“绿色生态”主题餐饮空间设计毕业设计作品集完整版

绿色环保理念的餐饮空间设计研究摘要随着时代的发展，餐饮空间已经成为人们日常生活中不可缺少的消费场所；随着消费水平的提高，人们对于餐饮空间有了更新、更高、更具体的要求。

只有消费者的合理需求得到满足，餐饮行业才能长久发展；而只有设计理念与消费群体的需求相一致，该设计才能够体现其价值。

由于人类赖以生存的自然环境、自然资源被过度开发、利用和污染，导致人们的身心健康受到严重危害，低碳、环保、无公害成为人们追求的理想就餐环境，但国内的餐饮空间设计环保性问题的研究还相对欠缺，这就使加强绿色环保理念的餐饮空间设计成为当务之急的问题。

绿色环保理念的餐饮空间设计是把环保、节能，等理念运用到餐饮空间的设计中去，从而为消费者制造出更加安全、健康的用餐场所。

本论文通过对基于绿色环保理念餐饮空间的设计规律及方法的总结，力图使绿色环保理念的餐饮空间设计在理论与实践方面有所普及和发展。

绿色环保理念的餐饮空间设计从理念到实施都比较贴近生活的自然标准，从用餐环境的根本需求出发，及时扼杀不良环境带来的后果，试图在设计中给人们提供一个环保、节能、安全的就餐环境、让人们在轻松愉快的环境下用餐。

且着眼于人与自然的生态平衡关系，去考虑整个餐饮环境的设计以及未来环境设计的发展方向。

关键词：长久发展；绿色环保；绿色设计；餐饮空间设计；相对欠缺；The research on the design of dining space based on the green andenvironmental conceptAbstractWith the development of times, people demand more and more for the dining palaces, the design of dining space based on the green and environmental concept gradually becomes the general direction of dining industry. The paper starts with the green and environmental concept, on the basis of the research on the development prospects and key points of the design of dining space based on the green and environmental concept, combined with the application of material, and studies the design for the dining spaces. Based on the principles of the design of dining space, the paper discusses the design steps. The steps include: the position of the design of dining space; the application of layout, space design, decorative materials, indoor furnishing. Through the summary of laws and methods for the design of dining space, it can promote the progress and development of theory and practice for the design of dining space based on the green and environmental concep.keywords: green design, design of dining spaces, indoor design目录引言 (5) (5) (5) (5) (6) (7) (7) (8)第二章相关理论概述 (11) (11) (11) (11). 绿色环保理念的餐饮空间设计的分类 (13) (11) (11)第三章绿色环保理念的餐饮空间设计的发展趋势 (15) (15) (16) (16) (18) (18) (18) (19)......................................................................... 错误!未定义书签。

保护环境类中餐菜单设计环保宴主题菜单设计说明紫菜蛋花汤辣子爆鸡丁川味毛血旺凉拌黑木耳博北卤猪手五香掌中宝三江醋血鸭红焖柳江鱼甜豆炒百合鲜笋炒肉片四季鲜时蔬大古米饭 10位用参考报价:448元/席(寓意事事办) 本菜单面对的是湖南客人,其口味跟桂柳风味菜有接近之处,所以在设计菜单时结合了湘菜和桂柳菜风味,让客人品尝桂柳菜之风味,还能在异乡体会本土菜,既感受桂柳菜与湘菜的区别,又有宾至如归的体验。

本菜单是柳州菜中精选,突出酸、辣、土、鲜、爽、香的独特风味。

宴会菜肴数目为双数,按商务宴请的标配安排,以十道菜配十位客人,每人一道菜的菜肴以口味、做法、材料特点命名,通俗易懂,便于客人根据自己的喜好和愿意尝试的口味进行选择,从细微处贴近客人,起到搭建美食分享平台的作用。

