CHQ基础型米粉设备-米粉配方

米粉的制作方法
米粉，是一种广泛流行的食品，它的制作方法简单易学，而且
口感清淡，适合各种烹饪方式。

下面，我将为大家介绍一种简单的
米粉制作方法。

首先，准备好以下材料，大米、水、盐。

将大米淘洗干净，然
后浸泡在清水中约2-3小时，使其充分吸水。

然后将浸泡好的大米
放入搅拌机中，加入适量的清水，将大米和水搅拌成稀薄的米浆。

接下来，准备一个平底锅，将锅底均匀涂抹一层薄薄的食用油，然后将适量的米浆倒入锅中，用手轻轻晃动锅子，使米浆均匀地铺
满整个锅底。

然后盖上锅盖，用中小火慢慢蒸煮，约3-5分钟即可。

当米浆凝固成薄薄的米皮后，用刀将其从锅中取出，放在案板
上晾凉。

待米皮完全凉透后，将其卷成卷状，然后用刀切成细丝状，即可得到新鲜的米粉。

米粉可以用来烹饪各种美味的菜肴，比如米粉汤、米粉炒菜等。

在烹饪米粉时，可以根据个人口味加入适量的调料，比如盐、酱油、蚝油等。

另外，米粉也可以和其他食材一起烹饪，比如肉类、蔬菜
等，制作出丰富多样的美食。

总的来说，制作米粉的方法并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味可口的米粉。

希望大家可以尝试一下，享受自己动手制作美食的乐趣。

桂林米粉开店设备以及操作配方桂林米粉是中国广西壮族自治区桂林市的传统名吃，因其口感细腻、滑嫩爽口而闻名。

如果要开设一家桂林米粉店，需要以下设备和操作配方。

设备：1.桂林米粉机：用于将米粉原料磨成细腻的米粉。

2.炉灶：用于煮米粉和烹饪米粉的配料。

3.蒸锅：用于蒸米粉。

4.锅铲、漏网、漏勺等厨房常用工具。

操作配方：1.米粉原料：桂林米粉的制作主要使用优质糯米，可以选择新鲜或干燥的糯米。

2.清水：用于制作米粉糊。

3.配料：经典的桂林米粉配料包括猪肉、虾仁、腐竹、木耳、青菜等。

可以根据个人喜好和地区口味进行搭配。

操作步骤：1.准备工作：将糯米清洗干净后浸泡2-3小时，然后捞出沥干备用。

将配料准备好，如将猪肉切成丝，虾仁去壳备用。

2.制作米粉糊：将浸泡好的糯米放入桂林米粉机中磨成细腻的米粉糊，加入适量的清水，搅拌均匀至没有颗粒感。

3.蒸米粉：将米粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸5-7分钟，取出待用。

4.煮面汤底：将锅烧热，加入适量清水，放入猪骨、猪骨头、鸡脚等材料，煮开后改小火慢炖1-2小时，直至出现浓郁的鲜香味。

再用滤网过滤掉杂质，取出清汤底备用。

5.煮米粉和配料：将煮好的清汤底倒入锅中，加入适量的盐、酱油调味。

然后将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干。

将猪肉丝、虾仁、腐竹等配料放入锅中焯烫至熟透，捞出备用。

6.摆盘：将煮熟的米粉放入碗中，加入刚才炖好的猪骨清汤底，再加入猪肉丝、虾仁、腐竹、木耳等配料。

可以根据个人喜好加入辣椒油、葱花等调料。

7.享用：用勺子搅拌均匀后即可享用桂林米粉。

开设一家桂林米粉店，需要合适的设备和配方，经过专业的操作，可以制作出正宗的桂林米粉。

不同的配料搭配和操作技巧也可以根据不同的目标人群和地区口味进行调整，创造出独特的口感和风味。

做米粉的配方米粉是一种非常受欢迎的食品，它的制作过程非常简单，但是需要掌握一些技巧和配方。

在本文中，我们将介绍如何制作美味的米粉，以及一些常见的米粉配方。

1. 制作米粉的基本步骤制作米粉的基本步骤非常简单，只需要将米浸泡、磨碎、筛选、蒸熟即可。

具体步骤如下：1）将米浸泡：将米浸泡在水中，让其完全浸泡至少6小时。

2）磨碎：将浸泡好的米放入石磨或者电动磨粉机中磨碎。

3）筛选：将磨好的米浆通过筛子过滤，去除杂质。

4）蒸熟：将过滤好的米浆倒入蒸锅中，蒸熟即可。

2. 米粉的常见配方米粉的配方非常多，不同地区和不同口味的米粉配方也不同。

下面是一些常见的米粉配方：1）普通米粉配方材料：大米500克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，倒入蒸锅中蒸熟即可。

