日本茶道泡茶的步骤.doc

茶道入门泡茶:日本茶道泡茶的步骤1. 温壶：水开之后，将煮水器由壶外淋至壶内注入约 7 分满的水。

2. 温品茗杯(就口杯)：茶艺讲究俭朴的美德，所以滴水均珍惜，用温茶壶的水来温品茗杯。

3. 置茶叶：以右手拿茶则，左手拿茶罐，将茶则略为伸入茶罐中，然后轻转茶叶罐，使茶叶自然掉落在茶则中，这样可以保持茶叶的完整性，而且符合圆润之美，然后再用渣匙将茶叶拨平，检视茶叶量，约壶的 1/4 强即可，较为直条的茶，量需多些，放得适中才能将茶的特性，优美的表现出来。

4. 温润泡：温润泡的使用与否，应视茶叶特性来决定，它的主要目的是帮助茶叶的舒展，及去除陈杂味或火焦味，更可以使茶香有呼之欲出的感觉。

5. 沾干壶底：每一次倒出茶汤时均先以茶巾沾干壶或杯底，使整个泡茶过程整洁有序。

6. 倒入茶海：分茶汤时由右至左，最左边一杯给自己。

7. 振壶：振壶是将壶身稍微往后顷，它的用意是经过温润泡的茶叶，在伸展开且倒出茶汤后容易阻塞于壶嘴，振壶后将使茶壶的出水更顺畅。

8. 冲第一泡：注入开水，冲水时不可以冲的过满，以免溢出茶壶，约九分满即可。

9. 养壶：茶壶与人日久生情，愈古典愈美，用温润泡的茶汤来养壶，既经济又不失情趣。

10. 倒出第一泡：冲泡后约 50 秒倒出第一泡茶，倒茶时茶壶不可提太高，以免降温太快，然后将茶汤分于闻香杯内。

11. 奉杯托及品杯：从右边奉起，最后一个放在自己的左角，将品茗杯内的热开水倒入渣方中，再直接将空杯子置于杯托。

12. 奉闻香杯：将已倒入茶汤之闻香杯，由右至左奉出并将闻香杯置于客人的右边。

13. 请客人闻香品茗：将闻香杯内之茶汤，倒入品茗杯，然后欣赏杯底留香的韵味，可使人体会出好茶不只是喝的，品字由三个小口组成，自有它造字的艺术精神，所以品茶汤时应细品它的香气及滋味。

