科学版小学科学四年级下册第三单元第4课时《生的食物和熟的食物》教案设计

教科版科学四下3.4《生的食物和熟的食物》教案一. 教材分析《生的食物和熟的食物》这一课主要让学生了解食物在烹饪过程中发生的变化，以及这些变化对食物口感、营养等方面的影响。

通过对比实验，学生可以亲身体验和观察食物在烹饪过程中的变化，从而加深对食物烹饪原理的理解。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，他们对于食物烹饪过程中的一些变化可能有初步的认识。

但在实验操作和观察方面，还需要教师的引导和指导。

此外，学生可能对食物的营养价值有一定的了解，但对其在烹饪过程中的变化还缺乏深入的认识。

三. 教学目标1.让学生了解食物在烹饪过程中的变化，知道这些变化对食物口感、营养价值等方面的影响。

2.培养学生动手操作、观察、思考的能力，提高学生的实验技能。

3.培养学生小组合作、交流分享的习惯，提高学生的团队协作能力。

四. 教学重难点1.教学重点：让学生通过实验观察食物在烹饪过程中的变化，并理解这些变化对食物口感、营养价值等方面的影响。

2.教学难点：引导学生分析实验现象，得出合理的结论。

五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲身体验和观察食物在烹饪过程中的变化。

2.采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。

3.采用小组合作交流法，培养学生团队协作和分享的习惯。

六. 教学准备1.实验材料：生食物（如生肉、生菜等）、熟食物（如熟肉、熟菜等）、烹饪工具（如锅、碗等）、实验仪器（如温度计、计时器等）。

2.教学课件：食物烹饪过程的图片、视频等。

3.学习单：用于学生记录实验过程和结果。

七. 教学过程导入（5分钟）教师通过展示食物烹饪的图片或视频，引导学生关注食物在烹饪过程中的变化，并提出问题：“你们知道食物在烹饪过程中会发生哪些变化吗？这些变化对食物有什么影响？”呈现（5分钟）教师呈现实验材料，并向学生介绍实验的目的和步骤，让学生明确学习任务。

操练（15分钟）学生分组进行实验，观察和记录食物在烹饪过程中的变化。

【教科版】四年级科学下册《生的食物和熟的食物》公开课教案一. 教材分析《生的食物和熟的食物》这一课旨在让学生了解生食和熟食的区别，掌握判断食物是否熟透的方法，以及了解不同烹饪方法对食物的影响。

通过学习，学生能够理解食物煮熟的原理，提高食品安全意识，培养健康饮食的习惯。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的了解。

但他们对食物煮熟的原理和烹饪方法可能还不够深入。

因此，在教学过程中，教师需要根据学生的认知水平，采用生动、直观的方式进行教学，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物煮熟的过程和原理。

三. 教学目标1.知识与技能：了解生食和熟食的区别，掌握判断食物是否熟透的方法，知道不同烹饪方法对食物的影响。

2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物煮熟的过程和原理。

3.情感态度价值观：提高食品安全意识，培养健康饮食的习惯。

四. 教学重难点1.重点：生食和熟食的区别，判断食物是否熟透的方法，不同烹饪方法对食物的影响。

2.难点：食物煮熟的原理，烹饪方法的运用。

五. 教学方法1.讲授法：讲解生食和熟食的概念，介绍不同烹饪方法。

2.观察法：观察食物煮熟的过程，了解煮熟的程度。

3.实验法：进行简单的实验，探究不同烹饪方法对食物的影响。

4.讨论法：分组讨论，分享烹饪心得，交流食品安全知识。

六. 教学准备1.实物准备：生食和熟食样品，烹饪工具，实验材料。

2.教学课件：制作课件，展示食物煮熟的过程和烹饪方法。

3.场地准备：实验室或课堂，具备烹饪条件。

七. 教学过程导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道什么是生食和熟食吗？它们有什么区别？呈现（10分钟）教师展示生食和熟食样品，让学生观察并说出它们的特点。

