手持糖度仪和手持折光仪的对比分析

柑桔果汁可溶性固形物含量测定的影响因素及优化牛英，范七君，刘冰浩，陈传武，刘萍，丁萍（广西柑桔育种与栽培工程技术研究中心/广西特色作物研究院，广西桂林541004）摘要：可溶性固形物含量是柑桔果实风味和成熟度的重要指标，为了保证果汁可溶性固形物含量测定的准确性，从仪器校准、更换待测液方式、果汁保存方式和果汁制备方式4个环节进行试验优化。

结果表明：用蔗糖标准溶液可以简单、有效地对手持式糖度计进行校准，用于本研究的日本爱宕（Atago ）手持式数显糖度计PAL-1和广州速为（suwei ）手持式刻度糖量计LB32T 均具有良好的精确度和准确度；检测棱镜经蒸馏水冲洗、待测液润洗2遍后加样测定与传统的蒸馏水冲洗、软纸巾拭干后加样测定的测定结果无明显差异，且操作简单，有利于保护棱镜；柑桔鲜榨果汁室温和冷藏放置7h ，可溶性固形物含量无明显变化，冷藏果汁需回温到与糖度计一致的环境温度才能确保测量的准确性；尼龙滤袋与传统的4层纱布过滤果汁对可溶性固形物含量的测定无明显影响，且尼龙滤袋更易操作和清洗。

关键词：可溶性固形物含量；手持式糖度计；校准；柑桔10%、15%、20%、25%、40%的蔗糖和葡萄糖溶液作为校准标准液。

各梯度标准液用待校准糖度计各平行测定5次，去掉最大值和最小值。

重复3次。

1.2不同更换待测液方式对测定准确度和精确度的影响以10%、15%的蔗糖标液、4份柑桔鲜榨果汁为样品，分别用蒸馏水冲洗、软纸巾拭干棱镜后加样测定（方式1）和蒸馏水冲洗、待测样品润洗棱镜2次后加样测定（方式2）2种方式测定样品。

以上样品手持式数显糖度计PAL-1和手持式刻度糖量计LB32T 各测定5次，去掉最大值和最小值。

3次重复。

1.3柑桔果汁存放方式对测定准确度的影响现配10%、15%的蔗糖标液、鲜榨柑桔果汁2份。

设置A （1h 内测定）、B （常温放置7h 后测定）、C （冷藏h 后测定）、D （冷藏7h 、室温回温2h 后测定）4种存放方式。

手持糖度计检测可乐含糖量糖度计常见问题解决方法夏天悄然而至，爱美的女士们还在为本身的肚子上肉肉和脸上的痘痘苦恼吗，想美美出街，美颜相机也挽救不了。

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如何才能快捷的知道平常爱喝果汁、奶茶，爱吃水果的含糖量呢，佳航为爱美的女士们设计了一款比移动电话还小巧的手持糖度计。

下面我们以可乐为例，用佳航手持糖度计JH—PB检测可乐的含糖量。

一、试验原理：手持式糖度计（手持折光仪）的原理是光线自一种透亮介质进入另一种透亮介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。

折光率系指光线在空气中传播的速度与在其它物质中传播速度之比值。

佳航手持折光仪也是手持糖度计，既可检测溶液折射率又可检测其糖度。

二、试验器具和准备：试验器具：手持糖度计JH—PB；准备：可乐、滴管、纯洁水、纸巾；三、试验步骤：仪器清洗：打开样品盖，用滴管取纯洁水，滴少量在样品槽中，用纸巾擦拭干净。

开机测试：糖度计开机，用滴管取1—2ml可乐，滴入样品槽，盖上样品盖，按测试键开始测试（若想精度更准，可长按测试键2秒取15次测试值的平均值）。

测试数据测得可乐含糖量为9.9%，由此可见，可乐含糖量比较高，为了健康和体重，大家还是尽量少喝。

其他果汁饮料以及水果可按同样方法检测含糖量，手持糖度计操作简单，读书通俗易懂，加上仪器小巧快捷带电池使用便利。

夏天悄然而至，爱美的女士们还在为本身的肚子上肉肉和脸上的痘痘苦恼吗，想美美出街，美颜相机也挽救不了。

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下面我们以可乐为例，用佳航手持糖度计JH—PB检测可乐的含糖量。