2）绿豆米粉配方材料：大米500克，绿豆200克，水适量做法：将大米和绿豆浸泡6小时，分别磨碎，用筛子过滤，将两种米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。

3）芋头米粉配方材料：大米500克，芋头200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将芋头磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。

4）红薯米粉配方材料：大米500克，红薯200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将红薯磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。

5）豌豆米粉配方材料：大米500克，豌豆200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将豌豆磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。

3. 米粉的保存方式制作好的米粉可以保存一段时间，但是需要注意以下几点：1）将米粉放入干燥的容器中，密封好，放在阴凉干燥的地方。

2）不要让米粉暴露在阳光下或者潮湿的环境中，否则易变质。

3）如果长时间不使用，建议将米粉放入冰箱中保存。

4. 结语制作米粉虽然简单，但是需要注意一些技巧和配方。

希望本文能够帮助大家制作出美味的米粉。

粉丝自动定型机-陈辉球桂林米粉生产线
一、设备简介
•CHQ快速自动定型机（以下简称定型机）是陈辉球先生研制发明的发明专利产品，由东莞市陈辉球米粉设备有限公司独家生产销售。

•定型机能将杂乱无章的米线、粉丝面条状食品快速定型为圆型和方形，能极大地改善和提高相关产品的生产效率和质量，是相关行业的一项极关键的技术突破和关键设备。

•定型机自2006年研制成功至今，经陈辉球公司不断改进完善，现已非常完善成熟。

•定型机是米线粉丝行业自动化升级必备装备。

二、功能特点
•快速定型米线粉丝面条成圆形或方形，模具成型，形状饱满规则，无毛刺。

•粉饼结构均匀饱满，气孔充足，无局部紧密点，极利于后续烘干。

•快速打通粉丝内部水气孔路，利于粉丝内部水份跑出，对烘干极为有利。

•快速蒸发粉饼含水量2%左右，利于后续烘干。

•有一定的复蒸功能，在不影响复水性的前提下，较大地提升粉丝筋力，咬劲好，耐泡能力强，4分钟复水，30分钟有咬劲，60分钟不断条。

•形状规则无毛刺，利于后续自动包装，一举结束方便米线粉丝不能自动包装的历史。

•省去最头痛的人工成型岗位，实现自动包装，极大地节省人工60%，降低成本效能显著。

全自动商用广西米粉设备
米粉易做又经济，可口又不腻，主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，是中国百姓最喜欢的传统食品之一。

然而目前传统的手工生产米粉方式，生产工具简陋，劳动强度大，卫生条件差，生产效率低，只适用于家庭，严重影响企业规模。

由此，米粉制作逐渐由手工制作变为机械化程度高的自动化米粉设备。

广西米粉设备工艺流程：
大米→洗米→饱和泡米→沥水→加淀粉加水→磨粉和料→蒸自熟化→挤丝→散丝摊薄→老化→保湿→复蒸→冷却→松丝→快烘→汽保→自干→干粉—包装。

广西米粉设备生产的米粉，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

全自动广西米粉设备全程自动化操作，产量大、适用于需求量大的米粉厂家或商家。

CHQ800广西米粉设备特征描述：
1、操作简便：全程微电脑控制，人工只需操作机器
2、一生产线多用：可生产米粉、米线、半干粉、干粉等多种产品。

3、省人工：一条生产线3.4人可操作。

4、高效：产量高达800kg/h
5、美观耐用：全线采用进口304不锈钢制造。

结构美观，且使用寿命超过10年以上。

有自动冲洗装备，自动清洗，方便卫生。

米粉加工技术配方一、引言米粉是一种传统的中国食品，是以米为原料制作而成的。

随着人们生活水平的提高和饮食文化的发展，米粉逐渐成为了人们餐桌上不可缺少的食品之一。

本文将详细介绍米粉加工技术配方。

二、原料选择1. 米粉所用的米种类应该是糯性较强的，如泰国香米、越南香米等。

2. 水质要求高，建议使用纯净水或者山泉水。

三、加工流程1. 清洗：将选好的大米放入清水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗3-4次，直到水变得清澈。

