青贮饲料的加工技术课件

• 含水过高或过低的青贮原料，青贮时应处理或调节。
• 对于水分过多的饲料，青贮前应稍晾干凋萎，使其 水分含量到达要求后再青贮。
• 如凋萎后还不能到达适宜含水量，应添加干料进展 混合青贮。也可以将含水量高的原料和低水分原料 按适当比例混合青贮，如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤 和花生秧、玉米秸和紫花苜蓿是比较好的组合，但 青贮的混合比例以含水量高的原料占1/3为适合。
青贮饲料的特点
• ①青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 • ②可以四季供给家畜青绿多汁饲料 • ③消化性强，适口性好 • ④青贮饲料单位容积内贮量大 • ⑤青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源
青贮的原理
• 青贮的原理就是在厌氧环境中促进乳酸菌的大量 繁殖，使淀粉和可溶性糖分转化为乳酸并累积到 一定浓度，使青贮环境中的pH降低到4.2以下， 从而有效抑制腐败菌的生长，到达长时间保存青 贮饲料中营养物质的目的。
• 因此，青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间， 通过及时青贮和切短压严密封好来减少呼吸作用和 好气性有害微生物繁殖，以减少养分损失，提高青 贮饲料质量。
• ②乳酸菌发酵阶段 厌氧条件及青贮原料中的其他 条件形成后，乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。
• 酸度增大，pH下降，促使腐败菌、酪酸菌等活动受 抑停顿，甚至绝迹。
• 腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白 质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。
• 好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得 青贮原料间存在的少量作用及微生 物的活动还放出热量。厌氧和温暖的环境为乳酸菌 发酵创造了条件。
• 如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间过长，好 气性微生物活动旺盛，会使原料内温度升高，有时 高达60℃左右，因而削弱乳酸菌与其他微生物竞争 能力，使青贮饲料营养成分损失过多，青贮饲料品 质下降。

许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
圆形窖占地面积小，圆筒形的容积比同等尺寸的长 方形窖较大，装填原料多。但圆形窖开窖喂用时， 需将窖顶泥土全部揭开，窖口大不易管理；取料时 需一层层取用，若用量少，冬季表层易结冻，夏季 易霉变。
长方形窖适于小规模饲养户采用，便于管理。 但长方形窖占地面积较大。
青贮设施 青贮壕缺点：
青贮设施种类
✓密封性较差 ✓品质低和养分损失较大
要点：
特别注意密封，密封不仅减少表层的
损失，也改善品质
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
2、地面青贮设施
在地下水位较高的地方，可采用地面青贮。大型和特大 型饲养场，为便于机械化装填和取用饲料，采用地面青 贮方法。在宽敞的水泥地面上，用砖、石、水泥砌成长 方形三面墙壁，一端开口。宽8～10米，高7～12米，长 40～50米。可以同时多台机械作业，用链轨拖拉机压实。 国外有的用硬质厚(2～3厘米)塑料板作墙壁，可以组装 拆卸，多次使用。
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
1、地下青贮设施
青贮窖是我国广大畜场应用最普遍的 青贮设施。按照窖的形状，可分为圆形窖 和长方形两种。
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
图 圆形青贮窖 （《饲料生产学》，南京农学院主编，1980）
图 长方形青贮窖 （《饲料生产学》，南京农学院主编，1980）
✓耐用、贮量大、损耗少
✓便于实现机械化作业（装填和取料）
✓造价较高
许庆方 博士 副教授 动物科技学院
青贮设施
青贮设施种类
4、塑料袋青贮

阜新市第二职业中专
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• 中等：酸味刺鼻，香味极淡； • 品质差：有令人作呕的、刺鼻 的腐臭味或霉味，青贮失败， 不能饲喂。
阜新市第二职业中专
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• 优质：在窖内压得很实，抓 到手中却很松散、湿润，没 有发粘的感觉，茎叶仍保持 原状； 看质地
品质差：手握时有发粘的感 觉，严重时茎叶粘成一团好 像一块污泥，有的整块上面 长满白毛，青贮失败。不能 再喂牛羊。
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• 6.平时应注意的问题 要常到窖边观察塑料布有无破损、漏 气现象，若有要及时补好。雨天要疏 通窖周围的排水沟，以免雨水流入窖 内，浸坏饲草。
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• 六、青贮饲料的存放
• 青贮场地应选择地势高燥，土质坚 硬，地下水位低，易排水、不积水 ，靠近畜舍，远离水源，远离圈厕 和垃圾堆，防止污染。
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• 七、用青贮料喂家畜的方法
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• 1.要耐心驯饲，逐渐过渡 初喂青贮料时，部 分家畜会因不习惯而拒食，这就需要进行驯饲 ，方法有四。 • 一是在家畜饥饿空腹时先喂少量青贮料，再喂 其它饲料； • 二是将少量青贮料与精饲料混合后先饲喂，再 喂其它饲料； • 三是将青贮料放在饲槽的底层，上层放常喂的 草料，使家畜逐渐适应气味 • 四是将青贮料与其它常用草料搅拌均匀后喂给 。在驯饲的基础上，青贮料的用量可由少到多 ，逐渐增加。
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• 四、青贮饲料的局限性
• 1、青贮饲料一次性投资较大，如青贮壕(沟) 或青贮窖，以及青贮切碎设备等。 • 2、由于青贮原料粉碎细度较小，以及发酵产 生乳酸等，饲喂青贮饲料过多有可能引起某些 消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降低等。 • 3、若制作方法不当，如水分过高、密封不严 、踩压不实等，青贮饲料有可能腐烂、发霉和 变质等。