一、试验原理：手持式糖度计（手持折光仪）的原理是光线自一种透亮介质进入另一种透亮介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。

一、手提折光仪(手持测糖仪)结构：进光窗、棱镜盖板、折光棱镜、镜筒、换档旋钮、视度圈、视场内刻度。

使用方法：掀起照明棱镜盖板，用柔软的绒布仔细地将折光棱镜清洗干净，并用滤纸和擦镜纸将水拭净。

取糖液数滴，置于折光棱镜面上，合上盖板，使溶液均匀分布在棱镜面。

将仪器进光窗对向光源，调节视度圈，使视场内刻度清析可见，于视场中读取明暗分界线相应之读数，即为溶液含糖浓度（百分含量）。

仪器分为0-50%和50-80%两档。

当被测糖液浓度低于50%时，将换档旋钮向左旋转至不动，使目镜半圆视场中的0-50可见，即可观测读数。

若被测糖液浓度高于50%时，则应将换档旋钮向右旋至不动，使目镜半圆视场中的50-80可见，即可观测读数。

测量时若温度不是20℃，应进行数值修正。

修正的情况分为两种：1、仪器在20℃调零的，而在其它温度下进行测量时，则应进行校正，校正的方法是：温度高于20℃时，加上查“糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。

温度低于20℃时，减去查“糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。

2、仪器在测定温度下调零的，则不需要校正。

方法是：测试纯蒸馏水的折光率，看视场中的明暗分界线是否对正刻线0%，若偏离，则可用小螺丝刀旋动校正螺钉，使分界线正确指示0%处，然后对糖液进行测定，读取的数值即为正确数值。

注意问题：1.测量前将棱镜盖板、折光棱镜清洗干净并拭干。

2. 滴在折光棱镜面上的液体要均匀分布在棱镜面上，并保持水平状态合上盖板。

3. 使用换档旋钮时应旋到位，以影响读数。

4.要对仪器进行校正才能得到正确结果。

二、阿贝折光计（仪）结构：两个部分观察系统和读数系统。

观察系统：反射镜、进光棱晶（镜）、折射棱晶（镜）、恒温器、棱晶锁紧扳手、色散刻度盘、消色调节旋钮、分界线调节旋钮（方孔零点调节旋钮）、观察镜筒、目镜。

读数系统：棱晶调节旋钮（刻度调节旋钮）、圆盘组（内有刻度板）、小反光镜、读数镜筒、目镜观察系统和读数系统通过支架、主轴相连。

手持糖度折光仪使用说明一、仪器结构1.棱镜座2.检测棱镜3.盖板4.调节螺丝5.镜筒和手柄6.视度调节手轮7.目镜折光仪是根据不同浓度的液体具有不同的折射率这一原理设计而成的。

它具有快速、准确、重量轻、体积小等优点。

二、使用方法打开盖板（3），用软布仔细擦净检测棱镜（2）。

取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。

将仪器进光板（3）对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮（6），使视场的蓝白分界线清晰。

分界线的刻度值即为溶液的浓度。

三、校正和温度修正仪器在测量前需要校正零点。

取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉（4），使分界线调至刻度0%位置。

然后擦净检测棱镜，进行检测。

有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。

另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。

附表：糖度读数之温度修正表。

四、注意事项仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。

2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。

3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。

4.避免零备件丢失。

手持糖度计的原理及使用方法文章来源：本站原创 | 发布时间：2009-12-2 21:53:20 | 浏览次数：7 一、糖度计的工作原理光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持式糖度计的设计原理及功能特点手持式糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。

广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。

托普云农手持式糖度计适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。

此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。

手持式糖度计设计原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。

托普云农手持式糖度计又称为手持糖度仪，手持式糖度计采用数字LCD显示，适用于几乎任何果汁、食品与饮料等液体的测量，手持式糖度计测量范围为0-65%，可在3秒之内显示结果。

