，在长期的养殖生产中，劳动人民积累了丰富的实践经验。

1958年，我国水产科技工作者总结了过去的丰富经验，归纳出了“水、种、饵、混、密、轮、防、管”八字精养法。

在该精养法中，“水、种、饵”三个方面是构成水产养殖的基本要素，缺一不可。

水产养殖的过程实际上就是“饵”在“水”中通过“种”转化为水产品的过程，“饵”是水产养殖的物质基础。

二、水产动物营养与配合饲料的发展简介20世纪50年代初，美国西部营养研究所J.E.Halver等人进行对虹鳟的营养和代谢基础的研究。

这是全世界第一次用配合饲料养殖虹鳟并获得成功的案例，由此带动了世界各国对鱼类营养和配合饲料的研究。

我国在这方面的研究起始于20世纪50年代末，但六七十年代没有坚持下来。

改革开放之后，这方面的研究才真正开展起来。

鱼类营养与配合饲料的研究，也带动了甲壳动物等其他水产动物营养与配合饲料的研究。

水产动物营养与配合饲料的研究促进了配合饲料的生产和水产养殖的生产，水产动物营养与配合饲料的研究和生产也促进了水产动物营养与饲料学课程的产生和发展。

三、课程设立的历史背景随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对水产品的数量和质量的要求越来越多，这就要求水产养殖工作者在较短的时间内生产出量多质优的水产品。

在当时，“八字精养法”中的“七字”（即七个方面）已经达到了相当高的水平，而“饵”成了限制高产的瓶颈。

要想实现高产高效，必须解决饲料的问题。

当时研究水产动物营养与饲料的人很少，这就给水产动物配合饲料的研究、生产和普及造成了很大的困难。

⽔产动物营养与饲料学（实验）《⽔产动物营养与饲料学》⼀、实验课名称：⽔产动物营养与饲料学Aquatic Animal Nutrition and Feeds⼆、实验课性质：⾮独⽴设课三、适⽤专业：⽔产养殖四、采⽤教材及参考书1.艾洪宾主编.⼈体解剖⽣理学实验教程. 北京：科学出版社，2004.82.解景⽥，赵静主编.⽣理学实验（第⼆版）.北京：⾼等教育出版社，2002.73.桂远明主编.⽔产动物机能学. 北京：农业出版社，2004.6五、学时学分：课程总学时：63；课程总学分：3；实验课总学时：18六、实验项⽬名称和学时分配本门课程拟开设7个实验，其中必开实验3个，计10学时；选开实验4个，计18学时，每学期根据教学计划安排从中选择2个实验（8学时）。

序号实验项⽬名称学时分配实验属性实验类型实验者类别每组⼈数必开/选开1 ⽔产动物消化酶活⼒的测定（⼀）：蛋⽩酶活⼒的测定4 专业综合本科3-5 必开2 ⽔产动物消化酶活⼒的测定（⼆）：脂肪酶活⼒的测定4 专业综合本科3-5 选开3 ⽔产动物消化酶活⼒的测定（三）：淀粉酶活⼒的测定4 专业综合本科3-5 选开4 饲料质量分析（⼀）：⽔分的测定 3 专业综合本科3-5 必开5 饲料质量分析（⼆）：灰分的测定 3 专业综合本科3-5 必开6 饲料质量分析（三）：蛋⽩含量的测定 5 专业综合本科3-5 选开7 饲料质量分析（四）：脂肪含量的测定 5 专业综合本科3-5 选开七、实验教学的⽬的和要求通过实验教学让学⽣了解鱼、虾营养试验的研究⽅法及特点；在对学⽣进⾏系统、规范的实验技能训练的同时，应注重创新能⼒的培养。

本实验课程通过⼀些有代表性的实验，使学⽣熟悉⽔产动物营养与饲料学实验的基本原理与⽅法，学习⼀些常⽤仪器设备的使⽤；培养学⽣科学研究的基本素质和实事求是、严谨科学的态度和作风。

同时通过实验课程的学习，验证和巩固课堂所学的理论知识。

⼋、实验项⽬的内容和要求实验⼀：⽔产动物消化酶活⼒测定（⼀）：蛋⽩酶活⼒的测定内容：⽔产动物消化道蛋⽩酶活⼒的测定。

水产动物营养与饲料学教学大纲公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]《水产动物营养与饲料学》教学大纲一、课程性质与目的水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。