设计的思路是:紫菜蛋花汤初定环保商务第一印象;辣子爆鸡丁(焦、辣)、川味毛血旺(糊、辣)、凉拌黑木耳(酸、辣、黑)、博北卤猪手(香、酱)、五香掌中宝(香)、三江醋血鸭(酸、黑)奠定柳州环保商务饮食酸酸辣辣的风味和焦糊酱硬的特点;而红焖柳江鱼(鲜、嫩)、甜豆炒百合(绿白、鲜甜)、鲜笋炒肉片(鲜、香)、四季鲜时蔬(绿、鲜)可以突出对新鲜食蔬鲜明特色,形成色彩与养生的双重对比,留下口与心的绵绵余味!菜单设计面对商务客人,为湘菜风格,菜式中做法独特、色彩对比发差强烈,充分表达环保商务宴请的意义,选材都还是本地农副产品,营养健康,只是做法独特。

因为是环保商务宴,既要保证客人都能吃饱吃好,又要体现节俭理念,其菜式营养搭配合理,做法独特。

平均毛利率为35%,主要是适应商务宾客,参考价格为448元,寓意环保之事事事办! 环保商务宴中的菜肴以深色和浅色构成鲜明对比,给宾客带来色彩的刺激,既能激发食欲,也能激发热情,有“焦色、酱色、黑色、白色、绿色等”,配合独特做法,色香味俱全,营养搭配、突出健康。