测糖仪(Sugar Refrectometer)为用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率的折射仪或折光仪（(Refractometer) 。

手持式糖度计功能特点：1、小巧美观，使用方便。

2、轻触式按键，舒适美观。

3、不锈钢样品池。

4、带有棱镜盖板，保护样品，确保样品精度。

5、1节7号电池可供8000次的测量。

6、使用蒸馏水校准。

7、三分钟无操作自动关机，节电。

其他农残及果品仪器：农药残留速测仪、果实硬度计、水果无损检验仪。

糖度计原理
1、原理:光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。

2、使用方法:手持糖度计一般是圆柱形的,将待测的糖液放入后面可打开的槽中,抹均匀，关上盖子。

然后将糖度计对着光,从前面的孔中看,就可以读数了。

糖果工业中折光仪和旋光仪的应用在糖果工业中，折光仪和旋光仪有着非常广泛的应用。

软糖 – 应用折光仪检测浓度:绝大多数企业都利用折光仪来控制巧克力制品、硬糖和其他糖果制品中混合糖的浓度。

当产品本身参数范围较宽(例如从76 到78 °Brix)时，在很多时候，仪器的再现性比准确度更重要。

为了能在合适的阶段/时间停止熬煮过程，也要求仪器能够快速读数。

过去，光学“发射折光仪” (又称为 ‘Queen Mary’ 或 ‘battleships’) 已经应用在这些领域。

它们操作简单，使用起来不需要技巧性，但在检测粘性样品时灵敏度不高。

现在这些仪器已经基本上被RFM730数字折光仪所取代。

手持式折光仪和阿贝折光仪也同样应用在这些方面，但考虑到样品的熬煮温度，在选择合适的仪器类型时需要特别小心。

有时，为了使高浓度的样品保持在液体状态，适当提高仪器温度，及减少冷却时间以加快读数速度也是同样必要的。

Abbe 折光仪可以通过连接恒温水浴可以实现在60°C 条件下测量，而新的RFM300+系列由于内置了帕尔贴 (Peltier) 电子精确温控元件，可以支持高达70°C 条件下的样品检测。

过程折光仪也有相同的应用，能够取得实时的 °Brix 值，而无需将样品从容器中移出，从而消除样品表层的蒸发的影响，也无需等待样品冷却的时间。

过程折光仪安装到罐体外部的旁通循环回路上作为“出口部分”时，仪器能够实时提供控制信号，以便在到达熬煮终点时自动将产品移入缓冲罐中。

硬糖和“口香糖”:在糖果的熬煮过程中，Eclipse 手持式折光仪、阿贝折光仪及数字式仪器都可以用来检测样品。

与软糖的类似，在选择合适的折光仪时，产品的温度是一个关键参数。

而产成品的质量管理检验则有些困难，因为样品通常都是固态的（例如有的浓度高达90 °Brix ）。

有些生产商将样品切成薄片，并在棱镜中心位置滴加接触液，再将切片后的样品放置在棱镜上测量。

化学分析计量CHEMICAL ANALYSIS AND METERAGE第30卷，第6期2021年6月V ol. 30，No. 6Jun. 202167doi ：10.3969／j.issn.1008–6145.2021.06.015关于JJG 820—1993 《手持糖量（含量）计及手持折射仪》的探讨顾玲玲(上海市计量测试技术研究院，上海　200233)摘要　对JJG 820—1993 《手持糖量（含量）计及手持折射仪》中存在的问题进行探讨。