它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。

通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。

三、课程教学内容与要求水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。

主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。

通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。

四、学时分配五、教学环节与教学要求由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。

每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。

六、课程考核办法课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。

课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。

一、课程简介及课程思政系统化设计思路(结合办学定位、学生情况、专业人才培养要求，具体描述学习本课程应该达到的知识、能力、价值目标，介绍整门课程“课程思政”的体系化设计情况和思政元素的挖掘建设情况，1000字左右) 《水产动物营养与饲料学》是海洋科学专业开设的一门专业必修课，经过近五年的教学探索，课程教学团队人员从学科发展的需要出发，不断积累科研成果和生产实践经验，以科研反哺教学，实现课堂知识的更新和拓展。

通过本课程的系统学习,使学生系统掌握海洋经济动物的营养生理、营养需求、饲料营养成分及特性、各种饲料的营养特性、饲用价值及水产饲料的配方技术；具备分析和解决水产动物养殖生产实践中饲养问题的理论知识；同时具备营养成分分析、饲养实践、饲料加工的基本技能。

在课程教学过程中，深入挖掘知识中蕴含的德育内涵，整合专业课程教学和思想政治资源，培养学生“知行合一”的耕作精神和匠人精神，实现“立德树人”润物无声,构建“全程育人、全方位育人、全过程育人”思政育人目标。

本课程在理论与实践教学中，积极探索将案例式教学、思政教育与系统课程内容相结合，课程思政设计思路如下:首先，在OBE理念的指导下，明确学生培养目标，系统梳理、重组和链接课程知识，明确思政素材方向，筛选并整理与课程知识体系相匹配的思政素材内容和形式。

其次，建设教学案例库，以案例自然切入思政元素。

以OBE理念为指导，通过发布案例导读和理论知识点提纲,结合翻转课堂，引导学生“寻找问题、分析问题、解决问题”，并以分组讨论的方式进行讲解，实现理论知识的抽象性与案例的实践性相结合，激发学生对理论知识实用性的强烈热情,全程培养学生严谨的科研精神、踏实的研究态度。

再次，分析学生思想动向，持续更新补充思政素材，与时俱进，实现-与新时代大学生的思想同步和价值引领。

每周汇总收集学生关注的热点与话题,作为增补思政素材的内容方向,并通过问卷和开放性问题，了解并分析学生目前的认知水平和思想动态,有利于在课程教学中自然有效的寻找思政元素切入点，深入渗透思政教育内涵。

水产动物营养与饲料学实验教学改革构想[摘要] 从加强学生创新精神、实践能力和创新能力的角度，提出引进“ 双元制”，采用“PBL”和开放式的教学模式，融合相关课程，调整和构建水产动物营养与饲料学实验的教学内容。

在加强学生认知和验证性实验，升华理论知识的基础上，培养学生的创新设计能力和适应社会的能力。

[关键词] 水产动物营养与饲料学实验课双元制PBL教学模式开放式教学水产动物营养与饲料学是水产养殖的核心课程，涉及水产动物的营养及配合饲料两方面内容，其理论基础包含水产动物的营养、生理、生化和各种物质的营养需求，饲料学部分涉及配合饲料和饲料添加剂，包括饲料原料的选择和开发、配方设计、饲料加工工艺、加工机械的选用等。

而水产动物营养与饲料学实验课教学是培养学生理论联系实际，锻炼学生实际动手操作能力和根据已学知识分析解决实际问题的能力，启发学生的创新思维，培养学生的创新能力的重要课堂和实践环节。

然而，在以往的教学中我们较侧重于该课程的理论教学，虽然也探索了许多有效的教学方法与手段，但对该课程实验内容的教学改革研究不够，不利于培养学生的动手能力和创新能力。

为培养学生的综合能力，应对水产动物营养与饲料学的实验教学进行改革。

l、引进“ 双元制”实验教学体系，注重能力培养水产养殖专业应面向社会，培养复合型应用性人才（岗位应用型人才），既要符合《高等教育法》规定的本科毕业生的学业标准，又体现应用型本科学业的特色和国家对特色专业建设的要求。

但目前水产动物营养实验课安排不适于现代社会和经济的发展需要的“智能型”人才的培养。

因此, 必须加强和深化实验课教学以及其他实践教学环节改革。

“双元制”是最早源于德国的一种教育模式，所谓双元，一元是指专业知识的理论教育，其主要职能是为学生传授专业知识；另一元是以实验、实践为中心，强调教学服从于生产实践，从生产实践中确定教学内容。

