水生动物营养与饲料学思考题

绪论1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、养分: 食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。

凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

3、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成一、填空：1、饲料的养分概括为：（1）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿物质（6）水，等六类。

2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建造和维持动物体的构成物质），（2）（作为产热、役用和脂肪沉积的能量来源），（3）（调节动物机体的生命活动或动物产品的形成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。

3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。

（2）（PPm），（3）（mg/Kg）等。

二、判断正误：1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。

（√）2、动物的饮水量等于采食干物质量。

（×）3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。

（×）4、动物性饲料本身不含CF（√）四、单项选择：1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D）A、氨化物B、蛋白质C、脂肪D、维生素2、绝干物质的指干物质状态在（D）A、90%B、98%C、无水D、100%三、问答：（一）饲料的概略养分（二）动植物体在化学组成方面有何差异？第二章动物对饲料的消化1、消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。

2、单胃动物与反刍动物消化方式的异同（1）单胃动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。

（2）反刍动物：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化为主，主要在胃内进行。

皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化（3）禽类：对饲料中养分的消化类似于哺乳单胃动物的消化3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。

《动物营养与饲料》复习思考题一、解释下列名词术语1、必需氨基酸2、非必需氨基酸3、营养素4、粗脂肪5、理想蛋白6、瘤胃氮素循环7、过瘤胃蛋白8、皂化价9、必需脂肪酸10、消化能(DE)11、代谢能(ME)12、净能(NE)13、常量矿物元素14、常量微量矿物元素15、佝偻病16、骨质疏松症17、可利用磷18、饲料转化效率19、消化率20、白肌病21、冷应激和热应激22、维持需要23、维持需要量24、日粮能量浓度25、渗出性素质病26、抗生素27、营养需要28、能量饲料29、草痉挛30、日粮二、填空题|1、粗蛋白质％＝N％×()2、粗纤维由()、()、()三种物质组成。

3、无氮浸出物％＝100％-(++++)4、生长猪需要()种必需氨基酸。

5、雏鸡需要()种必需氨基酸。

6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有()、()两种。

7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的()为主；草食动物以粗纤维形成的() 为主。

8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的()酸比例提高，使乳脂率()。

9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)()；(2)()。

10、必需脂肪酸包括()、()、()三种不饱和脂肪酸。

11、1兆卡(Mcal)＝()兆焦(MJ)；1兆焦＝()兆卡(Mcal)。

12、家禽饲养标准中能量用()体系；猪饲养标准能量体系是()和()兼用。

13、我国奶牛饲养标准能量选用()体系。

14、生产净能(NEp)＝代谢能(ME)-()。

15、占体重()以上的矿物元素为常量元素；占体重()以下的矿物元素为微量元素。

16、常量矿物元素包括()、()、()、()、()、()、()等七种。

在猪、禽日粮中通常添加的微量元素有()、()、()、()、()、()等六种。

17、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为()。

18、产蛋鸡日粮中钙含量约为()％。

19、控制钙代谢的两种主要激素是()、()。

20、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是()；()；()；()。

《动物营养与饲料》复习思考题目录一、填空题 (2)二、名词解释 (8)三、单项选择题 (10)四、判断题 (16)五、简答题 (20)六、计算题 (22)七、问答题 (23)一、填空题1、饲料中的营养物质可分为、、、、和六大类。

2、饲料概略养分分析方案将饲料养分分为、、、、和六大类。

3、无氮浸出物＝100％－％－％－％－％－％4、水分含量越高的饲料，干物质含量越，营养浓度越。

5、水分的主要营养生理作用包括、、、和。

6、初生一周内的动物最好饮摄氏度的温水。

7、动物对饲料中各营养物质的消化主要有、和三种方式。

8、动物对营养物质的吸收方式包括、、。

9、机体自身不能合成的氨基酸称为_ __ ，它们必需从_ _获取，机体能合成的氨基酸称为_ _。

10、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即；仔猪还需要；除上述10种外，雏鸡还有。

11、一般情况下，是生长猪禽饲粮，是产蛋家禽饲粮，可能是奶牛饲粮。

12、是羊毛生长的限制性氨基酸。

13、在水产饲料中，通常和是主要的限制性氨基酸。

14、常见的半必需氨基酸有、和。

15、饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率真消化率。

16、动物基础代谢氮(总内源氮)包括、和。

17、测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用饲喂动物或法，其粪中排出的氮即为代谢氮，尿中排出的氮即为。

18、一般动物，钙磷比例在范围内吸收率高。

19、含尿素日粮的最佳氮硫比为，氮磷比为。

20、粗纤维主要包括__ _、__ __和___ __三种物质。

21、粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的以上。

奶牛日粮中按干物质计，粗纤维含量约或酸性纤维约，才能预防出现粗纤维不足的症状。

22、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的为主；草食动物以粗纤维形成的为主。

23、产奶牛缺乏优质粗饲料，或精料喂量过高时，应添加、等缓冲剂，或添加、双乙酸钠，以提高乳脂率。

24、动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以的形式贮存于体内。

动物营养学复习思考题动物营养学复习思考题1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。

2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。

3、简述动物营养学的研究目标和任务。

4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。

1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。

2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？3、简述营养物质的功能。

4、试比较动植物体组成成分的异同？5、论述概略养分分析体系的优缺点。

1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？2、什么是消化率？怎样计算？3、简述影响消化率的因素。