对JJG 820—1993中手持含量计的校准方法中的“量程”、“准确度”表述提出了修改意见。

分析了现有的蔗糖类标准物质及折射率标准物质不能解决手持糖量计及手持折射仪溯源问题的原因。

用分析纯蔗糖配制校准用蔗糖标准工作溶液，以V 棱镜折射仪及测量用表线性插值法对溶液定值。

采用标准溶液对手持糖量（含量）计进行了校准，对示值误差校准结果进行不确定度评定且对被测量仪器的示值误差作了符合性评定。

该方法解决了手持糖量计及手持折射仪的溯源问题，可作为高精度台式数字折光仪校准方法的参考。

关键词　手持糖量计；标准物质；V 棱镜折射仪；不确定度；示值误差中图分类号：O657 文献标识码：A 文章编号：1008–6145(2021)06–0067–05Discussion on JJG 820–1993 Hand Saccharimeter (Content-Meter) and Hand RefractometerGu Lingling(Shanghai Institute of Measurement and Testing Technology, Shanghai 200233, China)Abstract A discussion was made on the problems existing in JJG 820–1993 Hand Saccharimeter (Content-Meter) and Hand Refractometer. An amendment to the calibration method, measuring range and accuracy of hand-held content meter in JJG 820–1993 was proposed. The reasons why the existing sucrose and refractive index reference materials can ’t be used to solve the traceability problems of hand saccharimeter and hand refractometer are analyzed. A standard working solution of sucrose for calibration was prepared by analyzing pure sucrose, and the solution was determined by V prism refractometer and linear interpolation method. The standard solution was used to calibrate the sugar content (content)meter, the uncertainty of the calibration result of the indication error was evaluated, and the conformity of the indication error of the measured instrument was evaluated. This method solves the problem of traceability of handheld sugar meter and handheld refractometer, and can also be used as a reference for calibration method of high precision desktop digital refractometer.Keywords hand saccharimeter; standard material; V prism refractometer; uncertainty; indication error手持糖量（含量）计及手持折射仪是利用折射原理测量临界角的仪器。

手持糖量（含量）计及手持折射仪示值误差不确定度评定作者：董佳王舵刘广来源：《品牌与标准化》2021年第05期【摘要】本文对手持糖量计和手持折射仪主要参数的检定方法，以及示值误差的不确定度评定过程进行了详细的介绍。

【关键词】手持糖量计;手持折射仪;示值误差;不确定度【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.05.011Evaluation of Uncertainty of Indication Error of Hand Saccharimeter （Content-Meter） and Hand RefractometerDONG Jia，WANG Duo，LIU Guang（Liaoning Institute of Measurement，Shenyang 110004，China）Abstract： In this paper，the verification method of the main parameters of the hand saccharimeter （content-meter） and hand refractometer，and the evaluation process of the uncertainty of the indication error are introduced in detail.Key words： hand saccharimeter;hand refractometer;indication error;uncertainty手持糖量计是一种测量水溶液中糖含量的仪器，手持折射仪是一种测量溶液或液体的折射率的仪器。

光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比为固定值，手持糖量计及手持折射仪就是依据这种折射原理设计出的仪器。

手持糖量计和手持折射仪一般由折光棱镜、盖板、校准螺栓、光学系统管路、目镜和标尺组成。

手提式折光计的实验报告手持式折光仪测定法实验目的学习用手持式折光仪测定果蔬可溶性固形物含量。

基本原理手持式折光仪是一一种通过测定糖的水溶液的折光率来测定其浓度的仪器。

手持式折光仪具有测量迅速，操作简便,体积小，质量轻，便于携带等特点，已被广泛地应用于工业、农业、食品、饮料加工业等行业。

材料及仪器(一)材料苹果、梨、桃等。

(二)仪器及用具手持式折光仪(手持式糖度计)、研钵滴管、滤纸、擦镜纸、蒸馏水。

实验步骤(一)样品制备取一定量(5.0g)果实样品(可食部分或果肉部分)放人研钵中磨碎后,经过离心(4 000r/min, 10min)或过滤后取汁液测定。

(二)调零打开手持式折光仪棱镜盖板,用擦镜纸或柔软绒布轻轻擦净折光镜面，滴几滴蒸馏水于折光镜镜面上，合上盖板,将仪器对向光线,由目镜观察,转动棱镜旋钮,使视野分成明暗两部分。