同时，介绍不同烹饪方法，如煮、炒、烤等。

操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物煮熟的过程，了解煮熟的程度。

教师巡回指导，解答学生疑问。

巩固（5分钟）学生分组讨论，分享烹饪心得，交流食品安全知识。

《生的食物和熟的食物》教学设计与反思【教学目标】1、观察比较生熟食物的不同，经历食物由生到熟的变化过程，在实验中遇到的困难时，能思考好解决的对策。

2、培养学生小组自主、合作、探究精神，树立正确的卫生观。

3、细致认真地完成食物生与熟的比较活动，培养学生的动手操作能力。

【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，经历食物由生到熟的变化过程，了解生与熟的不同。

【教学难点】能描述生、熟食物的变化。

【教学准备】马铃薯、牙签、培养皿、酒精灯、三角架、石棉网、水、烧杯、镊子、火柴、记录表格、多媒体课件演示实物：果盘、生鸡肉、马铃薯等【课前谈话】师：听说在座的同学们特别爱动脑筋！发言又积极！今天就是你们大显身手的时候，大家有信心吗？（生：有）师：你们自信，老师就更有信心！相信我们今天一定会合作得非常愉快！【教学过程】一、激趣引入。

1、师：同学们知道合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收，食用方法可以生吃也可以熟吃。

请看课件齐读问题（学生适时回答）教师板书：食物生熟2、师小结：从看图和结合生活实际我们发现，食物中有的适合生吃，有的适合熟吃，只要选择合理的食用方法，都有利于我们的身体健康。

我们这节课要探究的是（看课件）出示课题3、师：请看课件：这是什么食物？（马铃薯）二、探究活动活动一：生、熟马铃薯的观察、比较。

1、学生交流区别生熟马铃薯的方法。

[出示马铃薯]师：看看这是什么？（生齐说：马铃薯）适合生吃，还是熟吃？（生齐说：熟吃）师：现在我手中有一半切开的生的马铃薯和一半熟的马铃薯，你们能用哪些方法把它们区别出来呢？（引导学生说出不同方法，教师适时评价。

）学生举手回答预设①：（生说尝）师：你怎么尝？（学生演示）有不同意见吗？（学生补充）大家注意，在不能确保物品是否安全的情况下尽量不选用尝这种方式，今天我们研究的是食物，可以用牙签取少许进行尝试。

预设②：（生说闻）师：你怎么闻的? （学生演示）有不同意见吗？（学生补充）闻的方法有讲究，把食物放在面前，用手来回的轻轻扇动，一起来试一试。

教科版（科学）第三单元（生的食物和熟的食物）教学设计和反思教材分析（生的食物和熟的食物）是教科版（科学）第三单元第四课时的内容。

教材共分3个局部。

一、生食和熟食，这局部的目的只要让学生了解我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物。

二、观察比拟生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。

三、玉米由生变熟局部的目的不在于静态地观察生玉米粒和烤熟的玉米粒异同，重点是要求学生观察玉米粒从生到熟的动态变化过程。

学情分析科学知识方面：学生对食物的认识是直接来自于生活，课堂上需要培养学生对自己平常所吃的食物进行理性的认识，分析生吃和熟吃食物的益处。

科学探究方面：通过近两年的科学学习，学生对于观察比拟的方法已有了肯定的掌握，特别是静态观察对他们来说比拟简单，但是要进行细微的观察比拟，还是需要教师的特别方法指导，本课就是指导学生进行以马铃薯为对象的静态观察比拟，并且引到动态观察，需要学生认真的投入实践并运用各种感官探究。

感情态度与价值观：四年级的学生已经初步具有科学与生活经验相联系的特点，本课要培养学生在观察时要尊重科学事实，并且通过学习，能将其带到生活中，养成良好的饮食卫生习惯。

学生年龄特点方面：在课堂上最明显的表现是汇报的时候，孩子往往很依赖实物。

如何加强学生的思维，由具体形象思维向抽象逻辑思维的过渡呢？本课教学要求学生经历一种由静态到动态的观察比拟，力图完成促进学生的观察能力、探究方法、思维水公平多方面得到开展。

教学目标知识能力：1、让学生了解为了保证营养的汲取，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、让学生了解食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和汲取的。

过程与方法：1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，培养良好科学的观察习惯。

2、通过细致的观察，比拟生的食物和熟的食物，并用文字或言语进行描述，培养学生的抽象思维能力。

感情态度价值观：通过学习使学生养成良好的饮食卫生习惯，树立节约粮食的意识。

《生的食物和熟的食物》教学设计【教学目标】1.了解有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2.通过细致的观察，了解在加热的过程中，食物由生到熟的变化，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言等形式进行描述。