因此，实验课应在理论学习基础上适应饲料企业生产需要，强调就业和直接通向生产岗位为未来而工作的一种学习。

《水产动物营养与饲料学》课程教学大纲一、课程简介二、课程目标《水产动物营养与饲料学》是高等水产院水产养殖专业必修的一门专业基础课，但它和其他专业基础课不同，其本身还具有专业课的性质，它在水产动物营养专业或饲料专业即为该专业的专业课，在专业课程体系中起着至关重要的作用。

本课程要求学生掌握主要营养素的营养原理；掌握各营养素在水产动物中的消化、吸收及代谢过程；掌握水产动物的能量流程及对各营养物质的营养需要；掌握水产动物营养研究方法；掌握水产饲料配置原则及评价方法；了解世界饲料工业的发展现状与发展，使学生深刻理解水产动物营养与饲料学在水产养殖发展中的巨大推进作用；在国内外最新的水产动物营养研究动态和饲料工业发展趋势的同时，结合国家建设和民族复兴的新时代背景，增强学生家国情怀与文化自信，激发学生使命感和责任心。

通过理论教学和实践活动，达到以下课程目标：三、课程目标与毕业要求对应关系四、课程目标与教学内容和方法的对应关系五、实验环节及要求详细说明每个实验环节主要内容和基本要求两方面。

实验要求及类型如表4所示：填表说明：（1）“实验类别”项请填写：①基础；②专业；③专业基础；（2）“实验类型”项请填写：①验证性；②综合性；③设计研究；④其他；（3）“要求”项请填写：①必做；②选做；每个实验的教学内容、对课程目标的支撑关系、教学方法如表5所示：六、学时分配各章节的学时分配如表6所示。

七、课程学生成绩评定方法1.课程考核与成绩评定方法课程最终成绩使用（百分制）；课程最终成绩构成比率：平时占25 %，实验占25 %，期末占50 %；理论课程期末考核形式（闭卷考试）：平时成绩至少包含5项考核项目，总占比25%；实验成绩总占比25%，平时成绩考核项目包括：课程思政实践（占5%）、课后作业（占5%）、出勤（占5%）、课堂互动（占5%）、课堂讨论（占5%）。

2.各个考核项目的详细评分标准（以实验评分为例）八、教学资源九、课程目标达成情况评价在课程结束后，需要对每一个课程目标（含思政课程目标）进行达成情况进行定性和定量评价，用以实现课程的持续改进。

《水产动物营养与饲料学》教案设计探微作者：张红霞朱国霞王洋崔培白东清来源：《知识窗·教师版》2018年第12期摘要：本文以《水产动物营养与饲料学》中脂类营养为例，从明确课程目标、明确教学重点和难点、教案设计步骤及课后心得这四方面入手，探讨了教案设计的思路。

关键词：《水产动物营养与锔料学》脂类营养教案设计教师要为学校和社会培养更多优秀的人才，就必须做好教学工作，教师要根据本门学科的特点及教学大纲，结合自身的实践经验，并通过多种渠道搜集资料设计教学方案。

可以说，教案设计是教师授课的主要抓手，它不仅能够直接反映教师的备课状况、用心程度、查阅资料的相关情况，以及逻辑思维和课程的定位，还能反映出教师对课程在本专业的地位和作用的理解。

对学生而言，教案设计能直接影响学生的听课效率和兴趣程度；对教师而言，教案设计是提升教学质量的重要途径。

因此，在教学过程中，如何做好教案设计显得格外重要。

教案设计主要由教学目标与要求、教学重点及难点、教学过程设计、课程进度安排、课后总结等组成。

笔者以《水产动物营养与饲料学》中“脂类营养”一节的设计为例，探讨了如何设计教案。

一、明确课程目标课前，教师要对课程有一个系统、全面的定位。

首先，教师要定位所授课程，针对不同的专业、课程性质采取不同的教学方式，使得学生更加容易理解和接受。

与此同时，教师要考虑是否有实验课，注意理论课和实验课的有效衔接。

其次，教师要定位学生。

由于每个学生的学习基础不同，接受知识的能力也不同，所以教师应了解所授班级学生的知识背景，掌握学生对该课程的熟知程度。

在了解本门课程和学生的知识背景后，教师才能开始制订合适的教学目标。

教学目标的制订将直接影响教师的授课程度及学生的学习效果，所以教师要明确该课程所要达到的知识目标和能力目标。

以《水产动物营养与饲料学》中“脂类营养”一节为例，其教学目标是要学生了解脂肪的种类和功能，掌握淡水鱼和海水鱼所需的脂肪酸种类，然后联系生产实际，了解与脂类相关的营养性疾病及其防治措施。