并用专用螺丝刀旋动补偿器旋钮,使视野为黑白两色,同时使明暗分界线与标尺上的“0”位重合。

然后打开盖板，擦干水分。

(三)测定用滴管吸取样品液,滴加在检测镜上，合上盖板。

注意盖板时要防止产生气泡。

将折光仪持平对向光源,调节目镜视度圈,使视野黑白分界线清晰可见，读取刻度尺读数，即为样品液中可溶性固形物的含量,以质量分数(% )表示。

重复测定三次，计算平均值和标准偏差。

注意事项(1)通常规定在20C时利用手持式折光仪测定折射率,得到的读数即为可溶性固形物的含量。

若测定温度不是20C时,则应加以校正。

由于手持式折光仪使用方便,在生产中得到较多应用。

(2)有时为了进-步简化测定过程,可取一-些果肉组织,直接用手挤出果汁,滴加在检测镜上进行测定。

(3)每次测试前先用蒸馏水将折光仪调节到零位。

测定完后,必须擦净镜身各部分。

手持糖度计的原理及使用方法
一、糖度计的工作原理
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，该仪器的构造如下图所示。

通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

①、折光棱镜②、盖板③、校准螺栓④、光学系统管路⑤、目镜（视度调节环）
二、药品与器材
番茄、柑桔、菠萝
蒸馏水
烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪
三、操作步骤
打开手持式折光仪盖板(a)，用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。

在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。

于水平状态，从接眼部（b）处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。

若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。

打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，
读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。

重复三次。

糖度检测方法标准糖度是描述溶液中糖分浓度的一个重要指标，对于食品加工、农业种植、酿酒等行业来说，糖度的准确测量是非常关键的。

本文将介绍几种常见的糖度检测方法及其标准，以及各种方法的优缺点和适用范围。

一、折光法折光法是一种常用的糖度检测方法，通过测量溶液的折射率来确定糖度。

根据不同的糖度测量范围，可以选择不同的仪器。

常见的折光仪有手持式折光仪和台式折光仪。

使用折光仪时，首先需要根据仪器的要求进行校准，然后将样品放入测量池中，仪器会自动显示糖度值。

折光法测量糖度的优点是快速、准确，适用于各种类型的溶液。

二、密度法密度法是通过测量溶液的密度来确定糖度，是一种简单实用的糖度检测方法。

常见的密度计有玻璃密度计和数字密度计。

使用密度计测量时，首先需要根据仪器的要求进行校准，然后将样品放入密度计中，仪器会自动显示糖度值。

密度法测量糖度的优点是简便易行，适用于各种类型的溶液。

三、滴定法滴定法是一种常见的定量分析方法，也可以用于测量糖度。

滴定法的原理是将标准溶液滴定到待测溶液中，通过滴定液的消耗量来确定糖度。

滴定法需要使用一定量的标准溶液和指示剂。

测量时，先将待测溶液与指示剂混合，然后滴加标准溶液，直到指示剂的颜色发生变化。

滴定法测量糖度的优点是准确可靠，适用于各种类型的溶液，但操作相对复杂。

四、红外光谱法红外光谱法是一种非常准确的糖度检测方法，通过测量溶液中糖分特征吸收峰的强度来确定糖度。

红外光谱仪是一种高精度的仪器，可以提供详细的红外光谱图。

使用红外光谱法测量时，首先需要将样品制成固体或液体，然后放入红外光谱仪中进行测量。

红外光谱法测量糖度的优点是准确性高，可以提供更多的理化信息，适用于各种类型的溶液。

以上是几种常见的糖度检测方法及其标准。

不同的方法适用于不同的场景，在选择糖度检测方法时，需要根据实际需求和条件选择合适的方法。

同时，在进行糖度检测时，还需要注意仪器的校准和样品的处理，以确保测量结果的准确性和可靠性。

手持糖度计的原理及使用方法一、糖度计的工作原理光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。

果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持糖度计一般是圆柱形的。

二、手持糖度折光仪使用说明（一）、仪器结构①、折光棱镜②、盖板③、校准螺栓④、光学系统管路⑤、目镜（视度调节环）（二）、使用方法打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。