3.培养学生合作学习的精神。

【教学重难点】教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。

教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。

【教学准备】生马铃薯、熟马铃薯、塑料盘、酒精灯、火柴、培养皿、三脚架、石棉网、有水的烧杯、实验盒镊子、湿抹布、生猪肉、一次性手套、实验记录单、课件等。

【教学过程】一、创设情境，导入课题1.教师引导：在之前的学习中，同学们已经了解到了要根据营养需求，均衡合理地搭配食物。

那么老师今天给大家带来了一种美味而又营养的食物。

有没有同学愿意来吃的？为什么？那熟的呢？看来生的食物和熟的食物有所不同，究竟有哪些不同？我们可以用什么方法探究？今天我们就一起来了解生的食物和熟的食物。

（板书课题）二、师生互动，观察比较1.师生互动问答：（1）教师引导老师手上的马铃薯，一瓣是熟的，一瓣是生的。

同学们你们能分辨出来吗？有没有同学愿意上来试一试？（2）学生上台辨认。

（3）教师提问：你是用什么方法知道的？除了这种方法以外，还可以用哪些方法来比较？（教师板书）（教师提醒学生注意：尝这种方法不能在实验室中使用，应该到更加安全卫生的环境下进行。

）2.教师出示实验要求。

3.学生分组实验，教师下小组指导。

4.学生展示实验发现。

5.教师引导、小结：通过刚才的实验，大家都发现了生的与熟的马铃薯在颜色、气味、软硬等都有不一样。

6.看来，烧熟后的马铃薯，它的营养成分更容易被消化、吸收，从而利用起来。

有些食物就是需要烧熟了才可以吃。

三、观察比较生熟猪肉的变化过程1.师生交流：刚才我们观察的马铃薯是植物类的食物，老师还带来了一种平时大家爱吃的动物类食物：生猪肉（出示猪肉）。

同学们想不想知道烧熟猪肉的过程会发生哪些变化？熟猪肉跟老师现在拿的生猪肉相比，又有哪些不同呢？2.学生观察生猪肉、预测猪肉由生到熟有什么变化：（1）教师引导：请同学们用刚才观察马铃薯时用到的的方法，仔细观察生猪肉。

《生的食物和熟的食物》教案一、概述：《生的食物和熟的食物》是教育科学出版社出版的小学科学教材四年级下册第三部分第四课的教学内容，该内容主要让学生借助生活经验和实践操作，通过对比试验感受各自的优点和不足；通过食品卫生的教育，理解“病从口入”的含义，要求学生注意食品卫生，预防食物中毒。

二、教学目标：1、知识能力目标：知道食物可以分成生食和熟食两类。

1、过程与方法：用观察、比较的方法认识生、熟食物的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。

2、情感态度价值观：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。

三、教学重点：观察比较与描述生、熟食物的不同点和食物从生到熟的变化过程。

四、教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。

五、课前准备：1、学生分组材料：塑料盘、塑料刀、叉，生和熟的马铃薯、酒精灯、火柴、烧杯（1/3水）、鸡肉、记录单等。

2、教师准备材料：酒精灯、三脚架、石棉网与学生相同一份、抹布、课件等。

五、教学过程：（一）、了解生食与熟食：1、同学们通过对本单元前面三课的学习，我们对食物有了一定的了解，而且知道我们想要有健康的身体和充沛的精力来参加学习就需要一定的营养，那么这些营养从什么地方获取呢？2、这是什么？（土豆）现在可以吃吗？（不可以）为什么？（因为是生的）老师：有的食物生的是不能吃的，需要煮熟后才能食用。

3、这是什么？（苹果）现在谁想上来尝尝苹果的味道？（1）先尝生的苹果，说一说味道。

（2）再尝熟的苹果。

说一说和生的苹果有深有什么不同？（3）你觉得苹果是生吃好一些，还是熟吃好一些？师：像水果这些食物，生食比熟食好一些。

4、同学们，今天这节课我们就要来一起研究《生的食物和熟的食物》，5、老师这里收集了一些我们日常常见的食物，那它们哪些适合生吃，哪些需要烧熟了吃？谁能快速的把它们分开来？（课件演示）强调典型：既可以生吃，又可以熟吃的（黄瓜、西红柿）。

7、一般情况下，可以生吃的食物主要有哪些？（水果和蔬菜（部分））那需要烧熟了再吃的主要有哪些呢？（肉类、水产、蛋类、粮食和蔬菜（部分））。

4.生的食物和熟的食物【教学目标】科学概念1．为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2．食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