2. 磨浆：将清洗好的大米倒入石磨机中进行磨浆，直到形成细腻均匀的浆糊。

3. 过滤：将浆糊倒入过滤机中进行过滤，去除杂质和残渣。

4. 蒸制：将过滤后的浆糊倒入蒸锅中进行蒸制，时间约为20-30分钟。

5. 切割：将蒸好的米粉块切成适当大小。

6. 晾晒：将切好的米粉块晾晒至干燥，时间约为4-5个小时。

7. 烘干：将晾干的米粉块放入烤箱中进行烘干，时间约为30分钟。

四、加工配方1. 白米粉：选用高质量的白米，按照1:1的比例加入水进行磨浆、过滤、蒸制、切割、晾晒和烘干即可。

2. 黑米粉：选用高质量的黑米，按照1:1的比例加入水进行磨浆、过滤、蒸制、切割、晾晒和烘干即可。

3. 红薯粉：选用新鲜红薯，将红薯洗净去皮后切成小块，放入搅拌机中打成泥状物，然后加入适量水进行过滤、蒸制、切割、晾晒和烘干即可。

4. 红枣粉：选用高质量的红枣，将红枣去核后放入搅拌机中打成泥状物，然后加入适量水进行过滤、蒸制、切割、晾晒和烘干即可。

五、质量控制1. 原料要求：选用高质量的米和水，确保原料的卫生安全。

2. 加工环境要求：加工场所应该保持清洁卫生，避免灰尘和异味污染。

3. 加工设备要求：加工设备应该保持清洁卫生，定期进行维护和保养。

4. 加工过程控制：加工过程中应该严格控制每个环节的时间和温度，确保产品质量稳定。

5. 产品检测要求：对于每批产品都需要进行检测，包括外观、口感、气味等多个方面。

六、结论米粉是一种传统的中国食品，在现代社会中仍然有着广泛的市场需求。

米粉生产设备制作直条米粉工艺流程米粉在我国南方几乎村村有生产是南方一带人们的主食。

因各地食用习惯不同，有粗条米粉、中条米粉、细条米粉等，米粉生产工艺有很多种，米粉湿法是典型的传统米粉生产方式，因其加工中用水量大，淀粉损失较多，人工多，出品率低，且很费时，虽其产品食用口感好，但不利于工业化生产。

以下，东莞陈辉球米粉设备为大家详细介绍新型自动化生产直条米粉的设备及工艺流程。

新型自动化直条米粉生产设备的生产工艺流程如下：大米-洗米-饱和泡米-沥水-加淀粉加水-磨粉-蒸化自熟-挤丝-散丝摊薄-老化-复蒸-冷却-松丝-烘干-弯头直条（干米粉）。

从大米开始到烘干、出成品，多道工序，只需3人操作便可完成。

1、大米淘砂浸泡在米粉设备生产直条米粉中，选合格的大米或在大米与其它淀粉原料混合后，淘去砂粒、杂质，再输送到泡米缸中浸泡2、粉碎在米粉设备生产直条米粉中，将浸泡后的大米冲洗干净，然后通过磨粉机粉碎至大于６０目的粒度。

3、和粉在米粉设备生产直条米粉中，将粉碎的碎料通过和粉机混合，搅拌均匀，并控制含水量在３５％左右。

4、出丝将和匀后的生料在自熟双螺旋蒸自熟化一体机的挤压、搅拌预熟、再熟的作用下挤压成型出丝、出条，并在风机作用下初步疏散。

5、松散将出丝初步疏散后的米粉丝挂入老化机，灌入蒸汽，保温保湿，发汗松散，并在重力作用下固定条直。

6、搓散、松丝进入CHQ自动松丝机，将松散后的米粉搓开。

7、烘干切粉在米粉设备生产直条米粉中，将松丝、搓散后的直条米粉自动进入烘干机，在低温→高温→低温的过程中连续、逐渐地烘干冷却，再进入切粉切断机按规定长度切断。

8、包装在米粉机生产直条米粉中，将切段后的直条米粉分级后包装即得成品。

上述工艺生产的直条米粉润滑透明，有韧性、有弹性、不断条，且烹调性好，加入一些调味料，鲜、香、爽等。

近年来发展较快，已成为食品工业投资的热点。

生产米粉需要专业的指导，在米粉生产解决方案的探讨，欢迎您能与东莞陈辉球米粉设备进行交流，东莞陈辉球米粉设备拥有技术先进的米粉设备和丰富的米粉生产经验，厂家直销的模式，提供现场培训米粉生产、米粉品尝；根据客户实际情况给予的完美解决方案。

