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中国式饭局作者：王迅来源：《新一代·上半月》2010年第02期在中国,所谓人脉,所谓圈子,所谓社会关系,所谓资源,所谓友谊,所谓交易,通通绕不开饭局。
所以,最重要的,是就着五花八门的局,好好吃饭。
一个完美的饭局解析如下——座次:在国人的饭局上,靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐;上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序;吃饭时,须等坐正中间位置的人动第一筷后,众人才能跟着各动其筷。
喝酒:历来无酒不成席,劝酒是中国式饭局最有特色的部分。
饭局开始时,主人常要讲上几句话,之后便开始劝酒。
主人先将杯中的酒一饮而尽,客人一般也要喝完。
不但主人要劝酒,客人与客人之间也要敬酒。
交情酒:用于不太熟悉的生意朋友之间。
一场交情酒下来,你们有可能变成无话不说的“铁哥们”。
但前提是,你的交情酒要让对方感觉到你的人不错,够坦诚,这也是“交情酒”最重要的目的!因为你和对方还不是很熟悉,所以礼节上面要做足功夫。
斟酒时一定是你来为他斟;如果有服务员为你们斟酒的话,一定是他先你后;如果一个不留神对方给你斟了酒怎么办?很简单,干了它,再来一句“某某,承蒙你看得起在下,以后你就是我大哥,敬你一杯”,此话简直就是超级必杀技!切忌私语:大多数饭局宾客都较多,所以应尽量多谈一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同,话题尽量不要太偏,避免唯我独尊、神侃无边,出现跑题现象而忽略了众人,特别是尽量不要与人贴耳小声私语。
把握大局:大多数饭局都有一个主题,参加饭局时不能得意忘形,应该分清主次,不要单纯地为了吃饭而吃饭,忘记饭局本来的目的,更不要让某些哗众取宠的人搅乱主题,注意随时帮助主人恢复饭局的秩序。
劝酒适度:有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯。
其实,有时过分地劝酒会将原有的朋友感情完全破坏。
敬酒有序:敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。
中国式饭局作者：邹新康来源：《决策与信息》2010年第02期透过饭局里的中国人,看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事,得失寸唇知。
研究饭局文化,就是观察中国几千年来文明史流变的一个窗口。
中国的饮食之道,也是人情融合之道。
一场饭局,既可供亲朋故交之间的沟通交流,也可供生意对手间的交锋谈判。
所谓人脉,所谓圈子,所谓社会关系,所谓资源,所谓一个人的能量,所谓友谊,所谓生意和交易,最后通通绕不开饭局。
饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——一个完美的中国式饭局,设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。
有组织,有派系,有结交,有承诺,有阴谋,有称兄道弟,有采阴补阳,有一起大碗喝酒大块吃肉,有真心话与大冒险。
透过饭局里的中国人,看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事,得失寸唇知。
研究饭局文化,就是观察中国几千年来文明史流变的一个窗口。
饭局历史学中国古代最著名的饭局,莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”,但觥筹交错背后暗藏的玄机、杀机却未必是中国饭局传统的常态。
同样是司马迁,他在《史记·孟尝君列传》里的另外一段,却写出了中国饭局的原汁原味。
孟尝君广招宾客,对于那些投奔自己而来的侠士,无论贵贱都与自己吃一样的馔品。
但明白人一眼就能看出,这里所谓请客吃饭,从一开始吃的就不是饭桌上的东西。
而战国四君子,门下笼络了食客三千,每日都会有大大小小的饭局开张——中国最早的圈子文化,就这样诞生在夜夜笙歌不绝的饭局之中。
关于饭局的历史谱系和传承,具体时间似乎很难实考。
但有史可鉴的是,饭局文化在中国古已有之。
再往深处考究,你又会发现,原来中国人以前也像西方人一般,是玩儿分餐制的。
那时候,饭局的流行程度肯定没有今天这般热闹。
饭局的巅峰,大概是在清朝,因为有千叟宴,又有满汉全席。