青贮饲料的制作
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
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装填
铡短的青饲料应及时装窖或直接铡入窖内。 装填前，窖底部可填一层10——15厘米厚的切短秸 秆或软草，以便吸收青贮汁液。在窖的四周可铺填 塑料薄膜，加强密封。此外要根据青贮原料的含水 量进行水分调节。装填青贮料时，要逐层装填。每 层15——20厚，装一层，踩一层，即装即踩。一直 装满窖，并高出窖口1米以上为止。青贮料的紧实程 度，是青贮成败的关键之一，青贮料紧实程度适当， 发酵完成后饲料的下沉一般不超过窖深的10%。
青贮制作原理（1）
青贮发酵是一个复杂的微
生物活动和生物化学变化 过程。 青贮过程中，参与活动和 作用的微生物种类很多， 而以乳酸菌为主。 青贮的成败，主要取决于 乳酸发酵的程度。青贮料 之所以能够长期保存而不 坏，关键是由于乳酸—— ）
青贮是在密封厌氧条件下自然引起发酵后，原料变
青贮建筑物容量
建筑物面积的大小，主要根据家畜头数、需
要量、原料产量等来考虑。生产上还要根据 机具人力及每天取用的数量来确定青贮窖的 容积和个数。一般青贮窖和青贮壕的容积为 每立方米贮存青贮料500——600千克。以青 贮原料不同而上下浮动。如青贮玉米为500— —550千克/ M3 ；青贮玉米秸为450——500 千克/M3 。
青贮建筑类型（2）
青贮壕，通常挖在山坡的一边，底部和四壁
有条件也可由混凝土作成光滑平面，以避免 泥土污染。底部应向一端倾斜，以便排水。 青贮数量多时可采用青贮壕，一般深3.5—— 7米，宽4.5——6米，长度多达30米以上。在 较平坦的地方亦可用浅沟式青贮壕。
青贮建筑类型（3）
青贮塔是用砖石和水泥等制成的永久性的塔
形建筑。青贮塔构造坚固，经久耐用，青贮 饲料质量高，养分损失少。发达国家及大型 农牧场多用。近年来国外采用密封式青贮塔， 塔身采用金属和树胶液粘逢制成，完全密封。 制作的青贮品质好，但成本高需要配套的机 械装填。

青贮饲料的调制及品质鉴定
• 实训目标
• 熟悉青贮原理，掌握青贮饲料调制及品质鉴定的方法。
• 试验试剂及器材
• 1．饲料调制所需材料及用具 • (1)青贮原料 可根据当时当地的条件，选择适宜的一种或
多种青贮原料。 • (2)青贮设备 小型青贮窖(壕、塔)或缸、塑料袋等。 • (3)用具 切碎机或铡刀、塑料薄膜、秤、尺、大锹等。
• 2．青贮饲料品质鉴定所需材料及用具
• (1)材料。从自己在实训中调制的或从所生产的青贮饲料 中取出不同品质的青贮饲料样品若干份。
• (2)仪器。滴瓶(30ml,盛指示剂用)、搪瓷杯(盛被测青贮料 浸出液用)、吸管、玻璃棒和白瓷比色盘等。
• (3)试剂。 • 甲基红指示剂 • 溴甲酚绿指示剂
• 实验步骤
Hale Waihona Puke • 1．青贮饲料调制的方法步骤
•
(1)青贮设备的准备。
•
(2)青贮原料的收割和切短。
•
(3)装填和压实。
•
(4)密封和管理。
2、青贮饲料品质鉴定的方法
• （1）感观鉴定。
• （2）PH测定。 • 从被测定的青贮料中，取出具有代表性的样品，切短，
在搪瓷杯或烧杯中装入半杯，加入蒸馏水或凉开水， 使之浸没青贮料，然后用玻璃棒不断的搅拌，使水和 青贮料混合均匀，放置15～20min后，将水浸物经滤 纸过滤。吸取滤得的浸出液2ml，移入白瓷比色盘中， 用滴瓶加2～3滴混合指示剂，用玻璃棒搅拌，观察盘 内浸出液颜色的变化，判断出近似的PH，借以评定 青贮饲料的品质。
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我