米粉的制作方法
米粉，是一种以大米为原料制成的传统食品，口感细腻，清淡可口，深受人们喜爱。

下面，我将介绍一下米粉的制作方法。

首先，准备原料。

制作米粉所需的原料非常简单，只需要准备好优质的大米和清水即可。

大米要选择粳米或者糯米，这样制作出来的米粉口感会更好。

清水要充足，以确保大米充分浸泡。

接下来，浸泡大米。

将选好的大米放入容器中，加入清水浸泡。

浸泡时间一般为4-6小时，让大米充分吸水，变得柔软。

然后，制作米浆。

将浸泡好的大米和清水一起放入搅拌机中，搅拌成浓稠的米浆。

搅拌时要注意速度和时间，以确保米浆的质地均匀细腻。

接着，蒸煮米浆。

将搅拌好的米浆倒入蒸锅中，用文火蒸煮。

蒸煮时间一般为20-30分钟，要时常搅拌，以免米浆粘锅。

待米浆完全熟透后，取出晾凉备用。

然后，制作米粉丝。

将晾凉的米浆倒入米粉机中，经过一系列的加工和挤压，制成细细的米粉丝。

制作过程中要注意掌握好机器的操作，以免出现意外。

最后，晒干米粉。

将制成的米粉丝摊开晾晒，让其自然晾干。

晒干后的米粉质地松软，口感更佳。

至此，一份美味的米粉就制作完成了。

制作好的米粉可以用来烹饪各种美食，如米粉汤、米粉炒等，营养丰富，口感鲜美。

希望以上制作方法对您有所帮助，祝您制作出美味的米粉，享受美食的乐趣。

做米粉的配方米粉是一种传统的中国食品，种类繁多，口味多变。

只要掌握了米粉的制作和配方，就可以在家里DIY出美味的米粉。

米粉的制作包括饭粉和干粉两种，这里主要介绍干粉的配方和制作方法。

首先，来看看米粉的原料。

米粉的主要材料是大米粉，而大米粉的制作需要选用优质的白米，经过去壳、磨浆、筛选、晒干等多个工序制成。

另外，还需要添加一些辅助材料，包括芋头粉、豆粉、土豆粉等，这些材料可以起到增加口感、提高口感和保持颜色的作用。

接下来，介绍几种常见的米粉配方：1.普通干粉配方大米粉1200g，芋头粉50g，豆粉30g，泡打粉适量，食盐适量，清水适量。

做法：米粉、芋头粉和豆粉混合在一起，放入容器中，加入泡打粉、食盐和清水，搅拌均匀，揉成面团。

将面团放入模具中，压平、晾干即可。

2. 紫薯干粉配方大米粉1200g，紫薯粉100g，泡打粉适量，食盐适量，清水适量。

做法：将米粉、紫薯粉、泡打粉和食盐混合在一起，逐渐加入清水，揉成面团。

将面团放入模具中，晾干即可。

3. 麻辣干粉配方大米粉1200g，干辣椒粉50g，花椒粉10g，泡打粉适量，食盐适量，清水适量。

做法：将米粉、干辣椒粉、花椒粉、泡打粉和食盐混合在一起，逐渐加入清水，揉成面团。

将面团放入模具中，晾干即可。

以上三种配方都是比较基础的米粉配方，可以根据自己的喜好进行调整，添加葱姜、酱油等调味料，做出多种口感不同的米粉。

此外，还可以添加一些鸡精、鸡蛋和火腿肠等食材，让米粉更加美味。

最后，介绍一下干粉的制作方法。

制作干粉的关键是要晾干。

将揉好的面团放在饭盘里，用刀子将面团切成薄片，在有阳光的地方晒干，中途要不断地翻动面片，使其更均匀地晒干。

晒干后，将面片放入烤箱中烤20-30分钟，烤至干透即可。

此时，米粉就制成了。

总结：做米粉的配方不外乎米粉、辅助材料、调味料和清水，不同口味的米粉可以通过添加不同的食材和调味料来改变，制作米粉需要耐心和细心，稍有不慎都可能导致失误。

希望大家在制作米粉时，不断摸索和尝试，创作出属于自己的美味佳肴。

卤水通常会使用20多种配料，每种都有固定的配比，还要按照先后顺序分别入锅，再经过近10个小时的熬制、匀兑，一步不差，才可成就一锅鲜美香浓的卤水。

卤水做好后放在一旁，由一个电磁炉持续保温，食客可依据个人喜好，在米粉中放入卤水调拌。

秘制米粉卤水配方制法：汤料：猪骨、牛骨各5斤。

香料：老姜250克，干葱头100克，干辣椒25克，罗汉果17.5克，小茴香12.5克，草果、桂皮、甘草各10克，八角、香茅、砂仁各7.5克，香叶、花椒各5克，陈皮3克，丁香2.5克。