饭局上获取人脉，从来不是靠喝酒能力，关键是掌握3个“潜规则”人际关系专家卡耐基曾经说过：“一个人快乐与否，85％来自于与他人相处。
人脉在一个人的生活和工作中起到了巨大的作用，正是因为如此，一个人生活得好不好，工作的顺不顺心，跟人脉有很大的关系。
而对中国人来说，无论正事、闲事，自始至终都离不开一顿饭。
你有没有发现，无论是假期生活还是日常工作，饭局，早已经成为每一个中国人无法避免的社交活动。
我们还饭局上不仅能认识到各种各样的人，最重要的是能收获到属于自己的人脉。
对我们有利的人脉才是有价值的，因为这些人直接或间接决定着我们生活的优劣，关系着我们人生的富贵贫贱。
但是，想要获取人脉，从来是不靠喝酒，关键是必须深谙饭局的3个潜规则，只有深谙潜规则才能对人性了解的透彻，对人性了解透彻才能更好的认清楚哪些人利于自己，自己利于哪些人。
第一：素质大部分的人都是喜欢跟有素质的人交往，这是一个不争的事实。
素质并不是指的学历，有学历的人并不见的就有素质，有素质的人，也并不都是高学历。
素质指的是一个人的为人处世，一个的一举一动。
比如香港首富李嘉诚，他绝对是一个有身份有地位的人。
但是他在参加饭局的时候，大到一个老板，小到一个服务员，他都会非常的尊重对方。
这就是一种非常好的素质，对任何一个人都能够做到尊重。
中国是一个礼仪之邦，如果你能够从落座、点菜、倒酒、倒茶、敬酒都能够做到符合礼仪，这也是一种素质。
这本身就是一种气质，一种吸引力，如果你是一个有素质的人，那自然能够帮你吸引到好的人脉。
第二：以诚待人，以信立身诚实守信是正直人格的保证，诚信是你做事的招牌，答应别人前需仔细思量讲信用才会有好的前程。
以诚待人才会换来别人以诚相待。
这个世界最深的套路就是真诚。
在社交中，无论参加同事饭局，还是参加领导饭局，都应该以诚相待。
如何做呢？首先要做到说话真诚，不可巧舌如簧毫无原则的吹捧奉承，其次在饮酒的时候，能喝一斤就只喝半斤，能喝半斤就只喝三两，不能喝就真诚相告，不要遮遮掩掩。
饭局定律：吃饭事小出局事大提要:中国的饭局菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大——一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。
有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
图说：资料图中国的饮食之道，也是人情融合之道。
一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。
所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。
酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。
饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。
中国的饭局菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大。
——一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。
有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
饭局在中国，也是社会身份认同体系。
看一个人常混迹于何类饭局，便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位。
透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
饭局里的中国人透过饭局里的中国人，我们看到的却是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
中国人崇尚民以食为天。
又说，人生在世，不过吃穿二字。
现代的说法是，人与食物是平等的。
研究饭局文化，就是观察中国几千年来文明史流变的一个窗口。
所谓的历史纵横，文化长廊，风土人情，上下五千年，其实都蕴藏于日常生活的吃喝之间，所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事，得失寸唇知。
饭局历史学饭局在中国源远流长。
古时候交通和通讯技术很落后，饭局的原始功能我理解就是设个局请几个亲戚、约几位好友、邀三五文人雅士、拉一干狐朋狗党酒桌聚首，一方面加强感情的交流和信息的沟通，叙叙情，唠唠嗑，了解各自的状况，排遣心中的思念和牵挂;另一方面就是就共同感兴趣的问题在一起畅谈和畅想，侃侃山海经，可能类似于现在的各种沙龙和论坛，不过没有现在这么正规和严肃，在十分自由轻松快乐融洽的氛围中让淤积于胸的想象和诗意，放荡不羁的表达出来宣泄出来。