过程与方法1．在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

2．通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》第三单元第四课时的内容。

这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。

教材共分3个部分。

一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。

二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解;三是观察比较生鸡肉到熟鸡肉的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。

各活动之间有着一定的递进逻辑关系。

【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。

【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。

【教学准备】教师材料：学生材料：切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。

【教学过程设计】一、导入1．今天老师带来了一些诱人的食物，（课件）有你们喜欢吃的吗？你喜欢吃什么？怎么吃？做熟（生）了吃？屏幕中还有哪些食物适合熟（生）吃？2．师：其中哪种水果和冰糖熬熟吃可以治感冒和咳嗽？生：梨3．师：回答正确，你可以当小医生了4．师：谁能快速的说出生活中还有哪些食物可以生吃？（板书：生吃）生：草莓、葡萄……5．师：你发现它们大多数是？生：水果6．师：生活中哪些食物是既可以生吃又可以做熟了吃？生：黄瓜、西红柿、白菜、生菜、胡萝卜、辣7．师：哪些必须要熟吃？（板书：熟吃）生：鱼、土豆、茄子、羊肉、牛肉、猪肉……8．师：谁有不同意见？生：三温鱼就是生吃的生：风干牛肉、生鱼片都是生吃9．师：你们知道的可真多，不同的民族，不同的地域，有些食物的吃法是不同的，但老师建议同学们应该多吃熟食二、生、熟马铃薯不同1．师生交流（出示一个马铃薯）师：这是什么？生：土豆2．师：抢答正确，土豆又叫什么？马铃薯适合生吃还是熟吃。

《生的食物和熟的食物》教学设计【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。

这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课在本单元中起到了承上启下的作用。

本课由3个活动组成一是区分生食和熟食从学生的生活经验入手让学生明白有些食物可以生吃有些食物必须煮熟了吃。

二是观察比较生、熟马铃薯对生食与熟食进行静态观察让学生加深对生、熟食物表象特征的理解三是观察食物变化过程让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。

各活动之间有着一定的递进逻辑关系。

【学生情况分析】四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验对“有的食物适宜生吃有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。

学生在三年级时已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。

【教学设计思路】本课是以科学观察为主题的课是以“观察”作为方法教学的课。

从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。

如何突破动态观察并描述这个难点，在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。

因为用水煮熟的蔬菜变化不明显，这对于学生观察和描述变化的过程很困难，而青虾生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。

另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以温馨提示加强学生的安全意识。

【教学目标】一、科学知识目标1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

二、过程与方法1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。

三、情感态度与价值观1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。

2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。

小学科学四年级下册《生的食物和熟的食物》教学设计小学科学四年级下册《生的食物和熟的食物》教学设计一、教材分析本单元是以“食物”为载体，通过研究“吃”的问题，引导学生们从身边的事物出发，培养学生发现问题，提出问题，观察现象，展开科学探究活动从而解决问题的能力，让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，并在活动过程中提高科学素养。

本课以学生对日常生活中食物的生食和熟食的原因产生疑问为引线展开，进而动手实验，细致观察食物由生到熟的变化过程，比较生的和熟的食物有何不同，并能够加以描述。

二、学情分析生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，四年级学生基本能够区分使用哪种食用方式，只不过他们没有对这个问题进行过深入的研究及思考，处在这种“知其然而不知其所以然”的情况，要引导学生进入本节课的学习，让学生站在科学健康生活的角度，关注食物的不同变化与健康的关系。

三、教学目标科学概念：①知道食物应该选用哪种食用方式及原因。

②能描述食物由生到熟会发生多方面的变化过程。

过程与方法：①运用多种感官的科学观察方法对生、熟食物进行表象观察。

②在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

通过实验，进行深入细致的观察，比较生的食物和熟的食物不同，并进行描述。

情感态度价值观：①培养学生用科学的眼光发现身边的问题，通过探究解决问题的科学素养。

②通过小组合作，能认真细致地完成实验设计，培养与他人合作的态度，自主探究精神和正确的卫生观。

四、教学重难点1、重点：运用科学观察方法多感官观察食物由生到熟的变化。

2、难点：能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。

五、教学准备教师用课件、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，牙签，镊子、放大镜、实验观察记录表。

六、教学过程（一）创设情境学生发问1、你们平时最喜欢吃什么水果？（让几个学生回答，然后教师抓住典型的问题接着问学生，你喜欢的XX水果平时你都是怎么吃？引导学生回答出“生吃”“熟吃”）。