调料：三花米酒400克，酱油375克，阳江豆豉200克，鸡粉125克，冰糖100克，桂林白豆腐乳75克，盐、味精各50克。

熬制流程：1、猪骨、牛骨洗净，人沸水中焯10分钟，捞出放入不锈钢桶，倒入清水25斤大火烧开转小火煮5小时，期间不断撇去浮沫，关火打去渣滓，留汤备用。

2、锅入宽油烧至五成热，放入香料及阳江豆豉炸香，捞出裹入纱布成香料包，放入熬好的汤中小火熬2小时，拣出香料包备用。

3、锅留底油烧至五成热，下入豆腐乳小火翻炒2分钟，待香味逸出，加除豆豉、腐乳之外的所有调料小火熬开，出锅倒人汤捅调匀即成。

最受食客欢迎的4种特色小料：1、酸豇豆：酸豇豆做法不难：豇豆3000克(6斤)洗净、摊开晾干水汽，加白醋500克、60℃三花米酒400克、盐300克拌匀，放入坛中密封腌制2-3天至豆角变黄、变脆，取出冲掉表面多余盐分，切丁后加辣椒碎300克、香油200克拌匀即可。

2、泡卷心菜：卷心菜1000克（2斤）（只取白色的菜心部分）洗净晒干，改刀成小块，放入泡菜坛中，加盐80克、60℃三花米酒150克、淘米水1000克（煮开晾凉）加盖浸泡1-2天，待出酸香即可食用。

3、酸番茄：番茄1000克放入热水浸烫，取出剥掉外皮，改刀成小粒，放入净锅煸炒出汁，加清水300克、野山椒水200克、野山椒碎80克、糖50克、盐15克搅匀，小火熬煮10分钟，关火盛出，晾凉即可。

酸番茄最好当天取用，过夜易变色。

米粉机配方一、准备工作（1）将挑粉用的短小杆子，“晾置”用的塑料布，长口剪刀等常用工具清理干净备用。

（2）开浆选用生熟降法开浆，以玉米淀粉作原料为例。

假设玉米淀粉重量为10kg。

①取0.5kg玉米淀粉，用少许冷水将玉米淀粉调成糊状，再用100℃的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中，搅匀。

这样的糊状玉米淀粉称为熟浆。

②用上述调好的熟浆将余下的9.5kg玉米淀粉调成糊状，边调边搅匀或搓匀，防止出现粒状淀粉。

这样调好的半生熟糊状玉米淀粉，就是制作粉条、粉丝的原料。

这就是“生熟浆法”名称的来由。

（3）接通米粉机的电源。

（4）备水：通过“加水口”，将机筒灌滿水，并启动电热管，将水加温至100℃。

（约需要15~20分钟加温时间）。

加水间隔时间为水开后一般10-15分钟加一次100℃的开水，以免燃坏发热管。

（5）将“粉板托盘”卸下，关闭“控制螺栓”。

二、操作方法当筒体内的水冒蒸汽时（即100℃时）→启动主电机→加入开好的生熟浆原料→打开“控制螺栓”→观看出来的大粉条是否熟透→熟透即可装上“粉板托盘和模板→启动电风扇，开始生产→用短小杆子挑起粉条，剪断，将粉条或粉丝放在“晾置”布上，盖好塑料布“晾置”6小时以上→将已“晾置”的粉条或粉丝放入冷水中用手将粉条或粉丝揉搓即分开。

→将分开的粉条或粉丝晾晒成干粉条或粉丝。

或者：→将分开的粉条或粉丝放入80℃~100℃的水中，泡10~20分钟，再放入冷水中泡几分钟，捞起，即成为可以上市卖的新鲜粉条或粉丝了。

三、配方菜油：0.5~1％食盐：0.5％将上述菜油和盐加入生熟浆中，拌匀。

如果当地食品卫生标准许可，必要时可加0.5％食用碱和0.5％明矾（用开水先溶解）。

原料淀粉可以用米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等，也可以考虑将二种，甚至三种淀粉混合作为原料。