14. 冲第二泡(如前) 。

15. 回收闻香杯：每次奉茶之前均先收回闻香杯，收杯的方式是先将自己的闻香杯放在最左边，其用意是暗示客人，即将要奉另一泡茶。

日本茶道的使用流程1. 茶道的背景和意义•茶道起源于中国，后来传入日本并逐渐发展成为一种独特的日本传统文化。

•茶道强调内外皆修，通过一系列的仪式和礼仪来培养内心的静心和平静。

•茶道是一种瞻仰自然、追求和谐的生活态度，也是一种社交和交际的方式。

2. 准备品茶的工具和材料•茶道具：茶碗、茶杓、茶筅、茶匙、茶托等。

•茶叶：根据不同场合和个人品味选择不同的茶叶。

•热水壶：用于沏茶时加热水。

3. 茶道的流程步骤一：准备工作1.清洁茶具：用清水轻轻洗净茶碗等茶具，保持干净。

2.热水壶：将热水壶加热至适宜的温度，一般为90°C左右。

3.摆放茶具：将茶具依次摆放在茶室中，注意布置的整齐和谐。

步骤二：点茶1.将适量的茶叶放入茶杓中，然后轻轻将茶叶取出并放入茶碗中。

2.倒入热水：用茶杓将热水倒入茶碗中，注意保持合适的比例。

3.搅拌茶粉：用茶筅搅动茶粉，使其均匀分散在水中，形成泡沫。

步骤三：传茶1.茶道主持人将准备好的茶碗递给客人，客人接过茶碗，以右手托住茶碗的底部。

2.客人顺时针转动茶碗，然后将茶碗抬起，稍微倾斜向左侧，用左手接过茶碗。

步骤四：品茶1.客人先闻香：将茶碗提到鼻子前轻轻闻一闻，欣赏茶叶散发出的香气。

2.客人再品饮：用小口将茶汤品尝，感受茶的滋味和口感。

3.品尝完毕后，客人用左手搭抹嘴巴，并将茶碗逆时针转动一圈，表示结束。

步骤五：清洁茶具1.主持人和客人一起将茶碗、茶筅等茶具清洗干净，然后擦干。

2.茶具可以轻轻擦拭干净后放回原位，如有需要可以用纸巾包裹茶具保持干燥。

4. 茶道的注意事项•参与茶道要有敬畏的心态，尊重茶道的传统和仪式。

•在茶道中保持安静和专注，不要打扰他人。

•茶具要保持干净整洁，使用时要小心谨慎。

•品茶时要细细品味，感受茶的香气和滋味，不要匆忙。

•在结束茶道后，要一同清洁茶具，保持茶道环境的整洁和谐。

通过以上的流程，我们可以感受到茶道的独特魅力和日本文化的深厚内涵。

茶道不仅是品茶的过程，更是一种修身养性的方式，通过茶道我们可以追求内心的安宁和平静。

[日本茶道绿茶的泡茶方法]日本茶道泡茶的步骤泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。

二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。

泡茶有一定的讲究，尤其是水温。

一般的绿茶冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。

份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法.罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便.塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成.热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口.冰箱保存法.绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。

存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。

温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

茶具介绍及茶道流程第一道：净手和欣赏茶具从卫生角度上看，泡茶之前必须洗手。

客人来喝茶之前自然也是先看茶具也就是所谓的“赏具”。

第二道：汤杯温壶泡茶需先将茶具用开水冲洗一遍，不仅是给茶具清洁卫生，更是为了给茶具预热，这样泡出来的茶汤才更香。

然后再将开水倒入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中依次预热，也有茶友管这叫“洁具提温”。

第三道：马龙入宫简单的说就是将茶叶放进杯中，很多经验丰富，动作娴熟的茶艺师还会加上一些花式动作，这样会更显得有茶韵。

第四道：洗茶洗茶就是慢慢的将沸水倒入壶中，让茶叶浸泡在水中，然后又将沸水倒出，这样做的目的是为了将那些炒制不好的茶叶过滤掉，将茶叶表面的污物清洗掉。

第五道：冲泡洗过茶之后，便是泡茶，将沸水倒入壶中，不过倒水时要将壶嘴“点头”三次，别一次就把壶倒满了。

第六道：春风拂面倒入沸水时，水需要高处壶口，然后用壶盖将表面飘起来茶末去掉，这样做的目的是为了让客人在喝茶时不让漂浮在表面的茶叶进入口中。

第七道：封盖把壶盖盖上，再用沸水浇遍整个茶具，为的是不让冲泡的香气散出。

第八道：分杯喝茶之前，需要用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，这样好加茶。

第九道：玉液回壶慢慢的将茶汤倒入公道杯中，让每位客人品尝。

第十道：分壶倒茶讲究七分满，在分壶时将每一个客人的闻香杯中只倒七分满，以示对客人的尊敬。

第十一道：奉茶双手抬起茶送到客人前，这是中国自古以来的礼仪之本“以茶奉客”。

第十二道：闻香把茶汤倒入品茶杯中，拿起盖闻杯中的余香，这是客人做的事情，茶艺师只需在一旁观看。

第十三道：品茗客人用三指取品茗杯，分成三口饮下。

中国廉、美、和、敬和韩国的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。

中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。

日本茶道泡茶的步骤茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。

日本人泡茶的步骤是怎样的呢?需要讲究哪些规则?下面就和小编一起来看看日本茶道泡茶的步骤吧!日本茶道泡茶步骤日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。

进入茶道部，有身穿朴素和服，举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来，简短地解说。

进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。

这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全融入自然。

开宗明义的一番话，就能领略到了正宗茶道的不凡。

然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水徐徐送入口中漱口，目的是将体内外的凡尘洗净，然后，把一个干净的手绢，放入前胸衣襟内，再取一把小折扇，插在身后的腰带上，稍静下心后，便进入茶室。

日本的茶室，面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度，小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。

茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门区域。

室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗，右侧布“水屋”，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。

床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品种和旁边的饰物，视四季而有不同，但必须和季节时令相配。

每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，虽然进入茶室后，强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客(称为正客)，其他客人则随后入室。

来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手(即左边)。

这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。

主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。

在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。

待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了﹐宾客们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。

主人一般在敬茶前，要先品尝一下甜点心，大概是为避免空肚喝茶伤胃，而且抹茶可能会比较苦，所以先品尝一下点心，可以避免抹茶的苦涩。

泡茶的几种技法 了解了中国十大名茶后，也许你想自己亲手执壶沏一杯茶，享受自己动手丰衣足茶的乐趣，下面是一些关于泡茶的学问。

合理地饮茶有利于身体健康，这已是现代保健常识，同时通过亲手泡茶，也可以从细节之中体味茶文化的精髓，日本人的茶道就是把茶的制作过程发展成了一种修身养性的生活礼仪，可见茶的妙用不仅在于饮茶阶段，沏茶、赏茶和品茶甚至超越了饮茶这一程序，被提高到了哲学、艺术和文化的层面。