怎样提高动物对养分的消化率？4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。

1、简述水的生理作用。

2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。

2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。

4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。

5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。

6、NPN的利用原理及合理利用措施。

7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。

9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。

10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。

1、挥发性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。

4、简述纤维的营养生理作用。

5、NSP的概念。

6、简述NSP的营养特性。

7、简述NSP的负面营养特性及克服措施。

1、必需脂肪酸、脂类的额外能量效应的概念2、必需脂肪酸通常包括哪几种？3、比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。

水生动物营养与饲料学习题名词解释：1、营养：机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。

2、营养素：营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。

动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。

3、蛋白质：蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。

氮是蛋白质的特征元素。

4、氮的平衡：是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

5、必需氨基酸：体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。

7、氨基酸平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。

8、限制性氨基酸：指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。

9、蛋白质互补：??也叫氨基酸互补作用。

将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。

10、蛋白质效率：? 用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。

不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。

11、糖类：? 多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。

12、ɑ-糊化：? 利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。

13、糖原：又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是动物体能量贮备物质，但机体需要时，随时可以分解释放出能量。

《动物营养与饲料学》思考题ADF：酸性洗涤纤维，饲料进行酸性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维NDF：中性洗涤纤维，饲料进行中性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维BV：蛋白质生物学价值，指动物利用氮占吸收氮的百分比CF：粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等成分FCM：乳脂矫正乳HI：热增耗；NPU：净蛋白利用率，指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比RDP：瘤胃降解蛋白UDP：瘤胃未降解蛋白SNM：（SCM：固形物校正乳）；TDN：总可消化养分TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能；水溶性维生素：能在水中溶解的维生素，包括VB、VC。

代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

孕期合成代谢：妊娠母猪喂给与空怀母猪相等水平的日粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，表明在同等水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种想象称为“孕期合成代谢”。

平衡试验：研究营养物质食入量与排泄量、沉积和产品间的数量平衡关系的试验。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。

生长试验:也称饲养试验，是通过给动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产奶、产蛋、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标等进行测定，优势也包括观察缺乏症状出现的程度，确定动物对营养需要量或比较饲料或饲粮的优劣。

白肌病：幼畜的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织发生变性、坏死为主要特征的疾病，因病变部位肌肉色淡，甚至苍白而得名。

⽔产饲料学思考题2008年《⽔产动物饲料学》思考题第⼀章绪论1、中国饲料⼯业体系包括哪些内容。

饲料⼯业体系：包括饲料原料⼯业、饲料添加剂⼯业、饲料加⼯⼯业、饲料机械设备⼯业和科技、教育、标准化、检测、宣传、培训、推⼴等⽀撑体系。

2、简述我国⽔产饲料⼯业的现状和发展趋势。

现状：占配合饲料⽐重达12.7%；⼈⼯养殖⽔产配合饲料普及率为30％左右；淡⽔鱼饲料增长为主；饲料⼚360家，设计年⽣产能⼒270万吨；逐步向规模化发展。

发展趋势：⽔产饲料产量持续发展；开发新型饲料代替鱼粉；新型、⾼效、安全、环保产品的开发；进⼀步研究加⼯⼯艺与饲料营养价值之间的关系；⾼新技术的运⽤；⽔产饲料质量管理体系的研究。

第⼆章⽔产饲料化学和营养价值的评定⼀、名词解释NSP：NPN：ANT：⼆、填空题1、测定饲料消化率的指⽰剂应具备、、和。

其中外源性指⽰剂有和；内源性指⽰剂有和。

不被消化吸收；本⾝⽆毒，⽆味；易定量；分布均匀。

Cr2O3；BaSO4 ；酸性不溶灰分、粗纤维2、消化试验中常⽤于作外源指⽰剂的物质是（）。

A：三氧化⼆铬B：氨基酸C：粗纤维D：碳酸钙3、粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维⽣素，叶绿素等其他溶于⼄醚的有机物质。

（√）4、饲料中蛋⽩质的表观消化率⼤于真实消化率。

（×）5、维⽣素分析属于概略养分分析。

（×）6、粗蛋⽩质％＝N％×( )。

6.257、⽔产饲养标准中能量指标现多⽤( )。

消化能DE8、评定饲料营养价值有( )、( )和( )三⼤⽅法。

实验室法、实验动物法、⽣产实践法9、概略养分⼀般是指⽔分、、、、和粗灰分六种。

粗蛋⽩、粗脂肪、粗纤维、⽆氮浸出物10、化学分析评定法可分为和。

概略养分分析法、纯养分分析法三、问答题1、饲料的营养价值评定有哪些⽅法？各种⽅法的优缺点？2、何为饲养试验，其⼀般步骤有哪些？答：饲养试验是指在⼀定条件下饲养⽔产动物，通过试验对象的体重、体长、健康状态、某些⽣理指标以及饲料系数等的对⽐，来评价⽔产饲料的质量。

水产动物营养与饲料学复习思考题第一章水产发展和研究概况1、营养和营养物质的概念。

2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。

3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。

4、简述水产饲料工业的发展趋势。

第二章水产动物营养消化生理1、简述水产动物消化道组成及结构特点。

2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。

3、论述水生动物消化特点。

第三章水产动物营养和饲料的基本组成1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。

2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。

第四章水产动物代谢原理1、论述影响水产动物代谢的因素。

2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？3、论述影响水产动物生长的因素。

第五章鱼类蛋白质营养1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。

2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。

3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。

4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。

5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。

6、简述研究氨基酸需要量的方法。

7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。

8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。

9、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。

第六章水产动物脂肪的营养1、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。

2、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。

3、什么叫必需脂肪酸？水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？4、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。