《中国式应酬》应酬，从来都不是吃饭这么简单，很多人都是通过应酬去了解一个人，从而再决定合作是否有必要进行下去，我们可以得到两点启示：一：“饭局”顾名思义就是一个吃饭的局，既有吃饭也有一个精妙的局，如果你不懂饭局礼仪，那么就很容易在饭局中丢丑，从而让自己在对方心中的印象大打折扣。
同样，如果你是一个特别懂饭局礼仪的人，在别人心中的印象自然也会加分不少。
很多时候，大家都是通过饭局去了解一个人，如果不好好把握，机会就会从眼前溜走。
二：对服务员不尊重的人，本身就不会有大作为。
为什么这么说呢？职业不分贵贱，只是类型不同而已，服务行业的人也并不是低人一等的，因此那些不尊重服务员，对服务员呼来喝去的人，本身就没有格局，没有远见，这种人的身上普遍有一个特点：老子有钱就是爷！而这样的人往往都把钱看的太重，说白了，他们可以为了钱，丝毫没有底线。
跟这样的人合作，那岂不是自讨苦吃？在中国这个讲究人情世故的社会中，只有掌握了应酬技巧，才能有更多的发展机会，也更容易走向成功。
通过阅读这本《中国式应酬》，我学到了很多实用的应酬技巧以及应酬中的“潜规则”，接下来，就和大家分享一下：一：座位有讲究饭局中的座位并不是可以随意选的，这里有很多的讲究。
正门的对面坐着的都是饭局的主角，主角的右侧都是贵宾，左侧则是相对不重要的位置，总结起来说就是“面门定位，以右为尊，远门为上，观景为上”。
二：邀请客人有讲究并不是所有的请客吃饭都能称之为“请”，提前三天称为“请”，提前两天称为“叫”，当天邀请，无诚意；临时请客是客套。
对于好朋友来说，什么时候通知吃饭都无所谓。
但大多数应酬来说，都是有事要谈的，要么是谈生意，要么是请求帮助，在这样的情况下，就必须给足对方尊重，尤其是在请别人帮忙办事的时候，就一定要提前三天邀约，这样才能体现出自己的诚意，这样还能给对方足够多的时间安排。
尽量避免当天邀约，这会显得很没诚意，如果对方的时间排不开，也会显得很尴尬。
三：敬酒有讲究敬酒的时候，一定要注意先从有名望或者年长的人开始，如果是同事之间的敬酒，就要按职位的高低来，和领导吃饭，就要按身份尊卑来敬酒。
在怀疑时代更需要信仰(等)在怀疑的时代更需要信仰卢新宁与我们这一代相比，你们这一代人的社会化远在你们踏上社会之前就已经开始了。
我唯一的害怕，是你们已经不相信了——不相信规则能战胜潜规则，不相信学场有别于官场，不相信学术不等于权术，不相信风骨远胜于媚骨。
你们或许不相信了，因为追求级别的越来越多，追求真理的越来越少；讲待遇的越来越多，讲理想的越来越少；大官越来越多，大师越来越少。
在你们走向社会之际，我想说的只是，请看护好你曾经的激情和理想。
在这个怀疑的时代，我们更需要信仰。
文学理论无法识别毒奶粉的成分，古典文献挡不住地沟油的泛滥。
当利益成为唯一的价值，很多人把信仰、理想、道德都当成交易的筹码，我很担心，“怀疑”会不会成为我们时代否定一切、解构一切的“粉碎机”？20多年社会生活给我的最大启示是：当许多同龄人都陷于时代的车轮下，那些能幸免的人，不仅因为坚强，更因为信仰。
（摘自《中国青年报》）可为镜鉴的香港政风梅明蕾香港新一届特首及高层管理团队近日宣誓就职。
政务司司长林郑月娥于7月3日出席香港电台有关节目后公开表示：她会鼓励、支持及劝喻行政长官梁振英，尽快交代寓所违建事件，并强调，若梁振英在此事件上处理不当，管治将会面对重重困难。
林郑月娥算得上梁振英的副手。
在我们的经验中，副手对待首长的“闹心事”不闻不问、不戳伤疤已是底线，更多的则是设身处地的“体贴入微”和官官相护。
若有人干出林郑月娥这等事来，大家的基本判断，或是“神经有病”，或属因一己私利而落井下石的不义之举。
林郑月娥此举当然是制度使然。
2000年，英国历史学家亨尼西提出优秀公务员的标准，其中说到优秀公务员的“首要职责”是“向上司直言进谏”，这多少出乎内地人之所料。
关于“向上司直言进谏”，原香港特别行政区的一位高官在一次讲演中对此作了阐释，就是“掌握最真确的资料，进行客观分析，并据此向上司提出恰当的意见，即使是逆耳之言，仍直言不讳”。
这位官员声称，她及同事们自入职以来，一直被培训和鼓励成为忠言直谏的公务员。
一顿饭，你看透别人，别人也看透了你一顿饭，你看透了别人，别人也看透了你中国的饮食之道，也是人情融合之道。
一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。