取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。

将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。

分界线的刻度值即为溶液的浓度。

（三）、校正和温度修正仪器在测量前需要校正零点。

取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉③，使分界线调至刻度0%位置。

然后擦净检测棱镜，进行检测。

有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。

另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。

（四）、注意事项仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。

2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。

3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。

4.避免零备件丢失。

三、现在市场上的糖度计分为：非破坏式糖度计：不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，测定水果的甜度。

携带型糖度测定：在采摘水果之前，测定水果的甜度，以确保甜度的均一化，提升作物的生产管理目标。

糖度资料1.黄酒标准GB/T13662-2000中的指标为“非糖固形物”并非为“可溶性固形物”，非糖固形物的定义为：试样经100℃～105℃加热，其中的水份、乙醇等可挥发性物质被蒸发，剩余的残留物即为总固形物，总固形物减去总糖即为非糖固形物。

2.由于黄酒含有酒精度，用折光法测定有一定误差。

需要折算很麻烦。

3.手持糖度计与阿贝折光仪测量偏差差多少？手持糖度计与阿贝折光仪测量精度稍稍有些区别，只要经过检定或校准，他们的结果应该是一致的。

4.白利度（Brix或Bx）是我国及英国等一些国家通用的检测含糖量的标度，白利度是指含糖量的重量百分率，如白利度55°Bx即100g糖液中含糖55g，55°Bx也表示为55%，但是并非指容积100mL中的55%。

如白利度50°Bx为相对密度1.232，就是说此糖液100mL的重量为123.2g，此123.2g糖液中50%（61.6g）为糖，50%（61.6g）为水。

白利糖度值是以"折射指数"和"特定重力"为标准的，它以纯净水作为标准点--零点，当其它的物质溶解于水，特定重力就增加，数值就上升到零点以上。

所以，溶解于水的固体浓度越高，白利糖度数值越高。

20℃时的糖度与密度对照表（此密度应该是：糖液的相对密度或是在某一个白利糖度下所对应的相对密度。

）糖度密度糖度密度1.03 1.004 37.17 1.1652.05 1.008 38.16 1.1703.06 1.012 39.14 1.1754.07 1.016 40.12 1.1805.07 1.020 41.08 1.1856.06 1.024 42.04 1.1907.05 1.028 43.18 1.1968.02 1.032 44.13 1.2019.00 1.036 45.07 1.20610.20 1.041 46.00 1.21111.16 1.045 47.11 1.21712.11 1.049 48.03 1.22213.05 1.053 49.13 1.22814.22 1.058 50.03 1.23315.16 1.062 51.12 1.23916.08 1.066 52.01 1.24417.00 1.070 53.08 1.25018.13 1.075 54.14 1.25619.04 1.079 55.02 1.26120.16 1.084 56.06 1.26721.05 1.088 57.10 1.27322.16 1.093 58.13 1.27923.04 1.097 59.17 1.28524.13 1.102 60.01 1.29025.21 1.107 61.02 1.29626.07 1.111 62.02 1.30227.13 1.116 63.02 1.30828.19 1.121 64.02 1.31429.03 1.125 65.00 1.32030.08 1.130 66.15 1.32731.12 1.135 67.12 1.33332.14 1.140 68.02 1.33933.17 1.145 69.05 1.34534.18 1.150 70.01 1.35135.19 1.155 71.12 1.35836.19 1.160 72.00 1.360。

折射仪基本原理光的特性把筷子插入清水中，从上往下看，杯中筷子的顶端显得折弯。

同样把筷子插入浓糖水中，筷子折弯的角度会增大。

这就叫“折光现象”。

折光原理光通过两种不同密度的介质时因传播速度不同，在界面产生折射(一部分是反射)。

光的折射指数是随着两种不同密度介质的密度差增加而成一定比例地增加。

sampleSnell’s Law)为什么需要测定折射率?⏹石油, 石化产品, 有机溶剂, 香料, 西药等纯粹的液体物质都有固有折射率，且其折射率根据纯度(混合比率)的不同而变化。