泡茶技法(一):传统泡法 一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

二．冲泡步骤: 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

经验口袋布袋先生 注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶： 1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。

注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

泡茶技法(二)：安溪泡法 1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。

第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。

所以有口诀曰：一二三香气高。

四五六甘渐增。

七八九品茶纯。

2．冲泡步骤： 备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

茶道的茶艺步骤中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术，茶热起来，人淡下去。

茶能生善、人间奇香、饮茶洗心和入清凉地。

下面是小编为你整理的茶道电脑壁纸图片，希望对您有用。

茶道的茶艺步骤第一道：净手和欣赏器具也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

第二道：烫杯温壶就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

第三道：马龙入宫把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

第四道：洗茶将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。

目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

第五道：冲泡把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

第六道：春风拂面完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

第七道：封壶盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

第八道：分杯准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壶轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。

第十道：分壶然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

第十一道：奉茶把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

第十二道：闻香这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

日本抹茶茶道的饮茶方法抹茶的直饮一般是按照中国原始的斗茶方式饮用，有一些独特的方法，后来在日本被发展成日本茶道，形成更加严格复杂的规则。

基本的方法是：1、温碗——先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

2、调膏——碗里放入2克抹茶，先加入少量的几克水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

3、点茶——用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

「碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面」这是唐代诗人卢同对抹茶的赞美。

说了抹茶上面泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。

日本茶道把比较浓厚的抹茶4克抹茶加入60CC的水称为浓茶，把比较少的抹茶2克抹茶加入60CC的水称为薄茶。

栽培抹茶Matcha的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。

春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。

实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。

露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。

经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1.5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。

加工采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。

日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶Matcha特殊的香气和口感。

所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

茶道茶具使用方法茶道是日本传统文化的一部分，它强调的是通过泡茶的过程来达到与自然和谐相处的境界。

在茶道中，茶具是非常重要的一部分，它不仅仅是泡茶的工具，更是艺术品和传统文化的象征。

以下是茶道茶具的使用方法。

1.水壶（釜）：水壶用来烧开水，使热水准备泡茶。

在使用水壶前，请确保它是干净的。

将水壶放在火炉上，等待水烧开。

一旦水烧开，将壶提起，用毛巾擦干壶身。

2.汤碗（茶碗）：汤碗是用来盛放茶汤的容器。

首先，将汤碗从茶碗盒中取出。

示范时，通常会用清水润湿碗内。

然后，将汤汁倒入碗中，碗的底部要高于水平的位置。

用毛巾擦拭碗口，并将碗递给客人。

3.茶筅（茶掺）：茶筅是用来搅拌茶粉和水的工具。

首先，将茶筅浸泡在热水中，直到奥吊丝状。

将茶粉（抹茶）放入茶碗中，然后将一小部分热水倒入碗中。

将茶筅插入碗中，用回旋动作搅拌茶粉和水，直到形成均匀的茶汤。

搅拌完成后，将茶筅掸净，放回茶筅架上。

4.茶叶容器（棗）：茶叶容器用来盛放茶叶。

将茶叶容器从座位上取下，轻轻地悬挂在左手大拇指和食指之间，并用右手握紧容器的底部。

然后，用右手拇指和食指从容器中取出一小撮茶叶，并将其放入茶筅中。

5.水指（壶）：水指用来盛装热水。

将水指放在右手掌心，用左手扶住水指底部，将水指递给主持茶道的人。

当接受到水指时，用右手拇指和食指握住水指的底部，将水指高举过头顶，然后用右手食指接触水滴，以免水滴滴落。

6.茶托（塗）：茶托用来放置茶碗，以避免茶滴污染桌面。

将茶托从茶道座位上取下，用毛巾轻轻擦拭干净，并将茶碗放在茶托上。

7.茶碗盖（茶何）：茶碗盖用来盖在茶碗上，保持茶汤的温度。

将茶碗盖从茶道座位上取下，用毛巾擦拭干净，并将茶碗盖轻轻盖在茶碗上。

8.茶碗盒（茶付け）：茶碗盒是用来盛放茶碗的容器。

将茶碗盒从茶道座位上取下，打开茶碗盒的盖子，将茶碗放入茶碗盒中，然后将盖子闭上。

9.茶室（茶庭）：茶室是茶道的场所，也是泡茶和品茶的地方。

在茶室里，地板一般是用稻草铺的，墙上挂着松树的枝叶和花朵，以创造出自然的氛围。