青贮饲料的应用
3．特种青贮 指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类，生长阶 段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一 般不易成功，须 进行一定处理，或添加某些添加物， 才能制成优良青贮饲料， 故称之为特种青贮。对青贮饲料的利用要从三方面加以注意： ①饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。
青贮饲料的使用与制作
01
青贮饲料的定义与背景
青贮饲料的定义
青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧 的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的 一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于 长期保存是家畜优良饲料来源。青贮饲料主要用于喂养反刍动物。
03
青贮饲料的制作
青贮饲料的制作
• 制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存
收割：原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多， 可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。 切碎：为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎．玉米秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青 贮前均必须切碎到长约1—2㎝，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软易压实，切短至3-5㎝ 左右青贮，效果较好。 加入添加剂：原料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快速发酵。可添加2-3%的糖、 甲酸（每吨青贮原料加入3—4㎏含量为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸 铵、氯化铵等铵化物。 装填贮存：通常可以用塑料袋和窖藏等方法。装窖前，底部铺10～15厘米厚的秸杆，以
青贮饲料的分类
• 添加剂与保存剂青贮 在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。如添加各种可溶性 碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产生 大量的乳酸，使pH很快达到要求（3.8～4.2）；或加入各种酸类、抑菌 剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生长，例如黑麦草青贮可按 10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物 等可提高青贮饲料的养分含量。这样可提高青贮效果，扩大青贮原料的 范围。 • 高水分谷物青贮 在收获后水份含量为 25%-40%的谷物无需干燥直接进行储存的方法， 优点为节省谷物干燥的费用且可以保留其原有营养价值。国外用的比较 多的为高分子玉米粒青贮和大麦粒青贮。

良好
中等
— 0.2～ 0.3
低劣
2.制作青贮 饲料的常用 添加剂有哪些？
1.制作青贮 饲料的关 键点有哪些？
3.如何鉴别 青贮饲料 品质？
技能操作
青贮原料装到高出窖口 1.0 米左右， 即可加盖封顶。经过整理和多次碾压 或镇压后，铺盖塑料薄膜，然后再用 潮湿的细土覆盖拍实，土厚约 30～ 50厘米。并做成馒头形，以利排水。
密封后，要防止雨水渗入 窖内，距窖四周约 1 米处应挖 排水沟。以后还要经常检查， 如窖顶有裂缝时，应及时覆土 压实，防止漏气、防止雨水淋 入，此外要防牲畜践踏、防鼠 等。
苜蓿、草木樨、大豆、豌 豆、紫云英、马铃薯茎叶 等，需要进行混贮。
不能单独 青贮的原 料
如南瓜蔓、西瓜蔓等需与其他易 于青贮的原料混贮或添加富含碳 水化合物的原料，或加酸青贮才 能成功。
机械
人工
乳酸菌多数是厌氧菌,而好 氧不耐酸的腐败菌类等有 害微生物大多是好氧。厌 氧的环境使有害微生物和 植物细胞很快死亡，防止 原料霉烂，窖温也不会升 高，养分损失少，青贮质 量好，在生产上常是青贮 成败的技术关键。 此外，适宜的温度对青贮也 有影响。一般26.7～ 37.8℃。
2002
2001
团块慢慢散开，手掌 潮湿，表明水分含量 在 60-67% ， 属 制 作 青贮的最佳含水量
团块不散开，且手掌有水 迹，表明原料水分在 6975%之间
原料粉碎设备
装填前，窖底部可填一层 10 ～15厘米厚的切短秸秆或软草， 以便吸收青贮汁液。在窖的四周 可铺填塑料薄膜，加强密封。 装填青贮料时，要逐层装填。 每层15～20厘米，装一层，踩一 层，即装即踩。一直装满窖，并 高出窖口1米以上为止。 青贮料的紧实程度，是青贮成 败的关键之一，青贮料紧实程度 适当，发酵完成后饲料的下沉一 般不超过窖深的10%。

青贮饲料概念:
是指将新鲜的青饲料切短装入密封容 器里，经过微生物发酵作用，制成一种 具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲 料。
特点：气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、 适口性好
2021/7/4
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• 第一节、青贮饲料的制作方法
•
一、常规青贮
•
二、特种青贮
• 第二节 青贮饲料的质量评定及利用
青贮饲料经发酵后，可使其所含的病菌虫卵和杂草 种子失去活力，减少对农田的危害。如玉米螟的幼虫 常钻入玉米秸秆越冬，翌年便孵化为成虫继续繁殖为 害。秸秆青贮是防治玉米螟的最有效措施之一。
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• 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资 源
青贮饲料的调制方法简单、易于掌握。修建青贮 窖或备制塑料袋的费用较少，一次调制可长久利用。 调制过程受天气条件的限制较小，在阴雨季节或天气 不好时，晒制干草困难，对青贮的进行则影响较小。
（2）丁酸菌
• 它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌，主要有丁 酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。
• 它在pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多， 只在温度较高时才能繁殖。
• 丁酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生 具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为 挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。
15
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8.0
5.0
1.0
野豌豆燕麦
11.9
1 173.0
189.0
6.0
混播
三叶草
8.0
10.0
5.0
1.0
甜菜茎叶
30.0
10.0
10.0
1.0
玉米
42.0