所以折射率是可用于质量控制的一种手段。

⏹折射率测量是非破坏性测量，相比而言，迅速、简便，广泛应用于制药、香料、化工、石油等工业生产以及科研、教学部门，作化验分析或质量控制手段。

折射率　&　温度折射率根据温度而变化。

为了获得准确的测量值，应该严格控制测量温度。

折射率　&　光波长折射率根据测量光的波长而变化。

一般的折射率用标准波长589.3nm(Na-D线)测量。

略称(标准)⏹“n” 是折射率。

　⏹“20” 是摄氏温度。

⏹“D” 是光波长 D线(589.3nm). n20D ⏹nDRI-refractive index⏹折射计是···?这种变化(光的折射随溶液的浓度增加而成一定比例地增加)可在折射计分度标尺板的读数上得以反映，从而达到测量溶液浓度的目的。

折射计是通过折射率测定溶液浓度和溶质含量的仪器。

折射仪是由二十世纪初，来自德国/奥地利的科学家—欧尼斯特‧阿贝（Ernst Abbe）博士所发明。

折射仪工作原理⏹刻度式手持折射计----透射系统，差示原理⏹阿贝折射计----反射系统，临界角⏹数显折射计----反射系统，临街角差示折射计的工作原理光由一介质进入另一物质时会发生折射现象。

折射计利用棱镜与Sample之间的折射率差判断浓度。

⏹Sample浓度小时:折射计利用棱镜与Sample之间的折射率差大,折光角度也大。

手持式折光仪原理嗨，朋友们！今天咱们来聊聊一个超有趣的小玩意儿——手持式折光仪。

这东西可神奇了呢！我有个朋友叫小李，他在一个果汁厂工作。

有一天我去他那儿玩，就看到他拿着这个手持式折光仪在那捣鼓。

我就好奇地凑上去问：“嘿，这是啥玩意儿啊？看起来就像个小望远镜似的。

”小李笑着说：“这你就不懂了吧，这可是检测果汁浓度的神器呢！”我当时就更迷糊了，心里想这小小的东西怎么就能检测浓度呢？这就跟变魔术似的。

其实啊，手持式折光仪的原理并不像变魔术那样神秘莫测。

咱们先来说说什么是折光率吧。

想象一下，光就像一个调皮的小娃娃，在不同的介质里它就不好好走直线。

当光从一种介质进入另一种介质的时候，它的传播方向就会发生改变，这个改变的程度就用折光率来表示。

就好比一群小鱼，本来在清澈的水里自由自在地游，突然游到了一片有点浑浊的水里，它们游动的方向就会发生一些改变。

那手持式折光仪是怎么利用这个折光率来检测物质浓度的呢？这就得说说它的内部结构了。

手持式折光仪里面有个棱镜，这个棱镜就像是一个特殊的小舞台。

当我们把要检测的液体，比如说小李厂里的果汁，滴到这个棱镜上的时候，光就开始在这个“舞台”上表演了。

如果果汁的浓度比较低，就像水比较多的时候，光在里面就相对比较自由，传播方向改变的程度就小一些。

如果果汁浓度高呢，就好像果汁里的糖分、果肉等物质比较多，光在里面就会受到更多的“阻碍”，传播方向改变得就比较大。

这个时候，折光仪就能测量出这个折光率的变化，然后根据事先设定好的标准，就能算出果汁的浓度了。

我又问小李：“那这个东西能检测所有的液体吗？”小李说：“也不是啦，不同的液体有不同的特性，但是原理是类似的。

”就像盐溶液和糖溶液，它们的折光率会随着浓度的变化而变化，但是它们的具体数值肯定是不一样的。

再比如说，我们生活中还有蜂蜜。

蜂蜜的浓度检测也可以用手持式折光仪呢。

有一次我去一个养蜂场，看到蜂农也拿着类似的折光仪。

我就想啊，这小小的折光仪还真是无处不在呢。