所谓人脉，圈子，社会关系，资源，一个人的能量，友谊，生意和交易，最后都绕不开饭局。
饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
看一个经常人混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财富、身份、地位。
有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
所谓饭局之妙，不在饭而尽在“局”也———饭局千古事，得失寸唇知。
每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。
“饭局”，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。
金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数。
他认为在集团内要成为一个总经理，就要懂得带兵、带心。
而如何看出一个总经理有没有这种特质，他认为可以从饭桌上观察出来。
许胜雄说，他和员工去吃饭时，会观察员工的吃饭行为。
他举例，如果八个人去吃，刚好有一道菜是八块肉，这时，如果有一个员工只顾自己，一直吃眼前这道菜，忘了别人还没吃到，在许胜雄眼里，这个员工的表现如何呢？答案是：这种人，即便能力再强，最多只能当副总，不可能当总经理，他没有分享的概念。
他说，自己会从细处观察一个人，因为这种时间最不会伪装。
而王石却很注意吃什么。
早年，一位想和他合作的老板请他吃饭，那人介绍说猴子非常聪明，人若吃了它的脑汁大补。
于是，老板让人牵来一只猴子，抡起铁锤向猴子脑袋砸去。
一声惨叫，猴子死了，脑袋被砸开，只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。
王石被此人的残忍震惊，看着这个没有善心的人，认定与他合作肯定是极其危险的，便没有与他合作。
后来，这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。
格力集团的董明珠很在乎吃相。
她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，比如在路上看到有烤红薯，买了就吃。
还有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。
职场必修课餐桌上的应酬之道《饭局的应酬规则》与领导同事客户吃饭也有讲究餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。
本书传授给你各式饭局的应酬技巧，从此，你能轻松应酬，各种场合都能脱颖而出！饭局中的规则与潜规则在中国，办事吃饭是常事，中国古代的圣贤早就说过：“民以食为天。
”吃饭，不仅是人类生存的第一需要，还是一种生活方式。
对于请客吃饭的社交功能，钱钟书就曾著文写道：“吃饭有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。
社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。
把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。
交际的微妙不外乎此。
”餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。
吃饭并不难，但应付饭局就不是一件易事了，因为餐桌如战场，餐饮无小事，宴请中的任何一个细节都不容忽视，无论是作为宴会的主办人还是被请之人，无论是点菜还是用餐，无论是吃菜还是喝酒，无论是中餐还是西餐，都有一套我们不能忽视的规矩和礼仪，简单说来，我们可概括为以下几个方面。
点菜。
毕竟宴请的中心是吃饭问题，但“众口难调”，在众人出席的饭桌上，不同的人有不同的饮食习惯、饮食禁忌、饮食偏爱等，因此，我们点菜需要顾及桌旁的每个人，只有这样，才能尽量做到让众人皆满意。
饭桌话题的选择。
我们不可能无缘无故请客吃饭，也不可能无缘无故参加别人的饭局，任何一顿饭，都或多或少有其缘由：庆祝升职加薪，婚丧嫁娶，求人办事等。
但无论如何，请客吃饭只是方式方法，饭桌上的交流与沟通，才是重中之重。
为了在饭局上不被“冷落”造成话不投机，我们就需要善选话题。
饭桌上的喝酒问题。
中国人常说：“无酒不成席”“酒逢知己千杯少”。
把酒言欢是加深感情、建立友谊的必要手段。
中国人喝酒，喝的不仅仅是酒，更是一种意境。