森林主题餐厅毕业设计森林主题餐厅毕业设计随着城市化的快速发展，人们对大自然的渴望与日俱增。

森林主题餐厅作为一种独特的餐饮概念，既能满足人们对自然环境的向往，又能提供美味的食物和愉悦的用餐体验。

在我即将毕业的设计课程中，我选择了森林主题餐厅作为我的毕业设计项目，旨在创造一个独特而令人难忘的用餐场所。

首先，我将从餐厅的整体设计入手。

餐厅的外观将采用木质结构，以模拟森林的自然氛围。

入口处将种植各种绿色植物，营造出一种进入森林的感觉。

在室内，我将利用天然的石材和木材来装饰墙壁和地板，以增加森林的质感。

餐厅的天花板将设计成透明的玻璃屋顶，让顾客在用餐的同时可以欣赏到天空和阳光的美景。

其次，我将注重餐厅的照明设计。

在森林主题餐厅中，照明是非常重要的，它能够营造出不同的氛围和情感。

我计划使用柔和而温暖的灯光，以模拟阳光透过树叶的效果。

各个用餐区域将采用不同的灯光设计，例如在一个角落里，我会使用投影灯来模拟夜晚的星空，让顾客感受到置身于森林中的浪漫氛围。

第三，我将注重餐厅的装饰细节。

在餐厅的墙壁上，我将悬挂各种森林动物的画作，以增加自然的气息。

餐桌上将摆放鲜花和绿植，给顾客带来一种舒适和放松的感觉。

此外，我计划在餐厅的角落里设置一些小型水池和瀑布，以模拟森林中的溪流和瀑布，为顾客带来清新的感觉。

另外，我还计划设计一个特色菜单，以与森林主题相呼应。

菜单上的食物将以自然和健康为主题，包括各种新鲜的水果、蔬菜和有机食品。

同时，我还计划为顾客提供一些特色饮品，例如以森林水果为原料的果汁和以森林植物为基础的茶饮。

这些特色菜品和饮品将为顾客带来独特的味觉体验，同时与餐厅的主题相呼应。

最后，我将注重餐厅的服务体验。

在森林主题餐厅中，服务员将穿着与主题相符的服装，例如绿色的制服或带有森林图案的围裙。

他们将接受专业的培训，以提供优质的服务和友好的态度。

此外，我还计划在餐厅中设置一个儿童区域，为家庭顾客提供方便和舒适的用餐环境。

总的来说，森林主题餐厅的毕业设计项目将致力于创造一个独特而令人难忘的用餐场所。

生态餐厅建筑方案设计生态餐厅建筑方案设计餐厅是人们用餐、休闲、社交的场所。

随着人们对健康和环保的追求，生态餐厅成为了近年来的热门概念。

生态餐厅不仅提供美味的食物，还注重对环境和健康的保护。

本文将对生态餐厅的建筑方案进行设计，以期创造一个环保、舒适和健康的用餐场所。

首先，生态餐厅的建筑设计应注重环保。

在材料选择方面，可以考虑使用可再生材料，如竹木、可降解材料等，尽量避免使用对环境有害的材料。

此外，建筑外墙可以采用绿色植物墙，既美观又有利于空气净化和降温，进一步减少对能源的消耗。

其次，生态餐厅的建筑方案应注重舒适性。

首先要考虑到采光和通风的问题。

餐厅的大部分面积应设计为开敞的用餐区，设置大面积的窗户，以便充分利用自然光线。

同时，需要设计良好的通风系统，确保室内空气流通，提供良好的室内气体环境。

其次，餐厅的室内装饰应以舒适和自然为主导。

可以选择自然材料进行装饰，如木质家具、棉麻窗帘等，以营造出自然、温馨的就餐氛围。

再次，生态餐厅的建筑方案应注重健康。

健康饮食已经成为现代人追求的一项重要目标。

因此，在生态餐厅的设计中，可以设置一个独立的有机蔬菜种植区，以提供新鲜、无农药的食材。

此外，餐厅还可以设置一个健康素食区，以满足追求健康的消费者的需求。

在食物的准备过程中，餐厅可以采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤，尽量减少对油炸食品的使用，减少对健康的不利影响。

最后，生态餐厅的建筑方案还应注重环境教育。

生态餐厅可以设置一个环保教育展示区，通过展示环境保护的相关知识和案例，引导消费者形成环保意识，养成环保习惯。

此外，生态餐厅还可以开展一些环保主题的活动，如废物分类与利用、低碳生活等，提高公众对环境保护的认知和参与度。

综上所述，生态餐厅的建筑方案设计需要注重环保、舒适和健康。

通过合理的材料选择、良好的采光通风设计、舒适的室内装饰、有机食材和健康烹饪方式的使用，以及环保教育等手段，可以创造一个环保、舒适和健康的用餐场所，满足人们对健康和环保的需求。

生态餐厅案例篇一：生态餐厅贵州:石林生态餐厅为改据介绍，该餐厅全部由农民集体投资新建，餐厅的绿地率达到了40以上，餐区被包围在一片郁郁葱葱的绿色环境中，让人们有回归自然、拥抱绿色的感觉。

为支持和帮助南门街居民小组建设生态餐厅，建设局园林站为他们进行了总体规划和植物种植设计。

按绿化、规划设计，餐厅共分为瀑声舞影、奇瓜异果、彝乡风情、林间小憩、童乐家园5个分区。

在善人居环境，突出地方特色，促进旅游事业的发展，石林彝族自治县鹿阜镇南门街居民小组建成该县第一个生态餐厅。

园林站有关人员的指导下，餐厅种植了鱼尾葵、长叶榕等共40种室内植物，砌筑了一条以本地自然青石为驳岸的小河，小河在餐厅内蜿蜒曲折，堆砌了两座假山和一个瀑布。

北京:稼濮园生态餐厅北京的冬天万物枯萎，而这里却是一个春天的世界，覆盖全园的透明大棚让众多的热带和亚热带的奇花异木在这里繁荣生长。

走进园中，泉水叮咚，取地下水引造响泉，花红叶绿交相辉映，一派田园风光。

餐厅１万平方米的院落像一个偌大的热带雨林，有一百多品种、近十万株具有观赏价值的花卉树木。

南国园林景观与北方建筑特色结合，这边小桥流水木桥，那边亭台楼阁假山，再加上满眼的亚热带珍奇植物，２６０余种奇花异草让人仿佛置身于盛夏的片片绿荫，呼吸都匀畅了许多。

室内以植物类别划分为４个大区、８个小区，就餐区融入植物丛中。

能容纳２０００人就餐的餐厅内仅设置了８００个餐位，即使客满时人均绿化面积也在５平方米以上。

可开启的天棚与几十个巨型换气扇使室内空气每３分钟就更新一次，与餐厅配套的几千亩蔬菜大棚，不仅每天能为餐厅提供几十个品种、上千斤新鲜蔬菜，也为餐厅增添一抹新绿。

稼濮园经营六大菜系：官府菜、粤菜、吉菜、辽菜、山东菜、川菜。

在北京经营粤菜的食府举不胜举，而经营客家菜的不多，在稼濮园你不仅能品尝到纯正的客家菜，而且还能详细具体地了解客家人的由来。

青岛:百雀林生态餐厅北方或亚热带植物构成的小径，池中一群群红色、锦色鲤鱼优哉游哉，小小的荷花像一只只玉女的手托在水面上，一尘不染地静静展露着身姿。